Pileća kobasica kod kuće. Pileći kobasice kod kućnog recepta sa fotografijama. Klasične pileći kobasice

U sastavu i uvjetima pripreme ovih kobasica možete biti sigurni, jer cijeli proces formiranja poluproizvoda od početka i do kraja ostaje pod strogom kontrolom kulinarstva! Dostupni proizvodi, vrlo malo primijenjene vještine - i ukusne, prirodne mesne prerađevine nadopunjuće doručak ili ručak, postat će alternativa kupljenim analozima. Domaće pileće kobasice izlaze urednu, gustu teksturom hvala visoki sadržaj Meso. Oni su ukusni, nježni i mirisni, a kad je pečenje prekriven zavodljivom ružnom kore, postaju nevjerovatno privlačan!

Kuhanje kobasica od pilećeg fileta - lako je i prikladno. Nema potrebe za rezanjem cijelog trupa i mukotrpno odvojeno meso sa kože i kostiju - već smo pripremili za pripremu komada i krećimo u blender u posudi. Dodajemo ulje i mlijeko za sočnost i omekšavanje ukusa i za umjerenu oštrinu ulazimo u malu količinu češnjaka. Formiranje kobasica - proces je jednostavan, vizualno utisnut na fotografije po korak u receptu. Trebat će samo pakete za pečenje ili foliju hrane.

Sastojci:

• pileći file - 500 g;
• jaje - 1 kom.;
• Češnjak - 1-2 zuba;
• mlijeko - 100 ml;
• maslac - 50 g;
• paprički čekić - 1 h. Kašika;
• sol, biber - po ukusu.

Domaće kobasice recept

1. Pileći file Isperimo, uklanjamo vlagu sa maramicama. Izrežite na proizvoljne komade i mljevite se za mljevenje u posudi blendra ili u mlincu za meso s plitkom mrežom.
   
2. Do mesne mase dodajte jaje i mlijeko, mix.
3. Iscijedite preko štampe za češnjaka, bacite sol, biber, slatka prizemna paprika. Dodajemo meko, postavljanje ulja na sobnoj temperaturi.
   
4. Povezujemo sve sastojke potopni blender Pre nego što je primio gotovo homogenu masu.
   
5. Započnite oblikovanje kućanskih kobasica. Uzimamo pakete za pečenje ili prehrambeni film, rezajući na kvadrate ili pravokutnike sa zabavama 30-40 cm. Bliže se rubu 2-3 kašike pileće mase.
   
6. Zamotajte nadjev za punjenje u 3-4 sloja (više od). Treba ga iznijeti dužinu proizvoda u prozirnom paketu.
   
7. Počevši od bilo kojeg ivice, čvrsto uvijte film i vežite čvor. Ako su paketi gusti i vežite ih teško, možete popraviti ivice kulinarske niti.
   
8. Montirajte mljeveni obrok bliže vezanu stranu, a zatim zategnite čvor s druge ivice. Tako formiraju sve kobasice. Ako su mnogi dodatni polietilen ostaje oko rubova, smanjite krajeve škarama. Možete zamrznuti poluproizvode ili odmah započeti kuhanje. Ukupno 7-8 komada praznina.
   
9. Snižemo kobasice zajedno sa školjkom u loncu s kipućom vodom. Čekamo ponovno kuhanje i piti proizvod od 15 minuta.
   
10. Hvatajući se, prekini školjku.
    
11. Dakle, kobasice su prekrivene kore, postali su više ukusniji i apetit, u kojem će ih lagano pržiti u tavi, podmazujući površinu biljnim uljem.
    
12. Domaće pileće kobasice su spremne! Nanesite na bilo koji garniram ili ga koristimo baš tako, izgrađen je s hljebom.
    

Prijatno!

Zdravo, dragi dragi čitaoci!

Moj današnji članak bit će posvećen kobasicama! Reći ću vam kako kuhati kobasice, ali ne jednostavne, već domaće, prirodne i sjajno ukusne! Ove kobasice mogu se dati čak i na malu djecu!

Svi koji su ih probali bili su oduševljeni i sad su sami su upravo tako i jedu!

Jeste li ikad mislili da se zapravo sastojite od kupovine mesnih proizvoda? I ovdje već nekoliko godina dok razmišljam o tome)) i ne dovoljno! Činjenica je da u susjedstvu sa mojim radom nalazi se prodavnica kobasica, ima sve zaredom: kobasice, kobasice, kobasice. Stalno posmatram kako uzimaju gotove proizvode i donose sirovine. Ali! Nikad me nisam vidio da donosim meso !! :) je alarmantno, zar ne?

Stoga, ako sam ranije pojela takve proizvode, a prije nekog vremena bilo je pažljivo proučiti sastav kobasica i kobasica, tražeći manje ili više prirodne. Ali to će se rijetko sresti, ako se uopće sretnete. I nekako sam tako postepeno prestao koristiti ih koristim. Međutim, ponekad sam ponekad želio nešto poput, kobasice :)

Trebat će nam:

• pileći file - 500 gr
• kremasto ulje - 50 gr
• jaje - 1 kom
• mlijeko - 100 ml
• korijander - 0,5 hl
• paprika - 1 hl
• sol / papar za ukus
• zeleni i luk na volji
• možete dodati kurkuma za boju!

Kao i pomoćni predmeti: folijski folij, škare, slastičarni špric / rukav.

Možete preuzeti sastojke u takvim količinama, a još uvijek se možete pomnožiti sa dva, kao što obično radimo. Budući da nije uvijek dovoljno za vrijeme kuhanja, ali želim da imam dovoljno za duže :))

Dakle, započnimo sa činjenicom da ćemo peći pileći file vodom (usput, puretinski file takođe vrlo dobar, to je neko sličan). Primijenio sam ga na male komade i zajedno s lukom uzemljivanjem na blender.

Smještavamo rezultirajuće mince u duboku zdjelu.

Postepeno dodajemo sastojke na to i miješali blender u homogenu državu. Prvo, puter, a jaja sa soli i začinima.

Da biste to učinili, pripremite foliju, škare i slastičare. Savjetujem vam da ga koristite, a ne špric! Rukav je mnogo skloniji i zato neće biti potrebno gubiti vrijeme na njegovom punjenju. Da, a rad u takvim volumenima mnogo je zgodniji!

Baister! Izrežite foliju hrane i širite se na stol, ne reže ništa. Napunite rukav na našu smjesu i počnite stisnuti ujednačenu debljinu na cijelu širinu folije hrane, povlačeći se iz njegovih ivica najmanje 5 cm.

Ravnomjerno zategnite sa separatorom filma, pokušavajući izbjeći unutar praznina. Ovo je samo estetski faktor :) ako se i dalje pojave, onda ništa strašno! Vaše kobasice u kuvanju nisu slomljene, a na površini će jednostavno biti male rupe.

Zamotavanje kobasice, prekinite film sa glavne mreže. Tipovi kobasica možete pokrenuti, ali prilično je naporno, a nema smisla u njemu. Ne možete to učiniti, ali samo njima, pa smo se činili racionalnijim :)

Kad su sve kobasice spremne, samo ih stavite najmanje pola sata u zamrzivaču, tamo će se savršeno uhvatiti i kad uđete u kipuću vodu, definitivno se ne pokvari!

To je sve! Fotografija prikazuje koliko se kobasica dobiva od 1 kg pilećeg fileta. Upravo ih stavite u zamrzivač i pohranite kao obične kobasice.

Usput, oni takođe kuhaju dugo, minuta 7-10.. I izvučen iz filma vrlo jednostavno! Pa izgledaju u gotovom obliku:

Boja bijela (tu su pileća prsa), možda malo i neobično za kobasice. Ali, kao što sam rekao na početku članka, možete dodati više od zelenila, kurkume i paprike, ako želite nešto šarenije :)

Pa, kako recept? Pokušajte, sigurno ove kobasice poput vas!
Sve je jednostavno, nije li istina!? Ako neko ima pitanja, pitajte, definitivno ću odgovoriti!

