Ising este un glazură de zahăr, care este bine desenate modele și face figuri în vrac. Aceasta nu este glazura, care acoperă prăjiturile de Paști. Rețeta a venit din Anglia, așa cum este numele. În Marea Britanie, un amestec pentru desenul zahărului se numește royic - glazura regală. Nu este proiectat să netezi suprafața, ci pentru decorare. Torturile decorate în acest fel arata ca deschiderea și aerul. Se pare că numai artistul poate crea o astfel de frumusețe. Cu toate acestea, nu este. Vom spune despre caracteristicile acestui glazură și vom da o rețetă pentru orice hostess pentru a face decorațiuni de la domiciliu.

Gheață acasă

Ingrediente:

• o proteină a unui ou;
• 200-250 grame de pulbere de zahăr;
• suc de lamaie: 0.5-1.0 lingurita.

Gătit:

Răciți oul, deci este mai bine ascuțită. Spice oul și separă ușor proteina. Cel mai mic gălbenuș care lovește totul rupturi. Nu a funcționat? Spice un alt ou. În proteine \u200b\u200bveți vedea cheaguri, șiruri de caractere. Inlatura-le. Proteina trebuie să fie complet uniformă. Adăugați acid citric.

Alegeți mâncăruri curate și uscate cu pachete ridicate potrivite pentru biciuire. Dacă există urme de grăsime, masa de proteină luxuriantă nu funcționează. Bici nu mai mult de un minut.

O atenție deosebită trebuie acordată calității pulberii de zahăr. Cel mai bun rezultat este obținut din pulberea celei mai fine de măcinare. De regulă, acesta este un produs din fabrică. Dacă pulberea dvs. este grosieră, încercați să obțineți ideal cu un polizor de cafea sau o combinație de bucătărie.

Adăugați pudră în proteină cu porțiuni mici și bateți la starea de vârfuri stabile. De la cât timp bateți, proprietățile masei desenului depind. Dacă te ridici până la vârfuri moi, glazura este ideală pentru desenul cu linii subțiri chiar prin produse de cofetărie. Dacă lucrați mai mult, masa va duce la vârfuri dure. Această consistență este optimă pentru fabricarea de figuri de stencil. Ei au nevoie de linii cu atenție, astfel încât modelele să nu se împrăștie când încearcă să le ia în mână.

Verificați consistența de a folosi. Cântând un șir subțire între două degete. S-a întâmplat? Păstrează? Dacă rulourile de masă sau firul sunt intermitente, înseamnă că consistența nu este suficient de groasă. Adăugați pulberea de zahăr. Dacă firul este prea gras și scurt, este dens. Se diluează cu o picurare de suc de lămâie. Cu o consistență adecvată, firul subțire nu se rupe, chiar dacă vă mișcați degetele.

În această etapă, puteți adăuga un colorant alimentar uscat. Este uscat. Lichid - strică consistența.

Deci, am realizat densitatea potrivită. Acum schimbăm masa în sacul de patiserie, pe care o vom desena. Tot ce rămâne, asigurați-vă că acoperiți filmul. Dacă acest lucru nu este făcut, o crustă este formată foarte repede și amestecul nu va fi vopsit.

Puneți gheața în mâncăruri pentru depozitare și acoperiți filmul alimentar - o crustă se formează foarte repede.

Cum de a desena

Dacă aveți abilități de desen - nu are nevoie de stencil. Luați un covor siliconic sau o papetărie regulată, lubrifiați cu o picurare de ulei de măsline și începeți să creați!

Dacă nu sunteți încrezător în tine ca în artist - utilizați șabloanele pentru ISING, care pot fi descărcate pe Internet. Ei bine, potriviți modele în colorare pentru cel mai mic.

Așezați modelul în fișier, ștergeți-l cu o învelitoare, umezită cu ulei și explozie contururile. Evitați liniile prea subțiri - produsul va fi prea fragil și va trăi doar câteva secunde.

Puteți atrage treptat mai multe culori. Mai întâi aplicați linia unei singure culori. Lasă să se usuce. Aplicați liniile unei alte culori.

Cum să faci cifre în vrac

Cel mai simplu exemplu de figuri tridimensionale - fluture, aripi întinse.

Astfel încât fluturele nu era plat, trageți un fișier plasat anterior în cartea revelară. Unghiul în care este dezvăluit cartea, face fluturele volumetric.

Pentru a obține o figură de formă semicirculară, plasați un fișier cu contururi trase pe cilindru sau semi-cilindru.

O metodă mai complexă de fabricare a pieselor plane de lipire 3D. Complexitatea acestei metode este că este necesar să se precizeze (sau să deseneze) desene ale tuturor părților viitoarelor figurine. După uscarea părților, începeți să asamblați întregul.

Detalii lipite sau proteine \u200b\u200bsau același amestec pentru desen.

Modelele efectuate sub formă de castron foarte eficient. Puteți face bile mici și puteți face o emisferă deschisă care va decora un tort mare. O minge obișnuită gonflabilă este utilă pentru a crea acest formular. Umflați mingea la dimensiunea de care aveți nevoie. Lubrifiați ușor rupele înmuiate în ulei de măsline. Aplicați modelul, lăsați într-un loc uscat până la uscare completă.

Bijuterii isinging este mai bine de a face cu o marjă, cu calculul că unele cifre se vor rupe din cauza fragilității, iar unii vor mânca copii, nu au timp să ceară permisiunea.

CARACTERISTICI ISING

Modelele de la Ising se tem de frigider. Nu decorați astfel de coacere care necesită depozitare în frigider. Excepție - figurine pe frigerii din lemn. Ele sunt fixate în delicatețe imediat înainte de servire. Masa nu poate fi lansată pe cremă - izbucni. Puteți doar pe aluat de biciclete de biciclete uscate, covoare sau cookie-uri.

Este imposibil să se tragă pe glazură - flori. Dacă tortul este acoperit cu glazură sau cremă, decorațiunile de la ISING pot fi făcute pe un schelet din lemn și doar introduceți în tort.

