Palačinke napravljene sa suvim kvascem su tanke bez mešanja. Palačinke sa kvascem sa mlekom - kako ispeći ukusne palačinke sa kvascem. Palačinke sa kremastim kvascem sa mlekom: video recept

Palačinke napravljene sa suvim kvascem su tanke bez mešanja. Palačinke sa kvascem sa mlekom - kako ispeći ukusne palačinke sa kvascem. Palačinke sa kremastim kvascem sa mlekom: video recept
25.09.2020

Alexander Gushchin

Ne mogu da garantujem za ukus, ali biće vruće :)

Sadržaj

On brzo rešenje Domaćice kuhaju palačinke na kefiru, ali palačinke s kvascem smatraju se klasikom. Njihovi recepti se prenose sa baka na unuke, među ljudima postoji više od stotinu načina pripreme jela. Da bi bilo ukusnije, možete pomiješati različita brašna (na primjer, pšenično i heljdino) i dodati žitarice. Jelo se servira toplo.

Opći principi za pravljenje palačinki s kvascem

Moderne domaćice su previše lijene za kuhanje složenih palačinki s kvascem, iako vrijedi pokušati: ispadaju pahuljaste i nježne. Za njih je potrebno više vremena nego za pečenje palačinki bez kvasca, ali ako domaćica ima vještinu, neće biti teško. Živi ili suvi kvasac savršeno će podići tečnu masu. Morate peći u posebnoj tavi malog prečnika, po mogućnosti od livenog gvožđa i sa debelim dnom: to će sprečiti da zagori.

Recept za palačinke sa kvascem

Palačinke napravljene sa kvascem ispadaju mekane, spužvaste i ružičaste. Posebno su dobre one koje su obilno začinjene puterom. Ako domaćica zna kako pripremiti palačinke s kvascem, ne možete se ograničiti na jednostavne, već isprobajte nove tehnologije sa zanimljivim dodacima. Glavna stvar je odabrati pouzdan kvasac, jer uspjeh ovisi o njegovoj kvaliteti. Bolje je unaprijed provjeriti strance.

  • Vrijeme: 90-120 min.
  • Količina: 6 porcija.
  • Sadržaj kalorija: 175 kcal na 100 grama.
  • Namjena: za odmor.
  • Kuhinja: evropska.
  • Poteškoća: lak način.

Recept za palačinke s kvascem i mlijekom može uključivati ​​samo osnovne komponente, ali postoji mnogo originalnih varijacija klasične metode. Na primjer, Carskie, za koje se bjelanjci i žumance posebno umute. Dodavanje prstohvata cimeta, vanile, serviranje meda, džema, kondenzovanog mleka svaki put će doneti nešto novo.

Sastojci:

  • mlijeko – 1 l;
  • svježi (prešani) kvasac – 15 g;
  • granulirani šećer - 3 žlice;
  • jaje – 1 kom.;
  • brašno – 520 g;
  • biljno ulje - 60 ml.
  • sol.

Način kuhanja:

  1. Rastvorite kvasac u mleku.
  2. Dodati brašno, promešati.
  3. Ostavite na toplom (1 sat).
  4. Žumanca izmrviti sa šećerom i solju, bjelanca umutiti, sipati u tijesto, ostaviti pola sata ili sat.
  5. Sipajte malu kutlaču testa u tepsiju. Preokrenite hvatajući lopaticom

  • Vrijeme: 2-3 sata.
  • Količina: 4 porcije.
  • Sadržaj kalorija: 250 kcal na 100 g.
  • Namjena: za doručak, večeru.
  • Kuhinja: nacionalna.
  • Težina: srednja.

Recept za palačinke s kvascem na kiselom tijestu je kulinarski klasik. Priprema izgleda komplikovano, ali u stvarnosti je sve jednostavnije, ali bolje je peći vikendom kako bi se dalo vremena da naraste. Nema potrebe da kontrolišete proces fermentacije svake minute: tijesto savršeno povećava volumen tijesta. Okus palačinki sa kvascem će biti kiselkast, ali tako i treba da bude, ukusne su sa slatkim i slanim dodacima - ribom, kavijarom, pečurkama.

Sastojci:

  • jaje – 1 kom.;
  • mleko – 250 ml;
  • brašno – 250 g;
  • voda (moguća je mineralna voda) – 300 ml;
  • suvi kvasac - 8 g;
  • dezodorisano ulje – 2 kašike. l.;
  • sol;
  • šećer – 1,5 kašike. l.;
  • puter (za podmazivanje gotovih proizvoda).

Način kuhanja:

  1. U vodu dodajte kvasac i pola brašna i promiješajte.
  2. Pokrijte testo krpom i ostavite na toplom mestu sat vremena.
  3. Promiješajte, dodajte žumance, sol, preostali šećer, biljno ulje.
  4. Dodati brašno, uliti zagrejano mleko, umutiti.
  5. Nakon sat vremena „odleži“ i ponovo stavite na toplotu.
  6. Dodati umućen bjelanjak, na samom kraju uliti pola čaše (može i više) ključale vode, promiješati i početi peći.

Bez jaja

  • Vrijeme: 40 min.
  • Broj porcija: 5.
  • Sadržaj kalorija: 160 kcal.
  • Kuhinja: vegetarijanska.
  • Težina: lako.

Palačinke s kvascem mogu biti dijetalne, niskokalorične, ako im ne dodate mlijeko i jaja. Ovo jelo je veoma dobro tokom posta. Možete jesti palačinke samo tako, ili možete razmišljati o opcijama ukusnih punjenja. Za tijesto od kvasca za ovakve palačinke bit će potrebno malo sastojaka, a rezultat će oduševiti ljubitelje brašna. Odsustvo komponente jaja i mlijeka ne utiče na nježnost pečenih proizvoda.

Sastojci:

  • prokuvana voda - 0,5 l;
  • brašno – 300 g;
  • kvasac (prah) – 5 g;
  • šećer – 30 g;
  • sol – 2 g;
  • suncokretovo ili maslinovo ulje (bez arome) – 30 g.

Način kuhanja:

  1. U dubljoj posudi pomešati vodu, kvasac, šećer i kašiku brašna. Sačekajte 20-25 minuta dok se testo ne zapeni.
  2. Dodajte so, brašno, puter.
  3. Ostavite posudu pokrivenu peškirom pola sata, štiteći je od propuha, zatim promešajte i ostavite da se još diže (30-40 minuta).
  4. Pržite proizvode do zlatno smeđe boje.
  5. Stavite u hrpu, podmazujte puter.

Sa bundevom

  • Vrijeme: 40 minuta.
  • Broj porcija: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 260 kcal na 100 grama.
  • Namjena: za doručak, desert.
  • Kuhinja: vegetarijanska.
  • Težina: lako.

Mlijeko i dobar kvasac- tajna uspjeha svih palačinki, ispadaju nježne i ružičaste. Bundeva će im dati poseban ukus. Njegova svijetla pulpa obojit će pečene proizvode i učiniti da svaka palačinka izgleda kao sunce. Ponekad se intenzitet boje pojačava dodavanjem kurkume. Bundevu je potrebno unapred pripremiti prokuvavanjem i mućenjem dok ne postane pire.

Sastojci:

  • oguljena bundeva bez sjemenki – 400 g;
  • jaja – 4 kom.;
  • šećer – 40 g;
  • mleko – 500 ml;
  • pšenično brašno – 300 g;
  • kvasac (brzi, suvi) – 5 g;
  • otopljeni puter – 30 g.

