Umjetno meso jeftinije oštro. Kako se u laboratorijskim uvjetima uzgaja umjetno meso

Komad govedine težine oko 140 grama u laboratoriji Univerziteta u Maastrichtu (Holandija) odgajao je profesor Mark Post (Mark Post). Financiranje projekta u iznosu od 250.000 eura provelo je Sergej Brin (Sergey Brin) - američki poduzetnik i naučnik iz oblasti računarske tehnologije, informacione tehnologije, suosnivača Google Internet Corporation-a i jednog od investitora Svemirske avanture, koje organizuje letove prostora turista na ISS. Jedan od razloga za njegovo zanimanje za uzgoj umjetnog mesa, blista naziva okrutno postupanje sa kravama na farmama. Pored toga, ne sumnja da je budućnost iza nove tehnologije; Prema njegovim riječima, on će transformirati svijet i imati koristi ekologiju. Profesor Post, zauzvrat, objašnjava: Sadržaj životinja koje su preživane za preživače je izuzetno neefikasno. Za svakih 15 grama životinjskog proteina koje osoba dobija od krava, konzumira se 100 grama biljne vjeverice. Kao rezultat pašnjaka, oko 30% korisnog područja planete zauzima, dok je na poljoprivrednom zemljištu, opskrbljujući ljudima hranu, postoji samo 4%. Pored toga, krave izdvajaju puno metana, što šteti okolišu. I na kraju, prema rečima naučnika prognozira, do 2060. godine, stanovništvo će se stanovništvo na Zemlji povećati iz tekuće 7 milijardi na 9,5 milijardi ljudi, a potražnja za mesom će dva puta rasti do ovog trenutka. Stoga će samo stvaranje alternativne prehrambene tehnologije moći uštedjeti čovječanstvo od gladi. Moderne studije o pripremi umjetnog mesa nastale su iz Eksperimenata NASA pokušavajući pronaći naprednije načine dugoročne prehrane za astronaute u prostoru. Metoda je odobrila proizvode Sjedinjenih Država i administracija lijekova (FDA) 1995. godine. Eksperimenti su proveli mnoge naučnike, ali dosad niko nije bio spreman da svoje rezultate učini na terenu i ukusu uobičajenog potrošača. Profesori studija započeli su sintezom miševa, a zatim su svinje postale sirovine za eksperiment, a u konačnici su proteinske vlakna za posluživanje umjetnog mesa uzgajane iz kravlje matičnih stanica. Degustacija revolucionarne poslastice odvijala se u Londonu u režimu konferencije za novinare. Od umjetnog mesa sa dodavanjem jaja u prahu, soli i krušne mrvice pripremili su tortu. Pored toga, korišteni su sok od šafrana i repe - da daju "meso iz testne cijevi" prirodnije. Jedna od dobrovoljnih ukusa, Nuritist Hanni Rützler, napomenuo je da je iako je mač bio ukus i podseća meso, ali znatno manje sočno. Drugi ukus, profesionalni kulinarski kritičar Josh Schonvald (Josh Schonwald) složio se da je proizvod sličan mesu na teksturi, ali bilo je upravo nedostatak masnoće stvorio odličan okus od govedine. Označite post smatra da će ukus nedostatka umjetnog mesa moći eliminirati u narednih 10 godina, nakon čega će "meso iz testne cijevi" moći djelovati na šalterima.

Sjećam se kad sam studirao na Institutu u vremenu, bili su dovoljni "Zlatni", a stipendije su bile dovoljno da se krenute kući 2 puta mjesečno (Belgorod-Stary Oskol). Dakle, u to vrijeme "meso" iz soje bile su popularne. A sada je vjerovatno na prodaju, a zatim ne primijetim, a zatim aktivno kupuju torbe sa suhom smjesom, koju ste natopljeni, vi pucate kotlete i prženja - sitnice za meso dobivene su bez mesa. Svidio mi se ukus, ohladi. Nisam veliki ventilator i poznavalo meso.

Sudeći po dinamici u narednih 30-50 godina, nahraniti gladna usta, ta se brojka udvostručila dva puta, jer je potrebno zadovoljiti apetite u razvoju država, gdje se primjećuje demografska eksplozija. Kad su Kinezi u Mao Zedunu izgradili svijetlu budućnost, u prosjeku su bili u prosjeku 4 kilograma mesa po osobi godišnje (otprilike 11 grama dnevno). Danas svaka od milijardu 379 miliona stanovnika srednjeg kraljevstva, kuha i ugasi u prosjeku već 55 kilograma mesa godišnje. Ali tu je i stanovništvo u Indiji, što u brojevima praktički prelazi kineske drugove. I svi sanjaju da su nadoknadili potrošnju delicije Amerika (Yankees u prosjeku apsorbiraju 120 kg mesa godišnje) ili Rusija (73 kilogram).

Međutim, neko na planeti i dalje će morati odgoditi pojas. Prema riječima naučnika, ako su brazno podijeljene, zemlje Zemlje su dovoljni za proizvodnju od 40 kilograma mesa za svaku od 7 milijardi ljudi koji žive u zemlji. Ali do 2060. stanovništvo planete raste će na četvrt do 9,5 milijardi!

Međutim, za avidne meso su dobre vesti. Naučnici su naučili kako rasti meso iz testne cijevi, što nije inferiorno prirodno u ukusu i prehrambenim svojstvima.

Kako činiti umjetno meso

Kriza koja dolazi hrana pokušava predvidjeti puno umjetnih meso programera.

Većina proizvođača radije raste umjetno meso iz životinjskih matičnih ćelija. To je, naravno, humanija metoda proizvodnje proteina, a ne tradicionalne proizvodnje mesa. Ali barem jedna životinja morat će donirati. U idealnom slučaju, izgleda ovako: krava ili krava hladnoća i njegovana, sadrži na ekološki prihvatljivim pašnjacima, daju odabranu hranu. To se radi kako bi se elitno i čisto meso na mobilnom nivou, tada se žrtvova mala životinja ". Njene matične ćelije postat će materijalno za uzgoj stotina tona mišićne mase u posebnim bioreaktorima. Stanice su postavljene u toplom hranjivim sastojcima, gdje će se vrlo brzo pomnožiti dok se ne pretvori u sličan privid mljevenih kvržica.

Tehnologija različitih kompanija razlikuje se samo u nijansima. Na primjer, američka firma Memphis meso stvara patku i pileće meso u bioreaktorima, uzgajanje ćelija od embrionalnog seruma pilića. Izraelski pokretanje superzmacija napravio je ponudu za uzgoj pileće jetre. Usput, superzmeat, zajedno sa još dva izraelska laboratorija, dobila je ozbiljan ugovor od kineske vlade. Vlasti su tako "Typed po ukusu" razvoja biohemičara, koji su uložili 300 miliona u razvoju izraelskih tehnologija za proizvodnju umjetnog mesa. Ali 300 miliona je još uvijek cvijeće.

Pobjednici utrka "mesa" smanjit će nagradu u iznosu od 729 milijardi dolara - ovaj iznos se procjenjuje količinom globalnog tržišta proizvodnje mesa. Ali svi stvori svinjetine, piletine i drugih "Frankensteina" suočeni su s jednim neprihvatnim problemom. Hrana kože koja se ispostavila na izlazu, da bi okusio vrlo daljinski podseća na prirodno meso. Činjenica je da se, iako su isti uvjeti simulirani u bioreaktorima kao u tijelu živih bića, kultivirano meso dobiva se porozno i \u200b\u200belastično.

Riješite problem koji se čini da je startup pod nazivom nemoguća hrana koja je postigla najveću autentičnost na opcijama ukusa. Ovo je posebno iznenađujuće, s obzirom na to da stvaraju "govedinu", a ne iz životinjskih ćelija, već iz biljnih materijala. Ali osnivač kompanije Profesor biohemije Patrick Brown obrazložio se kako slijedi: Ovo meso je vrlo teško rasti od ćelija, jer je to vrlo komplicirana tkanina. Sastoji se od desetina hiljada mišićnih vlakana, krvnih žila, živaca, ljepila masne i vezivnog tkiva. Mnogo je lakše razgraditi ovu kompliciranu stvar u hemijske elemente, a zatim pokušati sakupljati zajedno iz sirovina biljnog porijekla. Projekt je vjerovao sjajnim ljudima: među investitorima, najbogatijim muškarcem planete Bill Gates i najviše bogati biznismena Azija Hong Kong poduzetnika Lee Kashin. Nemoguća hrana biohemičari proveli su 5 godina i 80 miliona dolara da se raspadaju okus govedine na molekulama. Oni su proučavali zašto sirovo meso praktično bez ukusno, ali vrijedi ga baciti na rešetku, jer je kuhinja odmah ispunjena zavodljivim aromama. Zašto je komad teletine strašan na tavu. Zbog toga što mijenja boju nakon toplinske obrade. Zahvaljujući čijim supstancama formiran je brend miris.

Kao rezultat toga, ispostavilo se da su ključna komponenta koja daje mesu ukus i teksturu su Hemes. Ovi spojevi su dio hemoglobina. Gems sadrže željeznog atoma, a zbog toga je krv sposobna zasićena kisikom. Posebno bogat tim složenima mišićnih vlakana. Ovo je vrsta cigle iz kojih je izgrađen živi organizam. Hemes su sadržani ne samo u živim organizmima, već i u biljkama. Na primjer, u reci. Istina, postotak dragulja u biljnim tkivima je hiljade puta manje nego u životinjskim tkivima. Međutim, biohemičari su pronašli prilično jeftin način sintezacije "tajnog sastojka" od soje. Ovo postrojenje sadrži nogemoglobin - složene proteine, koji također imaju mogućnost vezanje kisika i imaju veliku strukturnu sličnost s hemoglobinom. Naučnici to objašnjavaju zajedničkim evolucijskim porijeklom. Problem je bio da je za proizvodnju takvog ruba, koji se nalazi u jednom kilogramu mišićnog tkiva, potrebno je toliko mnogo soje koje proizvodnja ne uklapa u okvir profitabilnosti.

Međutim, Patrick Brown i njegovi kolege uspjeli su se nositi sa ovim problemom, pozajmljivati \u200b\u200bodluku pivara. Oni su koristili isti postupak fermentacije, kao rezultat toga što se pojavi piće božanskog pjena. Geni su odgovorni za proizvodnju proizvodnje u Legemaglobinu, "postavljeni" soj napeta kvasca Pichia pastoris, koji se u biotehnologijama koristi za sintezu proteina. Rezultirajuća masa natjerala se hranjivim otopinom i na izlazu su dobiveni dragulj u industrijskim količinama.

Pored toga, oni su rekonstruirali miris mesa koristeći povrće analogne.

- Neka pravi miris nije težak, potrebno je samo znati u kojim se proporcijama miješaju hemikalije iz kojih se sastoji ", kaže Stacy Simonich, hemičar sa Univerziteta u Oregonu.

Prehrambena hrana Hrana: Već u prodaji

Od 2016. godine, umjetna govedina započela je trijumfalni marš na objektima američkog cateringa. Može se suditi u New Yorku, Las Vegasu, San Francisku, Los Angelesu i Teksasu. Početkom ove godine nemoguća hrana otvorila je laboratoriju za proizvodnju svoje "govedine" na industrijskoj razini. Kompanija može sintetizovati 454.000 kg umjetnog mesa mjesečno. Prema Patricku Brownu, to je dovoljno za osiguranje 1000 restorana sa umjetnim burgerima. Siguran je da je od onih koji su htjeli isprobati čudo neće biti obilja. Prema gurmanima, razlika je samo što Burgeri iz nemogućne hrane koštaju 12 dolara - dvostruko skuplje.

Kako napraviti ljude koji su u pravom umu i čvrstom memoriji, dva puta preplaćivanje burgera? Sistem argumenata proizvođača izgleda malo malo. Apeliraju na najsjajnije ljudske osjećaje.

- Kupnja hamburgera iz sintetičkog proteina, osoba počini plemeniti čin - pomaže u društvu! - Patrick Brown, specijalista molekularne biologije. - Da biste stvorili kilogram mesa, treba nam 20 puta manje od seoske kuće i 4 puta manje vode. Istovremeno, emisija gasova staklene bašte su smanjena 8 puta.

Kako Burneks pokvare zrak

- Čini se da omjer krave mora imati globalnu klimatsku promjenu. Ali naučnici su izračunali: Svaki dan krava jede oko 15-20 kilograma trave.

- Tokom prerade ove zelene mase, probavni sistem životinje izdvaja 500 litara metan dnevno.

- Općenito, mesna industrija baca 18 posto stakleničkih plinova koje su u atmosferi proizvedene u atmosferi. Otprilike zagađuje i vazdušni i automobilski transport.

Preše svesti i još jedan pionirski pokret - holandski biohemičar Mark mark sa Univerziteta u Maastrichtu. On je on u 2013. godini poslao javnosti u svijetu prvi domet na svijetu, uzgojen iz životinjskih matičnih ćelija.

"Mislim da će nakon 25 godina Vlada učiniti proizvođače tradicionalnog mesa plaćanje okolišnog poreza", kaže holandski profesor. - Otprilike ista stvar se događa u automobilskoj industriji. Na primjer, Njemačka je najavila zabranu mašina sa motorima sa unutrašnjim sagorevanjem od 2030. godine. Dakle, put više ekološki prihvatljivih električnih vozila se briše. Mislim da će trenutna djeca živjeti prije dana kada je zabranjeno uzgajati životinje u klanje. Dogodit će se za 50-60 godina. Ali sada se tradicionalno meso može prodavati s natpisom na pakovanju: "U proizvodnji ovog proizvoda, životinja je patila i ubijena."

Koje druge alternativne metode proizvodnje hrane se razvijaju na svijetu

Bakterija proteina

Ova metoda su se pojavila finski naučnici sa tehnološkog univerziteta u Lappeenranta i VTT tehničkom istraživačkom centru. Zasnovan je na uzgoju posebnih hidrogen bakterija u biološkom reaktoru. Ovo su mikroorganizmi koji se ugljik koriste kao građevinski materijal za ćelije. Potpuno u potpunosti u atmosferskom ugljičnom dioksidu. Apsorbirati ugljenik, hidrogen bakterije treba izvor energije - molekularni vodonik (nije ih slučajno nazvao u čast ovog hemijskog elementa). Ali on ne leži na putu. Ali formira se u bioreaktoru, gdje se voda pod električnom energijom razgrađuje na kisiku i vodiku, tako omiljene bakterije. Kao rezultat toga, stanična masa počinje rasti, a na uređaju se formira hranjivi tur. Tada se otopina filtrira, osuši i nahrani do stola kao bijeli prah.

Između ostalog

Ja sam nesvjestan, svaka osoba jede 5 kilograma insekata za svoj život za svoj život, izračunao je entomontski Oleg Borodin, vanredni profesor Odjela za zoologiju Biološkog fakulteta u Bjeloruskom državnom univerzitetu. Ličinke, val, bube i crvi spadaju u naše tijelo uglavnom zajedno sa voćem i povrćem.

Shitburger ne želi?

Naučna tema ove budale bila je angažovana u japanskom naučniku Mitsuyuki Ikyda iz laboratorije Okakam. Uspio je sintetizirati meso od ljudskog otpada. U početku, na zahtjev kompanije koji služi kanalizaciji Tokij, proučavao je probleme odlaganja u gradskog otpada. U toku istraživanja, ledena je otkrila bakterije u kanalizaciji mele, koja je prerasla izmet u proteinima. Ikya je izdvojila čist protein iz smeđe mase, pokazao se bojama, ukusnim aditivima i primljeni od "sekundarnog proizvoda", a sa Vladimirom Winvichom, drugom vrstom umjetnog mesa. Japanci su ga popili sa chitburgerom. Evo njene hranjive vrijednosti: 63% proteina, 25% ugljikohidrata, 3% masti i 9% minerala.

Jeste li znali da je jedno vreme aktivno razvijeno

A ovdje se primijenjena nauka i posao kombiniraju se sa zajedničkim ciljem. Naučnici različitih zemalja svijeta putem istraživanja i praktičnih iskustava odgovorni su za potrebe za zajednicom proizvođačima i potrošačima, predstavljajući određeni rezultat njihovih aktivnosti.

Dakle, značajni proboj nedavno su postignuti u polju rastućeg mesa u laboratorijskim uvjetima. Konkretno, holandski naučnici su naučili kako dobiti sintetičke mišiće iz životinjskih matičnih ćelija, dok su sigurni da mogu vrlo brzo rasti meso u ispitnoj cijevi. Masovna proizvodnja kobasica, hamburgera i drugih stvari iz takvog mesa može započeti desetak godina.

Takve studije se održavaju i u Rusiji ne prve godine, ali nisu okrunjene uspjehom.

Kvadratni bifhtex Budite!

"Laboratorijska" meso u svojoj hranjivoj vrijednosti praktično nije inferiorna od uobičajenog proizvoda, a razlikuje se od debelog sočnog odreska - to će biti nešto potpuno novo.

Štaviše, stručnjaci u ovom području uvjereni su da će umjetno meso biti sigurnije i sposobnost rasteg mesa sa određenim karakteristikama.

Zahvaljujući novoj tehnologiji, njen sastav, aroma, boja i funkcionalnost mogu se bolje kontrolirati, a sfera pojavljivanja bolesti dobivenih hranom značajno će se smanjiti.

"Imat ćemo priliku dobiti funkcionalnu, prirodnu hranu. Pored toga, moći ćemo rasti meso po narudžbi ", naglašavaju.

Da li želite komad starijeg ili se mršav? Želite svinjetinu ili janjeću? Koje formira meso preferira? Učinite kvadratni, trokutasti, okrugli, piramidalni? Bilo koji zadatak je jednostavan za napraviti! Uostalom, naučnici će moći programirati određene parametre za vašu želju!

Pored toga, rastuća tehnologija umjetnog mesa ne podrazumijeva upotrebu genetskih inženjerskih metoda - prirodne i gennomificirane ćelije rastu potpuno jednako.

Naravno, nisu svi ljudi spremni da odmah vjeruju u sigurnost laboratorijskog mesa. Istraživači upozoravaju da će neko vrijeme sumnjati da li je to meso u svom uobičajenom razumijevanju.

U međuvremenu, rezultati istraživanja stanovništva u inostranstvu pokazuju da će većina ispitanika biti pozitivno povezana sa proizvodima napravljenim od takvog mesa.

Nijedna životinja nije patila

U ljeto ove godine rezultati velikih eksperimenata provedenih iz oktobra 2011. godine kao dio kultivisanog goveđeg programa na Univerzitetu u Maastrichtu u Holandiji, šef Fakulteta kardiovaskularnog fiziologije, profesora Mark Post i njegove kolege, su predstavljeni u Londonu.

Za uzgoj mišićne tkanine, profesor Post odlučio je da ne uzimati embrionalne ćelije čiji razvoj mogu biti nepredvidivi, a miosatelli. Ovo su matične ćelije koje su prisutne u sisarima i postaju mišićno tkivo kao rezultat intenzivnog fizičkog napora. Nakon što se prehrambene ćelije od miosatelita rastu u prehrambenom rješenju, mišićna vlakna počela su formirati mišićne vlakne. Za to su stanice postavljene u posebnim polimernim okvirima topljivih vodopušača, koji ih nisu povezali samo, već i mehanički su davali vlakna napona, što je uzrokovalo rast tkiva.

U početnoj fazi naučnici za "vežbanje" mišićnih vlakana koristili su i elektrostimulaciju, ali ubrzo je primijećeno da ne donosi željeni efekat. Pored toga, postupak je pronađen preskupo za industrijsku proizvodnju.

Vlakna mišićne tkanine pokazala su se prilično kratkim, inače mogu postojati poteškoće s opskrbom stanica hranjivim sastojcima i kisikom. Ovaj problem tek treba riješiti stvaranjem rafiniranog analognog sistema za opskrbu krvi. Bilo je poteškoća i sa stvaranjem masnog tkiva, ali naučnici osiguravaju da će ih moći eliminirati u budućnosti.

Kao rezultat toga, eksperimenti su dobili hamburger koji sadrže oko 140 grama obrađenog mesa od 20 hiljada mišićnih vlakana. Boja i ukus proizvoda je daleko od uobičajenog, primijećeno je odsustvo masti i suhoća mesa. Da bi se pružila laboratorijskom govedinom, uobičajeni lov tereta, prije kuhanja bio je zatamnjen sokom i šafran.

Uprkos činjenici da prvo iskustvo nije izazvalo posebno oduševljenje, naučnici su vrlo inspirirani. U minimumu smo uspjeli dokazati da ljudi mogu umjetno stvoriti meso pogodno za hranu. Prema učesnicima projekta, sintetizovano meso je neizbježno budućnost, a ne pati životinja!

"Pokazali smo kako se to događa, sada će morati privući sponzore i rad na poboljšanju tehnologije, - naglašava Mark Post. - I naravno, potrebna vam je postrojenje za preradu mesa koje će prvo osvojiti komercijalnu upotrebu. "

Usput, organizacija Peta ("Ljudi za odgovorno liječenje životinja") sugerira nagradu u iznosu od milion dolara prve kompanije, koja će do 2016. staviti sintetičko meso na najmanje šest američkih država.

Meso "in vitro" spasit će svijet

Ideja o stvaranju mesa u laboratoriji i zapravo uzgajajući životinjske mišićne tkive umjesto za zamjenu njihovih soje ili drugih izvora proteina, već se raspravlja o jednoj deceniji. Postoji mnogo argumenata u njenoj korist - prije svega prevazilaženje prijetnje svjetske gladi u budućnosti, zaštitu životinja i okoliša.

"Za nahraniti svijet je težak zadatak. Mislim da ljudi ne razumiju ni šta učinak potrošnje mesa ima na našoj planeti ", rekao je Ken Cook, jedan od pokretača kultivisanog goveđeg projekta i osnivača utjecajnog američke ekološke organizacije EVG-a. - Otprilike 18% stakleničkih plinova proizvodi mesnu industriju. Ukupno trošimo oko 1.900 litara vode da bismo dobili sve polone mesa. U SAD-u, 70% antibiotika ne konzumiraju ljudi, već životinje koje se uzgajaju na velikim farmama i drže se u ekstremnoj nepropusnosti. Jedući takvo meso, osoba se izlaže opasnosti: Može razviti onkološke bolesti ili ozbiljnu srčanu bolest - rizik porast za 20% zbog onih tvari koje su sadržane u životinjskoj masti. Pored toga, 70% plodne zemlje u Sjedinjenim Državama koristi se za pružanje hrane za stoku. Ako se ova zemlja koristila za uzgoj povrća i voća, mogli bismo nahraniti više ljudi i osigurati više zdravije hrane za njih. Do 2050. godine, potrošnja mesa u svijetu će udvostručiti. Jednostavno više ne možemo dalje raditi isto kao i sada. Ostaje samo za promjenu načina proizvodnje mesa. "

Kao zamjenik direktora za naučnu feedu, Vniimp, doktor tehničkih nauka, prognoziran je, profesor Anastasia Semenov, do 2050. godine, rast stanovništva Zemlje predviđa se 9,1 milijardi ljudi, čiji će glavni dio morati razviti zemlje. Da biste se prehladili, čovječanstvo će morati povećati proizvodnju hrane za 70% ili više, a ukupna proizvodnja mesa trebala bi dostići 470 miliona tona, što je 200 miliona tona iznad današnjih pokazatelja. "S obzirom na stalni rast urbanizacije i nivo prihoda stanovništva, proizvodnja mesa u ispitnoj cijevi za industriju prerade mesa nesumnjiva je", naglasila je. - Na primjer, ova vrsta mesa može biti atraktivnija u proizvodnji restrukturiranih proizvoda. Jedna od prvih preduzeća koja mogu koristiti meso "iz testne cijevi" bit će restorani brze hrane. Pored toga, upotreba ove tehnologije smanjit će količinu otpada, emisije CO2 u atmosferu i omogućiti etička pitanja koja proizlaze iz bebe životinja. "

Zaista su prednosti umjetnog mesa ispred prirodne očigledne:

1. Sigurnost. Meso iz testne cijevi bit će apsolutno čisto. To gotovo u potpunosti eliminira opasnost od infekcije ljudi do ptica i svinjskog gripa, bjesnoće, salmonele. U mesu će biti moguće regulirati sadržaj masti, koji će smanjiti količinu srčane bolesti.

2. Ušteda. Za proizvodnju 1 kg peradi, svinjetine i govedina trebaju 2, 4 i 7 kg zrna. Da ne spominjem vreme provedeno na uzgoju stoke. Očito, u ovom slučaju nije ušteda i ekonomija.

U laboratorijskim mesnim uvjetima moguće je rasti onoliko koliko vam treba za potrošnju i više grama. To će uštedjeti prirodne resurse i feed potrebnu za uzgoj životinja i ptica.

Prema proračunima naučnika iz Univerziteta u Oxfordu i Amsterdamu u Kanni L. Taysira di Mattush, u budućnosti, tehnologija rastućeg mesa "In vitro" smanjit će potrošnju energije po jedinici proizvoda za 35-60% i smanjena površina zemljišta, neophodna za proizvodnju, za 98%.

3. Ekologija. Mnogi kritiziraju ukupne troškove tradicionalnih poljoprivrednih metoda koje se koriste za rast domaćih životinja. Ako pogledate intenzitet resursa svega što vam je potrebno za stvaranje hamburgera, tada je ekvivalentno posljedicama okoliša nakon pada vlaka.

Tradicionalno stočarstvo snažno utječe na brzinu globalnog zagrijavanja. Studija 2011, objavljena u časopisu Nauka i tehnologija zaštite okoliša, pokazuje da bi puna proizvodnja umjetno obrađenog mesa mogla značajno smanjiti troškove vode, obradive zemlje i energije, emisije metan i ostalih stakleničkih plinova u odnosu na konvencionalnu uzgoj i stoku. Općenito, prema postskoj marki, sintetičko meso može umanjiti utjecaj na okoliš na 60%.

Istovremeno, u bliskoj budućnosti, ekološki argumenti samo će dobiti snagu - uz povećanje srednje klase u Kini i drugim zemljama, povećava se potražnja za mesom.

4. Čovječanstvo. Grupe za zaštitu životinja, uključujući organizaciju PETE, lako su podržali ideju stvaranja mesa u laboratorijskim uvjetima, jer njegova proizvodnja isključuje operaciju i ubistvo stoke i ptica.

"Umjesto ubijanja miliona i milijarde životinja, kao što se sada događa, mogli bismo jednostavno klonirati nekoliko ćelija da bi hamburgeri ili kotlekti mogli", kaže Ingrid Newkirk, predsjednik i suosnivač Peta.

5. Komercijalna korist. Umjetno meso imaće prednosti u odnosu na uobičajene, uključujući u pogledu troškova. Kao i svaka druga tehnologija, u fazi industrijske proizvodnje, troškovi troškova moraju se smanjiti na komercijalno profitabilno. Ako se proces učinkovito koristi, nema razloga za smanjenje troškova - to se može učiniti pomoću odgovarajućih materijala, obrade i procesa automatizacije.

Istina, proces rasta jednog hamburgera iz kravlje matičnih ćelija vrijedi stotine hiljada dolara ili eura (prema podacima iz 2010. - milion u iznosu od 250 g), ali uskoro se sve može promijeniti. Budući da cijena hrane za životinje neprestano raste, a specifični troškovi puštanja svinjetine i govedine pokazuju se preveliki, učesnici industrije uskoro će morati revidirati metode proizvodnje mesa i njihovu efikasnost.

Kao rezultat toga, samo nekoliko godina u preduzećima započet će uvođenje tehničkih tehnologija kultivacije, a novi proizvod će biti pristojna konkurencija s tradicionalnom opcijom.

Razvoj i implementacija tehnologija za umjetno rastuće meso rešit će nekoliko problema odjednom:

• osigurati smanjene troškove proizvodnje mesa;
• smanjite štetu uzrokovanu ekološkom stokom;
• olakšati probleme sa hranom u zemljama u razvoju;
• da bi se riješili etički problemi ljudi koji smatraju neprihvatljivu stoku i prisiljeni iz tog razloga da budu vegetarijanci.

Gdje je raste meso nogu

"Otac" i glavni inspirator tehnologije dobijanja "mesa iz testne cijevi" neslužbeno se smatra holandskim naučnikom Villem Wang Helen. Tokom Drugog svjetskog rata proveo je nekoliko godina u japanskom zarobljeništvu, stalno pati od nedostatka hrane, a očito je ova okolnost probudila daljnje zanimanje za ovu temu.

Slične studije su provedene u Sjedinjenim Državama, gdje je NASA financirala eksperimente na uzgoju matičnih ćelija mišićnih vlakana ribe i miševa. Ali za kontrolu razvoja mišićnih vlakana krava pokazalo se da je mnogo složenije, a puni eksperiment, tokom kojeg bi bilo moguće dobiti cijeli kitlet, bilo je preskupo.

U 2011. godini Kardiovaskularne fiziologije Maastricht Univerziteta u Holandiji Mark Mark je uspio započeti s radom u umjetnosti zahvaljujući ulaganjima osnivača Google Sergeja Bringa, koji je potrošio 325 hiljada dolara na projektu kultivirane govedine . Milijarder je poznat po strasti za zanimljivim visokotehnološkim projektima, osim toga, jedan je od organizatora kultivirane govedine.

Prema nekim izvještajima, Microsoft i Paypal divovi nisu ostali, koji su nakon uspješnog degustacije odreska odlučili ulagati u obećavajući projekt kako bi se stvorila prva serija delikata koja se uzgaja iz matičnih ćelija.

Meso uzgojeno u laboratorijama počet će služiti u Kalifornijskom restoranima ove godine. Do 2020. godine postat će jeftinije nego inače, a velike brzine brze hrane bit će prebačene na njega, a zatim će slučaj doći do supermarketa. To je izjavio samo jedan od naprednih programera "mesa iz epruvete". Bill Gates, Sergej Brin, Richard Branson i mnogi drugi investitori u tehnologiji izračunavaju se.

Apetiziranje?

2008. godine, proizvodnja u laboratoriji goveđeg vaganja 250 grama činila je milion dolara u 2013. Burger, uzgajana u Londonu radi eksperimenta, koštala je 325 hiljada dolara. Sada je njena cijena pala na 11 dolara. U narednih nekoliko godina umjetno meso zagarantovano je jeftinije nego prirodno. Zašto nam treba, kao što naučnici rastu "meso 2.0", koji je njegov ukus i zašto će ova tehnologija promijeniti naš svijet.

Šta nije u redu s trenutnim mesom?

Svinjetina, govedina, piletina. Ukusni i prirodni proizvodi koje smo navikli. Ali, nažalost, ne može se dugo nastaviti.

Prvi, glavni razlog je globalno zagrijavanje. Jedna krava za godinu "proizvodi" od 70 do 120 kg metana. Metan je jedan od stakleničkih plinova, kao i ugljični dioksid (CO2). Ali njegov negativni utjecaj na klimu je 23 puta jači. To je, 100 kg metana iz krave ekvivalentno je 2300 kg ugljičnog dioksida. Ovo je otprilike 1000 litara benzina. Sa automobilom koji troši 8 litara na 100 km, možete prenijeti 12.500 KM svake godine, a samo tada ste jednak utjecaju na klimu s jednom kravom, mirno žvakaći biljku na farmi. Sve ostale stvari, krave i bikovi na svijetu mnogo su više od automobila. Prema posljednjim procjenama, 1,5 milijardi u odnosu na 1,2 milijarde.

Naravno, ukupni prijevoz u svijetu doprinosi globalnom zagrijavanju više od mirnih pločica. Jedan spremnik ili krstarenje "Pariom" kao 80-150 hiljada automobila. Ali utjecaj stoke ne može biti podcijenjen. Za svakih 1 kg govedine u trgovini - u atmosferu se emitira ekvivalent od 35 kg ugljičnog dioksida. Svinjski kilogram - 6,35 kg CO2, Kilogram Chicter - 4,57 kg CO2. Sada se ocjenjuje da 18% emisija koje utječe na globalno zagrijavanje dolazi od domaćih životinja. Bez obzira koliko biljaka odlazi u solarnu energiju, bez obzira na to koliko će se električna vozila osloboditi Ilon Mask, ovaj faktor ostaje kod nas.

Problem je i da čovječanstvo i dalje raste. Prema riječima naučnika, do 2050. godine iznosit ćemo 9,6 milijardi. Urbanizacija i rast srednje klase dovest će do dodatnog povećanja potražnje za mesom. Prema prehrambenoj i poljoprivrednoj organizaciji UN-a, svijet će morati proizvesti 70% više hrane. I kažu da je to jednostavno nemoguće sa trenutnim tehnologijama.

Koliko mesa (i jaja) konzumira 2005. godine i koliko će se potrošiti 2050. godine

Jedan od onih koji se pridržavaju ovog mišljenja je Bill Gates. Prema njegovim riječima, ako imamo više od 9 milijardi, da nahranimo sve ljude prirodnim mesom jednostavno neće raditi. U posljednjih nekoliko godina uložio je u desetak startupa koji rastu meso u laboratorijama. Njegov primjer slijedio je Richarda Bransona i milijardera iz Hong Konga, Kine i Indije. U svom ličnom blogu, bilješku o budućoj hrani u 2013. godini, Gates je napisao:

Uzgoj životinja na mesu zahtijeva puno zemlje i vode i ozbiljno nanosi našu planetu. Ako kažete kako treba, nemamo priliku nahraniti više od devet milijardi ljudi. I istovremeno ne možemo zamoliti sve da postanu vegetarijanac. Stoga moramo pronaći mogućnosti za proizvodnju mesa bez iscrpljenosti naših resursa.

Drugi razlog (djelomično su dodirnuo Bill Gates) - farme i pašnjaci za životinje zauzimaju puno prostora na planeti. Mnogo. Sadržaj stoke sada se dodjeljuje 30% cjelokupne suhe površine zemlje. Često su pašnjaci na mjestu bivših šuma. Oko 70% bivših amazonskih šuma sada je sječeno ispod ispaše životinja. A na 33% svih obradivih zemljišta uzgaja se hrane za stoku. Mjesta za ljude i prirodu ostaju sve manje i manje.

Treći razlog je takođe neprofitaljiv. Proizvodnja mesa je divljački neefikasan proces. Da biste napravili 1 kg govedine, potrebno je potrošiti više od 38 kg hrane i gotovo 4 hiljade litara vode (uzimajući u obzir zalijevanje kukuruza i soje). Krave se odvijaju 20 puta više hrane nego što je potrebno eliminirati problem gladi na planeti. A ako postane 9,6 milijardi, nema dovoljno vode za proizvodnju mesa (naravno postoji opcija s desalinacijom, ali to su dodatni troškovi i drugi problemi).

Meso uzgojeno u laboratoriji je već 100 puta manje od zemlje i 5,5 puta manje vode od prirodnog mesa, dok tehnologija još nije polirana. Prema najnovijim procjenama naučnika iz Oxforda, ako se možemo prebaciti na to, to je 78-96% smanjuje "ispuha" stakleničkih plinova iz stoke, smanjuju potrošnju energije za 7-45% i zadržavat će 82% -96% Svježa voda (tako snažno rasipanje povezano s različitim vrstama mesa).

Četvrti razlog za prelazak na "meso iz testne cijevi" je razumljiv, smanjenje broja ubistava i patnje životinja. Netko se ovaj faktor čini besmislenim, a za nekoga on je najvažniji. Organizacija za zaštitu prava životinja (PETA) svoj novac ulaže u tehnologiju uzgoja nuggetsa i bifheksa. U 2014. godini predložila je milion dolara nagrada prvom naučniku koji će osloboditi pileće meso uzgojeno u laboratoriji:

Vjerujemo da je ovo prvi važan korak u stvaranju ekološkog, humano proizvedenog prezentacije u rukama i ustima tih ljudi koji insistiraju na prehrani mesa životinja.

Kako meso u testnoj cijevi

Zapravo, naravno, kultiviranu ili "čisto" meso (jer sada pokušavaju brendirati na zapadu), ne uzgajaju se u ispitnoj cijevi, već u petri ili posebnom spremniku ili posebnom spremniku. Postoje desetine kompanija sa svojim pristupima, ali općenito je proces podijeljen u tri faze:

1. Prvo prikupite ćelije sklone brzoj reprodukciji. To mogu biti embrionalne matične ćelije, matične stabljike odraslih i satelitske ćelije ili mioblasti. U ovoj fazi naučnici trebaju životinju (ili savršeno sačuvane ćelije, ali prije nego što još nisu postignuli).

2. Stanice se tretiraju dodavanjem proteina koji doprinose rastu tkiva. Tada su smješteni u kulturu medija, u bioreaktoru. Služi kao krvne žile, pružajući ćelije sa svime potrebnim i dajući im uslove za rast. Glavni hranjivi element ćelija - plazma krvi životinje (najčešće - embrio). Dodaje se smjesi šećera, aminokiselina, vitamina i minerala. Tako da je mišićno tkivo pravilno razvijeno, uzgaja se pod pritiskom, simulirajući prirodne uvjete. Takođe se u bioreaktorskim toplotima i kisikom se isporučuju. U osnovi, ćelije ne sumnjaju ni da rastu iz životinje.

3. Da bi se meso trodimenzionalno napravio, a ne ravne, laboratorije koriste osebujne "skele". U idealnom slučaju, oni bi također trebali biti jestivi i povremeno se kreću, istezanje mišićnog tkiva razvijanja, oponašajući pokrete pravog tijela. Do sada u ovoj fazi nisu koncentrirani, ali svi se slažu da je bez njega stvaranje bilo kojeg vjerojatnog mesa nemoguće. Ni konzistentnost, ni tekstura mase, mirno razvijena u šalici Petrije, moderni potrošač nije prevario.

Potpuno oslobađajte životinje s posla, kao što vidite dok se ne ispostavi. I na prvom, a u drugoj fazi, do sada su vam potrebni elementi iz stvarnog tijela. Ali teoretski ubrzo možete bez njega. Matične ćelije - kloniranje ili rast zasebno, a krvna plazma - pronađite zamjenu. Naučnici kažu da je u idealnim uvjetima u dva mjeseca obrađenog mesa moguće dobiti 50.000 tona proizvoda iz 10 ćelija svinje.

I evo onih koji ga nazivaju mesom "čistom" - malo stidljivo. Za njegovu kultivaciju potrebni su konzervansi, poput natrijuma benzoata za zaštitu mesa od gljivice. Također u različitim fazama koriste se kolagenski prah, Xanthan, mannitis i tako dalje. Ako se brinete da su "životinje na farmama gnjave antibiotike i bilo kakvu hemiju", s tim da će se od laboratorija povećati vaši strahovi.

Međutim, prema programerskim kompanijama, kulturno meso ima jednu prednost pred prirodnim proizvodom. Možda je korisno za struk. Sa nekim mesnim proizvodima, poput odreska, važan dio teksture i ukusa je masnoća. Kompanije, "rastuće" mišićne ćelije, mogu kontrolirati koju vrstu masti će rasti s njihovim mesom. Oni mogu dati samo samo za razvoj samo korisnih masti, poput nezasićenih omega-3 masnih kiselina koje poboljšavaju rad srca i ubrzavaju metabolizam.

Prvi gol - FUA-GRA

Postoji jedna hrana, s cijenom od kojih se lako takmiče. Jetra ponovljene guske ili patke, jedna od najskupljih vrsta mesa. 50 dolara po kilogramu, više od 110 dolara po kg! Uz ovu cijenu, proizvod "Tube" se sada čini profitabilnom alternativom. Nije teže uzgajati jetru gusku ili patke u laboratoriji od pilećih nuggeta, a profit je mnogo više.

Eksperimenti sa Foi Grom sada drže samo (bivši Hampton Creek). Cilj je u ovoj godini započeti isporuke u američke restorane ove godine. Kompanija ima iskustvo lansiranja uspješnih proizvoda na tržište. U svom portfelju - majoneza bez jaja i čokoladnih čipova, popularna u Veganu.

Borke za prava životinja dugo su se suprotstavljali metodama koje se rade Fu-Gras. Guske i patke na farmama prisilno punili su cijev s hranom u grlu i nahranili dok ne mogu hodati. Imaju prekršeni proces metabolizma, a jetru, pokušavajući da obradi sve ovo, nabubri 10 puta više od njegovih normalnih veličina.

Fatry na farmi rade FUA GRA

Mreža je puna videa od aktivista koji su se slomili na američkim farmama i potajno su povukli stanje životinja tamo. Posebni šum je napravio pacov, jedeći živu gusku nazad, jer se ne može zaštititi (ne želim da slikam detalje, koji su htjeli produbiti u temu i dalje pronaći video na YouTubeu ). Nakon što je problematičan skandal u Kaliforniji zabranio proizvodnju i prodaju FUA-graza na njenoj teritoriji. Za lokalne navijače, laboratorija Fua-Gra-Gras bit će prilika da legalno kupi proizvod bez prelaska državne granice. I pristalice humanog rukovanja životinjama moći će mirno spavati. Samo tim treba samo jedan gusni donator, a štakori se definitivno ne naviknu na njega.

Postoji samo jedan, ma-škrletni problem. Gurmane, suglasnici da daju novac za njihovu FUA-Gra, gotovo nemoguće ubediti. Oni suptilno razlikuju ukus (ili barem tako misle) i ne žele kompromise. Lakše im je otići na crnu pijacu ili provoditi pola dana, odlazeći za svoju omiljenu jetru. I činjenica da laboratorijski meso štedi nekoliko stotina dolara, uopće nije faktor. Samo momameat i drugi laboratorije kažu da gotovo ne računaju na ove klijente. Važnije im je da je svaki novi kupac koji je odlučio isprobati Fua-Gras, prvo je hodao da kupi svoj proizvod.

Fua-Gras iz laboratorije

Glavna poteškoća je da proizvod iz laboratorija treba biti potpuno isti meso na kojem smo navikli. SEO kompanije Mosameat Peter izgovorit će se moseameat:

Kada isprobaju proizvod, trebali bi imati dojam da je meso. Ne "izgleda kao meso" ili "izgleda kao meso", to bi trebalo biti meso. Ovo je glavna složenost.

Grubo gledano, postoji "zlobna dolina" efekat. Znate li kada u filmovima ili igrama lakše je prihvatiti nešto potpuno novo, ili nešto očito lažno od prekrasne računarske grafike osobe, napravljene za 99%? Savršeno smo naučili razlikovati ovo 1%, jer smo svakodnevno suočeni sa ljudima ljudi. Pokušaj preciznog odražavanja stvarne osobe može postići suprotan učinak - činići nam se da je to neki strašni robot ili vanzemaljci koji su stavili na ljudsku kožu.

Sa umjetnim mesom - ista priča. Grubo gledano, ako vam je ukus potpuno nepoznatljiv, mozak kaže "Oh, ovo je nešto novo." A ako je ukus sličan 99%, ali postoji neka razlika, mozak ima drugu reakciju - "Znam da je to, ali nešto nije u redu s njim." Poslali smo signal - otrov, piva! Nearcled, želim pljuvati, neki mogu čak biti bolesni. A ako su neki ljudi bolesni od vaše hrane, ovo je veliki problem.

