Барбарис на приусадебных участках и в садах встречается сегодня нечасто. Садоводы не особенно стремятся иметь дело с колючим кустарником и делают это совершенно напрасно. Барбарис, его полезные свойства и противопоказания известны человечеству издавна. Среди его достоинств (нисколько не умаляя остальные качества - декоративные, медоносные, вкусовые и др.) на первом месте стоят исцеляющие способности барбариса или, как его еще называют, «северного лимона».

Знаете ли вы? Существует несколько версий, откуда происходит название барбариса. По одной - от греческого слова «бербери» - род раковины (форма листьев, лепестки желтых цветков барбариса напоминают эту раковину). Другая объясняет, что такое барбарис, связывая название растения с берберами (древними обитателями Северной Африки), которые завезли растение в Европу. Барбарис прекрасно приживается в умеренных и субтропических широтах Евразии, Африки и Америки.

Химический состав барбариса

Барбарис (Berberis vulgaris) часто еще называют «кислым терном», «кислянкой», «кислицей» и др. Уникальным химическим составом и, соответственно, лечебными свойствами обладают все органы растения. В них содержатся:

• около 11 алкалоидов. Барбарис выделяет высокое содержание берберина (это его главная характеристика), а также пальмитина, берберрубина, колумбанина, бербамина и др.;
• флавоноиды;
• эфирные масла;
• дубильные вещества;
• лютеин;
• кумарин;
• жирные масла барбариса (в семенах - 15 %);
• желтый пигмент (краситель);
• пектин;
• витамины (Р, Е, В1, С, ВВ, В2, каротин и др.);
• кислоты (аскорбиновая, винная, лимонная, яблочная);
• фруктоза, глюкоза.

Энергетическая ценность составляет 29,6 ккал в 100 г.

Знаете ли вы? Алкалоид берберин, обнаруженный в корневищах и других частях барбариса, по своим свойствам аналогичен хинину, что позволило применить его при лечении малярии. В 1977 г. Д. Коштялова обнаружила, что еще способен лечить барбарис: содержащийся в стеблях и листьях кустарника алкалоид глауцин оказывает бронхолитическое и противокашлевое воздействие.

Чем полезен барбарис: лечебные свойства

Барбарис обладает уникальными лечебными свойствами благодаря своим уникальным комбинациям химических элементов.

Среди наиболее ценных свойств:

• успокаивающее (оказывает мягкое седативное воздействие на организм);
• мочегонное, потогонное (эффективно помогает при простуде);
• желчевыводящее;
• противовоспалительное (эффективно лечит расстройства мочеполовой системы);
• антиокислительное (помогает при отравлениях, токсинах, освобождает от шлаков);
• бактерицидное;
• общеукрепляющее и иммуноподдерживающее;
• противолейкозное и противораковое;

Знаете ли вы? Лекарственные свойства барбариса применялись жрецами и врачевателями в Древнем Египте, Индии, Вавилоне. Древнеассирийские таблички из глины сохранили сведения о том, как барбарисом 2500 лет назад очищали кровь. Авиценна рекомендовал с помощью барбариса заживлять язвы, выводить желчь. В эпоху Средневековья с помощью этого растения лечили гепатит, авитаминоз, цингу. С 16 века барбарис начинают целенаправленно выращивать в Англии, Франции, Швеции, Италии.

Применяется ли барбарис в официальной медицине

Целительные способности барбариса взяты на вооружение медиками многих стран. Барбарис пользуется популярностью: препараты с ним широко производятся в Италии (лечение желудка, опухоли селезенки), Индии (от болезней, распространяемых москитами), Японии (противоопухолевые препараты), Великобритании, КНР и США (от внутренних кровоизлияний, геморроя и др.).

В наших аптеках встречаются:

• лекарство, изготовленное из коры барбариса, - «Берберина бисульфат» (упаковка содержит 50 таблеток). Этим проверенным временем и доступным по цене желчевыводящим средством лечат гепатит, холецистит и др.;
• «Холелетин» 1, 2 (48 % настойки, содержащие экстракты барбариса) - помогают при желчнокаменном заболевании;
• барбарисовые настойки (20 %, 5 %) - изготавливаются из листьев растения. Помогают прекратить внутренние кровотечения, регулируют давление, улучшают работу печени и сердечной мышцы;
• сбор Здренко (для лечения папиллом мочеполовой системы);
• гомеопатические препараты (гранулы «Холе-гран», «Уро-гран», «Псоризер»).

Применение барбариса в народной медицине

Само растение барбарис и лекарственные снадобья, изготовленные на его основе, нашли широкое применение в народной медицине. Использование природных средств без искусственных химических добавок позволяет безвредно для организма оказывать эффективную помощь.

Важно! Барбарис является переносчиком спор ржавчины (Рuссiniа graminus Pers.) на сельскохозяйственные культуры (в основном зерновые и кормовые). Преувеличивать опасность не стоит - угроза заражения является актуальной лишь при условии непосредственной близости посевов к кустарнику.

Отвар листьев барбариса при язвенных болезнях и при тошноте

Средство приготавливается из сухих листьев. На стакан воды потребуется 20 г сырья. Листья измельчить, поместить в емкость. Залить холодной водой. Когда закипит, следует уменьшить огонь и варить отвар еще 15 минут. Настоять не менее 40 минут. При варке часть воды испарится, поэтому можно добавить кипяченой воды. Принимать по столовой ложке три раза в день.

Отвар плодов барбариса как жаропонижающее средство

Для 200 мл отвара потребуется 40 г сухих ягод (перед тем как заваривать барбарис, его следует измельчить), вскипятить и варить полчаса. Процедить и долить кипяток (доведя объем до 200 мл). Пить лекарство перед едой по 50 мл.

Отвар корней барбариса при гепатите

Для отвара понадобится половина чайной ложки высушенного измельченного сырья. Корни вскипятить в воде (200 мл) и варить полчаса. Принимать одну чайную ложку три раза ежедневно.

Знаете ли вы? В античной Греции барбарис выращивался в садах - люди верили, что кустарник приносит счастье в дом. Арабы добавляют тертый барбарис в блюда влюбленных - это должно было усилить страсть и влечение. В 2008 г. ученые в Италии сумели приготовить из растения препарат, который по действию не уступает виагре.

Отвар корней при воспалении десен

Корень барбариса хорошо устраняет воспаления в ротовой полости - лечение осуществляется полосканиями отваром. Для лучшего эффекта следует полоскать поочередно отварами из корней и коры. Приготовление их одинаково. Необходимо предварительно измельчить сырье (1/2 чайной ложки на 200 мл), вскипятить. Проварить 30 минут, долить воды (вместо испарившейся) и процедить. Полоскать ротовую полость несколько раз в день.

Настойка из листьев барбариса при болезнях почек и печени

Высушенные листья (10 г) измельчить, залить стаканом кипятка, герметично закрыть, выдержать на бане 20 минут.

Остуживать постепенно (примерно час). Процедить, при необходимости долить кипяченой воды. Пить лекарство четыре раза в день по 50 мл.

Настой коры при подагре

Полторы столовые ложки коры поместить в непрозрачную емкость из стекла, залить 100 мл спирта, закупорить и поставить в темноте на 14 дней. Процедить. Хранить в прохладном месте, предохранять от света. Принимать препарат следует полтора месяца по 20-30 капель трижды в день. Необходимо проводить в год два курса лечения (с перерывом между ними).

Важно! Все лекарственные препараты из барбариса необходимо изготавливать только в эмалированной, стеклянной или керамической посуде.

Как используют барбарис в косметологии

Говоря о том, для чего еще нужен барбарис, необходимо добавить, что натуральные барбарисовые средства позволяют эффективно ухаживать за кожей, волосами и т. д. Этот колючий кустарник часто применяется косметологами для производства косметических средств (тоников, кремов, шампуней и др.). В народной косметологии для процедур из барбариса изготавливают отвары:

• против перхоти. Отварить две столовых ложки сухих плодов в 200 мл воды. После процеживания и охлаждения использовать после мытья волос обычным шампунем - втирать в кожу головы;
• кондиционер для ополаскивания волос. Отвар из листьев и плодов прекрасно подходит для ухода за сухими волосами и сухой кожей головы (предотвращает ломкость, раздражения и воспаления кожи головы, снимает зуд). Подойдут высушенные или свежие ягоды и листья барбариса. В эмалированной посуде заварить сырье кипятком и настоять 40 минут. Продолжительность лечения - месяц (при регулярное ополаскивании волос после мытья головы);
• для косметического льда. Ежедневное обтирание кубиком замороженного отвара омолаживает и тонизирует кожу, очищает ее от угревой сыпи, осветляет пигментные пятна, сглаживает морщины;
• для отбеливания кожи и выведения веснушек на лице и руках. Из отвара делаются примочки, для рук делают ванночки.