Način kuhanja:

  1. Sameljite bundevu, skuvajte je i napravite pire u blenderu.
  2. Pomiješajte jaja sa šećerom, solju, dodajte pola mlijeka, prosejano brašno, kvasac.
  3. Ulijte ostatak mlijeka i promiješajte.
  4. Posude prekrijte prozirnom folijom; toplu vodu. Testo bi trebalo da probuši u roku od sat vremena.
  5. Dodati pire od bundeve, sve izmešati, ostaviti sa strane.
  6. Sipajte tijesto na dno zagrijane podmazane tepsije u malim porcijama, raširujući ga po površini.
  7. Pržite sa obe strane.

  • Vrijeme: 1,5-2 sata
  • Broj porcija: 6 osoba
  • Kalorijski sadržaj jela: 290 kcal na 100 g.
  • Namjena: večera, doručak.
  • Kuhinja: domaća.
  • Težina: lako.

Ukusni i uvijek lijepi proizvodi dobijaju se ako ih dodate u tijesto. griz, i prosijati brašno. Trebat će vam malo vremena za pripremu, pogotovo jer nije sramota izdvojiti sat i pol vremena za pripremu tako divnog jela. Zasitno je, ali toliko ukusno da je teško izračunati broj porcija: malo je vjerovatno da će se jedeci ograničiti na par ili tri komada.

Sastojci:

  • mlijeko – 1 l;
  • suvi kvasac – 11 g.
  • griz - pola čaše;
  • šećer – 2 kašike. l.;
  • bilo koje biljno ulje - pola čaše;
  • jaja – 5 kom.;
  • brašno - 4 čaše od 250 grama;
  • sol.

Način kuhanja:

  1. U šerpi od pet litara zagrejati 750 ml mleka, dodati šećer, griz, kvasac, šećer, brašno. Smjesu promiješati, posoliti i, ne zatvarajući poklopac, ostaviti da zri 30-40 minuta u prostoriji bez propuha.
  2. Ulijte jaja i ulje, promiješajte.
  3. Zakuvati testo sa čašom mleka dovedenog do ključanja. Ostavite da nabubri 20 minuta.
  4. Ako je griz jako nabubrio, dodajte vruću vodu dok ne dobije konzistenciju rijetke pavlake.
  5. Jednom namastite dno tiganja prije nego počnete kuhati.
  6. Pečene palačinke stavite u hrpu, začinite ih puterom.

Sa kiselim mlekom

  • Vrijeme: 60 minuta.
  • Broj porcija: 4.
  • Kalorijski sadržaj jela: 225 kcal na 100 grama.
  • Namjena: večera, za dječji sto.
  • Kuhinja: domaća, ruska,
  • Poteškoća: jednostavan recept.

Kuvanje kvasnih palačinki sa kiselim mlekom je zadovoljstvo. Ispadaju gusti, puni i brzo se peku. Ovo jelo se može pripremati često, jer se kefir ili kiselo mleko stalno nalaze u našim frižiderima. Prave odličnu podlogu za palačinke. Za gotove peciva poslužite pavlaku, kondenzovano mleko, Nutellu i džem.

Sastojci:

  • brašno - 1,25 šolje;
  • kiselo mlijeko - 1 čaša;
  • topla voda - trećina čaše;
  • jaja - 2 kom.;
  • šećer - 2 kašike;
  • suvi kvasac - 1 kašičica;
  • ulje - 2 kašike. l.

Način kuhanja:

  1. U posudu sipajte pola čaše prosijanog brašna, dodajte šećer, kvasac, so i promešajte.
  2. Ulijte kiselo mleko sobne temperature, pokriti peškirom i ostaviti pola sata.
  3. Umutiti jaja, sipati ih u dignuto testo, dodati brašno.
  4. Topla voda razblažite do željene konzistencije, ostavite da se ponovo diže.
  5. Na kraju dodajte ulje.
  6. Zagrejte tiganj, prebrišite solju i masnoćom.
  7. Sipajte dio tijesta, rasporedite ga od sredine do ivica, naginjući tepsiju.
  8. Pržite sa obe strane.

  • Vrijeme: 2 sata.
  • Broj porcija: 4 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 230 kcal na 100 g.
  • Namjena: popodnevna užina, večera.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća: jednostavan recept.

Zaista ruska hrana, heljda je dobra u svim jelima. Zašto ne ispeći kvasne palačinke od heljdinog brašna koje su kremaste, tanke, nježne, porozne i aromatične? Postoji mnogo recepata za takvu poslasticu. Testo možete napraviti sa mlekom, ili sa vodom, u tom slučaju će pecivo biti niskokalorično, ali i ukusno. U heljdu možete dodati pšenično brašno, ali tijesto se mora prokuhati kako bi se spriječilo odvajanje.

Sastojci:

  • suvi kvasac - 12 g;
  • pšenično brašno – 100 g;
  • heljdino brašno – 150 g;
  • mlijeko (ili voda) – koliko je potrebno;
  • jaje – 1 kom.;
  • suncokretovo ulje - 30 g;
  • sol – ½ kašičice.

Način kuhanja:

  1. Heljdino brašno zakuhajte sa čašom vrele vode i ostavite da odstoji sat vremena.
  2. Dolijte dovoljno kipuće vode dok testo ne izgleda kao tečna pavlaka, malo ohladite i dodajte kvasac.
  3. Pustite da se tijesto diže.
  4. Dodajte brašno - heljdino i pšenično, posolite.
  5. Ulijte toplu vodu ili mlijeko.
  6. U dignuto testo umutiti jaje, sipati ulje i ostaviti da naraste.
  7. Pecite bez podmazivanja tepsije.

  • Vrijeme: 4-5 sati.
  • Broj porcija: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 280 kcal na 100 g.
  • Namjena: svečani sto.
  • Kuhinja: ruska, domaća.
  • Težina: srednja.

Čipkasta, perforirana, rumenkasta tanke palačinke(kao na slici) može se peći samo sa kvascem. Podižu tijesto, čine ga prozračnim, laganim, a palačinke pahuljastim i nježnim. Kada počnete da pripremate tijesto, morate znati da će cijeli proces trajati dosta vremena, morat ćete provjeravati, kontrolirati, tući, miješati, ali rezultat će se svidjeti svima koji se okupe za stolom.

Sastojci:

  • mlijeko (masnije) – 3,5 šolje;
  • suvi kvasac – 11 g (kesica);
  • jaja – 2 kom.;
  • prosijano brašno - 500 g;
  • šećer - 2 kašike;
  • vanilin šećer– po ukusu;
  • sol - 1 kašičica;
  • nemasno ulje bez mirisa – 30 ml.

Način kuhanja:

  1. U činiji pomešajte pola čaše zagrejanog mleka, kašiku šećera i kvasac.
  2. Poklopljeno testo stavite na toplo mesto pola sata dok se smesa dobro ne zapeni.
  3. U preostalo mlijeko dodajte šećer, jaja, sol, umutite mikserom ili pjenjačom.
  4. Dodajte brašno, biljno ulje, ulijte tijesto.
  5. Stavite na toplo mjesto 2-3 sata, a za to vrijeme smjesa se istaloži 2 puta.
  6. Zagrejte tiganj i namastite ga.
  7. Tijesto koje podsjeća na prozračnu pjenu u porcijama sipajte na vruću podlogu i na vrijeme preokrenite.

Video

Pronašli ste grešku u tekstu? Odaberite ga, pritisnite Ctrl + Enter i sve ćemo popraviti!

Discuss

Palačinke sa kvascem - opšti principi pripreme

IN različitim zemljama Palačinke se nazivaju i pripremaju na različite načine. U Francuskoj su to tanke palačinke, u Americi - debele, u Indiji - hrskave pirinčane doze, a u Holandiji - panekokeni od heljde. Ali debele palačinke s kvascem originalno su rusko jelo. Ove palačinke se peku malo duže od običnih tankih palačinki, ali se isplati!