Un amestec de trestie amintește de plasticină în proprietățile sale. Din ea puteți să vă sculptați cu mâinile. Încercați să faceți o figurină mai mică, altfel tortul va fi mâncat cu mult înainte de a fi uscați.

Modelele de pe film sau silicon sunt uscate în cameră. Cu cât este mai mică umiditatea aerului - cu cât se întâmplă mai repede. Detaliile mici devin puternice în 1-3 zile. Elementele mari pot usca o săptămână.

Pentru a da volumul de desene plate, puneți-le pe suprafețe curbate: a dezvăluit o carte, jumătate cilindri.

Puteți alege orice formă, doar dacă desenul nu la rostogolit din ea.

(Iciingul regal) este o masă de desenare a proteinei, nu este utilizată ca o cremă, ci numai pentru fabricarea decorațiilor de volum. Facem modele, tipare de vopsea, dantelul sunt dulci și comestibile :), apoi uscate și depozitate în cutii de la bomboane sau din plastic într-un loc uscat. Ising este frică de umiditate și nu poate fi stocată în frigider. De asemenea, nu este prietenos cu smântână, cremă de unt. Această bijuterie poate fi plantată numai pe cremă de proteine \u200b\u200bsau glazură de ciocolată, mastic.

De asemenea, este achiziționată pregătită.

1. Pentru fabricarea de ising, luăm o proteină (proteină separă de gălbenuș foarte atent și bateți-o cu o furculiță înainte de formarea unei spume ușoare.

2. Pooge în mod necesar. Apoi adăugați treptat pulberea de zahăr, continuând să se amestece. Până când se formează o masă constantă. Este destul de gros, dar astfel încât era posibil să strângeți printr-o seringă sau o pungă.

3. Acum adăugați suc de lămâie. Sucul nu este adăugat la începutul baterii, ci aproape la sfârșit, atunci produsele sunt mai puțin fragile.

4. Proteina este imposibilă, deoarece Când se formează bătăi, bule, care nu ar trebui să fie în Angel. Proteina este pur și simplu agitată cu pulbere de zahăr pentru o furculiță sau o pană, dar nu un mixer. Și apoi o acopere cu un șervețel umed și dați-o să stea la 30 de minute. Pentru ca toate bulele să fie afară.

5. Pentru fabricarea decorațiilor, trebuie să faceți un desen al produsului dorit sau să luați un șablon. Este convenabil să folosiți colorarea copiilor. Trebuie să puneți o bucată de polietilenă sau desen pentru a pune o bucată de polietilenă sau desenarea în folderul transparent, astfel încât desenul să fie vizibil în mod clar. Folosesc fișierul.

6. Acum luăm o pungă de cofetărie sau o seringă, puteți lua doar un sac mic P / E. Umpleți-l cu gheață și treceți la desen, adică pe polietilenă, care se află în imagine, stoarceți gheața, în mod clar prin liniile modelului.

7. După terminarea desenului, plecăm pe polietilenă să se usuce. Deoarece produsele de la Ising sunt foarte fragile, atunci trebuie să le faceți mai multe.

8. Dacă aveți nevoie să dați un produs orice formă, atunci faceți un anumit tip care va corespunde formei necesare. De exemplu, fluturii sunt uscați într-o carte ușor deschisă, atunci nu vor fi plane, ci cu aripi ridicate. Pentru a face coroana, ca pe fotografia principală, trebuie să se usuce cu o bancă de litri.

Când lucrați cu o gheață, trebuie să uitați să gătiți o cârpă ușor umedă pentru a acoperi duza rămasă pentru o vreme, deoarece duza este înfundată cu Isthing uscat.

Scoateți mai bine pe marginea mesei, porniți cu colțul pentru a păstra colțul și trageți în jos marginile mesei ca și prin marginea mesei ...

Se usucă în moduri diferite ... în funcție de dimensiunea părții (floare) și de umiditate. Produsele subțiri s-au uscat în dimineața următoare și, de asemenea, suficient de 2 zile pentru floarea obișnuită. Elementele mari pot usca 5-6 zile. Puteți pune cuptorul, dar nu mai mult de 40 ° C.

De asemenea, de la ising poate face diferite figuri de animale, ciuperci, copaci ...

Cum se face o gheață la domiciliu pas cu pas cu fotografii, clase de masterat, video. Glaze ising - gătit. Cum de a decora deserturile de deserturi. Cum se face un amestec pentru ishing.

Spune

Este destul de dificil să găsiți o persoană de astăzi care ar putea rezista diverselor deserturi și dulciuri. Mai mult decât atât, o gamă modernă, pur și simplu amazantă. În lumea de cofetărie, puteți găsi nu numai toate deserturile bine-cunoscute, ci și mâncăruri dulci originale cu un design și decor luminos și neobișnuit. De asemenea, merită remarcat faptul că multe hostesse încearcă să pregătească deserturi delicioase pentru sărbătorile de familie, încercând, în același timp, nu numai pentru a face un fel de mâncare delicioasă, ci și pentru o decorare originală. Una dintre cele mai simple și cele mai populare bijuterii este Ising - o glazură dulce veveriță, care este ideală pentru decorarea diverselor prăjituri, prăjituri și turtă dulce.

În acest articol, luați în considerare principalele caracteristici ale gătitului de la domiciliu, vom descrie secretele și regulile de gătit pentru a decora deserturile. Oferim clase de masterat detaliate pas cu pas de glazură de proteine \u200b\u200bde gătit acasă, precum și notați principalele tehnici de decorare a deserturilor.

Caracteristicile de gătit este acasă

Royal Ising sau Glaze Royal este o masă veveriță dulce, care este folosită de conferitori și amortizoare pentru pictura și decorarea deserturilor, în special prăjituri, prăjituri și turtă dulce. Numele acestui Glalazori "Ising" în limba engleză denotă "urmărirea", care este asociată în primul rând cu aspectul bijuteriilor de masă proteică, care se caracterizează prin linii clare și de măreție. Cu o astfel de glazură, a devenit popular pentru a face tot felul de decorațiuni, flori și laces, care ulterior decorează deserturile. Cu ajutorul ISING, puteți crea cele mai strălucite și unice capodopere de patiserie care nu vor lăsa indiferenți chiar și cele mai sofisticate dinte dulci.

