Sušenje brusnica kod kuće. Suše i sušene brusnice: Recepti, kalorija. Kalorie sušena brusnica

Ako je voće dovoljno za sjeći na komade, tada bobice moraju sušiti cijeli broj, a ne uvijek, rezultat opravdava očekivanja. Dakle, u električnoj mreži možete sušiti maline, kupine, ribizle, jagode, trešnja, borovnice, brusnice, jagode. Bobice su osušene mnogo duže od voća, zbog velike količine soka u njima i gustoj koži. Lubenica i dinje dobivaju se vrlo ukusni nakon sušenja. Ove poslastice jednostavno obožavaju djecu! Očistite pulpu lubenice i dinje iz kore, izvadite kosti.

Upotreba suhih brusnica

I sušena i svježe brusnice široko se koriste u ljudskoj vitalnoj aktivnosti.

Gubici vitamina i boje bobica u ovom slučaju bit će mnogo manji nego kod sušenja svježih bobica. Kisela bobica, veća temperatura za blanširanje treba biti. Prirodni i umjetni način suhi brusnica. Umjetno suhi brusnica s vrućim zrakom u rerni ili u posebnom sušilicu. A kad brusnica malo postaje malo, stavljamo temperaturu za 60-70 stepeni i izdržavamo plodove brusnica do potpunog sušenja. Brusnica sa medom nije samo terapijska, već i ukusna hrana. Da, i kuhajte takav Kushan neće biti mnogo poteškoća, morate umanjiti sastojke.

Važno je ne samo sušiti bobice brusnice, već i osigurati i njihovo skladištenje. Najlakši način da se osušene bobice zadržavaju najbolje od vida - Stavite ih u vreće tkiva na suhom mračnom mestu. Sobna temperatura - najviše optimalna opcija. Sušilice, slabo sušene brusnice najbolje su smještene u hladnjaku.

Sušeni brusnice dobiva se dehidracijom (dehidracija) svježih bobica brusnica (cjepivi saksikokunom) i dodavanjem šećera za neutralizaciju kiseline. Neki proizvođači pokrivaju ga i malom količinom biljnog ulja za uklanjanje lijepljenja.

Sušena brusnica može čak biti štetna ako ne znate mjeru u njegovoj upotrebi, jer čak i zdrava hrana U prekomjernim količinama mogu naštetiti našem tijelu. Ne preporučuje se korištenje suhih brusnica kada otežavaju ulcerne bolesti u stomaku, kao i po povišenoj kiselosti.

Flavonoidi u sušenim brusnici smanjuju količinu holesterola raspoređenih na zidovima arterija, čime se štiti tijelo iz ateroskleroze. Lek za rak. Protivnji nekretnine "Dehidrirana" sjevernu bobicu dužna je velika količina Vitamin C i drugi antioksidanti. Za dobro zdravlje probavni sustav Sušene brusnice su takođe neobično korisne.

Kako osušiti brusnicu u pećnici

Nema ništa lakše: rezati i sušiti. U mojoj sušilici, sušenje jagoda javlja se 6-8 sati. Ako ga presečete drugačije tanko, onda su neke od jagoda, tanji, izvadite prije. Ne šalim se! Za njih, onda možete preuzeti komade suhih jagoda.

Za sušenje koriste se samo zrele bobice. Nepričućene i prezrele bobice za sušenje nisu prikladni. Uzmite bobice i očistite ih iz sereve i nečistoće.

Zato trebate potražiti sušene bobice, u kojim šećerima sadrže malo, ili, kao opciju, sami pripremaju sušene brurke. Odabrane zrele bobice u iznosu od 340 grama temeljito se oprušene i postavljaju u kuvanu tavu prženja. 3 sloja papirnih ručnika postavljeni su na kuhani lim za pečenje, a brusnica je postavljena.

Zrela patlidžana operite i očistite ljuštenje na želju. Pospite komade soli i ostavite 15 minuta da uklonite gorčinu. Low-Calorienes of patlidžanj osigurava svoju vrijednost prehrane.

Recept №14: Citrus Zestra

Tokom sušenja, komadi Zesto trebaju prevesti nekoliko puta.

