Ratatouille supa recept za domaću kuhinju. Recept za juhu od ratatouillea sa jajetom. Za pripremu supe potreban je Ratatouille. Juha od ratatouillea u sporom loncu

Juha od ratatouillea - voda uokolo, a kurac u sredini.- O tankoj, bezukusnoj supi ... Rječnik narodne frazeologije

I, m. Ratatouille f. 1. Brew, supa, burda. ratatouille niçoise. Tata je dolazio gotovo svake večeri, nosio je krumpir, odlazio po vodu, sjekao i nosio drva iz staje, jeo sa svima juhu ratatouille, suzdržano razgovarao o ratu i politici. A. Sergeev ... ...

Ratatouille (crtani film)- Ovaj pojam ima druga značenja, vidi Ratatouille (značenja). Ratatouille fr. Ruski pozorišni plakat Ratatouille Vrsta crtanog filma ... Wikipedia

I, m. Ratatouille f. prijenos., jednostavan. Paprikaš od mesa i začinskog bilja. Hodža, pivo, splet teških stvari. Puna braća, atatuy, parastos uz ples! I statue su naredile da se uklone sa stanice tokom noći. Galich. // Neva 1991 1 175. Usp. takođe ratatouille ... Istorijski rječnik ruskih galicizama

Francuska kuhinja- tipična francuska poslastica za krem ​​brulee, francuska kuhinja Nacionalna kuhinja Francuska. Uslovno se može podijeliti u dva glavna ogranka regionalne n ... Wikipedije

Sleng za učesnike u intelektualnim igrama / Temp- Sleng učesnika u intelektualnim igrama (u daljem tekstu sleng) skup je riječi, najčešće korištenih, korištenih u krugu igrača s različitim značenjem. Sleng se može uslovno podijeliti []. ... ... Wikipedia

Azurna obala- Ovaj pojam ima druga značenja, vidi Azurna obala (značenja). Mapa Azurne obale ... Wikipedia

Francuska rivijera- Ovaj pojam ima druga značenja, vidi Francuska rivijera (višeznačna odrednica). Englesko šetalište na Nica Azurnoj obali ... Wikipedia

Francuska rivijera- Karta Azurne obale Šetalište Saint Tropez Azurnom obalom (fr. Azurna obala) jugoistočne obale Mediterana u Francuskoj, smještene istočno od grada Toulona do granice s Italijom. Na ... Wikipediji

Ovo poznato francusko povrće jelo dolazi iz Provanse. Ranije su je pripremali siromašni seljaci od svježeg povrća dostupnog ljeti, ali danas se ova juha priprema po cijelom svijetu, neznatno mijenjajući njen sastav i način pripreme. Konkretno, dolje opisani recept izumio je poznati američki kuhar, posebno za istoimeni crtić. Gotovo jelo više liči na varivo ili sote, a pogodno je za one koji pažljivo prate svoju figuru i zdravlje. Treba napomenuti da ovo nije samo zdrava hrana, već i vrlo ukusna.

Da biste napravili Ratatouille juhu, trebaju vam:

• Patlidžan - 1 kom.
• Tikvice - 1 kom.
• Bugarski biber - 1 kom.
• Luk - 1 kom.
• Paradajz - 800 gr.
• Nekoliko čena belog luka
• Maslinovo ulje
• Provansalsko bilje
• Biber, sol

Korak 1: Prvo je potrebno patlidžan oprati i narezati na kriške širine 3-4 mm. Zatim ih stavite u posudu s vodom, posolite i ostavite pola sata. To se radi kako bi se riješila gorčine.

Korak 2:Što se povrće reže, gotovo je jelo ukusnije. Stoga se dalje režu na tanke tikvice, a 3-4 rajčice su također u obliku krugova.

Korak 3: Za pripremu umaka nasjeckajte sitno papriku, preostali paradajz i luk. Na maslinovom ulju popržite luk, a zatim dodajte nasjeckani paradajz i papriku. Umak se mora začiniti solju i paprom po ukusu i dinstati oko 5 minuta. Tada je poželjno dinstano povrće u blenderu pretvoriti u pire od krompira.

Korak 4: U obliku otpornom na toplinu, pripremljeni sos se položi na dno. Voda se odvodi iz patlidžana, a oni se, zajedno s tikvicama i paradajzom, naizmjenično postavljaju na vrh umaka u posudu za pečenje.

Korak 5: Na to povrće prelijte začinjenim prelivom koji se sastoji od 3 kašike ulja, nasjeckanog bijelog luka i začinsko bilje(bosiljak, majčina dušica i mažuran).

Korak 6: Pokrivajući posudu folijom, pecite u rerni 45 minuta, a zatim uklonite foliju i pecite još nekoliko minuta, dok se na povrću ne pojavi zlatno smeđa. Temperatura pećnice treba biti oko 200 ° C.

Rezultat je mirisni ratatouille! Prijatno!