Înainte de a începe prepararea masei de proteine, este important să ne amintim că ar trebui mai întâi să distingă mai întâi între soiurile lui Ising, care vor depinde de domeniul de aplicare al decorului. Luați în considerare caracteristicile principalelor tipuri de ising:

• Clasic ising. Acest tip de gheață este o masă de proteină suficient de lichidă, care este o fragilitate inerentă. Prin urmare, cel mai adesea este folosit pentru a umple și a crea decorațiuni pe șabloane.
• Plastic sau flexibil. Acest tip de issing are o consistență mai groasă și densă, care se realizează printr-un alt raport ușor de proteine \u200b\u200bde ou și pulbere de zahăr. După gătit o masă de plastic, puteți crea cu ușurință o varietate de cifre și dantelă pentru decorarea deserturilor. În aspectul și textura sa, o astfel de gheață seamănă cu masticul de zahăr, care este, de asemenea, folosit pentru a decora prăjiturile. Este necesar să se lucreze cu o astfel de gheață în toate regulile care utilizează unelte adecvate și o observație clară a rețetei pentru prepararea masei de proteine.

Astăzi, pe Internet, puteți găsi un număr mare de rețete de gheață, pentru pregătirea căreia puteți utiliza o varietate de produse, altele decât întotdeauna să prezinte proteine \u200b\u200bde ouă și pulbere de zahăr. Datorită numărului de pulberi din compoziție puteți obține diverse consistențe și domenii diferite de utilizare.

De asemenea, merită să ne amintim că Izing poate să difere în densitatea masei proteice, din care, la rândul său, va depinde de metoda de aplicare a desertului și opțiunea de aplicare a acesteia:

• Este o consistență de smântână groasă. Un astfel de amestec proteic este creat atunci când se utilizează o cantitate foarte mică de pulbere de zahăr, care oferă un rezultat suficient de lichid. O astfel de ising amintește de glazura familiară, care este aplicată la prăjituri și plăcinte. Cel mai adesea, glazura de înghețată este utilizată pentru decorarea de turtă dulce, cookie-uri, unde trebuie să turnați o suprafață netedă.
• ISKING CONSECINȚĂ PEAK-urile moi. Această masă de proteine \u200b\u200beste utilizată pentru a crea desene pe deserturi, pentru desenarea unui circuit sau inscripție. Pentru a face o astfel de gheață, este important să bateți corect proteinele. Pentru a face acest lucru, este suficient să le verificați pentru pregătirea - obțineți o plângere din amestec, trebuie să existe vârfuri moi și delicate pe ea, ușor înclinate atunci când se rotește.
• Consolidarea vârfurilor solide de consistență. Un astfel de glazură de cofetărie se caracterizează printr-o densitate specială. Dacă obțineți un whesper din masa de proteine, atunci vârfurile vor fi ascuțite într-o ușoară înghețată. O astfel de înghețată poate fi plasată într-o pungă de cofetărie și le decorează capacele, cookie-urile de turtă dulce și cookie-urile. De asemenea, poate fi realizat cu ușurință prin cifre volumetrice și plate cu un șablon.

Cum se face o gheață la domiciliu - principii și reguli de bază

Gătitul sau glazurile dulci de proteine \u200b\u200bla domiciliu - Procesul este destul de complex, totuși, necesită o pregătire atentă și o implementare adecvată a tuturor acțiunilor. Numai în acest caz, este posibil să se realizeze coerența perfectă a Royal Ising, care va deveni în cele din urmă o decorare excelentă pentru orice desert. Luați în considerare regulile și principiile de bază ale gătitului și utilizării HOMESING:

• În primul rând, masa de proteine \u200b\u200beste importantă pentru a bate corectpentru a obține coerența necesară. Novice gazdelor îi sunt recomandate să utilizeze un dop convențional pentru biciuire, ceea ce face ușor să distrugă structura proteinelor și să monitorizeze densitatea de vârf. De asemenea, puteți aplica un mixer manual la cea mai mare viteză pentru o perioadă scurtă de timp. Dacă este prea bătut cu o masă de proteină, va deveni bule prea luxuriante și bogate, ceea ce va afecta negativ densitatea isingului și decoratiunilor din ea.
• În orice fel de rețetă de gheață, este necesar să se utilizeze numai pulberea de zahăr, în plus, măcinarea foarte fină. Nu este recomandat să mănânci în mod independent nisipul de zahăr în moară, deoarece încă nu reușiți să atingeți rezultatul dorit, este mai bine să luați pulbere gata făcută. În cazul în care pregătirea gata va fi boabe străine, atunci nu veți reuși să atingeți puterea dorită.
• Este, de asemenea, important să vă asigurați că este. În acest caz, nu ar trebui să existe greșeli, deoarece nu este suficient de biciuit sau, dimpotrivă, proteina excesiv de bicioasă nu va da coerența și decorarea desertului nu va funcționa. Pentru a testa gheața pentru pregătire, este suficient să luați un dop și să petreceți o canelură mică pe suprafața masei. Dacă banda este clară și nu dispare, atunci este gata.

• ISING poate fi pregătit nu numai o nuanță albă de zăpadă. Cu ajutorul diferitelor coloranți alimentari, puteți obține umbra de care aveți nevoie. Mulți cofetări adaugă un colorant în timpul etapei de pregătire a unui amestec de proteine, dar alții consideră că această metodă nu este destul de corectă. În opinia lor, după adăugarea coloranților de alimente, amestecul va fi mai rău. În acest caz, se recomandă să fie vopsit cu coloranți deja cu figuri sau dantelă de la Isthing sau pe suprafețele inundate. Pentru a obține o nuanță saturată, puteți acoperi de mai multe ori.
• De asemenea, este necesar să se ocupe de achiziționarea sau pregătirea capacităților pentru ISING. Sunt necesare pentru a face convenabil să aplice glazura pentru deserturi. Cel mai adesea, hosteasa folosește o pungă de cofetărie, care se caracterizează printr-un număr mare de duze și reutilizabil. De asemenea, puteți utiliza seringi. Pungi pot fi făcute independent de hârtia de pergament sau de la pachetele de polietilenă obișnuite.

• Dacă pregătiți figuri originale sau dantelă de la Ishing pentru un tort, atunci este important să aveți grijă de uscarea corectă. Este important să luăm în considerare faptul că toată această masă de proteină pentru decorare ar trebui să se usuce la temperatura camerei cel puțin o zi și poate mai mult. Stocați cifrele de la ISING aveți nevoie doar într-o cutie de carton uscată în interior cu umiditate scăzută.
• Pentru a desena cu o inscripție frumoasă sau desene frumoaseMulte hostess utilizează modele și șabloane gata făcute. Poate fi flori, litere diferite și numere, inscripții și fraze gata făcute, precum și mult mai mult. Stencilurile pentru Ising vă permit să trageți rapid și ușor detaliile necesare, în timp ce acestea sunt netede și frumoase.

Cum să gătești izying - rețete pas cu pas

Alegerea unei retete specifice depinde în mod direct de scopul isingului: dacă trebuie să turnați suprafața turtă dulce, atunci este mai bine să luați o rețetă clasică glazură; Dacă doriți să faceți cifre pe un tort, este mai bine să gătiți flexibilitate. Apoi, luați în considerare rețete detaliate pentru pregătirea glazurii regale la domiciliu.

Rețeta de gheață din veveriță proaspătă - descriere detaliată

După cum sa menționat mai sus, Ising poate fi preparat în două versiuni din proteina proaspătă și din proteina uscată de ouă sau albumină. Descriem procesul pas cu pas de a găti glazura regală din veverița naturală de ou proaspătă.

Ingrediente necesare:

• Aproximativ 90 de grame de proteine \u200b\u200bproaspete de ouă sau o medie de 3 veverițe de ouă.
• 400-500 g de pulbere de zahăr (cantitatea specifică va depinde de magnitudinea ouălor).
• 1/2 c.l. Suc de lămâie.
• Vopsea alimentară la voință.

Procesul de gătit:

• În primul rând, este necesar să pregătiți cu atenție recipientele în care vor fi pregătite. Bowlul mixerului trebuie spălat și ștergeți uscat. Cel mai bine este să bateți proteina într-un recipient metalic și o pană de metal sau un mixer. Multe hostess preferă să amestece un alb albe cu o furculiță obișnuită.
• Apoi este important să separe proteina din gălbenuș. Este necesar să o faceți cu atenție, deoarece atunci când obțineți chiar o picătură de gălbenuș, proteinele vor fi prost ieftine.
• Șocul proteic detașat în castronul mixerului sau într-un recipient separat, după care puteți trece la un biciuire.

• Începem să batem albușurile de ou pe cea mai mică viteză.
• Sully, ușor de agitare proteină pentru a obține o masă uniformă de bule.
• Apoi, se recomandă scufundarea prafului de zahăr, astfel încât să nu existe bucăți suplimentare în gheață.
• Adăugați numărul necesar de suc de lămâie la proteină și începeți să conectați pulberea de zahăr. Trebuie să o faceți treptat.

• Continuăm să batem oul în picioare în starea de vârfuri moi. În procesul de batere, este posibil să se adauge unele pulbere de zahăr sau dimpotrivă, diluează masa rezultată de apă fiartă. Totul va depinde de obiectivul aplicării glazurii: turnarea, conturul sau formarea cifrelor și modelelor.
• Pentru bătăi, va fi necesar timp de 5 minute. Deja chiar la capăt, puteți adăuga un pic de vopsea alimentară, care interferează cu o lamă de masă.

Rețetă de calarie cu veveriță de ou uscată

Aceasta este o opțiune alternativă pentru gătitul de gătit, în special utilizat în cazul în care cineva din gospodărie nu poate fi luat în proteina naturală naturală.

Ingrediente necesare:

• 400-500 de grame de pulbere de zahăr foarte mică din magazin. Nu trebuie înlocuit cu nisip de zahăr tocat - rezultatul nu va fi.
• 15 grame de albumină sau veveriță de ou uscată.
• 85 ml de apă fiartă rece.

Procesul de gătit Hercuing:

• În această rețetă este, de asemenea, important să începeți cu pregătirea cu atenție a recipientului, pe care trebuie să vă spălați bine și degresați.
• Apoi, într-un recipient separat, aruncați pulberea de ouă uscată cu cantitatea specificată de apă fiartă rece. Se amestecă totul bine și lăsați-l timp de aproximativ 15 minute.
• După ora specificată, plasați amestecul de pulbere de ou și apa în vasul mixerului sau în recipientul metalic și începeți să bateți la cea mai mică viteză.
• Treptat, începeți să adăugați o pulbere de zahăr finită predeterminată. Numărul său este remarcat de aproximativ aproximativ, deoarece va depinde de această coerență și de densitatea iscingului.
• Timpul total de biciuire este de aproximativ 4-5 minute. Este necesar să se concentreze asupra apariției vârfurilor albe și moi.

• După aceea, ISING este gata de utilizare.

ESING pentru pictura - o rețetă detaliată de pregătire

Glazura regală este folosită în scopuri diferite, cel mai adesea pentru turnare și pictură. În funcție de aceasta va fi diferită și rețeta pentru gătit. Principalul lucru este să vă amintiți că cu atât mai multă pulbere de zahăr pe care o adăugați, punctul din cele din urmă se va dovedi. Prin urmare, dacă aveți nevoie de o glazură pentru a picta, apoi conectați-vă puțin mai mult pulbere de zahăr decât în \u200b\u200brețeaua originală.

Ingrediente necesare pentru ISING pentru umplere și pictură:

• 1 veveriță proaspătă de ouă.
• 150 de grame de pulbere de zahăr finit (este de dorit să se ia cel mai mic).
• 4-5 suc de lămâie sau picături concentrate de lamaie.

