Ukusni jesenji praznici u Italiji. Jesenji festivali talijanske hrane Jesenji vinski festival u Italiji nosi ime

Svake jeseni, obično u septembru i oktobru, u Italiji počinju praznici žetve. Osim dobro poznatog bijelog tartufa, Talijani slave i praznik kestena, gljiva i meda. Tradicije se mijenjaju od regije do regije, ali ima više sličnosti nego razlika. Jesenji raspust u Italiji je sajam, degustacije, muzika i vino.

Festival kestena i vrganja

Roccamonfina, Kampanija

Roccamonfina je mali grad koji se nalazi u pokrajini Caserta, pored ugašenog vulkana.

Svake godine ovaj grad slavi praznik kestena i vrganja. Tokom cijelog oktobra, vikendom u istorijskom centru, možete kušati tipična jela od kestena: domaće džemove, likere i kestene u sirupu, kao i vrganje.

Program uključuje poseban meni u restoranima, nastupe folklornih ansambala, lutkarske predstave za djecu.

Milan, fotografija AC Almelor

Farma u milanskom dvorcu

Dvorac Sforza, Milano

Prve nedjelje u oktobru u centru Milana održat će se gastronomski festival "Farma u dvorcu". Na Piazza Cannone u parku vojvodskog dvorca Castello Sforzesco odvijat će se vesela i živahna trgovina proizvodima regije Lombardija: kobasicama, sirevima, mliječnim proizvodima, medom, vinom, slatkišima i pirinčem.

Djecu očekuju obrazovne igre.

Festival žetve u Bolzanu

Bolzano, Južni Tirol

Festival žetve na Walterplatzu u Bolcanu privlači hiljade turista svake godine. Glavna stvar na festivalu je veliko tržište na kojem se možete upoznati sa poljoprivrednim proizvodima.

Fotografija Emre Gencer

Nacionalni sajam kestena

Cuneo, Pijemont

Sajam kestena u Cuneu održan je po prvi put početkom prošlog stoljeća. Danas privlači pažnju hiljada posjetilaca iz cijelog svijeta. Osim kestena, gosti mogu uživati ​​i u drugim tipičnim Pijemontskim poslasticama, kao i lokalnim vinima.

Fotografija Edija Libedinskog

Festival kobasica

Cremona, Lombardija

Na proslavi će učestvovati 40 najboljih proizvođača kobasice u Italiji. Program praznika uključuje kulinarske emisije, seminare i degustacije za sve.

Italija je zemlja boja, zemlja emocija i zabave. Stoga mještani vrlo rado organiziraju praznike i festivale. Među najomiljenijim tradicionalnim talijanskim proslavama je Festival vina. Talijani su ti koji najviše čekaju, jer su oni najveći poznavaoci ovog pića.

Među sladokuscima postoji čak i popularno vjerovanje: da biste bili energični i zdravi, morate piti novo vino jednom godišnje. Talijani u tome uspijevaju, jer se upravo ovdje održava festival mladog vina. Italija je na drugom mjestu po izvozu ovog alkoholnog pića, jer je vino ovdje nevjerojatno aromatično i ukusno, praznici mladog vina u Italiji to dokazuju. Putnici iz cijelog svijeta dolaze ovamo kako bi kušali aromatične sorte talijanskih vina.

Iako su vinski festivali u Italiji različiti, jedan od najpopularnijih su festivali mladog vina u Italiji.

Koliko je piće korisno?

Mlado piće je zapravo dobro za vaše zdravlje. Alkohol iz svježeg grožđa pomaže u čišćenju krvi, utječe na pomlađivanje kože i, naravno, pomaže u suočavanju s jesenskim plavetnilom. Uostalom, ko ne želi promijeniti sive jesenje dane za odmor u Italiji. Ako se već radujete neobuzdanoj zabavi, ukusna pića koja će teći poput rijeke i tradicionalna Italijanska jela, tada se možete sigurno obratiti predstavnicima naše kompanije "Wine Tour Italia". Italija, vinski praznici kod nas bit će najsvjetlija proslava u vašem životu!

Kako se pravi mlado vino?