Svi lijepi apetit i novi sastanci!

Kupite sada takve stvari poput kobasice i kobasica samo su zastrašujuće. Ništa od njih nije ostalo od njih, sovjetski proizvodi uopće nisu ostavljeni. Ako je kobasica kod kuće mnogo složenija, tada su takve kobasice od pilećeg fileta, kao što se ispostavilo, prilično je jednostavno. Kao školjka za njih, možete sigurno koristiti prehrambeni film. Kuhajte im mi ćemo biti ravno u filmu. Tiho izdržava grijanje u vodi, pomaže u proizvodu da zadrži obrazac, a zatim savršeno ukloni.

Domaće kobasice od pilećeg fileta: recept

Kad sam ih prvi put uradio, mučio sam sumnje da li bi kobasice bile sucistite. Uostalom, to nije tajna da su fileti dojke najprivlačniji dio piletine. Međutim, bili su uzalud, kao i zabrinutost za ono što će biti svježe, ukusno itd. Nakon kupljene kobasice i mesnih proizvoda, koji su zaglavljeni sa ukusnim aditivima, pojačalama ukusa, okusa i boje, prirodni proizvod definitivno se može činiti bez ukusa. Srećom, nije. Ove kobasice pripremljene sa vlastitim rukama u normalnim kućnim uvjetima, bez upotrebe posebnih uređaja, vrlo nježnog, sočnog i mirisa. Pogotovo ako je moguće kupiti kućni brojler od dokazanog prodavca. A ako ne, nije potrebno. Čak i od kupljene filete, imat ćete bolje od trgovine.

Sastojci za 8-10 komada:

• pileća file za prsa - 600g;
• luk - 1pc;
• jaje - 1pc;
• krema ili mlijeko - 0,5 čaša (125ml);
• sol po ukusu;
• crni mleveni papar - po ukusu;
• hAMMER PAPRIKA - 1..;
• food Film.

Pileća kobasica kod kuće: recept sa fotografijama

Postoje domaće kobasice, samo kuhane i blago pečenje u tavi ili pećnici. Uklonite film odmah nakon kuhanja.

Tiho dajte pileći kobasice od fileta djetetu, super su i za prehrana prehrane, za tzv, str. Ako želite napraviti već niska kalorijska jela, čak i niža, koristite mlijeko od 1% masti. Ne preporučujem odmašćivanje, ovo više nije prirodni proizvod, koji takođe nije dobar.

Glavna komponenta domaćih kobasica za pileću, naravno, bit će piletina mljevena. Stoga se pobrinite za mljeveno ili pileći file biti svjež. Možete koristiti gotovu kupljenu pileću mince, a možete sami.

Pileći file izrezan na komade i preskoči kroz najmanju (pa će mince biti nježnije) rešetke na mesnom brusilicu. Ako imate samo srednju i veliku rešetku, a zatim se dvaput pomaknite kroz mljevu da biste slomili meso što je više moguće.

Dodaj u Farsh Add jaje Srednje veličine, meko maslac, mlijeko (sadržaj masti u principu nije važan mnogo, uzeo sam 2,5%), soli, biberu i prizemlje korijande na vrhu noža.

Ako vaša porodica ima malu djecu, onda se pobrinite da su njihove kobasice sa minimalnim začinom. Prvo dodajte jaje, mlijeko i sol u mljevenu, dobro pomiješajte i podijelite na dva dijela. U porciji za odrasle dodajte crnu papriku, slatku papriku i korijander, po želji, možete sezoneti i sa slatkom paprikom i ostavite dečji deo da bude netaknut.

Sada je najzanimljivije formiranje kobasica. Odlučite: Bit će guste kobasice, duge i tanke ili vrlo malene za djecu.
Stavite oko 2 kašike mljevenog folija.

Čvrsto se prebacite, umotane nekoliko puta tako da mljeveno meso ne "bijeg", tvore određenu kobasicu veličine.

Zamotajte kao slatkiše, čvrsto pleteći ivicu čvorom ili navojnim navojem. Razlikovati dječje kobasice od odraslih, vežite prvu crvenu ili drugu nit u boji, tako da ih definitivno ne zbunite. Pokušajte čvrsto da se okrenete i vežite filmom, tada neće biti suvišnog zraka i nakon kuhanja kobasica će biti glatka i gusta, bez rupe.

Pojačajte vodu u loncu. Zakuhajte kobasice 15 minuta. Sve je spremno.

Pileća kobasica mogu zamrznuti budućnost. Postoje dvije mogućnosti:

Zamrznite sirovu u filmu, a nakon, ne odmrzavajte, kuhajte.

Zamrznite gotovi (kuhani), a zatim, koristeći bilo koji pristup dostupan način termičke obrade (na primjer, mikrovalnu pećnicu ili pećnicu) da biste im dali željeni prikaz.

Jesmo li uvijek sigurni u kvalitetu kobasica koji kupuju u trgovinama? Nažalost nema. Naprotiv, čini se da svake godine u industrijskim kobasima meso postaje sve manje i više, a svakakve zamjene, aditivi i "poboljšanja" - sve više i više. Međutim, kvaliteta se može kontrolirati ako postoji malo vremena i želje za pripremom prirodnih domaćih kobasica. To uopće nije teško.

Prehrambeni proizvod se vrši nježni, sočni i mirisni. Domaće kobasice pripremaju se u dvostrukim ili trostrukim količinama, umotane u foliju hrane i smrzavaju se, tako da će uvijek biti pri ruci: dovoljno je za odmrzavanje u mikrovalnoj ili prženju u tavi, a hranljiva večera je spremna. Domaći poluproizvodi proizvodi često služe kao osnova za izradu drugih jela, udobni su za izletišta.

Ako dodate svinjetinu u Kuryatin, on se ne pojavljuje manje ukusne pileće svinjetine domaće kobasice. Istina, prokuhajte ih imat će malo duže.

Vrijeme kuhanja: 50-60 minuta / izlaz: 12-14 malih ili 8 velikih kobasica

Sastojci

• pileći file 2 komada
• mlijeko 1 čaša
• krema 30 ml
• sijalica 1 stvar
• jaje 1 stvar
• Škrob 1 h. Kašika
• sol, biber po ukusu

Kuvanje

Pileći file izrezan na male komade.



Pošaljite meso u blender. Tamo su i izbacili oguljeni iz ljuske i narezane luk.



Mljesno meso sa lukom homogenom stanju. Također možete koristiti brusilicu od mesa, prolazeći piletinu kroz malu rešetku 2-3 puta.
Dodajte mljeveno jaje do mesa.



Stavite mljevu u duboku posudu i dodajte kremu. Miješati se sa kremom u mesu i blago ispupčenim mlevenim mesom.



Sipati u mesnu masu mlijeka. Pažljivo mešajte.



Dodajte škrob, kao i sol i papar po ukusu. Ostali začini mogu se koristiti po želji.



Napravite malo prehrambenih filma i stavite u centar 2-3 kašike. Farsh kašike.



Zamotajte popunite film tako da ispada gustu kobasicu. Gledajte da nema otvorenog prostora, od kojih bi se mince mogla "pobjeći". Sigurno stegnuti krajeve čvorom ili nitima.



Kuhajte vodu u velikom unjupanu i pošaljite kobasice tamo. Kuhajte 15 minuta.



Kuhane kobasice su u potpunosti pripremljene za upotrebu. Na Willu možete dodatno pržiti ili pećite. Ako ubuduće pripremate proizvod, ostavite da se ohladi prije slanja u zamrzivač.