Ce să faci din file de pui. Rețete de gătit cu file de pui. File de pui în sos de soia

Carne de pui, numerotată produse dietetice datorită conținutului ridicat de proteine ​​și al conținutului scăzut de calorii, este excelent pentru persoanele care aderă alimentație corectă... Pentru a alege ce să gătești din file de pui, merită să ne amintim gustul excelent și capacitatea de a se combina cu o varietate de ingrediente - legume, cereale, alte carne și ciuperci.

O masă apetisantă pentru masa de cină, care poate satisface toți membrii familiei.

Caserolă de file de pui delicioasă, consistentă și aromată.

Pentru o execuție simplă a rețetei, aveți nevoie de:

• file - 500 g;
• cartofi - 1 kg;
• brânză (tare) - 200 g;
• ceapa - 150 g;
• maioneză - 50 g;
• smântână - 300 g;
• ulei (pod.) - 40 ml;
• sare, condimente - opțional.

Pentru a da viață rețetei, parcurgem următorii pași:

1. Carnea este tăiată în bucăți mici, așezată într-un castron adânc, unde este amestecată cu maioneză, sărată și condimentată.
2. Produsul din carne este scos la frigider pentru o treime de oră.
3. Ceapa este tăiată în jumătăți de inele, cartofi - în bare.
4. Ceapa este așezată pe o foaie de copt unsă, al doilea strat este ½ parte din cartofi, care se toarnă cu jumătate din sosul de smântână din produs lactat fermentat, sare și condimente.
5. Apoi se pun cartofii rămași, sosul.
6. Fileul este așezat în ultimul strat și presărat cu brânză rasă.
7. Foaia de copt se trimite la cuptorul preîncălzit la 180 ° C timp de 1 oră.

Salată de file de pui cu ananas și porumb

O salată delicată cu fructe exotice este preparată foarte rapid și simplu din următoarele produse:

• file - 300 g;
• ananas (cons.) - 1 cutie;
• ou - 2 buc .;
• porumb (cons.) - 1 cutie;
• castraveți - 150 g;
• maioneză - pentru îmbrăcat.

Pentru o cină delicioasă:

1. Fileul fiert este împărțit în fibre și așezat pe fundul vasului de salată din primul strat.
2. Apoi sunt așezate straturi de cuburi de ananas și paie de castraveți, fiecare dintre acestea fiind unse cu maioneză.
3. Salata se infuzează un sfert de oră, după care se acoperă cu straturi de porumb și ouă tocate.

Piept de pui basturma

În mod tradițional, basturma se face din carne de vită, dar pentru a accelera procesul și a obține aperitiv original Puteți folosi carne de pui cu bere.

Fileul de pui basturma se obține cu un gust bogat și nu conține diverși conservanți.

Pentru a pregăti 600 g de sân, veți avea nevoie de:

• un amestec de ardei - 15 g;
• vodcă - 40 ml;
• sare, condimente - câte 20 g fiecare;
• tifon.

Pentru a crea o gustare consistentă:

1. Contrastul este tăiat din os, spălat și uscat.
2. Carnea este așezată într-un recipient adânc, presărată cu sare și trimisă la frigider.
3. După 12 ore, carnea este spălată, uscată, frecată cu vodcă, presărată cu condimente selectate, învelită în pânză de brânză și plasată sub presă.
4. Recipientul cu carne este mutat la frigider timp de 12 ore, după care fileul este agățat lângă fereastră sau sub capotă timp de 3 zile.

Pui în aluat

Datorită aluatului, carnea de pui este foarte suculentă.

Pentru a crea un fel de mâncare, trebuie să pregătiți:

• file - 500 g;
• ou - 2 buc .;
• făină - 25 g;
• ulei (pod.) - 50 ml;
• sare, condimente - după gust.

Pentru a îndeplini rețeta:

1. Fileul este împărțit în bucăți mari, stropit cu sare și condimente, stropit cu ulei și lăsat un sfert de oră.
2. Aluatul se prepară într-un castron adânc cu ouă, făină și un vârf de sare.
3. Bucățile de carne murate sunt înmuiate în aluat și așezate într-o tigaie preîncălzită, unde sunt prăjite până se rumenesc.

Rulouri de pui în slănină

Fel de mâncare elegant cu gust delicat nu numai că va decora masa festivă, ci va uimi și oaspeții cu picantul său.

Oaspeților le va plăcea acest fel de mâncare!

Pentru a pregăti o gustare neobișnuită, ar trebui să cumpărați:

• file - 400 g;
• slănină - 100 g;
• muștar - 10 g;
• ulei (măsline) - 10 ml;
• ou de prepeliță - 2 buc .;
• sare, condimente - după gust.

In proces:

1. Fileul este împărțit longitudinal în mai multe părți, fiecare dintre ele fiind ușor bătută.
2. O marinată de consistență uniformă este preparată din unt, muștar, ouă, sare și condimente.
3. Fileul este scufundat într-un recipient cu marinată timp de un sfert de oră, după care se înfășoară sub formă de sul.
4. Fiecare rolă este înfășurată cu o felie de slănină și plasată într-un vas de copt.
5. Vasul se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de aproximativ 20 de minute.

Cotlete de pui prăjite la tigaie

Cotletele din piept de pui pot fi utilizate atât în ​​mod independent, cât și servite cu o garnitură, combinate perfect cu diverse legume și cereale.

Pentru gătit, trebuie să achiziționați următoarele ingrediente:

• file - 600 g;
• făină - 100 g;
• ou - 2 buc .;
• sare, condimente - după gust.

Pentru a răsfăța membrii familiei cu cotletele bogate în proteine:

1. Filetul este împărțit în mai multe bucăți.
2. Fiecare bucată este bătută, sărată și condimentată.
3. Ouăle se bat într-un vas, iar făina se toarnă în celălalt.
4. Cotletul este scufundat într-un ou, stropit cu făină și așezat rapid cu ulei în clocot, unde este prăjit pe ambele părți.

Cotletele de pui tocate apetisante

Cotletele tăiate cu file de pui, adăugate de chefir și brânză, sunt incredibil de delicate.

Incredibil de blând și cotlete delicioase.

Pentru a impresiona oaspeții, veți avea nevoie de:

• file - 500 g;
• brânză (tare) - 100 g;
• ceapa - 100 g;
• chefir - 100 ml;
• amidon - 40 g;
• sare, condimente, ierburi - după gust.