Хорошо зарекомендовали себя барбарисовые маски: Барбарис предлагает безопасное средство для похудения - специальную настойку из молодых листьев (20 г) на спирту.

Листья заливают 120 мл спирта и на две недели помещают в темноту и прохладу (до приобретения коричневого оттенка и кислоты).

Курс приема - по 30 капель после еды (три недели).

Использование барбариса в кулинарии

Барбарис в качестве еды используется повсеместно, а его применение в кулинарии имеет давние традиции. Кавказская и среднеазиатская кухня изготавливают из его ягод и листьев традиционную приправу для плова и шурпы - процесс приготовления ускоряется, блюда приобретают приятный привкус. Широкое применение барбарис нашел в изготовлении кондитерской продукции (сиропов, желе, конфет, пастилы и др.). Из ягод барбариса готовят:

Знаете ли вы? В 19 - начале 20 века поздней осенью в Москве из барбариса готовили знаменитый барбарисовый квас, крепкий уксус (разбавляли водой и пили). Особо ценился как хорошая приправа к пище маринованный барбарис - ягоды заливали сахарно-солевым сиропом с уксусом и пряностями.

Барбарис и его желтые цветки (с очень своеобразным и не совсем приятным запахом) ценится как прекрасный медонос. Барбарисовый мед имеет золотистый цвет, насыщенный вкус и нежный аромат. Кроме того, многие лечебные свойства барбариса сохраняются в нем, и этот мёд по праву известен как лечебный.

Заготовка и хранение сырья

Большое значение имеет правильный сбор и хранение сырья. Барбарис - это довольно колючий кустарник, поэтому перед сбором необходимо правильно экипироваться - плотные перчатки, закрытая одежда с длинными рукавами и прочее. Сроки заготовки для различных частей растения разные:

• Заготовка корней проводится в апреле или ноябре (в период покоя). Объем выкопанных корней не должен превышать третью часть всех корней растения (повторная заготовка корней этого же растения возможна минимум через пять лет). Корни очищаются от земли, подгнивших или почерневших участков. Мыть категорически нельзя - вымоется берберин.

• Плоды собирают в сентябре-ноябре. Сбору подлежат только зрелые плоды барбариса - в них наиболее выражены полезные свойства (незрелые или зеленоватые ягоды содержат много алкалоидов).
• Кору заготавливают в апреле-мае. Весной она легко снимается с побегов (с помощью продольных и поперечных надрезов).
• Листья (целые, не поврежденные болезнями или вредителями) собирают руками (срывая, как правило, молодые верхушки с листьями) в мае - июне.

Собранное сырье подвергается сушке: раскладывается в один слой под навесом (или в сушилках) с хорошей вентиляцией воздуха. Признак готовности плодов - неслипаемость ягод, если взять рукой горсть. Высушенные правильно корни имеют лимонный цвет на изломе, еле заметный запах и горьковатый привкус. Сухое сырье хранят в картонных коробках, бумажных или полотняных мешочках не более двух лет (корни - трех лет).

Противопоказания и вред от барбариса

Неправильный прием барбариса может привести к серьезным и даже непоправимым последствиям - полезные и опасные его свойства часто взаимосвязаны. Так, способность растения стимулировать мышечную активность очень полезна для женщин в послеродовой период (усиливают сокращения матки), но может привести к выкидышу, если принимать барбарис при беременности.

Барбарис известен всем детям и взрослым яркой и сладкой конфетой, а не колючим кустарником. На самом деле барбарис используется во многих важных областях и промышленностях, имеет множество полезных особенностей и украшает участки садоводов своим благородным видом.

Барбарис – это неприхотливое растение, которое принадлежит семейству барбарисовых.

Разновидности кустарника

Существует около 170 видов данного растения, но чаще всего его подразделяют на четыре самых популярных:

1. «Обыкновенный». Невысокое растение длительного цветения. Отличное решение для дачного участка, поскольку легко переносит морозы, а также неприхотливо в плане освещения. Это один из доступных видов барбариса, который можно употреблять;
2. «Тунберга». Невысокий кустарник с листьями жёлто-красной окраски. Хорошо переносит, как холод, так и засуху, не требователен к месту расположения. Подходит только для использования в качестве декорации, так как имеет горький привкус и не годен к употреблению;
3. «Оттавский». Декоративный вид барбариса, который имеет листья яркой фиолетовой окраски и оранжевые цветочки. Особенно красив, когда насыщается багряным цветом в осенний сезон;
4. «Амурский». Способен вырасти до 3 метров, поэтому он не так популярен как остальные виды. Неплохо переносит засуху, а в сильные морозы может погибнуть.

Энергетическая ценность ягоды

В составе барбариса полностью отсутствуют белки и жиры. Можно выразить энергетическое соотношение в целом:

Благодаря уникальному сочетанию полезных веществ, в красных продолговатых ягодках содержится:

Также в плодах содержится немного дубильных и красящих веществ, флавонов и фенолокислот. Большое количество ценных элементов сделали барбарис популярным в медицине, а своеобразные вкусовые качества - в кулинарии.

Плод кустарника, кажется кислым на вкус, но при этом не утерял свою актуальность и часто используется людьми, благодаря своим целебным особенностям:

1. Обладает высоким антибактериальным действием . Эффективно борется с вирусными, бактериальными и грибковыми заболеваниями, защищает от патологических болезней и помогает восстановить силы после длительного недомогания;
2. Нормализует работу системы пищеварения . Снимает спазмы в желудке и устраняет расстройства кишечника, которые произошли из-за активности вредоносных микроорганизмов. Обладает свойством связывать компоненты, поэтому отлично справляется с диареей без побочных эффектов;
3. Помогает при сахарном диабете . Барбарис может регулировать сахар в крови, поэтому часто используется как в лечении, так и в профилактике диабета;
4. Применяется для лечения патологий сердца . Ягода положительно влияет на сердцебиение человека, благодаря способности удалять из организма ненужный холестерин и уменьшать количество триглицеридов;
5. Улучшает метаболизм . В состав плода входят компоненты, способны справиться с ожирением и повышенным содержанием в крови глюкозы. Продукт устраняет все возможные проблемы с обменом веществ и их осложнения;
6. Очищают желчновыводящие пути . Это положительно действует на тонус. Барбарис ускоряет выработку желчи, где содержится множество токсинов, негативно влияющих на организм человека;
7. Улучшает зрение. Активно используется в лечении различных глазных заболеваний, в том числе и конъюнктивита;
8. Повышает общий иммунитет . Стимулирует развитие лейкоцитов, которые являются основной составляющей иммунитета;
9. Справляется с женскими заболеваниями . Помогает при нарушении менструального цикла, а также при воспалительных процессах в женских половых органах.

У барбариса есть уникальный компонент, способный устранять все проблемы человеческого организма – берберин. В медицинских целях используют не только сами ягоды, но также кору и листья для приготовления домашних лекарственных препаратов.

Барбарис обладает не только лечебными свойствами, но и активно применяется в кулинарных целях. Ягода имеет своеобразный вкус, который покорил многих известных поваров, поэтому:

1. Из сока барбариса изготовляют любимые всеми сладости: желе и мармелад. Также его добавляют в компоты и кисели, чтобы придать напитку особенную кислинку;
2. Из сушеных измельчённых ягод готовят травяной чай. Ещё начали практиковать чай из свежих ягод барбариса и из листьев кустарника;
3. Плоды барбариса используют для приготовления джема. Кисловатый и ароматный джем придаст изысканности и неповторимости вкусу любой выпечке;
4. Сок барбариса применяют в окрашивании вин и других напитков. Яркий цвет ягод может обогатить насыщенностью любую домашнюю настойку;
5. Из ягод барбариса готовят квас. Требуется всего лишь залить продукт ледяной водой и поставить в прохладное место для брожения. Плод добавляют и в приготовленный квас в свежем виде для вкуса и окраски.

Многие знаменитые кулинары используют барбарис в приготовлении своих шедевров. К примеру, Таджикистан известен своим супом на мясном бульоне, в состав которого входит плод барбариса. Также несравненно вкусной колбасой, из смеси бараньего и говяжьего мяса, различных специй и барбариса. Ягода используется практически в каждом рецепте данной кухни, поскольку обладает многогранным и ненавязчивым вкусом.