Procesul de gătire:

• Luați un recipient metalic sau plastic adecvat. Apoi, împărțiți ușor proteina de ouă și gălbenușul astfel încât gălbenușul să nu intre în amestecul de proteine, deoarece pur și simplu nu ar fi înscris de asta.
• Apoi, adăugați câteva picături de suc de lămâie și începeți să bateți proteina cu o furculiță obișnuită.
• Este necesar să bateți aproximativ 1-2 minute. Dacă utilizați un mixer, apoi bateți-l este important la cea mai mică viteză.
• După aceea, începeți să intrați treptat în pulberea de zahăr suinați, fără a opri mișcarea ouăi.

• Dacă aveți nevoie de gheață pentru turtă dulce, adică Pentru a le umple, utilizați cantitatea specificată de pulbere de zahăr. Ca rezultat, ar trebui să aveți un giud de consistență a smântânii lichide, așa cum se arată în următoarea fotografie.

• Dacă aveți nevoie de o gheață pentru desen sau pentru contururi, adăugați o pudră mai mică de zahăr. Mai jos este o compilație a consistenței glazurii pentru umplere și pentru contur.

Cum de a găti gheață flexibilă la domiciliu

Pentru a face ornamente frumoase și neobișnuite de la Ising, este necesar să dețină o rețetă pentru gătire flexibilă sau din plastic.

Ingrediente necesare:

• 20 de grame de amidon de porumb sau de cartofi.
• 20 de grame fructoză.
• 1 linguriță. Citrice pectină.
• 1 linguriță. Invert sirop.
• 1 linguriță. Glicerina alimentară.
• 2-3 picături de polisorbate-80.
• 1/4 ch.l. Vopsea albă.
• 50 ml de apă fiartă rece.

Unele dintre aceste ingrediente pot fi achiziționate în magazine de cofetărie specializate. În plus față de ele, un covor siliconic va fi util pentru dvs.

Procesul de gătit:

• În primul rând, trebuie să amestecați bine componentele uscate. Pentru aceasta, luați un recipient uscat și conectați-vă la fructoză, amidon, pectină și colorant alb.
• Lângă un alt castron, turnați cantitatea specificată de apă rece și adăugați ingrediente uscate amestecate în ea. Se amestecă totul bine și lăsați-l timp de 30 de minute.
• După acest timp, este bine amestecat de masa rezultată și adăugați un sirop invertor la acesta, după care se amestecăm din nou.
• Mai mult într-un recipient separat sau pur și simplu în lingură, amestecați glicerina alimentară și polisorbate-80, se amestecă și se adaugă în vrac.
• După aceea, frământați amestecul de pe covorul siliconic preparat și trimiteți-l în cuptor preîncălzit la 100 de grade timp de 10 minute.
• După acest timp, scoateți covorul și dați-o să se răcească, după care se separă ușor de suprafață.
• Decorarea gata poate fi utilizată pentru Deserts Decor.

Cum de a rasa Ising

Astăzi, puteți găsi cu ușurință un amestec special de amestecare gata preparat sau o ishing uscată, cu care puteți face rapid cireasa de care aveți nevoie. Vândute astfel de amestecuri cel mai adesea în magazinele de patiserie specializate în diferite volume. Se compune dintr-un astfel de amestec finit de pulbere de zahăr, proteine \u200b\u200bdin lapte, pulbere de copt, aromă. Din cauza faptului că glazurile este suficient pentru a adăuga cantitatea necesară de apă.

Pentru 1 kg de amestec uscat, este cel mai adesea necesar să se utilizeze 200-250 ml apă fiartă rece. Suma exactă depinde de consistența dorită a glazurii, astfel încât apa trebuie adăugată treptat.

• Se toarnă amestecul uscat în recipient și adăugați o cantitate mică de apă.
• Apoi, bateți mixerul de gheață la cea mai mică viteză înainte de a primi o consistență omogenă.
• Lăsați amestecul să stea puțin, după care masa este bine amestecată din nou.
• Glazura regală poate fi folosită pentru a decora deserturile.

Ce poate fi realizat din opțiunile de aplicare ISOND - aplicație

O mulțime de opțiuni de aplicare. Aceasta nu este doar o umplutură de turtă dulce de ghimbir, ci și pe diferite suprafețe, precum și formarea unor figuri ornamentale frumoase și crearea dantelă blândă și aerului. Luați în considerare principiile de bază ale utilizării ISING.

Cum de a desena ising - caracteristici

Cea mai populară și mai preferată modalitate de utilizare a ISING se desenează de glazură. Cu această recepție, puteți decora cele mai diferite deserturi: turtă dulce, prăjituri cu acoperire diferită, cookie-uri. Pentru a obține desene frumoase și corecte și inscripții, este important să respectați în mod clar unele reguli:

• În primul rând, este necesar să gătiți o gheață special pentru contururi, astfel încât în \u200b\u200blinia ulterioară și detaliile desenului nu au crescut și au păstrat bine forma.
• De asemenea, este important să se pregătească suprafața pe care se va aplica desenul. Glazura regală poate fi aplicată sub forma unui desen pe o suprafață predeterminată, cu același lucru. De asemenea, multe hostess trag pe mastic, care acoperă prăjiturile. Va fi dificil să se aplice un astfel de desen pe cremă. Dacă vă veți desena pe Gingerbread, trebuie mai întâi să așteptați uscarea și răcirea completă.
• În continuare pentru desen, va avea nevoie neapărat unelte speciale. Cel mai adesea, hostess folosește pungi de patiserie și seringi, ciucuri, ace și scobitori, linguri mici, lame. Toate acestea vă vor permite să faceți desene frumoase și diverse pe deserturi.

Cum de a desena flori de la Ising - Descriere

Materiale necesare:

• Glazură.
• Scobitoare.
• Seringa sau un instrument special pentru desenarea glazurii, care pot fi cumpărate într-un magazin de cofetărie.
• Hârtie de copt.
• Un creion simplu sau un marker de cofetărie.

Descriere Flori de desen ising - Master Clasa:

• În primul rând, este necesar să trageți imagini de culori pe hârtia de panificație sau pe gunoi. Ele pot fi trase de mână sau pur și simplu copie. Pentru aceasta, este folosit ca un creion simplu și un marker special de cofetărie.