Mlado vino je alkoholno piće koje prolazi kroz period brze fermentacije. Osim toga, priprema se ugljikovom maceracijom. Grozdovi se stavljaju u metalne kace, zatim se kaca zagrijava plinskom bocom, kako bi se bobice koje leže na dnu prisile fermentirati, ugljični plin se podiže. Proces traje oko 20 dana. Kao rezultat toga, piće se dobiva s jakošću ne većom od 11 stupnjeva, a okus je lagan i nije mekan.

Kako se slavi festival vina?

Prije nego promijenite okruženje i krenete u svijetle, svježe emocije, svakako morate znati kako prolazi festival vina i šta možete očekivati ​​od svečanosti.

Festival mladog vina obilježava se početkom novembra, sezona se otvara krajem oktobra. Šema proslave ista je kao i na bilo kojem talijanskom festivalu: glazba, ples, svečanosti, natjecanja i degustacija novostvorenog mladog vina.

Tokom praznika vrijedi posjetiti regije kao što su:

• Sicilija;
• Sardinija;
• , Pijemont i Veneto.

Talijani se vole zabavljati priređujući gozbu za cijeli svijet, čemu se rado pridružuju i turisti. Tradicionalne trke magaraca, maškare osnova su praznika. Zaista će biti dovoljno zabave u ovom periodu. Svježe emocije dobro raspoloženje i puno zabave je zagarantovano tokom cijelog odmora.

Za kontaktne podatke kontaktirajte naše predstavnike kako biste saznali više detaljne informacije o izletima, a zatim slobodno idite na vinski festival u Italiju.

• + 39 329 273 46 66;
• nonna.frolova2;

Jednom godišnje, u studenom, mali toskanski grad San Miniato postaje najpopularnije odredište u cijeloj Europi. Ovo je Italija. Festival vina ili igra povijesnog nogometa, utrke na kočijama ili lov na bijele tartufe - svaki grad u Toskani privlači turiste raznim događajima barem jednom godišnje.

Talijanski bijeli tartuf smatra se najfinijom poslasticom, nježnijom i aromatičnijom od francuskog crnog. Talijansko vino i bijeli tartuf iz San Miniata morate probati barem jednom u životu. Zbog toga ovdje dolaze gurmani i jednostavno znatiželjni stanovnici Zemlje. Preko toskanskog vina i bijelog tartufa. Inače, ovdje se bere četvrtina svih bijelih talijanskih tartufa.

Pravi lov na bijele tartufe

Za traženje ovih zemljanih delicija koriste se psi posebne pasmine - Lagotto. Kilogram bijelih tartufa vrijedi cijelo bogatstvo. Ipak, tri puta tokom vikenda u novembru, mnogi poznavaoci luksuznih delicija dolaze ovdje u San Miniato, koji se nalazi na pola puta između Pise i Firence radi festivala bijelih tartufa. Cijena gljiva u ovom periodu niža je nego drugdje. Možete lično loviti tartufe u okolici grada pod nadzorom stručnjaka - "trifilau".

Ako sanjate o Italiji, festivalu vina i lovu na tartufe, dođite u San Miniato u novembru. Gostoljubiva Toskana i vodič kroz Firencu, Slavomir Lazarov, čekaju vas koji će vam pružiti puno utisaka, ugodnih i avanturističkih.

Nije slučajno što se festival održava u novembru. Berba grožđa upravo završava, novo vino se pojavljuje na tržištu, a bijeli tartuf spreman je pasti u ruke iskusnim i strpljivim.

U San Miniatu ćete pronaći:

• degustacije vina i tartufa;
• seminare i majstorske tečajeve o prikupljanju i pripremi bijele delicije;
• filmski festivali i izložbe;
• izleti, kazališne predstave, glazba;
• lov na tartufe

Program se precizira do samog početka festivala. Vrijedi odmah uzeti listu restorana sa menijem sa tartufa. Ova nježna gljiva ne traje dugo. Dakle, šta imate, najviše nekoliko dana da probate u gradu San Miniato. Turisti ovdje mogu kupiti i vina, uključujući rijetka domaća vina. Poznato je da je Toskana poznata po cijeloj zemlji po svojim vinima.