Francuska kuhinja poznata je po zdravim, niskokaloričnim jelima od povrća. Klasični ratatouille možemo pripisati i prvim i drugim jelima, sve ovisi o debljini koja vam se sviđa. Za kuhanje koristite što više različitog sezonskog povrća, svježeg bilja i začina.

Juha od ratatouillea priprema se s dodatkom čorbe, ali ako želite gustu verziju, morate dodati vrlo malo. U početku se jelo smatralo juhom provansalskih siromaha, jer je povrće u sezoni vrlo jeftino. Međutim, ratatouille se sada može naručiti u najboljim restoranima.

Recept # 1: Klasična juha od Ratatouillea

• puter- 4 kašike;
• poriluk - 2 velike reznice;
• dva velika krompira;
• jedan i po litar pileće juhe;
• Krema od 125 ml;
• začini za juhu;
• dresing od zelenog luka;
• sitno nasjeckani zeleni luk;
• sol, crni biber po ukusu.

Kako napraviti ratutui juhu - korak po korak upute:

Ogulite poriluk suhog starog lišća, prerežite stabljiku po dužini na dvije polovice i izrežite svaku na komade debele pola centimetra. Sjeckani poriluk dobro se opere kako bi se uklonio pijesak. Otopite puter u šerpi ili tavi i pirjajte poriluk na laganoj vatri oko 10 minuta, a luk ne bi trebao zagorjeti.

Začini za ratatouille pažljivo su odabrani. List praziluka od deset centimetara smotajte na pola, u njega ubacite nekoliko grančica svježe majčine dušice, peršina, 2 lista lovora i 8 zrna crnog papra. Buket začina veže se nitima i umače u juhu za vrijeme kuhanja.

Krompir se iseče na velike kocke. Prebacite luk iz tave u šerpu, dodajte krompir, ugrijte pileći bujon i začina. Juha se stavi na srednju vatru i kuha dok krompir ne omekša. Zatim se malo ohlade, izvade začine, sipaju u blender i sameljeju do homogene konzistencije nalik pireu.

Ratauljeva pire juha sipa se nazad u šerpu, zagreje, doda krema i kuva dve minute. U tom slučaju jelo posolite i popaprite po ukusu. Servirajte ratatouille ukrašen sjeckanim zeleni luk i punjenje gorivom.

Za dresing nasjeckajte hrpu zelenog luka i stavite u sjeckalicu ili procesor hrane. Postepeno ulijevajući 100 ml maslinovog ulja, nasjeckajte luk u pire krompir. Preliv posolite i popaprite po ukusu. Ali oni koji su pažljivo gledali crtić napominju da je juha bila narandžasta, stoga je vjerojatnije da je u crtiću junak pripremio nešto drugačiju juhu od ratatouillea, jer Francuzi imaju nekoliko mogućnosti za njezinu pripremu.

Recept broj 2: Ratatouille supa sa patlidžanima

Sastojci za kuhanje:

• nasjeckani luk;
• 4 kašike maslinovog ulja
• 3 češnja sitno nasjeckanog bijelog luka;
• 1 sitno nasjeckana čili papričica
• 1 patlidžan, na kockice
• crvena i žuta slatka paprika, na kockice;
• 4 kašike paradajz paste;
• 1 tikvica, na kockice
• limenka paradajza u vlastitom soku;
• svježi origano i kim;
• litar pileće juhe;
• 100 ml teške kreme;
• sol i papar po ukusu;
• 2-3 kašičice šećera;
• muškatni oraščić;
• 2 lista lavrushke;
• 4-5 kašika pavlake.

Kako napraviti ratatouille supu - korak po korak:

Maslinovo ulje se zagrijava u loncu, prži se luk, bijeli luk, čili. Pirjajte povrće dok ne postane prozirno, dodajte paradajz pastu, patlidžan, dinstajte još tri minute, povremeno miješajući. Tikvice, svježe začinsko bilje dodaju se patlidžanima, miješajući pržene nekoliko minuta i uliju pelat u vlastitom soku, pileću juhu i kajmak.

Ratatouille bi trebao biti biber i sol po ukusu, malo zasladiti, dodati muškatni oraščić i kuhati dok povrće ne bude spremno. Juhu možete samljeti u blenderu (to možete preskočiti ako želite osjetiti strukturu juhe), sipati natrag u lonac i kuhati još nekoliko minuta s lovorovim lišćem. Lavrushka se izvadi i jelo prelije u tanjire, posipa začinskim biljem i doda kisela pavlaka.

Recept broj 3: Ratatouille supa sa slatkom paprikom

Sastojci za kuhanje:

• 2 velika patlidžana, ukupna tezina oko 500 g;
• 2 tikvice, ukupne težine oko 375 g;
• sol i svježe mljeveni biber;
• 125 ml prirodnog maslinovog ulja;
• 2 žuta luka, narezana na tanke kriške;
• 1 crvena paprika, sjeme i kockice;
• 1 zelena paprika, sjeme i kockice;
• 5 režnja češnjaka, grubo nasjeckana;
• 750g svježe rajčice, oljuštene i narezane na kockice, ili 2 x 375g limenke rajčice narezane na kockice sa sokom;
• 1-2 žlice. kašike paste od paradajza (ako koristite svježu rajčicu);
• 2-3 st. žlice nasjeckanog svježeg talijanskog peršina;
• 3 izdanka svježe majčine dušice;
• 5-8 velikih listova svježeg bosiljka, sitno nasjeckanog.

Izrada klasične ratatouille supe:

Odrežite stabljike patlidžana. Prerežite ih uzdužno na 4 dijela i narežite na četvrtine na kriške od 12 mm. Obrežite tikvice i narežite na šnite od 6 mm. Kriške patlidžana i tikvica malo pospite solju. Ostavite da odstoji 30 minuta, a zatim ga osušite papirnatim ubrusima kako biste uklonili višak soli.

U tavi na srednje jakoj vatri zagrijte 2 žlice. kašike ulja. Dodajte luk i dinstajte oko 5 minuta, dok gotovo ne omekša. Dodajte papriku i polovicu belog luka i kuhajte na srednje laganoj vatri oko 7 minuta, dok paprika ne omekša. Prebacite povrće u tešku šerpu ili šerpu.

Ponovno stavite posudu na srednje jaku vatru i dodajte još 2 žlice. kašike ulja. Dodajte nasjeckane patlidžane i dinstajte 6-7 minuta dok ne porumene s obje strane. Pokušajte ih što manje dodirivati ​​kako ih ne biste slomili. Stavite patlidžan sa lukom i paprikom. Ponovno stavite posudu na srednje jaku vatru i dodajte još 2 žlice. kašike ulja. Dodajte nasjeckane tikvice i dinstajte 4-5 minuta dok ne porumene. U ostalo povrće dodajte tikvice.

U lonac dodajte ostatke belog luka, svježi paradajz ili konzerviranu paradajz sa sokom, pastu od paradajza (ako se koristi), peršin, majčinu dušicu i bosiljak i dobro promiješajte. Začinite po ukusu solju i paprom. Stavite na srednje laganu vatru i kuhajte 20-30 minuta, dok dio tečnosti ne ispari. Odaberite gustinu juhe koja vama lično odgovara. Ako želite, možete ispariti svu tečnost i dobiti drugi tečaj.

Maknite posudu s vatre i dodajte preostale 2 žlice. kašike ulja. Okusite i dodajte začine. Poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi.

Video s receptom za pripremu klasične juhe od ratatouillea

18.11.2018

"Ratatouille" - francuska supa od povrća

Francuska kuhinja je poznata po zdravim, niskokaloričnim jelima od povrća. Ratatouille je tradicionalno povrćno jelo provansalske kuhinje. Vrlo lagana i ukusna supa od povrća"Ratatouille", koji su izmislili Francuzi, naziva se i seoskom supom, jer sastoji se od jednostavnih i pristupačnih proizvoda. U početku se jelo smatralo juhom provansalskih siromaha, jer je povrće u sezoni vrlo jeftino. Međutim, sada se "Ratatouille" može naručiti u najboljim restoranima. Zbog svog blistavog ukusa povrća i niskog sadržaja kalorija, ovo jelo postalo je popularno u cijelom svijetu.
Klasični "Ratatouille" može se pripisati i prvom i drugom jelu: sve ovisi o debljini koju želite. Za kuhanje koristite što više različitog sezonskog povrća, svježeg bilja, korijenja i začina.
Ratatouille je jedna od sorti biljnih jela u blizini variva, sotea, lechoa itd. Juha "Ratatouille" priprema se s dodatkom juhe, ali ako želite gustu verziju, morate je dodati vrlo malo. Postoje varijacije supe s dodatkom tjestenine (tjestenine) i mesa (polpete), ali klasična supa"Ratatouille" se pravi samo od povrća.
● Tabela za usporedbu težina i mjera pomoći će vam u izračunavanju težine određenog proizvoda.

Neka vam kuhanje postane omiljena zabava i prekrasan hobi!

Recept 1. Klasična juha "Ratatouille"

IN klasična verzija ratatouille se priprema samo od povrća: patlidžana, tikvica (tikvica), paradajza (paradajz), paprike, luka i belog luka. I naravno, uz dodatak mediteranskog bilja i korijenja koji stvaraju divnu aromu.

Sastojci:

✵ krompir - 2 kom .;
✵ šargarepa - 3 kom .;
✵ patlidžan - 1 kom .;
✵ mlade tikvice (ili tikvice) - 2 kom .;
Pepper paprika (slatka) - 3 kom .;
✵ paradajz (svježi) - 3 kom .;
✵ bijeli luk (salata) - 2 kom .;
✵ beli luk - 5 karanfilića;
Root korijen peršuna - 4 kom .;
Peršin - 3-4 grančice;
✵ aleve paprike (grašak) - 3 kom .;
✵ maslinovo ulje - 30 ml;
✵ maslac - 40 g;
✵ sol, začini - po ukusu.

Priprema

1. Operite i oljuštite krompir i šargarepu.
2. Ogulite luk i prerežite ga na pola.
3. Isperite koren peršina vodom i isecite na velike trake.
4. U loncu prokuhajte 2 litre vode. Krompir, šargarepu, luk, korijen peršina umočite u kipuću vodu. Pokrijte i kuhajte povrtni temeljac 45 minuta.
5. Juhu dodajte aleve paprike 10 minuta prije kraja kuhanja.
6. Nakon 45 minuta izvadite povrće i papriku iz gotove juhe.
7. Luk i korijenje peršina više nisu korisni, a krumpir i mrkvu narežite na velike kocke.
8. Operite bugarski biber, uklonite peteljke, sjemenke i bijele pregrade. Isecite na velike trake.
9. Paradajz umočite u kipuću vodu na 40 sekundi, a zatim uklonite kožu i grubo nasjeckajte pulpu.
10. Isperite patlidžan i nasjeckajte grubo.
11. Bundeve (tikvice) isperite tekućom vodom i isecite na velike kocke.
12. Zagrijte maslinovo ulje u dubokoj tavi. Dodajte papriku, patlidžan, tikvice (tikvice), paradajz, beli luk. Posolite, dodajte začine i promiješajte. Pržite povrće na umjerenoj vatri 25 minuta.
13. Peršin operite i nasjeckajte grubo nožem.
14. Kombinirajte juhu sa svim povrćem.
15. Juhu sipajte u posude, ukrasite peršinom i dodajte komad maslaca u svaku porciju.

Dobar tek i ukusne senzacije!

Recept 2. Ratatouille supa sa tjesteninom

Lagan, aromatičan i vrlo ukusna supa od povrća sa dodatkom tjestenine (tjestenine). Ali klasična juha od Ratatouillea pravi se samo od povrća. Ova posna supa od povrća je dar za vegetarijance ili one koji žele smršavjeti!

Sastojci:

✵ patlidžan - 1 kom .;
✵ luk - 1 kom;

✵ mlade tikvice (ili tikvice) - 2 kom .;
✵ paradajz u vlastitom soku - 800 g;
✵ svježi češnjak - 2 karanfilića (velika);
✵ origano (suvi) - 1 kašičica;
Majčina dušica (suha) - 0,5 žličice;
✵ voda ili juha od povrća - 2 l;
✵ tjestenina - 50-60 g;
✵ biljno ulje - 2 žlice. kašike;
Cheese Parmezan - po ukusu;
✵ sol po ukusu.

Priprema

1. Patlidžan operite, isecite na kockice, stavite u malu posudu, posolite i ostavite 15-20 minuta.
2. Ogulite luk, nasjeckajte sitno, stavite u duboku tavu i pržite na biljnom ulju dok ne omekša i ne porumeni.
3. Zatim na luk dodajte tikvice nasjeckane na male kockice i nasjeckani bijeli luk.
4. Stavite nasjeckani i slani patlidžan u sito, lagano isperite i dodajte u tavu ostatku povrća. Pržite 5 minuta na srednje jakoj vatri.
5. U loncu zagrijte odvojeno 2 litre vode ili povrtne juhe. Otvorite teglu paradajza i ako je paradajz čitav, izmrvite ih vilicom. Stavite paradajz u šerpu, začinite solju, dodajte origano i timijan, poklopite, pustite da zavri i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta.
6. Zatim dodajte tjesteninu, promiješajte i kuhajte još 15 minuta.
7. Na kraju u tavu dodajte povrće koje se "prži" i ostavite da odstoji par minuta.
8. Poslužite s ribanim parmezanom. Možete ukrasiti grančicom zelenila.

Dobar tek i dobro zdravlje!

Recept 3. Ratatouille supa sa polpetama u polakom

Kuhati Ratatouille juhu u slow štednjaku pravo je zadovoljstvo, pogotovo ako se maknete klasični recept i kuhajte ga sa polpetama. Ne vriju i zadržavaju sav ukus. Treba vam najmanje vremena za kuhanje, sastojci su najjednostavniji i najpristupačniji.

Sastojci:

Ced mleveno meso - 400 g;
✵ pileće jaje - 1 kom;
✵ krompir - 2 kom .;
✵ mlade tikvice (ili tikvice) - 1 kom;
✵ svježi paradajz - 2 kom .;
✵ slatka paprika - 1 kom .;
✵ luk - 1 kom;
✵ beli luk - 1-2 karanfilića;
✵ biljno ulje - 2 žlice. kašike;
✵ majčina dušica (suha) - po ukusu;

✵ sol - po ukusu;
Herbs svježe bilje (peršin, kopar) - po ukusu.

Priprema

1. Gotovom mljevenom mesu od bilo koje vrste mesa dodajte jaje, sol, mljeveni crni biber, dobro promiješajte i oblikujte male polpete veličine oraha.


2. U posudu multivarke ulijte malu količinu biljno ulje, stavite polpete i pržite u režimu "Pržiti" dok ne porumene.
3. Luk narežite na male kockice, nasjeckajte bijeli luk i stavite ga na polpete i još malo pržite uz povremeno miješanje.


4. Krompir operite, ogulite i narežite na kockice, tikvice, papriku, paradajz. Stavite sve povrće sa sastojcima sa roštilja. Ulijte kipuću vodu tako da u potpunosti prekriva povrće. Dodajte sol, biber i timijan. Kuhajte na juhi 40 minuta.


5. Nakon kuhanja pustite juhu da se malo strmi.
6. Ratatouille supu poslužite vruću, posipajte nasjeckanim svježim začinskim biljem.

Dobar tek i dobro raspoloženje!

Recept 4. Ratatouille supa sa paradajzom

Sastojci:

✵ svježi paradajz - 750 g (ili 2 limenke od 375 g paradajza u vlastitom soku);
Paste paradajz pasta - 1-2 kašike. kašike (ako se koristi svježi paradajz);
✵ patlidžan - 2 kom .;
✵ tikvice (ili mlade tikvice) - 2 kom .;
✵ slatka paprika - 1 kom. crvena i 1 kom. zelena boja;
✵ žuti luk (luk) - 2 kom .;
✵ beli luk - 5 karanfilića;
✵ majčina dušica (svježa) - 3 izdanka;
✵ bosiljak (svjež) - 5-8 velikih listova;
✵ svježi talijanski peršin (nasjeckani) - 2-3 žlice. kašike;
✵ maslinovo ulje - 120 ml (8 kašika);
✵ crni biber (mljeveni) - po ukusu;
✵ sol po ukusu.

Priprema

1. Patlidžane, isprati, isjeći na 4 dijela po dužini i svaku četvrtinu prerezati na kriške debljine oko 12 mm.
2. Isperite tikvice (mlade tikvice) i narežite na kriške debljine oko 6 mm.
3. Komade patlidžana i tikvice lagano posolite, ostavite da odstoje 30 minuta, a zatim papirnatim ubrusom uklonite višak soli.
4. Ogulite luk i isecite na tanke polu kolutiće.
5. Operite papriku, uklonite pregrade i narežite na kockice.
6. Klinke bijelog luka krupno nasjeckajte.
7. Nasjeckajte peršin, bosiljak i timijan.
8. Zagrijte 2 žlice na tavi. kašike maslinovog ulja, stavite luk i pržite na umjerenoj vatri 5 minuta, dok ne postane gotovo mekan. Dodajte papriku, polovinu belog luka i kuhajte na umjerenoj vatri oko 7 minuta, dok paprika ne omekša. Prebacite povrće u tešku šerpu.
9. Ponovo stavite posudu na srednju vatru, dodajte još 2 žlice. kašike ulja, stavite komade patlidžana i dinstajte 6-7 minuta dok se na obje strane ne pojavi smeđa nijansa. Zatim patlidžane prebacite u zajednički lonac.
10. Ponovo stavite posudu na srednju vatru i dodajte 2 žlice. kašike maslaca, stavite komade tikvica i pirjajte 4-5 minuta dok ne porumene sa obje strane. Zatim premjestite tikvice u lonac s ostatkom povrća.
11. Svježu rajčicu prelijte kipućom vodom, ogulite i grubo nasjeckajte. Ili otvorite staklenke konzerviranog paradajza i, ako su paradajz cjelovito, nasjeckajte ih na krupno ili drobite vilicom.
12. Preostali češnjak, svježi paradajz sa pastom od paradajza (ili konzerviranim sokom), peršin, bosiljak, timijan stavite u lonac, začinite solju i paprom po ukusu i temeljito promiješajte.
13. Stavite lonac na umjerenu vatru i kuhajte 20-30 minuta, dok dio tečnosti ne ispari. Odaberite gustinu juhe koja vama lično odgovara. Ako želite, možete ispariti svu tečnost i dobiti drugi tečaj.
14. Maknite posudu s vatre, dodajte preostale 2 žlice. kašike maslinovog ulja i pustite da juha malo strmi.
15. Poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi.

• (770)

  Volite li bijelce? Rumene i hrskave kore, nježnog tijesta i puno sočnog mesnog nadjeva ... Domaće bijelo, čiji ću recept danas podijeliti s vama, neobično je ukusno, aromatično i zadovoljavajuće jelo, koje je vrlo teško odbiti. Kuhaćemo bijelo u tavi na bazi kvasnog tijesta, a svinjetina i luk poslužit će kao nadjev. ...

  Kuha se 30 minuta. kuhati 40 minuta. Patlidžane narežemo i narežemo na jače kolutove, baš kao i kockice. Šljive patlidžana su slane i omogućavaju da se mreže slegnu. Lisičke narežite na tanjure, rasporedite luk i dinstajte na tankim kriškama.

  Pospite paprike, isecite nož i nož i ispecite ih na komade. Grede se spaljuju u vrućoj vodi, očiste, rasipaju i prskaju odozgo. Uklonit ćemo sjeme, sačuvat ćemo paradajz tijesto i konzumirati meso. U dublja krila bacamo pola ulja. Prvo posipamo suhe orahe od patlidžana i nakon kuhanja premjestimo ih na visoko. Zatim skuhamo tikvicu koja je kraća od patlidžana. Stavili smo ih sa strane i papriku.

• (763)

  14 Vrijeme kuhanja: 40 minuta hladne cikle u bjeloruskom stilu u kafićima i menzama u Bjelorusiji možete naći uglavnom u toploj sezoni. Postoji mnogo opcija za hladnjače. Najčešći i najjednostavniji za pripremu je ovaj recept! Opis pripreme: Hladna cvekla u beloruskom stilu može se poslužiti uz vruće kuvani krompir. Jaja narežite na sitno, ali ne sve - napustite četvrtine ...

  U tijesto dodajte preostali maslac, na njega obrežite luk, dodajte sjeckani sir, dodajte kriške paradajza i dodajte jaje grožđicama. Donijet ćemo patlidžane, tikvice i papriku, sol, papar, ubrane biljke i u roku od oko pet minuta ćemo izgubiti. Poslužite uz svježu baguette ili kruh.

  Priprema 30 min, hlađenje 20 min, 45 min. Od brašna, soli, kvasca, žumanjka i 3 kašike hladne vode obradimo komad koji crtamo veće veličine od spljoštenog oblika. Stavimo ga u oblik, smanjit ćemo nabore prelijevajućih ivica. Dno preklopite vilicom i ohladite.

• (727)

  0 Vrijeme kuhanja: 1 dan 16 h. 0 min Španska kuhinja za mene je i dalje misterija (u poređenju sa italijanskom). Nisam morao pripremiti puno jela, vjerojatno samo gazpačo i paelu. Ali odlučio sam probati nešto novo. Opis kuhanja: Naučite kako kuhati španjolski s paprom. Ovo toplo jelo priprema se sa ...

  Juha od ratatouillea u sporom loncu

  Dno posude smotati ćemo aluminijumom, napregnut ćemo i ispraviti u pećnici 12 minuta. Pecite slaninu na kriške, pecite i pecite masnoću. U posudu zabodite vilicu sa jajetom, kajmakom i kajmakom, malo soli i kobasice od gljiva. Dio sira je natrljan, a ostatak prekriven kostima.

• (700)
• (687)

  7 Pripremila: Alla Demidova 06.04.2017. Vrijeme kuhanja: 1 h. 0 min. Spremi kuhala sam (a) Ocijenite ovo Print Vrlo rabarbara, od nje možete napraviti mnoštvo jela: vino, kompote, džem, džem, punjenje pita, slatke i slane supe ... Reći ću vam kako napraviti juhu od rabarbare sa mesom. Opis pripreme: Rabarbara je skladište vitamina, sadrži rijedak vitamin K ...

• (679)

  Pogledajte sve slike (2) 38 Vrijeme kuhanja: 15 min Vrućeg ljetnog dana (ili noći), kao ni ujutro nakon olujne zabave, nema ništa bolje od gazpacho - osvježavajuće španske supe od rajčice. Ne treba kuhati, sastojci su svježi. Sve što vam treba je blender! Opis kuhanja: Gazpacho je španska juha koja je odlična za kuhanje u vrućem ...

• (651)

  Jedan od najboljih načina upotrebe konzervirane rajčice je pravljenje kremaste juhe od rajčice. Gusta, bogatog ukusa - naša porodica jednostavno obožava krem ​​supu od paradajza. Delim recept. Opis pripreme: Zimi, kada popodne uz vatru ne možete pronaći dobre svježe rajčice, možete pripremiti vrlo ukusno jelo od konzervirane rajčice - krem ​​juhu od paradajza. Ispostavlja se da je juha vrlo bogata po ukusu, ali ...

09.01.2016

Francuska kuhinja je poznata po zdravim, niskokaloričnim jelima od povrća. Ratatouille je tradicionalno povrćno jelo provansalske kuhinje. Recept za ratatouille jedna je od mogućnosti za jela od povrća u blizini variva, sotea, lecha itd. U klasičnom obliku, ratatouille se priprema samo od povrća: patlidžana, tikvica (tikvica), paradajza (paradajz), paprike, luka i belog luka. I naravno, uz dodatak mediteranskog bilja koje stvara divnu aromu.
Vrlo lagana i ukusna povrtna supa "Ratatouille", koju su izmislili Francuzi, naziva se i seoskom supom, jer sastoji se od jednostavnih i pristupačnih proizvoda. Zbog svog blistavog ukusa povrća i niskog sadržaja kalorija, ovo jelo postalo je popularno u cijelom svijetu. Postoje varijacije juhe s dodatkom tjestenine (tjestenine) i mesa (polpete), ali klasična Ratatouille juha pravi se samo od povrća.

Recept 1. Klasična juha "Ratatouille"

Sastojci:

✵ krompir - 2 kom .;
✵ šargarepa - 3 kom .;
✵ bijeli luk od salate - 2 kom .;
Root korijen peršuna - 4 kom .;
✵ slatka paprika - 3 kom .;
✵ svježi paradajz - 3 kom .;
✵ patlidžan - 1 kom .;
✵ mlade tikvice (ili tikvice) - 2 kom .;
✵ beli luk - 5 karanfilića;
Peršin - 3-4 grančice;
✵ aleve paprike (grašak) - 3 kom .;
✵ maslinovo ulje - 30 ml;
✵ maslac - 40 g;
✵ sol, začini - po ukusu.
.

Priprema

1. Operite i oljuštite krompir i šargarepu.
2. Ogulite luk i prerežite ga na pola.
3. Isperite koren peršina vodom i isecite na velike trake.
4. U loncu prokuhajte 2 litre vode. Krompir, šargarepu, luk, korijen peršina umočite u kipuću vodu. Pokrijte i kuhajte povrtni temeljac 45 minuta.
5. Juhu dodajte aleve paprike 10 minuta prije kraja kuhanja.
6. Nakon 45 minuta izvadite povrće i papriku iz gotove juhe.
7. Luk i korijenje peršina više nisu korisni, a krumpir i mrkvu narežite na velike kocke.
8. Operite bugarski biber, uklonite peteljke, sjemenke i bijele pregrade. Isecite na velike trake.
9. Paradajz umočite u kipuću vodu na 40 sekundi, a zatim uklonite kožu i grubo nasjeckajte pulpu.
10. Isperite patlidžan i nasjeckajte grubo.
11. Bundeve (tikvice) isperite tekućom vodom i isecite na velike kocke.
12. Zagrijte maslinovo ulje u dubokoj tavi. Dodajte papriku, patlidžan, tikvice (tikvice), paradajz, beli luk. Posolite, dodajte začine i promiješajte. Pržite povrće na umjerenoj vatri 25 minuta.
13. Peršin operite i nasjeckajte grubo nožem.
14. Kombinirajte juhu sa svim povrćem.
15. Juhu sipajte u posude, ukrasite peršinom i dodajte komad maslaca u svaku porciju.

Prijatno!

Recept 2. Ratatouille supa sa tjesteninom

Lagana, aromatična i vrlo ukusna povrtna supa sa tjesteninom (tjesteninom). Ali klasična juha od Ratatouillea pravi se samo od povrća. Ova posna supa od povrća je dar za vegetarijance ili one koji žele smršavjeti!

Sastojci:

✵ patlidžan - 1 kom .;
✵ luk - 1 kom;

✵ mlade tikvice (ili tikvice) - 2 kom .;
✵ paradajz u vlastitom soku - 800 g;
✵ svježi češnjak - 2 karanfilića (velika);
✵ origano (suvi) - 1 kašičica;
Majčina dušica (suha) - 0,5 žličice;
✵ voda ili juha od povrća - 2 l;
✵ tjestenina - 50-60 g;
✵ biljno ulje - 2 žlice. kašike;
Cheese Parmezan - po ukusu;
✵ sol po ukusu.

Priprema

1. Patlidžan operite, isecite na kockice, stavite u malu posudu, posolite i ostavite 15-20 minuta.
2. Ogulite luk, nasjeckajte sitno, stavite u duboku tavu i pržite na biljnom ulju dok ne omekša i ne porumeni.
3. Zatim na luk dodajte tikvice nasjeckane na male kockice i nasjeckani bijeli luk.
4. Stavite nasjeckani i slani patlidžan u sito, lagano isperite i dodajte u tavu ostatku povrća. Pržite 5 minuta na srednje jakoj vatri.
5. U loncu zagrijte odvojeno 2 litre vode ili povrtne juhe. Otvorite teglu paradajza i ako je paradajz čitav, izmrvite ih vilicom. Stavite paradajz u šerpu, začinite solju, dodajte origano i timijan, poklopite, pustite da zavri i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta.
6. Zatim dodajte tjesteninu, promiješajte i kuhajte još 15 minuta.
7. Na kraju u tavu dodajte povrće koje se "prži" i ostavite da odstoji par minuta.
8. Poslužite s ribanim parmezanom. Možete ukrasiti grančicom zelenila.

Prijatno!

Recept 3. Ratatouille supa sa polpetama u polakom

Kuhati Ratatouille juhu u slow-štednjaku pravo je zadovoljstvo, pogotovo ako se odmaknete od klasičnog recepta i kuhate s polpetama. Ne vriju i zadržavaju sav ukus. Treba vam najmanje vremena za kuhanje, sastojci su najjednostavniji i najpristupačniji.

Sastojci:

Ced mleveno meso - 400 g;
✵ pileće jaje - 1 kom;
✵ krompir - 2 kom .;
✵ mlade tikvice (ili tikvice) - 1 kom;
✵ svježi paradajz - 2 kom .;
✵ slatka paprika - 1 kom .;
✵ luk - 1 kom;
✵ beli luk - 1-2 karanfilića;
✵ biljno ulje - 2 žlice. kašike;
✵ majčina dušica (suha) - po ukusu;

✵ sol - po ukusu;
Herbs svježe bilje (peršin, kopar) - po ukusu.
Pomoći će vam izračunavanje težine određenog proizvoda tabela za upoređivanje mjere i težine.

Priprema

1. Gotovom mljevenom mesu od bilo koje vrste mesa dodajte jaje, sol, mljeveni crni biber, dobro promiješajte i oblikujte male polpete veličine oraha.

2. U posudu multivarke ulijte malu količinu biljnog ulja, napunite polpete i pržite u režimu „Prženje“ dok ne porumene.
3. Luk narežite na male kockice, nasjeckajte bijeli luk i stavite ga na polpete i još malo pržite uz povremeno miješanje.

4. Krompir operite, ogulite i narežite na kockice, tikvice, papriku, paradajz. Stavite sve povrće sa sastojcima sa roštilja. Ulijte kipuću vodu tako da u potpunosti prekriva povrće. Dodajte sol, biber i timijan. Kuhajte na juhi 40 minuta.

5. Nakon kuhanja pustite juhu da se malo strmi.
6. Ratatouille supu poslužite vruću, posipajte nasjeckanim svježim začinskim biljem.

Prijatno!

Recept 4. Ratatouille supa sa paradajzom

Sastojci:

✵ svježi paradajz - 750 g (ili 2 limenke od 375 g paradajza u vlastitom soku);
Paste paradajz pasta - 1-2 kašike. kašike (ako se koristi svježi paradajz);
✵ patlidžan - 2 kom .;
✵ tikvice (ili mlade tikvice) - 2 kom .;
✵ slatka paprika - 1 kom. crvena i 1 kom. zelena boja;
✵ žuti luk (luk) - 2 kom .;
✵ beli luk - 5 karanfilića;
✵ majčina dušica (svježa) - 3 izdanka;
✵ bosiljak (svjež) - 5-8 velikih listova;
✵ svježi talijanski peršin (nasjeckani) - 2-3 žlice. kašike;
✵ maslinovo ulje - 120 ml (8 kašika);
✵ crni biber (mljeveni) - po ukusu;
✵ sol po ukusu.
Da biste izračunali težinu određenog proizvoda, pomoći će vam uporedna tablica mjera i težina.

Priprema

1. Patlidžane, isprati, isjeći na 4 dijela po dužini i svaku četvrtinu prerezati na kriške debljine oko 12 mm.
2. Isperite tikvice (mlade tikvice) i narežite na kriške debljine oko 6 mm.
3. Komade patlidžana i tikvice lagano posolite, ostavite da odstoje 30 minuta, a zatim papirnatim ubrusom uklonite višak soli.
4. Ogulite luk i isecite na tanke polu kolutiće.
5. Operite papriku, uklonite pregrade i narežite na kockice.
6. Klinke bijelog luka krupno nasjeckajte.
7. Nasjeckajte peršin, bosiljak i timijan.
8. Zagrijte 2 žlice na tavi. kašike maslinovog ulja, stavite luk i pržite na umjerenoj vatri 5 minuta, dok gotovo ne omekša. Dodajte papriku, polovinu belog luka i kuhajte na umjerenoj vatri oko 7 minuta, dok paprika ne omekša. Prebacite povrće u tešku šerpu.
9. Ponovo stavite posudu na srednju vatru, dodajte još 2 žlice. kašike ulja, stavite komade patlidžana i dinstajte 6-7 minuta dok se na obje strane ne pojavi smeđa nijansa. Zatim patlidžane prebacite u zajednički lonac.
10. Ponovo stavite posudu na srednju vatru i dodajte 2 žlice. kašike maslaca, stavite komade tikvica i pirjajte 4-5 minuta dok ne porumene sa obje strane. Zatim premjestite tikvice u lonac s ostatkom povrća.
11. Svježu rajčicu prelijte kipućom vodom, ogulite i grubo nasjeckajte. Ili otvorite staklenke konzerviranog paradajza i, ako su paradajz cjelovito, nasjeckajte ih na krupno ili drobite vilicom.
12. Preostali češnjak, svježi paradajz sa pastom od paradajza (ili konzerviranim sokom), peršin, bosiljak, timijan stavite u lonac, začinite solju i paprom po ukusu i temeljito promiješajte.
13. Stavite lonac na umjerenu vatru i kuhajte 20-30 minuta, dok dio tečnosti ne ispari. Odaberite gustinu juhe koja vama lično odgovara. Ako želite, možete ispariti svu tečnost i dobiti drugi tečaj.
14. Maknite posudu s vatre, dodajte preostale 2 žlice. kašike maslinovog ulja i pustite da juha malo strmi.
15. Poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi.