Cum să gătiți butoanele din cuptor. Cum de a găti volanul la domiciliu este o rețetă pas cu pas cu o fotografie. Volan de porc în cuptor din manșon

Alexander Gushchin.

Pentru gustul, nu trec, și va fi fierbinte :)

Conţinut

O parte din șunca de porc, care este adiacentă articulatia genunchiului, numită volan. Partea din spate este folosită mai des pentru feluri de mâncare fierbinți. Din față face o răceală sau un bulion pentru supă. Delicious devine picior de carne de porc coapte. Poate fi scos cu maioneză, muștar, sare obișnuită.

Viol de direcție fierte

• Timp: 2,5 ore.
• Numărul de porțiuni: 7 persoane.
• Dificultate: medie.

Volanul de porc în bere - o cină reală în bavareză. Acest fel de mâncare clasică germană se numește Schweinehaxe. În mod tradițional, se crede că berea întunecată are un gust mai bogat. Înainte de a găti carne, puteți înmuia în lapte pentru câteva ore.

Ingrediente:

• telina - 100 g;
• carne de porc - cântărind 2 kg;
• morcov - 100 g;
• garoafa - la gust;
• mazăre parfumată - 3 bucăți;
• ceapă - 1 cap;
• sare - 1 lingură. l.;
• frunza de dafin - 3 buc.;
• bere întunecată - 2 L;
• tmin - Pinch;
• usturoi - 1 cap;
• black Peas Pepper - 3 buc.

Metoda de gătit:

1. Spălați șuieratul, puneți într-o cratiță, turnați berea, puneți un foc puternic.
2. Ștergeți toate legumele. Morcovii și țelina tăiată mare, în bow baston garoafa.
3. Când berea se fierbe, reduceți focul, scoateți spuma, adăugați condimente și legume.
4. Gatiti butonul sub capacul pentru alte 2-3 ore. Periodic se întoarce astfel încât carnea de carne.

Rețetă în cuptor

• Timp: 4 ore 45 de minute.
• Numărul de porțiuni: 5 persoane.
• Dificultate: medie.

Aruncătorul de carne de porc din cuptor va fi suculent atunci când se coace în manșon. Anul tău se pregătește aproape fără participarea găzduirii, este necesar doar să pregătească butonul și să-l trimită la cuptor. Din condimente, hops-sunnels sunt potrivite, garoafa. Puteți face și sare.

Ingrediente:

• carne de porc - 1,5 kg;
• cartofi - 500 g;
• sosul de soia - 2 linguri. l.;
• paprika - Art. l;
• ulei de legume - 2 linguri. l.;
• usturoi - 2-3 dinți.

Metoda de gătit:

1. Clătiți bine temeinic, întindeți pielea cu un cuțit, alunecați și uscați.
2. Se amestecă sosul de soia cu usturoi zdrobit și paprika.
3. În amestecul rezultat, frecați șuierul, acoperiți capacul, îndepărtați timp de 3 ore în frigider.
4. Cartofi curați, tăiați în cuburi mari, presărați paprika, sare, ulei de turnare.
5. Fold carne cu manșon de cartofi pentru coacere, face 2-3 puncte în ea.
6. Pregătirea volanului de carne de porc durează aproximativ o oră. Cuptorul trebuie să preîncălzi la 200 de grade.

Coaptă în folie

• Timp: 2 ore.
• Numărul de porțiuni: 4 persoane.
• Dificultate: medie.

Această rețetă pentru volanul de porc universal. Se poate aplica atât cu un fel de mâncare laterală și solo. O altă opțiune este să se pregătească de la o astfel de tăiere articulată pentru sandwich-uri.

Ingrediente:

• usturoi - 4-7 dinți;
• ulei de măsline - 3 lingurițe. l.;
• miere - 2 linguri. l.;
• lemon - 0,5 buc;
• sare, mirodenii - la gustul tău;
• carne de porc - 1,5 kg.

Metoda de gătit:

1. Faceți o pantă la osul însuși, tăiați-o.
2. Se amestecă carnea cu pielea în jos. Top se întindea usturoi tocată, frecați condimentele, sarea.
3. Colaps cu o rolă, legați firul puternic.
4. Se amestecă separat condimente cu miere, ulei și suc de lămâie.
5. Lubrifiați șinul cu un sos, puneți frunzele de laur de sus.
6. Înfășurați folia, coaceți 1,5 ore la 180 de grade.
7. După expirarea timpului, folia este dislocată, puneți vasul la frig pentru a finaliza răcirea.
8. Înainte de tăiere, scoateți lauri, scoateți firul.

