Cum se face rapid brânză de vaci de lapte acru. Cascada de casa de lapte sau surse acru. Cum de a găti brânză de vaci din laptele de capră probă

Odată ce a fost cu mult timp în urmă, sa crezut că mielurile sunt mâncarea oamenilor săraci, deoarece acestea costă mai puțin decât stridiile lor "surorilor", dar în vremurile noastre este delicatețe foarte apreciate. De la acest fructe de mare faceți o mulțime diferite feluri de mâncare - Puteți să le încercați în restaurante sau să vă pregătiți acasă. În fiecare centru comercial trebuie să găsiți cu ușurință un miel proaspăt sau congelat.

O mică informație

Mugs, cum ar fi stridiile, aparțin familiei de moluște bivalve. Ele sunt deosebit de comune în apele mici de coastă ale oceanului, unde cresc aceste moluște, atașându-se la roci. Condiție prealabilă Pentru viața miopilor - curată și nu stagnantă. În vremurile noastre, mielurile sunt cultivate pe "ferme" speciale. Acest lucru, desigur, nu pare a fi o fermă tradițională: în zona de coastă a mării, stâlpii sunt lansați la ce frânghii sunt legați. Este pe aceste frânghii, la o adâncime de 2-5 metri, mieluri și cresc. Dar, după cum sa menționat mai sus, în cazul în care acești piloni nu au introdus - mielurile au nevoie de curate, nu stagnante, în care o mulțime de plancton, care sunt alimentate de midii, filtrarea apei.

Acest proces interesant și nu dificil, potrivit unor surse, în 1234 marinari irlandezi inventați, conform altora, francezii. Oamenii implicați în cultivarea artificială a mielurilor nu sunt într-un fel de regiune - sunt împrăștiate în întreaga lume. Adevărat, majoritatea miopilor cresc spanioli, nu o cantitate mică de fructe de mare exportă Noua Zeelandă. În prezent, aproximativ 1,4 milioane de tone de midii sunt cultivate la nivel mondial pentru anul respectiv.

Pentru ca midii să atingă dimensiunea dorită și să devină potrivită pentru consumul de alimente, ar trebui să crească aproximativ 18 luni, deci procesul nu este foarte rapid. Middi sunt culori diferite - De la albastru închis la verde de aur. Dar pe fermele speciale sunt de obicei cultivate doar un miel albastru închis sau negru, pe măsură ce diferă gust blând.Ele sunt moderat sărate și dulci. Cele mai bune midii sunt colectate de la mijlocul lunii iunie până la sfârșitul lunii februarie, iar cele colectate în aprilie și pot nu sunt grăsimi grase și din cauza acestui fapt nu sunt atât de gustoase.

Proprietăți utile ale mielurilor

Mugsurile nu sunt doar renumite pentru gustul lor delicat, ci și substanțele lor utile. Acestea conțin multe proteine, săruri minerale, fosfor, fier și vitamine A, B1, B2, B6, C. Potrivit nutriționistilor, proteinelor din carne de miel și mai mult decât în \u200b\u200bcarne de vită sau de pește. În plus, în ciuda faptului că există atât de multe în carne substanțe utileEste scăzut calorii, astfel încât aceste fructe de mare se pot bucura de cei care urmează liniile corpului lor. Mâncăruri de carne ca. produs alimentar, este recomandat celor care se plâng ateroscleroza, diabet, anemie, precum și oameni vârstnici.

Midsele cel mai adesea vinde proaspete sau prelucrate - purificate, gătite, congelate sau conservate. Dacă ați cumpărat midii vii, nu ați purificat, spălați-le bine în apă curentă, curățați cochilii de a lipi murdăria, plantele de apă etc., etc. La urma urmei, mielurile cresc 18 luni și pentru timpul chiuvetelor sunt acoperite cu nisip și nămol. Va fi neplăcut, sudată această delicatețe pentru a simți scârțâia nisipului pe dinți. Apropo, pentru curățarea chiuvetelor poate folosi și o periuță de dinți. De asemenea, este necesar să se rupă așa-numitele "bere" pe conexiunea cercevei.

Un alt punct important este necesar pentru a verifica dacă mielurile sunt în viață. Acest lucru se face în acest fel. Este necesar să se scufunde mielurile în apă rece și să dețină 20 de minute. Bine, că este viu, mielurile trebuie să se înece. Dacă plutesc pe suprafață, înseamnă că ceva este în neregulă cu ei, este mai bine să arunci așa. O altă caracteristică - Bună mielurile chiuvetei trebuie închise. Dacă cochilii sunt strâmbi, puteți să le bateți și trebuie imediat să se închidă. Dacă nu închideți - aceste mieluri pot, de asemenea, aruncați cu îndrăzneală. După ce toate miezurile sunt spălate și selectate, puteți începe să le gătiți. Apropo, fructele de mare nu le place să aștepte mult, ar trebui să fie pregătite cât mai repede posibil, în timp ce sunt proaspete (cele mai bune - în ziua achiziției). Puteți mânca în continuare a doua zi, dar în ziua următoare mâinii va trebui să fie aruncată. Înainte de fierberea mielurilor trebuie păstrate în frigider.

Mugurile sunt servite în moduri diferite. Acestea pot fi purificate (fără scoici) - numai carnea este furnizată, mai ales dacă mielurile se combină cu alte produse sau se pregătesc ca un sos. Midii foarte populare care se aplică așa cum sunt, fără schimbare - în cochilii. Apoi toată lumea le ia cu mâinile, păstrează cochilia cu o singură mână, iar carnea absoarbe cu cealaltă mână cu o furculiță. Mugurile din cochilii sunt adăugate la supe - îmbunătățesc gustul bulionului.

Pregătiți mielurile sunt ușor și simple. Cea mai populară modalitate este de a scoate în apă sau în vin alb cu condimente (usturoi, lămâie, patrunjel, laurel). Nu este necesar să se toarnă o mulțime de apă sau vin într-o cratiță, numai în partea de jos, deoarece există destul de multă apă în cochilii, care se evidențiază în timpul borcanului. Midii gătite nu sunt lungi - există doar câteva minute pe un incendiu mare pentru ca cojile dezvăluite (aceasta înseamnă că mielurile sunt dispuse). Apropo, dacă unele scoici nu s-au deschis în timpul gătitului, ei nu ar trebui să fie acolo.

Mugsurile proaspete, cum ar fi stridiile, pot fi consumate și nu fierte prin adăugarea de suc de lămâie. Dar este mai bine pentru o astfel de modalitate de a mânca această fructe de mare minunată. Lăsați gourmet-urile, vă recomandăm să le gătiți. Sau gătiți pe grătar. De asemenea, foarte gustos. Principiul este același - se prăbușește înainte ca scoici să se deschidă.

Dacă ați cumpărat midii înghețați, atunci tot ce trebuie să faceți este să le dezghețați la temperatura camerei sau în apă caldă, clătiți în apă curentă și asta este. După aceea, vă puteți pregăti felul de mâncare. Cel mai probabil, midii dvs. înghețați vor fi deja gătite, așa că nu faceți nimic.

Combinații cu alte produse

Midii sunt adesea folosite pentru a pregăti diferite supe, a căror bază poate fi bulion din aceste moluște. Când veți pregăti gustări, salate sau mâncăruri secunde de la midii, unii bucătari sunt recomandați să le țineți timp de 15-20 de minute într-o cratiță închisă, în care trebuie să turnați o apă și lapte cu un piper de tăiere, parfumat și o foaie de laurel. Chefii profesioniști se bucură că carnea acestor fructe de mare este perfect combinată cu alte produse, legume, nu maioneză grasă.