La gătit:

1. Într-un castron adânc se amestecă fileuri tăiate cubulețe, așchii de brânză, ceapă tocată și chefir.
2. După 10 minute, amidonul, ierburile tocate, sarea și condimentele sunt adăugate la carnea tocată, după care masa din nou este mixt.
3. Cotletele formate se prăjesc în ulei în clocot până se rumenesc pe ambele părți.

Dietați cotletele de pui aburite într-un aragaz lent

Un fel de mâncare excelent pentru menținerea formelor subțiri fără a renunța la consumul de carne.

Pentru a crea cotlete de abur aveți nevoie de:

• file - 500 g;
• pâine - 100 g;
• lapte - 200 ml;
• ou - 1 buc .;
• ceapa - 100 g;
• Sarat la gust.

Pentru a îndeplini rețeta:

1. Fileurile, pâinea și ceapa se trec printr-o mașină de tocat carne.
2. Într-un castron separat, carnea tocată se amestecă cu ou, lapte și sare.
3. Torturile sunt formate manual și așezate într-un vas cu aburi care este așezat pe un castron cu apă.
4. Programul „Steam” este instalat pe multicooker.
5. După semnal sonor cotletele sunt gata de mâncare.

Sânii înăbușiți cu legume

Un fel de mâncare cu vitamine, care va ajuta la diversificarea nu numai a alimentației adulților, dar se potrivește perfect corpului în creștere al unui copil.

Pieptul de pui cu legume este o masă dietetică.

Pentru o rețetă ușor de urmat, ar trebui să obțineți următoarele produse:

• file - 300 g;
• cartofi - 400 g;
• morcovi - 100 g;
• roșii - 250 g;
• ceapa - 100 g;
• piper bulgar - 100 g;
• usturoi - 2 cuișoare;
• sare, condimente - după gust.

Procesul de gătit este după cum urmează:

1. Bucățile de piept sunt așezate într-o cratiță, unde sunt prăjite în ulei de floarea-soarelui.
2. După formarea unei cruste aurii, in carne se adaugă inele de ceapă și usturoi tocat.
3. După câteva minute, legumele rămase sunt așezate în stewpan - pene de cartofi, fâșii de piper, așchii de morcovi și cuburi de roșii.
4. Conținutul este condimentat, sărat, umplut cu apă.
5. După fierbere, vasul continuă să fiarbă la foc mic până se înmoaie.

Într-un multicooker

Filetul într-un multicooker atunci când utilizați programul "Steam" este pregătit simplu, rapid, menținând în același timp toate calitățile utile.

Pentru felul de mâncare veți avea nevoie de:

• file - 1 kg;
• piper - 200 g;
• ceapa - 100 g;
• sare, condimente - după gust.

La gătit:

1. Fileurile și ardeii sunt împărțiți în bucăți, iar ceapa este tăiată în inele.
2. Carnea este frecată cu sare și condimente și apoi, împreună cu legumele, sunt așezate în forme de aburire.
3. Programul „Steam” este instalat pe multicooker timp de 30 de minute.

Brânză franceză

Un preparat familiar pentru mulți este adesea preparat din pui, accelerând astfel procesul de creare a acestuia.

Pieptul de pui francez este o opțiune pentru orice ocazie.

Pentru aceasta, se pregătesc următoarele:

Este suficient să aveți:

• file - 1 kg;
• cartofi - 700 g;
• ceapa - 150 g;
• brânză (tare) - 200 g;
• usturoi - 4 cuișoare;
• maioneză - 50 g;
• sare, condimente - după gust.

Modul de creație este după cum urmează:

1. Fileul este împărțit în părți, sărat, condimentat și marinat în maioneză cu ceapă tocată timp de aproximativ un sfert de oră.
2. Cartofii sunt tăiați în inele, iar brânza se freacă pe o răzătoare.
3. Fileurile, cartofii sunt așezate pe o foaie de copt unsă, după care totul este zdrobit cu brânză.
4. Vasul se coace la cuptor la 180 ° C până se înmoaie.

Salata de floarea soarelui

Salata de floarea soarelui nu numai că vă va transforma și decora masa cu uimitorul ei aspect, dar, de asemenea, va surprinde oaspeții cu un gust decent.

Un set de aperitive delicios, al cărui design elegant vă permite să-l utilizați pentru a decora o masă festivă, este pregătit din setul alimentar:

• piept - 300 g;
• șampoane - 300 g;
• ceapa - 100 g;
• ou - 4 buc .;
• brânză - 150 g;
• maioneză - 200 g;
• măsline și chipsuri - pentru decorare;
• Sarat la gust.

Pentru a crea o salată ușoară:

1. Carnea fiartă este tăiată în cuburi, așezată pe un vas și unsă cu maioneză.
2. Apoi, ceapa tocată și farfuriile cu ciuperci sunt sotate într-o tigaie și, după răcire, masa este așezată într-un al doilea strat.
3. Al treilea strat este format din ouă fierte fără trei gălbenușuri și așezate deasupra unei plase de maioneză.
4. După ungerea masei de ouă, sunt așezate așchii de brânză.
5. Gălbenușurile rase, măslinele înjumătățite în loc de semințe și chipsurile care înlocuiesc petalele sunt plasate ca decor.

Fileul de pui este o delicatesă, produsul dietetic, iar felurile de mâncare cu file de pui sunt foarte ușor de preparat. Într-adevăr, nu este nimic mai ușor decât fileul de pui prăjit în cea mai simplă coacere în unt! Este gustos, sănătos și rapid. Cu toate acestea, doriți întotdeauna varietate, mai multă tandrețe și delicii - iar acum fileul de pui este marinat, prăjit în aluat sau o prăjire minunată crocantă. Un număr inimaginabil de salate cu mai multe etaje sunt preparate din fileuri de pui fierte sau prăjite în ulei vegetal. Pilaful cu file de pui se dovedește a fi deosebit de fraged. Dar supa de bulion sau file de pui nu va ieși foarte bine, deoarece oasele creierului sunt necesare pentru un bulion bogat. Prin urmare, cel mai adesea, felurile de mâncare cu file de pui sunt feluri secundare, iar oricare dintre ele este perfectă pentru o masă festivă.