• Apoi, pregătiți-vă pentru orice rețetă. În acest caz, coerența glazurii pentru contururi va fi necesară, astfel încât liniile să nu fie răspândite.
• Introduceți glazura de cofetărie în seringă și umpleți-o într-un instrument special.
• După aceea, învinuirea cu atenție a conturului imaginii. Puteți desena o seringă de cofetărie, dar sunt recomandate hostesse cu experiență pentru a utiliza un instrument special - astfel încât desenul este obținut cu un elegant.

• După ce trageți schița, luați o scobitoare sau un ac care scutură liniile din interior pentru a obține un model mai voluminos și corect.

• În interiorul florii se poate face un alt strat. Principalul lucru, toate contururile trebuie să fie subțiri.
• După aceea, florile trebuie plasate într-un loc uscat pentru pășunat complet.
• Când Ising este complet uscat, îndepărtați cu atenție decorațiile finite sub formă de culori și poate decora în siguranță deserturile, în special prăjituri.

• Astfel de flori pot fi trase imediat pe desertul finit, mai ales dacă este un tort acoperit cu mastic.

Cum de a desena gheață în șabloane și șabloane

Foarte des, multe amortizoare folosesc diferite modele și șabloane, de-a lungul conturului căruia puteți desena o varietate de desene: flori, fluturi, modele complexe. Este suficient să imprimați pur și simplu șabloanele sau să trageți șabloanele din mână, după care schița conturului este și așteptați pentru uscarea completă a desenelor. Aceste cifre pot fi decorate atât cu prăjituri, cât și prăjituri și cupcakes.

Mai jos sunt fotografii pentru șabloane și șabloane:

Cum să faci dantelă de la Ising

Astăzi, este foarte popular să se decoreze deserturile o licitație particulară și laces ofwork de la Ising. Pentru a face acest lucru, se recomandă utilizarea covorașelor speciale de silicon cu un model eliminat pe ele. Este suficient să le puneți o gheață flexibilă sau un amestec gata, după care va aștepta o uscare completă, iar desenul frumos și original va fi gata.

• Pentru a obține dantelă, este important să utilizați gheață flexibilă.
• Legarea unui strat de glazură are nevoie de spatule speciale într-un strat foarte subțire.
• Este necesar să așteptați o uscare completă, după care îndepărtează cu atenție dantela de la covor.

Cu ajutorul unei astfel de dantelă, puteți crea doar compoziții incredibile și puteți decora diferite deserturi. Cel mai adesea, gazda decorează prăjiturile cu dantelă subțire, așa cum se arată în fotografie:

Cum să decoreze gheață diverse deserturi

Deținerea principalelor tehnici de lucru cu ISING, puteți crea cele mai incredibile capodopere de patiserie. Este suficient să învățați cum să atrageți glazura și să aveți instrumentele necesare la îndemână și chiar și proprietarii neexperimentați, va funcționa pentru a decora un tort sau un turtă dulce.

Cum de a decora gheața Gingerbread - descrierea procesului

Mai jos se va uita la cât de ușor și frumos decorează Gingerbread Gingerbread folosind o gheață.

• În primul rând, este necesar să gătească aluatul de turtă dulce și să taie turtă dulcetul de la ea sub formă de capete. Astfel de turtări vor deveni o completare excelentă la masa de Anul Nou.
• Înainte de decorarea unor astfel de turtări, este important să așteptați răcirea lor completă.

• După aceea, pregătiți o înghețare a diferitelor consistențe: pentru umplerea și conturul. De asemenea, toată glazura ar trebui împărțită în două recipiente și se adaugă un pic de vopsea albastră.
• Umpleți o pungă de cofetărie cu o duză îngustă cu o gheață mai groasă și începe să circule contururile mănușilor. Este necesar să o faceți cu atenție că linia se dovedește a fi netedă. Aceeași gheață trebuie să facă marcarea în interiorul turtării. După aceea, plasați într-un cuptor preîncălzit timp de aproximativ 10-15 minute, astfel încât conturul să fie redus.

• Apoi, luați o gheață pentru a turca o umbră albastră și cu atenție o lingură mică. Așezați o mică masă de proteine \u200b\u200bîn interiorul fundului mănușilor.

• După aceea, luați scobitoare obișnuită sau acul și distribuiți cu atenție glazura în întreaga secțiune. Dați un strat ușor uscat.

• În continuare, în partea de sus a mănușilor, trebuie să trageți o plasă plată și frumoasă, cu ajutorul albului mai gros, așa cum se arată în fotografie.

• În etapa următoare, cu ajutorul lichidului, umpleți celulele în această ordine pentru a obține o fulg de zăpadă. Dați turtă dulce să se usuce bine.

• Când stratul superior se usucă bine, puteți aplica un model de glazură albă pe partea de sus. Mai întâi, petreceți linia curbată, de-a lungul căreia punem picături albe, care apoi întinde ușor scobitorul.

La sfarsit, dati cu siguranta Gingerbread sa se usuce bine.

Cum de a decora tortul de ising - video

În videoclipul de mai jos puteți vedea o clasă de masterat detaliată de decorare cu o gheață.

Ising este o glazură unică, care este concepută pentru a decora diferite deserturi. Datorită compoziției simple și a simplității relative în lucrul cu el, Ising este pur și simplu foarte popular printre gazdele care preferă să-l aplice în arta de cofetărie.

Ising, despre care vom vorbi despre rețetă astăzi, vă permite să creați o varietate de decorațiuni de stilistică de deserturi.

În esența sa este o masă de proteine \u200b\u200bde zahăr, termenul care nu înseamnă nimic altceva decât "modelul de gheață".

De fapt, nu există o rețetă pentru gătitul de gătit acasă. În acest MC, luați în considerare cele mai frecvente, unde învățăm cum să facem o gheață pentru desenul modelelor.

Oul de pui este un produs biologic util pentru sănătatea umană și un ingredient excelent pentru prepararea produselor de cofetărie. Cu toate acestea, ouăle brute poartă o infecție acută acută acută sub formă de salmoneloză. Desigur, în fermele moderne de păsări de curte, siguranța produselor derivate este realizată în mod constant, dar nimeni nu poate face posibilă garantarea 100% siguranța ouălor utilizate în formă brută.

După cum știți, pentru a deplorați proteina de ouă de pui, trebuie tratată la o temperatură de cel puțin 70 °. Dar avem nevoie de proteine \u200b\u200bîn forma brută și nu într-o cremă (unde este supusă procesării la temperaturi similare).

Pentru dezinfectarea oului, pregătiți o soluție robustă de sodă și apă (1 lingură de sodiu de sodă / sticlă de apă), unde și puneți oul timp de 15-20 de minute.

Ingrediente pentru masa de proteine \u200b\u200bde zahăr

1 bucată de veveriță de ouă de pui

200 de grame de pulberi de zahăr (poate din ce în ce mai mult)

½ h linguri de suc de lămâie

Inventar

masa și lingura

film alimentar sau prosop de bucătărie umed

hârtie dietetică

Cum să gătești ISING: Clasa Master

Separați proteina din gălbenuș. Vom fi vizibili în compoziția proteică a nodulilor pe care trebuie să o eliminăm și în siguranță.

Pudra de nisip de zahăr este cernită printr-o sită saturată cu oxigen.

Proteina este biciuită într-o spumă ușoară folosind o furculiță.

Proteina se amestecă treptat pulbere din zahăr.

Adăugam pulbere la compoziție înainte de a obține o masă vâscoasă a masei.

În principiu, este gata, dar pentru a obține o masă elastică omogenă care nu va fi răspândită, biciuiți compoziția. O facem la o viteză minimă atunci când folosesc un mixer de bucătărie nu mai mult de 5 minute de timp.

În această etapă de biciuire, este permis să picteze masa în culoarea dorită adăugând.

Considerați compoziția filmului alimentar sau a unui prosop umezit. Crema se îngheață repede, așa că trebuie să încercăm să nu-i dăm să recuperăm înainte de a lucra cu el.

Pentru a vă asigura că compoziția și fabricarea corespunzătoare a ISING, vom face o bandă care ar trebui să fie păstrată perfect între degetele întinse. Ne bucurăm de degetele mele dacă Ising nu sa rupt, atunci am rezistat consistenței corecte.

În absența unui cornet culinar special pentru a lucra cu Ising, vom face-o singură.

Luăm o foaie de hârtie alimentară, pliați-o într-un triunghi.

Formăm o ceașcă.

Tăierea tăierii hârtiei.

Am lăsat masa de proteine \u200b\u200bde zahăr în cornerul de casă.

Urmăriți paharul, astfel încât să existe ocazia de a stoarce din ea.

"Nasul" tăierii cupei - rezistă la tăietura minimă pentru a obține dungi subțiri în timpul desenului.

Și această frumusețe este capabilă să creeze un corneu umplut cu o gheață.

Modelele "gheață" care se află pe tortul finit

ISING vă permite să faceți cu adevărat înghețată.

Și chiar să creeze o frumusețe extraordinară a figurii.

Prin caracteristicile de la Ising foarte rapid pe orice suprafață a formei dorite. Principalul lucru nu este acela de a face compoziția subiecților.

Astăzi este foarte dificil să găsești o persoană care să nu iubească deserturi dulci, cum ar fi prăjiturile. În gătul unor astfel de rețete există un set mare, ele pot fi decorate cu diferite modele, inscripții sau gheață. Probabil că nu toată lumea știe ce este. Vom încerca să ne dăm seama. Deci, tradus din limba engleză, acest termen denotă modelul de gheață. Și nu este surprinzător, deoarece arată ca gheața (în culoare și consistență). ISING, a cărui rețetă vom afla cu siguranță, face posibilă crearea decorațiilor extraordinare nu numai pentru deserturi, ci și pentru diferite feluri de mâncare. Realizat corect, are o suprafață mată și o rezistență imensă. Deci, vom încerca să ne dăm seama mai detaliat în această chestiune.

Ce este "ISICE"?

Ising este o masă groasă de plastic de zahăr și proteine \u200b\u200bpentru a crea bijuterii de cofetărie care au volum. Acesta este de obicei alb, dar cu ajutorul coloranților de alimente, poate fi dat orice nuanțe. ISING, a cărui rețetă va fi prezentată mai jos, se face prin frecare a pudrei de zahăr cu proteine \u200b\u200bproaspete de ouă. Acest amestec adaugă suc de lămâie sau acid, sirop de glucoză, glicerină și așa mai departe.

Lucrați cu Ising

Pentru a lucra cu o masă flexibilă necesită șabloane pre-pregătiți, cum ar fi desene pe hârtie sau contururi gata. Filmul alimentar este pus pe un astfel de desen sau plasat într-un fișier. În acest caz, nu se recomandă utilizarea pergamentului sau urmăririi, deoarece gheața este foarte lipită foarte mult și apoi nu este separată. Deci, filmul este lubrifiat cu un strat de măsline (este important!) Uleiuri. Masa proaspătă de proteine \u200b\u200beste plasată într-un plic sau o seringă de cofetărie. În același timp, nu ar trebui să fie lichid, pentru a nu rupe prin contururile imaginii. Amestecul gros, dimpotrivă, va fi prost stors din conversie. Cu toate acestea, în acest caz, este posibil să se sculpte la fel ca plastilina.

Toate elementele imaginii nu trebuie să fie groase. Dacă există o dorință de a obține gheață multi-colorată, rețeta pentru care coloranții alimentari adaugă la sol. De asemenea, puteți aplica un amestec la o cofetărie răcită gata, cum ar fi cookie-uri sau cookie-uri de turtă dulce, glazură de ciocolată. Nu îl puteți aplica pe biscuiți și alte suprafețe neschimbate. Numai ornamentele gata făcute de la Ising sunt plasate pe ele înainte de a servi pe masă. Deci, filtrul cu un model este uscat la aproximativ trei zile. Apoi decorațiile îndepărtează ușor.

