Proizvod je uklonjen

HEMIJSKI SASTAV I ANALIZA HRANE

Nutritivna vrijednost i hemijski sastav "Paradajz (paradajz) [PROIZVOD UKLONJEN]".

U tabeli je prikazan nutritivni sadržaj (kalorije, proteini, masti, ugljikohidrati, vitamini i minerali) na 100 grama jestive porcije.

Energetska vrijednost Paradajz [PROIZVOD UKLON] ima 19,9 kcal.

• Prečnik komada 5,5 cm = 75 g (14,9 kcal)
• Prečnik komada 6,5 ​​cm = 115 g (22,9 kcal)

Glavni izvor: Proizvod je uklonjen. .

** Ova tabela prikazuje prosječne razine vitamina i minerala za odraslu osobu. Ako želite znati norme uzimajući u obzir vaš spol, godine i druge faktore, tada koristite aplikaciju Moja zdrava dijeta.

Kalkulator proizvoda

Nutritivna vrijednost

Veličina porcije (g)

NUTRIENT BALANCE

Većina namirnica možda ne sadrži čitav niz vitamina i minerala. Stoga je važno jesti raznovrsnu hranu kako bi se zadovoljile potrebe organizma za vitaminima i mineralima.

Analiza kalorija proizvoda

UČEŠĆE BZHU-a u kalorijama

Odnos proteina, masti i ugljenih hidrata:

Znajući doprinos proteina, masti i ugljikohidrata sadržaju kalorija, možete razumjeti koliko dobro proizvod ili dijeta ispunjava standarde zdrava ishrana ili zahtjevima određene dijete. Na primjer, američko i rusko ministarstvo zdravlja preporučuju da 10-12% kalorija dolazi iz proteina, 30% iz masti i 58-60% iz ugljikohidrata. Atkinsova dijeta preporučuje nizak unos ugljikohidrata, iako se druge dijete fokusiraju na nizak unos masti.

Ako se potroši više energije nego što je primi, tijelo počinje da troši masne rezerve, a tjelesna težina se smanjuje.

Pokušajte popuniti svoj dnevnik ishrane odmah bez registracije.

Saznajte svoj dodatni utrošak kalorija za trening i dobijte ažurirane preporuke potpuno besplatno.

DATUM ZA OSTVARIVANJE CILJA

KORISNA SVOJSTVA PARADAJZA (PARADAJZA) [PROIZVOD UKLONJEN]

Energetska vrijednost ili sadržaj kalorija- ovo je količina energije koja se oslobađa u ljudskom tijelu iz hrane tokom procesa varenja. Energetska vrijednost proizvoda mjeri se u kilokalorijama (kcal) ili kilodžulima (kJ) na 100 grama. proizvod. Kilokalorija koja se koristi za mjerenje energetske vrijednosti hrane naziva se i " kalorija hrane“, stoga se pri označavanju sadržaja kalorija u (kilo)kalorijama često izostavlja prefiks kilo. Možete vidjeti detaljne tabele energetske vrijednosti za ruske proizvode.

Nutritivna vrijednost- sadržaj ugljikohidrata, masti i proteina u proizvodu.

Nutritivna vrijednost prehrambeni proizvod - skup svojstava prehrambenog proizvoda, čije prisustvo zadovoljava fiziološke potrebe osobe za potrebnim tvarima i energijom.

Vitamini, organske materije, neophodan u malim količinama u ishrani ljudi i većine kralježnjaka. Sintezu vitamina obično provode biljke, a ne životinje. Daily Need po osobi u vitaminima je samo nekoliko miligrama ili mikrograma. Za razliku od neorganske supstance Ekstremna toplota uništava vitamine. Mnogi vitamini su nestabilni i „gube se“ tokom kuvanja ili obrade hrane.

Paradajz - jednogodišnje biljke zeljaste biljke porodica velebilja sa svijetlim, sočnim plodovima. Domaćice od njih pripremaju razna jela, nutricionisti ističu njihov nizak sadržaj ugljikohidrata, a terapeuti ih preporučuju pacijentima sa srčanim oboljenjima. Ljudi koji preferiraju paradajz ne procjenjuju uvijek koristi i štete za tijelo ako ih pravilno jedu. Postoji mišljenje da paradajz nije tako dobar i bezopasan kao što se obično vjeruje. Informacije o ovom povrću pomoći će vam da odlučite hoćete li ga dodati na jelovnik ili isključiti iz prehrane.

Paradajz su česti gosti u svakodnevnom ili svečani sto. Ova kultura je praktično dostupna tokom cijele godine. Raznolikost oblika i veličina omogućava vam da od njih pripremate sve vrste jela: veliki paradajz se koristi za salate, umake, manji zaobljeni se suši i kiseli, a čeri paradajz se često kuva cele.

Ovo je zanimljivo: sa botaničke tačke gledišta, paradajz je bobica, ali u kuvanju je povrće.

Kalorijski sadržaj svježeg paradajza je oko 20 kcal na 100 grama proizvoda. Osnovni odnos hranljive materije raspoređeno na sljedeći način:

• proteini – 0,6 g;
• masti – 0,2 g;
• ugljeni hidrati – 4 g.