Не обязательно быть профессионалом в деле садоводства, чтобы вырастить мощный колючий куст с яркими ягодами. Нужно знать несколько простых правил ухода:

1. Не стоит совершать посадку куста в тени. Хоть он и приспособлен к холоду, но без солнечного света может потерять свой яркий окрас;
2. Для растения прекрасно подойдёт почва со средним уровнем кислотности. Если на участке не имеется таких почв, нужно воспользоваться гашеной известью;
3. Обильно поливать следует только молодые растения, поскольку старые кусты в поливе практически не нуждаются;
4. Нужно регулярно совершать прополку и рыхлить почву вокруг кустов. Следует внести в грунт опилки или торф, для поддержки рыхлости. Также можно использовать скорлупу орехов;
5. При решении удобрить куст, лучше обратить внимание на азотные удобрения. Подкормку рекомендуется проводить каждые 3 года;
6. Куст можно обрезать и получить любую желаемую форму. Лучше делать это после сокодвижения, чтобы избежать болезней и увядания.

Простые и понятные правила помогут любому садоводу вырастить здоровое и красивое растение, что украсить грядки с весны до осени.

Несмотря на множество положительных свойств барбариса, существуют и противопоказания:

• нельзя употреблять ягоду во время беременности или кормления, так как может возникнуть кровотечение или выкидыш, а у малыша – аллергия;
• нельзя есть продукт детям до 12 лет и если присутствует индивидуальная непереносимость у взрослого;
• стоит воздержаться от барбариса при циррозе печени. Это может привести к обострению болезни;
• не стоит кушать ягоды при предынфарктном состоянии и высоком тромбообразовании;
• продукт негативно повлияет на здоровье человека, у которого выраженный гастрит или язва;
• при длительном употреблении могут начаться проблемы с кишечником;
• категорически запрещено есть неспелую ягоду, так как в этот период она содержит в своём составе токсины, которые спровоцируют тяжёлое отравление организма.

Иногда употребление барбариса может предоставить человеку много проблем. Поэтому перед тем как что-либо съесть, нужно хорошо ознакомиться не только с полезными свойствами, но и обратить особое внимание на противопоказания.

Барбарис – это очень популярная ягода, которую многие используют с целью укрепить здоровье и просто полакомится. Но не каждому известно, что барбарис:

1. Привык к городской обстановке. В небольших городках в качестве украшения барбарис рассаживают вдоль дорог. Его не пугают никакие экологические проблемы, и он отлично переносит эту сферу жизнедеятельности;
2. Не чувствует боли. Продвинутые садоводы остригают барбарис, придавая ему самые различные формы. Эту процедуру растение переживает безболезненно;
3. Привлекает внимание пчел. Многие даже не догадываться, что барбарис является чуть ли не лучшим медоносом;
4. Упоминался в древних письменах. Даже в Индии и Вавилоне в древние времена очень ценили и берегли барбарис за его полезность. Об этом свидетельствует множество документов, оставленных нашими предками;
5. Заставляет покушать. Длительное время ягоды использовали, как лекарство против анорексии. Не то чтобы от него особо поправляются, но вот аппетит разыгрывается такой, что не будет сил отказать себе в еде;
6. Приносит удачу. В Греции и Риме ходили слухи, что барбарис приносит человеку счастье и удачу;
7. Запрещённое растение. Уже давно барбарис не разрешено сажать рядом с зерновыми культурами, так как это провоцирует развитие грибковых заболеваний.

Барбарис - единственный кустарник, который обладает таким большим списком достоинств. Если хорошо изучить информацию об этом продукте, можно найти нужный способ применения, за счет чего улучшить своё здоровье.

В статье обсуждаем барбарис — полезные свойства и противопоказания к употреблению. Вы узнаете, как выглядит растение и какие разновидности имеет. Мы расскажем о лечебных свойствах барбариса и его применении при болезнях сердца, желудка, печени и иммунодефиците.

Барбарис — это род вечнозеленых кустарников или деревьев семейства Барбарисовые (лат. Berberidaceae). Растение имеет тонкие ветвистые побеги, покрытые коричневой ребристой корой. Листья барбариса собраны в пучки, растут на коротких черешках. Плоды — вытянутые или шарообразные ягоды красного или черного цвета, в зависимости от сорта.

Вешний вид (фото) барбариса

Барбарис — морозоустойчивое и жароустойчивое растение. Он неприхотлив к условиям произрастания, но не переносит переувлажненную почву.

Растение встречается на всей территории Европы, Северной Америки, Персии, Средней Азии и Казахстана. В нашей стране барбарис растет в Крыму, Сибири и на Кавказе.

Из древесины и корней растения получают краску. Листья и ягоды барбариса используют в кулинарии и народной медицине. О полезных свойствах и противопоказаниях ягод барбариса расскажем ниже. Подробнее о применении в кулинарии читайте в статье — Блюда из барбариса.

Виды барбариса

Род Барбарис (лат. Berberis) объединяет 580 видов растений. Самые распространенные из них:

• барбарис обыкновенный (лат. Berberis vulgaris);
• барбарис канадский (лат. Berberis canadensis);
• барбарис боярышниковый (лат. Berberis crataegina);
• барбарис подражающий (лат. Berberis aemulans);
• барбарис сибирский (лат. Berberis sibirica);
• барбарис продолговатый (лат. Berberis oblonga);
• барбарис Тунберга (лат. Berberis thunbergii);
• барбарис амурский (лат. Berberis amurensis);
• барбарис бородавчатый (лат. Berberis verruculosa).

Амурский и обыкновенный барбарис имеют съедобные плоды. Именно эти два вида растения используют в кулинарии и народной медицине. Расскажем подробнее, чем полезен барбарис и как его применять для укрепления иммунитета и при заболеваниях сердца, печени, желудка.

Полезные свойства барбариса

Барбарис широко применяют в народной и традиционной медицине . В аптеках можно встретить лекарственные средства на основе растения: Холелитин, Берберина биосульфат и настойку барбариса.

Для производства средств на основе растения в домашних условиях используют ягоды, листья, кору и корни. Барбарис культивируют на приусадебных участках. Лечебные свойства барбариса садового не отличаются от свойств дикорастущего барбариса. Поэтому для приготовления лекарств можно использовать любое растение.

Польза красного барбариса заключается в химическом составе. Растение содержит алкалоиды, дубильные вещества, токоферол, каротин, органические кислоты. Ягоды барбариса богаты аскорбиновой кислотой. Лечебные свойства листьев барбариса обусловлены высоким содержанием яблочной кислоты и витаминов С и Е.

Чем полезен барбарис для организма:

• укрепляет иммунитет;
• снижает артериальное давление;
• нормализует сердечный ритм;
• оказывает желчегонное действие;
• устраняет приступы тошноты;
• снижает риск развития онкологических заболеваний.

Средства на основе барбариса используют для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой, нервной и мочеполовой систем . При наружном применении барбарис помогает при ревматизме, подагре, плеврите. Растение снимает боли в связках и суставах, усиливая их двигательную активность.

В домашних условиях можно приготовить множество лекарственных средств на основе растения. Рассмотрим самые распространенные рецепты из барбариса — полезные свойства и противопоказания к применению, и расскажем, как правильно их принимать без вреда для здоровья.

В медицине используют свежие и сухие ягоды барбариса, листья растения

Чай для желудка

Чай из барбариса готовят из листьев или ягод. Для усиления лечебного действия можно сочетать оба ингредиента. Польза и вред чая с барбарисом для желудка заключается в химическом составе. Дубильные вещества снижают секрецию ЖКТ и оказывают противовоспалительное и вяжущее действия. При этом не стоит злоупотреблять напитком, так как он может спровоцировать развитие запора.

Ингредиенты :

1. Листья барбариса — 1 чайная ложка.
2. Ягоды барбариса — 1 чайная ложка.
3. Вода — 500 мл.

Как приготовить : Засыпьте листья и ягоды барбариса в заварочный чайник, залейте их кипятком и закройте крышкой. Настаивайте напиток в течение получаса.

Как использовать : Принимайте по ⅓ стакана 3 раза в сутки. Курс лечения — 15 дней.

Результат : Напиток обволакивает стенки желудка, снижая воспаление и болевой синдром. При регулярном применении устраняет симптомы гастрита, дуоденита, язвенной болезни.

Отвар для сердца

Барбарис нормализует работу сердечно-сосудистой системы. Отвар растения улучшает приток крови к сердцу и нормализует его ритм. Для приготовления средства используют свежие или сушеные ягоды. Рассмотрим рецепт на основе сушеных плодов.

Ингредиенты :

1. Ягоды барбариса — 2 столовые ложки.
2. Вода — 500 мл.

