Reteta de fast-food. Tufiș de casă crocant delicios. Tufia de branza de vaci: o reteta rapida

• făină - 2 căni (+4 linguri pentru rulare);
• ou - 2 buc.;
• zahăr pudră - 50 gr. (inninguri);
• ulei vegetal - 2 linguri. l.;
• vodcă - 1,5 linguri. l.;
• sare - un praf.

Gătitul de tufiș crocant delicios cu vodcă:

Frământați aluatul pentru tufiș crocant
Într-un recipient adânc, spargeți ouăle, adăugați sare și bateți cu telul până când produsul vrac se dizolvă. Apoi, adaugă suma necesară vodcă, pentru că doar prezența ei poate da o crosta apetisantă tufișului gata făcut. În timpul tratamentului termic, alcoolii se vor evapora, ceea ce înseamnă că poți oferi liniște sufletească copiilor mici tufișuri gustoase.

Continuați să bateți amestecul în timp ce adăugați făina cernută. Apoi începeți să frământați aluatul pentru tufiș. Ar trebui să fie elastic și moale ca textură.
Aluat gataînfășurați punga de plastic si lasati in pace o jumatate de ora. Este mai bine să-l puneți departe de aragazul inclus.

Gătiți delicioase tufișuri de aer
Împărțiți aluatul în patru părți, deoarece este mai ușor de întins într-o bucată mică. Luați o parte și acoperiți restul cu un prosop de bucătărie, altfel se vor deteriora.
Întindeți subțire. Va fi greu, pentru că aluatul este strâns, dar numai așa se va dovedi tufișul aerisit. Tăiați foaia rezultată cu un cuțit special în fâșii, iar acestea pot fi deja modelate după cum doriți. Puteți crea un clasic: faceți o gaură în mijloc, luați un colț și înfigeți-l prin această gaură.

Faceți aceeași acțiune cu restul părților. Se pune apoi o tigaie pe foc puternic, dupa o jumatate de minut se toarna ulei vegetal si asteptati pana se incalzeste bine.
Tigaia trebuie să fie cu pereți înalți, iar uleiul să acopere complet tufișul. Imediat ce acesta din urmă se încălzește, scufundați fâșiile de aluat. Chiar și cu tăierea arbitrară, tufișul gustos finit va avea propriul său unic și destul de prezentabil aspect.

Lemn de tufiș crocant gata de scos și de înfășurat în șervețele de hârtie, care vor fi îndepărtate excesul de grăsime.
Se pune pe o farfurie mare, se presara cu pudra deasupra. Mănâncă, distrează-te și fii sigur că acesta este clasicul, cel mai cea mai buna reteta tufiș crocant cu vodcă!

Datorită absenței zahărului, poți adăuga condimentele tale preferate în tufișul subțire clasic și apoi obții o versiune gustoasă și inofensivă de chipsuri de casă.

Urmărește videoclipul: tufișul este cea mai ușoară rețetă

Tufiș crocant subțire, stropit generos cu zahăr pudră, un gust de neuitat din copilărie! Astăzi, cu toată abundența de produse de patiserie achiziționate, rețeta de tufă nu și-a pierdut din popularitate. Deşi reteta clasica tufișul este destul de simplu, există mai multe secrete, cu cunoașterea cărora rezultatul este garantat a fi o delicatesă subțire, crocantă și luxuriantă.

Atât adulții, cât și copiii adoră această delicatesă nepretențioasă, dar în același timp atât de făcută în casă. Tufișul se obține de la toate gospodinele. Nu este nimic dificil în pregătirea lui. Dar există mici trucuri, datorită cunoașterii cărora mamele și bunicile noastre au surprins oaspeții și gospodăriile cu produse de patiserie delicate crocante.

Reteta clasica

Fiecare gospodină are rețeta ei preferată, dovedită, de coacere a tufișului. Dar există și o rețetă clasică simplă despre cum să gătești tufiș acasă.

Lista de cumparaturi:

1. Două ouă mari.
2. Un pahar de făină.
3. Un st. o lingură de vodcă.
4. O jumătate de lingură de sare.
5. Un pahar cu ulei de prăjit.
6. Zahăr pudră pentru stropire.

Batem bine ouale cu telul, dupa ce le sarati. Se toarnă o lingură de vodcă, continuând să bată amestecul. Adaugati faina in portii mici, urmarind consistenta aluatului. Ar trebui să fie elastic, dar nu rigid. Aproximativ, ca fidea, dar puțin ținându-se de mână. Faina în acest caz este mai bine să nu raportezi decât să schimbi.