Ingrediente:
2 file de pui fără piele,
2-4 căței de usturoi
100 g maioneză
1 lingură suc de lămâie
1 linguriță sos de soia,
1 ceapă
sare, piper, condimente - după gust.

Pregătire:
Tăiați fileurile în porții, condimentați cu sare și piper. Se amestecă maioneza cu zeama de lămâie, sosul de soia și usturoiul, se trece printr-o presă, se adaugă condimente după dorință, se adaugă ceapa, tăiată în jumătăți de inele și se toarnă bucățile de pui cu sosul rezultat. Se amestecă și se marinează la frigider timp de 1-2 ore. Așezați o grătar pe o foaie de copt, întindeți ceapa de marinată pe ea, așezați feliile de file de pui deasupra cepei și coaceți la o temperatură de 250-270 ° C timp de 15 minute.

Ingrediente:
500-600 g file de pui,
2-3 morcovi,
4 cepe,
200 g de brânză
1 lămâie
5-7 linguri maioneză,
sare piper.

Pregătire:
Tăiați fileul de pui în bucăți de 1,5-2 cm, condimentați cu sare și piper, adăugați suc de lămâie și maioneză, amestecați și lăsați la marinat timp de 30-45 de minute. Radeți morcovii și brânza pe o răzătoare grosieră, tocați ceapa în cuburi mici. Puneți bucățile de pui într-un vas de copt, puneți ceapa deasupra, apoi morcovii și brânza. Pentru a preveni arderea brânzei, o puteți unge cu smântână sau maioneză. Așezați vasul într-un cuptor încălzit la 180-200 ° C timp de 25-30 de minute.

File de pui în marinată cu miere. Condimentați fileul de pui cu sare, piper și puneți-l pe o foaie de copt unsă și dați-l la cuptor pentru 10 minute. Apoi periați bucățile de pui cu un strat subțire de miere lichidă și trimiteți-le la cuptor pentru a fierbe până se înmoaie. Temperatura cuptorului - 180-200 ° C.

Ingrediente:
1 piept de pui cu piele
1 lămâie
2 linguri ulei vegetal,
sare, piper negru, un amestec de plante aromatice - după gust.

Pregătire:
Clătiți fileul de pui, frecați-l cu sare și lăsați-l să stea o vreme. Între timp, amestecați 1 linguriță. amestec de plante aromatice, ulei vegetal, suc de o lămâie și se toarnă peste piept. Tăiați folia, așezați pielea cărnii în sus cu marinada pe ea, închideți bine și dați-o la cuptor. Temperatura de coacere - 200 ° C. Coaceți fileurile timp de 45 de minute, apoi deschideți folia și lăsați pielea să se rumenească. Se toarnă marinada și sucul din carne într-o cratiță separată, se adaugă 1 linguriță. făina prăjită într-o tigaie uscată, amestecați astfel încât să nu existe bulgări și fierbeți sosul. Adăugați 50 g de vin alb uscat sau smântână, dacă doriți, dacă sunt pregătiți pentru copii.

Ingrediente:
1 piept de pui
1 ou,
2 felii de pâine albă
sare, piper - după gust.
Pâine:
făină, pesmet, ou.

Pregătire:
Treceți pieptul de pui printr-o mașină de tocat carne. Se înmoaie pâinea albă în lapte, se stoarce și se adaugă la carnea tocată. Bateți într-un ou, sare, piper și frământați carnea tocată, scoțând-o (cu cât carnea tocată este mai lungă, cu atât cotletele vor fi mai fragede). Se formează în chiftele alungite, se rulează în făină, apoi într-un ou slăbit și apoi în pesmet. Prăjiți pepite un numar mare ulei vegetal până se rumenesc și așezați-l pe un prosop de hârtie pentru a absorbi exces de grăsime... În plus față de pesmet, puteți folosi făină de porumb sau fulgi de ovăz măcinați în pepite și adăugați condimente pe gustul dumneavoastră.

Ingrediente:
3 file de pui,
1-2 căței de usturoi
2 linguri sos chili,
2 linguri sos de soia,
2-3 cm de rădăcină de ghimbir,
2 oua,
100 g de fulgi de ovăz măcinat grosier,
1 lingură smântână,
1 linguriță hrean fără aditivi,
1 linguriță muștar obișnuit
sare, făină.

Pregătire:
Tăiați fileul de pui în felii subțiri și bateți ușor cu partea bontă a unui cuțit. Radeți ghimbirul pe o răzătoare fină, strângeți usturoiul printr-o presă, adăugați sosul de chili și sosul de soia, amestecați și marinati cotletele în amestecul rezultat timp de 3 ore. Combinați ingredientele pentru panificație: smântână, hrean, muștar, ouă bătute. Scufundați cotletele murate în făină, apoi în amestec de smântână și ouă, apoi în fulgi de ovăz. Cotletele vor fi într-un strat gros. Se prăjește într-o tigaie cu ulei vegetal fierbinte până se rumenesc.

File de pui în sos de vin

Ingrediente:
1 piept de pui cu piele
50-70 g unt,
50 ml vin alb sec,
un praf de curcuma
sare, piper negru proaspăt măcinat, ierburi.

Pregătire:
Împărțiți fileul de pui în 2 părți, uscați, presărați sare, piper și turmeric și lăsați să se odihnească timp de 5-10 minute. Se topește într-o tigaie fierbinte untși prăjiți pieptul pe toate părțile până se rumenesc. Se toarnă puțină apă și vin în tigaie, se reduce focul și se închide capacul. Se fierbe timp de 20-30 de minute. Apoi puneți carnea pe o farfurie și acoperiți-o, și adăugați puțină făină în sosul care a rămas în tigaie, amestecați bine și gătiți până se îngroașă și mirosul de făină crudă dispare. Adăugați sare și condimente, dacă este necesar, puțină apă sau smântână după gust și serviți cu fileul de pui.

Ingrediente:
700 g file de pui dezosat,
300 g de ciuperci proaspete,
o bucată de ghimbir proaspăt (2-3 cm),
1 linguriță miere lichidă,
2 linguri făină,
sare, condimente.

Pregătire:
Tăiați fileul de pui în felii groase de 1 cm. Nu este nevoie să bateți. Pentru marinată, radeți rădăcina de ghimbir pe o răzătoare fină, luați jumătate din masa rezultată și amestecați cu miere și sare. Înveliți bucățile de file cu acest amestec și lăsați-le la marinat timp de 1-2 ore. Spălați ciupercile (de preferință șampanie) și tăiați-le în bucăți mari. Într-o tigaie cu ulei vegetal, prăjești ciupercile la foc mare până se rumenesc, apoi sare și scoate imediat de pe foc. Încălziți uleiul vegetal într-o altă tigaie. Scoateți bucățile de file din marinată și rotiți-le în făină. Se prăjește până se rumenesc. Se servește cu ciuperci și ierburi.

Ingrediente:
1 file de pui,
3 linguri muştar,
2-3 ouă,
sare, condimente după gust,
4 linguri ulei vegetal,
făină.

Pregătire:
Tăiați fileul de pui în fâșii lungi, condimentați cu sare și condimente după gust (curry, hamei suneli, garam masala etc.). Se fierbe 1 ou fiert tare, se separă gălbenușul și se zdrobește cu muștar și ulei vegetal - acesta va fi sosul. Măcinați proteina. Se înmoaie fiecare fâșie de file de pui în făină, apoi se înmoaie în ouă, se rulează din nou în făină și se prăjește în ulei vegetal până se înmoaie. Se servește cu legume, se presară cu proteine ​​tocate și sos de muștar.

Ingrediente:
500-00 g file de pui,
1 ceapă
1 morcov,
1 roșie,
250 ml smântână 25%,
1 lingură ulei vegetal,
sare, condimente după gust.

Pregătire:
Tăiați fileul de pui în cuburi mici, puneți-l în vasul multicooker, adăugați uleiul vegetal și setați programul de Coacere. Se prăjește 10 minute, amestecând, cu capacul multicookerului închis. Radeți morcovii pe o răzătoare grosieră, tăiați ceapa în cuburi mici, roșia în felii. La 10 minute după începerea prăjirii, adăugați legume, sare și condimente, amestecați și prăjiți pe același program încă 10 minute. Apoi turnați smântâna, adăugați puțină apă, dacă doriți ca sosul să fie mai subțire, setați programul „Stew” și gătiți 30-40 de minute.

Rulourile de file de pui sunt o opțiune excelentă fel de mâncare festivă... Umpluturile pot fi oricare, atâta timp cât gustul lor este combinat cu gustul cărnii de pui.

Ingrediente:
1 piept de pui
150 g morcovi coreeni,
100 ml vin alb sec,
sare, piper (sau un amestec de ardei) - după gust.

Pregătire:
Tăiați pieptul spălat în straturi groase de 1 cm, bateți puțin, sareți și presărați piper. Puneți morcovi pe fiecare strat, înfășurați în role și asigurați-le cu scobitori. Se prăjește în ulei vegetal fierbinte până se rumenesc, apoi se toarnă vinul, se reduce focul și se fierbe la foc mic. Puneți rulourile pe o farfurie, adăugați puțină făină în tigaie și fierbeți, amestecând ocazional, până la consistența necesară.

Ingrediente:
4 piept de pui,
100 g de brânză tare
1 ceapă
1 ou,
1 lingură unt,
3 linguri smântână,
sare, piper negru.
Pentru sos:
usturoi, migdale, patrunjel.

Pregătire:
Împărțiți pieptul de pui în porții mari și mici. Bate bucăți mari, sare și piper. Pentru umplutură, tăiați porțiunile restante de sâni în fâșii și tăiați cuburi mici. Tăiați ceapa în jumătăți subțiri de inele și păstrați până culoare aurieîn unt. Radeți brânza pe o răzătoare grosieră. Combinați carne tocată, ceapă și brânză, sare după gust, adăugați piper sau condimente după cum doriți. Așezați pe sânii rupți, înfășurați în role, fixați-le și așezați-le pe o foaie de copt unsă, cu cusătura în jos. Bateți ouăle, ungeți rulourile și introduceți foaia de copt în cuptorul preîncălzit la 200 ° C, timp de 30 de minute. Înmuiați migdalele și le curățați. Migdalele și usturoiul tocate, trecute printr-o presă, se pisează împreună cu pătrunjel tocat mărunt până se omogenizează. Puteți folosi un blender, în timp ce adăugați puțină apă fiartă, astfel încât sosul să nu devină prea gros. Serviți rulourile cu smântână și o lingură de sos deasupra fiecărei role.

Ingrediente:
4 piept de pui,
200 g prune uscate,
250 g nuci
2 cepe
150 g de brânză tare
3 linguri smântână sau maioneză,
3 linguri unt,
2 oua,
100-150 g pesmet.
Sos:
smântână, nuci, zahăr - după gust.

Pregătire:
Bate pieptul de pui, sarea, piperul și perie cu smântână. Puneți deoparte pentru marinare deocamdată. Tăiați prunele în benzi subțiri, tăiați nucile cu un blender, puneți-le deoparte pentru sos. Tăiați ceapa în cuburi mici și păstrați-o în unt până se înmoaie. Combinați nucile cu prune uscate și ceapă, adăugați brânza rasă și amestecați. Așezați umplutura pe sânii rupți, înfășurați în role și asigurați-le. Se înmoaie în ouă bătute, se rulează în pesmet, se așează pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și se introduce într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 30 de minute. Între timp, pregătiți sosul: amestecați smântâna cu cea zdrobită nuciși zahărul după gust, amestecați și turnați peste rulourile terminate.

Ingrediente:
1 file fără piele,
70 g brânză de vaci,
200 g șampoane,
1 ceapă
250 g smântână
3-4 căței de usturoi
verdeață, sare, piper - după gust.

Pregătire:
Tăiați verdeața, treceți usturoiul prin presă, combinați cu brânza de vaci și frecați bine pentru a obține o masă omogenă. Tăiați fileul în bucăți, bateți bine, sare și piper. Înfășurați cașul umplând carnea și legați-o cu fire groase. Se prăjește în ulei vegetal. Tăiați ceapa în cuburi mici, economisiți în ulei vegetal până se înmoaie, apoi adăugați ciupercile tocate. Fierbeti, amestecand aproximativ 10 minute, adaugam smantana, fierbem si adaugam sare si piper dupa gust. Înmuiați rulourile finite în sos și fierbeți încă 5-7 minute la foc mic.