Как приготовить : Подавите сухие ягоды скалкой, залейте их водой и поставьте на плиту. Доведите жидкость до кипения, убавьте огонь до минимума и томите под крышкой в течение 15 минут. Снимите с плиты, накройте крышкой и оставьте настаиваться на 2-3 часа. Готовый отвар процедите через многослойную марлю.

Как использовать : Принимайте по 1 столовой ложке до 3 раз в сутки.

Результат : Напиток снижает артериальное давление, улучшает кровообращение и устраняет тахикардию. Отвар также применяют для лечения онкологических заболеваний и нормализации менструального цикла.

Настой для печени

Для лечения заболеваний печени используют водные настои барбариса или спиртосодержащие средства. Рассмотрим рецепт безалкогольного настоя. Подробнее о том, как приготовить спиртовую настойку читайте в статье — Настойка из барбариса.

Ингредиенты :

1. Листья барбариса — 2 столовые ложки.
2. Вода — 200 мл.

Как приготовить : Засыпьте сухие листья барбариса в термос, залейте их кипятком и закройте крышкой. Настаивайте средство не менее часа. Готовый напиток процедите через ситечко.

Как использовать : Принимайте по 1 столовой ложке 4-5 раз в сутки. Курс — 1 месяц.

Результат : Настой стимулирует работу печени, очищает ее от шлаков и токсинов, оказывает противовоспалительное действие.

Морс для иммунитета

Морс из ягод барбариса богат витаминами С и Е. Напиток оказывает иммуномодулирующее действие и замедляет старение клеток.

Ингредиенты :

1. Ягоды барбариса — 100 гр.
2. Вода — 500 мл.
3. Сахарный песок — 3 столовые ложки.

Как приготовить : Подавите ягоды барбариса скалкой, засыпьте сахаром и оставьте при комнатной температуре на полчаса, чтобы плоды дали сок. Переложите их в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения на среднем огне. Варите напиток под закрытой крышкой в течение 15 минут. Снимите морс с огня, остудите и процедите через марлю или ситечко.

Как использовать : Пейте по 1 стакану до 3 раз в сутки.

Результат: Витаминный напиток повышает защитные силы организма, оказывает противовирусное, антибактериальное и жаропонижающее действие.

Ягоды барбариса

Ягоды барбариса — источник комплекса витаминов и микроэлементов, полезных для организма. На их основе готовят лекарственные настои и отвары. В медицинских целях и для употребления в пищу подходят только спелые плоды, так как незрелые ягоды ядовиты и могут нанести вред здоровью.

Корень барбариса

Лечебные свойства и противопоказания корней барбариса также заключаются в химическом составе. Эту часть растения используют для производства берберина, который оказывает желчегонное действие, снижает артериальное давление и нормализует сердечный ритм. Лечебные свойства корней барбариса позволяют применять его для лечения гипертонии, желчнокаменной болезни, метеоризма.

Как сушить барбарис

Чтобы сохранить полезные вещества в листьях и плодах барбариса надолго, их сушат. Сырье собирают в период цветения, раскладывают под навесом на открытом воздухе и сушат при температуре не выше 45 градусов. Хранят сухие листья и ягоды в бумажных или тканевых мешочках в проветриваемом помещении не более 2 лет.

Сушеный барбарис широко используют не только в медицине, но и в кулинарии в качестве приправы. Подробнее читайте в статье — Приправа барбарис.

Для заготовки ягод на зиму их можно заморозить. Плоды перебирают и помещают в герметично закрытый контейнер, который убирают в морозилку. В таком виде ягоды сохраняют полезные вещества в течение года.

Вы узнали, чем полезен барбарис, как правильно применять средства на его основе в медицинских целях и как заготавливать ягоды растения для хранения. Несмотря на массу целебных свойств, барбарис имеет ряд противопоказаний к употреблению. Рассмотрим их ниже.

Подробнее о пользе барбариса смотрите в видео:

Барбарис противопоказания

Противопоказания к употреблению барбариса:

• повышенная кислотность желудочного сока;
• гипотония;
• цирроз печени;
• тромбофлебит;
• кровотечения в период климакса;
• детский возраст до 12 лет.

С осторожностью барбарис употребляют в период беременности. Несмотря на то, что ягоды эффективно устраняют симптомы токсикоза, они повышают сокращения матки и могут привести к выкидышу. Длительный прием барбариса вызывает запор.

Что запомнить

1. Польза барбариса для здоровья заключается в насыщенном химическом составе растения. Оно содержит витамины С и Е, дубильные вещества, токоферол, алкалоиды, каротин, органические кислоты.
2. Средства на основе барбариса используют для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой, нервной и мочеполовой систем.
3. Барбарис оказывает противовоспалительное, желчегонное, антисептическое, жаропонижающее и иммуномодулирующее действия.
4. Перед применением средств на основе ягоды в лечебных целях проконсультируйтесь со специалистом, чтобы не нанести вред организму.

Барбарис – растение из семейства Барбарисовых, в которое входит еще множество других кустарников. Его любят многие садоводы, он часто используется в декоративных целях, но вместе с тем обладает рядом полезных свойств для организма человека. Это является причиной использования этих ягод в народной медицине, кулинарии и косметологии.

Как выглядит барбарис

Барбарис представляет собой колючий кустарник, достигающий 2–3 м в высоту. Листья растения эллипсоидной формы, имеют размеры 2,5х4,5 см, а на стволе присутствуют довольно крупные шипы. За счет своего необычного внешнего вида барбарис нередко используется владельцами участков в качестве неподступного «забора».

Барбарис цветет весной в течение двух недель, его желтые цветки служат источником для получения ароматного нектара пчелами. Сами кустарники могут разрастаться довольно широко, но в целях придания аккуратного вида их обрезают до нужной формы. Корни барбариса располагаются в верхнем грунтовом слое и широко разрастаются за счет своей «ползучести».

Ягоды имеют удлиненную, бочковидную форму и насыщенный алый цвет. Одна ягодка весит примерно 4 г. Урожай созревает в начале осени, причем спелые ягоды очень полезны. Недозревшие плоды принимать в пищу категорически запрещается, так как в них в большом количестве содержатся алкалоиды – вещества, причисленные к ряду ядовитых.

Виды

Барбарис – кустарниковое растение, которое имеет широкое разнообразие видов. Каждый дачник сможет найти для себя именно тот сорт, который идеально подойдет для его участка. Рассмотрим самые популярные на сегодняшний день виды данного растения:

1. Обыкновенный – самый распространенный вид кустарника из семейства барбарисовых. Его можно встретить в южной части России, а также на Кавказе и некоторых других участках холмистой, лесостепной местности. Барбарис обыкновенный может вырастать до 3 м, на его стволе имеются шипы, листья округлые, зеленого и красного цвета. Цветение этого вида кустарника приходится на позднюю весну, а урожай созревает к началу осени.
2. Тунберга – второй по популярности вид барбариса, который отличается своей неприхотливостью. За это качество его полюбили многие владельцы приусадебных участков, которые используют барбарис Тунберга в декоративных целях. Он может широко разрастаться, поэтому его нужно периодически подрезать. Ствол и стебли имеют колючие, довольно плотные шипы, листья овальные, заостренные к окончанию, зеленые или темно-красные. Плоды данного сорта барбарисового кустарника собирают в сентябре.
3. Амурский – довольно распространенный вид кустарника, который внешне очень напоминает обыкновенный. Это высокий и широкий куст с шипами на стебле и зелеными листьями. Осенью он меняет окрас на ярко-оранжевый, что вкупе с алыми плодами выглядит просто сказочно. Амурский барбарис не требует особого ухода, устойчив к температурным колебаниям, а также прекрасно подходит для создания живого ограждения на участке.
4. Арлекин – барбарисовый куст, который является одним из самых капризных. Он растет очень медленно и только на щелочных и нейтральных почвах, не переносит заморозки. Однако внешне Арлекин выглядит очень красиво: яркие листья с белыми пятнами, желтые цветы и алые ягоды. Цветет этот барбарис пышно и ярко, преимущественно в мае-июне, а плоды созревают в сентябре.
5. Каберне – вид барбариса, который произрастает в солнечной местности в хорошо увлажненной почве. Этот кустарник довольно низкий (около 1 м в высоту), имеет шипы на стволе и стеблях, зеленые, желтые и красные листья и красные плоды. Барбарис Каберне плохо переносит заморозки и засуху, его также необходимо регулярно подрезать.

Конечно, в природе существует гораздо больше видов барбариса, в том числе и выведенных селекционерами, здесь приведены лишь самые распространенные из них.

Чем отличается от кизила

Барбарис и кизил легко перепутать, так как оба кустарника имеют схожий внешний вид и плоды. Однако, если знать основные отличия между этими растениями, их все же можно различить:

1. Кизил имеет красно-коричневую кору, в то время как барбарис – желто-коричневую.
2. Листья кизила крупнее, чем у барбариса.
3. Кизил цветет в конце марта, барбарис – в мае-июне.
4. Плоды кизила имеют бордовый, почти черный окрас, а ягоды барбариса – ярко красные.
5. Кизил содержит одну крупную косточку, барбарис – несколько мелких.

В остальном растения очень похожи друг на друга. Кроме того, во многом совпадают и способы применения этих ягод в народной медицине и кулинарии.

Состав и калорийность

Барбарис имеет уникальный химический состав и, как следствие, лечебные свойства. Основное действующее вещество в этой ягоде – барберин, кроме него, плоды содержат пальмитин, берберрубин, эфирные масла, флавоноиды, пектин, витамины С, Е, Р, В1, В2, ВВ, аскорбиновую, винную и лимонную кислоту, ценные масла (в семечках), а также глюкозу и фруктозу. При этом энергетическая ценность барбариса невысока – всего 30 ккал на 100 г.

Общая польза

Химические элементы, входящие в состав барбариса, обладают рядом полезных свойств для организма человека. Так, ягоды наделены успокаивающим, противовоспалительным, бактерицидным, антиокислительным, общеукрепляющим и даже противораковым действием. Еще в Древней Индии и Египте барбарис применяли известные врачеватели и жрецы для лечения ряда заболеваний. Также известно, что эту ягоду рекомендовал для лечения язв и вывода желчи Авиценна. В Средние века на основе барбариса изготавливали лекарства для лечения гепатита, цинги и авитаминоза. На сегодняшний день рассматриваемое растение не утратило свою актуальность – его плоды используются для преодоления ряда заболеваний.

Для женщин

Барбарисовые плоды, листья и другие части растения полезны для женщин, прежде всего, тем, что они имеют обезболивающий эффект. Это позволяет снять неприятные ощущения во время менструации, также ягода способна остановить обильную кровопотерю. Листья и плоды барбариса могут завариваться в качестве чая и употребляться в целях похудения. Регулярное поедание плодов этого растения позволяет поддерживать здоровье, а также сохраняет молодость и красоту кожи, волос и ногтей.

Для мужчин

Плоды барбариса положительно сказываются на мужском здоровье – они повышают потенцию, помогают в борьбе с заболеваниями мочеполовой системы, а также оказывают поддержку организму при интенсивных физических и умственных нагрузках. Отвары из барбариса показаны к применению при растяжениях и других травмах, а также воспалительных заболеваниях.

При беременности

Несмотря на всю полезность, ягоды и листья этого растения не рекомендуют употреблять беременным женщинам. Связано это, прежде всего, с высокой аллергенностью плодов, а также с тем, что в барбарисе содержатся алкалоиды – вещества, которые способны негативно отразиться на самочувствии беременной и даже спровоцировать выкидыш. Таким образом, ягоды опасны при беременности, а значит, их употребления следует избегать.

При грудном вскармливании

Кормящим женщинам не следует употреблять барбарис, причем как сами плоды, так и отвары из листьев и корней растения. Это обусловлено, во-первых, тем, что барбарис имеет высокую степень аллергенности, а во-вторых, это растение способствует выведению жидкости из организма, что может негативно сказаться на количестве молока.

Для детей

Ягоды барбариса являются достаточно аллергенными, в связи с чем включать их в детский рацион можно только после 12 лет. Но если возникает необходимость лечения тех или иных заболеваний, при которых требуется употребление барбариса, то его прием допускается, но в строго ограниченных количествах и только после того, как будет проверена реакция организма. Так, барбарис показан детям, страдающим диабетом, в качестве средства, быстро снижающего уровень сахара в крови. Также рекомендуется употреблять ягоды часто болеющим детям со сниженным иммунитетом.

При похудении

В борьбе за стройную фигуру женщины готовы практически на все. Но для похудения вовсе не обязательно изнурять организм длительными голодовками или употреблять сомнительные препараты. Стать стройнее можно, включив в свой рацион продукты, способствующие сжиганию жира, одним из которых является барбарис. Эти ягоды способны повышать скорость метаболизма, в связи с чем их часто сравнивают с Годжи. И те, и другие улучшают процесс пищеварения, обладают желчегонным действием, способствуют выведению лишней жидкости из организма.

Тем, кто желает снизить вес, рекомендуется есть 100–200 г ягод в день. Барбарис – низкокалорийный продукт, в 200-граммовой порции содержится всего 60 ккал. При этом они станут отличной заменой сладкому или дополнением к различным блюдам, причем не только десертам, но и мясу, рыбе, овощам.

Для похудения полезно пить чай из барбариса. Для этого необходимо взять 0,5 ст.л. сухих измельченных листьев барбариса, залить стаканом кипятка и настоять в течение получаса. Получившийся напиток разделить на 3 порции и употребить в течение дня после основных приемов пищи.

Сухофрукты из барбариса обладают множеством ценных свойств. Еще в древние времена этот продукт использовали народные целители для лечения заболеваний органов ЖКТ, печени, почек, сердца и сосудов, а также для повышения иммунитета и в качестве успокаивающего средства.

Сушеный барбарис станет отличным дополнением к чаю, не вызвав при этом увеличение веса, ведь в 100 г содержится всего около 150 ккал. Эти сухофрукты показаны к употреблению диабетикам, так как способствуют снижению сахара в крови.

Как сушить

Для того чтобы приготовить самостоятельно сушеный барбарис, прежде всего, необходимо выбрать спелые плоды. Большинство сортов этого растения созревает в начале осени, но собрать урожай нужно до наступления первых морозов. После того как ягоды будут собраны, их необходимо перебрать, удалив веточки, листья и испорченные экземпляры, затем помыть и просушить. После расстелить барбарис тонким слоем на противень, включить духовку на 45–50 градусов и подержать около 30 минут. Затем повысить температуру до 60 градусов и оставить ягоды до готовности.

Полностью сухие плоды имеют сморщенный вид, их цвет становится темнее, а при нажатии не выделяется сок. Готовые сухофрукты нужно разложить по стеклянным банкам или герметичным пакетам, хранить их можно в течение одного года.

Чай с барбарисом: польза и вред

Барбарисовый чай имеет небольшую кислинку и приятный аромат. Польза чая из этого растения заключается в том, что он помогает побороть простуду, расстройства пищеварения, бессонницу и нарушения аппетита. Также этот напиток показан при болезнях почек и печени.

Если говорить о вреде барбарисового чая, то можно отметить, что он негативно сказывается на здоровье только при чрезмерном его потреблении. Также не рекомендуется употреблять этот напиток беременным, кормящим женщинам и детям в возрасте до 12 лет. В остальных случаях чай из барбариса принесет только пользу организму человека.

Как заварить

Есть несколько рецептов заваривания барбарисового чая. Некоторые из них предполагают добавление других трав, что только повышает ценность напитка. Рассмотрим самые действенные рецепты чая из барбариса, которые на протяжении нескольких столетий передаются из поколения в поколение.

1. Успокаивающий чай: смешать по 1 ст.л. сушеных листьев барбариса, лесной земляники и мелиссы, залить 750 мл кипятка, настоять в течение 30 минут, после чего процедить. Готовый напиток употреблять по 200 мл дважды в день при нарушении сна, повышенной тревожности и стрессах.
2. Рецепт тонизирующего чая: 1 ст.л. сушеных ягод барбариса необходимо залить 200 мл кипящей воды и настоять 15–20 минут. Выпивать по полстакана 2–3 раза в день для повышения иммунитета, работоспособности и общего самочувствия.
3. От расстройства пищеварения: в равных пропорциях смешать сушеный барбарис, фенхель, тмин и пустырник, взять 1 ст.л. смеси и залить 250 мл кипятка. Спустя 30 минут отфильтровать, разделить на 3 приема и выпить в течение дня после еды.

Польза разных частей барбариса

В лечебных и профилактических целях используют не только плоды барбариса, но и листья, стебли, цветы, а также корни. Каждая часть растения оказывает определенный положительный эффект и используется для приготовления различных лекарственных средств.

Корень

Для лечения воспалительных заболеваний полости рта используют отвар из корня барбариса. Приготовить его нужно следующим образом: щепотку сухого измельченного корня растения залить кипящей водой (200 мл) и настоять в течение 15 минут. После этого отвар процедить, разделить на 3 части и употребить в течение дня. Можно использовать полученный отвар для снятия болевого синдрома и дискомфортных ощущений в полости рта.

Кора

Из коры барбариса готовят настойку, помогающую при таких заболеваниях, как холецистит, гепатит, воспаление почек и мочевого пузыря. 2 ст.л. коры барбариса залить 400 мл кипятка, настоять 4 часа и процедить. Принимать настойку нужно по 100 мл 3–4 раза в день.

Листья

Из листьев барбариса готовят отвары и чаи, помогающие при простудных и вирусных заболеваниях, кашле и болей в горле. Для приготовления лечебного напитка нужно взять 1 ст.л. сухих измельченных листьев барбариса, залить стаканом кипятка, настоять 30 минут и процедить. Употреблять чай в теплом виде, по полстакана 3 раза в день.

Цветки

Из цветов барбариса получается ароматный и яркий чай, который является общеукрепляющим средством, а также помогает при бессоннице, стрессах и нервном перенапряжении. Чай готовится следующим образом: 1 ст.л. сушеных цветков барбариса залить 200 мл кипящей воды, настоять в течение 15 минут и выпить в течение дня, разделив на 3 приема.

Барбарис широко применяется в народной медицине. Ягоды и другие части этого кустарника используются для лечения большого перечня заболеваний, в числе которых сахарный диабет, подагра, воспаление почек, патологии желчного пузыря, расстройство пищеварения, простудные заболевания, нарушения сна, аппетита, нервные перенапряжения и др.

Это растение способствует продлению молодости, а также действует как общеукрепляющее средство, восстанавливая силы и улучшая самочувствие. Однако в его использовании важно соблюдать разумные нормы, так как передозировка некоторых веществ, например, алкалоидов, входящих в состав этого растения, может стать причиной различных осложнений.

Барбарис в косметологии

Несмотря на огромный выбор косметики в современных магазинах, многие женщины пользуются народными секретами красоты. Так, широкое применение в косметологии получили ягоды и листья барбариса. Это растение известно своими омолаживающими, тонизирующими, противовоспалительными свойствами, с его помощью можно устранить пигментные пятна, прыщи и мелкие морщины. Рассмотрим наиболее эффективные косметические средства, в основе которых используется барбарис.

1. Отвар из ягод барбариса: 1 ст.л. сухих листьев растения залить стаканом кипятка, настоять в течение получаса и процедить. Таким отваром ополаскивать волосы после каждого мытья, а также втирать в кожу головы, чтобы избавиться от перхоти и ощущения сухости.
2. Средство для упругости и молодости кожи: 2 ст.л. сушеных плодов залить стаканом крутого кипятка и настоять в течение часа. Полученный настой может использоваться для протирания кожи лица и тела, он придает упругость. Такой натуральный лосьон устраняет возрастные изменения, а также сокращает видимость веснушек и пигментных пятен, отбеливая кожу.
3. Барбарисовое масло домашнего приготовления против высыпаний и для повышения тонуса кожи: необходимо взять измельченные ягоды барбариса и растительное рафинированное масло в равных пропорциях, смешать между собой и оставить на 5 дней для настаивания. После этого применять масло в косметических целях. Его необходимо втирать в кожу, чтобы добиться сокращения морщин, а также снижения видимости пигментации, проявлений целлюлита и дряблости. Для достижения видимого эффекта нужно использовать масло ежедневно на протяжении 4 недель, а после месяца перерыва повторить курс.

Применение в кулинарии

Ягоды барбариса обладают необычным вкусом и ароматом. Они достаточно вкусные, а потому широко используются в кулинарии. Самые распространенные способы заготовки барбариса – варенье, компоты и сухофрукты.

За счет нейтральности вкуса барбарис добавляют не только в десерты, но и мясные, рыбные и овощные блюда. Настоящие гурманы оценят следующие рецепты на основе барбариса:

1. Кисло-сладкий соус к мясным и рыбным блюдам. Для приготовления этой невероятно вкусной кавказской добавки к основному блюду потребуются следующие ингредиенты: стакан барбариса, 2 зубчика чеснока, по щепотке красного молотого перца, укропа, кориандра и соли. Для начала необходимо проварить ягоды в течение 15–20 минут, затем добавить все остальные ингредиенты и взбить блендером. Получившийся соус можно использовать по назначению – в качестве добавки к плову, шашлыку, стейку, ребрышкам, рыбе, куриным крыльям и многому другому.
2. Суп с говядиной и барбарисом. Отличный диетический вариант первого блюда, который можно есть даже худеющим. Для его приготовления необходимо взять 1,5 л воды, 150 г постной говядины, одну среднюю картофелину, 1 помидор, половину средней луковицы, 50 г ягод барбариса, соль и немного свежей кинзы. Говядину следует нарезать кубиками, залить водой и поставить вариться на 20 минут. Затем добавить нарезанный небольшими кубиками картофель, а мелко нашинкованный лук и помидор без кожицы (для удобства можно ошпарить кипятком) обжарить на сковороде с добавлением небольшого кусочка сливочного масла. Овощи добавить в суп, проварить 10 минут, затем добавить барбарис и оставить суп на огне еще на 10 минут. В готовое блюдо добавить свежую нарезанную кинзу. Такой суп не только не принесет вреда фигуре, но и пополнит в организме запасы витаминов и микроэлементов, а также удивит необычайностью своего вкуса.
3. Для заготовки барбарисового желе на зиму потребуется 1 кг ягод, столько же сахара и стакан воды. Ягоды необходимо вымыть, поставить на огонь и варить до размягчения. После протереть ягодную массу через сито. Добавить сахар и уварить. Желе готово, остается только разлить его по заранее простерилизованным банкам и закрыть крышками. Такой десерт хранится в течение 1–2 лет, не теряя основную часть полезных свойств ягод барбариса.

Вред и противопоказания

Почти любой продукт может приносить как пользу, так и вред, что относится и к барбарису. Во избежание проблем в виде аллергии и побочных эффектов важно учитывать следующие правила употребления этой ягоды:

1. Есть можно только спелый барбарис, так как недозревшие ягоды содержат ядовитые вещества.
2. Барбарис нужно есть в умеренных количествах – 100–150 г в день, в противном случае повышается риск возникновения аллергии и перенасыщения организма некоторыми веществами, входящими в состав ягоды.
3. Не следует употреблять барбарис при беременности и в период грудного вскармливания, эта ягода также противопоказана детям до 6, а в ряде случаев и до 12 лет.
4. При наличии серьезных проблем со здоровьем, при которых употребление барбариса вызывает сомнение у больного, необходимо получить врачебную консультацию.

Большинство сортов барбариса созревают в начале осени, меньшая часть – в конце августа. Собирать урожай следует только тогда, когда ягода полностью созрела. Барбарис снимают с веток в хозяйственных перчатках, так как этот кустарник может с легкостью поранить руки своими острыми шипами. Ягоды лучше складывать в корзины или широкие тазы, чтобы они не помялись.

В свежем виде барбарис хранится недолго – всего несколько дней при комнатной температуре и до 2 недель в холодильнике. Чтобы сохранить ценные плоды на более длительный срок, их можно засушить, заморозить, сварить компот, варенье или сделать вино. Заготовки из ягод хранят в сухом, темном месте от 1 до 2 лет в зависимости от способа заготовки.

Можно ли замораживать

Барбарис можно замораживать, сохраняя тем самым урожай до следующего года. Для заморозки ягоды моют, просушивают и распределяют по порционным пакетам или емкостям, после чего помещают в морозильную камеру. Хранить замороженный барбарис можно в течение 1–2 лет.

Что можно приготовить из барбариса: рецепты

Из плодов барбарисового дерева можно приготовить такие заготовки, как варенье, компот, настойка и вино. Все это поможет сохранить собранный урожай на целый год или даже два. Рассмотрим классические рецепты перечисленных способов заготовки барбариса:

Компот

Самый вкусный компот из барбариса получается, если добавить в него немного яблок. Для приготовления такого напитка потребуется 300 г ягод, 500 г яблок (желательно сладкого сорта), 350 г сахара и литр воды. Яблоки необходимо порезать на дольки, удалив сердцевину, добавить к ним вымытые ягоды барбариса, сложить все это в банку и залить сахарным сиропом (указанное в рецепте количество сахара смешать с водой и проварить на медленном огне до появления пузырьков). Затем емкость с компотом простерилизовать в течение 15–20 минут в большой кастрюле с кипящей водой и закрыть крышками.

Варенье

Для приготовления барбарисового варенья нужно взять в равных пропорциях ягоды, сахар и воду. Для начала перебрать и помыть ягоды, залить их водой и оставить замачивать на 5–6 часов. Пока ягоды настаиваются, сварить сироп: смешать сахар с водой и подержать на среднем огне до полного растворения сахара и появления пузырьков. После этого добавить ягоды в сироп, проварить до момента, пока ягоды не окажутся на дне. Готовое варенье разлить по чистым простерилизованным стеклянным банкам и закупорить.