Recept za instant palačinke sa kvascem

Ove palačinke ispadaju prilično guste i idealne su i za slane i za slatke nadjeve.

Sastojci:

  • jaje – 1 kom.;
  • šećer – 30 g;
  • sol - prstohvat;
  • brašno – 360 g;
  • kvasac – 10 g;
  • mlijeko – 570 ml;
  • puter – 50 g;
  • rafinirano ulje - 55 ml.

Priprema

Mlijeko treba zagrijati na 35-40 stepeni, dodati šećer, so i umutiti jaje. Kvasac se ne rastvara vrlo brzo u mlijeku, pa ga otopite u maloj količini tople vode i sipajte u mlijeko. Sve dobro izmješajte i polako počnite dodavati brašno, miješajući pjenjačom. Otopite puter i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Zamijesite tijesto dok ne dobije konzistenciju kisele pavlake, glavno je da razbijete sve grudvice, ulijte ulje i pokrijte ručnikom, poklopcem ili filmom. Testo treba da naraste na toplom mestu dok mu se zapremina ne udvostruči. Mešajte pjenjačom dok se ne slegne. Na šporet stavljamo tiganj za palačinke, u njemu će se najlakše peći palačinke, jer... lagana je i često obložena teflonom ili keramikom. Ali obična tradicionalna lijevana željeza će poslužiti, samo je morate namazati uljem prije svake palačinke. Koristeći četku za pecivo, podmažite površinu pleha rafiniranim uljem. Ako imate dobro premazan tiganj, nije ga potrebno svaki put podmazati. Ulijte tijesto u sredinu tepsije i kružnim pokretima rasporedite po cijeloj površini.

Prva palačinka će biti probna. morate odlučiti koliko ćete tijesta sipati tako da potpuno pokrije cijelu površinu tiganja, a da u isto vrijeme palačinka ne bude jako gusta, inače se neće ispeći. Čim površina više nije tečna, palačinku možete preokrenuti. Prženu stranu možete odmah namazati uljem, a možete i kada je palačinka već na tanjiru. Inače, fil možete staviti direktno u tepsiju čim prevrnete palačinku.

Palačinke ispadaju pahuljaste, prozračne i porozne. Stoga savršeno upijaju ulje ili pavlaku. Za ove debele palačinke bolje je uzeti tiganj sa debelim dnom da se imaju vremena ispeći i ne zagore.

Sastojci:

  • mlijeko – 1 l;
  • jaje – 2 kom.;
  • sol - 10 g;
  • šećer – 60 g;
  • kvasac – 30 g
  • brašno – 1 kg;
  • rafinirano ulje – 50 ml;
  • puter – 100 g.

Priprema

Potopite kvasac u 1/2 šolje tople vode na 5 minuta. U toplo mleko sipajte so i šećer, umutite jaja, promešajte, sipajte kvasac. Sve dobro izmešati i uz dodavanje brašna dalje mesiti, trudeći se da se ne prave grudvice. Mesite dok testo ne postane glatko i viskozno, gusto kao palačinke. Stavite na toplo mjesto, pokrijte poklopcem ili filmom 40-60 minuta. Nakon ovog vremena umutite testo i sipajte ga tople vode, oko čaše. Mešajte snažno, trebalo bi da bude tečno i viskozno. Jako zagrejan tiganj podmažite rafinisanim uljem ili komadom svinjske masti i odmah sipajte velike količine tijesta tako da ravnomjerno pokrije dno tiganja. Vatra treba da bude tiha kako bi testo imalo vremena da se ispeče. Ako se proizvod pocepa, to znači da nema dovoljno brašna i da ga treba dodati. Pržite sa obe strane i gotovu palačinku obilno namažite puterom.

Obično oglašavanje na ambalaži proizvoda izgleda vrlo privlačno i obećava nezemaljsku ukusnost i ljepotu, ali cilj ne opravdava uvijek sredstva. Nijedno fabričko ili kafansko jelo, čak ni od samog kuhara, ne može biti ukusnije od domaćih, pogotovo ako su brze, guste kvasne palačinke sa suvim kvascem. A sve zato što ulažemo dušu u poslastice koje su pripremile naše majke, bake ili čak vlastitim rukama kako bismo zadovoljili našu voljenu porodicu.

A ako neko još ne zna da skuva tradicionalnu slavensku poslasticu, onda nikad nije kasno za učenje. Štoviše, uoči Maslenice, mnogi autori recepata odlučili su svima prenijeti tajne kuhanja palačinki.

Nesumnjivo je bolje početi učiti s najbržim palačinkama s kvascem, a ima mnogo toga za izabrati. Pahuljaste i tanke, slatke i slane, za svaki ukus, sa bilo kojim nadjevom, palačinke će postati vaše prepoznatljivo jelo.

Palačinke sa instant kvascem

Svaki dan Maslenica sedmica ima svoje ime i svrhu, zbog čega bi trebalo da se opskrbite raznim receptima tradicionalno jelo ovog proljetnog praznika razmazite svoju porodicu i prijatelje najukusnijim palačinkama.

Četvrti dan je „gurmanski“, čak i samim imenom traži nešto posebno, a klasični recept kako napraviti suhe palačinke svojim rukama će vam dobro doći.

Sastojci

  • Mlijeko ili kiselo mlijeko – 0,4 l;
  • Topla voda – 250 ml;
  • Vrhunsko pšenično brašno – 0,5 kg;
  • Pileća jaja – 2-3 kom.;
  • granulirani šećer – 25 g;
  • Kuhinjska so - ½ kašičice;
  • Pekarski kvasac – 5-8 g;
  • Suncokretovo ulje – 80 g;

Pravljenje brzih palačinki sa kvascem

U ovom receptu nema posebnih trikova, zbog čega će vam za pripremu tijesta biti potrebno najviše 10 minuta.

  1. U duboku posudu sa širokim dnom umutite jaja, dodajte šećer, so, kvasac, toplu vodu i sve dobro umutite pjenjačom.
  2. Nakon toga u dobijenu masu dodajte brašno, bez prestanka miješati tijesto, a zatim sve razrijediti mlijekom i dobro umijesiti sastav dok se konzistencija tekuće kisele pavlake ne ujednači.
  3. Nakon toga ostavite tijesto na toplom mjestu 40 minuta, a nakon predviđenog vremena u smjesu dodajte ulje i možete početi peći palačinke.

Ovaj recept je dizajniran za desetak delikatnih, mekih i neverovatno ukusnih palačinki, tako da ima dovoljno za celu porodicu. Mogu se poslužiti sa raznim nadjevima: slatkim i slanim, nemasnim i mesnim. Međutim, same po sebi, sa pavlakom ili livadskim medom, ove palačinke će biti nevjerovatno ukusne.

Pahuljaste palačinke od brzog kvasca i mlijeka

Danas ćemo kod kuće pripremiti nevjerovatno ukusan tradicionalni slavenski desert. Ovo je možda i najviše najbolji recept brze kvasne palačinke za Maslenicu.

Sastojci

  • Vrhunsko pšenično brašno – ½ kg;
  • Suhi kvasac - 1 pakovanje;
  • Kuhinjska so - ½ kašike;
  • granulirani šećer – 50 g;
  • Kravlje mlijeko – ½ l;
  • Maslac - 50 g;
  • Pileća jaja – 4 kom.;
  • Suncokretovo ulje – 35 g;

Kako peći palačinke sa suvim kvascem

  1. Za pripremu pahuljastih i prozračnih palačinki, prvi korak je dva puta prosijati brašno da bude zasićeno kiseonikom, zatim dodati kvasac, so, šećer (1 kašika) i sve dobro promešati sa mlekom i žumancima da nema grudvica.
  2. Sada treba posebno umutiti bjelanjke sa preostalim šećerom (1 žlica) dok ne postanu pjenasti, a zatim pažljivo dodati proteinsku masu u tijesto zajedno sa biljno ulje.
  3. Sada gotovog testa Potrebno je ostaviti na toplom mestu oko 1 sat. Za to vrijeme masa će se udvostručiti u volumenu.
  4. Sada treba da zamesite testo i možete početi da pečete palačinke u podmazanom tiganju na srednjoj vatri.