Sadržaj pepela u proizvodu je 0,7 g, organskih kiselina - do 0,5 g, šećera - do 3,5 g na 100 g dijetalnih vlakana paradajza čini 1% mase i nerastvorljivo je. Ne probavljaju se u gastrointestinalnom traktu i ne učestvuju u brojanju kalorija. Mala količina škroba - do 0,3% težine - omogućava nutricionistima da klasificiraju paradajz kao povrće bez škroba i preporuče ga onima koji žele smršaviti. Plodovi ovog povrća su sočni i sadrže oko 93% vode.

Vitamini rastvorljivi u mastima u paradajzu (A, D, E) prisutni su u nižim koncentracijama. Pravilno se probavljaju i blagotvorne su kada se konzumiraju s puterom i pavlakom.

Posebno treba spomenuti opis mineralnih tvari. Paradajz je bogat sledećim makronutrijentima:

• kalijum - 280 mg;
• hlor - 57 mg;
• natrijum - 41 mg;
• fosfor - 26 mg;
• magnezijum - 21 mg;
• kalcijum - 14 mg;
• sumpor - 12 mg.

Glavni mikroelementi su cink, jod, gvožđe, bakar.

Od organskih jedinjenja najveća korist donijeti likopen i antocijanine. Ove supstance su antioksidansi koji igraju važnu ulogu u zaštiti staničnih membrana od slobodnih radikala. Sprečavaju razvoj raka i pružaju zaštitu od preranog starenja. Antocijanini također blagotvorno djeluju na male krvne žile, štite od virusnih i bakterijskih infekcija, održavaju zdravlje srca, krvnih žila, bubrega, štite vid i sluh.

Korisna svojstva za organizam

Ljudi koji brinu o svom zdravlju temeljno proučavaju prednosti konzumiranja paradajza. Neke bolesti se mogu spriječiti ili ublažiti uz pomoć pravilnu ishranu. Basic korisna svojstva paradajz - razlog da ih uključite u svoju svakodnevnu prehranu:

1. Prevencija bolesti kardiovaskularnog sistema ili ublažavanje njihovog toka. Paradajz je bogat vitaminima koji poboljšavaju stanje krvnih sudova ( askorbinska kiselina, PP), likopen. Prednosti ovih supstanci su posebno očigledne kada koronarna bolest, arterijska hipertenzija. Sjemenke ovog povrća sprječavaju stvaranje krvnih ugrušaka. Vlakna u paradajzu pomažu u vezivanju štetne frakcije holesterola u crevima, sprečavajući ulazak u krv i razvoj ateroskleroze.
2. Uticaj na rad digestivnog sistema. Sadržaj jabučne i limunske kiseline u paradajzu, koji su neophodni za spor proces probave, pomoći će povećanju apetita. Nerastvorljiva vlakna stimuliraju pokretljivost crijeva, od koristi onima sklonim zatvoru.
3. Prevencija raka. Prednost leži u činjenici da paradajz sadrži ne jednu, već nekoliko supstanci koje su uključene u uništavanje ćelija nakon spontano nastalih mutacija.
4. Uticaj na endokrini sistem. Paradajz ubrzava metaboličke procese, normalizira proizvodnju inzulina, što pomaže u stabilizaciji stanja u slučaju poremećene tolerancije na ugljikohidrate.
5. Efekat protiv edema. Konzumiranje paradajza normalizuje metabolizam vode i soli i daje blagi diuretički efekat.
6. Detoksikacija. Uključivanje paradajza u hranu preporučuje se onima koji odluče da ostave pušenje u korist zdrav imidžživot.
7. Prevencija osteoporoze. Paradajz pomaže u zadržavanju kalcijuma u kostima.
8. Imunostimulirajući efekat.
9. Primjena paradajza kao maske za lice smanjuje proizvodnju sebuma, donoseći prirodnu hidrataciju i oslobađanje od upalnih izbijanja.

Odvojeno, treba govoriti o prednostima glavnih vitamina rastvorljivih u vodi koji se nalaze u paradajzu. Njihov uticaj se proteže na funkcionisanje svih organskih sistema. Vitamin C je uključen u sintezu kolagena u krvnim žilama, pomažući u njihovom obnavljanju tijekom napada infektivnih agenasa.

Vitamini B1, B9 pomažu u proizvodnji acetilholina, koji ima stimulativni učinak na centralni nervni, genitourinarni i probavni sistem. Možda se tako pojavila hipoteza o prednostima paradajza za prevenciju Alchajmerove bolesti. Osim toga, B1 je uključen u sintezu serotonina, koji ima antidepresivni učinak.

Prednosti vitamina B3 uključuju stimulaciju stvaranja crvenih krvnih zrnaca, snižavanje nivoa holesterola i eliminaciju genetskih oštećenja. Vitamin B6 pomaže u sintezi energetskog supstrata u ćelijama, poboljšava stanje noktiju, kose i kože.

Djeca

Uključivanje paradajza u prehranu djece moguće je u drugoj godini života. Prednosti za rastući organizam su:

• prevencija anemije;
• stimulacija usporene probave;
• poboljšanje kože i kose;
• stimulacija imuniteta;
• smanjenje anksioznosti i plačljivosti kod djece sa labilnim nervnim sistemom;
• smanjenje unosa kalorija za djecu sklonu gojaznosti.