Настойка

Настойка из барбариса готовится по следующему рецепту: 3 ст.л. ягод залить 1 л водки, спирта (45 градусов) или самогона, добавить сахар или мед по вкусу. Емкость поставить в темное место на 10–12 дней. При этом содержимое необходимо перемешивать в течение каждых 3 дней. Готовую настойку процедить и использовать в лечебных целях по 1–2 ст.л. 3 раза в день.

Вино

Вино из барбариса не только отлично дополняет ужин, но и служит в качестве противовоспалительного, желчегонного средства. Приготовить его несложно, если взять на вооружение следующий рецепт: 3 кг ягод перебрать, но не мыть, поместить в чистую емкость для приготовления вина, засыпать 2 кг сахара, залить все это 12 л кипяченой холодной воды. Затем закрыть емкость крышкой, в которой проткнуть отверстие и вставить пластиковую трубочку, второй конец опустив в другую емкость, наполненную водой. Вино должно бродить примерно 20–25 дней, но при желании можно его процедить и оставить еще на некоторое время для выдержки. Барбарисовое вино – очень вкусный и полезный напиток, в котором содержится 11–13 градусов алкоголя и большое количество витаминов.

1. Барбарис стал называться так за счет необычной формы своих цветков: с арабского «бейбери» означает «лепестки, подобные морским раковинам».
2. В некоторых американских штатах выращивание барбариса запрещено на законодательном уровне. Это объясняется тем, что данный кустарник слишком сильно разрастается и может вредить другим растениям и постройкам.
3. Первое упоминание о барбарисе, найденное археологами, относится к 650 г. до н. э. Об этом свидетельствуют глиняные таблички из библиотеки ассирийского царя.
4. В состав барбариса входят те же вещества, которые содержатся в небезызвестном препарате для повышения потенции «Виагра».

«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных целях. Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом. Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный материалами.»

24.08.2019

Сколько драже аскорбиновой кислоты принимать в день. Как принимать аскорбиновую кислоту в таблетках

Чем полезна аскорбиновая кислота? Этим вопросом мы интересуемся с самого детства.

Аскорбинка для многих становится самой первой витаминкой в жизни – ее дают в садике, потом в школе, а перед контрольными и экзаменами мамы покупают нам особые драже, где есть глюкоза. Повзрослев, мы уже по привычке покупаем в аптеке кисленькие желтые шарики перед важными отчетами, в период нашествия гриппа, во время весеннего авитаминоза. Ведь это не просто полезное химическое изобретение, а легендарный витамин С!

Что это за вещество?

Мы привыкли считать, что аскорбинка и витамин С – одно и то же, но на самом деле это не совсем так. У сложного химического вещества множество изомеров, и лишь один из них, под кодовым именем L, является той самой чудодейственной витаминкой С. Именно она содержится в лимонах и смородине, ее добавляют в обычные драже и, она сохраняет нашу кожу упругой, а иммунитет – крепким.

О важности аскорбинки в истории мирового мореплавания знает сегодня каждый школьник. В эпоху, когда глобальные открытия совершались на кораблях, все моряки страдали от цинги. Страшная болячка лишала первооткрывателей зубов, вызывала страшные язвы и приводила к смерти. Но самые умные капитаны, насмотревшись на здоровых тропических аборигенов, начинали кормить свою армию цитрусами – и побеждали болезнь.

К открытию лечебного вещества ученые подбирались несколько веков, но в 1920-х годах англичанин С. Зильва и венгр Альберт Сен-Дьерди в своих лабораториях сумели извлечь из овощей и фруктов кристаллический витамин. И понеслось: о нем писали на страницах газет и медицинских журналов, а исследования и споры продолжаются по сей день. Можно ли аскорбиновую кислоту беременным, не навредит ли она детям и зачем вообще она нужна?

Где можно найти?

Суровые химические энциклопедии рассказывают, что аскорбинка – сложное соединение, родственное глюкозе. Многим животным на нашей планете крупно повезло: их организм способен синтезировать этот жизненно необходимый продукт сам, из той самой глюкозы. Человеку же приходится искать более сложные пути.

И если, например, можно восполнить всего лишь после нескольких прогулок под ласковым солнышком, не говоря уж о еде и таблетках, то вещество под именем С реально получить лишь 2 способами. Это особое витаминное меню или химические препараты – в любой аптеке можно отыскать сразу несколько лекарств на выбор.

Для сторонников здорового образа жизни основной вариант – аскорбинкосодержащие продукты. Наибольшее содержание витамина С – в сладком перце, черной смородине, облепихе, петрушке с укропом, брюссельской капусте. В зимнюю пору ликвидировать тоже проще простого: ешьте квашеную капусту , цитрусы и заморские киви. А запивать можно отваром шиповника.

Аптечные препараты

Как принимать аскорбиновую кислоту? Прежде чем решать этот важнейший вопрос , стоит определиться с самим препаратом. Современная фармацевтическая промышленность аскорбинку просто обожает и готова предложить самые разные варианты для детишек и взрослых:

• привычные кисло-сладкие желтые драже;
• растворы для инъекций;
• ампулы;
• витаминный порошок для растворов;
• витаминки в таблетках разного веса;
• сладкие жевательные драже;
• комплексные биологически активные добавки.

Если с выбором обычных моновитаминов проблем не возникает, то при покупке витаминных комплексов обязательно смотрите на состав. Аскорбинка хорошо сочетается с витаминной группой В (кроме В12), с магнием и кальциферолом (Д), усиливает усвоение железа. А вот вместе с В9 или кофеином ее лучше не принимать.

А теперь – о полезных свойствах…

О том, чем полезна аскорбиновая кислота в ежегодный период гриппа и простуд, известно всем. Она повышает иммунитет и помогает противостоять различным болячкам: крепкий и здоровый организм сумеет поймать и обезвредить заразу раньше, чем она попадет внутрь. Но не только этим славится древнее антицинготное лекарство.

Оно отвечает за самые важные процессы в наших органах и тканях: руководит обменом веществ, повышает регенерацию тканей, укрепляет сосудистые стеночки, улучшает свертываемость крови. И специально для девушек и женщин: этот витаминный друг усиливает выработку коллагена и делает кожу более упругой, а волосы и ногти – крепкими и блестящими.

Современные медики со всем этим полностью согласны. Польза аскорбиновой кислоты и показания к ее приему во всей красе расписаны в инструкциях по применению целебных добавок:

• повышенная потребность в витаминках (беременность, экзамены и сессии, активный рост у детей);
• если необходимо повысить иммунитет;
• восстановление после тяжелых болезней и отравлений химикатами;
• профилактика дыхательных инфекций и кровоточивости десен;
• анемия (особенно если принимать с железом);
• и даже алкогольные психозы и др.

И противопоказаниях

Польза и вред целебного вещества не зря изучаются почти целый век. Оно ценится не только за свою целебную суперсилу – есть и противопоказания. Прежде всего помните: этот элемент – сильный аллерген. Аллергия на цитрусовые – штука очень опасная, а реакция на химпрепараты может быть еще сильней. При малейших признаках непереносимости стоит сразу переходить на обычные витаминосодержащие продукты.

Другие запреты – это повышенная свертываемость крови и склонность к тромбозу, сахарный диабет , возраст до 5-6 лет.

Аскорбинка – витамин водорастворимый. Это хорошая новость и для тех, кто сидит на диете (продукты с ней не надо заедать маслом, как каротин), и для тех, кто слегка переел любимых витаминок. Обычно излишек легко выводится с мочой, но не всегда передозировка аскорбиновой кислоты так легко сходит с рук. Передозировка может спровоцировать тошноту, желудочные расстройства, обострение гастрита или язвы.

Для будущих мам и детей

Аскорбиновая кислота при беременности: чем поможет и есть ли противопоказания? Вопросы о полезности тех или иных витаминок волнуют каждую будущую мамочку, но наш супервитамин однозначно советуют все врачи.

Особенно полезно принимать его в первой половине беременности. Он помогает легче пережить токсикозы, сглаживает перепады настроения, позволяет. Укрепляет сосуды, в том числе внутри плаценты, а это позволяет предотвратить отслойку плаценты на поздних сроках . Еще один плюс – полезный элемент улучшает всасывание железа, что дает возможность избежать анемии, известной почти каждой беременной пациентке.

Для детей помимо обычных аскорбинкосодержащих препаратов и натурпродуктов врачи советуют таблетки, где есть глюкоза. В сочетании с глюкозой вещество под именем С помогает контролировать работу нервной системы, поддерживает бодрость духа и ясность ума. А также помогает детишкам легче просыпаться по утрам и лучше отвечать на уроках.