Festival uvijek otvara parada kostima. Cijeli grad, sve njegove ulice i trgovi pretvaraju se u mjesto performansa, izložbi i svečanih svečanosti. Sjedišta u restoranima mogu biti zauzeta. Ako pitate vodiča, on će vam unaprijed rezervirati stol u najboljem restoranu sa menijem od tartufa. U novembru se u gradu održava i sajam na kojem možete kupiti razne domaće proizvode, vina, puževe, sireve, maslinovo ulje i sve vrste delicija od tartufa.

Bijeli tartuf je ono čime se Italija ponosi. Festival vina, muzički festivali, istorijske rekonstrukcije, modne izložbe - sve se to može vidjeti, cijeniti, osjetiti, posjetivši ovu zemlju u bilo kojem drugom mjesecu. Ali ako želite probati pravi bijeli tartuf, učinite to tek u novembru u Italiji.

Vaš vodič kroz Toskanu,
Slavomir Lazarov

Želite li organizirati turneju po jesenjoj Italiji? Ništa ne može biti lakše, jer smo za vas već prikupili najsvjetlije i najukusnije jesenske događaje!

Gastronomski festivali nisu samo planine jela, desetine litara vina i milion novih poznanstava, već i majstorske klase poznatih kuhara, brojni koncerti i nastupi. Takvi praznici idealni su za sve grupe turista, od usamljenih srca i siromašnih učenika do bračnih parova s ​​djecom ili starijih osoba. Ako će prvi bezglavo uroniti u bučnu struju i beskrajno kušanje, drugi će se moći odmoriti od užurbane svakodnevice i zadovoljiti svoju znatiželju na polju kuhanja.

Čokolada

Festival: Euročokolada
Gdje: Perugia (Umbrija)
Kada: 14. - 23. oktobar
Cijena: Besplatno

Perugia Festival čokolade je najambiciozniji u Evropi. Svake godine oko milijun ovisnika o čokoladi iz različitih zemalja stiže u Peruđu ne samo da probaju najpopularnije slatkiše na svijetu, već i da sudjeluju u brojnim majstorskim tečajevima i uživaju u SPA tretmanima s čokoladom. Usput, ako vi e djeca s djecom rado će se okušati u čokoladarstvu specijalnu školu poslastičari za djecu.

Organizatori odmora pozivaju turiste da rezerviraju unaprijed zbog veliki broj posetioci u ovom trenutku!

Prvi obrok

Festival: I primi d'Italia (prva jela talijanskog jezika)
Gdje: Foligno (pokrajina Perugia, Umbrija)
Kada: 29. septembar - 2. oktobar
Cijena: Besplatno

Prvi i jedini festival u Italiji posvećen cijeloj klasi jela. Možete probati tjesteninu, rižu, supu, palentu u različitim varijacijama. I što je još važnije - naučit ćete sve tajne pravljenja talijanskih umaka koji mogu transformirati doslovno svako vaše jelo.

Kus -kus

Festival: Cous Cous Fest
Gdje: San Vito lo Capo (pokrajina Trapani, Sicilija)
16. - 25. septembar
Cijena: Besplatno

Festival kultura okupljenih oko jednog sastojka - kuskus... Osim u gastronomskom dijelu, možete uživati ​​i u kulturnom. Besplatni koncerti poznatih talijanskih izvođača svakodnevno se održavaju na glavnoj pozornici. Detaljan program potražite na web stranici (informacije su dostupne na engleskom).

Tartufi

Festival: Mostra Mercato Nazionale Del Tartufo Bianco
Gdje: San Miniato (Toskana)
Kada: novembar - decembar
Cijena: Besplatno

Na putu od Firence do Pise obavezno provjerite gradić San Miniato u kojem je svakog vikenda od studenog do prosinca nacionalna izložba i prodaja bijelih tartufa ... Međutim, vaše putovanje neće završiti upoznavanjem s bijelim tartufima, jer su na sajmu široko zastupljena domaća vina, sirevi i kobasice. Zato se spremite da ostavite prijevoz na noć i polako otkrijte sve slasti dolce vita u toskanskom stilu.