Piquant cu mere

• Timp: 3,5 ore.
• Numărul de porțiuni: 5 persoane.
• Dificultate: medie.

Când coacerea, merele dobândesc o consistență de struguri, astfel încât să servească ca un sos neobișnuit la ghidonul finit. Marinada pentru carne poate fi exclusă, dar cu el, felul de mâncare dobândește un parfum și un gust de citrice proaspăt.

Ingrediente:

• vasile - 3 chipsuri;
• nucșoară și oregano - la gustul tău;
• zestra și suc de lămâie jumătate;
• menta - la voință;
• usturoi - 1 cap;
• carne de porc - 1,5 kg;
• apple soră-dulce - 2 buc.

De ce ai nevoie:

• piele - 1-1,5 kg;
• ceapa - 1 buc.;
• lemon - ¼ parte;
• usturoi - un cap;
• rozmarin;
• sare piper.

Cum să gătească:

One și jumătate sau două ore pentru a ține șunca în apă, apoi spălați, răsturnați murdăria din ea. Tăiați în trei până la patru locuri, introduceți dintele bulboase de usturoi acolo. Întoarceți amestecul de suc de lămâie cu mirodenii. Fold în recipientul plat, 60-90 minute pentru a ține în frigider. La fiecare jumătate de oră se întoarce.

Nutrând inelele de bec, umpleți-le cu un manșon pentru coacere, pentru a pune carnea pregătită de carne pe partea superioară.

Tietate cu maneci, puneți pe o foaie de copt, gătiți la 180-200 ° C timp de două ore.

Sunca de porc coapte în maneci

Lung tomny.

Încălzirea cărnii cu temperatură scăzută. O lungă perioadă de timp duce la faptul că pachetele, filmul, Alpii înmuiate. Furia cu această metodă va fi moale, suculentă și blândă.

Ingrediente:

• piele - 3,5 kg;
• sare - 2 h.;
• condimente (piper, usturoi, mayoran) - la Will.

Metoda de gătit:

Ei bine, rătăciți condimentele de șuncă (nu solicitați), puteți, de asemenea, să turnați puțin sos de soia. și ulei vegetal. Puneți în feluri de mâncare, acoperiți, îndepărtați-vă în locul răcoros. După 12 ore pentru a obține, dați la temperatura camerei la fel de mult la fel de mult.

Preîncălziți cuptorul la 65-70 ° C.

Piesa rezultată pentru a salva, pune în manșon pentru coacerea sau înfășurarea filmului alimentar. Coaceți 8 ore.

In germana

Pentru felul acesta de mâncare Costuri pentru a alege frontul, nu goale gras, de la porci tineri, ele conțin mai multe pulpă.

De ce ai nevoie:

• golyshka - 2 buc.;
• ceapa - 2 buc;
• morcovi de dimensiuni medii - 2-3 bucăți;
• bere întunecată - 2 litri;
• usturoi - două capete;
• ulei vegetal;
• sarat la gust;
• ierburi (Orego, Timyan, Vasile).

Cum să gătească:

Pentru a spăla Shin, curat, părul rămas pentru a cădea foc. Fiecare bucată de tăiat prin os, face de asemenea 3-4 focare pe piele. Patru cuișoare de becuri de usturoi se taie sau zdrobesc cu un cuțit, pun într-o cratiță cu carne, ceapă, morcovi, ierburi. Se toarnă toată această bere.

Puneți pe placă, aduceți la fierbere, scoateți spuma și reduceți focul. Gatiți sub capacul închis, cu o fierbere mică pentru câteva ore. Sare cu o jumătate de oră înainte de sfârșitul gătitului.

O jumătate din capul becurilor de usturoi care urmează să fie vândute printr-o presă sau să frecați folosind un grater. Adăugați o cantitate mică de ulei de legume sau de măsline.

Ia tibia să se răcească ușor, grax cu usturoi, amestecat cu unt. Rămâi pe foaia de coacere, trimiteți la cuptor. Prima jumătate de oră se coace la 180 ° C, apoi durează încă 10 minute până la 200-220 ° C. La fiecare 10 minute udat marinade, rămânând după gătit.