Gotove palačinke dobro premažite puterom i stavite na sto sa džemom, kondenzovanim mlijekom, kavijarom, konzervama, medom ili čime god želite.

Kako pripremiti recept za palačinke s instant kvascem - potpuni opis pripreme tako da jelo ispadne vrlo ukusno i originalno.

U različitim zemljama palačinke se različito nazivaju i pripremaju. U Francuskoj su to tanke palačinke, u Americi debele palačinke. u Indiji - hrskave doze od pirinča, au Holandiji - pannekoken od heljde. Ali debele palačinke s kvascem originalno su rusko jelo. Ove palačinke se peku malo duže od običnih tankih palačinki, ali se isplati!

Recept za instant palačinke sa kvascem

Ove palačinke ispadaju prilično guste i idealne su i za slane i za slatke nadjeve.

  • jaje – 1 kom.;
  • šećer – 30 g;
  • sol - prstohvat;
  • brašno – 360 g;
  • kvasac – 10 g;
  • mlijeko – 570 ml;
  • puter – 50 g;
  • rafinirano ulje – 55 ml.

Mlijeko treba zagrijati na 35-40 stepeni, dodati šećer, so i umutiti jaje. Kvasac se ne rastvara vrlo brzo u mlijeku, pa ga otopite u maloj količini tople vode i sipajte u mlijeko. Sve dobro izmješajte i polako počnite dodavati brašno, miješajući pjenjačom. Otopite puter i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Zamijesite tijesto dok ne dobije konzistenciju kisele pavlake, glavno je da razbijete sve grudvice, ulijte ulje i pokrijte ručnikom, poklopcem ili filmom. Testo treba da naraste na toplom mestu dok mu se zapremina ne udvostruči. Mešajte pjenjačom dok se ne slegne. Na šporet stavljamo tiganj za palačinke, u njemu će se najlakše peći palačinke, jer... lagana je i često obložena teflonom ili keramikom. Ali obična tradicionalna lijevana željeza će poslužiti, samo je morate namazati uljem prije svake palačinke. Koristeći četku za pecivo, podmažite površinu pleha rafiniranim uljem. Ako imate dobro premazan tiganj, nije ga potrebno svaki put podmazati. Ulijte tijesto u sredinu tepsije i kružnim pokretima rasporedite po cijeloj površini.

Prva palačinka će biti probna. morate odlučiti koliko ćete tijesta sipati tako da potpuno pokrije cijelu površinu tiganja, a da u isto vrijeme palačinka ne bude jako gusta, inače se neće ispeći. Čim površina više nije tečna, palačinku možete preokrenuti. Prženu stranu možete odmah namazati uljem, a možete i kada je palačinka već na tanjiru. Inače, fil možete staviti direktno u tepsiju čim prevrnete palačinku.

Brze guste kvasne palačinke sa suvim kvascem

Palačinke napravljene od kvasnog tijesta ispadaju mekane, prozračne i porozne. Stoga savršeno upijaju ulje ili pavlaku. Za ove debele palačinke bolje je uzeti tiganj sa debelim dnom da se imaju vremena ispeći i ne zagore.

  • mlijeko – 1 l;
  • jaje – 2 kom.;
  • sol - 10 g;
  • šećer – 60 g;
  • kvasac – 30 g
  • brašno – 1 kg;
  • rafinirano ulje – 50 ml;
  • puter – 100 g.

Potopite kvasac u 1/2 šolje tople vode na 5 minuta. U toplo mleko sipajte so i šećer, umutite jaja, promešajte, sipajte kvasac. Sve dobro izmešati i uz dodavanje brašna dalje mesiti, trudeći se da se ne prave grudvice. Mesite dok testo ne postane glatko i viskozno, gusto kao palačinke. Stavite na toplo mjesto, pokrijte poklopcem ili filmom 40-60 minuta. Nakon ovog vremena umutite tijesto tako što ćete u njega uliti otprilike čašu vrele vode. Mešajte snažno, trebalo bi da bude tečno i viskozno. Jako zagrejan tiganj podmažite rafinisanim uljem ili komadom svinjske masti i odmah sipajte velike količine tijesta tako da ravnomjerno pokrije dno tiganja. Vatra treba da bude tiha kako bi testo imalo vremena da se ispeče. Ako se proizvod pocepa, to znači da nema dovoljno brašna i da ga treba dodati. Pržite sa obe strane i gotovu palačinku obilno namažite puterom.

Obično oglašavanje na ambalaži proizvoda izgleda vrlo privlačno i obećava nezemaljsku ukusnost i ljepotu, ali cilj ne opravdava uvijek sredstva. Nijedno fabričko ili kafansko jelo, čak ni od samog kuhara, ne može biti ukusnije od domaćih, pogotovo ako su brze, guste kvasne palačinke sa suvim kvascem. A sve zato što ulažemo dušu u poslastice koje su pripremile naše majke, bake ili čak vlastitim rukama kako bismo zadovoljili našu voljenu porodicu.

A ako neko još ne zna da skuva tradicionalnu slavensku poslasticu, onda nikad nije kasno za učenje. Štoviše, uoči Maslenice, mnogi autori recepata odlučili su svima prenijeti tajne kuhanja palačinki.

Nesumnjivo je bolje početi učiti s najbržim palačinkama s kvascem, a ima mnogo toga za izabrati. Pahuljaste i tanke, slatke i slane, za svaki ukus, sa bilo kojim nadjevom, palačinke će postati vaše prepoznatljivo jelo.

Palačinke sa instant kvascem

Svaki dan u sedmici Maslenice ima svoje ime i svrhu, zbog čega se morate opskrbiti raznim receptima za tradicionalno jelo ovog proljetnog praznika kako biste svoje ukućane i prijatelje razmazili najukusnijim palačinkama.

Četvrti dan je „gurmanski“, čak i samim imenom traži nešto posebno, a klasični recept kako napraviti suhe palačinke svojim rukama će vam dobro doći.

  • Mlijeko ili kiselo mlijeko – 0,4 l;
  • Topla voda – 250 ml;
  • Vrhunsko pšenično brašno – 0,5 kg;
  • Pileća jaja – 2-3 kom.;
  • granulirani šećer – 25 g;
  • Kuhinjska so - ½ kašičice;
  • Pekarski kvasac – 5-8 g;
  • Suncokretovo ulje – 80 g;

Pravljenje brzih palačinki sa kvascem

U ovom receptu nema posebnih trikova, zbog čega će vam za pripremu tijesta biti potrebno najviše 10 minuta.

  1. U duboku posudu sa širokim dnom umutite jaja, dodajte šećer, so, kvasac, toplu vodu i sve dobro umutite pjenjačom.
  2. Nakon toga u dobijenu masu dodajte brašno, bez prestanka miješati tijesto, a zatim sve razrijediti mlijekom i dobro umijesiti sastav dok se konzistencija tekuće kisele pavlake ne ujednači.
  3. Nakon toga ostavite tijesto na toplom mjestu 40 minuta, a nakon predviđenog vremena u smjesu dodajte ulje i možete početi peći palačinke.

Ovaj recept je dizajniran za desetak delikatnih, mekih i neverovatno ukusnih palačinki, tako da ima dovoljno za celu porodicu. Mogu se poslužiti sa raznim nadjevima: slatkim i slanim, nemasnim i mesnim. Međutim, same po sebi, sa pavlakom ili livadskim medom, ove palačinke će biti nevjerovatno ukusne.