Festival: Fiera Nazionale del Tartufo di Acqualagna
Gdje: Acqualagna (Marche)
Kada: 30. oktobar - 13. novembar
Cijena: Besplatno

Ako ste planirali putovanje u istočni dio Italije, onda sajam tartufa moći ćete posjetiti u Acqualagni. Usredotočite se na standardni program - kušanje jela s tartufima uz pratnju zagrijavanja vina.

Festival: Fiera del Tartufo di Alba
Gdje: Alba (Pijemont)
Kada: 8. oktobra - 27. novembra
Cijena: 3 eura

Najveći sajam tartufa u Italiji , koju posjećuju i obični ljudi i restoratori i gastronomski kritičari. Inače, posjet sajmu pasa je dobrodošao. Tako naglašavaju mještani važnu ulogučetvoronožni prijatelj u tihom lovu. Na sajmu vam neće biti dosadno. Brojne kulinarske radionice, prezentacije, degustacije vina privući će svu vašu pažnju. A da biste festival dugo pamtili, svakako pogledajte utrku magaraca!

Grejp

Festival: Sagra dell'uva
Gdje: Marino (pokrajina Rim, Lazio)
Kada: prva nedjelja u oktobru
Cijena: Besplatno

Kesten

Festival: Fiera Nazionale del Marrone
Gdje: Cuneo (Pijemont)
Kada: 14. - 16. oktobra
Cijena: Besplatno

Bez čega je nemoguće zamisliti evropske prijestolnice u kasnu jesen i zimu? Bez mobilnih tačaka sa vruće pečeni kesteni , koju će rumeni prodavač s ljubavlju zapakirati u torbu. U Italiji postoji praznik za sve i kesten nije izuzetak. Sjeverni grad Cuneo ispunjen je mirisom ugljena i pečenog kestena nekoliko dana. Između slatke poslastice možete prošetati redovima sajma i kupiti robu od lokalnih majstora i proizvođača.

Sir

Festival: Sagra Nazionale del Gorgonzola
Gdje: Milan
Kada: 17-18. Septembra
Cijena: 10 eura

Gorgonzola je jedna od najpoznatijih, svijetlog mirisa i intenzivnog okusa. Odmah rezervirajte da ako ne volite sireve s plijesni, slobodno preskočite ovaj događaj. Za sve ostale festival gorgonzola bio bi odličan izgovor da probate tradicionalna jela sa mirisnim sirom. Na primjer, tradicionalna palenta ili lazanje. Degustacije vina i džez koncerti takođe su uključeni u program.

Salo

Festival: Südtiroler Speckfest Villnöss
Gdje: Villnöss (Južni Tirol)
Kada: početak oktobra
Cijena: Besplatno

Talijani su ponosni na svoju mast i spremni su pričati satima o tome specijalitetna jela (to. mrlja). Speck se najčešće jede kao međuobrok, a dodaje se i tjestenini ili pici. Usput, kolač se razlikuje od naše tradicionalne slanine, jer ima svijetli dimljeni okus.

Među poznavateljima vina postoji popularno uvjerenje: da biste ostali zdravi i zadržali dobro raspoloženje, morate piti novo vino jednom godišnje. Zaista, kvarljiv napitak sa niskim udjelom alkohola, napravljen od svježeg grožđa, čisti krv, pomaže u pomlađivanju lica i kože i, naravno, pomaže u prevladavanju jesenske depresije.

Kad nam je pod nogama bljuzgavica, a nebo sivo sivo, zaista želimo vedar odmor. Pa zašto ne učiniti jesen svjetlijom i ukusnijom? Alternativno, možete otići na putovanje po zemljama, gdje se proizvodi mlado vino: promijenite okoliš, protresite ga i steknite svježe emocije i dojmove.

Italija, Španija, Francuska, istočnoevropske zemlje ... Posebno za sladokusce stranica je sastavila vodič po regijama u kojima možete kušati mlado vino i posjetiti praznike nove berbe.

Povijest nastanka mladog vina

Mlada vina: istorija porijekla

Mlada vina su alkoholna pića, koji prolaze kroz skraćeni period fermentacije i pripravljeni su metodom maceracije ugljika.

Festivali mladog vina

Potrebno je konzumirati mlado vino što je prije moguće (idealno, do kraja decembra), inače gubi okus i bogatu voćnu aromu.

