Bulb ceapă pp. Proprietăți sănătoase ale cepei, rețete populare. Preparate medicinale din ceapă

Descrierea unei cepe cu mai multe niveluri, proprietățile sale utile, contraindicațiile de utilizare. Rețete de feluri de mâncare. Ce trebuie să știi pentru a nu te supăra când întâlnești prima dată soiul.

Conținutul articolului:

Arcul cu etaje este una dintre soiurile de ceapă batuna. Pe teritoriul fostei CSI se mai cresc putin, desi soiul este rezistent la inghet, are o capacitate mare de germinare si poate fi plantat in teren deschis chiar si in acele zone in care sezonul estival este destul de scurt. Planta poate fi cultivată atât anual, cât și peren. În sălbăticie, ceapa mai poate fi găsită în Siberia de Est, Altai, în nordul Mongoliei.

Compoziția și conținutul caloric al cepei cu mai multe niveluri

În ciuda faptului că ceapa cu mai multe niveluri este una dintre soiurile de ceapă, valoarea nutritivă este mai înalt.

Conținutul de calorii al cepei egiptene la 100 g este de 60 kcal, din care:

• Proteine ​​- 1,4 g;
• Grăsimi - 0,8 g;
• Carbohidrați - 8,6 g;
• Fibre alimentare - 2,6 g;
• Cenușă -0,1 g;
• Apă - 86,5 g.

Cantitate nutrienți la 100 g de legume este practic la fel ca în soiul principal și diferă doar prin conținut acid ascorbic- este de 2 ori mai mult.

Vitamine la 100 g de ceapă egipteană:

• Vitamina B1, tiamina - 0,05 mg;
• Vitamina B2, riboflavină - 0,09 mg;
• Vitamina B4, colina - 5,3 mg;
• Vitamina B5, acid pantotenic - 0,169 mg;
• Vitamina B6, piridoxina - 0,072 mg;
• Vitamina B9, acid folic - 16 mcg;
• Vitamina C, acid ascorbic - 54 mg;
• Vitamina E, alfa tocoferol, TE - 0,51 mg;
• Vitamina K, filochinonă - 193,4 mcg;
• Vitamina PP, NE - 0,4 mg.

Macronutrienți la 100 g:

• Potasiu, K - 212 mg;
• Calciu, Ca - 18 mg;
• magneziu, Mg - 23 mg;
• Sodiu, Na - 17 mg;
• Fosfor, Ph - 49 mg.

Microelemente la 100 g:

• Fier, Fe - 1,22 mg;
• Mangan, Mn - 0,137 mg;
• Cupru, Cu - 70 μg;
• Seleniu, Se - 0,6 μg;
• Zinc, Zn - 0,52 mg.

Carbohidrații absorbibili la 100 g sunt limitati la zaharuri - mono și dizaharide. Cantitatea de carbohidrați dintr-o ceapă cu mai multe niveluri furnizată continut ridicat zaharuri, pot ajunge până la 13%.

Aminoacizi esențiali la 100 g:

• Arginină - 0,137 g;
• Acid aspartic - 0,176 g;
• Acid glutamic - 0,393 g;
• Proline - 0,126 g.

Restul aminoacizilor esențiali sunt implicați în procesele metabolice numai în complex, deoarece conținutul lor în produsul principal este nesemnificativ. Aceste substante includ: valina, histidina, izoleucina, leucina, metionina, lizina, treonina, triptofanul.

Acizii grași din ceapa cu mai multe niveluri sunt Omega-3 și Omega-6.

Complexul de acizi grași saturați și mononesaturați este format din acizi miristic, palmitic, stearic, oleic, linoleic, linolenic.

Un efect pronunțat asupra organismului la consumul de ceapă egipteană este exercitat de:

• Acid ascorbic - stimulează absorbția fierului, crește starea imunitară, participă la reducerea organică și reacțiile oxidative.
• Vitamina K - o substanță necesară pentru funcția hematopoietică, crește cantitatea de protobină din sânge, normalizează coagularea acesteia.
• Potasiu - normalizează activitatea sistemului cardiovascular, participând la procesele metabolice, previne dezvoltarea hipotensiunii.

Mirosul înțepător al unui arc cu etaje dă ulei esențial, care, pe lângă disulfurile obișnuite, conține sulf.

Dacă cultura este cultivată în condiții uscate, cantitatea de fibre alimentare a soiului crește, cu udare abundentă, cantitatea de apă din bulbi crește și compoziție chimică corespunde soiului principal - ceapa.

Proprietăți utile ale arcului cu mai multe niveluri

Spre deosebire de soiul principal - ceapa-batuna - viviparul foloseste pentru hrana pene si bulbi subterani, prin urmare proprietatile utile ale plantei sunt asemanatoare cu cele ale cepei.

Beneficiile arcului egiptean:

1. Acțiunea imună a cepei cu coarne este mai mare decât cea a altor soiuri datorită particularităților compoziției - o cantitate crescută de acid ascorbic. Pentru a normaliza starea sistem imunitar, este suficient să mănânci 1 ceapă mică subterană pe zi sau să adaugi 50 g de pene crude în salată.
2. Stabilizarea sistemului cardiovascular, creșterea tonusului pereților vaselor de sânge, atât mari cât și periferice.
3. Activitatea fitocidă ajută la prevenirea bolilor tractului gastrointestinal.
4. Reduce tensiune arteriala prin cresterea elasticitatii si stimularea productiei de colagen.
5. Oprește schimbările legate de vârstă - colagenul și elastanul sunt produse nu numai în tesuturi moi corpul, dar și în piele.
6. Are un efect antibacterian și antimicrobian pronunțat - activitatea florei bacteriene este oprită în stadiul de introducere, adică pe membranele mucoase ale cavității bucale și mucoasei nazale.
7. Îmbunătățește starea pielii, crește regenerarea mucoaselor.
8. Are efect diaforetic datorita unei usoare cresteri a temperaturii.
9. Efectul analgezic se manifestă atunci când este consumat, drept urmare, ceapa vivipare este sfătuită să fie inclusă în dieta pentru gastrită cu aciditate scăzută în remisie.

Proprietățile dezinfectante se manifestă nu numai atunci când sunt consumate, ci și atunci când sunt utilizate extern. Sucul de ceapă din acest soi este o alternativă la antiseptice, care includ alcoolul.

Daune și contraindicații pentru utilizarea cepei cu mai multe niveluri

Deoarece ceapa cu coarne se consumă crudă, aceasta are un efect pronunțat asupra organismului, în special asupra tractului digestiv.

Pentru a nu vă face rău dvs. și familiei dvs., ar trebui să țineți cont de contraindicațiile pentru includerea sa în dietă:

• Exacerbarea gastritei cu aciditate ridicatăși boala ulcerului peptic.
• Istoric de pancreatită și mai ales în stadiul acut.
• Intoleranță individuală, dezvoltare reactie alergica pentru utilizarea oricărei legume din familia Amaryllis - usturoiul aparține și el acestui grup de alergeni.

O contraindicație relativă pentru utilizarea cepei cu mai multe niveluri este iritabilitatea nervoasă. De asemenea, trebuie avut în vedere că, dacă scopul principal al utilizării produsului este medicinal, atunci temperatura poate crește dacă este abuzat.

Rețete de ceapă pe etaje

Pentru a pregăti mâncăruri din ceapă cu mai multe niveluri, se folosesc becuri de aer și pene verzi. Bulele sunt folosite în marinate, penele sunt folosite în principal în salate.

Rețete cu ceapă egipteană:

1. ... Penele de ceapă se toacă mărunt, se amestecă cu ouă tocate, se asezonează cu ulei de măsline sau maioneză. Dacă folosești maioneză, te poți descurca fără sare. Continut aproximativ de ingrediente: 2 oua si 2/3 cana pene tocate.
2. Salată de sfeclă cu ceapă treptată... Ras crud si sfeclă fiartă se amestecă în proporții de 1/2, se adaugă tăietură fină de pene de ceapă cu mai multe etape, se condimentează cu ulei de floarea soarelui, se adaugă sare. Puteți adăuga zahăr pentru aromă. Experimentarea cu smântână nu merită - apare un efect laxativ pronunțat.
3. Salata picanta de ceapa... Ingrediente: mănunchi de pene de arc, cap ceapa, condimente - piper coreean, piper negru măcinat, sare, zahăr, oțet. Tăiați penele de ceapă în 2-3 bucăți, tăiați ceapa albă rondele, înmuiați în apă rece pentru aproximativ 20-25 de minute. Pentru a pregăti sosul, combinați toate condimentele și adăugați o lingură de apă rece. Proporții la 100 g de pene: 1 lingură de zahăr și piper coreean, 1 linguriță de sare și o jumătate de linguriță de piper negru. Amestecați amestecul fierbinte până când zahărul se dizolvă. Decantați apa din ceapă, îndepărtați apa cu un prosop de hârtie, amestecați penele și rondelele de ceapă, turnați sosul iute. Se adauga otet pentru picant.
4. Carne tocată picant pentru plăcinte... Plăcintele cu carne tocată din sos de ceapă pot fi prăjite și coapte, aluatul se folosește atât proaspăt, cât și unt. Cele mai delicioase plăcinte prăjite nedospite cu ceapă tocată. Cea mai simplă rețetă de aluat pentru plăcinte: pentru frământare ai nevoie de aproximativ 500 g de făină, o treime de pahar de apă, puțină sare, puțin mai puțin de o lingură de ulei de floarea soarelui. Framantam aluatul pana nu se mai lipeste de maini. Penele se amestecă cu ouă tocate în proporție de 2/1, se adaugă și se formează plăcinte. Este mai bine să le prăjiți în ulei de floarea soarelui. Prospetimea aluatului este oprita complet de gustul picant al umpluturii.
5. Pikuli... Alegeți becuri de aer cu un diametru de 3 cm, nu mai puțin, tăiați penele și fundul. Becurile se spala cu apa curenta rece si se scufunda in apa clocotita la foc mic timp de 3 minute. Spre jos bidoane de litri așezați 2 frunze de dafin, 4-5 boabe de piper negru, 1 baton de scorțișoară, 3 cuișoare. Bulbii sunt scoși din apa clocotită, lăsați să se scurgă, așezați etanș în borcane. Marinada pentru turnare - 1 litru de apa, cate 50 g sare de masa si zahar, 200 ml otet 6% - obisnuit sau vin. Aduceți marinada la fierbere înainte de a o turna. Borcanele umplute cu marinată se sterilizează timp de 8-10 minute sub capace, apoi se rulează.
6. Ceapă murată cu mai multe niveluri în marinată de fructe de pădure... Ceapa curățată fără fund se scufundă în apă clocotită timp de 2-3 minute, se răcește și se toarnă cu apă cu sare. Ai nevoie de atâta sare ca să o simți, dar limba nu este fierbinte. În timp ce ceapa este înmuiată, pregătiți marinada. Ingrediente pentru marinada: 700 g suc de coacaze (rosu sau negru) sau suc de coacaze, Otet de mere- 300 g, 2 linguri de zahar si sare, condimente la alegere - scortisoara, cuisoare, mai multe tipuri de piper. frunza de dafin asezat pe fundul conservelor. Daca condimentele se pun si in borcane, gustul produsului finit va fi mai picant. Becurile sunt așezate în borcane, turnați cu marinată clocotită - sucurile nu fierb mult timp, este suficient să așteptați bulele. Sterilizați borcanele timp de 7-10 minute, strângeți capacul.

Ceapa cu etaje la conserva este un aperitiv excelent și un condiment pentru orice fel de mâncare fierbinte.

Primele mențiuni ale unui arc cu mai multe niveluri se găsesc la sfârșitul secolului al XIV-lea la un herborist chinez antic - numele chinezesc „lau-qi-tsun”. Soiul a ajuns la europeni abia în secolul al XIX-lea, mai întâi în Anglia și apoi în țări Europa de Vest, unde a primit multe nume - egiptean, asemănător copacului, vivipar și chiar cu corn.

Ceapa este denumită vivipară deoarece nu formează semințe și nu are o perioadă de repaus. Merită să plantați becuri de aer în sol, creșterea continuă continuu. După înrădăcinare, recolta poate fi obținută în 22 de zile, lungimea medie a frunzei ajunge deja la 45 cm.

Nu trebuie să mergeți să rezolvați lucrurile cu vânzătorul de bulbi atunci când se constată că după plantare, ceapa cu mai multe niveluri arată ca o ceapă. Apropo, penele sunt delicate la gust în acest moment, nu există amărăciune. Pungența caracteristică apare numai după forțarea celui de-al doilea nivel, iar în mai multe niveluri începe de obicei să crească anul următor după iernare, cu excepția soiului Likova. El are următoarele etaje care apar la 2-3 luni după plantare. Din cauza lipsei proprietăților de bază în primul an după plantare, grădinarii devin deziluzionați de cultură.

Când crește în aer liber, o ceapă cu mai multe niveluri este destul de capricioasă, dar nu din punctul de vedere al factorilor climatici - îi este frică de bacteriile putrefactive, nu știe cum să le reziste. Dacă nu îndepărtați frunzișul și iarba de anul trecut la locul de plantare a culturii, planta se va îmbolnăvi și va muri.

Este interesant că acest soi a fost primul care a fost apreciat de vindecătorii tradiționali. Pentru deficit de vitamine, se recomandă să luați 50 g de salată de ceapă vivipară cu ulei de floarea soarelui de 3 ori pe zi, iar pentru prevenirea bolilor virale - 1 lingură de suc din bulbi și bulbi subterani dimineața și seara pe tot parcursul sezonului epidemiei.

Pe teritoriul fostului CSI, soiul Likova este popular, Chelyabinsk rezistent la îngheț devine deja popular. Diferența față de varietatea principală a batunului este pene elastice crocante.

Dar recolta poate fi cultivată pe pervaz, apoi farmacia verde va furniza vitamine pe tot parcursul anului. Iluminarea insuficientă, care este tipică pentru multe apartamente din oraș iarna, nu reprezintă un obstacol în calea recoltării.

Urmărește videoclipul despre arcul cu etaje:

Desigur, proprietăți utile arcul are mult mai mult de șapte. La fel și soiuri de ceapă. Dar noi, cu ajutorul expertului nostru permanent, dieteticianul Lyudmila Denisenko, vă vom spune despre cele mai utile:

Becurile contin acizi organici, uleiuri esentiale cu fitoncide care ne protejeaza de raceli, kaempferol, aminoacizi, glucoza, oligoelemente, vitaminele B1, B2, B6, PP, E, multa vitamina C, exista micro si macro elemente: bor, cobalt, mangan, molibden, cupru, nichel, rubidiu, fluor, crom, fosfor, siliciu, sodiu, potasiu, calciu, magneziu, fier, clor, sulf (ea este responsabila pentru mirosul intepator), flavonoide si hormonul vegetal glukinina ( remediu natural pentru a reduce glicemia), - expertul enumeră substanțele benefice din acest produs parfumat. - Ceapa aparține genului de plante erbacee aromatice. Se consumă până la 228 de tipuri de ceapă. În familia cepei, există mai multe soiuri care diferă nu numai ca aspect, ci și ca gust:

Ceapa alba are coaja alba, gust moale, usor dulceag.

Ceapa dulce ceva mai mare decat de obicei si are coaja mai subtire, astfel de ceapa se recolteaza primavara si este un produs de sezon.

ceapa rosie mai picant la gust și nu atât de înțepător ca de obicei.

Șalotă cea mai picant dintre toate soiurile de ceapă, dar după tratamentul termic devine foarte delicat la gust și chiar ușor dulceag.

Praz spre deosebire de omologii săi, nu are bec și este o tulpină groasă, îngroșată alb cu frunze plate verzi. Prazul are un gust plăcut picant.

A primi destul substanțe utile care vindecă organismul, este necesar să folosiți diferite soiuri de ceapă, deoarece fiecare este valoroasă în felul său.

1. Suc de ceapă - este un antibiotic natural, care protejează împotriva răcelilor. Phytoncides vor combate virusurile durerilor în gât și vor întări tractul respirator superior. Ele ucid un număr mare de microbi, inclusiv streptococi, dizenterie, difterie și bacili tuberculi. Pentru tratamentul și prevenirea răcelilor și gripei este bine să adulmeci felii de ceapă tocată de mai multe ori pe zi. Cu deficiență de vitamine, ceapa este foarte utilă, este capabilă să satisfacă nevoia corpul umanîn vitamina C, în plus, această vitamină ajută la creșterea imunității.

2. Sucul proaspăt de ceapă promovează producția de spermă, crește potența sexuală. Ceapa este un afrodisiac atât de accesibil încât chiar și în Egiptul antic se numea „moscul săracilor”. Scriitorul roman antic Pliniu cel Bătrân a afirmat: „Arcul împinge și bărbații leneși în brațele lui Venus”. Și în Evul Mediu și Renaștere, ceapa ca afrodisiac puternic a fost interzisă în mănăstiri: nu este potrivit ca monahii și călugărițele să experimenteze dorințe trupești!

3. În plus, „napul” activează metabolismul, favorizează hematopoieza și purificarea sângelui, stimulează procesele de digestie, elimină excesul de lichid din organism. S-a demonstrat că quercitina, conținută în ceapă, luptă împotriva cancerului și este folosită în oncologie. Dacă te doare capul, încercând să adulmeci o bucată de ceapă crudă în loc să înghiți o pastilă îi ajută pe mulți.

4. Frunzele de ceapă verde sunt bogate în caroten, care are grijă de starea de bine a pielii noastre. Arcul este folosit în Medicina traditionalași în scopuri cosmetice - pentru a curăța fața de pete... Pentru a scăpa de pistrui, este bine să vă ștergeți fața zilnic cu o ceapă proaspătă tăiată în jumătate.

5. Au praz nu există miros și gust înțepător, care, totuși, nu îl afectează deloc Proprietăți de vindecare... Ceapa este bogată în calciu, fosfor, fier, sodiu și magneziu, făcând prazul foarte hrănitor și sănătos. Și îl poți recunoaște după piciorul alb îngroșat și frunzele plate largi, care sunt folosite pentru hrană. Acest arc are capacitatea purifica sângele, prin urmare, este util să-l folosiți pentru prevenirea aterosclerozei: un amestec de suc de ceapă și miere în raport de 1: 1, o lingură de 3 ori pe zi cu o oră înainte de masă timp de o lună.

6. Șoale constă din mai multe becuri mici combinate într-unul singur. Eșaloanele sunt mai suculente, mai moi și mai aromate decât ceapa. Se caracterizează printr-o aromă deosebită, specifică, parfumată. Eșaloța este folosită medicinal ca agent antiinflamator. Oamenii de știință au descoperit un conținut ridicat de flavonoli în eșalotă, care prevenirea cancerului, este util să-l consumi pentru prevenirea acestei boli grave.

7. Ceapa batun are frunze ciudate. Nu formează un bulb adevărat, așa că se mănâncă doar frunze. Ceapa are toate proprietățile cepei. Și conține și mai multă vitamina C decât ceapa. Batun renumit pentru proprietățile sale bune dezinfectante.

Oamenii de știință spun că mâncând 150 de grame de ceapă pe zi (aproximativ o ceapă mare sau o grămadă de batuna), obținem jumătate. indemnizație zilnică vitaminele A și C și o cincime din norma de potasiu și calciu, care îmbunătățesc funcția inimii și sunt material de construcții pentru sistemul osos organism.

Și încă câteva fapte:

Ceapa conține mai multe zaharuri decât merele și chiar perele. Însă, chiar dacă ții deseori diete, nu ar trebui să te grăbești să ștergi această legumă din alimentație. Ceapa este, de asemenea, un excelent arzător de grăsimi. Există chiar și o specială dieta cu ceapa, timp în care se recomandă consumul zilnic de supă de ceapă.

Ceapa servește ca analgezic pentru înțepăturile de viespe. Pentru a face acest lucru, trebuie să frecați imediat sucul de ceapă în locul mușcăturii. În caz de inflamație a urechii, ceapa poate fi folosită și pentru ameliorarea durerii: de 3 ori pe zi timp de o jumătate de oră, aplicați o compresă pe ureche din ceapă tocată mărunt la abur, învelită în tifon. Astfel de comprese sunt folosite și pentru abcese, inflamații și răni cu vindecare lungă. Sucul proaspăt de ceapă este un remediu excelent pentru durerile reumatice, umflături, căderea părului, zona zoster, mătreață. Pentru a face acest lucru, trebuie să frecați zona cu probleme.

Medicii cred că ceapa este un bun adaptogen, adică ajută la adaptarea la jet lag. Nu este deplasat să știi despre asta, în primul rând, pentru piloți și însoțitori de bord. Desigur, este greu de imaginat o însoțitoare de bord elegantă, zâmbitoare, răspândind în jurul ei mirosul de ceapă. Dar când zborul s-a terminat și este timp să te odihnești, de ce să nu folosești un instrument atât de simplu și eficient?

Există, de asemenea, contraindicații: nu vă lăsați duși de mâncare de ceapă pentru persoanele care suferă de pancreatită, ulcer gastric și ulcer intestinal, excitabilitate crescută a sistemului nervos. Persoanele cu boli ale rinichilor și ficatului, inimii, ar trebui să mănânce ceapă cu precauție pentru a nu agrava boala.

APROPO

Mai multe fapte interesante despre ceapă

Ceapa este cunoscută de peste 6 mii de ani. Se crede că patria sa este Asia de Sud-Vest, de unde ceapa s-a răspândit în Egipt, Grecia, Roma.

Astăzi se cunosc aproximativ 400 de specii de ceapă, puțin mai mult de jumătate dintre ele cresc în țara noastră.

Vechii sumerieni și egipteni au numit ceapa planta zeilor și credeau că întreaga lume pământească era aranjată după modelul unei cepe cu mai multe straturi. În Egiptul antic, ceapa era un simbol al energiei și al nemuririi, așa că era consumată în cantități mari. Gătit în apă sărată, a stat la baza hranei pentru cele mai sărace pături ale populației din Asia Mică și Centrală, țările mediteraneene, precum și pentru constructori. Piramidele egiptene care a trăit cu trei mii de ani înaintea noii ere. Sclavii care au ridicat piramida lui Keops erau hrăniți zilnic cu ceapă, astfel încât să-și păstreze rezistența, sănătatea, puterea și, prin urmare, capacitatea de lucru.

Grecii antici prețuiau ceapa ca medicament, dar rareori o adăugau la mâncare, considerând-o hrana oamenilor de rând din cauza mirosului înțepător. Legionarii romani foloseau foarte mult arcul, crezând că îl face pe războinic neînfricat. Gladiatori au masat mușchii cu ulei de ceapă pentru a întări mușchii. Sportivii olimpici au mâncat ceapă în timpul antrenamentului.

În epocă cruciade importanța cepei era atât de mare încât francezii și-au schimbat captivii cu sarazinii, dând 8 cepe de persoană. Nu întâmplător celebrul medic Ibn Sina (Avicena) a dedicat arcului unul dintre primele capitole în tratatul său „Canonul medicinei medicale”. În Kiev și Moscova Rusia, ceapa era cultivată peste tot. Alături de pâine și kvas, era principala hrană pentru țărani și artizani. Din cele mai vechi timpuri, ceapa și usturoiul în Rusia (și printre multe alte popoare) au fost considerate cel mai bun remediu pentru " boli de agățare și pestile„(Din bolile transmise” de vânt”).

Conform Cartei Recordurilor Guinness, cea mai mare ceapă cultivată vreodată cântărea 6 kilograme, a fost cultivată în Anglia.

Luați o bibliotecă de sfaturi cu dvs. la dacha! 30 de serii de cărți „Dacha mea frumoasă” pe iPad-ul tău.

Penele strălucitoare de ceapă apetisante atrag întotdeauna atenția cu ajutorul lor aspectși te fac să vrei să cronești verdeață suculentă. Și nu fără motiv: la începutul primăverii, când organismul este atât de lipsit de vitamine, aceste verdețuri sunt capabile să sature organismul cu vitaminele A, E, C, vitaminele B, de care are atât de mult nevoie. Verdele de ceapă sunt, de asemenea, bogate în fitoncide. , care tind să distrugă bacteriile dăunătoare, dezinfectând cavitatea bucală... Vă invităm să aflați cum este soiuri de ceapă pentru verdeață cu fotografii și descrieri ca sa-l poti alege pe cel potrivit pentru cresterea in cabana ta de vara.

Soiuri populare de ceapă pe o penă

Ceapa verde este bogata si in minerale: magneziu, azot, fosfor, potasiu, calciu si zinc. Pentru o mai bună digestibilitate, se recomandă consumul cu verdeață de ceapă uleiuri vegetale... Utilizarea cepei verzi este utilă nu numai în timpul beriberi-ului de primăvară, ci și pe tot parcursul anului pentru a menține metabolismul în organism și a stimula procesele vitale.

Pentru plantarea cepei pe pene, există soiuri special crescute în acest scop. Nu formează o ceapă mare, iar verdeața da un gust luxuriant, suculent, variat. În general, merită remarcat faptul că, dacă se formează un mugur în bulb, atunci nu va trebui să vă așteptați la o recoltă bogată de verdeață. Pe această bază, puteți determina dacă merită să plantați un astfel de arc pe o penă.

Dintre soiurile de ceapă potrivite pentru creșterea penelor, următoarele pot fi denumite:

Slime ceapa- când este cultivat în condiții de seră, oferă o recoltă bogată pe tot parcursul anului. In conditii teren deschis rezistente la îngheț, verdețurile dau în stadii incipiente. Verdele pene sunt fragede, cu o aromă ușor de usturoi.

În fotografie, slime de ceapă

Șalotă- unul dintre cele mai de succes tipuri de ceapă pentru verdeață, deoarece oferă un randament ridicat de pene groase de înaltă calitate. Pentru rezultate optime, apa trebuie făcută cu moderație.

În fotografie eșalotă

Praz perlat- frunzele sale late sunt asemănătoare cu usturoiul, aroma și gustul nu sunt dure, inerente cepei, ci moi.

Arpagic- Se simte grozav pe solul umed argilos, cu lumina solara generoasa. Verdeturile dau fragede, cu o aroma placuta, mai ales este de remarcat faptul ca nu are proprietatea de a deveni aspra.

Arpagicul în imagine se înclină

Ceapă- una dintre cele mai productive soiuri. Poate crește într-un singur loc timp de aproximativ 5 ani. Pământul pentru plantare trebuie să fie fertil. Recoltele pot fi luate de până la trei ori în timpul sezonului. Există, de asemenea, o ceapă de primăvară anuală care produce o recoltă pe sezon.

În fotografie, batun de ceapă

ceapă egipteană (canadiană)- are o rezistență ridicată la temperaturi scăzute, nu se teme de îngheț. Verdeturile sunt de calitate superioară celei.

În fotografie arc egiptean

Este de remarcat faptul că fiecare dintre tipurile de ceapă enumerate are propriile avantaje și dezavantaje, variind de la gustul și tipul de verdeață până la condițiile de creștere. Ele sunt determinate cu alegerea tipului de ceapă pentru cultivare pentru verdeață, ținând cont de clima regiunii de creștere, gust și aspect.

Ceapă batun pentru creșterea penei

Pentru a obține o recoltă timpurie, materialul săditor este plantat atât la sfârșitul toamnei, cât și la începutul primăverii. Deținătorul recordului pentru conținutul de vitamine și nutrienți poate fi numit ceapă. În primul rând, trebuie spus că verdeața acestei cepe este bogată în fitoncide, care îi conferă un gust picant și bogat. După cum știți, fitoncidele au un efect dezinfectant și luptă cu succes împotriva bacteriilor patogene.

Ceapa nu formează bulb, crește pe o așa-numită tulpină falsă, din care pleacă frunze care pot atinge lungimea de 40-55 cm.Compoziția nutritivă a acestui tip de ceapă este foarte diversă și bogată: conține legume. proteine ​​și carbohidrați, grăsimi, vitamina A, câteva vitamine B, vitamina C conține mai mult decât ceapa, vitamina E, vitamina K, PP.

Familia Uralului- rezistent la inghet, coacere medie. Verdeturile delicate au un gust nu prea iute. Productivitate - aproximativ 7 kg pe mp.

Plan pe șapte ani- soiul este si el de perioada medie de coacere, universal - potrivit atat pentru cultivare in volume mari cat si pentru tine.

Seryozha- soi de coacere timpurie. Frunzele cresc mai mult de 50 cm lungime.Culoarea este gri-verde, gustul nu este prea iute.

Mai- soi mediu tardiv, caracterizat prin verdeturi suculente. Potrivit grădinarilor, îngrijirea este simplă, iar randamentul este destul de mare.

Descrierea soiului de praz

Prazul este un bulb lung, fals, sau, cum se mai spune, un picior alb care se formează în primul an de coacere. Există vedere de vară prazul, care are pulpa subțire, și iarna, care are pulpa îngroșată. Acest picior este de interes pentru consum: pe lângă vitaminele B1, B2, PP, C, E este foarte bogat în conținut de potasiu. Există și sodiu, magneziu, fosfor, calciu, fier.

În fotografie praz

Stimulează procesele metabolice, este util pentru o varietate de boli. Astfel de soiuri care se simt bine în grădinile domestice:

Vesta – termen timpuriu maturat, rezistent la boli, bulbul fals atinge o greutate de pana la 200 de grame si o lungime de 50 cm, un diametru de 20-30 mm.

Tango- perioada medie de coacere, nesensibilă la boli, planta ajunge la o greutate de până la 250 de grame.

Jolant- mijlocul sezonului, marime medie, perfect pentru utilizare in bucataria de acasa.

Goliat- coacere timpurie, partea albă atinge o lungime de aproximativ 27 cm, greutate până la 200 de grame.

Karantansky- clasa târzie. Are un gust excelent, rodește înainte de apariția înghețului, tulpina dă aproximativ 20 cm.

Ginka- plantă din mediu de selecție olandez întâlnire târzie... Planta atinge o greutate de până la 0,25 kg.

Bandit- crescut si in Olanda, soi tarziu. Piciorul alb atinge o greutate de 0,3 kg cu o lungime de până la 30 cm.

Șalotă- și-a câștigat popularitatea datorită gustului său dulce dulce, care este inerent atât bulbilor mici, cât și penelor. Aspectul acestei cepe este nepretențios în îngrijire, nu se teme de seceta moderată. Ca la toate tipurile de ceapă, compoziția sa este vindecătoare și diversă: atât bulbii cât și verdețurile abundă în acid ascorbic, fitoncide, caroten, vitamine B, compuși minerali ai următoarelor elemente: cobalt, zinc, fier, potasiu, fosfor etc.

Fotografie cu creșterea cepei pe o penă

Eșalotele sunt un condiment francez clasic. Această ceapă vine în soiuri de coacere timpurie, mijlocie și târzie. Toate soiurile sunt potrivite pentru forțarea penelor.

De exemplu, „Izumrud” oferă un randament ridicat de verdeață dintr-un tufiș, „Familia” practic nu este susceptibilă la boli; „Cascade” – are un gust înțepător. De la mijlocul sezonului, se poate observa că „Seryozha” este potrivit pentru cultivare în orice regiune, dă o recoltă foarte bună, care, în plus, poate fi recoltată mecanic. „Garant” - potrivit atât pentru sere, cât și pentru grădini de legume.

Bonnila este convenabil pentru ca poate sta intr-un singur loc aproximativ cinci ani. Oferă o recoltă bună tot timpul. Dintre soiurile mijloc-tarzive, „Uralsky Violet” s-a dovedit, poate fi cultivat peste tot, dintre avantajele indubitabile - rezistență ridicată la putregai și împușcare; „Puternic” - poate fi plantat înainte de iarnă, de asemenea, nu are nicio înclinație să alunge săgețile, ceea ce este foarte convenabil pentru cei care îl cresc pe o penă.

Fotografie cu soiuri în creștere de ceapă pentru verdeață

Schnitt-bow nu este încă foarte comun în spațiile casnice deschise, deși nemeritat. Posedă calități valoroase pentru creștere - aceasta este capacitatea de a se adapta la orice condiții - de la frigul siberian la clima caldă și uscată din sud și capacitatea de a acumula rapid masa verde - de la 12 la 20 de zile.

Valoarea nutritivă a verdețurilor sale este foarte mare: pe lângă vitamine, săruri minerale, conține o serie de aminoacizi esențiali: lizină, metionină, triptofan și alții. Merită să acordați atenție faptului că arpagicul trebuie consumat numai când este tânăr. dupa ce incepe sa se aspre, isi pierde valoarea nutritiva. Soiurile acestui tip de ceapă diferă ca gust: de la peninsular la picant și picant: Albion, Medonos, Boemia.

Principalul avantaj al cepei slime este conținutul ridicat de fier din verdeața lor, care contribuie la creșterea hemoglobinei. Conținutul de alte substanțe utile - vitamine și minerale este, de asemenea, foarte mare. Si datorita faptului ca verdeturile sale sunt blande, cu o aroma placuta de usturoi, poate fi folosita in siguranta in cantitati mari.

Fotografie cu ceapă egipteană

Ceapa egipteană - este numită și „multi-nivelate” din cauza aspectului său neobișnuit - pe săgeți, nu formează inflorescențe, ci bulbi aeriși. Este util prin faptul că, în teren deschis, dă primele verdețuri cu o săptămână mai devreme decât ceapa.

Ceapa poate nedumeri chiar și un grădinar experimentat: când să le recolteze? Când să depună? Într-adevăr, anotimpurile de creștere diferă unele de altele și, de multe ori, nu puteți fi egal cu ultimul an - puteți calcula greșit serios.

Sau mai merită să egalezi și să faci totul ca după un plan prestabilit? Să ne dăm seama astăzi cum să pregătim corect ceapa pentru recoltare. Desigur, în acest material vom atinge timpul de coacere a cepei, săpat, uscare și multe altele.

Momentul optim pentru recoltarea cepei

Deci, despre maturitate. Într-o ceapă, poate fi determinată de o pană care s-a culcat și și-a schimbat foarte mult culoarea - de obicei devine galbenă. Și, desigur, coacerea cepei va fi indicată de începutul uscării gâtului cepei în sine.

Este destul de natural procese biologice- frunzele ofilite dau hrana bulbilor, schimba culoarea solzilor tegumentari ai capului, capata o culoare tipica soiului.

Cel mai adesea, ceapa se coace nu una câte una „ici și colo”, ci destul de simultan, adică undeva între 65-75% și până la 85% din frunze se întind imediat, ceea ce este un fel de semnal pentru început. a recoltei.

De obicei, ceapa începe să fie recoltată în masă din a treia decadă a lunii iulie până la începutul primei luni de toamnă. Cu toate acestea, este important să țineți cont de caracteristicile climatice ale zonei în care locuiți; vremea care este acum în afara ferestrei; caracteristicile inițiale ale cultivării cepei pe site; structura terenului site-ului dvs. și, desigur, caracteristicile varietale.

De exemplu, atunci când plantați ceapa de iarnă, va trebui în mod natural să fie recoltată mai devreme decât atunci când plantați ceapa de primăvară.

Luați în considerare faptul că dacă o căldură reală este prezentă pentru o perioadă lungă de timp , apoi coacerea cepei poate veni mai repede, iar apoi recoltarea cepei poate fi începută în siguranță cu zece zile mai devreme decât data specificată.

Este mai rece în regiunile nordice, iar recoltarea cepei acolo începe mai aproape de jumătatea lunii august și în ani caracterizați de răcoare și exces de umiditate - chiar și la începutul lunii septembrie. Dar chiar și în aceste regiuni dure din Siberia, dacă este cald în august, atunci nu ar trebui să întârziați curățarea, deoarece atunci poate deveni puternic rece și va fi foarte greu să așteptați vremea bună.

Unii grădinari, apropo, cărora le place să măsoare totul în cifre, cred că perioada de la plantarea de primăvară a cepei în pământ până la săparea lor variază în limite înguste și este de aproximativ 75-90 de zile. Deci, până când condeiul a căzut, este posibil să se adauge numerele matematicienilor inteligenți, iar dacă numerele sunt de acord cu ceea ce vede ochiul, atunci este timpul să recoltezi.

Apropo, o altă caracteristică interesantă este calendarul lunii, lucru aparent nu foarte serios, ci experiența atâtor generații de oameni și civilizații. Dacă urmezi cu strictețe sfaturile lui și scoți arcul când este scris în calendarul lunar, atunci arcul poate sta mult mai mult. Dar trebuie totuși să acționați cu înțelepciune: deci, dacă în afara ferestrei plouă și calendarul lunar indică o zi ideală pentru recoltare, atunci în mod clar nu merită să faceți acest lucru.

Importanța recoltării la timp a cepei

Este important să eliminați toate culturile din grădină în timp util, iar ceapa nu face excepție, dar în acest caz, pe lângă încălcarea unui anumit gust (ceapa va deveni mai dulce sau mai amară), este important să luați în considerare durata perioadei de păstrare a cepei: dacă vă grăbiți cu recoltarea sau, invers, strângeți cu ea, atunci ceapa poate fi depozitată prost, putrezește.

De ce se întâmplă? Se pare că, dacă becul este îndepărtat de pe pământ înainte de perioada prescrisă, atunci solzii de acoperire ai cepei, care se află pe suprafața fiecărui bulb, nu se vor forma complet și nu vor putea proteja capul de putrefacție. bacterii în timpul depozitării.

În plus, gâtul unei cepe smuls devreme din pământ nu este de obicei complet uscat, ci, dimpotrivă, este destul de gros și suculent. Dacă acest lucru este adevărat, atunci după depozitare, durata în care ceapa va sta cel puțin câteva luni va fi foarte scurtă.

Dacă nu aveți ocazia să așteptați (locuiți departe de dacha și veți fi aici data viitoare numai peste un an), iar ceapa nu este încă gata de coacere, atunci o puteți elimina așa, dar atunci o veți trebuie să-l folosiți pentru alimente cât mai curând posibil sau să aplicați ca parte integrantă a unei game largi de semifabricate.

Am vorbit despre ce se va întâmpla dacă scoți arcul din pământ înainte de timp, dar crede-mă - nu se va întâmpla nimic deosebit de bun dacă scoți arcul din pământ mult mai târziu decât timpul optim.

Este interesant de știut că, chiar și într-o plantă practic moartă, când rămâne în viață doar bulbul, care continuă să stea în pământ așteptând săparea, începe să crească din nou, formând mici rădăcini de aspirație, în legătură cu care napul însuși se supracoaptă. , solzii tegumentari superioare incep sa sparga si toate acestea se termina cu putrezirea bulbului fie direct in pamant, fie in timpul depozitarii.

Cum să accelerezi coacerea cepei?

Există diferite situații de viață, uneori din cauza vremii nefavorabile, alteori tehnologia sau sănătatea eșuează, când este necesară activarea proceselor de creștere care vizează accelerarea coacerii cepei.

Există multe metode de accelerare a coacerii cepei. Recepția este prima, cea mai comună, următoarea. Luăm vârfurile cepei și tragem ușor, de parcă am încerca să scoatem bulbii din sol, uneori capul chiar iese din sol, dar nu poți trage mai departe. Esența acestei metode constă în faptul că tăiem rădăcinile de aspirație ale bulbului și va începe să se hrănească activ pe baza masei frunzelor. Cu prudență, această procedură trebuie efectuată pe soluri nisipoase și prea grele. Pe cele nisipoase, puteți trage becul din pământ, iar pe cele grele, smulgeți vârfurile.

A doua tehnică este mai blândă și nu necesită utilizarea forțelor fizice și a costurilor un numar mare timp - trebuie doar să opriți umezirea solului cu câteva săptămâni înainte de recoltare.

A treia metodă este minuțioasă, trebuie să sapi cu atenție fiecare bec pentru a-l expune partea de sus, apoi capul cepei va fi ușor deschis, solzii tegumentari se vor forma mai repede, iar ceapa va începe să se coacă mai activ și va fi în curând gata pentru recoltare.

Apropo, atunci când utilizați a treia metodă, este important să nu udați plantele, iar dacă începe să plouă, atunci trebuie să acoperiți imediat întreaga plantație cu folie. Când sunt expuse la apă, capetele goale pot începe să putrezească.

Ei bine, sfaturi pentru manechinii care încearcă să accelereze coacerea cepei prin tăierea penei. A face asta, cel puțin, este o prostie - tăiați toți nutrienții care ar putea ajunge în cele din urmă în bulbi.

Caracteristici ale recoltării cepei

Trebuie să începeți cu alegerea vremii - fără ploaie azi, ieri sau mâine - doar vreme uscată, caldă sau mai bine, chiar caldă. Doar pe vremea asta, dupa ce scoti ceapa de pe pamant, o poti usca corespunzator chiar pe patul gradinii, fara a o transfera sub baldachin sau in interior.

Dacă vremea a fost plăcută dimineața și în mijlocul zilei a înghețat o ploaie ușoară sau chiar mai mult - a început să plouă, atunci, în mod natural, întreaga recoltă recoltată pentru uscare va trebui să fie transferată sub un baldachin sau într-un camera uscata si ventilata.

Becurile sunt de obicei săpate manual, cel mai adesea folosind o furcă pentru a „moderniza” procesul. Principalul lucru este să nu vă grăbiți și să dezgropați becurile pentru a nu deteriora suprafețele lor de acoperire. După săpare, capul trebuie curățat de murdăria aderentă și așezat pe suprafața pământului, ușor, cu mâinile, fără să se lovească unul de celălalt sau să se lovească de pământ.

Apropo, aș dori să dau un sfat separat celor „grabiți” - nu apucați mai multe plante și trageți-le în ciorchini fără a folosi o furcă. Trebuie să scoateți fiecare ceapă separat, trăgând-o ușor cu o furculiță, deoarece dacă deteriorați solzii de acoperire, atunci ceapa va fi foarte prost depozitată.

După săpare, ceapa poate fi pliată direct pe pământ sau puteți întinde pânză de pânză și puneți ceapa deasupra. Ar trebui să fie pliat exclusiv într-un singur strat, astfel încât ceapa să se usuce bine.

Noaptea, pentru ca ceapa să nu se ude din nou, este indicat să o aduceți în orice cameră uscată sau să o întindeți în pod.

În general, ceapa se usucă cel mai bine la temperaturi de la 24 la 32 de grade peste zero și este grozav dacă această temperatură nu este creată în cameră cu dispozitive adecvate și dacă ceapa se usucă sub razele naturale ale soarelui. Numai într-o zonă deschisă sau, de exemplu, sub un baldachin, este posibil să se asigure atât o temperatură adecvată, cât și o mișcare a aerului care poate usca literalmente fiecare bec separat.

Este necesar să schimbați poziția becurilor aproximativ o dată pe zi și așa mai departe timp de 12-14 zile.

Daca vrei ca ceapa sa se usuce cat mai perfect, atunci construieste ceva ca un hamac si intinde ceapa pe el, dar si mereu intr-un singur strat, nu mai mult.

Apropo, nu tăiați penele sub nicio circumstanță! Uscați ceapa doar cu ele.

Pregătirea cepei pentru depozitare

În primul rând, trebuie să înțelegeți că ceapa este foarte uscată. Există mai mulți factori care indică acest lucru: gâtul trebuie să fie închis și uscat; solzii exterioare trebuie să fie denși și complet uscati, adică foșnet în mână; densitatea bulbilor înșiși - bulbii uscati nu trebuie să fie moi.

Când vă dați seama că bulbii sunt uscați, este timpul să tăiați frunzele. Foile sunt tăiate în așa fel încât să rămână un gât scurt cu o lungime de trei sau puțin mai mult centimetri. Examinați și partea inferioară a becului - îndepărtați toate rădăcinile de pe el cu un cuțit ascuțit.

Desigur, dacă țineți becurile legate în împletituri, atunci nu se poate pune problema de a îndepărta foile, dar merită totuși să le tăiați, deoarece o lungime de 12 centimetri este suficientă pentru asta.

După ce ceapa a fost tăiată, trebuie sortată cu grijă și toți bulbii care au o oarecare suspiciune de putrezire sau pur și simplu deformați trebuie lăsați deoparte deocamdată. Aruncați-le, desigur, nu merită, dar le puteți pune în reciclare sau puteți depozita ceea ce se numește la vedere și, dacă este ceva, apoi le puteți arunca imediat.

Ceapa condiționată poate fi pliată în coșuri de lemn, cutii de carton, cutii de lemn, pungi sau pur și simplu atârnată, dar trebuie așezată într-o cameră uscată, fără exces de umiditate.

Concluzie. Așadar, cunoașteți semnele coacerii cepei, v-ați dat seama cum să accelerați coacerea ei, cum să o pregătiți pentru depozitare și chiar în ce să o depozitați. Și dacă urmați cu fidelitate toate etapele recomandate, atunci atât gustul recoltei, cât și durata păstrării acesteia vă vor încânta cu siguranță.

Allium cepa L.
taxon: familie ceapa ( Alliaceae)
Alte nume: ceapa de masa, ceapa de nap
Engleză: ceapă, ceapă cu bulb, Yang cong (China)

Descriere

O plantă perenă bulboasă, de 60-100 cm înălțime.Un buchet de rădăcini se extinde de la fundul bulbului, pătrunzând în sol până la o adâncime de 60-70 cm.Becul este turtit-sferic sau sferic-alungit cu galben-brun , blană roșiatică, mai rar albă sau violetă. Tulpina este groasă, umflată sub mijloc, goală, având 4-9 frunze la bază. Frunzele sunt mai scurte decât tulpina, suculente, lung-cilindrice, drepte, ascuțite, goale cu teci, oarecum canelate la bază. Florile cepei sunt discrete, pe pedicele lungi (până la 30 cm), cu bractee, adunate într-o umbrelă densă sferică cu mai multe flori, purtând uneori bulbi fiice ("bebeluși"). Înainte de înflorire, umbrela este închisă într-un capac, care în timpul înfloririi este mult mai scurt decât inflorescența și se rupe în 2-4 lobi. Periantul este în formă de corolă, stelat, cu șase petale. Petale de 4-6 mm lungime, cu o venă verde de-a lungul spatelui, alungite, obtuze. Staminele, în număr de 6, sunt de 2 ori mai mari decât periantul. Pistil cu un ovar tricelular superior și o coloană abia proeminentă din periant. Ceapa este polenizată de albine și alte insecte. Uneori, în inflorescență, pe lângă flori, se formează bulbi mici cu bulbi care, atunci când lovesc solul, germinează și dau naștere unei noi plante. Fructul de ceapă este o capsulă aproape sferică. Semințele sunt negre, triunghiulare, încrețite. Înflorește în iunie-august; dă roade în august-septembrie.

Diferite soiuri de ceapă diferă în primul rând prin forma bulbilor și culoarea solzilor uscati care îi acoperă. Majoritatea bulbilor sunt galbeni, dar există soiuri cu bulbi albi și violet. Dimensiunea lor este foarte diferită. Cunoscuți becuri din soiul Valencian (Spania) cu o greutate de până la 1 kg și becuri de 200-300 g se găsesc uneori chiar și în piețele și magazinele din Moscova. Presa rusă a publicat odată o imagine cu un grădinar german cu o ceapă care cântărește 2 850 g. Și în Mexic, ar fi primit becuri cu o greutate de până la 4 kg.

Răspândirea

Patria - Asia de Sud-Vest. În Rusia, este cultivat peste tot ca cultură de grădină.

Cultivarea cepei

Cea mai comună înmulțire vegetativă a cepei. Primăvara, pe paturi se plantează bulbi întregi, de obicei relativ mici. Ele germinează rapid, iar frunzele verzi pot fi smulse la începutul verii. Până în toamnă, în loc de un bulb plantat, cresc mai mulți bulbi noi. Ele sunt îndepărtate ca produse finite. Cele mai mici sunt folosite în primăvara viitoare ca material săditor, iar restul sunt consumate ca hrană.

De semne populare ceapa și usturoiul nu trebuie să fie plantate în grădină când soba este încălzită în casă. De asemenea, nu pot fi plantate dacă persoana este furioasă și furioasă.

Ceapa este pretentioasa cu privire la fertilitatea solului. În anul semănării se obțin bulbi mici (sevok). În al doilea an se obține ceapa de nap din set; în al treilea an de la plantare, napii primesc semințe. În regiunile sudice, ceapa de nap se obține în anul semănării semințelor.

Colectarea și prepararea cepei

În scop medicinal se folosesc bulbi, recoltați în perioada de maturare (august-septembrie). Colectați pene de ceapă în timpul lunii în creștere, de la răsăritul soarelui până la prânz, bulbi - în a treia fază a lunii, în apropierea lunii pline, în a 16-a sau a 17-a zi lunară; La apus.

Compoziția chimică a cepei

Bulbii conțin 4,5-14% zaharuri, inclusiv fructoză, zaharoză, maltoză, inulină; 1,5-2% proteine, 0,01-0,05% ulei esențial care conține disulfură; mult acid ascorbic, precum și vitamine din grupa B, PP și caroten (provitamina A). Proteinele din ceapă includ câțiva aminoacizi esențiali: leucină, lizină, metionină, treonină, triptofan. Frunzele conțin 6-7,5% substanță uscată, inclusiv până la 1,7% zaharuri, 1,5-2% proteină brută, precum și de la 27 până la 95 mg /% acid ascorbic, aproximativ 2 mg /% caroten.
Atât bulbii, cât și frunzele de ceapă conțin ulei esențial (20-60 mg /%). Le conferă un miros și un gust specific.
Frunzele de pene mai conțin zaharuri, vitamine C, B2, provitamina A, acizi citric, malic și alți acizi. Întreaga plantă are activitate fitoncidă.
Cele mai complete informații despre valoarea nutrițională și energetică a cepei, compoziția chimică, conținutul de vitamine, acizi grași și aminoacizi.

Proprietățile farmacologice ale cepei

Ceapa crește tonusul și secreția tractului gastrointestinal, are o proprietate bactericidă și este folosită ca agent antiscorbutic. Extractul alcoolic de ceapă are un efect stimulator asupra activității inimii. Există rapoarte despre proprietățile anti-sclerotice ale cepei.

Utilizarea cepei în medicină

Preparatele de ceapă sunt utilizate pentru boli ale tractului gastrointestinal (atonie, colită de origine non-disenteric cu tendință de a), pentru boli pulmonare, pentru și, procedând pe fondul aterosclerozei, pentru unii boli ginecologice; folosit ca mijloc de creștere a apetitului.
Ceapa ajută la tulburările metabolice. Uleiul esențial de ceapă are capacitatea de a ucide mulți microbi care cauzează boli. Din acest motiv, consumul de ceapă ar trebui crescut pentru multe boli, în special de natură. Într-o oarecare măsură, chiar previne dezvoltarea gripei.
Când este amestecat cu grăsime de pui, ajută la abraziunile de pe picioare. O infuzie apoasă de ceapă proaspătă s-a insuflat în ochi pentru a „clarifica” viziunea, iar prin ungerea ochilor cu sucul stors de ceapă și miere s-a tratat spinul. Ceapa aplicată topic are capacitatea de a curăța rana, de a trage sânge în exterior și de a provoca înroșirea pielii. Este util pentru curățarea rănilor contaminate. Ceapa ajută de la mușcătura unui câine nebun, dacă sucul său cu sare și aplicat pe locul mușcat. Ceapa amestecată cu miere ajută la unghiile crăpate.
Consumul de ceapă ajută.
Sucul proaspăt de ceapă este folosit pentru a trata toate tipurile de ulcere de pe mucoasa bucală.
În China, ceaiul de ceapă a fost folosit de multă vreme pentru holeră și dizenterie. În medicina populară tadjică, semințele de ceapă sub formă de decoct sunt utilizate pe scară largă pentru tratament.
În herboriștii ruși au recomandat ceapa pentru hidropizie, pietre la rinichi, vezică urinară. S-a indicat că favorizează digestia, înmoaie flegma când raceli, dorința sexuală.
Ceapa este eficientă în tratarea tendinței la edem, deoarece au efect.
Ceapa este un bun agent antiscorbutic, este foarte utilă pentru prevenirea și tratamentul hipo- și avitaminozei. 50-100 g de ceapă verde asigură necesar zilnic corpul uman în vitamina C.

Medicamente ceapa

Ceapa este utilă pentru pacienții cu diabet zaharat în combinație cu ateroscleroză, precum și pentru vârstnicii cu colesterol din sânge crescut. Pentru tratamentul aterosclerozei, se rade o ceapa mare (aproximativ 100 g), se acopera cu 1 pahar de zahar granulat, se lasa 3-4 zile. Luați în decurs de o lună pentru 1 lingură. l. la fiecare 3 ore
Cepe verzi iar sucul din bulbi este recomandat pentru tratamentul dizenteriei, colitei cronice, tuberculozei, astmului bronsic, pneumoniei, amigdalitei, gripei, catarului cailor respiratorii superioare.
Ceapa, fiartă în lapte, se aplică extern sub formă de cataplasme pentru furuncule și abcese.
In caz de afectiune a urechii, coaceti o ceapa mica in cenusa, inveliti-o cu o cantitate mica de unt proaspat nesarat intr-o carpa subtire si puneti-o in ureche timp de 1 min. În acest caz, punga trebuie să fie la fel de fierbinte pe cât poate suporta pacientul.
Înmuiați un tampon de vată cu sucul de ceapă proaspătă și puneți-l în urechi în caz de inflamație, zgomot și zgomot în urechi.
Ceapa proaspata, consumata in cantitati mari, i-a protejat eficient pe stramosii nostri in timpul epidemilor de ciuma si tifos. Se diluează sucul de ceapă cu apă într-un raport de 1: 3. Inspirați mirosul de 2-3 ori pe zi pentru a elimina efectele adverse ale aerului contaminat în timpul bolilor și epidemilor în masă - cu holeră și ciuma.
Ceapa proaspata in cantitati mici sau 1 lingura. l. suc stors se ia sistematic înainte de mese cu atonie a tractului gastrointestinal.
Ceapa cu pâine ar trebui consumată când se schimbă clima sau când călătoriți.
Pentru a elimina, se zdrobește o ceapă de mărime medie, se toarnă cu 1 pahar de apă fiartă și se insistă 8-12 ore la temperatura camerei. Infuzia rezultată se bea pe stomacul gol în 1/3-1/2 pahar timp de 3-4 zile pentru a scăpa de viermi rotunzi (viermi rotunzi și oxiuri). Ei spun că efectul antihelmintic poate fi obținut prin consumul unei cepe pe stomacul gol.
Tâșchiul de ceapă este folosit pentru a trata acneea, degerăturile și ulcerele.
Aplică o ceapă zdrobită cu un praf de sare și o bucată mică de săpun pentru arsuri, chiar acolo, până când bula se umflă.
Ceapa coaptă pe cărbune sau în cenușă fierbinte trebuie consumată cu zahăr sau miere, cu unt sau ulei de migdale pentru tuse persistentă, sufocare, dificultăți de respirație.
Suc de ceapă proaspăt, dacă este luat în 1 linguriță. De 3-4 ori pe zi înainte de mese, are un efect bun asupra inflamației intestinale, constipației etc.
Pentru a preveni gripa, suc de ceapa se picura in nas. Umeziți bucăți de vată cu suc de ceapă proaspătă și puneți în nări timp de 10-15 minute. Repetați procedura de 3-4 ori pe zi pentru a vindeca rinita asemănătoare gripei.
Frecați-vă dinții cu suc de ceapă dimineața - nu veți experimenta niciodată.
Sucul proaspăt de ceapă ajută la: bea 1 linguriță. De 3-4 ori pe zi. Puteți amesteca sucul de ceapă cu miere.
Sucul proaspăt de ceapă, în special bulbii cu solzi roșii, pică 1-2 picături în ochi pentru a trata rănirea oculară, precum și pentru a îmbunătăți vederea. În acest scop, se recomandă efectuarea a 1-2 proceduri pe lună.
Sucul de ceapă cu semințe de chimen se folosea în tratamentul surdității pe sol: se scoate miezul cepei și se umple cu semințe de chimen, se acoperă cu aceeași bucată, se coace peste cărbuni, apoi se stoarce sucul. Înmuiați un tampon de vată cu acest suc și puneți-l în urechi.
Sucul de ceapă este luat intern ca antidot pentru mușcăturile de scorpion.
Inhalarea aburului fierbinte de ceapă coptă este utilizată în tratamentul durerilor de gât, gripei și catarului căilor respiratorii superioare.
La boli oncologice pansamentele de piele cu ceapa fiarta sau copta se fac de 1-4 ori pe zi.
Cu boli oncologice ale cavității bucale, nasului, plămânilor, este util să inhalați pulpa proaspătă de ceapă rasă. Inhalarea se efectuează de 1-3 ori pe zi timp de 5-10 minute. Curs - 15 proceduri. După 1-2 săptămâni, tratamentul se repetă.
Pentru tratamentul complicațiilor astmatice se iau 0,5 kg de ceapă, se curăță și se toacă mărunt, se pun sub greutate pentru a scurge sucul. Strângeți sucul separat într-un borcan de sticlă și adăugați 0,5 kg de zahăr. Amestecul trebuie păstrat în lumina directă a soarelui timp de 2 săptămâni. Luați 1 lingură pe zi pe stomacul gol. l. Dacă este necesar, medicamentul se prepară a doua oară și se continuă fără întrerupere.
Cu o tuse puternică se fierb cojile de la 10 cepe în 1 litru de apă până rămâne jumătate din lichid, se răcește, se strecoară. Se bea cu miere de 3 ori pe zi, 2/3 cana.
Ștergeți-vă fața zilnic cu suc de ceapă sau cu o ceapă proaspătă tăiată în jumătate - puteți scăpa de pistrui. Poți scăpa de el ștergându-ți fața dimineața și seara cu suc de ceapă, suc de hrean proaspăt stors în jumătate cu smântână. Păstrați masca timp de cel mult 5 minute, evitând contactul cu ochii.
Sucul de ceapă sau carnea de ceapă se frecă în scalp de 1-2 ori pe săptămână pentru a întări părul și a îmbunătăți creșterea acestuia.
Pentru a întări părul, amestecați bine sucul de ceapă rasă, gălbenușul crud, 1 lingură. l. ulei de brusture, 1 linguriță. miere și 2 lingurițe. sapun lichid. Aplicați amestecul pe scalp, legați-l cu o cârpă uleioasă, deasupra cu o batistă caldă și spălați-vă capul după 1-2 ore - cu părul slab rărit.
Pentru căderea părului, frecați sucul de ceapă cu țuică și decoct din rădăcini de brusture: amestecați 1 parte țuică, 4 părți suc de ceapă și 6 părți decoct din rădăcini de brusture. În același scop, țăranii își frecau capul cu o ceapă tăiată și frecau cu kerosen de bună calitate.
Pentru a întări părul cu căderea abundentă a părului, frecați pielea capului cu suc proaspăt de ceapă sau pește. De asemenea, pentru întărirea părului și împotriva mătreții, se folosește o infuzie de coji: 25 g coji de ceapă la 0,5 litri de apă clocotită, se lasă 15 minute și se clătește capul după spălare.
Pentru vopsirea părului deschis, puteți folosi un decoct de solzi de ceapă. Când este vopsit cu solzi de ceapă, părul capătă o nuanță aurie strălucitoare. Pentru prepararea infuziei se fierb 30-50 g solzi în 200 g apă timp de 20 de minute. Încordare. Utilizați acest bulion pentru a vă vopsi părul după spălare. Dacă părul nu este vopsit, ungeți-l cu un tampon până obțineți culoarea dorită.
Decoctul de solzi de ceapă: se fierbe 1 cană de apă clocotită 1 mână de coji de ceapă, se fierbe la foc mic timp de 15 minute, se insistă 0,5 ore, se scurge. Spălați părul pentru a da părului o culoare aurie. Se crede că această procedură întărește rădăcinile părului și previne formarea părului.
Pentru a reda elasticitatea pielii feței și pentru a elimina ridurile, faceți o mască: 30 g suc de ceapă, 30 g miere, 30 g ceară, 30 g suc de bulb alb de crin. Încinge totul într-o oală de lut până se topește ceara. Apoi se răcește în timp ce se amestecă. Frecați fața dimineața și seara. Excesul de amestec trebuie îndepărtat cu o cârpă moale. Ceara este bine absorbită de piele, dându-i un aspect neted și delicat.
Pentru a degresa pielea grasă a feței, este bine să folosiți o mască care usucă pielea, care îi absoarbe secrețiile: stoarceți sucul din două capete de ceapă rasă, adăugați 1 lingură în tern. l. Sucul de lămâie și aplicați masca pe față timp de 20-25 de minute, apoi clătiți cu căldură și clătiți apă rece... Dacă aveți licheni de pitiriazis pe față, sucul din bulbii de ceapă proaspăt măcinat vă poate ajuta. Ungeți zona afectată cu ea de 2-3 ori pe zi.
Sucul de ceapă cu lapte în raport de 1: 1 se prescrie de 1-3 ori pe săptămână pentru a reduce iritația locală.
Sucul, carnea și ceapa coaptă incomplet sunt folosite pentru a trata bolile pustuloase ale pielii.
Poti scapa de calusuri in felul urmator: inmuiat coji de ceapă in otet 12-14 zile. Aplicați un strat de coajă fiartă pe porumb și legați peste noapte. Repetați procedura de mai multe ori. Calusurile ar trebui să dispară. Calusurile îmbătrânite pot fi vindecate prin aplicarea unei bucăți de ceapă fierbinte coaptă timp de o săptămână. Acest lucru trebuie făcut cu atenție, astfel încât ceapa să acopere doar porumbul, altfel poate apărea iritație. Piele sanatoasa... După o săptămână, se face o baie și se îndepărtează calusurile.
Bun remediu pentru tratamentul hipertrofiei de prostată este o ceapă mică, consumată seara.
Cu hipertrofia de prostată, este de asemenea util să luați 1 lingură. l. suc de ceapă, stors în iulie-august din bulbi proaspeți și 1 lingură. l. miere de 3 ori pe zi cu 0,5 ore înainte de masă.
Înțepăturile de țânțari, pentru a nu mâncărime, să nu se umfle, trebuie unse bine cu o soluție puternică de sare și frecate cu ceapă verde.
Tinctura de alcool din ceapă sau ceapă verde în raport de 1,6-2: 10 este utilizată pentru atonia intestinală, colită cu tendință de constipație, ateroscleroză și hipertensiune sclerotică. Tinctura se ia oral 20-30 picaturi de 3 ori pe zi cu 15 minute inainte de masa cu lapte sau apa. Cursul tratamentului este de 3-4 săptămâni.
În practica ginecologică, medicamentele sunt făcute din ceapă pentru tratamentul bolilor Trichomonas la femei. Un extract îngroșat de ceapă, amestecat cu glicerină în proporție de 1: 1, este utilizat ca tampoane injectate în interior pentru colpita Trichomonas strict conform prescripției medicului.
Dacă medicamentul în timpul primei ședințe de tratament timp de 6 ore nu provoacă senzații neplăcute, perioada poate fi marita la 12 ore.Se recomanda introducerea tampoanelor zilnic, de preferat seara. Cursul de tratament necesită 20-25 de proceduri. Medicamentul este păstrat la frigider, încălzit înainte de utilizare.
Utilizarea cepei în aceste scopuri se explică prin faptul că secrețiile volatile de ceapă au un efect bactericid puternic - suprimă dezvoltarea multor microbi patogeni și chiar îi ucid.
Puteți scăpa de mirosul de ceapă din gură, mai ales dimineața și după-amiaza, mestecând boabe prăjite după masă sau ceapă nuc sau chiar o crustă de pâine arsă.

Contraindicatii

Recepția cepei este contraindicată în bolile acute ale tractului gastrointestinal, rinichilor și ficatului.
Pentru a preveni ca ceapa să provoace arsuri, mâncărimi și ruperea în timpul curățării, trebuie să o curățați sub jet de apă de la robinet. Unele gospodine clătesc cuțitul cu apă rece când curăță ceapa.

Utilizarea cepei în fermă

Din punct de vedere al valorii nutritive, ceapa se afla printre legume pe locul trei dupa sfecla si radacina de patrunjel.
Oamenii de știință de la Institutul de Nutriție din Moscova al Academiei de Științe Medicale consideră că consumul optim al fiecărei persoane este de 7-10 kg de ceapă anual. Bulbii și frunzele de ceapă sunt folosite pentru hrană. Conțin 8-22% substanță uscată - mai mult decât multe alte legume. Ouăle de Paște sunt pictate cu solzi uscati de bulbi. Materia coloranta din solzile bulbilor contine quercetina, care are activitate de vitamina P, care intareste vasele de sange, facandu-le mai elastice. În acest sens, nuanțarea bulionului cu un decoct de solzi de ceapă face mâncarea nu numai frumoasă, ci și mai utilă, într-o oarecare măsură vindecatoare. Ceapa este deosebit de eficientă în curățarea apei proaste. Dacă arunci bucăți de ceapă în ea, o va scăpa de mirosul neplăcut. Decoctul este folosit pentru a proteja împotriva acarienilor de rinichi pe coacăze, acarieni, afide, larve de urechi, linguri, gândaci de flori, pentru prevenirea bolilor fungice. In acest scop se toarna 100 g coaja cu 5 litri de apa, se lasa 8-10 ore si se aplica de 3 ori dupa 5 zile. Puteți folosi și infuzie de ceapă: treceți 100 g de ceapă proaspătă printr-o mașină de tocat carne și turnați 3 litri de apă. Infuzia se folosește imediat, deoarece fitoncidele de ceapă se evaporă după 15-20 de minute.
Ceapa este o plantă de miere valoroasă, oferind albinelor mult nectar chiar și pe vreme foarte caldă. Mierea este galben deschis, aproape opac; atunci când este coaptă, își pierde aroma caracteristică de ceapă

Un pic de istorie

În sălbăticie, ceapa modernă nu se găsește nicăieri altundeva. Se crede că a fost introdus în cultură acum 4-6 mii de ani undeva în Asia, cel mai probabil în Iran sau Afganistan. Nu este deloc exclus să fi apărut ca planta cultivataîn diferite părți ale Asiei, independent unele de altele, deoarece într-un număr de regiuni cresc specii sălbatice legate de ceapă. Se știe sigur că pe suprafețe mari ceapa era cultivată în Valea Nilului în Egiptul Antic. Imaginile sale datează din mileniul III-II î.Hr. V Grecia antică câteva secole î.Hr existau deja multe soiuri de ceapă cultivată. Este menționat în poeziile lui Homer, precum și pe tăblițele cuneiforme ale vechilor sumerieni, atribuite de oamenii de știință mileniului III î.Hr. Potrivit lui Herodot, ceapa era hrana preferată a vechilor perși. Este o chestiune de arc înăuntru Vechiul Testamentși Coranul. În Rusia, această cultură este cunoscută încă din secolul al X-lea.
În Egiptul antic, arcul personifica vitalitatea și nemurirea inepuizabilă. A fost purtat pe piept ca un talisman capabil să protejeze împotriva ochilor răi, a bolilor. Printre egipteni, a fost un simbol al Universului, deoarece inelele și straturile sale reprezentau cercuri concentrice în care creația a fost împărțită în Misterele ermetice.
Aplicând arcul ca remediu, vechii medici credeau că nu există o singură boală în care ceapa, gătită într-un mod corespunzător, să nu aducă alinare pacientului. Dioscoride l-a folosit cu succes ca medicament pentru purificarea sângelui. Avicenna a recomandat ceapa pentru a deschide apetitul și pentru a promova sănătatea precară. Ceapa nu numai că a vindecat bolile, dar și cu ajutorul ei, crezând cu credință în ea, a întinerit organismul.
Potrivit lui Avicenna, ceapa, datorită amărăciunii sale, întărește stomacul, stimulează apetitul și ajută la combaterea icterului. Abuzul de ea îți face somn. Toate tipurile de ceapă trezesc pofta.

Fotografii și ilustrații