Ingrediente:
4 piept de pui,
150 g ciuperci proaspete,
100 g fasole
1 ceapă
2 linguri ghee,
3 ouă,
1 lingură smântână sau maioneză,
50 g de brânză tare
sare, piper măcinat - după gust.
Pentru sos:
roșii, ceapă, busuioc, condimente, sare - după gust.

Pregătire:
Împărțiți și bateți fileul de pui. Se condimentează cu sare, piper, se perie cu smântână sau maioneză și se lasă 10-15 minute. Între timp, pregătiți umplutura: fierbeți fasolea pre-înmuiată până se înmoaie, tăiați ciupercile în fâșii, ceapa în jumătăți de inele. Se prăjește ceapa și ciupercile în ghee până se rumenesc, se combină cu fasole, se adaugă sare și piper și se bate oua crude... Se amestecă. Așezați umplutura pe file și înfășurați sub formă de sul și legați cu fire. Așezați rulourile pregătite pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt, periați cu unt topit, presărați cu brânză și puneți-le într-un cuptor preîncălzit la 180-200 ° C timp de aproximativ 30 de minute. Pentru sos, opărim roșiile proaspete cu apă clocotită și coajăm, tăiem cubulețe și sotăm cu ceapă tocată, busuioc și condimente după dorință. Tăiați rulourile terminate și turnați peste sos.

După cum puteți vedea, este foarte ușor să pregătiți feluri de mâncare delicioase cu file de pui. Poftă bună și noi descoperiri culinare!

Larisa Shuftaykina

O selecție de rețete ,. Un fel de mâncare foarte neobișnuit, dar gustos și satisfăcător, din file de pui și aluat. Poate fi servit ca un tort pentru o petrecere cu ceai sau poate fi servit ca un al doilea fel cu drepturi depline.

Pentru a face pizza cu file de pui veți avea nevoie de:
Pentru test:
drojdie uscată - 21 gr .;
făină - 1 kg .;
apă - 0,5 l .;
zahăr - 1 linguriță;

sare - 0,5 lingurițe

Pentru umplere:
file de pui - 500 gr .;
2-3 tipuri de brânză, 100 gr.;
roșii - 3-4 buc .;

verde, sare după gust.

În primul rând, să pregătim aluatul. Se toarnă făină pe masă într-un tobogan, se toarnă apă în mijloc, se toarnă drojdie, sare, zahăr. Frământați bine aluatul. Odihnește-te 5 minute.

În timp ce aluatul se odihnește, pregătește umplutura. Atunci când alegeți brânza, vă recomand să luați brânzeturi de duritate diferită, aceasta va crea o textură interesantă de pizza.

De asemenea, este bine dacă brânzeturile au un gust foarte diferit - sărat, dulce, cremos. Acest lucru va da o varietate de arome. De obicei iau mozzarella (gust cremos delicat și se topește foarte bine), maasdam (dă un gust picant plăcut), dar a treia brânză este diferită de fiecare dată.

Deci, tăiați fileul de pui, brânza și roșiile în bucăți mari, nu trebuie să le măcinați. Însă verdele trebuie tăiat mărunt.

Rulează 2 prăjituri, în funcție de dimensiunea și forma foii pe care vei coace. Puneți primul strat pe o foaie, întindeți umplutura pe el într-un strat uniform. Dacă brânzeturile nu sunt sărate, adăugați sare la umplutură după gust.

Închideți cu un al doilea strat de tort și fixați bine aluatul pe toate părțile. Efectuați tăieturi superficiale transversal, lăsați 30 de minute.

După sedimentare, coaceți în cuptor timp de 40 de minute (temperatura 180 de grade).

Irina Kamshilina

Gătitul pentru cineva este mult mai plăcut decât pentru tine))

Conţinut

Delicat și ușor, hrănitor, versatil în combinație cu legume și cereale - carnea de pasăre este prezentă în aproape fiecare bucătărie culinară... Cel mai ușor disponibil este puiul, care este uneori înlocuit cu curcanul. Cu toate acestea, nu fiecare gospodină înțelege cum să gătești fileul de pui gustos și sănătos, să nu te sături de acest produs în timpul unei diete și să găsești o rețetă decentă pentru vacanță.

Cum se gătește fileul de pui

Pentru carnea de pasăre, este imperativ să efectuați o pregătire preliminară înainte de a pregăti orice fel de mâncare de file de pui. Orice rețete cu piept de pui implică utilizarea următoarei tehnologii înainte de prăjire, tocană sau coacere:

1. Înmuiați pentru gătit rapid.
2. Tăiați, bateți dacă este necesar.
3. Se toarnă cu marinată sau doar se rade cu condimente, dar se gătește cu grăsime - unt sau smântână.

Sosurile și condimentele adaugă varietate: chiar și în fotografie, puiul sub curry și sub smântână va fi foarte diferit. Cel mai opțiuni gustoase condimente:

• ghimbir;
• cardamom;
• curry;
• paprika.

Ce să gătești din file de pui

Profesioniștii asigură că carnea de pasăre poate fi folosită pentru aceleași rețete care sunt presupuse pentru carnea de porc sau carnea de vită. Rețetele de file de pui pot fi:

• kebabs pe frigarui;
• supe dietetice;
• rulouri umplute;
• caserole;
• gulaş;
• cotlete și chiftele;
• cotlet.

In cuptor

O modalitate neobișnuită de a crea un fel de mâncare delicioasă de pasăre este de a pregăti o ruladă fierbinte cu o umplutură exotică. De fotografie culinară este dificil de înțeles principiul funcționării, dar algoritmul general este de fapt gata să asculte chiar și o hostess neexperimentată. Dacă v-ați săturat de felurile standard de file de pui la cuptor, asigurați-vă că încercați această rețetă pentru a vă surprinde familia și pe dumneavoastră.

Ingrediente:

• conserve de ananas - 200 g;
• brânză moale - 135 g;
• file de pui - 0,55 kg;
• pasta de roșii - o jumătate de pahar;
• slănină - 90 g;
• sare.

Metoda de gătit:

1. Tăiați fileul longitudinal, bateți ușor. Puneți piesele într-un singur strat pe folie alimentară. Puteți face mai multe role mici sau una mare.
2. Întindeți pasta de roșii deasupra, lăsând banda perimetrală intactă.
3. Presărați brânză rasă, slănină tocată, bucăți de ananas.
4. Rulați sulul, legați.
5. Se fierbe apă sărată într-o cratiță cu o farfurie mare în partea de jos.
6. Puneți o rolă acolo, gătiți timp de o jumătate de oră.
7. Scoateți, scoateți filmul, trimiteți-l la copt încă 20 de minute. Temperatura - 180 de grade.

În sos de smântână într-o tigaie

Este posibil să creați o capodoperă culinară din set minim ingrediente? Dacă vă plac mâncarea simplă, dar întotdeauna reușită și plăcută pentru oaspeți, trebuie să învățați cum să gătiți file de pui sos de smantanaîntr-o tigaie. Acesta este un sos delicat, carne delicioasă, suculentă, aromă excelentă și doar o jumătate de oră din timpul tău. Uită-te la pui cu ochi noi!

Ingrediente:

• smântână cu conținut scăzut de grăsimi - o jumătate de pahar;
• file de pui - 0,55 kg;
• căței de usturoi - 2 buc .;
• ulei vegetal;
• sare.

Metoda de gătit:

1. Tăiați carnea spălată și uscată.
2. Se încălzește o tigaie, se toarnă ulei. Se toarnă bucăți de file.
3. Întorcându-se rapid, prăjiți-le pe întreaga suprafață.
4. Completați cu apă (aproximativ un pahar), reduceți puterea arzătorului la jumătate. Acoperiți recipientul.
5. După o jumătate de oră, adăugați smântână, usturoiul tocat, sare.
6. Fierbeti inca 6-7 minute pentru ca puiul sa absoarba sosul.

Cotletele

Păsările de curte sunt ideale pentru a crea un fel de mâncare fierbinte complet, de sine stătător, care să iasă la fel de bun ca carnea grasă. Cotletele tăiate cu file de pui nu sunt inferioare cotletelor de porc și carne de vită, fie în gust, fie în ceea ce privește valoarea nutrițională, dar sunt mult mai ușoare în ceea ce privește conținutul de calorii. Acest lucru este frumos fel de mâncare dietetică, care, atunci când este aburit, este permis chiar și de cei mai mici.

Ingrediente:

• piept de pui - 3 buc .;
• ouă 2 pisică. - 2 buc .;
• făină integrală - 40 g;
• smântână - 1 lingură. l.;
• prune uscate - după numărul de cotlete formate;
• o grămadă de ierburi proaspete;
• ceapa mica mov;
• ulei vegetal;
• sare.

Metoda de gătit:

1. Scoateți carnea din piept, puneți-o la congelator un sfert de oră pentru a facilita procesul de tăiere.
2. Tăiați cu un cuțit mare pentru a obține cuburi nu prea mari; sare.
3. Se toacă ceapa, se prăjește în ulei vegetal și apă.
4. Aburiti prunele.
5. Bateți ouăle (1 întregi și proteine) cu smântână, adăugați verdeață tocată.
6. Combinați cu carne, adăugați condimente, făină.
7. Formați cotlete cu mâinile, puneți prune uscate în interior.
8. Coaceți învelit în folie la 175 de grade. Puteți prăji sub capac. Timpul aproximativ pentru aducerea cotletelor la pregătire este de 15 minute.

Într-un multicooker

Pentru cei mai mici, care slăbesc sau chiar persoanele în vârstă, această metodă de gătit a oricărei păsări este ideală. Pe lângă pui, puteți folosi curcan. Legumele care o completează sunt alese în funcție de preferințele persoanelor pentru care va fi servit felul de mâncare. Dacă vă întrebați ce să gătiți din file de pui într-un aragaz lent, această rețetă are șansa să vă intereseze.

Ingrediente:

• dovlecei tineri;
• file de pui - 0,4 kg;
• morcov;
• Ardei gras;
• boia măcinată;
• smântână - o jumătate de pahar;
• sare.

Metoda de gătit:

1. Înmuiați pasărea timp de o oră. Tăiați, radeți cu boia.
2. Tocați morcovii cu piper, tăiați dovleceii în cuburi.
3. Puneți toate ingredientele într-un aragaz lent, adăugați sare, turnați un pahar cu apă. Gatiti pe "tocanita" timp de o jumatate de ora.
4. Adăugați smântână, țineți încă 10 minute.

Pâine

Clasicul „palton” pentru carnea de pasăre este format din ouă și făină, dar profesioniștii sfătuiesc să adăugați puțină smântână pentru a face gustul mai moale. Cum se gătește fileul de pui delicios în aluat într-o tigaie? Este important să vă asigurați că nu se usucă, astfel încât prăjirea ar trebui să fie rapidă. Unelor gospodine le place să adauge brânză moale (mozzarella, suluguni) în aluat sau să stropească bucăți fierbinți cu parmezan.

Ingrediente:

• piept de pui - 3 buc .;
• ouă 1 pisică. - 2 buc .;
• făină - 2 linguri. l. cu un tobogan;
• smântână grasă - 30 ml;
• condimente;
• ulei vegetal.

Metoda de gătit:

1. Curățați fiecare piept, tăiat în bucăți mari. Bate, condimentează cu condimente. Se înfășoară în plastic, se lasă să se odihnească o jumătate de oră.
2. Bateți ouăle cu smântână, adăugați ușor făină. Masa ideală este de densitate medie.
3. Încălziți o tigaie din fontă unsă și groasă.
4. Scufundați o bucată de pui în aluat și trimiteți-o imediat la prăjit. După ce a câștigat carne alb rasturnati, gatiti pana se rumenesc.

Cotlete

Cu câțiva ani în urmă, pepite au devenit deosebit de populare - bucăți crocante de carne de pasăre prăjite într-o cantitate mare de pesmet și un aluat de bază ușor. Dacă înțelegeți cum să faceți cotlet de file de pui, nu veți avea probleme cu acest fel de mâncare. În fotografie și după gust, pepite de casă nu sunt inferioare celor din magazin și sunt mult mai utile.

Ingrediente:

• ou;
• file de pui - 0,3 kg;
• făină - 2 linguri. l.;
• firimituri de pâine;
• piper, sare;
• unt.

Metoda de gătit:

1. Tăiați plăcile de file cu grosime longitudinală cu un ciocan de lemn.
2. Se presară piper, sare.
3. Se înmoaie în gălbenușul bătut, apoi alb. Se transferă în făină și biscuiți.
4. Se prăjește în ulei fierbinte care acoperă complet cotletele.
5. Uscați cu șervețele înainte de servire.

Salată

Cunoscătorii meselor cu conținut scăzut de calorii adoră perechile de legume cu proteine ​​slabe provenite din păsări sau fructe de mare. Salata de file de pui poate fi caldă sau rece, simplă în compoziție sau foarte exotică. Doar satietatea pe care o dă și întotdeauna un gust minunat nu se schimbă. Versiune clasică- cu măr proaspăt neîndulcit și morcovi crocanți. În plus, puteți adăuga țelină.

Ingrediente:

• Mar verde;
• morcov;
• ouă 2 pisică. - 2 buc .;
• file de pui - 200 g;
• sare;
• maioneză - 1 lingură. l.;
• brânză tare - 50 g.

Metoda de gătit:

1. Se fierbe fileul, tăiat în benzi scurte.
2. Tăiați mărul subțire, tocați morcovii pe o răzătoare.
3. Fierbeți ouăle, radeți gălbenușurile și tocați proteinele.
4. Combinați ingredientele principale, adăugați maioneză.
5. Se presară cu brânză rasă.

Cu ciuperci

De principiu general Acest fel de mâncare este similar cu o tocană de smântână, dar cu o aromă mai franceză. Fileul de pui într-un sos cremos cu ciuperci se gătește de preferință cu vin alb sec. Carnea poate fi îndepărtată din orice parte a păsării - nu este necesar să cumpărați sânul. Dintre ciuperci, șampanii sunt preferați, ca garnitură, este recomandabil să luați orez.

Ingrediente:

• file de pui - 0,35 kg;
• catei de usturoi - 3 buc .;
• ciuperci - 210 g;
• vin alb - 50 ml;
• sos de soia - 1 lingura. l.;
• cremă cu conținut scăzut de grăsimi - un pahar;
• unt.

Metoda de gătit:

1. Prăjiți fileurile pentru a le da o nuanță aurie vizibilă.
2. Adăugați usturoiul tocat în tigaie.
3. După câteva minute, adăugați șamponii tocați.
4. În timp ce amestecați, gătiți vasul timp de 5-6 minute, setând puterea la maxim.
5. Se toarnă vin, smântână după câteva minute. Adăugați ultimul sos de soia.
6. Reduceți căldura, așteptați să se îngroașe lichidul.

Cu cartofi

Un fel de mâncare tradițională gustoasă și satisfăcătoare a apărut pe fiecare masă cel puțin o dată. Este greu să găsești o gazdă care nu știe să gătească fileul de pui la cuptor cu cartofi, dar chiar și această rețetă simplă are o mulțime de nuanțe importante. Cum se realizează suculența și sensibilitatea cărnii de pasăre, nu se usucă prea mult cartofii, ci se rumenesc toate componentele felului de mâncare? Ce condimente sunt mai bune de luat? Răspunsurile pot fi găsite mai jos.

Ingrediente:

• file de pui - 0,7 kg;
• cartofi - 0,4 kg;
• miere - 3 linguri. l.;
• sos de soia - 2 linguri. l.;
• boabe de muștar - 1 linguriță;
• căței de usturoi - 2 buc .;
• sare;
• verdeaţă;
• piper negru.

Metoda de gătit:

1. Curățați cartofii, tăiați felii, sare.
2. Se toarnă sosul de soia în miere încălzită, se adaugă muștar. Marinati bucatile de file in acest amestec.
3. Se toacă usturoiul, se combină cu ierburi, piper. Frecați cercurile de cartofi cu ele.
4. Se toarnă toate ingredientele într-un manșon de prăjire, se gătește aproximativ o oră. Temperatura de gătit - 170 de grade.

Brizol

Acesta este un fel de mâncare excelent cu aspect nume neobișnuit asemănător cu o omletă sau carne tocată așezată în aluat. Fileul de pui brizol cu ​​un gust gustativ de brânză picantă și condimentul de ierburi aromate va completa perfect micul dejun sau va servi ca o cină copioasă cu proteine. Serviți cu roșii proaspete și crutoane fierbinți de secară, rase cu usturoi, pentru a dezvălui pe deplin gustul acestui fel de mâncare.

Ingrediente:

• piept de pui;
• ouă 1 pisică. - 4 lucruri .;
• verdeaţă;
• sare;
• făină - 35 g;
• brânză semidură - 40 g;
• unt.

Metoda de gătit:

1. Scoateți osul și pielea din fileul de sân, tăiați-le, transformați-le în carne tocată.
2. Bateți ouăle, adăugând sare. Adăugați făină, ierburi tocate, brânză rasă.
3. Combinați toate ingredientele (cu excepția uleiului).
4. Se toarnă aluatul într-o tigaie fierbinte, cu ulei sau tigaie din ceramică.
5. Se prăjește ca o omletă sau se coace.
6. Tortul rezultat poate fi umplut cu orice umplutură, rulată într-o rolă.

Cum să gătești file delicios de pui - secrete de la bucătar

În timp, fiecare gospodină primește un set de abilități personale și trucuri pentru manipularea anumitor produse. Înainte ca o astfel de experiență să apară, trebuie să folosești evoluțiile altora. Dacă ați decis ce să gătiți din file de pui, trebuie să aflați cum să o faceți cel mai bine. Profesioniștii dau câteva sfaturi:

• Dezghețați corect puiul: în frigider, nu în apă, altfel își va pierde aroma.
• Marinadă universală - 0,1% kefir, în care bucățile de file sunt scufundate timp de o oră. Apoi, puteți folosi orice condimente.
• Ți-e teamă că sânul se va usca la coacere, dar nu vrei să-l marinezi? Faceți un buzunar cu o fantă longitudinală și așezați câteva felii de lămâie sau inele de ceapă înăuntru.
• Se recomandă tăierea cărnii, astfel încât fibrele să-și păstreze forma în timpul tratamentului termic.

Video

Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l, apăsați Ctrl + Enter și o vom remedia!

Discuta

Cum să gătești file de pui delicios: rețete

Băieți, ne-am pus sufletul pe site. Mulțumesc pentru
că descoperiți această frumusețe. Mulțumesc pentru inspirație și pielea de găină.
Alătură-te nouă la Facebookși În contact cu

Fileul de pui este mâncarea preferată a tuturor sportivilor și adepților mod sănătos viaţă. Iubitorii de mâncăruri suculente din carne evită de obicei să gătească această parte a puiului, deoarece se dovedește a fi uscată și blândă.