Laboratorijsko meso

Za poslednju 1% "sličnost" sada se bore, programeri mesa iz bioreatora. Glavni problem je tekstura. Meso koje je raslo na kosti ima mišiće i masti u određenoj konzistenciji, što je vrlo teško ponavljati. Stoga, na odrastao odrezak nekoliko godina. Ali burgeri i nuggets sada rade, a nema posebnih zahtjeva za njihov ukus

Prije toga daleko

U maju 2013. u Londonu je napravljen prvi harug kultiviranog mesa. Sastojao se od 20.000 tankih traka mišićnog tkiva i koštala je 325 hiljada dolara, što je došlo od anonimnog pokroviteljstva (tada se pokazalo da je to bio Sergej-blistavi). Pokušavajući burger, kulinarski stručnjak Hannie Ruzler dao je svoju ocjenu:

Ima vrlo jak ukus, čak i u mjestu korijena. Znam da ovdje nema masti, a on nije toliko sočan, kao što bih želio, ali ukus je vrlo intenzivan, tuče receptore. Ako bismo slijepili procijenili ukus, rekao bih da je ovaj proizvod bliži mesu nego sojin kopija.

Razvoj 2018. godine po ukusu je još sličan prirodnom mesu. A cijenu od njih mnogo je adekvatnije - od 11,36 dolara po kg (neke firme i dalje postavljaju oznake cijena 1000 do 2400 dolara, ali njihove cijene će se brzo spustiti). Paul Shapiro, autor Bestseller-a "Čist meso: kako rasti meso bez životinja revolucionirati će se u večeri i na svijetu" isprobao posljednje laboratorijske verzije govedine, piletine, ribe, patke, fua-gras i chorizo \u200b\u200b(španski) svinjske kobasice). Prema njemu,

Imati ukus, oni su baš poput mesa, jer je meso.

Ali ne svi imaju takav progresivni pogled. U studiji 2014. godine, 80% Amerikanaca reklo je da nisu spremne jesti meso uzgajati se u laboratoriji. U 2017. godini samo 30% izjavilo je da su otvoreni da ugrađuju takvo meso u svoju prehranu, a ponekad ga koriste zauzvrat. Među onima koji su protiv svih ovih "eksperimenata ludih naučnika", nadimak čak i fiksiran. Odrodno se naziva "Franken Meso".

Oko trećine suši koristi se pod uzgojem stoke. Kao rezultat aktivnosti stočarskog sektora, godišnje do 15% stakleničkih plinova i milijarde tona slatke vode provode se godišnje. Istovremeno, stoka često trpi od bolesti, a potrošački rizici još jednom suočavaju sa salmonelom, crijevnim štapićem i drugim zaraznim patogenima. Prema mišljenjima naučnika, spasiti stalno rastuće stanovništvo i okoliš može samo umjetno meso.

Prvi eksperimenti na stvaranju mesa iz epruvete proveli su NASA 2001. godine. Tada su naučnici uspjeli porasti iz ćelija zlatnog ribe proizvoda slično ribljim filetima. Krajem 2009. godine, Bitherlands Biotehnolozi su prerasli mesni proizvod iz ćelija živih prasadi. Nakon 4 godine u Londonu, bili su ispunjeni torti od umjetno odraslih mesa, koji, prema teksturi i ukusu, ličila na govedinu.

Važno je

Ne vrijedi zbuniti imitaciju mesa i sintetički odraslih proizvoda. U prvom slučaju, kao meso zamijeni, koriste tempo, soja teksturu i začine, a u drugom - bavimo se pravim mesom uzgojenim u laboratoriji. Imitacija mesa slična je prirodnom proizvodu samo po ukusu, dok bi biotehnologije omogućuju da dobijete najpouzdaniju mljevenje bez ubijanja bilo koga.

Kako radi veštačko meso?

Tehnologija uzgoja sintetičkog mesa može se podijeliti u dvije faze:

• Matične ćelije ograde;
• stvaranje uslova za njihovo uzgoj i diviziju.

Nakon ograde, matične ćelije su smještene u bioreaktoru, gdje se stvara posebna matrica spužve, u kojoj se budućnost mesa raste. U procesu uzgoja, ćelije se obilno isporučuju sa kisikom i hranjivim tvarima potrebnim za brzi rast. Budući da je umjetno odraslo meso mišićno tkivo, biotehnolozi stvaraju posebne uvjete za treninzije i vlakna formirane od njih.

Trenutno naučnici su naučili da proizvode dvije vrste mesa u ispitnoj cevi:

• Nepovezane mišićne ćelije (osebujno meso iako);
• Ćelije povezane sa pripadajućim vlaknima (složenija tehnologija koja osigurava uobičajenu mesnu konstrukciju).

Sintetičko meso - korist i šteta

Samo u Sjedinjenim Državama, prema Organizaciji EWG ekološke organizacije, do 70% proizvedene antibiotike prelazi na sadržaj životinja. Većina njih pada u našim stomacima sa mesom koje jedemo. Meso iz cijevi lišeno je takvih nedostataka, jer se izrađuje u sterilnim uvjetima. Zajedno s prijetnjom lijekova, rizici od infekcije opasnim bolestima se više puta smanjeni, čiji se patogeni, uprkos svim čekovima, mogu sadržati u bilo kojem komadu mesa. Pored toga, stručnjaci već razgovaraju o mogućnosti reguliranja sadržaja masti konačnog proizvoda, koji će stvoriti "zdravo" meso.

Također, prednosti umjetnog mesa leži u ekonomiji prirodnih resursa. Naučnici iz Amsterdama i Oxford univerziteta procijenili su da će u budućnosti tehnologija koja se razmatrati za smanjenje proizvodnih područja za 98%, a potrošnja energetskih resursa i utjecaj na okoliš iznosi 60%.

Što se mogućih nuspojava iz tranzicije na sintetičko meso, prerano su za razgovor o njima. Trenutno nije provedena nijedna klinička studija koja dokazuje štetu ovog proizvoda.

Tržište umjetnog mesa - Izgledi za razvoj

Prema EWG-u, do 2050. godine, svjetska potrošnja mesnih proizvoda povećat će se za 2 puta. Prije ili kasnije, moderne metode proizvodnje mesa neće moći zadovoljiti sve veću potražnju. Stoga čovječanstvo ne ostaje ništa drugo, kako ići na put za uzgoj laboratorijske govedine i svinjetine na industrijskom obimu.

Proizvodnja prvih umjetnih hamburgera koštao je naučnike na 320 hiljada dolara. Danas se njena cijena smanjila za 30.000 puta na 11 dolara. Nije daleko od tog sata kada će sintetička kotla sa savršenim sadržajem proteina i masti koštati jeftinije odizmenike od običnog mljevenog mesa. Od ove točke, razvoj industrije više neće prestati.