Pahuljaste palačinke od brzog kvasca i mlijeka

Danas ćemo kod kuće pripremiti nevjerovatno ukusan tradicionalni slavenski desert. Ovo je možda i najbolji recept za brze palačinke s kvascem za Maslenicu.

  • Vrhunsko pšenično brašno – ½ kg;
  • Suhi kvasac - 1 pakovanje;
  • Kuhinjska so - ½ kašike;
  • granulirani šećer – 50 g;
  • Kravlje mlijeko – ½ l;
  • Maslac - 50 g;
  • Pileća jaja – 4 kom.;
  • Suncokretovo ulje – 35 g;

Kako peći palačinke sa suvim kvascem

  1. Za pripremu pahuljastih i prozračnih palačinki, prvi korak je dva puta prosijati brašno da bude zasićeno kiseonikom, zatim dodati kvasac, so, šećer (1 kašika) i sve dobro promešati sa mlekom i žumancima da nema grudvica.
  2. Sada posebno treba umutiti bjelanjke sa preostalim šećerom (1 žlica) dok ne postanu pjenasti, a zatim pažljivo unijeti proteinsku masu u tijesto zajedno sa biljnim uljem.
  3. Sada gotovo tijesto treba da odstoji na toplom mjestu oko 1 sat. Za to vrijeme masa će se udvostručiti u volumenu.
  4. Sada treba da zamesite testo i možete početi da pečete palačinke u podmazanom tiganju na srednjoj vatri.

Gotove palačinke dobro premažite puterom i stavite na sto sa džemom, kondenzovanim mlijekom, kavijarom, konzervama, medom ili čime god želite.

Palačinke sa instant kvascem

Kako kuvati palačinke sa suvim kvascem? Recept

Palačinke napravljene sa suvim kvascem, čiji je recept prilično jednostavan, ispadaju iznenađujuće tanke, mekane i pjenušave. Odličnog su kiselog ukusa i odličan su desert.

Klasične palačinke sa suvim kvascem

Da biste napravili palačinke sa suvim kvascem, čiji je recept poznat najiskusnijim domaćicama, potrebno je uzeti suvi kvasac (10 g), 0,3 litre mleka, tri jaja, čašu brašna, kašiku putera i granuliranog šećera. i so.

Brašno se pomeša sa suvim kvascem i stavi u posudu sa toplim mlekom. Postepeno dodajte preostale sastojke: jaja, otopljeni puter, so i šećer. Sve izmiksajte mikserom dok ne postane glatko i stavite na toplo mjesto. Debljina mase treba da liči na nemasnu kiselu pavlaku. Kada je testa duplo više, možete početi da pečete palačinke u zagrejanom tiganju. Palačinke sa suvim kvascem, čiji recept uključuje puter, lako se peku u tiganju bez masnoće i ispadaju veoma rumeni i mekani. Treba ih jesti sa puterom, pavlakom, džemom, bobicama, medom. Ako palačinke ispadnu tanke, možete ih umotati sirom, mesom, svježim sirom, bobičastim voćem i džemom.

Ažurne palačinke sa kvascem

Kako napraviti čipkaste palačinke sa kvascem? Treba im vremena da se pripreme, ali rezultati su vrijedni toga. Potrebno je uzeti 0,75 litara nemasnog mlijeka, oko 10 g suhog kvasca, pola kilograma brašna, dva jaja, tri žlice. kašike biljke puter, kašika šećera, so.

Stavite testo tako što ćete pomešati četvrtinu čaše toplog mleka, kašičicu peska i kvasac. Ostavite da odstoji oko 10 minuta dok kvasac ne naraste. Zatim zagrijte ostatak mlijeka, sjedinite ga sa jajima, solju, ostatkom šećera, kvascem koji se diže i lagano promiješajte. U šerpu prosijte brašno i u njega postepeno sipajte pripremljenu smesu uz stalno mešanje. U tijesto stavite biljno ulje. Ako je tijesto pregusto, potrebno ga je razrijediti toplom vodom. Pokrijte tepsiju i stavite na toplo mesto otporno na vetar. Čim se tijesto digne, potrebno ga je zamijesiti i ostaviti da ponovo naraste. Kada se digne treći put, možete početi da pečete palačinke. Da bi palačinke bile tanke, tijesto mora biti prilično tekuće.

Pecite palačinke sa suvim kvascem, čiji recept uključuje puter, u vrućem tiganju bez podmazivanja. Zatim izvucite na tanjir i premažite puterom. Trebalo bi da dobijete prozračne ažurne palačinke sa mnogo rupa.

Nema uvijek vremena za pravljenje kvasnog tijesta, pa domaćice radije peku beskvasne palačinke. Međutim, postoji jednostavan recept za palačinke s kvascem, čija će priprema pomoći uštedjeti vrijeme i dobiti ukusno jelo. Kako brzo napraviti palačinke sa kvascem?

Treba uzeti sledeći proizvodi: 0,7 litara mleka, kašičica suvog kvasca, 4 jaja, dve čaše brašna, puter, so i šećer na oko. Ovaj recept bi trebao dati tanke palačinke sa rupama.

Mlijeko, brašno, kvasac, žumanca, omekšali puter, granulirani šećer, sol stavite u blender i mutite oko 5 minuta. Umutite preostale bjelanca dok ne postanu pjenasti. Izlijte testo u činiju ili pleh, pomešajte sa belanca i ostavite da odstoji oko 5 minuta. Zagrejte tiganj i pecite palačinke bez ulja u suvom tiganju. Stavite u gomilu na tanjir i premažite uljem.

Naši preci su spavali drugačije od nas. Šta radimo pogrešno? Teško je povjerovati, ali naučnici i mnogi istoričari su skloni tome vjerovati savremeni čovek spava potpuno drugačije od svojih drevnih predaka. U početku.

Suprotno svim stereotipima: djevojka s rijetkim genetskim poremećajem osvaja svijet mode. Ova djevojka se zove Melanie Gaydos i brzo je upala u svijet mode šokirajući, inspirirajući i uništavajući glupe stereotipe.

9 poznate žene koji su se zaljubili u žene Pokazivanje interesovanja za nekog drugog osim suprotnog pola nije neobično. Malo je vjerovatno da ćete moći nekoga iznenaditi ili šokirati ako to priznate.

Neoprostive filmske greške koje vjerovatno nikada niste primijetili Vjerovatno je vrlo malo ljudi koji ne uživaju u gledanju filmova. Međutim, čak iu najboljem bioskopu postoje greške koje gledalac može primijetiti.

Top 10 razbijenih zvijezda Ispostavilo se da ponekad i najveća slava završi neuspjehom, kao što je slučaj sa ovim slavnim ličnostima.

Kako izgledati mlađe: najbolje frizure za starije od 30, 40, 50, 60 Djevojke od 20 godina ne brinu o obliku i dužini svoje kose. Čini se da je mladost stvorena za eksperimente s izgledom i odvažnim kovrčama. Međutim, već posljednje.

Palačinke sa kvascem su brze

Palačinke sa kvascem su brze Nikada ne ispadnu tanke, već uvijek debele, prozračne, blago porozne i zapanjujuće ukusne. Vrlo su jednostavne za pripremu i pomažu u teškim trenucima, na primjer, kada vam je hitno potreban ukusan desert ili obilno glavno jelo, iako kao predjelo svečani sto I ove runde će raditi, sve zavisi od punjenja!