Žene

Žene koje znaju za rezultate istraživanja u oblasti prevencije raka rado jedu paradajz: supstanca likopen donosi zdravstvene prednosti. Njegova upotreba sprečava nastanak tumora dojke.

Žene koje brinu o zdravlju svoje kože i kose također su cijenile korisna svojstva paradajza. Od ovog povrća prave maske.

Svježi paradajz sadrži do 110 mcg/100 g folne kiseline, koja se prepisuje ženama u pripremama za trudnoću. Ovaj važan vitamin smanjuje rizik od fetalnih abnormalnosti. Dakle, jedenje 2 velika paradajza dnevno će obezbediti do 50% dnevne potrebe u ovoj supstanci.

Muškarci

Prednost paradajza za muškarce je sprečavanje maligne degeneracije prostate. Provedena je studija koja je ispitivala učinak supstance alfa-tomatin na ćelije raka prostate. Alfa paradajz je jedan od saponina koji se nalazi u nezrelom paradajzu. Utvrđeno je da ova supstanca izaziva prirodno samouništenje tumorskih stanica. Pristalice tradicionalna medicina tvrde da paradajz "održava" muški genitourinarni sistem u dobroj formi, a uključivanje u ishranu štiti od impotencije.

Koje su prednosti paradajza tokom trudnoće?

Kiseli ili slani paradajz je dokazan način za borbu protiv iscrpljujuće toksikoze ranim fazama. Prednosti paradajza su u ublažavanju bolne mučnine i opskrbi tijelu esencijalnim mineralima. Ako govorimo o važnim u prvom tromjesečju folna kiselina, tada se može dobiti samo od paradajza koji nije podvrgnut termičkoj obradi. Ukiseljeni paradajz se prelije vrelom salamurinom, što dovodi do razgradnje i do 90% ovog vitamina.

Primjena u dijetetici i mršavljenju

Poznato je da kalorijski sadržaj paradajza omogućava da se unese u gotovo svaku prehranu bez ikakvih ograničenja. Preporučuju se kod gojaznosti ili normalna težina, ako je cilj smanjiti ili održati. Prednost ovih namirnica je dugotrajan osjećaj sitosti nakon obroka. To je moguće zahvaljujući niskom sadržaju ugljikohidrata uz veliki zasitni volumen. Dakle, paradajz pomaže u održavanju razumnih intervala između obroka i štiti gušteraču.

Tajna paradajza je u tome što se svrstava u namirnice sa takozvanim negativnim kalorijama. Za varenje je potrebno više energije nego što se može dobiti iz ukusne crvene pulpe. Da bi se postigao najbolji efekat, paradajz u dijetalnim namirnicama pokušava se ne podvrgavati termičkoj obradi kako bi se što više sačuvao. korisne supstance i nerastvorljiva vlakna. Najbolje rješenje za mršavljenje - pripremanje raznih salata s istim "negativnim" pratiocima - zelje, kupus, krastavci. Dodavanje jogurta kao preljeva pomoći će ekstrakciji vitamina rastvorljivih u mastima.

Šteta i kontraindikacije za upotrebu

Postoje bolesti ili stanja kada vas navodna ili očigledna šteta od paradajza tjera da odbijete ovaj proizvod. Mogu se navesti sljedeće kontraindikacije za upotrebu:

1. Pojava alergijske reakcije. Njegova pojava povezana je sa svijetlom bojom paradajza. Problem se može riješiti konzumiranjem žutih sorti.
2. Propisivanje dijete sa ograničenim unosom soli. Ovo zabranjuje slani, kiseli paradajz.
3. Bolesti probavnog sistema, praćene povećanom kiselošću želudačnog soka ili zahtijevaju recept terapeutska prehrana(gastritis, peptički ulkus, akutni ili egzacerbacija hroničnog pankreatitisa, kolitisa, kolelitijaze).
4. Akutno inflamatorne bolesti urinarnog trakta. U ovom slučaju kiseli paradajz neće biti od koristi. Osobe sklone stvaranju oksalatnih kamenaca također će se savjetovati da ne preterano koriste paradajz zbog visokog sadržaja sadrže oksalnu kiselinu.

Da li je zeleni paradajz zdrav?

Ako u svoj jelovnik uključite zelene rajčice, koristi i štete od njihove konzumacije će varirati ovisno o tome kako su pripremljeni.

Ovo je zanimljivo! Tomatidin je derivat alfa-tomatina, koji se nalazi u nezrelom paradajzu. Ova supstanca može aktivirati rast skeletnih mišića. Stoga će jedenje zelenog paradajza sačuvati mišićna masa, čiji gubitak može nastati zbog raznih razloga(smanjena aktivnost, starosne promene).

Konzumiranje značajne količine nezrelog svježeg paradajza može imati neugodne posljedice po ljudski organizam. Alkaloid solanin iz grupe saponina uzrokuje štetu nervni sistem(u teškim slučajevima - oštećenje svijesti, konvulzije, koma). Trovanje je praćeno mučninom, povraćanjem i bolovima u trbuhu. Takav obrok će djeci donijeti najveću štetu. predškolskog uzrasta s obzirom na njih mala težina i poteškoće u kontroli pojedene količine. Kuhanje će pomoći da paradajz bude siguran: blanširanje, soljenje, kiseljenje, pravljenje kavijara.

Zeleni paradajz ima veći sadržaj vlakana i organskih kiselina. To znači da će njihove prednosti kao stimulansa apetita i poboljšanja crijeva biti veće.

Međutim, čak i pravilno pripremljeno povrće bit će štetno za one kojima je kontraindicirano zbog prisutnosti bolesti.

Prednosti i štete kisele i slane hrane

Kada govorimo o prednostima i štetnostima mariniranih ili slanih paradajza, važno je imati na umu da čak i nakon obrade zadržavaju minerale, pektine i antioksidanse. Likopeni mogu izdržati toplinsku obradu, ali je njihova apsorpcija zbog odsustva biljne ili životinjske masti u proizvodu niska.

100 g kiselog paradajza unijet će u vašu prehranu oko 32 kcal i bit će ukusan dodatak vašem obroku.

Međutim, takvo povrće sadrži značajnu količinu soli, ako ga jedete umjereno, dovest će do zadržavanja tekućine. To će povećati opterećenje srca i donijeti štetu, a ne korist, ljudima sa hipertenzija. Osim toga, kiseli paradajz je začinjeno jelo. Njihova upotreba izaziva pogoršanje cistitisa, pijelonefritisa i urolitijaze.

Stručno mišljenje

Maria Vlasova

Gardener

Paradajz obogaćuje ishranu važnim vitaminima, organskim i mineralnim materijama. Mogućnost pripreme desetina ukusnih i niskokaloričnih jela čini ih dobrodošlim gostima na bilo kojem stolu - svečanim, ljekovitim; omogućava vam da ga koristite kao užinu bez brojanja kalorija. Paradajz zadržava muški i zdravlje žena, tako da su njihove koristi za organizam neosporne. Ali jedenje paradajza kada se ne preporučuje iz zdravstvenih razloga može biti štetno.

Plodovi paradajza sadrže pektinske tvari, šećere, mineralne soli, dušične tvari, organske kiseline, alkaloide, vitamine B1, C, K i PP, pantotensku kiselinu i karoten (provitamin A). Sok od paradajza je bogat provitaminom A, vitaminom C, aromatičnim i bojama. Stabljika i listovi biljke sadrže eterično ulje, rutin, tanini; korijenje - tomatidin, iz kojeg se dobiva steroidni testosteron. Metodama prešanja ili ekstrakcije iz sjemenki paradajza se dobija masno ulje (do 25%) koje sadrži stearinsku, palmitinsku, linolnu i linolensku kiselinu.

Ljekovita svojstva.

Pored odličnog ukusa, paradajz ima čitav niz korisnih i lekovita svojstva. Plodovi paradajza su puni minerala i vitamina koji su tako neophodni organizmu.
Paradajz sadrži likopen, supstancu sa snažnim terapeutskim svojstvima.
Ova supstanca može zaustaviti DNK mutacije i diobu tumorskih ćelija, zaštititi žene od raka grlića materice, a muškarce od raka prostate. Likopen daje plodovima paradajza intenzivnu crvenu boju i snažan je prirodni antioksidans – njegova antioksidativna svojstva su jača od vitamina C i E.

Zanimljiva je činjenica da prerađeni paradajz sadrži čak više likopena od sirovog paradajza. Apsorpcija likopena je veća ako se paradajz konzumira zajedno sa mastima. Na primjer, paradajz salata sa biljno ulje. Takođe je korisno jesti kuvani paradajz. Paradajz ima diuretička svojstva i koristi se za bolesti bešike i bubrezi. Plodovi sadrže serotonin (hormon radosti), zbog čega poboljšavaju raspoloženje. Kao i češnjak i luk, paradajz sadrži fitoncide (supstance koje uništavaju ili inhibiraju rast i razvoj bakterija), što određuje njegova antibakterijska svojstva.

Nizak kalorijski sadržaj paradajza omogućava ga uključivanje u prehranu onih koji se bore s viškom kilograma.
Nemoguće je ne primijetiti značajna kozmetička svojstva paradajza, koja se očituju u vraćanju elastičnosti i tonusa kože, vraćajući joj svježinu i mladost.
Stalna konzumacija paradajza smanjuje rizik od oboljenja kardiovaskularnog sistema i zaustavlja promene na mrežnjači očiju, što dovodi do gubitka vida u dobi za penziju.
Osim toga, paradajz štiti organizam od štetnog djelovanja sunčevog zračenja.

Paradajz, koji se popularno naziva paradajz, prisutan je na svačijem stolu. Najčešće se unose u jelovnik ljeti - to je prirodno, jer upravo u ovom periodu godine paradajz daje svoje ukusne i vrlo zdrave plodove.

I naučnici i liječnici raspravljaju o prednostima i štetnosti paradajza - ovaj proizvod sadrži mnoge tvari koje su važne za normalno funkcioniranje tijela, ali u nekim slučajevima paradajz može biti kontraindiciran za konzumaciju. Stoga se preporučuje da znate sve karakteristike dotičnog proizvoda - čak i većinu ukusna jela može postati štetno po zdravlje.