Nakon sortiranja, zelenilo se temeljito ispere i ravnomjerno sječe.

Za duga skladištenje Smokve postaju smeđe, može izvesti bijela zastava - Ovo su kristalni šećer, koji su prirodni konzervativac i povećavaju policu čvrstog voća. Smokve su bogate kalijumom, vlaknom i kalcijumom. Suhe smokve sadrže enzime potiče funkciju probave, bubrega i jetre.

https://youtu.be/j3uyam5jmiu.

Za sušenje koristite zrelo plod sorti stola. 30 minuta nakon sušenja - bundeva se može brusiti i koristiti za kuhanje supe za supu ili umake. Pektin, koji u bundevi puno ublažava upalu gastrointestinalnog trakta i uzima holesterol.

Za pripremu raznih jela, mnoge hostese koriste sušene brusnice. Međutim, ne znaju svi kako napraviti takav radni komad kod kuće.

Blanšing: Nakon pranja pojedinačnih četkica, uranjajte u ključnu otopinu sode (0,5%) 2-3 sekunde - odmah izostavite u hladna voda. Pusti stabljiku vode. Male sušene bobice odvojeno od četkica i ravnomjerno raspada na paleti. Ako koristite sorte sa malim bobicama, poput kishamish-a, smatraju da nakon sušenja bobica smanjenje i može pasti kroz rupe otopine.

Prijavite se u liječenju metode ljudi razne bolesti. Su organska alternativa sintetičkim lijekovima.

Sadrži do 15% šećera, manića, vina, tvrdog i limunske kiseline, esencijalno ulje, kalijum, glačalo, vitamini C, grupa B i karotena. Hvala visoki sadržaj Preporučuje se kalijum sušene breskve za poboljšanje srca.

Stavite čvrstu paletu na sito, blago podmažite biljno uljeTako da su završili Grazer ne drže paletu. U frižideru, ispašu će se zadržati mnogo duže. Pripremite lista od voća ili biljni pire Ili naribano voće, ali tada je rezervoar gust.

Brusnica je kraljica bobica. Mnogo legendi povezane su s njom, rado ga koristi i u medicini i u kuvanju. Ali, nažalost, svježe brusnice dostupni su nam dovoljno kraćeg perioda, od listopada do januara. Stoga, sve bez izuzetka, pokušajte ga pripremiti za zimu.

Domaći konji koriste različite metode radnog dijela, ali kako bi se to spasilo sve svoje povoljne karakteristike I vitamini, najbolja opcija je sušenje brusnice.

Postoji nekoliko načina sušenja brurnji: u mikrovalnoj, u pećnici, u električnoj brusilici i u zraku.

1. Za sušenje su prikladni samo zreli i čvrsto voće.
2. Prije postupka sušenja, brusnica mora biti ispravno obrađena.
3. Da biste podigli slatkoću bobica, možete koristiti šećer tokom pripreme za sušenje.

A sada ćemo o svemu detaljnije razgovarati o svemu.

Preliminarna faza

Preliminarna faza je pravilno pripremiti bobice. Poznato je da bobica ima prilično gustu kožu koja sprečava normalan proces sušenja. Stoga postoje dva načina za pripremu brusnica za sušenje:

1. Kuhajte vodu u loncu i blanšira prethodno odabrane i opterećene bobice 1 minutu.
2. Da bi se uravnotežio nivo kiseline u bobicama, visice možete natapati 4 sata u Šećerni sirup. Nakon toga, baci ih natrag na kolondar i daju vodu za odvod. Bobice su spremne za sušenje.

Bitan! Nakon termičkog tretmana brusnice, bobica zadržava mnogo vitamina i korisne elemente u svom sastavu nego u slučaju kada se svježa brusnica osuši bez obrade.

Metode sušenja brurnji

U mikrovalnoj

Mikrovalna pećnica je vjeran asistent u kuhinji. S njom možete značajno smanjiti vrijeme sušenja.

Predbilježbene bobice izložili su jedan sloj na dielektričnoj rešetki, prethodno ga je zaglavio pamučnom krpom.