Sastojci za pravljenje brzih palačinki sa kvascem:

  1. Mlijeko 400 mililitara
  2. Prečišćena voda 1 čaša (kapaciteta 200 mililitara)
  3. Pšenično brašno 2 šolje
  4. Pileće jaje 2 komada
  5. Suvi granulirani kvasac (brzo dižući) 1 kašičica (napuna)
  6. Sol 1/2 kašičice
  7. Šećer 1 kašika
  8. Biljno ulje 4 kašike za testo i 1/4 kašičice za prženje

Proizvodi nisu prikladni? Odaberite sličan recept od drugih!

Kašika, kašičica, merna šolja, čaša (250 ml), sitno sito, metlica, kuhinjska krpa, šporet, tiganj, zavoj, široka kuhinjska lopatica, velika ravna posuda, tanjir za serviranje.

Pravljenje palačinki sa kvascem je brzo:

Korak 1: pripremite testo.

U duboku šerpu ili šerpu sipajte potrebnu količinu mlijeka i pročišćene vode. Stavimo ovo jelo na srednju vatru i zagrejemo ove sastojke na 36-38 stepeni Celzijusa, da budu samo topli i da možete bezbedno uroniti prste u njih bez straha da ćete se opeći! Zatim tečnost sipajte u dublju posudu, dodajte suvi granulirani kvasac, so, šećer i par pilećih jaja. Sve umutite pjenjačom dok ne postane lagano pjenasto. Čim smjesa dobije homogenu strukturu, počinjemo je prosijati kroz sito s finom mrežicom pšeničnog brašna, dok mesite testo srednje debljine, kao za palačinke.

Nakon toga dodajte par kašika biljnog ulja, ponovo sve protresite, pokrijte posudu sa svim sadržajem kuhinjskom krpom ili poklopcem i stavite na toplo mesto. 30–40 minuta. Nakon tog vremena, dodajte još par kašika biljnog ulja u pripremljeni poluproizvod od brašna, ponovo sve umutite dok ne postane glatko i pređite na sljedeći korak.

Korak 2: pržite palačinke sa brzim kvascem.

Komad sterilnog zavoja preklopimo u 2-3 sloja, navlažimo u biljnom ulju, jednom namažemo dno tiganja i stavimo na srednju vatru. Pustite da se ovaj tiganj zagreje. Nakon toga podignite ga pod uglom od 25-30 stepeni i na vrelu površinu izlijte oko pola kutlače tijesta. U kružnom kretanju Svojim rukama pazimo da se poluproizvod od brašna raširi u ravnomjernom sloju debljine 2 do 3 milimetra u obliku kruga. Pržite palačinku sa jedne strane dok ne porumeni, otprilike 30–40 sekundi ili dok mu rubovi ne porumene, a središte ne dobije gušću strukturu.

Zatim širokom kuhinjskom lopaticom okrenite dobijeni proizvod na drugu stranu i kuhajte još pola minute ili dok zlatne boje. Zatim podignemo palačinku, premjestimo je u veću ravnu posudu i na isti način pečemo ostatak dok ne nestane svo tijesto, ali više ne mažemo tepsiju, u poluproizvodu od brašna ima dovoljno masnoće! Nakon kuvanja, po želji, svaki krug premažite tankim slojem putera i kušajte ga!

Korak 3: poslužite palačinke sa brzim kvascem.

Palačinke sa brzim kvascem poslužuju se tople, i bolje toplo formu. Od gore navedene količine proizvoda izlazi oko 13-14 komada prečnika 22 centimetra. Služi ovo ukusno jelo U zavisnosti samo od vašeg ukusa i želje, svaku palačinku možete napuniti šećernim svježim sirom, kondenziranim mlijekom, voćem, bobicama, medom, džemom ili drugim slatkišima i dobit ćete divan desert. Takođe bi dobar fil bio kuvani pirinač pomešan sa mesom, dinstano mleveno meso, pržene pečurke sa povrćem, jaja sa začinskim biljem, ali će u ovom slučaju to biti kompletno predjelo ili glavno jelo za doručak, ručak ili večeru. Kuvajte sa zadovoljstvom i uživajte u ukusnoj domaćoj hrani!
Bon appetit!

Ako ovo jelo želite skuhati sa svježim kvascem, tada ćete prvo morati napraviti tijesto, zatim ga zamijesiti i ostaviti na toplom mjestu prilično dugo, u tom slučaju palačinke više neće biti brze, već takođe će biti veoma ukusni;

Ovisno o izboru fila, u tijesto možete staviti začine ako je slatki, cimet, vanilin šećer, a ako je ljuto, onda sušeno bilje, na primjer, kopar, mljeveni lovorov list, ruzmarin i drugo; ;

Vrlo često se umjesto biljnog ulja koristi rastopljeni puter, a umjesto jedne vrste brašna uzimaju se dvije: obično bijelo i raženo u omjeru 1:1;

Neke domaćice podmazuju tiganj ne biljnim uljem, već komadićem sirove masti, njegova mast nije tako tečna i bolje je nanijeti u tankom sloju na površinu vruće tave;

Da li se tijesto lomi tokom prženja? Nemojte žuriti sa dodavanjem brašna, umutite još jedno kokošje jaje i pokušajte da skuvate još jednu palačinku. Da li se nešto promenilo? U ovom slučaju, naravno, brašno će i dalje pomoći.

Brze kvasne pahuljaste palačinke s mlijekom - korak po korak recept sa fotografijama

Naši su preci smatrali da su palačinke veoma slične suncu i zato su ih pekli u čast Boga Yarile. Ovako su dočekivali proljeće i tražili plodnost i blagostanje od zemaljske sestre. Od davnina su se palačinke kuhale s kvascem. Tokom godina pojavio se ogroman broj recepata. Predlažem vam, drage domaćice, da ocijenite moj recept i upotrebu korak po korak fotografije pripremite brze palačinke sa kvascem sa mlekom. Treba napomenuti da palačinke prema ovom receptu ispadaju tanke, prozračne i s rupama.

1 kašičica suvog kvasca;

Kako brzo skuvati palačinke sa kvascem

Instant suvi kvasac nije zahtjevan i ne zahtijeva pripremu tijesta. Pravljenje tijesta na njima je vrlo brzo. Možete koristiti i presovane (žive ili mokre), težinski omjer je oko 1:3 (ali to ovisi i o proizvođaču).

Brašnu za početak dodajte šećer, so i kvasac. Dobro promešati i obogatiti kiseonikom.

Zatim pomiješajte jaja sa suvom smjesom.

Razblažite testo mlekom. Sipajte ga postepeno, u malim porcijama. Sve treba dobro izmiješati, bez ostavljanja niti jedne grudice. Ostavite da odstoji petnaest minuta.

Pržite na nauljenoj površini. Često se tanke palačinke peku samo s jedne strane. Tako će biti mekši. Ali ipak je bolje palačinku okrenuti i pržiti s druge strane nekoliko sekundi. U ovom slučaju, postojat će 100% sigurnost da palačinka neće biti malo sirova.

Ukusne pahuljaste palačinke sa rupama su spremne.

Ostaje samo da ih savijete u kutove ili umotate u cijev - kako god želite.

Možete dodati bilo koju vrstu punjenja. slatko ili slano. Ali vjerovatno najukusnije rješenje bi bila topla palačinka sa hladnom pavlakom (kremom).

Ažurne kvasne palačinke sa mlekom

Prave ruske palačinke se peku samo sa kvascem. Ažur, čipkasti, porozni, debeljuškasti, kako god ih zvali! Takve palačinke su pravi ponos domaćice, a o tome ćemo danas. Recept je veoma uspešan, ja sam lično isprobao. Ako se pridržavate preporuka, onda ćete sigurno dobiti palačinke sa rupom kao na mojoj fotografiji.