Clasic

De ce ai nevoie:

• carne de porc pe os - două bucăți;
• sosul de soia - 3 linguri. l.;
• usturoi - două capete;
• maioneză - 50 ml.;
• mustarul acut - 1,5 lingurita;
• miere - 35 gr.;
• sare, piper negru - la gust.

Cum să gătească:

Spălarea de porc, ridicați un cuțit. Se fierbe pe căldură medie aproximativ o oră.
Se amestecă sosul de soia cu piper, muștar, maioneză, miere și, de asemenea, becuri de usturoi. Masa rezultată pentru a se vărsa, a murdărit cu grijă goale goale. Împingeți-le cu folie, îndepărtați în frigider pentru noapte.

Regimul temperaturii setată la 180 ° C, coaceți carnea de 60-90 de minute. Îndepărtați folia, gătiți chiar și aproximativ o jumătate de oră.

În bere

Ingrediente:

• picior de porc - o bucată;
• semințe de muștar, coriandru, Tmin;
• bere (lumină sau întunecată) - 1,5 l;
• usturoi - capul capului;
• piper mazăre - 2-3 buc.;
• sarat la gust;
• garoafa;
• verdeaţă.

Metoda de gătit:

Naked pentru a cădea peste foc, curat, clătiți. Făcând o incizie longitudinală separată de os. Piesa rezultată este ușor respinsă.

Usturoiul tăiat, se amestecă cu mirodenii și se toarnă băutura de spumă acolo. Se toarnă necompletul de carne cu amestecul rezultat, lăsați-l la murături. Apoi curățați cu grijă, uscați, începeți cu bucăți de becuri de usturoi, tăiați de-a lungul. Colaps în rolă, plasând în centrul verzilor.

Forma de copt lubrifiați cu grăsime, puneți o rolă legată în două sau trei locuri. Coaceți la o temperatură de 200 ° C cel puțin două ore. După 40-50 de minute și înainte de sfârșitul procesului de gătit, patru sau cinci ori se presară carne de carne.

Pe scuipat

Produsele din carne pe un spinant sunt moi și suculente, ca toate sucurile, ca și cum ar fi sigilate.

Ingrediente:

• o carne de porc pe os;
• usturoi - un cap;
• sarat la gust;
• condimente, de exemplu, un amestec de ardei - la voință.

Metoda de gătit:

Se amestecă împreună becul de usturoi, ratat prin presă, condimente. Obțineți acest amestec spălat și supărat carne, sare.

Produs semifinit preparat înfășurat cu un film alimentar. Țineți într-un loc rece aproximativ o jumătate de oră.

Luați o scuipătură și plantați o poreclă dezbrăcată, trimiteți la cuptor. Din partea de jos pentru a înlocui felurile de mâncare care conțin lichidul în care grăsimea va muri. Pregătiți-vă utilizând modul Grill, 80 de minute.

Pentru a verifica disponibilitatea de a străpunge cuțitul, dacă sucul este ușor, atunci puteți servi la masă.

Bavareză

De ce ai nevoie:

• golyshka - 1,5 kg;
• usturoi - șase dinți;
• semințe de cumin - 5 g.;
• sare de mare - o pereche de pinch.

Cum să gătească:

Capacitatea umple cu apă, puneți-o în piciorul spalat, curățat. Sare, adăugați becuri de usturoi zdrobite, precum și semințe ușor copleșit de chimen.

Apăsați tigaia de pe aragaz, lăsați-o să se fierbe, închideți capacul, gătiți cu o fierbere slabă de aproximativ o oră. Bulion, unde carnea era fiartă, turnați foaia de coacere. Înălțimea lichidului trebuie să ajungă la două centimetri.

Puneți piciorul din tigaie, puneți pe tavă. Pregătiți 90 de minute la 170 ° C. De nevoia de a turna bulionul la nivelul dorit. După perioada de timp specificată, nu este mult timp să ridicați temperatura la 220 ° C pentru a obține o crustă crocantă.

Bavarez în bere

Ingrediente:

• piele - 2 kg;
• morcovi - 2 buc.;
• telina rădăcină - 190 gr.;
• box difuzoare - 1 buc.;
• lavrushka - câteva frunze;
• bere întunecată - 0,3 l.;
• ceapa este cele două capete;
• cumin semințe - 3 gr.;
• sare.

Metoda de gătit:

Naked pentru a se spăla, privește murdăria. În castanii de trei litri, turnați apă, trimiteți morcovi, ceapă, țelină, laurel, cumin pentru a trimite acolo. Puneți aragaz, vărsați, aduceți la fierbere.

Puneți o porc la Kazanok cu bulion fierbinte. Pentru a acoperi cu un capac, gătiți timp de aproximativ o oră, având legați focul la minim. Apoi îndepărtați din tigaie, faceți patru sau cinci focare superficiale, fără a bump stratul de carne.

Coaceți 90 de minute la 190 ° C. Prima jumătate de oră până la bere de apă. Restul de 10 minute gătesc pe modul Grill.

În folie

De ce ai nevoie:

• shinul este o bucată;
• sos de soia - 2-3 linguri. l.;
• maioneză - 2 lingurițe;
• muștar - 3 h.;
• usturoi - doi dinți;
• sare;
• condaming pentru carne - la voință.

Cum să gătească:

Clătiți o carne de porc, curată, dacă este necesar, cădea peste foc, faceți niște soare adânci. Sare, apoi face o marinadă destul de maritală din maioneză, sos de soia, muștar, condimente, cuișoare tocate de becuri de usturoi.

Obțineți un recipient strâns de închidere, puneți-l în produsul pregătit. Lăsați să stea într-un loc rece. După acest timp expiră pentru a finaliza folia, puneți în mâncăruri pentru coacere. Coaceți la 180 ° C timp de trei ore. După perioada specificată de timp, folia este dezvăluită și ținută în cuptor timp de încă o jumătate de oră. Delicatesa finală a cărnii este tăiată în felii, puse pe farfurie, pune pe masă.

În Republica Cehă, volanul de carne de porc coaptă în cuptor se numește "genunchi privat Weping". Este obișnuit să serviți cu varză de varză cu varză, legumată sau legume proaspete, diedlings și, desigur, o băutură spumă speriată. Asigurați-vă că aveți o muștar pe masă, precum și Khrena.

Ca un fel de mâncare laterală pe care o puteți folosi cartofi de cartofi, fasole fierte sau fasole, paste, cartofi prăjiți sau coapte, mash Mash., Proaspete, verdeață și mult mai mult.

Tânăr porc întreg în Filipine (legalon), fără cuptor

În concluzie, dăm acest lucru nu este un mod viclean de gătit fără un cuptor, care este perfect pentru o petrecere în natură sau o vacanță într-o casă de țară sau în țară. Furia se numește Lechon (Lechon). Și dacă tu, atunci ați văzut cum apare această acțiune - ei au doar un porc și se prăjește la o petrecere, Filipine. Porcul tânăr pe o scuipă, totul este simplu și cel mai important delicios.

Astfel, este preparată o carcasă de un porc foarte tânăr pentru prăjire, din interior a frecat amestecul de ingrediente următoare:

• sare de mare
• usturoi
• pepper de piper

Este necesar să se fixeze peste cărbunele unui porc, pe o scuipă bună groasă (ca în fotografia de mai sus). Dacă sunteți un esthete, puteți să împingeți mere în gură. Dar, în această privință, nu prea mult, purcelul nu a obținut cea mai bună soartă, pentru care, apropo, în unele țări exotice de animale, mulțumesc și rugăciuni.

Trebuie să aveți o mulțime de cărbune, deoarece carnea este întinsă în acest fel - 4-5 și, uneori, mai multe ore dacă purcerul este mare. Dar carnea sub crusta prăjită este obținută în mod surprinzător de gustoasă și topind în gură.

Deoarece procesul de gătit nu este rapid pentru această rețetă, este bine să o automatizați, adică o scuipă cu unitatea de la motorul electric. Deși, dacă acest lucru nu este atât de des și exclusiv în vacanță, accidentul meditativ al scuitului poate aduce chiar plăcere suplimentară. Aceasta este o rețetă uimitoare și simplă, o apetită plăcută.

volan de porc 1 Dacă este mai mare de 1,5 kg sau 2-3 dacă sunt mici
apă
Ceapa 2 buc.
Morcov 1 buc.
Stem de țelină
Pepper de peas negru
bere
Piper, cimbru, rozmarin
usturoi
Adăugați un bec, morcov, tulpină de țelină, câteva mazăre de piper negru, puneți picioare, sare și gătiți timp de 20-30 de minute. Adăugați bere în bulion. Scoateți picioarele, le grăbiți cu piper, cimbru uscat și rozmarin, usturoi. Puneți pe grila, în jos pentru a pune o foaie de copt (am furnizat din cuptorul cu microunde), care se toarnă un pic de bere. Coaceți timp de 1,5-2 ore, la fiecare 10-15 minute lubrifiați bere (cel mai bine este să luați bere bavareză nefolosită, dar puteți și orice lumină).
În cazul în care picioarele cu pielea, atunci puteți să le puneți în cuptor, tăiați pielea cu o plasă în diagonală și 30-40 de minute până când este gata să lubrifiați picioarele la fiecare 10 minute cu o bere cu zahăr sau miere. În acest caz, se dovedește o crustă frumoasă Ruddy. Puneți separat varza acidă cu o ceapa prăjită.

Rețetă de carne de porc

Luăm o volan de porc, clătiți-o cu apă. Restaurați volanul în tifon strâns și legați o tifon, indiferent de ce nu dezlănțuie cu gătitul. Carnea nu se desprinde în timpul gătitului și nu se îndepărta de la os. , Și gătește-l cu legume: ceapă decojită în general, este posibil să punem 2 bucăți, morcovi2 bucăți de întregi, verdele de mărar și patrunjel pe un fascicul mic sunt, de asemenea, în întregime, un vârf de mazăre neagră, sare în gust. Și Se fierbe pe căldură mare din momentul de fierbere de șapte ore. Apoi o luăm pentru a răci să se răcească, atunci trebuie să fie stropită cu sare, prindere, să privească puțin, să lubrifiați apa îndulcită, este pentru a face o crustă și clare atunci când coace. toate puse în cuptor și coace în crusta de aur Oferiți sucului, tăiați morcovi pentru cercuri de grăsime și stingeți pe un mic foc cu un capac închis până la disponibilitatea. Am pus volanul pe placă, am pus varza și servi cu muștar și cu hrean cremos. Fă-mă Am pregătit-o în restaurant și a ordonat-o întotdeauna și berea aici.

Trageți cu varză în rețeta germană

2 mânere (pe kilogram fiecare; pielea tăiată sub formă de diamante)
1/2 h. L. Estragona.
Fasole și ardei grași
grămadă de rădăcini
4 Lukovitsy.
2 foi de laur
5 cuișoare de usturoi
1 kg. sauerkraut.
1 lingură. L. Fucking Sala.
maghiran
sare
Rulouri frecați sare, piper, usturoi și mayoran și se prăjește pe un foc puternic pe smaltz într-o tigaie cu jetoane de frânare (aproximativ 15 minute). Înainte de a scoate butoanele din foc, aruncați un morcov fin tăiat acolo, rădăcină de țelină, ceapa și, uneori, și un pic cam. Adăugați jumătate de bere. Puneți conductele în preîncălzitele anterior la 200 cu cuptorul pentru nivelul mediu. Coaceți-i timp de aproximativ o oră, udarea periodică a bulionului cu bere. Apoi, pentru a mări temperatura la 220 s și folosiți reziduurile de bere pe udare, erupția cuptorului 25 de minute.
În acest moment, Fry 2 becuri tocate pe grăsimea subcoaine. Adăugați varză, spray, pize apa clocotită. Tocană de 1,5 ore. Releu sare, piper, mayoran. Serviți cu un buton.

Rețetă de volan de porc coapte în cuptor

2 buc. Carne de porc
Pentru Marinade: 2 linguri. Sos de soia.
1 dinte. usturoi
1 lingură. ulei de masline
1 lingură. L. maioneză
0,5 articol. ketchup
Piper negru ciocan
rozmarin
Viol de porc de porc curat, trandafir și uscat.
Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, amestecați sosul de soia cu usturoiul tocat, busuiocul, rozmarinul și piperul neagră. Adăugați ketchup, maioneză și ulei de măsline.
Mărinadă gătită pentru a froja butonul, amâna 20-30 de minute. (Poți noaptea).
Puneți în formă de coacere, acoperiți cu un capac sau o folie și un cuptor până la formarea unei cruste roșii (aproximativ 2-2,5 ore, carnea din zaruri va începe să separe).
Pe vasul lateral, puteți aplica vederi sau salate de legume (dar nu amidon!).
Volanul poate fi folosit atât cald cât și rece.
Cu volanul fierbinte finit, osul este foarte bun, deci scoateți-l imediat.
Volanul rece se scurtează pe piesele de porțiuni și să servească drept șuncă
Poftă bună!