Как правильно принимать?

Что будет, если съесть много аскорбиновой кислоты, мы уже разобрались. А как же правильно ее принимать? Все зависит от способа применения – на сегодня существует три. Это пероральный прием (кислые и сладкие драже, шипучие таблетки и др.), внутримышечный и внутривенный. Также дозировка различается для взрослых и ребятишек.

Суточная доза аскорбиновой кислоты для обычной профилактики и иммунного здоровья для взрослых – 0,05-0,1 в сутки (1-2 обычных драже). Для детишек дозировка значительно меньше – 0,02-0,03 гр. Самая большая порция положена будущим мамам – сначала 2 недели по 0,3 гр в сутки, потом каждый день по 0,08-0,1 гр.

В составе Аскорбиновой кислоты присутствует большая доза витамина С. Препарат поднимает тонус всего организма, восстанавливает его. Таблетки могут регулировать обмен углеродов и улучшать общее состояние . Аскорбинка обладает антидотным эффектом и повышает иммунитет всего организма.

Всасывается вещество обычно через тонкий кишечник . Это процесс может быть нарушен, если пациент пьет слишком много соков фруктов или газированную воду. Максимальная концентрация в организме наступит через 4 часа после приема таблетки. Аскорбинка быстро проникнет в плазму крови и дальше двигается по всем тканям организма. Выводится препарат через мочу и фекалии. Также Аскорбинка легко проникает в грудное молоко.

Состав препарата

В 1 таблетку Аскорбиновой кислоты входит активное действующее вещество с витамином С. Также в составе лекарства есть сахар, желтый воск, ароматизатор апельсина, лимона или ягод. В таблетках присутствует патока, пищевой краситель желтого цвета и минеральное масло.

Показания к применению препарата

Врачи назначают пациента прием Аскорбиновой кислоты при таких диагнозах:

• Сильный дефицит в организме витамина С;
• В момент беременности для обеспечения дополнительными микроэлементами;
• При кормлении грудью;
• В момент повышения физической активности и умственной нагрузке;
• Назначается ученикам и студентам в период экзаменов;
• Инфекционные болезни в организме;
• В момент интоксикации;
• Возникновение геморрагического диатеза;
• Снятие кровотечение в матке, легких или в носовой полости;
• В момент лучевого заболевания;
• Сильная передозировка антикоагулянтами;
• Заболевание Аддисона;
• Для лечения ранок и нагноения;
• При переломе костей, чтобы ускорить процесс сращивания;
• Повышенная потребность в витамине С.

Противопоказания к приему

В некоторых случаях лечение Аскорбиновой кислотой будет вредить организму. Поэтому врачи запрещают прием лекарства при таких заболеваниях:

1. Аллергическая реакция пациента на Аскорбиновую кислоту;
2. В момент тромбоза;
3. Опасен при тромбофлебите;
4. Не назначается при сахарном диабете;
5. Если пациент имеет склонность к тромбозам;
6. Опасен при болезнях почек;
7. Назначается в дозировке не более 1 грамма при мочекаменном заболевании;
8. Если у пациента есть аллергия на фруктозу;
9. Опасен при синдроме глюкозы-галактозы.

Если начать прием в момент данных заболеваний, тогда Аскорбиновая кислота не будет приносить пользу здоровью, а только усугубит общее состояние. Лечащий врач сможет точно поставить диагноз и определить, разрешен ли для пациента прием Аскорбиновой кислоты.

Взаимодействие с другими таблетками

Иногда параллельный прием нескольких лекарств может навредить здоровью и усилить побочные действия. Вот список основных взаимодействий с Аскорбиновой кислотой:

• При одновременном приеме она усилит абсорбцию железа и пенициллина;
• Запрещено параллельное использование вместе с антацидами. В противном случае Аскорбиновая кислота усилит всасывание алюминия в кишечник пациента и вызовет побочные действия;
• Использование вместе с дефероксамном усилит токсичное воздействие железа. Это может навредить сердцу и нарушить кровообращение. Врачи разрешают принимать Аскорбиновую кислоту только через 2 часа после использования дефероксамина;
• Если пациент проходит курс лечение Дисульфирамином, тогда прием Аскорбинки может снизить его терапевтическое действие;
• Прием Аскорбиновой кислоты в большой дозе приводит к снижению токсичности от;
• Препарат будет повышать клиренс от спирта;
• Аскорбиновая кислота нарушает прямой вывод препарата Мексилетин из почек;
• Запрещен препарат при параллельном лечении салицилатами. В противном случае в моче будут формироваться оксалатные камни;
• Если часто принимать кальций хлорид или кортикостероиды, тогда концентрация витамина С существенно понизится;
• Абсорбция препарата будет снижаться при употреблении соков из овощей и фруктов.

Обязательно сообщите лечащему врачу, какие именно препараты вы принимаете в данные момент. Возможно, эти лекарства несовместимы с Аскорбиновой кислотой и вызовут осложнения. Только врач сможет подкорректировать терапию и отменить некоторые препараты.

Дозировка лекарства

Принимать Аскорбиновую кислоту необходимо строго после еды. Обычно врачи назначают для взрослых по 2 таблетки в день . Принимать Аскорбинку можно в целях профилактики. Такая дозировка подойдет для подростков с 14 лет. Это примерно 100 мг средства в сутки.

Для детей до 14 лет назначается по 1 таблетки для профилактики. Это 50 мг вещества. Принимать Аскорбинку можно уже с 3 лет.

В качестве лечения врач назначает 2 таблетки, которые необходимо принимать по 4-5 раз в сутки. Эта дозировка подойдет для взрослых и подростков с 14 лет. Детям в качестве лечения необходимо пить 1 таблетки 3 раза в день. С 7 лет можно принимать по 2 штуки трижды в сутки. Средняя дозировка в день – около 100-150 мг.

Использование препарата для беременных

Доказано, что регулярный, длительный прием противозачаточных оральных таблеток увеличивает потребность в аскорбинке. Повышенный прием необходим беременным женщинам, кормящим мамам, курильщикам и т. д.

С целью профилактики гиповитаминоза:

Взрослым: 50-100 мг за сутки;
Детям: 25-75 мг за сутки;
Беременным, кормящим женщинам: 300 мг/сут на протяжении первых 10 дней. Затем прием сокращают до 100 мг/сут

С лечебной целью:

Взрослым: 50-100 мг - 3-5 раз за день, курс приема: 2 нед.
Детям: 50-100 мг - 2-3 раза за день. Длительность приема назначается врачом.

Некоторое время назад возникло предположение, что повышенный прием аскорбинки провоцирует образование почечных кальцийоксалатных камней. Однако наблюдение за пациентами длительно принимающими высокие дозы , показало, что прием никак не влияет на формирование отложений.

Где взять витамин С, в каких продуктах содержится?

Для профилактики гиповитаминозов, для улучшения состояния собственного здоровья, вполне достаточно изменить свое ежедневное меню в пользу свежих растительных продуктов: фруктов, ягод, овощей, зелени. Нужно больше употреблять зеленого горошка, спелой черной смородины, болгарского сладкого перца.

Много витамина С в ягодах облепихи, плодах шиповника, брюссельской, красной, цветной капусте. Его большое количество содержится в рассоле белокочанной капусты, тертых корнях хрена.

Ешьте лимоны и другие цитрусовые. Больше употребляйте свежих яблок, абрикосов. Обязательно ешьте свежую огородную зелень, особенно зеленый лук и листовой салат . Готовьте витаминные салаты с добавлением молодых листьев крапивы, лопуха, клевера.

Помните, что значительное количество этого ценного витамина разрушается при термической обработке , теряется также от воздействия тепла, света, воздуха. Поэтому лучше всего употреблять растительные продукты свежими, недавно собранными с грядки. Для салата нарезать их как можно крупнее, а блюда готовить непосредственно перед подачей на стол. Будьте здоровы!

Интересно о витамине С от американского врача Боба Клиффорда (Bob Clifford, The Guardian)

Продолжительность жизни американцев 75.5 лет, при том, что длительность жизни врача в среднем лишь 58 лет.

Американец Алан Пол (Lynus Pauling), тот человек, который удостоен аж двух нобелевских премий, говорил в свое время о том, что если пациент хочет предотвратить любой рак в организме должен потреблять его по 10000 мг распределив равномерно на день. Врачи - оппоненты, спорившие с ним, уже давно ушли на тот свет, а Алан Пол все так же работал в Сан-Франциско в Калифорнийском университете. Ему было 93 года в 1994 году когда и он тоже ушел… Однако его 93 года и средняя продолжительность жизни несколько отличаются.