V različite zemlje ovo piće naziva se drugačije i ima svoje karakteristike okusa. Mlado vino je predznak nove sezone berbe, pa je početak njegove prodaje uvijek popraćen praznicima.

Stara tradicija slavljenja berbe mladog vina povezana je s Martinom, koji pada 11. novembra. Ranije u zapadna evropa ovaj praznik je bio jedan od najomiljenijih. Uz obrok se posluživala guska i točilo se svježe vino. No 11. studenog 1918. godine zemlje sudionice Prvog svjetskog rata potpisale su mirovni sporazum, a ovaj datum postao je dan sjećanja na žrtve, pa su svečani svečani događaji na ovaj dan postali neprikladni. Ipak, tradicija festivala mladog vina nije izgubljena, već se razvila u modernoj raznolikosti nacionalnih degustacija mladog vina.

Nouveau Beaujolais u Francuskoj

Beaujolais Nouveau: francuska tradicija mladog vina

Festivali mladog vina

Beaujolais nouveau je najpoznatija sorta svježeg vina. Njegova popularnost procvjetala je 80-ih godina prošlog stoljeća, a proizvodnja je započela 1951. u istoimenoj vinorodnoj regiji u istočnoj Francuskoj. U vinogradima ove regije uzgaja se crvena sorta grožđa Gamay, koja ima vrlo kratak rok trajanja i po kvaliteti je lošija od ostalih sorti.

Kako bi uspješno prodavali kvarljivo vino, francuski vinari Jules Chauvet i Georges Dubeuf stvorili su koncept Beaujolais Nouveau: "Pošto se vino ne skladišti, mora se odmah popiti!"

Dan Beaujolais nouveau (La Fete de Beaujolais nouveau) - praznik koji označava početak prodaje mladog vina - prvobitno je izmišljen radi komercijalne dobiti, ali se postupno ukorijenio i postao tradicija. Glavna proslava pada trećeg četvrtka u novembru. Otprilike nedelju dana posvuda su postavljeni najavni plakati: "Le Beaujolais Nouveau est arrival?!" (Stigao je Beaujolais Nouveau?!).

Od 120 proslava koje se održavaju u regiji Beaujolais, najživopisniji i najzanimljiviji je praznik "Le Sarmentel" (francuski Les sarmentelles - "izdanci" vinova loza») U gradu Božjem. Tamo, u noći na treći četvrtak novembra, Beaujolais Nouveau teče poput rijeke. Zabava počinje u zoru kada samouvjereni mladi ljubitelji vina prepiru se oko toga ko će od njih popiti najviše Beaujolais Nouveau -a. Pobednik dobija ekvivalent svoje težine u bocama. Čim se smrači, turisti i lokalno stanovništvo mogu gledati tradicionalnu povorku baklji.

Uz pratnju narodne muzike, vinari sa upaljenim bakljama u rukama silaze s vinograda na centralni gradski trg, usput zahvaljujući velikodušnoj zemlji regije Beaujolais za novu berbu mladog vina.

Vrhunac praznika dolazi u ponoć, kada Beaujolais Nouveau službeno počinje s prodajom. Svi sretno viču: "Beaujolais nouveau je stigao!" ("Le Beaujolais Nouveau est arrival"!). Zabava se završava iza ponoći besplatnom degustacijom novog usjeva Beaujolais Nouveau uz muziku i vatromet.

Otprilike pola stoljeća Dan Beaujolais Nouveau jedan je od omiljenih praznika ne samo u Francuskoj, već i u cijelom svijetu. Na primjer, u Sjedinjenim Državama godišnje se održavaju festivali mladog vina u Los Angelesu, Seattleu, Charlotteu i Newstonu.

Za degustacije se koriste i kalifornijsko mlado vino i Beaujolais Nouveau uvezeni iz Francuske. Od 1999. godine dani Beaujolais Nouveau obilježavaju se u Rusiji - u Moskvi i mnogim velikih gradova... Takođe među zemljama koje obožavaju mlado francusko vino - Njemačka, Japanu, Kini i Tajlandu.

Osim u pokrajini Beaujolais, mlada vina proizvode se u regijama Francuske kao što su Touraine, Gaillac, Côte du Rhône, Languedoc. Koristi se i za fermentaciju grejp Gamay sorte.

Degustacije, sajmovi, zabavne emisije, festivali - sve to prati početak vinske sezone na obalama Loire i Rone, kao i na jugu i jugoistoku Francuska. Svaka vinarija na svoj način slavi novu žetvu. Proslave svake godine privlače brojne turiste koji putuju riječnim putevima kroz plodne regije Francuske.

Mlado vino Italije

Wine novelo: mlado vino u Italiji

Talijanska vinska tradicija seže stoljećima unatrag. Rascvat talijanskog mladog vinskog novela (it. Vinonovello) pripisuje se 17. stoljeću, ali moderni festival mladog vina nije stariji od pedeset godina. Otvaranje sezone za mlado vino sada pada na 6. novembar, a ne na 11. novembar (Martinje), kao što je to bilo u stara vremena.

Zbog blaže klime, italijansko vino je dvije sedmice ispred svog francuskog kolege po otvaranju. Poznata mjesta za svečane degustacije su regije Toskana, Pijemont, Veneto, Marka, ostrva Sicilija i Sardinija. Radnju prate muzički festivali, plesovi, takmičenja i duga slavlja.

Festivali mladog vina

Svečanost počinje sa Salone Nazional edel vino nouvello u Vicenzi. Prvog dana u degustaciji učestvuju profesionalci, a sljedećeg dana svi su pozvani. Nadalje, vinari predstavljaju svoje proizvode ili na proslavama ili u vlastitim vinarijama.

U cijeloj Italiji otvoreno je stotine restorana i podruma koji besplatno nude različite sorte vina za novorođenčad. Mnogi gradovi ugošćuju zabavne programe koji privlače domaće i posjetitelje, od maskenbala do tradicionalnih utrka magaraca.

Ako se u proizvodnji Beaujolais Nouveau koristi samo grožđe Gamay, onda roman nema ograničenja za sorte, sve dok su crvene. Stoga vino svake regije ima svoj izvorni okus.

Najpopularnije sorte su Merlot i Cabernet Sauvignon. Što se tiče samog okusa, novelo se odlikuje lakoćom i bogatom voćnom aromom, začinjenom vrtom bobice ili cvijeće. Ukus Beaujolais Nouveau je profinjeniji. Kao, međutim, i njegova cijena.

Vina srednje i istočne Evrope

Mlado vino iz srednje i istočne Evrope

Festivali mladog vina

U Austriji se mlada vina prodaju pod markom Junger Osterreicher, osnovanom 1995. Većina austrijskih vina proizvodi se u Štajerskoj. Degustacije se održavaju u cijeloj regiji, a Štajerci za tu priliku nose tradicionalne lovačke kape obrubljene perjem.

Glavni grad Austrije, Beč, takođe je poznat po razvijenom vinarstvu. Jünger Osterreicher festival održava se svake godine početkom novembra u Beču, na izložbi mladih umjetnika u Austrijskom muzeju savremena umetnost, a 11. novembra (zapamtite, ovo je isti Martinje) u Austriji počinje praznik Heuriger. Heuriger je drugo ime za austrijsko mlado vino i ujedno mjesto gdje ga proizvođači predstavljaju kupcima. Prema drevnom običaju, vlasnik heurigera ima pravo prodavati samo svoje vino iz vinograda, a istovremeno ne više od 300 dana godišnje.

Za razliku od Francuske i Italije, u Austriji, Njemačkoj i Istočnoj Evropi možete kušati zajedno sa mladim crvenim i bijelim vino. Svaka država ima svoj termin za to: u Njemačkoj - Federweiser (njemački Federweiser), u Austriji - Sturm, u Luksemburgu - Fiedrweissen (luksuzni Fiederwaissen), u Češkoj - Burcak (češki burcak), u Slovačkoj - Burciak (slovački burciak ).

Međutim, ova imena mogu sakriti ne samo bijela, već i crvena i ružičasta vina. Njihova glavna karakteristika je da se - za razliku od Beaujolais Nouveau i Novello - zapravo ne smatraju vinom, već predstavljaju blago fermentiranu sladovinu.