Ornamente deschise de la ising

În acest caz, masa veveriței și a zahărului, adică o gheață, a cărei rețetă este atașată, impune o baloane mici, ele trebuie să fie pre-umflate și lubrifiate cu ulei. După ce modelul se usucă, mingea este pur și simplu suflată și eliminată din produs. Este necesar să o faceți cu atenție, deoarece produsele rezultate sunt foarte fragile. Se recomandă să le facem cu o mică marjă. Partea ruptă poate fi lipită cu proteine \u200b\u200bde ou amestecate cu pulbere de zahăr. Stocați astfel de decorațiuni la temperatura camerei în cutie. Luați în considerare în detaliu rețeta de la domiciliu.

Inima de la Ising.

Ingrediente: Douăzeci de grame de veveriță de ouă, o sută cincizeci de grame de pulbere de zahăr, cincisprezece picături de suc de lămâie, colorant alimentar roșu, ulei vegetal, fișier și model de inimă.

Gătitul de gătit

Proteina este agitată, dar nu bicioasă. Adăugați pulbere treptat, fără a înceta să interferați, puneți sucul de lămâie cu un colorant de alimente roșii dizolvate în ea. Toată lumea este bine agitată până când culoarea devine omogenă. Masa este deplasată într-un plic de cofetărie sau o pungă cu o duză și se lasă pentru o vreme, acoperind gaura cu un șervețel umed, astfel încât să nu se usuce.

Pregătirea șablonului

După ce am considerat rețeta pentru a decora prăjiturile, trebuie să faceți un model. Pentru a face acest lucru, inima dimensiunii dorite este tăiată din carton. Cu ajutorul plasticinei dați-i o formă și un volum. Pentru aceasta, plasticina este impusă pe partea de sus a cartonului. Apoi șablonul este pus în fișier și presat strâns pentru a ieși tot aerul. Sub carton, fișierul este colectat în nod, astfel încât acesta să fie lustruit și strâns pe plasticină. Fișierul este lubrifiat cu ulei vegetal.

Formând un model

Conturul suplimentar atrage o linie groasă și apoi face orice model pe discreția dvs. Poate fi linii interconectate, pătrate, ovale și așa mai departe. Gata de frunze pentru o noapte - să se usuce. Apoi începeți să o eliminați ușor pentru a nu întrerupe și nu zdrobi. După ce au făcut două astfel de inimi, le lipiți împreună, pentru aceasta este folosită de același Ising și a pus decorațiunile să fie uscate din nou.

Dantelă de la Ising timp de cincisprezece minute

Ingrediente: O proteină, două sute de grame de pulbere de zahăr, jumătate de lingură de acid citric. Echipamente: ulei de măsline, răzuitor, covor silicon cu modele, burete.

Gătit

Rețeta pentru ISING pentru dantelă nu este diferită de cea pe care am luat-o mai sus. Pentru aceasta, proteina de ouă este agitată (dar nu bătută) cu zahăr și acid citric. Se interferează până când se obține o masă groasă.

Dantelă de gătit

Masa de ouă este distribuită pe întreaga suprafață a cipului, eliminând inutile. Apoi toată lumea este pusă într-un cuptor preîncălzit și coace trei sau cinci minute, în funcție de tipul de cuptor. La timp, dantele finite îndepărtează cu atenție dantelul finit și modelele deja fac din ea. Puteți să le decorați tortul prin atașarea părților laterale. Și puteți face tot felul de cifre - totul depinde de fantezia culinară.

După cum puteți vedea, această rețetă pentru Isthing pentru tort este foarte rapidă. Lace este gata după cincisprezece minute, astfel încât să puteți economisi timp pentru pregătirea altor feluri de mâncare festive.

Figuri frumoase de la ising

Ingrediente: un ou, două sute de grame de pulbere de zahăr, un ceai de lingură de acid citric.

Facem gheață (rețetă): clasa master

Proteina este bicioasă, atâta timp cât apare spuma de lumină. Apoi porțiunile adaugă pulberea de zahăr, frecarea amestecului la o masă omogenă și apoi și acid citric, continuând să interfereze. Ar trebui să existe masa de proteină stabilă omogenă de consistență groasă. Opțional adăugați vopsea alimentară. Asta e gata! După cum sa dovedit, totul este destul de simplu. Trebuie să fie schimbată în sacul de cofetărie.

Decorațiuni de fabricație

Bilele de dimensiune necesară se umflă, cu ajutorul perii, lubrifiate cu ulei vegetal, cel mai bine în acest caz este de măsline adecvate. Top Începeți să aplicați ornamentul. Când se aplică modelele, mingea se blochează să reușească. Așa că ar trebui să stea în jurul zilei.

După timp, mingea este luată acul și ia-o dintr-o figură de zahăr. Astfel de bile dulci care sunt gătite, puteți decora prăjiturile sau compozițiile de Crăciun.

In cele din urma ...

Astfel, faceți o înghețare flexibilă, rețeta pentru noi este deja cunoscută, nu este dificilă. Cu ajutorul masei de zahăr, nu numai dantelă și bile pot fi create, dar și pentru a face sfeșnici, fluturi, fulgi de zăpadă și așa mai departe. Acest lucru necesită numai șabloane care pot fi găsite cu ușurință în croii copiilor. Este ușor să lucrați cu șabloane, merită doar să se aplice ISON-urile gata pe ele și apoi să se usuce. Detaliile mari pot fi lipite împreună cu același lucru.

"Glazura regală" este cea mai populară decorare a diferitelor produse de cofetărie. Cu aceasta, sunt create capodopere reale. Modelele care par a fi țesute de la dantelă subțire, adunătoare adversă la prăjituri, turtă dulce, prăjituri și cookie-uri. Decorarea de cofetărie ISING este o ocupație interesantă. Acest lucru necesită doar o pungă de cofetărie, semifabricate cu desene, ambalaj de celofan, ulei de măsline, masa de ouă, precum și dorința și culinarul fantezist. Fără îndoială, fiecare culinar va fi capabil să-și creeze capodopera, ceea ce va trebui să facă cu fiecare.