Da me ne bi grdili i rekli da vas nisam upozorio, pišem odmah o jednom velikom nedostatku ovakvih palačinki. Ispada TAKO ukusno da je jednostavno nemoguće prestati jesti ove palačinke! Sama riječ "ukusno" nije dovoljno značajna da bi prenijela kako se osjećate u trenutku kada ih probate. Vaše ruke prirodno posežu za sljedećom porcijom i tanjir je prazan za nekoliko trenutaka.

Nijedna prva palačinka neće biti grudasta, možete zaboraviti na ovu izreku, ovo nije recept. Spatulom se savršeno skidaju sa tiganja, ne morate čak ni ruke da opečete, vjerujte!

Neće biti odvojene pripreme tijesta, kao u klasični recepti palačinke sa kvascem. Testo željene konzistencije će se odmah zamesiti. Da, morate uzeti u obzir i činjenicu da će vam trebati nešto manje od dva sata da ustanete i odete. Molimo vas da razmislite o tome unaprijed. Ne dozvolite da vas ovaj trenutak uplaši, takve kraljevske (ne plašim se ove riječi) palačinke su vrijedne čekanja. Rezultat će vas zadovoljiti.

Pročitajte recept, pogledajte sve fotografije korak po korak i trčite u kuhinju da ispečete najukusnije palačinke sa kvascem!

  • 300 ml mlijeka,
  • 200 ml vode,
  • 300 g pšeničnog brašna,
  • 3 kokošja jaja,
  • 70 ml biljnog ulja bez mirisa,
  • 7 g brzog suvog kvasca,
  • 60 g granuliranog šećera,
  • 0,5 kašičice soli.

Molimo obratite pažnju! Bolje je izabrati brzodjelujući kvasac (kako piše na pakovanju), njihove granule su mnogo manje od onih kod običnog suhog kvasca. I pomešane su sa brašnom. “Saf-moment”, “Dr. Oetker" i "Voronezhskie".

Dakle, uzmite duboku šolju i razbijte je kokošja jaja, dodati šećer i so. 60 g šećera je oko tri supene kašike, bez vrha.

Umutiti mikserom ili pjenjačom dok ne postane pjenasto.

Prosejati brašno i pomešati sa suvim brzim kvascem. Zagrijte mlijeko dok se jedva zagrije.

Postoje dva načina za gnječenje testo sa kvascem za palačinke. U razmućena jaja dodati brašno i umesiti gusto testo koje se potom razblaži mlekom i vodom. Ili, uradite kao ja, sjedinite tečne sastojke (razmućena jaja, mlijeko i vodu) i izmiješajte mikserom.

Zatim postepeno dodavati brašno pomešano sa kvascem, mešajući testo na maloj brzini miksera. Na samom kraju dodajte biljno ulje i miješajte dok ne postane glatko.

Tijesto za palačinke sa kvascem će ispasti tečno, poput običnih palačinki s mlijekom. Preporučljivo je da ga sipate u dublju šolju, da se diže sa kvascem.

Testo treba ostaviti na toplom mestu bez propuha kako bi se dobro diglo. To može biti mjesto pored uređaja za grijanje zimi, ili topla pećnica ili spori štednjak. Moj električna pećnica omogućava vam da podesite temperaturu na 40-45 stepeni, šaljem testo u njega.

Za 45-50 minuta tijesto za palačinke s kvascem će se povećati u volumenu i početi se pretvarati u gustu pjenu. Čak bih rekla da će izgledati kao testo za biskvit.

Potrebno ga je dobro promešati. Postat će još više mehurića i oni će početi da se povećavaju.

Ponovo ga šaljemo na toplo mjesto oko 40 minuta radi daljeg hlađenja. Ne možete više miješati tijesto!

Dići će se strmoglavo, ne spuštajte ga ni pod kojim okolnostima!

Ako je vaša šolja providna, tada ćete videti nešto poput ovoga.

Vrijeme je da se tiganj stavi na šporet i dobro zagreje. Palačinke pečem na dvije odjednom, brže je. Nije preporučljivo kuhati drugu hranu u tiganju za palačinke prije pečenja palačinki, inače će se tijesto zalijepiti. Moja baka je imala poseban tiganj od livenog gvožđa u kojem je pekla samo palačinke. Danas koristim jedan teflon, ali ga ipak nekoliko puta lagano namažem biljnim uljem na samom početku pečenja.

Koristeći kutlaču, grabite mekano i pahuljasto testo sa kvascem, slično pjeni. Pokušavamo to učiniti s jedne ivice čaše, hvatajući odozdo.

Izlijte tijesto na podmazan vreli tiganj, naginjući ga u različitim smjerovima, ravnomjerno raspoređujući svo tijesto.

Stavite na šporet i sačekajte da jedna strana porumeni. Pena će se stvrdnuti i mjehurići će pucati, ostavljajući palačinku s prekrasnim ažurnim uzorkom. Vrijeme je za okretanje!

Pokušajte to učiniti lopaticom, palačinka se neće potrgati.

Drugu stranu nećete morati dugo pržiti, jer je tijesto skoro stisnuto. Samo zapržite i poslužite!

I tako palačinka za palačinkom. Ove palačinke sa kvascem se vrlo brzo peku.

Naći će se ljudi koji će vruću palačinku odmah namazati puterom, posuti šećerom i odmah staviti u usta dok se ne ohladi. Da, jer će biti nemoguće odoljeti!

Oni koji su strpljiviji imat će više sreće ako rastopite puter sa medom i preliju svaku palačinku ovim aromatičnim medenim sirupom, pa je razvaljajte u trokut. Vrlo ukusno će biti i ako otopite med sa bogatom kiselom pavlakom ili vrhnjem i prelijte, ili još bolje, dinstajte par minuta u ovom sosu u tiganju. Mind blowing!

Za one koji vjeruju da prave ruske palačinke treba jesti s kavijarom ili crvenom ribom, također ćete biti u pravu! Pa, veoma ukusno!

Pa, zašto sam te zezao sa palačinkama? Radujem se vašim povratnim informacijama, kao i uvijek, u komentarima ispod.

Palačinke sa kvascem i mlekom

Kvasne palačinke sa mlekom, fotografije i recept za kuvanje sa suvim kvascem poslala nam je Svetlana Burova. Ovako tanke palačinke od kvasnog tijesta pogodne su za punjenje raznim slanim nadjevima ili kao slatka poslastica za čaj s medom, kondenziranim mlijekom, svježim sirom ili džemom.

Za recept za palačinke sa kvascem trebaće vam

  • Brašno – 350 gr.
  • Jaja – 1 kom.
  • Mlijeko – 0,5 l.
  • Šećer – 1 kašičica.
  • Biljno ulje – 50 ml
  • Sol – 10 gr.
  • Suhi brzodjelujući kvasac -7 gr.

Proces kuvanja:

Mlijeko malo zagrijati da bude toplo, ali ne vruće, dodati kvasac da malo nabubri. U mlijeko i kvasac dodajte preostale sastojke.
Sve izmešati da nema grudvica brašna.
Pustite da se kvasac za kisele palačinke malo prokuha.

Pecite palačinke od kvasnog tijesta u dobro zagrijanom tiganju, podmažite ga s malo biljnog ulja dok se ne stvori zlatna korica.

Možete poslužiti ukusne palačinke sa kvascem sa medom, šećerom, pavlakom, kondenzovanim mlijekom, a također ih napraviti punjene raznim nadjevima.

Bon appetit!

Srdačan pozdrav, sveska sa receptima

Tatiana | 16.10.2016 12:48

Palačinke sam pravila striktno po receptu. ali avaj. Nije išlo. Ispalo je nešto slično palačinkama, palačinke se nisu ni raširile po tiganju, a kamoli ažurne rupe i nema potrebe da se priča. Reći ću ovo po ukusu, bez ukusa, boje i radosti. Jedini ljudi koji su bili sretni zbog njih bili su psi na poslu.