Redactie site a strâns 7 dintre cele mai tari rețete cu care puteți găti piept de pui suculent și delicios, fără a vă încălca dieta.

Pui cu broccoli într-un sos cremos

Vei avea nevoie:

• piept de pui - 1 buc. (400 g)
• varză de broccoli - 500 g
• sos cremos - 700 ml
• Parmezan - 50 g
• morcovi - 1 buc.
• pesmet - 50 g
• unt - 50 g
• tarhon proaspăt sau uscat - după gust
• sare, nucșoară măcinată - după gust

Pregătire:

1. Curățați și tăiați morcovii în cuburi. Clătiți broccoli și împărțiți în inflorescențe mici. Aburiti morcovii si broccoli in putina apa pana la jumatate fierte.
2. Clătește pieptul de pui și taie-l în bucăți. Apoi tăiați aceste bucăți în benzi înguste. Fierbeți puiul în puțin ulei vegetal într-o cratiță, amestecând ocazional, până când carnea devine albă. Sare.
3. Pregătiți un beșamel cremos în lapte sau smântână, aducându-l la grosimea smântânii lichide.
4. Ungeți un vas de copt cu puțin unt. Îndoiți broccoli și morcovii într-o matriță. Puneți puiul deasupra. Presărați puiul cu tarhon proaspăt sau uscat tocat. Apoi se toarnă sos cremos... Presară pesmetul și parmezanul ras peste vas. Tăiați restul de unt în bucăți mici și întindeți-le pe suprafața vasului.
5. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de 20 de minute.

File de pui cu sos de salsa de mango

Vei avea nevoie:

• 2 piept de pui
• 1 mango
• 1 avocado
• 1/2 ardei gras rosu
• 1 ceapă
• 3 crenguțe de pătrunjel
• 1 var
• 1 linguriță otet de vin rosu
• 30 ml sos de soia
• 1/2 linguriță muştar
• ulei de masline
• 1 cățel de usturoi, sare, piper

Pregătire:

1. Mango, avocado, ceapă și ardei gras coajați și tăiați cubulețe mici. Transferați într-un castron, adăugați oțet și suc de lămâie. Se amestecă și se dă la frigider timp de 1 oră.
2. Tocam usturoiul, adaugam sos de soia, 1 lingura. l. uleiuri și muștar. Tăiați sânii în 4 părți, radeți cu amestecul și dați-l la frigider timp de 1 oră.
3. Grătați fileurile timp de 5 minute pe fiecare parte. Așezați sosul de salsa pe file înainte de a servi.

Pui crocant cu hummus și legume

Vei avea nevoie:

• piept de pui 4 buc.
• dovlecei 1 buc.
• dovlecei 1 buc.
• ceapa 1 buc.
• hummus 200 g
• ulei de măsline 1 lingură l.
• lămâi 2 buc.
• boia măcinată 1 linguriță

Pregătire:

1. Scoateți pasărea din frigider cu o oră înainte de gătit.
2. Preîncălziți cuptorul la 210 grade. Pregătiți o foaie de copt: periați-o cu puțin ulei vegetal.
3. Tăiați dovleceii, dovlecelul și ceapa în pene. Se condimentează cu sare, piper și ulei de măsline. Se amestecă bine legumele.
4. Ștergeți pieptul de pui cu o cârpă de unică folosință: carnea nu trebuie să fie umedă.
5. Așezați legumele pe o foaie de copt și pieptul de pui deasupra. Se întinde humusul pe carne. Presară totul cu suc de lămâie, presară pasărea cu boia.
6. Coaceți timp de 25-30 de minute până când vasul este gata. Serviți imediat.

Pui la cuptor cu roșii și naut

Vei avea nevoie:

• file de pui din 2 sani mari - 4 buc.
• năut - 1 pahar
• busuioc proaspăt - o grămadă mică
• roșii cherry - 15-20 buc.
• ulei de măsline - 3 linguri. l.
• oregano uscat - o ciupire
• cimbru uscat - o ciupire
• piper negru proaspăt măcinat - după gust
• sare de mare - după gust

Pregătire:

1. Înmuiați nautul peste noapte timp de 10-12 ore. Este recomandabil să puneți vasul în frigider pentru a evita acidificarea apei.
2. Se fierb năutul umflat timp de 60-90 de minute cu adăugarea de frunza de dafinși boabe de piper negru.
3. Puneți puiul într-un vas de copt, condimentați cu ulei și condimente.
4. Într-un castron adânc, amestecați nautul fiert, cireșele tăiate în jumătăți, frunzele de busuioc rupte de mâini, adăugați puțin mai multe condimente și o lingură de ulei, amestecați.
5. Puneți amestecul de naut-legume în jurul fileului, condimentați cu sare și piper după gust, coaceți într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade până când fileul de pui este gătit. Este mai bine să acoperiți forma cu folie pentru a evita uscarea năutului.

File de pui suculent în pergament cu legume

Vei avea nevoie:

• ceapă verde - o grămadă
• roșii cherry - 350 g
• ceapa alba - 1 buc.
• cimbru proaspăt - 8 crenguțe
• ulei de măsline - 2 linguri l.
• piept de pui - 4 buc. (200 g fiecare)
• vin alb sec - 50 ml

Pregătire:

1. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Tăiați 4 bucăți de pergament de copt, de 40 x 40 cm fiecare.
2. Tăiați roșiile în jumătăți, tăiați ceapa albă în inele. Așezați o cantitate egală de legume (ceapă verde și albă, roșii) în centrul fiecărei bucăți de pergament.
3. Ridicați marginile pergamentului și formați bărci legând părțile stânga și dreapta ale hârtiei cu șir culinar. Adăugați o linguriță de ulei de măsline și o crenguță de cimbru în fiecare vas de hârtie.
4. Condimentați pieptul de pui cu sare și piper, aranjați carnea în „bărci”. Se toarnă vinul, uleiul rămas peste pasăre, se pune un fir de cimbru pe file. Închideți bărcile și puneți-le pe o foaie de copt.
5. Așezați vasul la cuptor și coaceți timp de 20-25 de minute. Serviți imediat cu fiecare barcă pe o farfurie.

Rulouri de pui cu branza