Uključujemo peć i postavili tajmer 3 minute. Otvorite vrata mikrovalne i lagano pomiješajte bobice. Opet uključite mikrovalnu pećnicu 3 minute, a opet pomiješajte bobice. Dakle, izmjenjuju postupak uključivanja 3 minute i isključite 1 minut dok bi bobice postale pogodne za zimu.

U pravilu, ovaj proces ne traje više od 15-20 minuta, već ovisno o veličini plodova i modelu mikrovalne pećnice.

U pećnici

Izložite pripremljene bobice sa jednim slojem na listu za pečenje. Zagrijavanje pećnice na 45 stepeni i stavite lim za pečenje brusnicom za sušenje u komori za pećnicu. Čim su bobice malo postanu malo, povećajte temperaturu u komori na 70 ° C i nastavite proces. Trajanje kontejnera sušenja brusnica u pećnici - ne više od 7 sati.

Bitan! Prilikom sušenja brusnica, to je preduvjet za cirkulaciju zraka. Stoga, periodično otvorite vrata pećnice i okrenite lim za pečenje. Trajanje sušenja ovisi o marki pećnice.

U električnom uređaju

Električna brusilica značajno ubrzava proces sušenja, dok su bobice ukusne, ne gube njihov atraktivan izgled. Sušena brusnica koju možete koristiti okrugla godina Za kuhanje konja, deserta, umaka itd.

Plaćene plaćene bobice na papirnom ručniku, koji će pomoći u uklanjanju sve vlage nakon blanširanja.

Zatim, sa glatkim slojem, izložite bobice na paletama električnog automobila i postavite temperaturu od 55 ° C.

Sjetite se da plodovi na donjim paletama osuše malo brže nego na gornju. Stoga se veće bobice mogu spustiti ili u procesu sušenja za promjenu paleta na mjestima.

Trajanje postupka sušenja - do 40 sati.

Na zraku

Stari način pokrivanja brusnica - sušenje u zraku. Da biste to učinili, morate pripremiti bobice na takav način, kao što je gore opisano ili jednostavno presjecite bobice u dvije polovine. Stavite u jedan sloj na drvenu paletu ili Phaneur, koji su se prethodno riješili pergamentnim papirom ili folijom. Možete koristiti i rešetke palete.

Uklonite paletu s bobicama na balkonu ili potkrovlju i miješajte dnevne bobice, što će osigurati ujednačen pristup plodovima.

Skladišta sušene brusnice

Moguće je skladištiti sušene brusnice u plastičnim posudama u zamrzivaču ili u staklenoj posudi sa čvrsto zatvorenim poklopcem u hladnom i tamnom prostoru.

Ako više volite način skladištenja u posteljinskim vrećicama, zapamtite - za spremanje suhih brusnica u vrećama ne može biti u zatvorenom prostoru s visokom vlagom.

Nudimo vam da se upoznate sa videozapisima u kojem se čuva ljekar Elena Malysheva govori o prednostima sušena brusnica.

Za pripremu raznih jela, mnoge hostese koriste sušene brusnice. Međutim, ne znaju svi kako napraviti takav radni komad kod kuće. Razmotrite ovo pitanje detaljnije.

Šta je ovaj proizvod

Driper brusnice su voće lepršavog postrojenja pripremljene prema posebnoj tehnologiji. Takva se delicija koristi ne samo kao lagana grickalica, već i kao komponentni umaci, pečenje, raznovrsna pića.

Kuhanje kod kuće može biti bez mnogo poteškoća. Glavna stvar je da se pridržavamo tehnologijom i odaberemo voće. Vrijedi razmatranje da je gotov proizvod, uprkos činjenici da ima niz korisnih svojstava, može biti kontraindiciran u određenim patologijama.

Recept suhih brusnica: osnovna pravila

Razmotrite najčešći način pripreme proizvoda - u rerni. Da bi se sušene bačrine natjerale kod kuće, potrebno je u skladu sa brojnim pravilima:

Kako kuhati

Sada vrijedi poginući faze kuhanja:

1. Treba pripremiti šećerni sirup. Da biste to učinili, u spremniku morate sipati 0,5 litara Čista voda, zagrijte ga i dodajte 2 čaše bijelog šećera. Sadržaj mora biti doveden u prokuhanje, stalno miješati. Inače će šećer početi držati se na dnu rezervoara i može izgorjeti.
2. 1 kg pripremljenih brusnica trebalo bi izliti gotovi sirup od šećera i staviti na peć. Potrebno je kuhanje plodova na minimalnoj temperaturi grijanja dok ne počnu puknuti.
3. Kapacitet treba ukloniti iz požara i ostaviti do potpunog hlađenja svojih sadržaja. Na kraju brusnice vrijedi odgoditi se na limu za pečenje, prethodno odbačen pergamentom.
4. List za pečenje mora biti postavljen u grijanu pećnicu. Branberi tombera preporučuju se 4-5 sati.
5. Nakon određenog vremena potrebno je zamijeniti pergamentni papir i nastaviti sutra. Nakon 4-5 sati, sušeni ključ bit će spreman.

Usput, sirup koji se formira kao rezultat kuhanja bobica, ne vrijedi izlijevati. Može se koristiti za impregnaciju korteksa.

Primjena posebne opreme

Vjerovatno mnogi vlasnici imaju sušilo za povrće, voće i bobice. Može se koristiti i za pripremu osušenih brusnica. U sušilici se ovaj proces nastavlja mnogo brže i traje manje slobodnog vremena u domaćicu.

Za početak, brusnica se preporučuje da se posipa šećerom i malo srušeni, ali ne tresete. U ovom obliku plodovi trebaju biti ostavljeni za cijelu noć ili u 8 sati. Nakon određenog vremena, sirup sa bobicama spaja, a brusnica se šalje u sušilicu. Ne traje više od 2 sata.

Kao što vidite, recept za sušene brusnice ne zahtijeva visoke troškove. Ostaje da razmotri koristi i štetu takvog proizvoda.

Koja je korist

Svojstva osušenih brusnica određena je svojim jedinstvenim sastavom. Takav proizvod sadrži mnogo vitamina, među kojima je u 1, u 2, u 5, u 6, RR, K, E, C, kao i holinu. Nakon toplotnog tretmana, sve korisne tvari u plodovima omogućavaju očuvanje benzojske kiseline. Ovo je prilično jak antioksidans koji može zaštititi ćelije tijela od štetnih radikala. Pored toga, on sprečava starenje.

Prednosti suhih brusnica poznati su mnogim iscjeliteljima. Zahvaljujući kalijumu, kao i vitaminu sa redovnim upotrebom ovog proizvoda, izbjegava razvoj zaraznog i hladna bolest. Pored toga, PP doprinosi normalnoj cirkulaciji krvi, što sprečava pojavu krvnih ugrušaka, varikoza i plaketa.

Uz redovnu upotrebu brusnica, se poboljšava mentalna aktivnost. Korisne komponente koje su dio bobica normaliziraju zgrušavanje krvi. Vrijedno je napomenuti da vam proizvod omogućava poboljšanje stanja noktiju, kose i kože.

Za snažnu polovinu čovječanstva takođe ima dobre vijesti. Redovna upotreba brusnice omogućava poboljšanje potencijale zbog svojih enzima.

Može naštetiti

Govoreći o prednostima osušenih brusnica, vrijedno je spomenuti o mogućim štetama proizvoda. Prije svega leži u činjenici da fetus uključuje moćne komponente. Svojom pretjeranom upotrebom možete naštetiti svom tijelu. Stoga se morate sjetiti zlatnog pravila: sve je dobro umjereno.

Naravno, ne zaboravite na kontraindikacije. Od sušenog brusnica treba napustiti na:

• pojedinačna netolerancija na bilo koju komponentu;
• garitis s povišenim sadržajem hlorovodične kiseline u gastričnom soku;
• koodenski čir ili stomak;
• određene bolesti jetre;
• laktacija.

Kombinacija sa drugim proizvodima

Sušeno voće može se odvojiti odvojeno od ostalih proizvoda, na primjer, za čaj. Međutim, najbolji ukus bobica otkriva se u kombinaciji sa rižom i muesli. Takođe, proizvod se može dodati u pečenje, voćne salate i deserte. Idealno sušene brusnice u kombinaciji sa kuskusnim, heljdama. Može se dodati u vikendicu i povrtni kaserolu. Vrlo izvanredan ukus stječe meso, poliran umakom od brusnica.

Kako pohraniti

Kao i svako sušeno voće, osušene brusnicom treba čuvati na suhom tamnom mjestu, gdje temperatura zraka ne prelazi +25 ° C. U skladu sa svim pravilima, proizvod je u stanju da održava korisna svojstva u roku od 24 meseca.

Brusnica je najkorisnija sjeverne bobice. Veoma je bogata vitaminom C i drugima korisne tvaripružajući efekt obloge na telo. Berba se odvija od kasne jeseni gotovo do sredine zime. Brusnica se dobro drži u svježem obliku, ali ne dok god želim, pa domaćica pokušava skladištiti ukusnu korisnu bobicu budućnosti. Najbolji način Spremite maksimalne prednosti i odličan ukus - da biste sušili proizvod. Kako sušiti brusnice? Mi ćemo analizirati ovaj proces detaljno.

Priprema za sušenje

Proizvod se mora isprati. Da biste to učinili, postavlja se u rezervoar za vodu i temeljito oprati rukama. Zatim dajte vodu malo izdvajajte, u ovom trenutku ostaci zemlje, pijesak i ostalo smeće pasti na dnu. Moram pažljivo uhvatiti iz vode bukom.

Samo da počnem voziti brusnicu ne može. Za početak, bobica mora biti pripremljena. Ima vrlo gustu kožu, koja ne daje vlagu da ispari od pulpe. Da biste riješili ovaj problem, proizvod treba biti blanširan za jednu minutu. Važno je da ne budete duže od propisanog vremena, u protivnom je bobica zavaren.

Za blanširanje i naknadno sušenje morate odabrati zrele i guste bobice bez oštećenja. Boja odgovarajućih bobica trebala bi biti svijetla crvena. Moraju se razvrstati, ukloniti smeće, lišće i ostatke biljke.

Savjet! Sama brusnice je kisela bobica ponekad s malim senfom. Ako trebate dobiti slatku suhu bobicu, tada je prepuna u slatkog sirupa 4 sata.

Sorshest Yagodka

Mnoge hostese se pitaju kako sušiti brusnice kod kuće? U tome nije ništa komplicirano. Proces sušenja se ne razlikuje od gredica na isti način drugih proizvoda. Cranberry se može sušiti na više načina: prirodno i korištenje kuhinjskih aparatija.

Sušenje u zraku

Vjeruje se da je metoda prirodnog sušenja brusnica najtačnija. Ova metoda zadržava sve prednosti bez izuzetka. Bobice treba razgraditi na pečenje ili ladicu u jednom sloju, pre kupovine pergamentnog papira. Rasporedite proizvod potreban na sjenovitoj lokaciji s dobrim pristupom zraka.

Bobice se moraju povremeno pretisnuti i okrenuti se tako da mogu sušiti jednoliko. Šivati \u200b\u200bovako nekoliko dana. Treba odrediti spremnost proizvoda pojedinačno. Ako se bobice smanjile u veličini i postanu guste, ali još se neće raspršiti i nisu raštrkani u rukama - ovo je savršeno stanje i može se ukloniti pohranu.

Koristimo električne uređaje

Znatno ubrzanje procesa pomoći će kuhinjskim uređajima, poput pećnice, mikrovalne pećnice i električne elektrane. Prije sušenja bobica su također prošli unaprijed tretman i pripremljeni su.

Moguće je sušiti brusnice u rerni 6-8 sati, ovisno o veličini bobica i mogućnostima uređaja. Da bismo to učinili, moramo se razgraditi proizvod na limu za pečenje, koji sijajući papir za pečenje i stavljamo u rernu, prethodno zagrijani na 45-50 stepeni. Nakon što se bobice kotrljaju i mijenjaju se stepen povećava na 70, a brusnice će se sušiti do spremnosti. Važno je nadzirati bobicu koja nije izgorjela, jer trebate povremeno miješati proizvod i ukloniti gotove sušene bobice. Pored toga, važno je osigurati izlaz iz isparene vlage, za ova vrata moraju se držati ajar ako nema načina konvekcije.

Sretan vlasnik takvog uređaja može pripremiti brurkere u električnom uređaju. Za to pripremljene bobice moraju se razgraditi na paletama uređaja i postaviti temperaturu za 55 stepeni. Treba imati na umu da se donji listovi brže suvi, pa su bolje da postave najveće bobice ili mijenjaju rešetke. Možete se osušiti na sličan način više od jednog dana, ovisno o mogućnostima koje se provode u sušilici.

Odličan pomagač bit će mikrovalna pećnica. Može osušiti dio brusnica 15-20 minuta. Za to, pripremljene bobice treba razgraditi na rešetki koja blista sa krpom. Nakon toga moraju se staviti u mikrovalnu na tri minute. Kad izađe vrijeme, morate lagano miješati bobicu i ohladiti je 1 minutu. Zatim ponovite postupak ponovo. Spremnost bobice na skladištenje određena je kao sušenje, ako se čini da se brusnica ne smeta dok se željena stanja ne može ponoviti ciklus nekoliko puta, sve dok rezultat ne zadovoljava očekivanje. Kao što vidite, osušite ovu korisnu bobicu nije tako teško.

Kako pohraniti

Nakon što se bobica osuši, može se poslati na skladištenje. Sušene bobice savršeno se spremaju cijelu godinu ako se radni komad ispravno izvodi. Unditive bobice mogu biti prekrivene plijesni i pogoršanjem.

Spremite gotovi proizvod bolji je u plastičnim posudama ili staklenim teglama s gustim poklopcima. Važno je isključiti vlagu da uđete u posudu, tako da ih treba čuvati na tamnom suhom mjestu. Neke hostese čuvaju sušene brusnice u zamrzivačOvo eliminira priliku za primjenu vlage i plijesni.

Drugi sloj papirnih ručnika stavlja se na vrh bobica. Sušite ih što je više moguće, - eliminirajući dodatnu vlagu, smanjite vrijeme sušenja. Ako ste planirali zasladite bobice, sada je vrijeme za to. Pospite šećerom ili sipajte sirup na bobice - količina ovisi o tome kako slatko želite da postavite bobice kao rezultat. Ako nećete zasladiti bobicu, preskočite drugi dio ove stavke.

Pripremite još jedan lim za pečenje. Ovo stavljate u rernu. Na njemu se nalaze sloj papirnih ručnika, nakon toga, na vrhu, kreveti su pergament papir za pečenje. Distribuirajte brusnice ravnomjerno na površinu pergamenta.

Smanjite temperaturu na 65 stepeni. Stavite brusnicu u rernu i pričekajte. Proces sušenja trajat će 6-10 sati, ovisno o snazi \u200b\u200bpećnice i suvih bobica. Takođe ovisi o tome želite li dobiti suhu ili hrskavu bobicu. Ako želite da se bobica žvaču, pričekajte oko 6 sati.

Preko bitke svakih par sati. Cirkulacija zraka važan je dio sušenja, zato pretvorite ladicu za pečenje svakih nekoliko sati u procesu kako će se brusnica osušiti. Tražite brusnice stalno - neka pećnica osušila je brusnicu mnogo brže od drugih. Ako primijetite da se brusnica osušila prije isteka 6 sati, izvadite je iz rerne.

Izvadite brusnicu iz pećnice. Dajte bobice da se ohlade prije nego što počnete nešto raditi s tim. Drvene brusnice držite u zatvorenom plastičnom spremniku u hladnjaku. Možete ga staviti i u zamrzivač i zadržati ga dok vam ne treba.

Drugo metoda: Koristimo dehidrator

Poklopac brusnice 1/4 šalice (60 ml) šećerne pijeska (neobavezno). Možete koristiti sirup da zasladite svoje brusnice. Trebate miješati brusnicu sa šećerom ili sirupom u posudi i provjerite jesu li bobice ravnomjerno pokriti. Brusnica je ponekad zalušen ili kiseo, tako da vam lagano šećer garantuje slatku brusnicu. Ako želite dobiti slanu brusnu, preskočite ovaj korak.

Pergament pergament na listu za pečenje. Uniformno rasporedite bobice prema kontrastu, pazite da ne leže jedni na druge. Inače će se držati zajedno, stvarajući velike grudvice od brusnice.