Anyuta | 16.10.2016 13:29

Tatjana, šta se desilo sa testom? Da li je bubnjalo?
Koji ste recept koristili?

Opisali ste svoj neuspjeh tako detaljno, ali ni riječi o samom procesu.

Julia | 26.10.2016 12:36

koliko ste puta probali da pecete? tanke palačinke, nije išlo (((Ali prvi recept je ispao odlične, ukusne, tanke palačinke. Hvala puno na receptu. Sad ću to prepisati u svoju knjigu recepata pa ću peći i peći i ispeći)))))))

Teško je smisliti nešto jednostavnije i zadovoljavajuće od palačinki. Nije iznenađujuće što svaka domaćica ima najmanje deset recepata za sve vrste palačinki: palačinke sa mlijekom, sa suvim kvascem, sa jogurtom. Čak se peku i sa pavlakom, uz lagano mešanje sa vodom ili mlekom! Ali druge domaćice ne vole eksperimente! Oni drže jedan jedini recept u glavi i koriste samo to. Da budem iskren, i ja sam to uvijek radio, dok se nije pojavio internet. Za tanke palačinke (ako treba na brzinu) ja sam ih ispekla za ovu. Ako porodica traži debele i debele palačinke, pečem ih sa kvascem. Tako se razvio stereotip: one napravljene sa kvascem su obavezno guste (zovemo ih „palačinke“), dok su one sa mlekom tanke (u našoj porodici se zovu isključivo „palačinke“).

Zamislite moje iznenađenje i oduševljenje kada sam otkrila tanke palačinke sa kvascem sa rupicama. Pogledajte fotografiju, kako su prozirne i elegantne, ne možete ih nazvati teškom riječju "palačinke", to su prave palačinke. Ali istovremeno se osjeća ugodan okus palačinki s kvascem i one su više zadovoljavajuće od uobičajenih bez kvasca.

Recept za tanke palačinke sa suvim kvascem

  • Mlijeko - 500 g.
  • Pileća jaja - 2 kom.
  • Otopljeni puter - 30 g.
  • Granulirani šećer - 3 žlice. kašike
  • Suvi kvasac - 1 kašičica
  • Sol - prstohvat
  • Pšenično brašno - 250-300 g.
  • Biljno ulje - 3 kašike. kašike

Kako napraviti ukusne palačinke sa rupama

Zagrejte pola čaše mleka na 37-38 stepeni. U ovo mlijeko ćemo dodati kvasac, tako da ne bude jako vruće da ne ubije žive organizme. Ali hladno mlijeko neće moći aktivirati kvasac, pa ga je potrebno zagrijati na ugodnu vruću (ali ne vrelu!) temperaturu.

U mleko dodajte 1 kašičicu suvog kvasca.

U tijesto za palačinke s kvascem dodajemo i 1 žlicu. kašika granuliranog šećera. Promešati i staviti na toplo mesto bez promaje. Da bi tijesto naraslo u pjenasti čep i kvasac proradio potrebno nam je 10-15 minuta.

U međuvremenu razbiti dva kokošja jaja u veću činiju u kojoj ćemo mesiti testo za palačinke sa kvascem.

Dodajte 2 kašike u jaja. kašike šećera i jednu kašičicu soli.

Smjesu promiješajte pjenjačom i ulijte otopljeni puter (30 g) da se žumanca ne bi zgrušali, puter se mora ohladiti na sobnu temperaturu.

Za to vrijeme tijesto je već stiglo. Dodajte u glavno testo. Ako vidite da tijesto nije promijenilo svoje stanje, odnosno da se jako slabo povećalo ili se uopće ne uklapa, mogu biti dva razloga: kvasac je loše kvalitete ili mu je istekao rok trajanja, ili je jako hladno u mesto gde je stajalo testo. Morate ga premjestiti na toplo mjesto ili povećati vrijeme dizanja. U testo nemojte dodavati loše pripremljeno testo!

U testo dodajte preostalo mleko koje treba zagrejati dok se ne zagreje. Počinjemo prosijati brašno u dijelovima, neprestano miješajući i kontrolirajući debljinu tijesta. Za ovu količinu hrane treba mi 250-300 grama brašna, ali uvek dodajem ne više od 1 šolje da ne preteram sa brašnom. Dodao sam jednu čašu, promiješao i provjerio gustoću. Ako nije dovoljno, dodajte još brašna.

Drvenom lopaticom ili kašikom miješajte tijesto za palačinke. Da, vidjet ćeš veliki broj grudvice, ali nije strašno. Kada se testo natopi i dostigne konzistenciju koja nam je potrebna, grudvice će se raspršiti, testo će postati mekano i mekano.

Sada je potrebno pokriti tijesto čistim ručnikom i ostaviti na toplom mjestu 1-1,5 sati. Pustite da kvasac pokaže svoju snagu, učinite tijesto pahuljastim, nježnim, tako da palačinke ispadnu čipkaste, s rupama.

Ovo je debljina tijesta (možete vidjeti na fotografiji). Sada još jedan tajni sastojak: 3 žlice. kašike biljnog ulja. Sipati u tijesto i promiješati kuhačom prije pečenja.

Palačinke pečem na zagrejanom tiganju po 1-2 minuta sa svake strane. Prije prve palačinke, tiganj premažem četkom biljnim uljem, za sljedeće palačinke nije potrebno, ali vodite se po svojoj tavi, možda ćete je morati podmazati barem svaki drugi put. Zahvaljujući sadržaju ulja u testu, palačinke po ovom receptu savršeno izlaze iz tiganja, a ni prva palačinka nije grudasta!

Još jedna važna stvar za uspješnu prvu palačinku: tiganj se mora jako dobro zagrijati, ali nakon prve palačinke vatru se može smanjiti na srednju, a sve ostalo peći na nižoj vatri! Moderni liveni tiganji se tako dobro zagrevaju i odlično zadržavaju toplotu, nema smisla da ih previše zagrevate, jer čak i tanke palačinke možda neće imati vremena da se ispeku iznutra i mogu razviti tamnosmeđe mrlje.


Sjećam se da je moja baka uvijek mazivala tepsije za palačinke komadom svinjske masti (naravno neslane), nabijenim na viljušku. Išlo je ujednačeno i dobro. Neki ljudi, znam, namažu polovicom krompira: umočite ga u ulje - pa viljuškom sa ovim nauljenim krompirom brzo "prošetate" po dnu tiganja. Uglavnom, možete je mazati na različite načine, najvažnije je da se palačinke dobro sliježu i da vam ne pokvare raspoloženje.

Kada pečete palačinke, nemojte se dugo udaljavati od šporeta, oni to ne vole! Oklevat ćete i dobiti "crnog čovjeka".

Prevrćem palačinke tankom oštrom lopaticom. Ovdje je glavna stvar ne zijevati! Uradite to na vreme. Ako se tanki rubovi počnu uvijati, podignite ih i okrenite. Često mi je zgodnije uhvatiti ove rubove rukama da pravilno okrenem palačinku.

Pogledajte strukturu palačinki: one su najtanje, sa malom rupom.


Čim prva izvađena palačinka sjedne na posudu, namažite je maslacem. Nema potrebe da ga topite - jednom na vrućoj površini, ulje će se početi topiti samo od sebe. Ako baš volite slatkiše, možete odmah posuti granulirani šećer da se odmah otopi. Tako da pečemo: jedno za drugim, jedno na drugo, dok cijela hrpa ne naraste. Ovdje je najvažnije biti strpljiv kako ne biste progutali ovaj ukusan u pokretu, "u žaru trenutka"!

Bon appetit!

Ako volite video recepte, pozivam vas da pogledate video na mom kanalu o tome kako skuhati tanke palačinke sa mlijekom: