Меню для похудения на неделю в домашних. Примерное меню диеты. Основа правильного питания для похудения

И снова здравствуйте, уважаемые кулинары! Особой любовью у многих хозяек пользуется гречка по купечески. Благодаря простым ингредиентам блюдо получается не только вкусным, но и весьма бюджетным.

Кушанье совмещает в себе полезную крупу, вкусную подливку, овощи и мягкое .
Сегодня я расскажу, как приготовить это замечательное блюдо несколькими способами. Итак, приступим.

Чтобы гречка получилась вкусная и ароматная, учитывайте такие моменты:

1. Крупу тщательно перебирайте и хорошо промывайте.
2. Воду берите в два раза больше, чем крупы.
3. Готовить блюдо следует.
4. Блюдо лучше всего готовить в мультиварке, в казане или даже в горшочках.
5. Чтобы каша получилась рассыпчатой ее можно заранее поджарить на сухой сковороде или проколить в духовке.
6. Варить гречку следует на медленном огне.

Для этого понадобятся следующие ингредиенты:

• 200 гр свинины;
• 300 гр крупы;
• 8 -9 ;
• небольшая луковица и морковь;
• столовая ложка растительного масла;
• пол литра обычной воды;
• смесь перцев и соль.

При желании можно добавить свежую зелень и болгарский перец. Для готовки потребуется толстостенная посуда.
Готовить нужно так:

1. Свинину порежьте на кусочки небольших размеров.
2. Помойте и почистите морковь, а затем потрите ее на терке.
3. Лук мелко порежьте на полукольца.
4. Грибы порежьте крупными кусочками.
5. Кусочки свинины обжарьте до румяной корочки, а затем насыпьте соли и перца.
6. К мясу добавьте лук и морковь, пока овощи не станут мягкими, а затем положите грибы и прожарьте их вместе примерно 5 минут.
7. Затем положите гречку и перемешайте. Можно добавить еще специй.
8. Продукты залейте водой и прикройте крышкой. Готовить следует еще минут 20.

Рецепт для мультиварки

В мультиварке можно сделать кашу с тушенкой, с грудкой или со свининой. Вместо воды можно сделать бульон из магги.

Для рецепта понадобятся такие продукты:

• 0,5 кг свинины;
• 1 лук и морковь;
• мультистакан крупы;
• 2 мультистакана горячей воды;
• масло;
• приправы, соль и лаврушка.

Приготовление состоит из таких этапов:

1. Свинину разделите на крупные куски. Мясо обжарьте на масле в течение 20 минут под закрытой крышкой. При этом можно использовать режим выпечка.
2. Почистите морковь и лук, а затем нарежьте их кубиками и добавьте к мясу. Продукты готовьте в течение 10 минут.
3. Гречку промойте и положите в мультиварку. Затем насыпьте приправы, соль и лавровый лист.
4. Залейте водой все компоненты.
5. Включите режим плов.

Гречка со свининой в томатной заливке

Необычайно вкусная каша получится при добавлении томатной заливки.

Для приготовления подготовьте такие продукты:

• 500 гр свинины;
• 1 головка лука и морковь;
• 50 гр сливочного масла;
• 400 гр крупы;
• по столовой ложки томатной пасты и растительного масла;
• приправы, соль и зубчик чеснока.

Готовить следует так:

1. В сковороду с толстыми стенками положите ложку растительного масла. Мясо порежьте на небольшие кусочки и положите их жариться. При этом необходимо периодически ее перемешивать.
2. Затем промойте овощи водой. Морковь порежьте брусками, а лук кубиками.
3. Духовку прогрейте до 180 градусов.
4. После обжарки мяса его следует посолить и переложить в специальную емкость для духовки. При этом можно применить и форму с крышкой.
5. Свинину залейте водой, чтобы она прикрывала мясо примерно на сантиметр. Затем тушите блюдо в прогретой духовке.
6. Лук и морковь обжарьте на сковороде.
7. После того, как мясо потушится примерно полчаса, к нему следует добавить обжаренный лук и морковь, чеснок и столовую ложку пасты.
8. Затем воды можно добавить, чтобы все компоненты были залитыми равномерно водой. Тушить следует 15 минут.
9. Гречку тщательно промойте и добавьте ее к мясу. При этом гречка должна быть прикрыта водой примерно на сантиметр.
10. Кушанье будет готово через полчаса.

В готовое блюдо положите кусочек сливочного масла и еще раз все хорошо перемешайте. Посуду с кашей необходимо накрыть полотенцем и потомить минут 12-15 .

Пробуйте разные рецепты. Например, при . Его нужно прожарить вместе с овощами, а затем соединить с гречкой.

Чаще готовьте новые блюда, чтобы порадовать ваших домашних. Простые рецепты из недорогих компонентов помогут разнообразить ваше традиционное меню.

До новых встреч, дорогие друзья!

Приготовленная в духовке гречка давно известна, как русское национальное блюдо. Если раньше его могли себе позволить только богатые люди, то сейчас ее могут приготовить практически все. Те, кто пробовал гречку по-купечески, говорят, что она чем-то напоминает плов. Единственным отличием является то, что для ее приготовления можно использовать мясо разных сортов.

История появления блюда

Если немного заглянуть в историю, то семена гречки попали на Русь вместе с монахами из Греции, которые первыми засеяли ее на русских полях. Эта крупа многим понравилась и заняла на столах у высших слоев населения главное место практически сразу же.

Приготовленные из нее блюда в ту пору были самыми изысканными и вкусными. Гречку можно было встретить и на столе у обычного крестьянина, но чаще такое блюдо готовили знатные люди. Только способ приготовления, конечно же, различался. Если простой народ кушал пустую кашу, то богачи добавляли туда и масло, и мясо.

Рецепт такого блюда, как гречка по-купечески, с тех времен передавалась из одних уст в другие, и таким способом этот рецепт дошел и до сегодняшнего времени.

Однако классический способ приготовления сейчас сильно перерабатывают. Повара-экспериментаторы не только меняют вкус гречи, но и добавляют в нее некоторые нетрадиционные компоненты.

Калорийность и свойства

Если говорить о полезных веществах, находящихся в гречке, то их очень много. Это и минералы, и большое количество витаминов, которые так необходимы для человеческого организма. Поэтому такую крупу рекомендуют употреблять в пищу каждый день.

Гречневая каша полезна практически для всех. Например, она помогает организму вырабатывать серотонин. Поэтому у людей, часто кушающих такую кашу, всегда прекрасное настроение. Кроме этого, гречка стимулирует работу мозга. Такая крупа содержит много железа, поэтому ее часто рекомендуют людям, страдающим анемией и беременным женщинам.

Но также она очень полезна для тех людей, которые следят за своим весом. Ведь на 100 г готовой гречки приходится всего 95 ккал. Однако такие данные свойственны только для крупы, сваренной на чистой воде и без добавлений других ингредиентов. У гречки по-купечески они немного выше. Так, если использовать нежирную свинину, то на 100 г приготовленного продукта калорийность будет составлять 125 ккал.

Классический способ приготовления

Для начала необходимо пошагово рассмотреть стандартный способ приготовления этого блюда.

Необходимые компоненты:

• 200 г – гречневой крупы;
• 500 г – говяжьего или свиного мяса;
• 1 большая или 2 маленьких луковицы;
• 2 небольшие моркови;
• 40 г – сливочного масла;
• немного подсолнечного масла;
• немного соли;
• лавровый лист;
• 400 мл – воды.

1. На горячую сковородку необходимо положить сливочное масло и разогреть его на маленьком огне.
2. Затем туда надо засыпать гречку и прожарить ее 12-17 минут, помешивая при этом. Затем нужно добавить в нее воду и отставить до приготовления мяса.
3. Тем временем надо подготовить емкость с утолщенным дном, залить туда подсолнечное масло и выложить мясо, порезанное на небольшие куски. Их необходимо прожарить до образования золотистой корочки.
4. После этого туда же добавляется измельченный лук и все так же обжаривается до золотистой корочки. Затем засыпается натертая морковь и немного воды. Все эти ингредиенты нужно потушить еще 14-17 минут.
5. Следующим этапом будет добавление специй и пропаренной на сковородке гречневой крупы. Последним надо добавить лавровый лист и готовить все еще 18-23 минуты. Классическая гречка по-купечески готова, и можно переходить к дегустации.

Популярные рецепты

Кроме классического рецепта, существует еще масса других, не менее вкусных и аппетитных. Так, гречку по-купечески можно приготовить в духовке, в казане, в сковороде, даже на костре. Блюдо можно подавать и без мяса, и с мясом. Нужно рассмотреть все эти рецепты подробней.

Гречка по-купечески в горшочках

Гречневую крупу можно готовить в горшочках как со свининой, так и с сочной говядиной. Данный рецепт очень популярен во многих ресторанах с русской кухней.

Необходимые компоненты:

• 400 г – гречневой крупы;
• 500 г – любого мяса;
• 1 луковица;
• 1 большая морковь;
• 80 г – подсолнечного масла;
• 40 г – сливочного масла;
• специи;
• соль;
• 5 зубчиков чеснока.

Пошаговый рецепт включает ряд операций.

1. Гречневую крупу необходимо тщательно промыть. После чего ее надо залить кипяченой водой.
2. Сковородку нужно хорошо разогреть и залить туда подсолнечное масло. В него надо положить порезанное на кусочки мясо и измельченный лук. После этого все нужно посолить и добавить туда специи.
3. Пожарить мясо и лук нужно 10 минут, затем добавить натертую на крупной терке морковь и тушить все до готовности. Временами необходимо добавлять в сковородку воду.
4. В подготовленные горшочки нужно разложить мясо, а сверху выложить пропаренную гречку. Затем добавить в каждый горшочек по одному зубчику чеснока и долить воду так, чтобы она покрыла гречку на 1 сантиметр.
5. После этого горшочки необходимо поставить в духовку, разогретую до 180 градусов. Когда пройдет 10-12 минут, надо в них добавить сливочное масло.

Когда пройдет 30-35 минут, купеческая гречка будет готова. Подавать блюдо можно прямо в горшочках.

Гречка с грибами и свининой

Для этого блюда понадобятся следующие компоненты:

• 250 г – свиного мяса;
• 350 г – гречневой крупы;
• 10 шт. – шампиньонов;
• 1 маленькая луковица;
• 1 маленькая морковь;
• 20 г – подсолнечного масла;
• 500 мл – очищенной воды;
• соль;
• перец.

Рассмотрим пошаговый рецепт.

1. Мясо необходимо порезать на небольшие кусочки.
2. Морковку надо натереть на крупной терке.
3. Лук нужно порезать полукольцами.
4. Шампиньоны порезать кусочками покрупнее.
5. Свинину необходимо пожарить на сковородке до образования золотистой корочки. Затем посолить по вкусу и добавить специи.
6. После этого нужно засыпать лук и немного его пожарить. Далее добавить морковь и готовить, пока овощи не сделаются мягкими. Следующими добавляются грибы, и все жарится еще 9 минут.
7. Последней добавляется гречка, заливается все водой, и накрывается крышкой.
8. Готовить это блюдо надо еще 27 минут.

После этого его можно подавать на стол.

Гречка по-купечески в мультиварке

Гречка, приготовленная таким способом, будет иметь нежную текстуру. Необходимые компоненты:

• 500 г – свиного мяса;
• 1 средняя морковь;
• 1 большая луковица;
• 200 г – гречневой крупы;
• 400 г – очищенной воды;
• немного сливочного масла;
• приправа;
• соль по вкусу;
• лавровый лист.

Пошаговый рецепт:

1. мясо необходимо порезать на небольшие кусочки и обжаривать в мультиварке 25 минут;
2. после этого нужно добавить измельченные овощи и обжаривать их вместе с мясом еще 12 минут;
3. потом надо добавить специи, соль и засыпать гречневую крупу;
4. все ингредиенты заливаются водой и включается кнопка «Плов»

Готовое блюдо можно сразу же подавать на стол.

Гречневая каша со свининой

Чтобы приготовить такое блюдо, необходимы такие компоненты:

• 200 г – гречки;
• 400 г – свиной вырезки;
• 1 большая луковица;
• 1 большая морковь;
• 3 ст. л. – томатной пасты;
• 600 г – очищенной воды;
• 50 г – растительного масла;
• соль по вкусу;
• перец.

Рецепт приготовления включает несколько шагов.

1. Лук необходимо порезать полукольцами и обжарить на сковородке до прозрачного цвета.
2. Морковь надо натереть на средней терке и добавить к обжаренному луку. Пожарить все вместе надо еще 6 минут.
3. Отдельно необходимо пожарить порезанное на небольшие кусочки свиное мясо. Когда оно приобретет золотистый цвет, можно добавить к нему томатную пасту.
4. На маленьком огне нужно готовить его еще 12 минут.
5. После этого все компоненты необходимо переложить в посудину с толстым дном, добавить гречневую крупу и залить все водой. А также надо добавить перец. Готовить гречку нужно 40 минут.
6. После этого нужно выключить огонь, дать постоять гречке еще 15 минут, чтобы она настоялась.

Такое блюдо подается только в горячем виде. Все будет очень вкусно, особенно если подавать гречу со свежими овощами.

Гречневая каша по-купечески с курицей

Несмотря на то что куриное мясо считается диетическим продуктом, гречка получится насыщенной и вкусной.

Необходимые компоненты:

• 400 г – куриного филе;
• 1 большая луковица;
• 1 большая морковь;
• несколько зубчиков чеснока;
• базилик;
• 200 г – гречки;
• 3 ст. л. – томатной пасты.

Приведем пошаговый рецепт.

1. Филе курицы необходимо нарезать кусочками и пожарить его 10 минут на сковородке.
2. После этого нужно добавить нарезанный полукольцами лук и натертую на средней терке морковь. Затем нужно добавить соль, перец и измельченный чеснок, а также базилик. Тушить все компоненты необходимо на небольшом огне еще 7 минут.
3. После этого необходимо добавить разведенную в воде томатную пасту, все тщательно перемешать.
4. Далее добавляется гречневая каша, опять все хорошо перемешивается и плотно закрывается крышкой. Готовить все надо 40 минут на самом малом огне.

Приготовленное блюдо сразит всех своим вкусом и ароматом.

Гречка с говяжьим мясом

Для такого блюда лучше использовать мясо теленка. Для этого понадобятся следующие компоненты:

• 300 г – говядины;
• 200 г – гречневой крупы;
• 400 г – очищенной воды;
• 50 г – подсолнечного масла.

Пошаговый рецепт:

1. говядину необходимо нарезать на кусочки;
2. лук и морковку также надо измельчить на кубики;
3. гречку необходимо залить водой и дать ей настояться;
4. после этого овощи необходимо поджарить на сковородке, и добавить туда же мясо, которое надо готовить, пока оно не схватится;
5. поверх надо выложить гречку, посолить и поперчить, после чего добавить воду;
6. затем гречку можно переложить в горшочки, поставить в духовку и тушить 35 минут.

Подавать гречневую кашу можно непосредственно в приготовленных горшочках.

Гречневая каша по-купечески без мяса

Для тех, кто является вегетарианцем, можно приготовить вкуснейшую гречу с овощами. Но даже любителям мяса такое блюдо придет по душе.

Необходимые компоненты:

• 200 г – гречневой крупы;
• 400 мл – очищенной воды;
• 2 большие луковицы;
• 2 большие моркови;
• 2 болгарского перца;
• 40 г – растительного масла;
• 3 ст. л. – томатной пасты;
• соль по вкусу;
• ароматные специи;
• пару зубчиков чеснока;
• немного приправы «Магги».

Пошаговый рецепт:

1. гречку нужно промыть;
2. все овощи надо измельчить и пожарить на сковородке до прозрачного цвета;
3. после этого к ним нужно добавить томатную пасту, ароматные специи, измельченный чеснок и соль;
4. затем все надо переложить в кастрюлю с толстым дном, добавить гречневую крупу, воду и немного приправы, готовить все в течение 25 минут;
5. после этого нужно дать настояться блюду еще 15 минут.

Подавать гречку можно с овощами. Приправа «Магги» окажет свое действие, и даже любители мяса не почувствуют, что его там нет.

Гречка по-купечески в казане

Очень многие любят походы именно за посиделки у костра. Да еще с вкусной, пропитавшейся дымком кашей. Отличным дополнением к таким посиделкам может стать и гречка. Для ее приготовления понадобятся такие компоненты:

• 700 г – гречки;
• 350 г – шампиньонов;
• 4 большие луковицы;
• 4 большие моркови;
• 600 г – свиного ошейка;
• 150 г – подсолнечного масла;
• соль;
• 3 шт. – лаврового листа;
• специи.

Пошаговый рецепт включает несколько последовательных действий.

1. Для начала необходимо разжечь костер, установить палки под казан, или же просто поставить его на камни.
2. После этого необходимо засыпать в него гречневую крупу и поджарить ее 6-8 минут. Время готовки будет зависеть от того, настолько большое пламя у костра.
3. Затем нужно переложить гречку в другую посудину и заняться мясом. Его необходимо нарезать на кусочки. Тем временем в казан надо залить подсолнечное масло и высыпать туда мясо.
4. Пока оно будет жариться, нужно порезать овощи и шампиньоны. Лук можно резать тонкими полукольцами, морковь и шампиньоны – на мелкие кубики.
5. Затем в немного схватившееся мясо необходимо добавить лук и пожарить его до прозрачности. После этого туда же надо засыпать грибы и морковку. А также необходимо все посолить и добавить ароматные специи, после чего немного пожарить.
6. Далее необходимо добавить мясо. Затем надо залить воду и сделать это так, чтобы она полностью все покрыла. Тушить блюдо необходимо 35 минут на среднем огне.
7. После этого можно уже засыпать гречневую крупу. А также необходимо добавить воду, чтобы она все покрыла на 2 сантиметра. Готовить гречку надо еще 30 минут.

После этого нужно дать ей немного настояться и можно насыпать блюдо в миски. Такой ужин понравится всем отдыхающим.

Приготовить гречку по-купечески сможет практически любой человек. Просто надо придерживаться этих простых рекомендаций, и тогда она получится и вкусной, и аппетитной. Готовить такое блюдо лучше в посуде с толстым дном. Это необходимо для того, чтобы каша не подгорела.

Сначала нужно обжарить отдельно овощи, и отдельно мясо. Верхним слоем необходимо выложить гречневую крупу. Чтобы блюдо получилось более вкусным, можно добавить немного специй или же чеснока. Это придаст ему аромата, а также усилит вкусовые качества гречки.

Чтобы гречка лучше раскрыла свой вкус и была более насыщенной, ей нужно дать немного настояться после приготовления. Достаточно будет 15-25 минут.

Гречка по-купечески понравится всем своим необычным вкусом. Ее можно приготовить по традиционному старинному рецепту. Однако если немного отойти от него, то получится еще более вкусно. К тому же каждый сможет добавить в гречку свой любимый ингредиент, который может стать изюминкой такого блюда.

О том, как приготовить гречку по-купечески на костре, смотрите в видео ниже.

Аглая Ивановна:

Боб Попов:

С бульонным кубиком? И это у купцов 19-го века? Ну-ну.

А вы мне покажите сейчас купцов тех, настоящих!..)) потому и бульонные кубики))) А вообще - ну, красивое название, а рецепт адаптирован под современные продукты...

Современные продукты?
Соль - вот он, основной компонент этого вашего бульонного кубика, плюс к ней всякая гадость что бы нямка ваша была вкусненькой и запашистенькой. Для примера вот состав куриного кубика Knorr (у других производителей он еще страшней):
синтетическая добавка E621 (глутамат натрия) - это чтобы нямка ваша была объедением, за уши не оттащить,
синтетическая добавка Е631 (динатрия инозинат) - это чтобы нямка ваша была еще вкуснее (и еще вреднее для детей ваших),
синтетические красители Е-102 (тартразин) и E-110, изготовленные из промышленных отходов - каменноугольной смолы,
мальтодекстрин - продукт неполного кислотного (разбавленными кислотами) гидролиза крахмала,
дрожжевой экстракт, кукурузный крахмал, сахар,
гидрогенизированное соевое масло, гидролизат растительного белка (кукурузы),
казеинат натрия - заменитель мяса в целях снижения себестоймости, и чтобы было клеисто, казеинисто, клево и ням-ням,
гидрогенизированные говяжий жир, куриный жир,
пищевой краситель аннато, лимонная кислота,
и вот, наконец-то, - гомеопатические частички сушой петрушки и вареного мяса курицы.
Красители Е-102 и E-110 изготовливаются из промышленных отходов - каменноугольной смолы. E-110 является сульфированной версией красителя Судан I, который канцероген. Как правило, E-110 содержит некоторое кол-во этого вашего Судана I. Краситель E-102 запрещен в Норвегии, Австрии, Германии, а краситель E-110 - в Норвегии и Финляндии.
Постоянное потребление Е-102 (тартразина) вызывает беспокойство, мигрень, депрессии, нарушение зрения и сна, фиолетовые пятна на коже. У детей - приступы астмы, опухоль щитовидной железы, повреждение хромосом, гиперактивность. Не обходит и мужиков - уменьшение мужскую потенции, количества сперматозоидов. Это вам нравится? И вам это надо?
Этот любимый вами E-110 (его еще зовут Желтый солнечный закат, замечательное название, особенно слово "закат") вызывает отек кожи, мигрени, крапивницу, расстройство желудка с поносом и рвотами. Ученые в интересах потребителей призывают правительства запретить эти ваши E-102 и E-110 - "Эти синтетические химические вещества не делают абсолютно ничего, чтобы улучшить питательные качества и безопасность пищевых продуктов, но являются триггерами проблемного поведения у детей и возникновения рака у любого"
А вот мнение современных диетологов об этих ваших современных продуктах - гидрогенизированных растительных жирах (еще их зовут "растительные сливки") - "С медицинской точки зрения "растительные сливки" - это трансизомерные жирные кислоты, очень плохо усваиваемые организмом. Продукты, содержащие их, не рекомендуется употреблять, так как трансизомеры являются канцерогенами." Трансизомеры входят в группу опасных соединений для организма человека, которые повышают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, диабета, некоторых видов рака, в частности - рака молочной железы. И это вам надо, любители
современных "продуктов" - куриных бульонов, в которых кур и близко не было, мясных сосисок, в которых мяса никогда нет, вареной колбасы из сои, трансизомеров и жменя химических вкусовых добавок?
Так что, вперед и с песней в сторону кладбища под флагом новых технологий и с новыми химическими заменителями естественных натуральных продуктов. С радостью и ускорением. Только, пожалуйста, не нужно камуфлировать эту вашу радость этого вашего движения словами, в частности - Купеческая, никакого отношения к вашей нямке не имеющими, и которые вы обесцениваете одним лишь прикладыванием к своим творениям из бульонных кубиков.
А вообще-то каждая уважающая себя хозяйка, хозяйка кухни, хранительница семейного очага, жена и мать, всегда имеет в морозилке на своей кухне замороженный домашний наваристый душистый крепкий куриный бульон. Что бы в любой момент без больших затрат и быстро приготовить овощной суп или суп с качественной яичной лапшой из твердых сортов пшеницы, или экзотический суп с креветками и мидиями, или сварить пшеничную кашу, сделать соус, да много всякого ещё.
А морковка и кетчуп в гречневой каше - это нонсенс. Морковка перебивает нежный вкус гречки. Так же как и кетчуп, так же как и бульон. Гречневая каша варится на воде, с тем что бы чувствовался тонкий истинный вкус гречки в исконно русском блюде - гречневой каше, блюде, которое другие кухни не знают. Очень много хорошего о гречневой каше написал Похлебкин, большой список рецептов гречневой каши включен в знаменитую Книгу о вкусной и здоровой пище.
А то, что опубликовано здесь, - это нямка, имеющая мало отношения к гречневой каше, тем более Купеческой. Гречка здесь - лишь наполнитель к морковке и глутамату натрия, сдобренных кетчупом, еще одним "современным продуктом" химической промышленности.
Приятного аппетита!