Frying midii cu aditivi diferiți, cum ar fi legume, diferite crupe - orez, cuscous, condimente, sos de roșii etc. Puteți găti o mulțime de feluri de mâncare - de la cea mai simplă la complicată. De exemplu, spaniolii, pregătindu-și celebrul Pael, foarte rar costă fără midii. Uneori, în vasul finit, midii sunt serviți cu cochilii - adăugând mai exotice în așa fel într-un fel de mâncare, iar numai carnea în sine este folosită.

Un alt cuplu de fapte interesante:

• 100 de grame de mieluri conțin 9,48 mg de proteine. Mai mult decât carne de vită sau pește.
• Multi calorieness - 51,42 calorii pe 100 de grame.
• De 1 kilogram de midii, obțineți 180 de grame de carne pur.

Și acum vă oferim câteva rețete excelente pentru a face mestele care pot folosi cu ușurință acasă.

Ingrediente:

• Pachetul Spaghetti.
• 0,5 kg de mese proaspete
• Sticlă de vin alb uscat
• 2 linguri unt
• 3 usturoi solid.
• Spoon "Pesto" sos cu bazilica
• Lingura de verdeata tocata
• Conserve de borcan în roșii de suc
• Săruri la gust
• Piper negru montat în stare proaspătă
• Mână de parmezan ras.

Este foarte important ca miezurile să fie proaspete. După cum sa menționat deja în acest articol, toate cochilii trebuie închise și dacă sunt deschise, ar trebui să se închidă imediat după ce le urmați. Într-o cratiță cu vin, îndoiți mielurile deja curbate și spălate (cum să fie menționate mai sus).

Închideți cratița și țineți puțin pe foc, în timp ce scufundările de miel nu se deschid. După aceea, scoateți mielurile din tigaie și sucul mielului, care sa ridicat atunci când se încălzește, pleacă și se încălzește până când se îngroașă. Apoi, amintiți acest lichid într-un castron și amestecați cu sos de pesto, parmezan rasă, usturoi tocat și verdeață, astfel încât o masă groasă.

Spaghetele fierte se descompune pe boluri rezistente la căldură, puse pe o lingură de unt și roșii conserve împreună cu cochilii de mirosuri. Adăugați fiecare coajă pentru a adăuga acea masă groasă, pe care am pregătit-o înainte de asta și câteva minute pentru câteva minute într-un cuptor fierbinte. Serviți cu lămâie.

Puteți, bineînțeles, să pregătiți o pastă cu midii fără cochilii, utilizați numai carne, ca în acest videoclip. Poftă bună!

O altă opțiune de paste sau cum să gătească midii înghețate și purificate

Probabil că ați observat că tot acest articol și prima noastră rețetă este dedicată pregătirii mielurilor vii, dar mulți nu au nici o șansă de a dobândi fructe de mare viu și au o întrebare cum să pregătească midii înghețați. Totul este extrem de simplu. Vă oferim o pastă de prescripție excelentă.

Ingrediente:

• Spaghete sau orice altă paste de a alege
• Aproximativ 200 de grame de midii înghețați și purificați
• 200 de grame de cremă dulce
• 2 glazuri usturoi.
• O bucată mică de ulei de cremă
• 1 linguriță sos de soia.
• Pepper de piper
• Cimbru

Luăm spaghete sau alte paste pentru a alege și găti în apă sărată. În timp ce pastele sunt fierte, în avans de midii înghițiți, care se distrează și se prăjește pe ulei cu suc de usturoi. Când pastele au fost sudate, adăugați-le la tigaie la midii, toate umpleți cu cremă, presărați cu o cameră și adăugați sos de soia. Întreaga masă pe căldura slabă, în timp ce crema nu pornește gros. Încercați, dacă condimentarea este suficientă și înainte de servire, presărați cu piper. Asta e tot. Poftă bună!

Ingrediente (2 persoane):

• 1,5 kilograme de midii proaspeți
• 1 lingură de ulei de măsline
• 2 glazuri usturoi.
• 1 ceașcă de vin alb
• Bancă de roșii conserve în sucul său
• 1/2 lingurita de paprika
• Pinch de ardei grași proaspăt

Din nou, mielurile trebuie curățate și spălate. Cum să o faci, am fost deja spus mai sus. Luați o cratiță profundă, cu o fund de fund groasă și cu usturoi tocată în uleiul de măsline. După aceea, adăugați roșii conservate, paprika și toate acestea exacerbează câteva minute. Apoi adăugați vinuri, piper și puneți câteva minute. Când sosul începe să fie gros, pliat mielurile, acoperă capacul și stinge 5-7 minute, până când miopletele dezvăluie.

Când mielurile sunt gata, le așezați pe o farfurie. În ceea ce privește sosul, dacă rămâne lichid (depinde de cât de mult a fost fluidul în miels), este posibil să se evaporeze apa pe o căldură mare până când sosul devine gros. Apropo, recomandăm să încercăm sosul și să decidem dacă să adăugați sare la el, deoarece de multe ori sarea este suficientă în lichid, pe care midii se disting. Sosul finit se toarnă midii și serviți cu o lămâie tăiată sau un bar francez.

Pentru două porții, veți avea nevoie de:

• 1 kilogram de midii proaspeți sau congelați
• 3 usturoi solid.
• Jumătate din Lukovitsa
• 1 rădăcină de țelină
• Pe jumătate de piper
• 1 tomate
• 60 de grame de ulei de cremă
• 150 ml de vin alb uscat
• Jucice de lămâie jumătate
• Sare, piper, piper chil
• Bastonul francez.

Timp de pregătire - o jumătate de oră.

Pregătiți mai întâi legume proaspete. Usturoi, ceapă, ardei proaspăci, țelină și roșii tăiate ca cuburi mai mici posibil. Înainte de a tăia usturoiul, zdrobiți-l cu un cuțit - în așa fel încât să obțineți un parfum mai puternic.

Legumele preparate pentru a fi înghețate într-o cratiță. Pentru a fi mai tastier, utilizați unt pentru prăjire. Când se topește, fold legume zdrobite. Pentru a gusta Adăugați sare și piper. Cine îi place o claritate, vă recomandăm să adăugați un pic de piper chili.

Când legumele se înmoaie, turnați vinul alb și strângeți sucul de la jumătate de lămâie. În timp ce sosul fură, alcoolul se evaporă și numai gustul vinului rămâne.

În cele din urmă, puneți în tigaie de midii îngroșați și puțin mai mult la mașină, în timp ce apa se evaporă, care se distinge de midii și se înmoaie, dar legumele nu se vor dezintegra.

Dacă utilizați midii proaspeți, este necesar să încercați înainte ca mielurile să se deschidă și după aceea 5-6 minute. Dacă mielurile sunt înghețate, atunci este necesar să se prăbușească în cantitate de minute. Cel mai important lucru nu este de a stinge prea mult timp, deoarece mielurile vor începe să cadă din cochilie.

Mijloacele gătite se îndoaie într-un castron sau o placă adâncă și se toarnă sosul de vin și legume. Un baston francez va fi mascat în ea.

Pentru decorațiuni, patrunjelul este foarte potrivit, dar dacă nu este, puteți folosi ceapa verde sau alte verdeață. Vinul alb răcit este minunat pentru acest fel de mâncare.

Fructele de mare este foarte util și nutritiv. Folosindu-le în alimente de 2-3 ori pe săptămână, o persoană sprijină echilibrul dorit al iodului în organism care este atât de necesar în timp de iarna al anului. Printre alți locuitorii comestibili ai mării se pot distinge prin midii care nu sunt inferioare proteinei și vitaminelor în conținutul proteinei și vitaminelor. Și ele conțin, de asemenea, calorii minime (50kkl pe produs 100G), care nu vor avea persoanele care urmează greutatea lor. De la midii puteți găti o mulțime de mâncăruri diverse de la gustări simple la mâncăruri complexe.

Dacă nu locuiți în apropierea mării, cel mai adesea întâlniți mielurile de vânzare în supermarket, unde vor fi înghețate. Mijloacele congelate sunt purificate sau în chiuvetă, sunt vândute sau în ambalaj sau în greutate.

Când cumpărați, asigurați-vă că luați în considerare conținutul și pachetul în sine, dacă luați un produs ambalat. Nu ar trebui să existe o zăpadă sau o gheață în interior, iar miezul înșiși ar trebui să fie sfâșieți. Dacă moluștele se încadrează în interiorul ambalajului, acest lucru sugerează că produsul a fost deja supus procesului de înghețare și, eventual, în mod repetat. Nu este considerat potrivit pentru utilizare.

Mijloacele înghețate curățate sunt adesea vândute ușor sudate, deci acordați atenție culorii. Dacă este gri pământesc, veniți în jurul valorii de o parte a miopilor.

Molustele bruste pentru a cumpăra întotdeauna aventuri riscante, deoarece nu poți ghici prospețimea produsului. La alegerea, concentrați-vă asupra calității chiuvetelor, nu ar trebui să existe chips-uri și fisuri.

Defrost Regulile

O altă opțiune: omiteți midii înghețați în apă sărată rece. Această metodă va ajuta la reducerea timpului.

În nici un caz nu utilizați un cuptor cu microunde pentru dezghețarea moluștelor sau apa fierbinteAcest lucru va agrava doar gustul și proprietățile benefice.

De asemenea, nu lăsați produsul sub lumina directă a soarelui pentru o perioadă lungă de timp, mai ales în timpul verii. Datorită conținutului mare de proteine \u200b\u200bși temperaturi mari Produsul se poate deteriora rapid și poate dobândi un miros neplăcut.

Metode de gătit

Muzeul Cook.

Mugurile care au fost vândute în forma purificată pe greutate nu pot fi pre-dezghețați, ci gătesc imediat. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de o apă de cratiță și de sare. Nu este necesar să luați prea multă apă, 1 kilograme de midii sunt destul de 3-4 pahare de apă și 2 linguri de săruri.

Apa este plasată fiartă, iar mielurile sunt clătite sub apă rece. După ce apa fiert, aruncăm molusculele și gătesc nu mai mult de 5 minute pentru a salva moale.

Dacă credeți că apa și sarea sunt prea plictisitoare și doriți să oferiți midii un gust deosebit, îndepărtați o parte din apă și în schimb, vărsați alb vin sec Sau sos de soia. De asemenea, în bulion puteți adăuga ierburi parfumate și puneți jumătate din lămâie sau var.

Mijloacele fierte sunt folosite în diferite feluri de mâncare, dar cel mai adesea în gustări reci, canape sau salate. Și din bulion puteți găti o supă interesantă sau se evaporă și se îngroațe de a obține un sos care poate fi folosit ca o combustibil pentru salată sau mâncăruri principale de pește.

Rețetă delicioasă: gustare de la miezurile fierte

• mugsls - 300 de grame;
• ceapa - 1 cap mare;
• piper de sare, roșu și negru și zahăr de lingură de 1 oră;
• uleiul vegetal fără miros - 1 d.l;
• suc de lămâie sau oțet de vin.

Tăiați ceapa cu inele subțiri și muraturi într-un amestec de sare de zahăr de piper negru și suc de lămâie sau oțet. Mai întâi ia 2 linguri, dacă oțet, apoi 2 ceai. Lăsăm o oră și jumătate.

Mixele mixte fierte și răcite cu ceapă murățată, sezon cu piper roșu sau chili proaspeți fin. Adăugați sare la gust și ulei vegetal. Se amestecă și se fixează într-un recipient cu un capac. Puneți în frigider timp de 6-8 ore.

Mieseluri prăjite și fierte

În salate calde sau mâncăruri principale fierbinți, sunt folosite midii prăjiți sau brăzdați. Ele sunt prăjite pe ulei vegetal sau de legume, oferindu-i un parfum cu ajutorul unor felii de usturoi.

Se prăjește și stinge miezul cu legume, crupe și sosuri. Molupele din chiuvetă sunt pregătite într-o tigaie cu apă și vin. Sub influența cupluului, trebuie să fie dezvăluite. Aceste chiuvete care nu au dezvăluit vor trebui să fie aruncate.

Pentru a stinge în sos, puteți folosi orice combustibil, bulion, vin, apă, cremă sau suc de roșii. În funcție de sos, nu uitați să adăugați mirodenii care să îmbunătățească gustul vasului.

Rețetă simplă și delicioasă pentru midii prăjiți

• mussels - 500 de grame;
• podkkaya fasole - 300 de grame;
• morcovi - 1 buc.;
• sweet Big Paprika - 1-2 bucăți;
• sare, piper, ulei vegetal, sos de soia sau stridii și miere.

1. Piperul și morcovii tăieau paiele și se prăjește pe uleiul vegetal, adaugă fasolele de șir.
2. Când legumele au fost obținute cu jumătate de pregătire, puteți adăuga mieluri, purificate sau în coajă.
3. Se toarnă alimentația care constă dintr-un sos de soia (5 linguri) și miere (0,5 linguri).
4. Acoperiți capacul și stingeți 7 minute.
5. Adăugați săruri și piper la gust.
6. Serviți ca un fel de mâncare independentă sau cu o garnitură de orez.

Miesels coapte

Mijloacele de copii în chiuvete pot fi considerate un vas rafinat. Se pare clar, gustul nu este mai puțin luminos, iar oaspeții săi vor aprecia. Molustele purificate sunt, de asemenea, foarte gustoase coapte ca o răcoritoare sau umpluturi la pizza, caserolă sau tort.

Midii sunt coapte, de regulă, deja pre-fierte. Chiuvetele pot fi presate cu brânză și asigurați-vă că turnați picăturile de suc de lămâie. Aproape orice sos este potrivit pentru midii coapte.

Julied de la moluște

• mussels - 500 de grame;
• ceapa - 2 capete;
• smântână sau smântână 20%;
• branza tare.

1. Ceapă tăiată fin și se prăjește până la transparență.
2. Adăugați midii fierte și turnați un pahar de cremă sau o jumătate de ceașcă de smântână.
3. Sung și piper în gust.
4. Pernă mieluri pe foc lent pentru cel mult 3 minute.
5. Spațiu amestecul de pe Koxnitsa sau o formă mare. Se presară cu brânză solidă rasă și trimite un cuptor pentru încălzit la 160-180 de grade.
6. Coaceți crusta de aur brânză.
7. Serviți fierbinte.

Asigurați-vă că includeți midii în dieta dvs. și faceți-o mai tastiană, mai diversă și mai utilă!

Mijele purificate fără coajă și cercevele sunt adesea vândute într-o formă înghețată, nu trebuie să fie curățați. Învață să le gătești delicios, iar cei dragi nu vor argumenta că fără această viață de moluscă este bună.

Midii, ca una dintre cele mai populare fructe de mare, sunt renumite pentru nutriția lor și proprietăți utile. Cu toate acestea, după ce am încercat locuitorii clamelor exotice în chiuvete, nu mulți rămân fanii gustului lor. Toate pentru că această moluște nu este întotdeauna pregătită corect. există anumite regulicare sunt observate la gătit, astfel încât moluștea devine cu adevărat gustoasă. Să ne dăm seama cum să pregătim midii purificați de înghețată, astfel încât gustul lor să fie încântător și de neuitat.

Proprietăți utile ale mielurilor

În aceste moluște uimitoare conțin un numar mare de Aminoacizii necesari de o persoană. De exemplu, tripofanul aminoacid, care contribuie la producerea de hormon de bucurie. Proteina de miros în conținutul său în triptofan, metionină și keratină depășește pescarul și proteinele de carne. Obținerea metioninei cu alimente este necesară pentru o persoană, deoarece acest aminoacid nu este sintetizat în corpul nostru. În aceste moluște, multe zinc, au un efect benefic asupra sănătății pielii, unghiilor și părului.

Pentru iubitorii diete de midii - doar o descoperire. Acestea conțin o mulțime de proteine, nu există practic fără grăsimi, iar cele care sunt - nu transportă colesterolul "dăunător". Keratina reduce pofta de mâncare, contribuie la producerea de melanină și o scădere a grăsimilor, îmbunătățește performanța glandelor suprarenale, glanda tiroida și pituitar. Aderarea la diverse diete, puteți mânca mâncăruri delicioase și sofisticate cu acest fructe de mare, absolut fără corectare. Calorie - 100 kcal / 1 kg de produs.

Este interesant! Olandezul mediu mănâncă aproximativ 10 kg de carne de miel pe an.

Cum de a alege midii înghețați de înaltă calitate

Pentru ca felul de mâncare să fie delicios și util, ingredientele trebuie să fie proaspete și de înaltă calitate. Iată câteva sfaturi, cum să alegeți bunurile bune:

• Pe fructe de mare înghețate nu ar trebui să fie zăpadă și fisuri în glazuri de gheață. Dacă există astfel de defecte, cel mai probabil produsul a fost deja definit și în timpul următoarei înghețuri, proprietățile sale utile au fost pierdute.
• Molustele congelate purificate ar trebui să fie luminoase
• Alegeți cele mai mari midii - sunt considerate mai suculente și gustoase. Pe pachetele cu acest produs, întotdeauna prin fracțiune sunt două cifre care spun cumpărătorului despre numărul de bucăți de produs pe kilogram, de exemplu 55/1 sau 30/1. Prin urmare, cu atât mai puțin prima cifră, cu atât mai mare va fi moluște.
• MIDES sunt filtru natural mediu acvatic. Se filtrează până la 700 de litri de apă pe zi. Dacă moluștele sunt cultivate în regiuni ecologice, pot acumula multe toxine în sine. Este mai bine să nu folosiți un astfel de produs deoarece probabilitatea de otrăvire este minunată. Alegerea unui produs, uitați-vă la ambalajul de la locul de producție sau, dacă cumpărați pentru greutate, solicitați certificatul de calitate vânzătorului.

Este interesant! De 1 kilogram de midii brut, aproximativ 100 de grame de purificare.

Pregătirea pentru gătit

Clacile proaspete înghețate înghețate trebuie să se dezghețe într-o cameră de refrigerare. După aceea, în colander sub presiune puternică a apei, clătiți-le, deoarece particulele de nisip pot fi în carne.

Cum să faci midii înghețate? Cum de a pregăti midii curățate înghețate: rețete, fotografii

Despre cum să pregătești midii înghețate, nu toată lumea știe. Mai mult decât atât, încercând un astfel de produs, puțini rămân de către fanii veșnici. Acest lucru se datorează în primul rând faptului că moluștea menționată nu este întotdeauna pregătită corect. Pentru a-și atinge oaspeții cu un fel de mâncare exotică delicioasă, este necesar să fie supus unei prelucrări termice speciale.

Deci, să înțelegem cum să facem mielurile înghețate astfel încât gustul lor să fie încântător și de neuitat.

Corect alegerea produsului

Înainte de gătit midii curățate înghețate, trebuie să știți cum ar trebui să fie aleși să aleagă:

• Pe produsul înghețat nu ar trebui să existe altul, precum și fisuri în glazura de gheață. Dacă astfel de defecte sunt încă disponibile, atunci, cel mai probabil, moluștele au fost deja definite, iar în timpul următorului decongelare, ei își pierd aproape complet proprietățile utile.
• Mijloacele înghețate ar trebui să fie ușoare.
• Se recomandă achiziționarea numai cea mai mare moluște. La urma urmei, ele sunt considerate cele mai delicioase și suculente. De regulă, două cifre sunt întotdeauna indicate pe pachetele cu acest produs, ceea ce indică numărul de bucăți pe kilogram (55/1 sau 40/1). Astfel, cu atât mai puțin primul număr, cu atât este mai mare miezul.
• Mugsurile sunt un filtru natural de apă naturală. Potrivit experților, ei filtrează aproximativ 700 de litri de lichid pe zi. Și dacă moluștele sunt cultivate într-o regiune murdară din punct de vedere ecologic, atunci pot acumula o mulțime de substanțe nocive. Acest produs este mai bine să nu mănânci în alimente, deoarece probabilitatea de otrăvire este minunată.
• Trebuie remarcat faptul că aproximativ 100 g de midii purificați sunt din 1 kg.

Dezghețarea produsului și curățarea corectă

Înainte de gătit midii înghețate, acestea ar trebui definite. Pentru aceasta, moluștele glazurate trebuie scoase din pachet și apoi au pus-o într-un castron adânc și puneți în camera de refrigerare. După ce gheața este complet topită, produsul este necesar să se așeze într-o colander, apoi clătiți bine sub presiune puternică de apă rece. O astfel de procedură vă va ajuta să scăpați de nisip, ceea ce rămâne adesea în moluște după purificarea lor.

Pentru a economisi timp și bani Vă recomandăm să vă cumpărați deja midii purificați. Într-adevăr, adesea în cochilii vin peste molustele stricate care nu sunt potrivite pentru utilizare.

Mijloacele înghețate înghețate: Preparate rețete de diferite feluri de mâncare

Mugsurile pot fi pregătite perfect căi diferite: Atât într-un aragaz lent, cât și un cuplu și în cuptorul cu microunde și pe aragaz. Flăcările lui Mollusks se prăjește, gătesc, coaceți și chiar marinați. Această fructe de mare este folosită pentru a pregăti nu numai supe și salate, ci și gustări și mâncăruri calde. Ar trebui să fie tratat termic doar aproximativ 3-5 minute.

Înainte de gătit midii curățate înghețate, trebuie amintit că astfel de moluște pot avea o aromă destul de puternică și gustul de pește sau Tina. Pentru a scăpa de ele, experții recomandă sprinkling și produs pur cu suc de lămâie proaspăt stoarse.

Midii prăjite cu arcul și usturoiul

Cum să faci midii înghețate într-o tigaie? Pentru acest fel de mâncare picantă, vom avea nevoie de:

• lukovitsy mare - 2 buc;
• unt cremos proaspăt - 70 g;
• sare și piper negru - la gust;
• midii înghețate mari - 800 g;
• usturoi proaspăt - un cuplu de dinți.

Procesul de gătit

Un astfel de fel de mâncare este obținut foarte gustos și nutritiv. Poate fi folosit exact așa și servi la masă cu orice fel de mâncare.

Deci, înainte de a pregăti delicios midii înghețate, ar trebui să fie îngroșate, să se spală și apoi să se usuce complet, scuturau greu în colander sau rezistând pe prosoape de hârtie. Apoi, moluștele trebuie să fie plasate într-o abilitate, adăugați un unt acolo și se încălzește până la toate posibil. După aceea, în aceleași feluri de mâncare este necesar să se așeze fin tăiat fin ceapă Și amestecați totul bine. Ca urmare a acestei prelucrări, trebuie să obțineți un miel delicios și foarte suculent de carne. După ce se potrivesc bine, ar trebui să adauge piper parfumat, usturoi și sare rasă. Înotând bine ingredientele, trebuie să fie îndepărtate din foc, acoperiți cu un capac și să reziste în această poziție timp de aproximativ trei minute.

Pregătirea moluștelor în belgiană

Numai bucătarii experimentați știu cum să bată midii înghețați în vin. Dar, astfel încât să puteți surprinde oaspeții dvs. cu un fel de mâncare exotică, vom dezvălui acest secret chiar acum.

Deci, pentru pregătirea mielurilor din belgian, vom avea nevoie de:

• vinuri albe semi-dulci - 700 ml;
• film congelat carne - 400 g;
• crema cu conținut scăzut de grăsimi (mai bine să dureze 10 sau 20%) - aproximativ 600 ml;
• dijon Mustard - o lingură mare;
• plante de măsline - adăugați la discreție;
• praz - mai multe săgeți;
• brânză albastră cu mucegai - aproximativ 200 g;
• sare și piper alb - adăugați la discreție.

Procesul de gătit Mollusc.

Cum de a găti midii înghețați în vin alb semi-lenjerie? Pentru a face acest lucru, trebuie să se toarnă băutură alcoolica Într-o cratiță, apoi puneți-o pe un foc slab și lăsați-l să se fierbe în jur de un minut. Alături de vin ar trebui să adauge un pic de ierburi de măsline și să trimită 400 de grame de midii defecți. Molustele sunt recomandate pentru a tocita pe căldură lentă timp de 5-6 minute, amestecând în mod regulat cu o lingură mare.

Sos pentru smântână

Pentru a face un sos delicios și parfumat pentru midii, ar trebui să luați o cratiță mică, să turnați crema cu conținut scăzut de grăsimi în ea și apoi să adăugați o lingură mare de muștar Dijon și praz tăiat fin. Uneori, împreună cu verdele, unii bucătari stau și un număr mic de căprioare. În concluzie, o brânză albastră cu mucegai trebuie adăugată la cremă, pre-tăiată în cuburi mici. Apoi, sosul este necesar pentru a scuipa pe ardei albi și pentru a aduce la starea de smântână groasă.

Cum să serviți la masa de mese?

După miezuri în fierbere, ei ar trebui să fie aruncați într-o colander, se agită bine, apoi se așează pe o farfurie și se toarnă sos de cremă. În plus față de un astfel de caz, puteți trimite legume.

Moluște coapte în cuptor

În mod surprinzător, acest produs este obținut foarte gustos nu numai în fiert sau prăjit, dar și în coapte. Pentru a face acest lucru, avem nevoie de:

• apa potabilă filtrată - aproximativ 1 l;
• piper sol și sare mic - la gust;
• mIDES Privit purificat - 500 g;
• raws topit - 2 pachete;
• yolk Chicken - 1 buc.;
• făină de grâu - lingură;
• brânză solidă "olandeză" - 210 g;
• cartofi de amidon - lingura;
• usturoi proaspăt - 3 dinți;
• crema de grăsime (este mai bine să luați 40%) - 300 ml.

Pregătirea moluștelor

Cum ar trebui să coacem carnea de carne congelată? Cum de a pregăti un fel de mâncare, vom spune chiar acum. Pentru a face acest lucru, luați o cratiță, turnați apa în ea, sare și aduceți la fierbere. Mai mult, felurile de mâncare trebuie să revină midii defecți și să le sacrifice aproximativ 3 minute. După aceasta, produsele trebuie să fie aruncate pe colander și să maximizeze scurgerea fluidului.

Pregătirea sosului parfumat la fel de mâncare

Ce trebuie să faceți acest lucru, încât aveți un miros foarte gustos de carne congelat? Cum de a găti sos de cremă pentru un fel de mâncare coaptă, vom spune chiar acum. Pentru a face acest lucru, este necesar să răsuciți două brânzeturi topite, să adăugați gălbenușul de pui, făină de grâu, amidon de cartofi și cuișoarele extrudate de usturoi. Toate ingredientele trebuie amestecate bine. Apoi, aproximativ 300 ml de cremă uleioasă trebuie adăugate la masa rezultată. Umflarea și mai mult decât toate componentele, ele ar trebui amestecate cu atenție.

Formarea și coacerea mâncărurilor în cuptor

După decorarea mielurilor, și sosul va fi pe deplin pregătit, puteți începe în siguranță vasele de coacere. Pentru a face acest lucru, luați o formă profundă, pentru a vă desprinde suprafața cu folie culinară sau lubrifiați cu ulei cremos. Apoi, toate moluștele fierte trebuie să fie plasate în mâncăruri și apoi se umple cu sos cremos și se presară cu brânză solidă rasă.

În final, vasul format trebuie pus în cuptor preîncălzit la 200 de grade și se coace înainte de apariția unei cruste roșii și apetisante. Înainte de a hrăni la masă, moluștele trebuie să se potrivească cu brânză rasă.

Gustoase și rapid marinate de midii în ulei

Cum de a ridica midii înghețate, astfel încât să se poată bucura de câteva săptămâni? Pentru a face acest lucru, este necesar să se pregătească următoarele:

• apă potabilă - 1 l;
• bulbul dulce - 1 buc.;
• arderea ardei roșu - 1 buc.;
• cook-ul solid al sarei - ½ lingură;
• fum lichid - lingura de desert;
• midii curățate și înghețate - 500 g;
• usturoi - 1 cap;
• condimente orice (mărar uscat, ardei, etc.) - Adăugați la gust;
• ulei vegetal - 200 ml.

Pregătirea ingredientelor

Pentru a ridica un astfel de produs, ar trebui să-l fierbe în avans. Pentru a face acest lucru, turnați 1 litru de apă în tigaie, fierbeți-l, apoi aruncați un bec de curățare, ardei roșu arderea și adăugați sare. Bulionul de fierbere este recomandat aproximativ un sfert de oră. Mai mult, ar trebui să pună un desert linguriță de fum lichid și 500 g de midii decojite și înghețate. În această compoziție, ingredientele sunt de preferință gătit aproximativ trei minute.

Într-un vas separat, este necesar să se amestece capul tocat de usturoi și condimente la gust (de exemplu, mărar uscat, piper piper negru etc.).

Formarea piesei de prelucrat

După ce midii sunt gata, băncile și capacele ar trebui să fie pregătite și apoi au pus usturoiul cu condimente și moluște fierte în ele. Toate ingredientele trebuie turnate cu ulei vegetal, închideți strâns și îndepărtați în camera rece. După aproximativ 12 ore, mielurile marinate vor fi pe deplin pregătite. Păstrați-le în camera de refrigerare recomandată nu mai mult de 2-3 săptămâni. Trimiteți un astfel de martor parfumat tabelul festiv Ca o gustare sau o puteți folosi pentru prepararea altor feluri de mâncare.

Pregătirea mielurilor într-un aragaz lent

Cu privire la modul de pregătire a felurilor de mâncare de la midii (înghețați) pe aragaz și în cuptor, știți deja. Acesta este motivul pentru care acum vrem să spunem cum puteți face o gulaină delicioasă de moluște într-un astfel de dispozitiv de bucătărie, ca un multicooker. Pentru a face acest lucru, avem nevoie de:

• mugsuri purificate - 500 g;
• ulei de măsline - 100 ml;
• roșii coapte - 2 bucăți mari;
• cremă cu conținut scăzut de grăsimi - 200 ml;
• sare, piper, condimente, usturoi, verde - adaugă la gust.

Procesul de gătit

Mugsurile sunt înghețate, a căror pregătire asigură utilizarea unui aragaz lent, sunt deosebit de gustoase, dacă adaugă mirodenii parfumate și usturoi. Dar despre totul de pe fir.

Molustele purificate și mizerabile ar trebui să fie puse în vasul dispozitivului, se toarnă uleiul de măsline și se prăjește în modul de coacere timp de 10 minute. Alături de produsul trebuie să adăugați roșiile proaspete și crema cu conținut scăzut de grăsimi într-un blender. Dovedând felul de mâncare cu mirodenii parfumate, sare și verdeață, ar trebui să fie pregătită pe același program timp de aproximativ 10 minute. După evaporarea fluidului excesiv, iar moluștele vor găsi un gust plăcut de roșii cremoase, este necesar să se adauge usturoiul ras și să distribuie imediat pe plăci. Trebuie remarcat faptul că un astfel de fel de mâncare este furnizat tabelului numai cu un fel de mâncare laterală.

Pastă delicioasă și satisfăcătoare cu moluște

Iubitorii de spaghete și pastele vor aprecia cu siguranță această rețetă simplă. Mai mult, un astfel de fel de mâncare are toate șansele de a deveni una dintre cele mai iubite. Pentru ao pregăti, vom avea nevoie de:

• midii purificați și elaborați - 200 g;
• creveți curățați - 200 g;
• squid purificat - 200 g;
• ulei cremos - 90 g;
• ciorile de usturoi - 4 buc.;
• paste sau spaghete - 500 g;
• piper și sare - adăugați la gust;
• cremă cu conținut scăzut de grăsimi - 150 ml;
• făină de grâu - 2 linguri mari;
• prânză proaspătă - pentru a decora vasul finit.

Proces de gătit

Pentru a pregăti o pastă delicioasă și satisfăcătoare cu midii, trebuie să respectați următoarea secvență de acțiuni:

1. În tigaie sunt turnate bând apăȘi apoi alternativ beat în fructe de mare purificate și epuizate nu mai mult de 5 minute. După aceasta, decoctarea nu ar trebui turnată, deoarece este încă utilă pentru a pregăti sosul.
2. Într-o caserolă pe ulei de cremă, este necesar să se prăjească 4 cuișoare de usturoi. După ce produsul își dă propriul parfum în grăsimi culinare, acesta trebuie îndepărtat și aruncat.
3. În ulei parfumat, este necesar să punem pastele sau spaghetele înainte de o jumătate de preparare. Acolo trebuie să adăugați fructe de mare gata făcute. Acestea ar trebui să fie peste și sare, apoi se amestecă bine, acoperiți cu un capac și aduceți la îndeplinirea completă (aproximativ 5-7 minute).
4. Pentru prepararea sosului, este necesar să se ia 150 ml de decocție de fructe de mare, precum și o cantitate similară de cremă cu conținut scăzut de grăsimi. Toate acestea sunt necesare pentru a sare bine și se îngroașă pe o căldură slabă, adăugând o pereche de linguri de făină de grâu.

Corectați mesele la masa de mese

Pasta terminată cu fructe de mare trebuie amânată pe o placă mare și apoi o turnată generos într-un sos cremos. Serviți un astfel de fel de mâncare la cină este, de preferință, într-o stare fierbinte, decorându-l cu mai multe crengi de patrunjel proaspăt. Poftă bună!

Cum să gătești midii purificați înghețați

Midii se referă la produse alimentare valoroase, conțin aproape un număr record de aminoacizi indispensabili, posedă ridicată valoarea alimentelor Cu calorii scăzute. În plus, carnea de moluște în multe țări este considerată o delicatețe. Mai mult decât atât, gurmanii îi apreciază nu pentru beneficiu, ci pentru un gust unic. Cu toate acestea, mulți dintre compatrioții noștri această delicatețe "de peste mări" au considerat atenția, deși pe rafturile magazinelor de midii pot fi găsite deja îndepărtate din cochilii și înghețate, deci nu trebuie să fie confiscate, dar trebuie doar să aveți nevoie pentru a coace, prăji sau stinge. Lucrul este că nu toată hostess știu cum să gătească midii înghețați, pentru a nu le alege, dar obține o mare plăcere de la feluri de mâncare. De fapt, face ușor. Principalul lucru este să cunoașteți câteva secrete.

Caracteristicile de gătit

Oamenii care trăiesc lângă ocean știu cum ar trebui să arate mestele de înaltă calitate și cum să le gătească corect. Cu toate acestea, în țara noastră nu este cunoscută tuturor, deși moluștele au încetat să fie cu raritatea SUA. Ospei care nu au riscat vreodată să gătească acasă midii înghețate, dar vor face acest lucru, sfatul culinarului culinar experimentat va folosi.

• Măsurile mari sunt considerate delicate și mai mici. De obicei, pe ambalaj cu aceste fructe de mare indică câte moluște sunt într-un kilogram (30/1, 55/1 și așa mai departe). Cu cât prima cifră este mai mică - cu atât mai bine.
• Dacă mielurile dezghețați și înghețați din nou, ei nu numai că devin mai puțin gustoase, dar pot fi, de asemenea, periculoase pentru organism. Este posibil să se determine dacă produsul a fost definit, ca o stare de gheață de gheață. Dacă ea se află inegal, crackled sau în pachet există apă, apoi de la cumpărare este mai bine să se abțină.
• Midsele proaspete de calitate au o nuanță ușoară. Prezența unei culori otrăvitoare neplăcute a petelor poate indica faptul că produsul a fost stocat prea mult timp. Nu mâncați astfel de alimente.
• Pentru a bate pe pescuit, midii înghețați sunt drăguți să se presară înainte de gătit sucul de lămâie.
• Înainte de prepararea mielurilor, este necesar să se dezghețați și să clătiți bine sub un jet puternic de apă, deoarece nisipul se poate întâlni.
• Prea mult timp pentru a găti midii purificați înghețați nu pot, altfel vor deveni greu. Trebuie să vă concentrați asupra timpului specificat în rețetă.

Puteți hrăni mielurile ca o gustare independentă sau ca un fel de mâncare fierbinte, cu o farfurie laterală. În același timp, ei ar trebui imediat după gătit, deoarece este imposibil să le încălzească.

Cum să prăjiți mielurile purificate congelate

• ceapă - 0,2 kg;
• sare, piper negru, mărar - la gust;
• uleiul vegetal - cât va merge.

• Musșii dezghețați, clătiți bine și fierbeți un cuplu timp de 15 minute.
• Mirosuri răcoroase și tăiate în bucăți mici.
• Curățați ceapa și tăiați în cuburi mici.
• Încărcați fin.
• În tigaie, vindecă petrolul și se prăjește la ceapă de aur.
• Puneți la ceapă a mielurilor, le leșați cu un arc de 3-4 minute.
• Presărați mărar, amestecați.

După aceea, vasul poate fi deja așezat pe plăci și să servească la masă.

Cum să scoateți miezurile cu legume în bere

• midii congelate purificate - 1 kg;
• morcovi - 0,2 kg;
• telina de țelină - 0,2 kg;
• pradă - 50 g;
• ulei cremos - 60 g;
• smântână - 70 ml;
• patrunjel uscat - 10 g;
• estragon - 10 g;
• frunza de dafin - 1 BUC.;
• sare, piper negru - la gust;
• bere întunecată - 150 ml.

• Spălați-l bine, tăiați-l cu bucăți mici.
• Curățați morcovii, tăiați paie sau sifon pe o salată coreeană.
• Tăiați fin pe ceapă.
• Uleiul de topit în tigaie. Puneți legumele și treceți-le în ulei timp de 10 minute.
• Adăugați patrunjel, Etaragon, frunze de bay, sare și piper, poarcă berea, pune legume pentru câteva minute.
• Puneți miezurile înghețate și spălate la legume. Acoperiți tigaia de prăjire cu un capac. Perna mieluri 5 minute.
• Adăugați smântână, amestecați. Luați vasul pentru un alt minut și scoateți din foc.

La această gustare trebuie depusă număr suficient Grâu sau pâine de grâu de secară, care nu este rău să adauge în pâine prăjită.

Mugs în vin alb sub sos de brânză

• midii congelate purificate - 0,4 kg;
• vin alb uscat - 0,7 l;
• cremă 15-20% gras - 0,5 l;
• brânză cu mucegai albastru - 0,2 kg;
• dijon Mustard - 20 ml;
• praz - 50 g;
• ierburi de măsline - 20 g;
• sare, piper alb - la gust.

• Clătiți miezurile înghețate.
• Se toarnă vinul în tigaie, adu-l pe căldură lentă la fierbere.
• Coborâți mielurile din vin, adăugați ierburi de măsline, piper alb și sare.
• Lacrimi de midii pe foc lent în vin alb 5 minute.
• În altă cratiță, cremă caldă.
• Tăiat în brânză cuburi mici.
• Tăiați fin pe ceapă.
• Când crema începe să arunce, să reducă focul și să le amestece cu muștar.
• Adăugați arcul și brânza. Se agită, fierbe până când sosul devine o consistență omogenă.
• Puneți mielurile pe vas, acoperiți sosul.

Această rețetă este un cadou pentru toți iubitorii de fructe de mare din bucătăria belgiană.

Midii coapte sub sos cremos

• midii congelate purificate - 0,8-1 kg;
• brânză topită - 0,2 kg;
• cremă - 0,3 l;
• usturoi - 3 dinți;
• ulei cremos - 50 g;
• gălbenuș de ou (brut) - 1 buc.;
• făină de grâu - 20 g;
• brânză solidă - 100 g;
• amidon de cartofi - 20 g

• Brânză zdrobită Soda mare.
• Crema de căldură și dizolvați brânza în ele. Dați amestecul cremos să se răcească la temperatura camerei.
• Sweat de gălbenuș de ou cu făină și amidon. Când masa devine omogenă, conectați-o cu un sos cremos.
• Adăugați la sos trecut prin usturoiul de presă, amestecați.
• Miells dezgheț, clătiți și fierbeți în apă sărată 3-4 minute. Îndepărtați-vă din apă, lăsați-o să o tragă.
• Lubrifiați forma uleiului de cremă, așezați miezul în ea.
• Completați sosul de moluște.
• Puneți în cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de 15 minute.
• Brânză solidă de sodiu, stropiți-le. La 5 minute după aceea, poate fi scos din cuptor și se întinde pe plăci.

Puteți pregăti acest fel de mâncare de midii înghețați și deja purificați în matrițe de porțiuni.

Cum să gătească mielurile marinate

• midii congelate purificate - 0,5 kg;
• usturoi - 1 cap;
• draj uscat - 10 g;
• pEAS BLACK - 10 buc.;
• pod arderea piperului - 1 buc.;
• ceapa - 75 g;
• fumul lichid - 5 ml;
• sare - 20 g;
• ulei de legume - 0,2 litri.

• Aruncați și clătiți bine carnea de moluște.
• Curățați și tăiați usturoiul cu plăci subțiri.
• Se amestecă usturoiul cu mărar.
• Se fierbe apa, pune sarea în ea, mazăre de piper, un bec complet purificat și un pod de piper intact întreg.
• După ce sarea este dizolvată și saramura va fierbe câteva minute, coboară miezul în el și le va negocia în saramură 3 minute.
• Adăugați fum lichid și reintroduceți mielurile în saramură timp de încă 2 minute.
• În partea de jos a băncii sterilizate din sticlă, puneți un amestec de usturoi și mărar.
• Puneți miezul băncii. Umpleți-le cu ulei vegetal, astfel încât acesta să fie complet acoperit.
• Când mielurile sunt puțin răcoroase, îndepărtați-le în frigider.

Puteți avea rețetă marinată de miros după 12 ore. În acest timp, ei vor avea timp să fie înmuiate în arome de condimente și vor dobândi un gust unic.

Cum să faci midii într-un aragaz lent

• mieluri - 0,5 kg;
• crema de bea - 0,2 l;
• roșiile proaspete - 0,2 kg;
• ulei de măsline - 50 ml;
• salt, piper negru - la gust.

• Dezghețați mielurile. Împingeți-le într-o colandere și spălați sub un jet puternic de apă. Luați în considerare șervețele de hârtie.
• În castronul Multicooker, turnați uleiul. Puneți mielurile în el, lipiți-le și stropiți.
• Porniți un program de coacere de 25 de minute și prăjiți midii în 15 minute în modul selectat.
• În timp ce mielurile sunt prăjite, puteți găti sosul. Pentru a face acest lucru, ascundeți roșiile cu apă clocotită, îndepărtați pielea de la ei, mănâncă pulpa în blender, se amestecă cu cremă.
• La 15 minute după începerea programului, umpleți sosul de midii și continuați să gătiți în aceeași perioadă timp de încă 10 minute.

Mijele de midii înghețate într-un sos de tomate, necesită add-on-uri sub formă de mâncare laterală. Bine combinat cu un piure de legume.

Paella cu miels

• orez - 0,2 kg;
• midii congelate purificate - 0,3 kg;
• usturoi - 2 dinți;
• vin alb uscat - 150 ml;
• ulei de măsline - 50 ml;
• sare, condimente - la gust;
• brânză solidă - 100 g.

• Ciștii de usturoi tăiate în jumătate, se prăjește timp de 5 minute în ulei de măsline, astfel încât ei să-i dau parfumul. Scoateți feliile de usturoi ale usturoiului deja suportate.
• Puneți uleiul de usturoi a fost spălat și dezgustător de orez, glisați-l în ea, amestecând, timp de 5 minute.
• Completați orezul de 0,3 I de apă și vin.
• Subtil, adăugați mirodenii și începeți să gătiți pe foc lent.
• Când orezul absoarbe întregul fluid, puneți-l în mirosuri înghețate și spălate, se amestecă. Atingeți-le împreună cu orezul sub capacul pe un foc lent timp de 10 minute.
• Se presara cu brânză rasă și continuați să răsuciți sub capacul încă 5 minute.

Paella cu miopii - fel de mâncare mediteraneană. Furia laterală nu este necesară. Dar sticla de vin nu va fi inutilă.

Pentru orice prescripții ați decis să pregătiți midii purificați înghețați - rezultatul vă va plăcea. Nu trebuie să fii supărat datorită faptului că ați achiziționat un produs unic. Mai mult, această delicatesă utilă va fi un oaspete frecvent pe masă.

Cei care iubesc fructele de mare vor primi vreodată o întrebare - cum să gătească mielurile. De regulă, mielurile live proaspete sunt în vânzare, dar trebuie să privească - prea departe trăim din locurile de reproducere și pescuit. Dar, totuși, cumpăra ambalaje ale mielurilor vii în chiuvete nu este o problemă. Dacă locuiți lângă mare, vă felicit și chiar un pic, pentru că îmi place miezul fiert în chiuvete.

Moluarile duble de mare de diferite dimensiuni în chiuvete caracteristice și recunoscute sunt utilizate pe scară largă în gătit, atât de farfurie independentă, cât și ca parte a diferitelor salate, pentru prepararea a doua feluri de mâncare și supe. De regulă, mielurile de vânzare se găsesc în mod artificial cultivate în mod artificial pe diferite ferme și pe "MIDI Bănci" departe în mare.

Sa observat că am avut midii vii în ambalaj cu o notă "pescuitul sălbatic". Chiuveta mică - 4-5 cm lungime, maro închis sau albastru închis, aproape negru. Este uimitor faptul că moluștele mirosesc marea, nu există miros ascuțit. Ele sunt extrem de proaspete și totul a fost deschis la fierbere. Înainte de gătit, am spălat-le.

Miezele fierte sunt foarte utile. Cu abundența de oligoelemente și vitamine, absența aproape completă a grăsimilor și cantitatea enormă de proteine. Cele mai delicioase midii din chiuvete - prinse în mare în sezonul rece. În plus, astfel de mieluri practic nu conțin nisipuri - ele sunt numite "curate".

În pregătirea mielurilor din chiuvete nu este nimic complicat. Este important ca moluștele să fie vii și, înainte de a găti miezul, ei trebuie să se clătească bine și să curățe chiuvetele.

Printre abundența de rețete cum să pregătească midii în chiuvete, cel mai simplu mod de a fierbe chiuvetele în bulion, amestecuri de apă și vin sau doar în apă sărată. În plus, mielurile sunt stinse în sosuri -, pregătiți, risotto și ele, de regulă, fac parte din Palelia. Faimos mod Gătit - a la Mariniere, un cuplu cu vin, usturoi și lămâie. Uneori chiuvetele sunt prăjite pe o tigaie cu ulei de măsline și s-au stins sub capac până la pregătire - un tip de gătit pentru un cuplu.

Cum să gătești miezurile în chiuvete

Ingrediente (2 porții)

• Midii în chiuvete 1 kg.
• Usturoi 5-6 Ciștii
• Mărimea 3-4 crengi
• Vin alb sec 1 cană
• Sare, mazăre negre și parfumată, garoafe condiment
• Lemon pentru hrănire

1. După cum am spus, înainte de a găti miezul, este necesar să le curățați și să le clătiți. Molusculele vii în chiuvete pot fi stocate de ceva timp într-un ambalaj ermetic special, în care acestea sunt plasate imediat după capturare. Timpul de depozitare în acest caz este de aproximativ două săptămâni la o temperatură de 0-4 grade. În interiorul pachetului există o anumită cantitate de apă de mare.

   Midii vii în chiuvete

2. Înainte de gătit midii. Ambalajul trebuie deschis cu atenție - chiuvetele nu ar trebui să aibă un miros ascuțit și învechit. Se scufunda pentru a trece prin, aruncarea imediat a celor crăpați și goi. Spălați convenabil chiuvetele prin plierea lor într-o colandere și plasarea sub pârâu apă rece Cu macara. De regulă, mielurile de înaltă calitate nu necesită curățare specială, este suficient să le ștergeți cu un burete și să clătiți bine.

   Clătiți și curățați cochilii de moluște

3. De obicei, o cratiță specială cu un capac înalt este folosită pentru a boaliza moluștele în chiuvete. Dar orice cratiță mare este potrivită. Se toarnă 1 l de apă rece într-o cratiță și adăugați o ceașcă de vin alb uscat. Cu toate acestea, puteți face apa obișnuită. Disting crengi clătiți și împiedicați cu degetele. Ciștii brute de usturoi și aruncați în apă. Adăugați 5-6 mazăre de piper negru, 2-3 mazăre de piper parfumat și o coloană de 1 garoafă. Adăugați sare în apă - 1 linguriță.

   Pregătiți un amestec de apă și vin cu verdeață și condimente

4. Aduceți lichidul la fierbere și lăsați-l să intre în aproximativ 4-5 minute. Aruncați toate chiuvetele curățate și spălate în bulion fierbinte, acoperiți cu un capac și gătiți la o căldură maximă timp de 5 minute. Acest lucru este destul de suficient. Creșterea timpului nu merită - carnea de moluște va fi dificilă. Când se formează o foaie de fierbere, acest lucru este normal. În plus, apa devine puțin murdară.

   Coji de gătit cu midii 5 min

5. După ce midii au fost sudate, alegeți-le să lovească și să le schimbe într-o placă mare. Apoi, un punct important - este necesar să inspectați toate cochilii, să nu fie eliberate imediat - acestea nu sunt potrivite pentru alimente. Mijloacele deșurubate de a spune că este proastă și a căzut într-o tavă din întâmplare. Molustele vii în timpul fierberii "Lăsați-l pe chiuveta cochiliei și este dezvăluită. Trebuie să aruncați și să goliți scoici - acest lucru se găsește.

   Dezvăluirea mielurilor chiuvetei

Furturi de pește exotice: Mugs în sos de roșii cu patrunjel

Mugsurile sunt o delicatețe delicioase de mare, care are un gust blând și blând, pe care bucătarii sunt accentuați cu diverse condimente și ierburi. Una dintre cele mai populare rețete este pregătirea mielurilor din sos de roșii cu patrunjel. Este servit pe masă cu un garnitură de orez și cu un pahar de vin alb bun.

Midii nu sunt doar o valoare gastronomică, ci și dietetică. Ele pot fi consumate de fierbere, prăjite marinate. Ele sunt perfect potrivite pentru mâncăruri sofisticate.

La vânzarea de midii vin în principal într-o formă înghețată, deoarece moluștele proaspete au o durată de valabilitate foarte mică. Alegerea fructelor de mare pe piață sau în magazin, este mai bine să dea preferință miopilor purificați, deoarece sunt foarte confortabil în pregătire.

Midii fierte

Musculele de măcinare pot fi fierte în apă sărată.

Pentru a face acest lucru, ei trebuie să se dezghețe în aer și să se scufunde într-o cratiță cu apă sărată.

Timpul de gătire ar trebui să fie de 5-7 minute. Dacă gătiți mai mult produsul, carnea va deveni greu și fără gust.

Midii prăjiți

Pentru a pregăti miezul prăjit, 0,5 kg de fructe de mare purificate trebuie să fie dezumflați și spălate sub jetul apei curgătoare, după care le-au pus într-o colander pentru a ieși din umiditate excesivă.

2 becuri mici Curățați și tăiați fin.

În tigaie, uleiul vegetal trebuie încălzit, prăjind arcul zdrobit până la culoarea de aur pe ea și apoi se adaugă la ceapă a mielurilor, sare, pătrunde și se prăjește cu agitare constantă timp de 7 minute.

După prăjire, este necesar să scoateți tigaia de prăjire din foc și să acoperiți capacul timp de 5-10 minute, astfel încât vasul să se rătăcească.

Mugs marinat

Pentru a pregăti miezul murat, 0,5 kg de fructe de mare purificate, o jumătate de ceașcă de apă, 1 lingură de oțet, 2 linguri de zahăr, piper parfumat, boabe de coriandru, sare la gust.

Toate ingredientele, cu excepția mielurilor, trebuie să puneți într-o cratiță și să aduceți la fierbere, apoi scoateți cratița din foc și răciți marinada.

Mieloșele decojite la sol ar trebui să fie plasate într-un recipient de sticlă, se toarnă marinada și acoperi cu un capac.

După 2-3 ore, delicatețe delicioase va fi gata.

Miesels coapte

Pentru a pregăti mielurile coapte sub sos de brânză, veți avea nevoie de:

0,5 kg de fructe de mare,

100 de grame de brânză solidă,

1 rutină topită,

50 de grame de unt,

200 ml smântână,

2 cuișoare de usturoi,

sare, condimente la gust.

Cum să gătească:

Mijloacele decojite trebuie să fie deflauze și fierbe în apă sărată timp de 2 minute.

Brânza topită trebuie să se amestece cu unt și smântână cu un blender.

În amestec este necesar să se adauge sare și mirodenii.

Mugurile ar trebui să fie puse în formă pentru coacerea și turnarea sosului rezultat.

De mai sus trebuie să se presară cu produse de brânză, rase pe un grater mare.

Coaceți mâncarea este necesară în cuptor, încălzită la 180 de grade timp de 20 de minute.

Miells în vin alb

Mijloacele decojite pot fi perfect gustoase în vinul alb.

În tigaia de prăjire adâncă, trebuie să puneți o bucată de unt și să vă prăbușiți becul zdrobit pe el.

După aceea, este necesar să se toarnă produse prăjite cu 250 ml vin de masă albă, se adaugă o patrunjel zdrobită, sare, mirodenii la gust și tocană sub capacul închis timp de 10-15 minute pe cel mai mic foc.

La depozitare, fructele de mare ar trebui să fie pus pe plăci de porțiuni și se toarnă vasul format când stinge sosul.