Hemijski sastav, nutritivna vrijednost i kalorijski sadržaj paradajza

Nutritivna vrijednost 100 g:

• Sadržaj kalorija: 19,9 kcal
• Proteini: 0,6 g
• Masti: 0,2 g
• Ugljeni hidrati: 4,2 g

• Dijetalna vlakna: 0,8 g
• Organske kiseline: 0,5 g
• Voda: 93,5 g
• Mono- i disaharidi: 3,5 g
• Škrob: 0,3 g
• Pepeo: 0,7 g

Makronutrijenti:

• Kalcijum: 14 mg
• Magnezijum: 20 mg
• Natrijum: 40 mg
• Kalijum: 290 mg
• Fosfor: 26 mg
• Hlor: 57 mg
• Sumpor: 12 mg

vitamini:

• Vitamin PP: 0,5 mg
• Beta-karoten: 1,2 mg
• Vitamin A (VE): 200 mcg
• Vitamin B1 (tiamin): 0,06 mg
• Vitamin B2 (riboflavin): 0,04 mg
• Vitamin B5 (pantotenski): 0,3 mg
• Vitamin B6 (piridoksin): 0,1 mg
• Vitamin B9 (folik): 11 mcg
• Vitamin C: 25 mg
• Vitamin E (TE): 0,4 mg
• Vitamin H (biotin): 1,2 mcg
• Vitamin K (filohinon): 7,9 mcg
• Vitamin PP (ekvivalent niacina): 0,5996 mg
• Holin: 6,7 mg

Mikroelementi:

• Gvožđe: 0,9 mg
• Cink: 0,2 mg
• Jod: 2 mcg
• Bakar: 110 mcg
• Mangan: 0,14 mg
• Selen: 0,4 mcg
• Hrom: 5 mcg
• Fluor: 20 mcg
• Molibden: 7 mcg
• Bor: 115 mcg
• Kobalt: 6 mcg
• Nikl: 13 mcg
• Rubidijum: 153 mcg

Paradajz je vrlo niskokaloričan - mogu ga bezbedno konzumirati gojazne osobe u neograničenim količinama (ako nema kontraindikacija). Ali u isto vrijeme, paradajz sadrži puno vitamina - B6, B9 (vrlo rijetko za proizvode). Sadrže i kiseline – na primjer, oksalnu kiselinu. Zanimljivo je da dotično povrće ima vrlo nizak sadržaj šećera – npr. luk ima ga 2 puta više, pa je paradajz idealan za dijabetičare.

Paradajz sadrži veliki broj kalijum, bakar i - to je ono što ih čini veoma korisnim za razne bolesti.

U rajčicama ima vrlo malo masti, ali oni spadaju u lako svarljivu skupinu, tako da ne nanose štetu figuri.

Korisna svojstva paradajza

Prednosti paradajza za ljudsko tijelo je jednostavno ogroman - to potvrđuje naučna istraživanja, i statistika doktora. Prije svega, vrijedno je napomenuti sposobnost dotičnog povrća da pozitivno utiče na strukturu krvi - ono ne samo da poboljšava opšte stanje zdravlja, ali i doprinosi normalizaciji funkcije jetre, jačanju zidova krvnih žila, stabilizaciji rada srčanog mišića, te “radi” kao prevencija stvaranja .

Paradajz, zahvaljujući oksalnim kiselinama koje sadrži, normalizira metaboličke procese u tijelu - posebno pozitivno utječe na kvalitetu metabolizma vode i soli.

Povrće o kojem je riječ ima blagotvoran učinak i na funkcionisanje muškog reproduktivnog sistema – oni koji redovno konzumiraju svježi paradajz nisu u opasnosti od slabljenja potencije. A antioksidans likopen sadržan u paradajzu je direktna prevencija raka prostate.

Paradajz može pomoći i pušačima – u stanju je da razgradi nikotinski katran i toksine, ukloni ih iz pluća, otarasi se tamnog plaka na zubima koji je tipičan za pušače i učini im dah svježijim.

Paradajz sadrži onkoprotektor alfa-tomatin - ovo je zaista jedinstvena supstanca! Sposoban je da ubije postojeće u ljudskom tijelu, najbolji rezultati su pokazali kod raka dojke, prostate i pluća.

Osim toga, korisna svojstva paradajza (paradajza) su sljedeća::

• imaju slab protuupalni učinak;
• stimuliraju rad crijeva, poboljšavaju peristaltiku;
• služe kao prevencija hroničnog zatvora;
• imaju svojstvo - ova činjenica ukazuje na sposobnost rajčice da spriječi stvaranje krvnih ugrušaka u velikim i malim žilama;
• normalizovati krvni pritisak;
• imaju koleretska svojstva.

Iznenađujuće je i da paradajz ostaje zdrav čak i kada se skuva – sok od paradajza, na primer, sadrži veliku količinu antikancerogenih supstanci, a ciljano deluje i na krvni pritisak. Vrlo je rijetko kada pripremljeni proizvod ne samo da ne izgubi svoja korisna svojstva, već i postane korisniji!

Štetna svojstva paradajza (paradajza)

Unatoč činjenici da predmetni proizvod ima ogroman broj korisnih svojstava, postoje i specifične kontraindikacije / ograničenja za njegovu upotrebu. Na primjer, strogo je zabranjeno uvođenje rajčice u prehranu ako se dijagnosticira - povrće izaziva razrjeđivanje žuči, poboljšava njeno kretanje kroz kanale, što može dovesti do pomicanja kamenja i začepljenja kanala. Ovo stanje zahtijeva hitnu hiruršku intervenciju.

Paradajz sadrži oksalnu kiselinu - može izazvati pogoršanje stanja kod bolesti bubrega i mokraćnog sistema, pa je dopuštenje za uvođenje ovog proizvoda u jelovnik dobiti od ljekara.

Konzervirani i kuvani paradajz mogu izazvati nastanak i rast, a soljeni paradajz je strogo zabranjen za konzumaciju osobama sa dijagnozom (uporno povišen krvni pritisak).

Strogo je zabranjena konzumacija paradajza osobama sa preosjetljivošću i/ili individualnom netolerancijom na ovaj proizvod. Ako govorimo o uvođenju povrća u prehranu male djece, onda to treba učiniti izuzetno pažljivo, počevši doslovno od nekoliko grama - potrebno je isključiti alergiju na paradajz.

Šteta od nezrelog paradajza

Imajte na umu: Svi predstavnici porodice velebilja, uključujući i paradajz, sadrže opasan otrov - solanin - u nezrelom obliku.

Prilikom trovanja solaninom, osoba počinje osjećati mučninu, slabost, pospanost i glavobolja i kratak dah. Za dijete čak i mala količina zelenih rajčica može biti smrtonosna: kod djece se broj crvenih krvnih zrnaca naglo smanjuje i uočavaju se kvarovi u radu bubrega.

Osim toga, nezreli paradajz u bilo kojem obliku (svježi, pečeni, soljeni itd.) Kontraindiciran je u prisustvu patologija gušterače. Zabranjeno im je jesti ako imate holecistitis, pankreatitis, kamen u žuči itd.

Čini se da je ono što bi moglo biti posebno u jedenju paradajza - jedite ga ili u prirodnom obliku, u salatama, ili u tepsiji i supama - dokazane su prednosti čak i kuvanog paradajza. Ali zapravo su naučnici i doktori tokom istraživanja donijeli sljedeće zaključke::

Paradajz se smatra skladištem vitamina i hranljivih materija, ali se mora konzumirati s velikim oprezom - prvo ih eliminišite moguće kontraindikacije i preosjetljivost/individualna netolerancija. Općenito, rajčica, svježa, slana, pa čak i kuhana, bit će korisna za ljude svih starosnih grupa - uživajte u njihovom ukusu i uzmite dozu zdravlja!

Mi nismo hemičari! Ali potrudili smo se da za vas prikupimo javno dostupne informacije kako biste na jednom mjestu saznali sve o sastavu svježeg paradajza.

Nutritivna vrijednost paradajza

Energetska vrijednost – 19,9 kcal/100 g

100 g svježe slatke paprike sadrži:

• voda – 93,5 g;
• ugljeni hidrati – 4,2 g;
• proteini – 0,6 g;
• masti - 0,2 g;
• dijetalna vlakna – 0,8 g;
• organske kiseline – 0,5 g;
• pepeo – 0,2 g.

Vitamini u svježem paradajzu

Vitamini je grupa organskih spojeva, ujedinjenih na osnovu njihove apsolutne potrebe za normalno funkcioniranje (drugim riječima, za život) organizama koji ih fotosintezom ne mogu sintetizirati neovisno od neorganskih kemijskih elemenata i tvari. A pošto nismo biljke ili zeleni, ne možemo živjeti bez vitamina.

evolucija, Od strane više sile, vanzemaljci ili program virtuelne stvarnosti (odaberite po sopstvenom nahođenju) unapred je određeno da naše telo vitamine dobija iz hrane, osim vitamina D. Sistem je konfigurisan na način da ako jedemo, tada se uzima tačno onoliko vitamina po potrebi, ni kap više. Iznosi se sve nepotrebno. Stoga je konzumiranje prirodnih vitamina „u malim dozama u velikim količinama“ ne samo bezbedno, već i zdravo! Ali zapamtite riječi poznatog starogrčkog ljekara Hipokrata: "Sve je dobro u umjerenim količinama!"

Makronutrijenti u svježem paradajzu

Makronutrijenti- su biološki značajne hemijski elementi neophodna za normalno funkcionisanje živih organizama.

Svježi paradajz sadrži sljedeće makroelemente (navedene u opadajućem redoslijedu prema njihovoj količini):

• kalijum– oslonci acido-baznu ravnotežu, normalizuje ravnotežu vode u ljudskom tijelu;
• hlor– učestvuje u održavanju tjelesnog metabolizma vode i soli, nalazi se u mišićima, koštanom tkivu i krvi, neophodan je za stvaranje želudačnog soka;
• fosfor– „element života“ je dio nukleotida, enzima, kostiju, zubne cakline;
• magnezijum– učestvuje u metabolizmu, u regulaciji prenosa nervnih impulsa i u kontrakciji mišića neophodnih za normalno funkcionisanje mišićno-koštanog sistema čoveka;
• kalcijum – građevinski materijal za skelet i zube, neophodne za razne unutarćelijske procese, zgrušavanje krvi, lučenje hormona;
• sumpor– učestvuje u stvaranju proteina, deo je aminokiselina;
• silicijum– nalazi se u mišićnom, koštanom tkivu i krvi, učestvuje u formiranju vezivnog i epitelnog tkiva, neophodnih za rast kose i noktiju;
• natrijum- Sadrži u međućelijskoj tečnosti. Podržava acidobaznu i vodni bilansi organizam, djeluje kao katalizator hemijskih procesa u ljudskom tijelu.

Mikroelementi u svežem paradajzu

Mikroelementi– biološki značajni hemijski elementi koji učestvuju u biohemijskim procesima i održavaju postojanost unutrašnje sredine živog organizma.

Od mikroelemenata, svježi paradajz sadrži (po opadajućoj količini):

• cink- neophodan za funkcionisanje prostate i normalnu proizvodnju muških hormona i sperme, učestvuje u sintezi različitih hormona, uključujući insulin, i neophodan je za razgradnju alkohola u organizmu;
• germanijum– osigurava prijenos kisika u tjelesna tkiva, potiskuje proliferaciju stranih ćelija, aktivira makrofage i specifične imune ćelije, stimuliše proizvodnju interferona za zaštitu od stranih mikroorganizama, snažan je antioksidans, učestvuje u zaustavljanju kretanja elektrona u nervnim ćelijama , reguliše sve ventilske sisteme probave i peristaltiku i venski sistem. Ove funkcije određuju njegova imunostimulirajuća, antifungalna, antivirusna, antibakterijska svojstva, kao i sposobnost odlaganja razvoja malignih neoplazmi i pojave metastaza, te sposobnost smanjenja boli;
• rubidijum– ima ulogu stimulansa nervnog i kardiovaskularnog sistema, povećava krvni pritisak, ima antihistaminsko dejstvo;
• mangan– neophodna za hematopoezu i normalno funkcionisanje gonada;
• aluminijum– nalazi se u gotovo svim ljudskim organima, osigurava uspostavljanje veza sa dušikom i kisikom u tijelu, aktivno učestvuje u regenerativnim procesima u vezivnom, epitelnom i koštanom tkivu, neophodan je za normalno funkcioniranje paratireoidnih žlijezda, kao i za stvaranje fosfatnih i proteinskih spojeva;
• bor– nalazi se u ljudskim mišićima, koštanom tkivu i krvi;
• bakar– učestvuje u metabolizmu proteina u organizmu kao deo enzima;
• barijum– nalazi se u svim ljudskim organima i tkivima, a najviše u mozgu, mišićima, slezeni i očnom sočivu, kostima i zubima. Neophodan za regulaciju kontrakcija glatkih mišića. Odnosi se na toksične mikroelemente. Široko se koristi u poljoprivreda I prehrambena industrija u rodenticidima - sredstva (otrovi) za suzbijanje glodara;
• litijum– smanjuje ekscitabilnost nervnog sistema, aktivno utiče na neurohemijske procese u mozgu i deluje slično insulinu. Njegov nedostatak uzrokuje manično-depresivnu psihozu, šizofreniju i druge mentalne bolesti;
• berilijum– fiziološka uloga u ljudskom tijelu nije dovoljno proučena. Poznato je da je uključen u metabolizam i podržava imunološki status. Toksičan element u tragovima kada se unese bilo kojim drugim putem osim hranom: višak dovodi do omekšavanja kostiju;
• fluor– nalazi se u zubnoj caklini i kostima;
• jod- dio je hormona koje proizvodi štitna žlijezda i imaju višestruki učinak na hemijske, biološke i fiziološke procese u tijelu;
• nikla– učestvuje u enzimskim reakcijama, tačan biološka uloga nije instaliran;
• molibden– neophodna za antioksidativne procese, važna komponenta tkivnog disanja, učestvuje u regulaciji metabolizma mokraćne kiseline, podržava imuni sistem;
• kobalt– uključeni u procese hematopoeze, funkcionisanje nervnog sistema i jetre;
• hrom– učestvuje u metabolizmu lipida, proteina i ugljenih hidrata;
• lim– Sadrži se u ljudskom tijelu i u organizam ulazi sa hranom. Gotovo se ništa ne zna o fiziološkoj ulozi;
• gvožđe– neophodna za procese razmene kiseonika (disanje);
• vanadij– učestvuje u redoks procesima, disanju, hematopoezi, igra važnu ulogu u procesima rasta i razmnožavanja, neophodan je za formiranje koštanog tkiva i zuba;
• selen– dio je proteina, nalazi se u jetri, bubrezima, slezeni, srcu, jajnicima (kod žena) i sjemenoj vrpci (kod muškaraca), učestvuje u regulaciji metabolizma, u redoks procesima, sastavni je dio više od 30 vitalnih biološki aktivna jedinjenja organizma, učestvuje u sintezi hormona.

Esencijalne aminokiseline u svježem paradajzu

Esencijalne aminokiseline su one koje u ljudski organizam ulaze isključivo hranom.