Carne de porc cu fasole reţetă

Pentru rețeta veți avea nevoie de:
Fasole albe - 400g
Ceapa - 2,5 buc.
Ulei vegetal (sau grăsime de porc) - 100 ml
Pasta de tomate - 2 linguri.
Charber - 2g.
usturoi - 5 dinți
Bay frunze - 1 buc.
Sare, piper - la gust.
Boabele încuiate și bine spălate au pus gătit în apă rece. Fierbe 20 de minute, îmbinați apă, se toarnă din nou apă rece (pe 3 degete deasupra fasolei) și gătiți pe căldură slabă.
Carne de porc și goi (distorsionată în bucăți) se prăjește în grăsimi calde, trecând într-o altă tavă, și în grăsimea rămasă pentru a stropi ceapa fin tăiată, adăugați pastă de roșii, usturoi tăiat fin, turnați decoctul de fasole, sare, piper, a pus a Carker, frunze de bază și volan prăjit și gol și fierbere pe căldură moderată până când carnea este gata. În carnea finită, puneți fasolea sudată și puneți tigaia în cuptor timp de 10-15 minute.
Serviți fierbinte, punând pe fiecare placă pe o bucată de rulouri și fasole cu sos.
Aplicați separat o salată de varză de salată cu piper roșu sau o salată asortate cu legume salate. Vasele sunt mai deterioare dacă gătește de la rulouri afumate și goale.

Rețetă cu buton umplute

Pentru rețeta veți avea nevoie de:
Holder (Big) - 1.2-1.5 kg
Supă verde.
Carne de porc (Lachy) - 150g
Sauerkraut - 150g.
Ouă - 2 buc.
Sare, piper - la gust
smântână - 100g
Crema - 1 cană
unt - 150g.
Făină - 15g.
Mustar (acut) - 2 linguri.
Polka Dot (conservat) - 450g.
Volanul este tăiat, îndepărtați osul din ea, am pus într-o cratiță cu patru litri de apă, adăugăm un verde tăiat mare și aducem la fierbere. În timp ce carnea este gătită, tăiată fin de către Sauerkid, vom sări peste carnea de porc slabă prin șlefuitorul de carne și amestecați mincina cu varză și ouă. Umplutura sare și piper la gust.
Când apa se fierbe, scoateți volanul, puneți-l pe un șervețel curat, stăm în interiorul umpluturii gătite, strângeți nodul în prosop și legați de ambele părți. Din nou, scăzând carnea în apă clocotită și gătesc 1,5 ore pe căldură lentă, care nu permite în mod categoric fierberea violentă.
O oră mai târziu, scoatem paharul bulionului, adăugăm smântână și smântână și pune foc până când toată masa se evaporă la volumul de aproximativ 400. Apoi adăugați ulei și făină acolo, precum și sare, piper și muștar la gust.
În timp ce prepararea principală și sos se pregătește, se adaugă unele ulei de puncte polka, se amestecă cu un mixer într-o stare de piure, introduceți resturile de ulei acolo și în legătură cu mirodenii. În acest moment, carnea ar trebui să fie sudată. Scoateți-l din tigaie, răciți puțin, deplasați, tăiați sutura și împrăștiați-vă peste plăci împreună cu cartofi și sos de piure.

Carne de porc cu usturoi in cuptor

Pentru rețeta veți avea nevoie de:
Volan de porc și gol - 5 buc.
Carne de porc - 100g
Pasta de tomate - 2 linguri.
Usturoi - 10 dinți
Făină - 1 lingură.
Vin - 1/2 cană
Ceapa - 2 buc.
Cartofi - 10 buc.
Sare, piper - la gust.
În mod natural, au rostogolit butoanele și sucul gol, suge, se prăjește din toate părțile și pliate într-o cratiță.
În grăsimea rămasă pentru a stinge ceapa și usturoiul tăiat fin, adăugați pastă de roșii și se toarnă apă caldă (1 L). Când sosul fierbe, sare, priviți și pune rădăcini prăjite și dezbrăcate în ea, închideți tigaia cu un capac și puneți în cuptor.
În carne semi-preparată, puneți cartofii purificați în întregime, turnați vinul amestecat cu făină și lăsați în cuptor până la pregătirea.
Serviți fierbinte când sosul a fost bine fiert.

Suporturi afumate cu rețetă de varză de varză

Pentru rețeta veți avea nevoie de:
Panouri de porc afumat și goale (cu piele) - 5 buc.
Varză de vară - 1 Kochan
Capul de saramură - 1 cană
Pasta de tomate - 50g
Cartofi - 1 kg
FAT - 75G.
Tomate - 5 buc.
Piper dulce - 1 buc.
Piper (mazăre) - la gust.
Varza este tocată mic, puneți jumătate din varza de pe fundul tăvii, puneți articulații afumate pe varză, acoperiți varza rămasă, turnați sarabul de varză diluat cu apă. Top pentru a pune piper dulce tocat și prăjit, pastă de roșii și piper de mazăre. Tocană cu aproximativ 2,5 ore înainte de disponibilitatea deplină a cărnii și varzului.

Potetă rețetă oală

Pentru rețeta veți avea nevoie de:
STEER - 4 buc.
cârnați ( gătit de casă) - 2 buc.
Sare - 1 linguriță.
Ardei roșu (sol) - 1/2 c.l.
Piperul negru este câteva mazăre.
Trageți bine, umpleți cu apă, satisfaceți și gătiți până la pregătirea completă. Separați pulpa de la oase, tăiați cuburile și răspândiți în oală (în fiecare oală - zburați dintr-o articulație), glorificați cârnați cu cercuri.
Ardeii roșii răspândesc 8 tăieturi de bulion și se toarnă în fiecare oală de 2 linguri, sezon cu piper negru.
Puneți oala în cuptorul fierbinte și coaceți conductele timp de 10 minute. Serviți fierbinte.

Roade cu rețetă prăjită prăjită

Pentru rețeta veți avea nevoie de:
Carne de porc (Knuckle) - 2 buc.
Varză Sauma - 250g
Bacon (afumat) - 100g
Pentru Marinada:
roșu vin sec - 1 ceasca
Apă - 1 cană
Ceapa - 1 buc.
Usturoi - 1 dinți
Sare - 1 lingură.
Frunze de bay, piper de mazăre - la gust
Pentru un disc lateral:
Tânărul Zucchini Zucchini.
Tomate, felii de brânză.
Pentru marinadă, amestecăm apă, vin, sare, condimente, ceapa tocată și usturoiul. Am pus volanul în ea și rezistă la 12 ore la temperatura camerei.
În aceeași marinadă, fierbem conductele de 1,5 - 2 ore. Noi scoatem din bulion, pun pe tigaie, frământați un amestec de maioneză și un usturoi zdrobit și coapte în cuptor într-o crustă de aur. Simultan cu butoanele din cuptor, coacerea cercurilor de dovlecei, care sunt conduse de felii de roșii și brânză.
Varza de vară țipă în colander cu apă clocotită (Blanch). Bacon a tăiat loviturile în degetul larg și se prăjește pe o tigaie uscată până când grăsimea este înfășurată. Am pus la varza de slănină și prăjiți 10 minute, astfel încât varza să fie impregnată cu gustul său.

Din punct de vedere istoric, a fost astfel ca volanul din zilele Evului Mediu, au mâncat orașele rusești, germane, cehe și chiar olandeze. Retetele clasice ale acestui vas sunt rezultatul unic al tradițiilor gastronomice vechi de secole. În acest articol vom împărtăși idei simple, dar foarte gustoase și autentice despre cum să faceți o volan de porc acasă. Să mergem!

Cum de a alege mânerul?

Opțiunea 1
Rădăcina de rețetă coaptă în cuptor

Vei avea nevoie:

• un volan de porc cântărind aproximativ șase sute de grame;
• cap de usturoi;
• un pic Tkemali (opțional, la gust);
• unele muștar;
• sare de mare la gust;
• piper negru;
• două lauri;
• două linguri de ulei de floarea-soarelui.

Deci, mai multe etape ale articulațiilor rețetei în cuptor:

Opțiunea 2.
Titularul ceh

Vei avea nevoie:

• un volan de porc (cântărind de la cinci sute de grame la unu și jumătate de kilograme);
• trei sute de grame de rădăcină de țelină;
• trei capete rădăcină de ghimbir;
• o sută de grame de rădăcină de patrunjel;
• un morcov;
• două capete pe Luka.;
• trei foi de laur;
• o linguriță de piper negru (în mazăre);
• o mică garoafă de gust;
• cincizeci de grame de marar;
• doua mere; sute de grame de prune;
• două linguri de smântână;
• cinci sute de grame de Sauerkraut;
• un piper negru de ciocan;
• trei linguri de sos de soia;
• două linguri de miere;
• o linguriță de chimen;
• trei cuișoare de usturoi.

"Weprevo genunchi" - acesta este exact modul în care se numește un fel de mâncare în patria în Republica Cehă. În Evul Mediu, să gătească volanul, bărbații au vânat un mistreț sălbatic (în acel moment era nesigur). Animalul mort a tăiat piciorul stâng din față și numai el se pregătea că în timpul nostru numim "butonul ceh". Astăzi este cel mai important fel de mâncare cehă.

Rețetă pas cu pas pentru etapele cehe:

Opțiunea 3.
Volanul bavarez: o rețetă cu o bere întunecată

Pentru rețetă, butoanele din Bavarus vor avea nevoie de:

• două volan de porc mediu sau mic;
• opt cartofi;
• un șef al arcurilor de ceapă;
• un litru de bere întunecată;
• o cățel de usturoi;
• o lingură de adzhika;
• sare de mare la gust;
• verdeață proaspătă la gust;
• două linguri de muștar.

Deci, rețeta pentru volan în bere constă din următorii pași:

Opțiunea 4.
Trasee de rețetă în folie

Vei avea nevoie:

• un volan de carne de porc mediu;
• cuplu de capete de usturoi;
• două linguri de ulei de floarea-soarelui;
• sare de mare.

Începem să gătească volanul în folie:

Pentru a începe, butonul trebuie să fie clătit și uscat complet. Usturoi curățați și măcinat cu un mortar sau o presă specială. Finisat de curățare a usturoiului se amestecă cu o cantitate mică de sare și cu ulei de floarea-soarelui. Am freca volanul cu marinada și l-am lăsat în frigider cel puțin trei ore. Să ieșim, să fim în folie și să expunem cel mai mult temperatura ridicata În cuptor (de regulă, este de 250 de grade). În acest caz, carnea pregătește nu mai mult de cincizeci de minute. Apoi, reduceți temperatura la o sută șaptezeci de grade și pregătiți încă o oră și jumătate. În conformitate cu această rețetă, volanul din manșon nu este atât de crocant și cartofi prăjit și juicy. Poftă bună!

Opțiunea 5.
Noduri de rețetă într-un aragaz lent

Vei avea nevoie:

• volan de carne de porc mică (până la o jumătate de kilograme);
• cinci cuișoare de usturoi;
• o lămâie;
• o lingură de rozmarin uscat;
• două linguri de ulei de măsline;
• o jumătate de linguriță de piper roșu;
• sute mililitri de apă;
• unele ulei vegetal;
• unele sare, piper la gust.

Începem gătitul:

Clătiți volanul sub apă curentă, uscați. Tăiați lămâul de podea, curat usturoiul, să le amestecați într-un blender și treceți într-o placă mică. Adăugăm cantitatea de rozmarin, piper roșu, ulei de măsline, sare și piper la amestecul de mai sus. Se amestecăm și freacă complet volanul de marinadă rezultat. Apoi împușcăm volanul în filmul alimentar și lăsăm cel puțin două ore în frigider.

După două ore, obținem butonul de la frigider și așezați multicookerul în castron, umpleți cu apă și puneți modul "Quenching" timp de o oră. O oră mai târziu, butonul trebuie să fie răsturnat în cealaltă parte și să părăsească Multicooker în același mod timp de încă o oră. Verificarea disponibilității cărnii cu un cuțit. Dacă străpunge volanul și sucul transparent curge din ea, înseamnă că poate fi luat din castron. Astfel încât knuckle a câștigat o crustă de aur plăcută, adăugați un ulei de floarea soarelui într-un aragaz lent și în modul "prăjit" se prăjește pe ambele părți. Poftă bună!