Mesteacăn de mesteacăn cum să faci cvas de depozitare pe termen lung. Cvasul din sevă de mesteacăn este o băutură sănătoasă și interesantă pentru potolirea setei. Beneficiile kvasului din seva de mesteacăn

Cvasul făcut din seva de mesteacăn este sănătos băutură răcoritoareîn timpul căldurii. O băutură revigorantă dă putere și umple corpul cu vitamine și microelemente esențiale. Puteți face, de asemenea, okroshka delicioasă din ea. Există multe rețete pentru prepararea ei și le veți afla pe cele mai populare.

Aveți îndoieli cu privire la naturalețea sevei de mesteacăn pe rafturile din magazine? Faceți o plimbare prin pădure, luați o canistră și un cuțit ascuțit. Colectarea suc natural din mesteacăn și cvas se va dovedi a fi de casă și util. Luați în considerare următoarele sfaturi:

• alegeți mesteacăn mai vechi pentru colectarea sevei, mai degrabă decât tinerii;
• nu colectați seva pe copacii care cresc sub casă și lângă pante. Absorb substanțe nocive din aer. Mergeți în pădure sau departe de șosea;
• strecurați sucul proaspăt printr-o pânză de brânză sau o sită înainte de fermentare;
• luați vase de sticlă pentru a face cvas, nu recipiente de plastic.

Prepararea cvasului din seva de mesteacăn cu stafide

Aceasta este o rețetă clasică. Pregătiți 10 litri de sevă de mesteacăn, 50 de bucăți de stafide uscate și 500 g de zahăr. Puteți lua atât stafide mici, cât și mari. Proces de gătit:

• se spală și se usucă stafidele;
• strecurați sucul prin pânză de brânză într-un recipient pentru aluat;
• puneți zahăr în suc și amestecați, adăugați stafide și așteptați până când zahărul se dizolvă complet;
• acoperiți vasul cu cvas cu un capac de pânză curat și așezați-l într-o cameră cu temperatura de 22 de grade.

Perioada de fermentare a cvasului este de trei zile. Se strecoară din nou cvasul terminat și se toarnă în sticle. Împreună cu stafidele, adăugați fructe uscate la băutură, dacă doriți, în timpul gătitului.

Prepararea cvasului din seva de mesteacăn cu orz și crutoane de pâine neagră

A pregati:

• 5 litri de sevă de mesteacăn;
• 400 g pâine neagră;
• 3 ramuri de coacăz negru;
• 5 linguri. linguri de orz;
• un pahar de zahăr.

Uscați pâinea tăiată în bucăți mici în cuptor și prăjiți orzul într-o tigaie până se rumeneste. Puteți înlocui orzul cu grâu și chiar cu orez. Adăugați drojdie în cvas cu orez. Se prajeste zaharul separat pana se rumeneste. Apoi, acțiunile dvs. sunt după cum urmează:

• se toarnă sucul într-o cratiță și se fierbe pe aragaz;
• scoateți sucul din aragaz și adăugați pesmet, zahăr și cereale. Amestecați bine, aruncați crengi de coacăz în tigaie;
• puneți deoparte vasul cu cvas pentru fermentare la temperatura camerei timp de 3-4 zile.

Rămâne să turnați cvasul finit în sticle și să vă bucurați de gustul acestuia. Păstrați băutura în frigider sau pivniță.

Prepararea cvasului din seva de mesteacăn cu miere și lămâie cu drojdie

Această rețetă folosește drojdie. Vor ajuta la fermentarea cvasului mai bine, iar în loc de zahăr vom lua miere. A pregati:

• 10 litri de seva proaspătă de mesteacăn;
• 3 lămâi medii;
• 5 bucăți de stafide;
• 50 g drojdie vie;
• 40 g miere lichidă.

Se toarnă seva de mesteacăn filtrată printr-un strat gros de tifon într-un vas adânc. Strângeți lămâia și adăugați-i sucul în viitorul cvas. Trimiteți drojdie și stafide uscate aici, turnați miere. Se amestecă bine viitorul cvas și se toarnă în borcane de trei litri. Acoperiți bine băutura în cutii cu un capac și puneți-o într-un loc răcoros timp de 3-4 zile.

Păstrați cvasul gata preparat timp de până la trei luni într-un loc răcoros. Băutură sănătoasăîți va ridica imunitatea și îți va potoli perfect setea. În doze moderate, cvasul este util, dar dacă aveți un stomac bolnav, nu îl abuzați.

Ce ar putea fi mai frumos decât un pahar de băutură răcoritoare într-o zi sufocantă. Cvasul, ca nimic altceva, elimină setea. Și dacă este făcut din seva de mesteacăn și chiar realizat cu propria mână, are un efect dublu benefic asupra unei persoane. Cum să preparați cvasul din seva de mesteacăn acasă sau în țară, veți fi ajutați de rețete vizuale pas cu pas care descriu acest proces în detaliu.

Cum se extrage seva de mesteacăn? Cum se face kvas din seva de mesteacăn? Ce substanțe benefice veți obține din băutura produsă? - răspunsurile la aceste întrebări sunt descrise în detaliu în articol. Oamenii care doresc să-și umple corpul cu vitamine vor avea cu siguranță nevoie de sfaturi cu privire la modul de preparare a cvasului din seva de mesteacăn. Acest dar al naturii vă va încânta cu un gust de neegalat și vă va înveseli pentru întreaga zi. Un pahar de băutură miraculoasă pe zi, iar bunăstarea ta va fi cu un pas mai sus. O băutură tonică nu necesită investiții financiare, ceea ce este important în timpul nostru. Merită doar să-l ridici aici timp liber pentru a extrage seva din mesteacăn și în timp ce se întâmplă acest lucru, vă puteți relaxa mental în natură, bucurându-vă de peisajul din jur.

Proprietăți utile ale sevei de mesteacăn

Băutura limpede, ușor dulce la gust, este de fapt bogată în minerale, vitamine și carbohidrați. Sucul cu aspect simplu conține Uleiuri esentiale, saponine, taninuri și multe elemente chimice(potasiu, calciu, cupru, mangan). În plus, seva de mesteacăn este destul de bogată în calorii și nutriționiștii moderni prescriu să o folosească ca medicament pentru a menține figura în formă.

Împreună cu proprietățile de vindecare care acționează asupra figurii, acest suc crește eficiența sistemului imunitar, întărește sistemul cardiovascular și stimulează activitatea creierului. Ca diuretic, ameliorează umflăturile și, prin urmare, este foarte recomandat femeilor care tocmai au devenit mame. Lichidul dulce este recomandat tuturor oamenilor: adulți, copii, bolnavi și sănătoși.

Seva de mesteacăn are un efect de vindecare asupra corpului și anume:

• îndepărtează substanțele nocive din organism;
• servește ca agent profilactic;
• îmbunătățește digestia;
• reface mediu acid-bazicîn stomac;
• are proprietăți diuretice.

Cum se obține seva de mesteacăn?

Extragerea sevei din mesteacăn depinde de vremea caldă. După frigul de iarnă, când începe dezghețul, puteți merge în siguranță cu adaptări la cei mai apropiați copaci. Pentru a determina dacă există flux de seva de-a lungul trunchiului, vârful ciurului trebuie adâncit în copac cu 5-7 centimetri. Dacă pe suprafață apare o picătură de lichid, atunci puteți începe să-l colectați în siguranță, în timp ce planificați cum să faceți în continuare kvas din seva de mesteacăn.

Este mai bine să colectați seva în timpul zilei, deoarece noaptea mișcarea ei de-a lungul trunchiului de copac încetinește.

Deci, când s-a stabilit că există sevă în mesteacăn, ar trebui să începeți să găuriți găurile. Distanța de la sol trebuie să fie de aproximativ 50 cm. Numărul de găuri depinde de diametrul trunchiului. De exemplu, diametrul unui trunchi de mesteacăn este de 25 cm, ceea ce înseamnă că există o singură gaură și așa mai departe, incremental, + 10 cm este + 1 gaură. Este mai bine să faceți tăieturi în scoarță din partea sudică, există un flux mai abundent de sevă. O canelură în formă de barcă pregătită anterior ar trebui introdusă în gaura rezultată. Puteți pompa 3 - 7 litri de lichid dintr-un copac pe zi.

Nu puteți scurge tot lichidul din copac, altfel va muri.

Cum poate fi utilizat containerul de colectare sticlă de plastic, este foarte convenabil, dar nu mai puteți stoca sucul în el, deoarece acesta își pierde o parte din Proprietăți de vindecare... Când veniți acasă, asigurați-vă că turnați nectarul de mesteacăn într-un vas de sticlă.

Descriere pas cu pas a preparării cvasului

Sucul dulce transparent poate fi consumat nu numai în forma sa pură, ci și pentru a face cvas din el. Acest tip de băutură îi va atrage pe cei cărora nu le place foarte mult seva de mesteacăn, dar au nevoie de conținutul său util. Răcirea mântuirii pe vreme caldă este cvasul, care se bazează pe seva de mesteacăn. Cum să faceți cvas vă va ajuta mai multe tipuri rețete pas cu pas fabricarea cvasului din seva de mesteacăn cu adăugarea altor produse.

Rețetă pentru cvas din sevă de mesteacăn cu miere

Ingrediente:

• seva de mesteacăn - 10 l;
• drojdie presată - 50 g;
• - 200 g;
• lămâie - după gust (3 buc).

Etape de levigă:

Rețetă de cvas (sevă de mesteacăn și miere)

Ingrediente:

• seva de mesteacăn - 5 l;
• zahăr - 150 g;
• bucăți de pâine (neagră) - 400 g.

Etape de levigă:

Cu cât pâinea este înroșită, cu atât cvasul este mai bogat și întunecat.

Cvas de mesteacăn cu stafide

Ingrediente:

• seva de mesteacăn - 10 l;
• zahăr - 500 g;
• stafide - aproximativ 50 de bucăți.

Etape de levigă:

Rețetă pentru cvasul de mesteacăn cu adăugarea de portocale

Ingrediente:

• seva de mesteacăn - 2,5 litri;
• portocaliu mare - 1 buc;
• stafide, mentă, balsam de lămâie - după gust;
• zahăr - 250 de grame;
• drojdie presată - 10 grame.

Etape de levigă:

Rețetă pentru cvas din seva de mesteacăn cu adaos de fructe uscate de mere

Ingrediente:

• seva de mesteacăn - 5 litri;
• fructe uscate de mere - 1 kg;
• stafide - 300 g.

Etape de levigă:

Sfaturi utile despre cum să faceți cvasul din seva de mesteacăn în mod corect:

• înainte de aluat, seva de mesteacăn proaspăt culeasă cu propriile mâini trebuie filtrată prin pânză de brânză, pânză de bumbac sau sită;
• cvasul gustos și sănătos se dovedește mai bun în suc, colectat de sine;
• vasele din plastic nu sunt potrivite pentru aluatul acru, este mai bine să luați recipiente de sticlă;
• cvasul de mesteacăn cu stafide este potrivit ca bază pentru okroshka;
• cvasul poate fi păstrat până la 120 de zile;
• depozitați cvasul într-un loc răcoros;
• cvasul de mesteacăn este combinat pozitiv cu diferite plante medicinale;
• această băutură răcoritoare cu un adaos sub formă de stafide se prepară cel mai bine primăvara pentru a vă delecta cu înghițituri de răcoare până vara;
• cvasul pe seva de mesteacăn cu aditiv pentru miere este mai bine vara sau toamna pentru a-ți spori imunitatea iarna.

După ce ați citit rețetele, nu mai puneți întrebări despre cum să preparați cvasul din seva de mesteacăn. Este la fel de ușor ca decojirea perelor, trebuie doar să rezervați câteva ore pentru această procedură și să continuați să vă bucurați de rezultat.

Pentru a înțelege mai detaliat procesul de gătit, pentru a vedea clar ce și de ce ar trebui făcut, mai jos este furnizat video pas cu pas cvas din sevă de mesteacăn.

Video: cum se face kvas din seva de mesteacăn?

Dacă vă place să beți băuturi răcoritoare pe timp cald, cu siguranță vă va plăcea cvasul de mesteacăn. În absența alergiei la polen, acest produs va deveni o componentă utilă a dietei, deoarece conține multe vitamine, săruri și oligoelemente. Băutura dă un ușor efect diuretic, îmbunătățește funcționarea ficatului, a sistemului digestiv și biliar, elimină substanțele nocive din organism. Să stăpânim cel mai mult rețete simple pregătirea cvasului de mesteacăn.

Cum se colectează seva de mesteacăn pentru cvas

Când calitatea unui produs din magazin rămâne îndoielnică, nu este nimic mai bun decât să ieșiți la țară cu un cuțit ascuțit și vase la îndemână. Dar amintiți-vă: o lacrimă de mesteacăn poate fi luată numai din copaci bătrâni și într-o zonă îndepărtată de drumurile prăfuite și așezările mari. În plus, pentru a obține seva de mesteacăn pentru cvas, este necesar să mergeți la pădure dimineața, deoarece fluxul său încetinește noaptea.

Atunci când alegeți un copac, acordați atenție unei plante cu o circumferință de aproximativ 25 cm. Pentru a extrage un elixir util, tăiați trunchiul la o înălțime de 0,5 m de la sol și atașați o canelură la crestătură. De îndată ce este tastat suficient suc, acoperiți tăietura cu pământ sau mușchi.

Rețete pentru prepararea cvasului din seva de mesteacăn

Se obișnuiește să pregătiți cvasul de mesteacăn cu adăugarea de pâine și diverse ingrediente aromatice (mentă, portocală, miere, stafide). Rețetă clasică cvasul pe seva de mesteacăn implică amestecarea nectarului natural cu stafidele.

• Stafide uscate - 50 buc;
• Zahar granulat - 0,5 kg;
• Suc natural - 10 litri.

Clătiți și uscați stafidele, strecurați nectarul. Urmând rețeta, adăugați zahăr și stafide în suc și așteptați până când zahărul este complet dizolvat. Acoperiți recipientul cu un prosop gros și transferați-l într-o cameră cu o temperatură a aerului care nu depășește 22 ° C. După 3 zile, filtrați cu atenție băutura și sticla.

Cu stafide mari de culoare închisă

Nu există zahăr în această rețetă. Luați 25 de unități de stafide mari întunecate, spălați și uscați. Se strecoară 3 litri de suc și se amestecă ingredientele într-un recipient pentru aluat. Băutura trebuie să fermenteze 3 luni într-un recipient sigilat și într-o cameră rece.

Cu orz

Produse:

• Orz - 3 linguri;
• Zahar - 2 linguri;
• Crutoane de secară - 150 g;
• Elixir de mesteacăn - 3 l;
• Drojdie uscată - Cârlig cu vârful unei lingurițe.

Combinați toate ingredientele într-un borcan de 3 litri și lăsați-le să se acreze timp de 2 până la 3 zile. Strecoară lichidul și bucură-te de băut.

Cu portocaliu

Dacă vă decideți să faceți cvas din sevă de mesteacăn și portocală, veți ajunge la o delicatesă gustoasă și sănătoasă, care va ajuta la înțărcarea copiilor din băuturile cumpărate din magazin, care nu sunt întotdeauna sănătoase.

Vei avea nevoie:

• Drojdie - 10 g;
• Stafide - un vârf;
• Portocaliu - 1 fruct;
• Zahar - 250 g;
• Melissa și menta - câteva crenguțe;
• Produs natural lichid - 2,5 l.

Procesați ingredientele conform rețetei:

1. Împărțiți portocala în pene;
2. Puneți drojdia în puțin zahăr și puneți-o într-o sticlă;
3. Aruncați felii de portocală, balsam de lămâie și mentă;
4. Umpleți totul cu nectar.

După 2 zile, se toarnă cvasul din seva de mesteacăn cu adăugarea de produse aromatice în sticle de jumătate de litru și se toarnă în fiecare stafidă. Puneți recipientul în frigider, așteptați o zi și bucurați-vă.

Pe dragă

Cvasul obținut din seva și mierea de mesteacăn este un agent antibacterian și profilactic excelent împotriva răceli... Următoarele produse apar în rețetele pentru prepararea acestuia:

• Stafide - 3 fructe de padure;
• Lămâi - trei fructe medii;
• Miere lichidă - 30 - 40 g;
• Drojdie „vie” - un pachet de 50 g;
• Sapă de mesteacăn de pădure - 10 l.

Se strecoară nectarul peste un recipient mare și se toarnă sucul stors din lămâi. Se toarnă stafide și drojdie, se adaugă miere. Se amestecă bine și se pune la sticlă. Sigilați recipientul și duceți-l într-un loc rece timp de 3-4 zile.

Cu fructe uscate

Să ne gândim cum să facem cvas din sevă de mesteacăn și fructe uscate. Se spală și se usucă stafidele și se usucă. Combinați toate ingredientele într-un singur recipient și lăsați-le în condiții calde timp de 3-4 zile. Se amestecă periodic băutura viitoare. Odată ce încetează fermentarea, îmbuteliați-l.

Cvas din boabe de cafea, sevă de mesteacăn și pâine

Dacă vă place cvasul de pâine obișnuit, pentru o schimbare, puteți pregăti varianta cu pâine și boabe de cafea pe seva de mesteacăn. Este mai util, deoarece conține suplimentar stafide.

De ce ai nevoie:

• O mână de stafide.
• Zahar - 100 g.
• 2 - 3 felii de pâine veche Borodino.
• Elixir de mesteacăn - 2,5 l.
• Boabele de cafea (în ceea ce privește cantitatea, să fie ghidate de stafide).

Se prăjește cafeaua fără ulei într-o tigaie, se usucă pâinea la cuptor, se clătește și se usucă stafidele. Aruncați toate ingredientele într-o sticlă de 3 litri și umpleți-le cu suc. Trageți o mănușă de cauciuc peste borcan și străpungeți cu un ac. Recepția va face mai ușor de înțeles dacă băutura fermentează. Puneți cvasul într-un loc cald timp de 2-3 zile și așteptați ca aerul să nu mai curgă în mănușă. Se strecoară lichidul și se dă la frigider timp de 3 zile. Produsul este acum gata de utilizare.

Ai găsit o eroare? Evidențiați-l și apăsați Shift + Enter sau

Aproape toți suntem familiarizați cu gustul sevei de mesteacăn încă din copilărie. Cu o ușoară aciditate. Băutură ușor dulce, plăcută de calmare a setei, dată de natura însăși. Este disponibil proaspăt doar la începutul primăverii, nu mai devreme de aprilie. Pentru a-și păstra beneficiile, pentru a vă bucura de un gust plăcut, puteți nu numai cu ajutorul conservării, ci și prin prepararea unei băuturi minunate din suc, care nu este mai puțin faimos și, de asemenea, potolește setea - și anume cvasul.

Dar deja cvasul în sine nu este doar beat, ci este folosit și pentru supele reci - okroshka sau supă rece. Puteți adăuga orice fruct uscat - stafide, de exemplu, sau o cultură de cereale - orz. Datorită acestui fapt, puteți varia nu numai puterea băuturii, ci și o puteți îmbogăți cu minerale și oligoelemente suplimentare. De asemenea, gustul se va schimba de la aceasta - de la „miere” delicată la dulce puternic - acru saturat.

Cvasul cu ajutorul sucului proaspăt poate fi preparat atât fără drojdie, cât și cu adăugarea acestuia, utilizați un aluat special sau malț pentru gătit.

• Tehnologia este foarte simplă și include doar câțiva pași pe care orice gospodină îi poate face. După ce ați pregătit materiile prime, este necesar să combinați toate ingredientele și să așteptați ca băutura să fermenteze. Ultima etapă poate dura de la câteva ore la câteva zile - totul va depinde de rețeta aleasă. Cvasul finit este filtrat cu atenție din must și introdus în frigider pentru depozitare și răcire.
• Orice fructe de padure pot fi folosite ca materii prime pentru cvasul cu seva de mesteacăn - atât proaspete, cât și uscate sau congelate. Din cereale se folosește nu numai orz, ci și făină de hrișcă, secară sau ovăz.
• În ciuda dulceaței naturale a sevei de mesteacăn, trebuie adăugat zahăr sau miere lichidă pentru a face cvas. Vor exista excepții - dacă adăugați fructe uscate sau preparați kvas de hamei cu bere și sevă de mesteacăn, atunci nu este nevoie să adăugați zahăr.
• Dacă cvasul cu sevă de mesteacăn se face fără a adăuga drojdie, atunci se dovedește a fi ușor carbogazoasă. Prin urmare, pentru a adăuga tărie băuturii deja turnate în sticle, trebuie să adăugați câte 10 boabe de stafide spălate fiecare.

Cvas răcoritor din seva de mesteacăn cu mentă proaspătă și orz

Băutura este perfectă pentru potolirea setei, cvasul se dovedește ușor și poate fi savurat chiar și de cei mai mici copii. Iar menta oferă o senzație suplimentară de prospețime și răcoare. Cum se face cvasul din seva de mesteacăn cu adăugarea de orz și mentă?

• 10 litri de sevă de mesteacăn;
• 300 gr. zahar granulat;
• 500 gr. orz;
• 100 g menta proaspata;
• O pâine și jumătate de pâine „Borodino”;
• 10 buc. stafide pentru fiecare litru și jumătate de băutură (stafidele se adaugă după ce cvasul finit este turnat în recipientele de depozitare).

Procesul de fabricare a cvasului cu menta și orz:

1. Pâinea Borodino este mai bună decât cea de ieri, tăiată în bucăți mici și uscată la cuptor, fără a adăuga ulei de floarea soarelui. Nu este nevoie să adăugați condimente, pâinea are deja o aromă și un gust picant și picant.
2. Se toarnă zahăr granulat într-o tigaie cu o zi groasă și, fără a adăuga ulei sau apă, se încălzește până devine culoarea caramel.
3. Într-o altă tigaie, încălziți boabele de orz în același mod până devin maronii aurii și apare o aromă „de nucă”.
4. Se toarnă sevă de mesteacăn proaspăt recoltată într-o cratiță mare, filtrând-o prin pânză de brânză sau o sită fină. Aduceți la fierbere și fierbeți nu mai mult de 2-3 minute.
5. Tocăm menta proaspătă și adăugăm la suc. Dacă nu există suficientă mentă proaspătă, atunci poate fi utilizată și mentă uscată, cu o rată de până la 5 linguri pentru cantitatea de ingrediente de mai sus.
6. Acum se adaugă zahăr, orz și crutoane răcite în tigaie. Lasă masa să se umfle puțin, biscuiții se vor înmuia, iar zahărul se va dizolva între timp.
7. Acum rămâne doar să amesteci totul bine și să lași tigaia într-o cameră caldă timp de 2-3 zile.
8. Se toarnă stafidele spălate în sticle curate și uscate și se toarnă băutura strecurată. O puteți păstra la frigider timp de până la o săptămână. Lichidul rămas poate fi folosit pentru a pregăti un nou lot de băuturi sănătoase.

Complexitatea medie a preparării cvasului.

Timp de gătit: prepararea ingredientelor - 30 de minute, infuzie de băutură - 1-3 zile.

Cantitate - până la 10 litri de băutură răcoritoare.

Cvas fără cafea drojdie cu seva de mesteacăn

Această băutură răcoritoare ușor revigorantă va încânta fanii cafelei, iar seva de mesteacăn va face gustul de cvas ușor și delicat.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 3 litri de sevă de mesteacăn;
• 75 gr. stafide negre;
• Un pahar de zahăr granulat;
• 80 gr. boabe de cafea;
• 250 g paine neagra.

Prepararea cvasului de cafea:

1. Pregătiți crutoane din pâine neagră tăind-o în bucăți mici și uscând-o în cuptor.
2. Așezați biscuiții într-un borcan curat și uscat de 3 litri. Adăugați, de asemenea, zahăr granulat și stafide spălate, adăugați boabe de cafea.
3. Aduceți fierberea de mesteacăn și turnați ingredientele pregătite, astfel încât biscuiții și zahărul să se dizolve în băutură. După 5 minute, amestecați totul folosind o lingură mare pentru confort.
4. Acum rămâne să puneți o mănușă de cauciuc sterilă curată pe gâtul cutiei și așezați recipientul într-un loc întunecat și răcoros.
5. Mănușa ar trebui să se umfle cu aer. Acest lucru se va întâmpla aproximativ în 2-3 zile, iar apoi băutura poate fi considerată aproape gata.
6. Strecurați cvasul prin fața de brânză, turnați-l în sticle curate și puneți-l la frigider pentru câteva zile. Două zile mai târziu, cvas de cafea gata să mănânce.

Desigur, nu se poate face Okroshka, dar potolește setea și revigorează perfect băutura. Acum știi cum să faci kvas din seva de mesteacăn cu boabe de cafea.

Complexitatea pregătirii unei băuturi este medie.

Timp de gătit: prepararea ingredientelor - 15 minute, infuzie de băutură - 36 de ore, răcire și infuzie de cvas - două zile.

Cantitate - până la 3 litri de băutură răcoritoare.

Cvas de miere cu seva de mesteacăn

Gustul blând cu dulceață plăcută vă va surprinde plăcut, în plus, în ciuda prezenței mierii, cvasul potolește perfect setea în căldură.

Pentru a pregăti cvasul de miere veți avea nevoie de:

• 5 litri de seva proaspătă de mesteacăn;
• 2 lămâi suculente;
• O jumătate de pachet de drojdie proaspătă;
• 125 gr. miere lichidă;
• O mână de stafide negre.

Prepararea băuturii:

1. În orice fel, încălzește puțină apă fiartă și dizolvă drojdia în ele. În această rețetă, nu se recomandă utilizarea unui produs uscat, este o drojdie care este necesară sub forma unei paste moi.
2. Clătiți lămâile proaspete în apă, uscați-le și rotiți-le bine pe masă. În timpul acestei manipulări, partițiile interioare din pulpă vor exploda și va fi posibil să scoateți mai mult suc. De asemenea, puteți fierbe lămâile timp de câteva minute apa fierbinteși pentru a conferi băuturii un gust citric îmbunătățit, se poate adăuga și coajă rasă.
3. Sucul de lămâie, mierea lichidă și drojdia diluată în apă se adaugă în seva de mesteacăn încălzită.
4. După amestecarea temeinică, lichidul este turnat în sticle curate, adăugând puțină stafide spălate la fiecare, iar recipientul este îndepărtat în frigider pentru a coace băutura pentru câteva zile.

Complexitatea pregătirii unei băuturi este ușoară.

Timp de gătit - prepararea ingredientelor - 5 minute, infuzie de băutură - 36-48 ore.

Cantitate - până la 5,5 litri de băutură răcoritoare.

Sfaturi utile pentru colectarea sevei de mesteacăn pentru a face cvas

• Seva de mesteacăn este recoltată doar la începutul primăverii, în jurul lunii aprilie și începutul lunii mai, când există un flux abundent de sevă în copaci.
• Pentru a extrage sucul, trebuie să alegeți copaci cu un volum al trunchiului de cel puțin 20 cm. Se face o gaură în trunchi, se introduce un tub subțire în el, prin care va curge sucul. Puteți pune orice recipient curat pe sol, astfel încât lichidul să poată curge liber în el. Este chiar mai bine dacă se folosește un furtun subțire în locul unui tub, de exemplu, dintr-un picurător steril curat. Apoi, un capăt al acestuia poate fi introdus în gaură, iar celălalt poate fi așezat pe fundul recipientului. Nici o picătură de băutură sănătoasă nu se va pierde!
• Sucul proaspăt recoltat trebuie curățat de resturi prin filtrarea acestuia prin tifon pliat sau o sită fină. Pentru a prepara cvasul, seva de mesteacăn este încălzită la fierbere.

Cvasul de mesteacăn nu este doar o băutură răcoritoare și revigorantă, ci și un depozit de multe vitamine și nutrienți... Are un efect foarte benefic asupra activității tractului gastro-intestinal, îmbunătățește digestia, are efect diuretic și elimină cu ușurință toxinele dăunătoare și toxinele din organism. Rețetele pentru cvasul din seva de mesteacăn cu stafide sunt ușor de preparat și necesită, de asemenea, un minim de efort și ingrediente.

Rețetă clasică cu stafide

Această versiune a cvasului se prepară cel mai bine folosind materii prime pure - adică din seva proaspătă de mesteacan adusă din pădure.

Vei avea nevoie:

• Seva proaspătă de mesteacăn - aproximativ 10 litri;
• Zahăr - o jumătate de kilogram;
• Stafide uscate - 50 buc.

Reţetă:

1. Curățați mustul colectat din mesteacăn din resturi filtrându-l prin pânză de brânză, care este pliată în mai multe straturi.
2. Uscați în prealabil și clătiți stafidele.
3. Adăugați stafide și zahăr la băutură, amestecați până când zahărul se dizolvă complet.
4. Se acoperă cu un capac de pânză și se lasă 3 zile într-un loc cald - acest lucru se face pentru fermentare.
5. Se strecoară bine cvasul finit și se îmbuteliază din nou.

Cvasul poate fi făcut pentru utilizare ulterioară - poate fi păstrat până la patru luni într-un loc răcoros.

Rețetă de stafide întunecate

Această opțiune trebuie făcută la începutul primăverii pentru a obține o băutură gata pregătită până în vară.

Vei avea nevoie:

• Seva proaspătă de mesteacăn - aproximativ 2,5-3 litri;
• Stafide mari de culoare închisă - 20-25 buc.

Reţetă:

1. Se strecoară bine mustul de mesteacăn, îndepărtând resturile.
2. Se toarnă stafide într-o sticlă cu o băutură.
3. Închideți recipientul cu atenție cu un capac și trimiteți-l într-un loc rece (ideal o pivniță) până în vară.

Puteți face chiar okroshka bun din astfel de cvas, el perioadă lungă de timpîși păstrează proprietățile utile.

Rețetă de miere

Incredibil opțiune utilă o băutură făcută din seva de mesteacăn, care poate fi utilizată pentru întărirea sistemului imunitar.

Vei avea nevoie:

• Seva proaspătă de mesteacăn - aproximativ 10 litri;
• Lămâie - dimensiune medie 3-4 buc .;
• Stafide - 3-4 lucruri;
• Drojdie proaspătă (vie) - 50 g;
• Mierea lichidă - 30-40 grame.

Reţetă:

1. Se strecoară mustul de mesteacăn și se toarnă într-un recipient adânc.
2. Stoarceți lichidul din lămâi și adăugați-l la băutură.
3. Se toarnă drojdia acolo, se adaugă miere și stafide.
4. Se amestecă totul și se toarnă băutura în cutii.
5. Tăiați borcanele și puneți-le într-un loc rece în timpul zilei.
6. După 3-4 zile, puteți mânca cvas.

Rețetă de pâine

Această versiune a unei băuturi făcute din seva de mesteacăn cu pâine este obținută cu un gust bogat neobișnuit și este practic indistinct de cvasul obișnuit „pâine”.

Vei avea nevoie:

• Sevă de mesteacăn - 2,5 litri;
• Pâine veche Borodino - 2-3 cruste;
• Zahăr - aproximativ o jumătate de pahar;
• Stafide - o mână (aproximativ 50 g);
• Boabe de cafea - aceeași cantitate ca și stafidele.

Reţetă:

1. Se prajesc usor boabele de cafea intr-o tigaie uscata.
2. Pâinea Borodino uscată la cuptor.
3. Clătiți și uscați stafidele.
4. Într-un borcan de trei litri, puneți stafidele, pâinea și boabele de cafea, adăugați zahăr. Umpleți totul cu nectar de mesteacăn.
5. Luați o mănușă de cauciuc și străpungeți-o într-un singur loc cu un ac. Trageți o mănușă peste partea superioară a cutiei și așezați-o într-un loc cald.
6. După un timp (2-3 zile) mănușa va începe să „voteze”, adică se va ridica - înseamnă că procesul de fermentare a început.
7. Așteptați până când mănușa „cade”, strecurați băutura și puneți-o în frigider.

În câteva zile, astfel de cvas va fi gata de utilizare.

Rețetă portocalie

Această opțiune poate fi făcută pentru copii - se dovedește a fi similară cu nectarul de fructe, foarte parfumată și sănătoasă.

Vei avea nevoie:

• Seva proaspătă de mesteacăn - 2,5 litri;
• Portocaliu - 1 buc .;
• Stafide - o mână (după gust);
• Menta proaspătă și balsam de lămâie - mai multe ramuri ale fiecărei plante;
• Zahăr - aproximativ un pahar;
• Drojdie -10 g.

Reţetă:

1. Tăiați portocala în pene mici.
2. Puneți drojdia cu puțin zahăr. Puneți-le într-un borcan de trei litri.
3. Aruncați menta, balsamul de lămâie, portocala și zahărul rămas.
4. Se toarnă seva de mesteacăn peste conținut.
5. Lăsați băutura într-un loc cald pentru câteva zile.
6. Când băutura fermentează, se toarnă în sticle de jumătate de litru, adăugând câte 2-3 stafide la fiecare dintre ele. Așezați cvasul în frigider.
7. Într-o altă zi, cvasul din seva de mesteacăn va fi gata de utilizare.

Cvasul de mesteacăn cu adăugarea de stafide - va ajuta nu numai să reîmprospătați într-o zi fierbinte, ci și să adăugați sănătate, vigoare și putere corpului.