Svježi paradajz sadrži sljedeće esencijalne aminokiseline (navedene u opadajućem redoslijedu količine):

• fenilalanin– dio je svih proteina;
• leucin– dio je proteina;
• lizin– dio proteina, neophodan za rast i obnavljanje tkiva, proizvodnju antitijela, hormona i enzima. Ima antivirusni učinak, posebno protiv virusa koji uzrokuju herpes. Nedostatak lizina uzrokuje imunodeficijenciju;
• izoleucin– dio je svih proteina, učestvuje u energetskom metabolizmu;
• treonin– učestvuje u formiranju proteina;
• valine– dio je svih proteina, glavna komponenta u sintezi i rastu tkiva ljudskog tijela, sprječava smanjenje serotonina, smanjuje osjetljivost tijela na bol, hladnoću, toplinu, učestvuje u metabolizmu dušika;
• histidin– dio je mnogih enzima, neophodan je za sintezu histamina, uključen je u rast i popravku tkiva, a sadržan je u hemoglobinu. Nedostatak uzrokuje gubitak sluha;
• metionin– učestvuje u raznim biohemijskim procesima u organizmu;
• triptofan- dio je proteina.

Esencijalne aminokiseline u svježem paradajzu

Svježi paradajz sadrži esencijalne aminokiseline (navedene prema opadajućem redoslijedu njihove količine):

• glutaminska kiselina– dio je proteina, neurotransmiter je aminokiselina, uključen je u ekscitaciju neurona i uključen je u kognitivne funkcije učenja i pamćenja. Poremećaji glutamatnog sistema povezani su sa moždanim udarom, autizmom, mentalna retardacija, Alchajmerova bolest, epilepsija, klinička depresija i šizofrenija;
• asparaginska kiselina– dio je proteina, djeluje kao neurotransmiter u centralnom nervnom sistemu;
• alanin– dio je proteina;
• serine– učestvuje u izgradnji gotovo svih proteina, učestvuje u stvaranju enzima;
• tirozin– dio je proteina i enzima;
• arginin– dio je glavnih proteina, učestvuje u sintezi hormona. U zdrave odrasle osobe proizvodi se u tijelu u dovoljna količina. Nedostatak se javlja kod starijih i bolesnih osoba, djece i adolescenata;
• glicin– dio je proteina i biološki aktivnih jedinjenja, neurotransmiter je aminokiselina (ima inhibitorni učinak na neurone);
• proline– dio je proteina, a najveća količina se nalazi u vezivnom tkivu – kolagenu;
• cistin– igra izuzetno važnu ulogu u formiranju i održavanju prostorne strukture proteina i njihove biološke aktivnosti.

Ostale supstance u svežem paradajzu

Vitamin U (metil metionin sulfonijum)- supstanca slična vitaminu, u ljudski organizam ulazi isključivo hranom, ako je nedostaje, zamenjuje se drugim jedinjenjima, „protiv-čir faktor“, zaceljuje sluzokožu unutrašnje organe, prepoznaje strane spojeve i učestvuje u njihovom uklanjanju iz organizma, učestvuje u stvaranju biološki aktivnih jedinjenja, uključen je u različite metaboličke procese, ima antihistaminsko dejstvo, normalizuje nivo kiselosti u gastrointestinalnom traktu, antidepresiv je.

Betain (trimetilglicin, ili trimetilaminosirćetna kiselina, ili unutrašnja so)– supstanca izvedena iz aminokiseline glicina. Ima važnu ulogu u srednjem metabolizmu i u slabljenju abnormalnih DNK mutacija, djeluje kao zamjena za vitamin B12, u slučaju njegovog nedostatka, u biohemijskim reakcijama. Sprečava rizik od razvoja raka dojke kod žena u reproduktivnoj dobi, adenoma prostate i kolorektalnog karcinoma. Štiti ćelije od dehidracije. Široko se koristi u medicini: u preparatima za poboljšanje funkcije jetre, - kao iu proizvodnji kozmetike u hidratantnim kremama i maskama zbog svoje sposobnosti da značajno poboljša izgled kože.

Likopen– prirodni organski pigment koji određuje crvenu boju plodova. U ljudskom tijelu neutralizira oksidativne procese i nalazi se u krvi. Rizik od razvoja raka prostate, želuca i pluća, ateroskleroze, koronarne bolesti srca i katarakte obrnuto je proporcionalan nivou likopena u krvi. U organizam ulazi samo hranom. Ima protuupalno djelovanje.

Lutein i zeaksantin– žuti prirodni organski pigmenti, koji se nalaze u ljudskom tijelu u oku, posebno u retini, i krvnoj plazmi. Oštrina vida zavisi od njih. Sprječava oksidativno oštećenje stanica, štiti od najagresivnijeg dijela spektra vidljive svjetlosti - plavo-ljubičaste. U ljudski organizam ulaze isključivo hranom. Apsorbira se uz pomoć organskih masti.

To nije samo paradajz, već pravi alhemičarski laboratorij! da, da, dugo vremena paradajz se smatrao otrovnim i izluđujućim...

Međutim, zapamtite da se sva korisna svojstva paradajza gube kada se tretira hemikalijama kako bi se ubrzao rast i sazrijevanje, te produžio rok trajanja.

Seljačko (poljoprivredno) preduzeće "Yaroslav-Agro" uzgaja paradajz na ekološki prihvatljiv način, što garantuje ne samo njihovu sigurnost hrane, već i njihovu korist za vaše zdravlje.

Čuvajte se! Dobro zdravlje!

Da li je svježi organski paradajz danas u prodaji, saznajte na broj telefona:

375 29 825 52 55 (MTS)

375 29 220 52 05 (MTS)

Iskoristite svoju dozu pogodnosti i uštedite na lijekovima!