Pune aluatul frământat la frigider pentru cel puțin o jumătate de oră.

Aluatul este împărțit în bucăți mici pentru o rulare ușoară. Când întindeți un astfel de aluat, asigurați-vă că folosiți făină pentru stropire. Întindeți aluatul cât mai subțire. Acest lucru nu este foarte ușor de realizat având în vedere consistența aluatului cu ouă. Dar splendoarea și aerisirea lemnului de tufiș depinde de grosimea ruloului.

Aluatul este tăiat în mod tradițional: mai întâi în fâșii longitudinale. După fiecare astfel de bandă este tăiată în mai multe. În centrul benzii se face o incizie verticală, prin care tufișul este răsturnat pe dos. Unii fac crestături pe una dintre marginile tufișului, degete. Un astfel de tufiș este și mai interesant de prăjit din cauza deformărilor sale bizare în uleiul fierbinte.

Tufiș prăjit. Ar trebui să fie suficient ulei, astfel încât tufișul să se scufunde în el și să se miște liber în jurul tigaii. Produsul se prăjește pe ambele părți, foarte repede. Tratamentul finit este așezat pe un șervețel sau o cârpă pentru a îndepărta excesul de grăsime. Se presara generos cu zahar pudra inainte de servire.

Tratați cu smântână

Brushwood este o delicatesă cu adevărat de casă. Il poti face cu orice ai in frigider. O mulțime de variații. Puteți găti tufiș cu lapte, smântână, drojdie și chiar miere.

Lista de cumparaturi:

Bateți oul, adăugând zahăr în acest proces. Adaugati smantana in amestec in timp ce continuati sa bateti. Turnați vodca și începeți să adăugați făină. Aluatul trebuie să fie moale. Întindeți aluatul foarte subțire. Din el formează tufiș și îl prăjesc. Vasul finit este presărat generos cu zahăr pudră.

Biscuiti crocanti cu lapte

Puteți face biscuiți crocanți cu lapte. În plus, atât laptele acru, cât și cel proaspăt sunt potrivite. Cel mai bun rezultat se obține cu lapte proaspăt.

1. 500 ml lapte.
2. Trei pahare de făină.
3. lingura de zahar.
4. Puțină sare.
5. Șase ouă.
6. Vanilină.
7. Zahăr pudră.
8. Ulei pentru prajit.

Se fierbe laptele, se adaugă făină, sare și zahăr la lichidul fierbinte. Frământați aluatul și răciți-l complet. Adăugați 6 gălbenușuri unul câte unul, amestecând bine. Bateți 4 albușuri spumă cu telul și adăugați-le în aluat, continuând să frământați cocoloașul. Prăjiți tufiș în ulei foarte fierbinte. Asigurați-vă că stropiți cu pudră înainte de servire.

Pădure în diferite bucătării ale lumii

Această delicatesă crocantă nu este doar în bucătăria rusă. Brushwood este pregătit de toate popoarele lumii: indieni, ucraineni, canadieni, tătari și spanioli. Conform tuturor acestor rețete, se obține tufiș crocant excelent, care este îndrăgit atât de adulți, cât și de copii. Această delicatesă se prepară rapid și ușor. Puteți chiar să organizați ceaiuri cu tufiș în fiecare zi, iar gustul acestuia se va schimba de fiecare dată. Un singur lucru este invariabil în acest fel de mâncare - tufișul adevărat, gătit după orice rețetă, ar trebui să cronească!

Plaja din Crimeea „Pakhlava”

Pe plajele din Crimeea, acest tuf subțire crocant este adesea vândut. Rețeta sa este destul de simplă. Se prepară destul de ușor.

Pentru test: o lingura. o lingură de smântână și zahăr, un ou, 3 linguri. linguri de vodcă, un praf de sare, un pahar de făină, 1 lingură. o lingură cu o lamă de unt, o jumătate de linguriță de sifon. Pentru sirop: o jumătate de pahar de apă, două linguri de miere, patru linguri de zahăr.

Se amestecă toate ingredientele uscate: făină, sare, sifon și zahăr. Introduceți un ou în ele, adăugați smântână și turnați vodca. Framanta aluatul. Aluatul se framanta mult timp - pana nu se mai lipeste de suprafata si maini. Aluatul trebuie să fie strâns. Dacă se sfărâmă, atunci puteți adăuga puțină apă și frământați din nou bulgărea. Aluatul se lasă să se odihnească 20 de minute sub un prosop.

Bucul este împărțit în trei părți egale. Fiecare parte este rulată în cel mai subțire strat posibil. Este mai bine să nu folosiți făină pentru stropire. Primul strat este uns cu topit unt, acoperiți-l cu un al doilea strat. Se unge din nou cu unt si se acopera cu ultima foaie de aluat rulata. Foile sunt rulate. Nu este nevoie să încerci să-l dai forma corectă. Este suficient doar să rulezi aluatul cu un tub.

Rula este tăiată în fâșii subțiri. Este mai bine să folosiți un cuțit ondulat - atunci baklava se va dovedi și mai ajurata.

Fiecare bucată este dezasamblată manual, împingând benzile lipicioase de aluat. Trebuie să prăjiți baklava într-o friteuză foarte fierbinte. Scurge-l pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime.

Cum se prepară siropul: pentru a face acest lucru, fierbeți apă, adăugați miere și zahăr și fierbeți timp de 10 - 15 minute.Fiecare bucată de delicatesă prăjită este scufundată în sirop și așezată pe o placă să se usuce. În plus, puteți stropi baklava cu nuci zdrobite.

„Churros” spaniol

Pensul spaniol este făcut din aluat choux. anumită formă nu există astfel de tufiș, aici îți poți porni imaginația. Principalul lucru este că prăjiturile se potrivesc ușor în gură, a fost o singură mușcătură. Ingrediente pentru aceasta reteta: un ou, 1 lingura. o lingura de ulei de masline si zahar, un pahar de faina, o jumatate de litru de apa, un praf de sare, ulei pentru prajit si zahar pudra pentru stropire.

Adăugați sare, zahăr și ulei de măsline în apa clocotită. Se amestecă totul până când zahărul este complet dizolvat. Adăugați făina cernută la amestecul fierbinte și frământați aluatul. Adaugam oul in aluatul putin racit, continuand sa il framanti. Puneți aluatul într-o pungă, al cărei colț este crestat, astfel încât să puteți stoarce figurile pentru prăjit. O pungă specială de patiserie cu o duză mare cifră este perfectă.

Churros prăjiți. Se formează cu o pungă de patiserie, storcând flagelele aluatului sub formă de melci. Churros-urile finite sunt așezate pe hârtie, excesul de ulei se lasă să se scurgă, iar delicatesa se stropește cu zahăr pudră.

Indian Jalebi

Spiralele crocante dulci sunt o delicatesă preferată a indienilor. Acest tufiș indian este ușor de făcut acasă și necesită set minim produse.

Pentru aluat: făină, șase linguri. linguri îngrămădite. Praf de copt pentru aluat pe varful unei lingurite. Un pahar și jumătate cu apă. Un st. o lingură de smântână. Două lingurițe de gris. Pentru sirop: trei căni de apă, două pahare pline de zahăr, o lingură suc de lămâie, o lingurita de sofran.

Adaugam praful de copt si grisul in faina cernuta, turnam apa si amestecam totul bine. Adăugați smântână în timp ce continuați să amestecați. Puneți aluatul finit într-un loc cald timp de două ore. Puteți utiliza multicooker-ul în modul menținere la cald.

Pentru a prepara siropul, dizolvati zaharul in apa clocotita si fierbeti siropul pana se ingroasa. Adăugați șofran - va da siropului un aspect frumos culoare aurie. Indienii adaugă în mod tradițional esență de flori la sirop, dar mai întâi trebuie să vă obișnuiți cu acest gust și aromă deosebite. Poti face sirop fara esenta.

Aluatul se pune intr-o punga de patiserie cu duza subtire. Se stoarce in ulei in clocot, formand spirale subtiri. Forma tradițională a jalebi este un inel dublu. Încep să-l formeze din centru, repetând de două ori cercul de aluat. Uscați jalebi-ul finit pe o cârpă uscată sau un prosop de hârtie.

Înmuiați fiecare inel în sirop fierbinte, ținând delicatesa în el timp de 20 de secunde, astfel încât să fie complet înmuiat. Scurgeți spiralele într-o strecurătoare pentru ca siropul în exces să se scurgă. Dacă doriți, puteți presăra delicatesa cu nuci tocate puternic. Acest fel de mâncare se mănâncă atât cald, cât și rece.

Tort Fanel canadian

Este un desert foarte popular în America și Canada. Aluatul lichid se formează printr-un orificiu (fannel - adapatoare, pâlnie). În mod tradițional, delicatesa se servește cu sirop de căpșuni. Acest tratament canadian este o încercare obligatorie în timpul sezonului de fructe de pădure.

Pentru aluat: un kilogram de făină, o jumătate de litru de lapte, trei ouă, două lingurițe de praf de copt, trei linguri de zahăr, o jumătate de linguriță de sare. Pentru sirop: 800 de grame de căpșuni, un pahar de zahăr, un sfert de pahar de apă.

Pregătiți siropul, pentru aceasta spălați căpșunile și tăiați-le bucăți. Boabele mici nu pot fi tăiate. Acoperiți fructele de pădure cu zahăr, turnați apă și amestecați totul. Gatiti siropul de capsuni timp de 40 de minute, amestecand continuu, la foc mic. Siropul trebuie să se îngroașe pe măsură ce se gătește.

Aluatul pentru delicatese canadiene este convenabil de preparat cu un blender. Trebuie doar să amestecați toate ingredientele, transformându-le într-o masă omogenă. Dacă gătiți aluatul fără mixer sau blender, atunci mai întâi trebuie să amestecați făina cu praful de copt și zahărul, adăugați sare. Se toarnă amestecul lapte-ou. Amesteca totul bine. Consistența aluatului seamănă cu smântâna lichidă, ar trebui să fie mai lichidă decât aluatul pentru clătite.

Pentru a forma o prăjitură cu fannel, există un dispozitiv special - o oală cu o pâlnie larg deschisă la capăt. Dacă nu există un astfel de dispozitiv, o pungă de plastic densă obișnuită cu un colț tăiat îl poate înlocui. Și puteți turna și aluatul printr-o pâlnie obișnuită.

Prăjiți un tratament american în număr mare ulei clocotit. Aluatul se toarnă în tigaie din pâlnie, distribuind aleatoriu flagelul în toată tigaia și formând o rețea densă de aluat. După ce prăjiți tortul pe o parte, întoarceți-l cu grijă cu o spatulă și rumeniți-l pe cealaltă parte. Tortul Fanel este cel mai bine consumat fierbinte. Puteți păstra aluatul pregătit la frigider și prăjiți tratarea chiar înainte de servire.

Tufișul gata este întins pe un prosop, lăsat să se scurgă de grăsime. Se raceste putin, se presara cu zahar pudra. Întindeți dulceața de căpșuni pe o parte a tortului și înghețata de vanilie pe cealaltă parte.

Nu degeaba rețeta de tufiș este prezentă în bucătăria tuturor popoarelor lumii.

Acest tratament crocant, ușor de făcut, poate fi pregătit foarte repede. Este iubit atât de adulți, cât și de copii. Folosind rețete de tufiș din diferite națiuni, puteți găti de fiecare dată delicii cu noi gusturi neobișnuite și vă puteți răsfăța familia și oaspeții cu produse de patiserie crocante luxuriante.

Atentie, doar AZI!

Rețeta clasică de tufiș este simplă, cunoscută de bunicile noastre. Din copilărie cunoaștem gustul acestui biscuit prăjit crocant. Oferim mai multe variante pentru prepararea tufișului.

Rețeta clasică de tufiș cu vodcă vă permite să pregătiți un desert dulce crocant pentru ceai.

Se pot prepara tufiș fraged, ușor, aerisit, după următoarea rețetă:

• ouă - 2 unități;
• vodcă - 2 mese. l.;
• zahăr - 2 mese. l.;
• făină - 250 gr;
• sare - câteva ciupituri;
• post ulei pentru prajit;
• zahăr pulbere pentru servire.

Într-un castron, bate bine ouăle, zahărul, vodca și sarea. Când masa devine puțin albă, cerneți făina în ea. Se framanta cu o lingura, apoi pe o suprafata de lucru. Aluatul ar trebui să nu se mai lipească de mâini, după aceea continuăm să frământăm puțin - doar câteva minute. Apoi punem o bila de aluat intr-o punga si o trimitem sa se odihneasca putin, la frigider. După aproximativ o jumătate de oră, scoatem aluatul, îl tavăm ușor în făină, îl tăiem în mai multe bucăți și rulăm fiecare într-un strat foarte subțire - ca să fie translucid. O tăiem în fâșii lungi de 4-5 cm lățime, apoi tăiem panglicile în 2-3 părți, în aceste „bucăți” facem tăieturi longitudinale în care trecem un capăt.

Puneți crenguțele rezultate în ulei încins și prăjiți. De îndată ce aluatul atinge uleiul, acesta începe să crească în volum și să bule. Durează jumătate de minut pentru ca tufișul să se rumenească pe o parte. Apoi întoarce-te spre a doua parte.

Punem tufișul finit într-un castron mare și stropim cu pudră.

Pe o notă. În această rețetă, vodca este cea care conferă tufișului capacitatea de a barbota și de a crosta.

Reteta pas cu pas fara vodca

• făină - 2 teancuri;
• ouă - 3 unități;
• lapte - 3 masă. l.;
• zahăr. pulbere - 3 mese. l.;
• sare - ½ linguriță. l.;
• post ulei - 300 ml.

Bateți masa de lapte și ouă până când începe să se formeze o spumă. Apoi, cerneți în ea făina și sarea, amestecați cu o lingură, apoi frământați aluatul cu mâna. Rezultatul este o bila elastica de aluat.

Următorul pas este același ca și în rețeta anterioară - întindeți aluatul în straturi subțiri, formați tufiș și prăjiți în ulei clocotit. Presărați desertul finit cu pudră.

Pe o notă. Pentru ca tufișul să nu fie prea „gras”, după prăjire, întindeți-l pe prosoape de hârtie - excesul de ulei va fi absorbit în hârtie.

Subțire tufiș pe aluat de lapte

Pe aluat cu lapte se obține tufișul delicat și crocant.

Pentru a pregăti tufișul de lapte veți avea nevoie de:

• făină - 450 gr;
• zahăr - un sfert de stivă;
• lapte - o jumătate de pahar;
• ouă - 4 unități;
• vodcă - 1 masă. l.;
• post ulei - 1 stivă;
• sare - o jumătate de linguriță l.

Lăsați în prealabil toate alimentele la temperatura camerei, astfel încât să se încălzească puțin.

Luați un vas puțin mai mare și cernați făina în el. Se toarnă masa lichidă în ea într-un firicel, amestecând constant cu o lingură. Cand masa se ingroasa bine, framantam aluatul cu mana. Întindeți cu un strat de aproximativ 3 mm grosime dacă vă plac prăjiturile subțiri. Daca vrei un pic mai gros - 5-6 mm.

Acțiunea ulterioară este similară cu alte rețete - tăiați fursecurile și prăjiți în ulei încins.

Tratament luxuriant pe chefir

Tufișul de chefir este aerisit, moale.

Vă oferim să gătim tufiș luxuriant conform acestei rețete:

• chefir - 1,5 căni;
• ouă - 1 unitate;
• zahăr - 3 mese. l.;
• post ulei - 2 mese. l.;
• sare și sifon - câte o jumătate de linguriță. l.;
• făină - 3 stive;
• vanilie zahăr - 1 plic.

Într-un bol, amestecați toate produsele lichide (cu excepția uleiului - este necesar pentru prăjire), apoi cerneți ingredientele uscate. Se amestecă totul cu o lingură, apoi se frământă cu mâna. Se rulează la o grosime de 5-7 mm, se taie în tufiș și se prăjește în ulei.

Tufiș crocant acasă

Lemnul original crocant, cu un gust și o aromă neobișnuită, poate fi preparat după următoarea rețetă:

• câteva ouă;
• 125 ml lapte;
• 2 masa. l. smântână;
• 4 masa. l. Sahara;
• 40 ml coniac/ coniac;
• 400-450 gr faina;
• 25 gr zahar pudra.

Cerneți făina și adăugați în ea ouăle cu lapte și țuică. Amestecam bine totul. Se adauga apoi smantana si zaharul, se framanta aluatul, se pune intr-o punga si se lasa sa se odihneasca aproximativ o treime de ora. Apoi întindeți un strat subțire, tăiați dreptunghiuri și prăjiți pe toate părțile. Pune lemnul finit pe șervețele, apoi pe un vas, stropind cu zahăr. Se recomanda servirea imediata.

Pe smantana

Aluatul de smantana este elastic, usor dens. Tufișul este parfumat și gustos.

Preparat din următorul număr de produse:

• 350 gr faina;
• 2 oua;
• 50 de grame de zahăr;
• 100 gr zahar. pulberi;
• 50 gr ulei de prune;
• 100 gr smantana;
• 10 ml de oțet obișnuit;
• 5 grame de vanilină;
• 200 gr ulei vegetal.

Înghețați ușor uleiul congelator suficient pentru a rezista un sfert de oră. Între timp, cerne făina. Trei unt în făină și amestecați.

Separat, bateți masa de zahăr-ouă, astfel încât să se lumineze și să facă spumă bine. Legăm ambele mase împreună și adăugăm smântână cu oțet. Amesteca totul bine cu o lingura, apoi cu mainile. Aluatul finit va deveni elastic și elastic. Colectăm aluatul într-o bilă și îl punem într-un castron, acoperim cu un prosop, îl trimitem la frigider pentru un sfert de oră.

După 15 minute, întindeți aluatul și faceți la fel cu el ca în variantele anterioare pentru prepararea tufișului - tăiați și prăjiți în ulei clocotit.

• 300 gr faina cernuta;
• 200 gr ulei nearomatic;
• 2 masa. l. Sahara;
• lămâie. coaja de la ½ - 1 lămâie;
• un sfert de ceai l. praf de copt;
• jumătate de stivă. apă minerală spumante.

În primul rând, măcinați masa de zahăr-unt. Separat, amestecați făina cu praful de copt, apoi turnați apă în ele și amestecați. Combinam ambele mase si framantam aluatul.

Aluatul de unt nu se lipește de masă, așa că poate fi întins în siguranță pe o suprafață de lucru fără stropire cu făină. Dintr-un strat subțire tăiem dreptunghiuri / romburi clasice cu o tăietură de-a lungul unei bucăți de aluat sau alte figuri. Se prăjește în ulei în clocot, se răcește puțin și se servește.

Iubesc boala! Am încercat multe diferite opțiuni. Toate sunt delicioase, dar unul... tocmai ieșit din competiție. Uimitor tufiș, subțire, crocant, rețeta este elementară, dar există, desigur, câteva trucuri pentru a obține o asemenea aerisire incredibilă. Uită-te la aceste bule! Rudele mele, nu trebuie decât să menționăm că astăzi aveți intenția să gătiți astfel de tufiș, căci toată lumea izbucnește imediat într-un zâmbet și își dă ochii peste cap. Așa că să nu chinuim gospodăria cu așteptarea și să începem să pregătim această capodopera culinară. Doar verificați dacă aveți vodcă în casă. Nu-ți face griji când temperatura ridicata alcoolii se vor evapora complet, astfel încât lemnul de tufiș poate fi dat în siguranță copiilor. Puternic bautura alcoolica necesare pentru a influența structura proteinelor făină de grâu, din acest motiv aluatul formează bule atât de mari la prăjit, dar tufișul se dovedește a fi crocant, nu cauciucat.

Ingrediente:

• ou mare - 2 buc.,
• sare - 0,5 linguriță,
• vodcă - 1 lingură. l.,
• făină - 1-1,5 linguri. + 2-3 linguri. l. pe praf
• zahăr pudră - după gust la servire,
• ulei - 1-1,5 linguri. pentru prăjit.

Cum să gătești tufișuri subțiri crocante

Aluatul pentru tufiș se frământă foarte simplu, amestecând treptat toate ingredientele. Mai întâi, introducem sare în ouă, batem ușor amestecul cu telul (sau furculița) pentru ca sarea să fie bine și complet dispersată.

Apoi adăugăm o lingură de vodcă obișnuită - ea este cea care conferă tufișului crusta sa particulară și fragilitatea unică. Sincer să fiu, nu am încercat să frământ aluatul de ou pentru tufiș fără vodcă, așa că nu pot spune dacă se va croi și dacă nu este adăugat. Desigur, nimeni nu va simți nici măcar o urmă de alcool în tufișul finit. Nu va mai rămâne niciun gust sau miros. Doar crunch. ;)

Agitați din nou amestecul de ouă și începeți treptat să introduceți făina. In ceea ce priveste cantitatea de faina. Anterior, 1 lingură îmi era întotdeauna suficientă pentru 2 ouă, dar de data aceasta a apărut făina, aparent umedă și a fost nevoie de până la 1,5 linguri. cu un deal mic. Aluatul ar trebui să se dovedească elastic, aproape ca fidea de ou, dar în același timp puțin lipicios de mâini, din care pe viitor cu siguranță veți avea nevoie de făină pentru pudrat.

Îl ascundem într-o pungă și îl trimitem la odihnit la loc răcoros timp de 30-40 de minute, îl poți pune chiar și la frigider.

Împărțim aluatul finit în 3-4 părți, așa că va fi mai convenabil să-l întindeți. Lăsăm unul la muncă, restul îl ascundem din nou într-o pungă - aluatul cu ou începe să se usuce foarte repede.

Întindeți o bucată de aluat în cel mai subțire strat posibil. Acest lucru este destul de dificil și va necesita mult efort, dar cu cât puteți întinde aluatul mai subțire, cu atât mai aerisit va deveni tufișul. Tăiem stratul rulat în fâșii, din care putem forma crenguțe de formă tradițională (tăiem mijlocul și întoarcem o margine a piesei de prelucrat prin tăietură), sau le lăsăm așa cum sunt, doar în fâșii. Nu va afecta în niciun fel gustul tufișului.

Tăiem semifabricatele din tot aluatul și abia după aceea punem uleiul să se încălzească. Când începe prăjirea, nu veți avea timp să faceți nimic decât să puneți semifabricatele în uleiul clocotit și să scoateți tufișul finit. Se prăjește foarte, foarte repede.

Ar trebui să fie suficient ulei într-o tigaie (sau o cratiță) pentru ca tufișul să se scufunde în ea. Un semn sigur că faci totul bine: atunci când este scufundat în ulei, tufișul se umflă și se răsucește instantaneu într-un ondulat amuzant. forme diferite. Apropo, de aceea puteți tăia aluatul în fâșii și, totuși, fiecare dintre ele va căpăta propria formă unică.

Scoatem tufișul finit din ulei și îl punem pe hârtie care poate absorbi excesul de ulei. Folosesc pergament obișnuit.

Serviți lemn de tufiș stropit cu zahăr pudră.

Notă: deoarece nu există absolut zahăr în aluat, astfel de lemn de tufă poate fi o alternativă excelentă la chipsuri sau biscuiți dacă sunt stropite cu puțină sare și condimente. Crede-mă, este și foarte, foarte gustos.

A doua și a treia rețetă folosesc un videoclip care nu este din TK.

Tufișul dulce este probabil familiar multora încă din copilărie. Se prepară foarte simplu, iar feliile crocante rezultate, combinate cu zahăr pudră, se topesc pur și simplu în gură.
Brushwood poate fi pregătit pentru fiecare zi sau pentru o vacanță a copiilor. Copiilor le place să mănânce aceste funde dulci și cer mereu mai mult.
Vă sugerez să vă familiarizați cu diferitele rețete și metode de preparare a tufișului, care sunt folosite în familia noastră de mulți ani.

Rețetă pas cu pas pentru tufiș subțire, crocant, dulce cu fotografie

Ustensile de bucătărie: tigaie adâncă sau cratiță cu fund gros, spatulă, castron, lingură cu fantă, furculiță, tăietor de pizza, sucitor sau mașină pentru tăiței, prosoape de hârtie.

Ingrediente

Gătitul pas cu pas

1. Rupeți într-un castron 1 ou si se bat usor cu o furculita.
2. Adăugați 25 ml de coniac sau vodcă în ou și amestecați bine. Este nevoie de alcool pentru a face aluatul crocant, dar în timpul procesului de gătire se va evapora complet, astfel încât aceste fursecuri pot fi date copiilor. Apoi, în părți mici, turnați 140 g de făină. Mai întâi trebuie cernută făina. Amesteca totul cu o furculita, iar cand devine greu de amestecat, framantam aluatul cu mainile pana se omogenizeaza.
   
   
3. Pudrați masa cu făină după cum este necesar. Aluatul finit trebuie să fie destul de dens. Lăsați-l timp de 10 minute, apoi putem trece la formarea tufișului.
   
   
4. Întindeți aluatul subțire folosind o mașină pentru tăiței sau un sucitor. Cu cât aluatul este mai subțire, cu atât va fi mai gustoasă tufișul.
   
   
5. Aluatul va fi suficient de subțire încât atunci când apăsați cu degetul nu va lăsa o amprentă.
   
   
6. Tăiați-o dreptunghiuri cu un tăietor de pizza.
   
   
7. Apoi facem o incizie in centrul fiecarui dreptunghi si trecem o margine a aluatului prin el.
   
   
   

   De asemenea, folosind o mașină cu tăiței, puteți tăia o parte din aluat în fâșii largi sau subțiri.

8. Turnați 130 ml de ulei vegetal într-o tigaie cu pereți groși și încălziți-o la foc mediu.
   
   
9. Pune lemnul de tufiș în ulei încins și se prăjește 10-15 secunde pe fiecare parte.
   
   
10. Scoatem fursecurile finite pe o farfurie cu un servetel de hartie.
    
    
11. Bețișoarele de aluat le prăjim în același mod, dar va dura doar 5-7 secunde pentru a le găti pe fiecare parte.
    
    
12. Se presară tufiș fierbinte cu zahăr pudră și se poate servi cu ceai.
    
    

reteta video

Urmărește videoclipul despre cum se prepară tufișul subțire și crocant conform acestei rețete.

Rețetă de tufiș subțire, crocant, fără vodcă și ouă

Timp de gătit: 40 de minute.
Porții: 4-5.
Conținut caloric (la 100 g): 250 kcal.
Ustensile de bucătărie: tigaie adâncă, castron, lingură cu fantă, cuțit, sucitor, prosoape de hârtie.

Ingrediente

Gătitul pas cu pas

1. Se amestecă 250 ml într-un bol adânc apă rece si 1 praf de sare. Amestecați apa cu o lingură pentru a dizolva sarea.
   
   
2. Se adauga apoi treptat 600 g faina de grau si se framanta aluatul. Ar trebui să fie destul de moale și să nu fie lipicios. Daca aluatul se lipeste, mai puteti adauga putina faina.
   
   
3. Pentru a fi mai comod să lucrezi cu aluatul, îl împărțim în jumătate și întindem fiecare parte pe rând cu un sucitor. Trebuie să fie întinsă foarte subțire pentru ca tufișul să fie crocant.
   
   
4. Tăiați aluatul cu un cuțit în fâșii subțiri.
   
   
5. Apoi tăiem fâșiile în 3 părți identice. Faceți o mică fantă în centrul fiecărui dreptunghi și răsturnați un capăt al aluatului prin el.
   
   
6. Încinge 110 ml de ulei vegetal într-o tigaie adâncă sau la ceaun. Alege ulei rafinat fără parfum. Când uleiul este fierbinte, puneți tufișul acolo și prăjiți pe ambele părți până se rumenește.
   
   
7. După aceea, o scoatem pe un prosop de hârtie pentru ca grăsimea să fie absorbită.
   
   
8. Cât timp pensula este fierbinte, stropiți-o cu zahăr pudră.
   
   

reteta video

Vă sugerez să vizionați un videoclip detaliat cu pregătirea pas cu pas a tufișului slab.

Rețeta de tufiș crocant subțire în formă de trandafir cu fotografie

Timp de gătit: 40 de minute.
Porții: 4-5.
Conținut caloric (la 100 g): 255 kcal.
Ustensile de bucătărie: ceaun sau tigaie cu pereți groși, castron, cuțit, sucitor, prosoape de hârtie, furculiță.

Ingrediente

Gătitul pas cu pas

1. Mai întâi, să pregătim aluatul de fursecuri. Se amestecă 360 g făină, 3 g praf de copt, 3 g sare și 5 g zahăr. Apoi spargem 4 oua in el si framantam aluatul elastic.
   
   
2. Cu ajutorul unui sucitor, întindeți aluatul cât mai subțire.
   
   
3. Apoi, tăiați-o în fâșii subțiri.
   
   
4. Într-un ceaun sau o cratiță cu pereți groși, încălziți 330 ml de ulei vegetal. Înfășurăm o fâșie de aluat pe o furculiță și o coborâm în ulei încins. Prăjiți tufișul până devin maro auriu.
   
   
5. În continuare, să gătim sirop de zahăr. Se amestecă 400 g zahăr și 400 ml apă. Se amestecă constant amestecul și se aduce la fierbere. Se fierbe siropul aproximativ 15 minute. Adăugați 280 ml de miere lichidă la siropul finit și aduceți din nou la fiert.
6. Cand lemnul s-a racit putin, se toarna cu sirop de miere si, daca se doreste, se decoreaza cu zahar pudra.
   
   

reteta video

Pentru a vedea mai detaliat tehnica de preparare a tufișului sub formă de trandafir, vă sugerez să vizionați videoclipul.

Alte opțiuni de gătit

• Am împărtășit cu voi cel mai mult retete simple gătit tufiș, pe care chiar și bucătarii începători le pot descurca, dar există și alte opțiuni pentru prepararea acestei minunate delicatese.
• Foarte popular este lemnul de tufiș făcut din aluat pe lapte, chefir sau smântână. De asemenea, se face din aluat și se prăjește folosind forme speciale, care se scufundă mai întâi în aluat și apoi în ulei clocotit. Aceste fursecuri sunt incredibil de crocante și se topesc doar în gură.
• Aluatul poate fi răsucit în spirale, trandafiri sau prăjit cu fâșii obișnuite, totul depinde de dorința dvs. și de cantitatea de timp liber.
  Puteți decora biscuiții cu zahăr pudră, pudră de cacao sau miere lichidă de flori.
• Dacă ți-au plăcut rețetele mele, vezi și cum se prepară sau foarte luxuriantă - tufiș pe smântână -. De asemenea, nu pot să nu menționez „rețeta clasică de tufiș” și rețeta larg răspândită pentru această prăjitură „în lapte”. Și puteți găti, de asemenea, incredibil de crocant și subțire - tufiș din aluat de vodcă -.

Asigurați-vă că gătiți această delicatesă pentru familia dvs. și scrieți-vă impresiile în comentarii. Aștept cu nerăbdare feedbackul dvs. Ne vedem în curând!