Факты о чае проект. Интересные факты о чае, история происхождения, полезные свойства. Самые невероятные и интересные факты о чае

09.12.2019

Экскурс в историю

1. Жители южных штатов США в начале 19-го века использовали сладкий чай для демонстрации своего богатства, поскольку чай, лед и сахар были очень дорогими в то время.

2. Салуп - это горячий напиток из земляных клубней орхидеи, был популярной альтернативой чая в Англии в 18-м веке, пока не стало известно, что он лечит венерическую болезнь. После этого пить салуп публично стало постыдно.

3. В 1848 году Британская Ост-Индская компания отправила ботаника Роберта Фортьюну в поездку в Китай. Под прикрытием он посетил зону, запрещенную для иностранцев, чтобы украсть чайные семена и перевезти их из Китая в Индию. Роберт преуспел в этом деле, и вскоре Индия превзошла Китай и стала крупнейшим в мире производителем чайных листьев.

4. До Второй мировой войны в Сибири чай использовался как форма валюты.

5. Чайные вечеринки не проводились до 1830-х годов. То есть Бостонское чаепитие 1773 года (акция протеста американских колонистов, которая впоследствии переросла в революцию) получило свое название только через 60 лет после самого события. Интересно, что почти все участники Бостонского чаепития были моложе 20 лет.

6. В 1800-х годах британцы активно поставляли опиум китайскому населению в обмен на контрабанду чая. Дороже напитка был только натуральный шелк.

7. Чай был обнаружен случайно в 2737 году до Рождества Христова, когда сухие листья упали в горшок с кипящей водой, предназначенной для императора Китая Шен Нунга. Напиток получился неожиданно вкусным и очень ароматным.

8. В 1942 году Великобритания скупила весь чай в мире, чтобы поднять моральный дух своей армии.

9. Британцы не всегда были любителями этого напитка. Они переключились на него после того, как в конце 1800-х годов растительная ржавчина уничтожила большинство кофейных культур в мире.

10. Английское слово «чай» происходит от голландского слова «тебя», которое, в свою очередь, происходит от малайского «тех», которое происходит от китайского «тэ».

11. Король Швеции Густав III отменил смертные приговоры для братьев-близнецов при условии, что один до конца жизни каждый день будет выпивать кастрюлю кофе, а второй - кастрюлю чая. Известно, что "наказанные" на 40 лет пережили своего короля.

Традиции

2. В Викторианскую эпоху мужчины пили ароматный напиток из особых чашек со специальными краями, которые защищали их усы от окунания в жидкость.

3. Знаете ли вы, что традиции Турции тесно связаны с чайными листьями, поэтому их употребляют почти в 3 раза больше на душу населения, чем в Соединенном Королевстве?

4. Монахи в Северной Японии практикуют самоубийство для очищения души. В течение 3000 дней они пьют ядовитый чай, оставаясь в крошечной гробнице в позе лотоса до момента перехода в мир иной.

5. Австралиец, живущий на скале, завел интересную традицию: со всеми, кто приходит на скалу, он заводит дружескую беседу и приглашает в дом на чаепитие. Таким образом альтруист за 50 лет предотвратил около 160 самоубийств.

6. Изобретатель Рэй Курцвейл ежедневно принимает 150 таблеток, выпивает 8-10 стаканов щелочной воды, 10 чашек зеленого чая и несколько стаканов красного вина, чтобы «перепрограммировать» свою биохимию и жить вечно.

7. Несмотря на чистую стоимость более 50 млрд долларов, основатель компании IKEA Ингвар Кампрад по-прежнему дважды заваривает каждый чайный пакетик.

Удивительные свойства напитка

1. Избавляет от простуды, придает сил, возвращает энергию, помогает справиться с чрезмерным аппетитом.

2. Зеленый чай может улучшить вашу когнитивную функцию, в частности рабочую память.

3. В исследовании 2004 года китайские женщины, которые ели грибы и пили улун, сократили риск рака молочной железы почти на 90%.

4. Напиток, заваренный из сосновых иголок, богат витамином С и используется, чтобы предотвратить развитие цинги.

5. Чай из семян фенхеля содержит летучие масла, которые обладают спазмолитическими свойствами и помогают предотвратить проблемы с желудочно-кишечным трактом, такие как вздутие живота.

6. Вино - не единственный напиток, в котором есть танины, то есть вяжущие вещества. Чайный лист на 30 % состоит из дубильных кислот. Именно они придают вину и чаю терпкий привкус.

7. Сухие чайные пакетики, вложенные в обувь или спортивную сумку, поглощают неприятный запах.

8. Недавно было выяснено, что чайный напиток обладает противовирусной активностью широкого спектра.

9. Масло чайного дерева, чеснок и йогурт - все эти домашние средства избавляют от вагинальных дрожжевых инфекций.

Немного о сортах

1. Мормонский чай известен уже более 5000 лет. Его называют любовным напитком, стимулятором и травяным экстази. Содержит эфедрин, стимулирующий нервную систему более мощно, чем кофеин.

2. Белый, зеленый, улун и черный чай изготавливают из листьев одного и того же растения. Разница только в интенсивности ферментации листьев.

3. Зеленый напиток отпугивает москитов.

4. Earl Grey Tea с маслом бергамота - самый распространенный купаж в мире.

5. Японцы выпустили новые конфеты Kit Kat со вкусом зеленого чая.

6. Китайский купаж Lapsang souchong (дымный или копченый) имеет ароматы высушенного лонгана, соснового дыма и виски. Очень популярен за пределами Китая.

7. Коктейль "Боба" - это смесь чая, фруктового сока, молока и жевательных шариков тапиоки (так называемых "жемчужин").

8. Сорт под названием Da Hong Pao стоит 1 025 000 долларов за килограмм.

1. Весь чай в Китае стоит около 9,4 миллиарда долларов.

2. Паровой автомобиль был первым, который британцы использовали в войне. Они предпочли этот вид техники потому, что могли взять кипяток из котла и залить им заварку.

3. Чайные пакетики изготовлены из абаки - волокон, которые получают из банановых листьев.

4. Чай является самым популярным напитком в мире. Его употребляют столько же, сколько всех других напитков вместе взятых.

5. Группа мусульман из нью-йоркской мечети смогла остановить акцию протеста, предложив митингующим чай, печенье и возможность сыграть в футбол.

Как всем известно, чайные листья обладают такими неоспоримыми преимуществами, как нормализация уровня сахара в организме, удержание выработки гормонов стресса и депрессии, улучшение сна и многое другое. В конце концов, он является главной причиной, почему китайская нация так славится своим долголетием. Причем в истории напитка можно найти огромное количество удивительных , а о наиболее интересных из них вы как раз и прочтете далее.

Факт о чае №1

Весьма любопытно, что рецепт приготовления чая был получен совершенно случайным образом. Считается, что еще за 2700 лет до нашей эры китайский император по имени Шень-Нун пожелал отдохнуть в тени одного из деревьев. Правитель захотел пить и указал подать горячую воду. Пока вода остывала, в нее упало несколько листочков с дерева. Император из любопытства решил попробовать получившийся настой, и он был очень доволен. Само это дерево было диким растением, которое сегодня известно как Камелия китайская.

Факт о чае №2

Интересно, что до сих пор в точности не установлено, где же находится родина чая. Так, многие современные исследователи считают, что впервые чайные кусты стали выращивать в Индии. Но существует целый ряд доказательств, которые противоречат данной теории. Другие специалисты все же приписывают , так как история местных чайных традиций превышает 3 тысячи лет.

Факт о чае №3

А как вы думаете, какое количество видов чая насчитывается сегодня? По самым скромным оценкам, это значение равняется около 1500 разновидностям напитка. И это только сорта и виды из чайных листьев. Кроме них, есть еще и огромное количество травяных настоев, которые тоже часто причисляют к чаю.

Факт о чае №4

Как вы понимаете, столь огромное разнообразие среди всех сортов напитка объясняется, прежде всего, именно вкусом настоя. Ведь даже такие факторы, как качество воды, время заварки и температура, оказывают значительное влияние на итоговый вкус чая. Стоит упомянуть, что сами китайцы для заварки традиционно стараются брать чистую питьевую воду из пресных рек и озер. Правда, в последнее время в связи с экологией эта тенденция несколько утратила свою актуальность. Но тут факты про чай лишь начинаются.

Факт о чае №5

Все мы знаем, что человек не может прожить без воды и одной недели. Должно быть, это единственная причина, почему по своей популярности чай опережает только питьевая вода, так как именно настой из чайных листьев является самым востребованным напитком на всей планете. Даже бодрящий кофе уступает в своей популярности чаю. К тому же многие приверженцы здорового образа жизни считают чай полезнее настоя из и отдают свое предпочтение первому варианту.

Факт о чае №6

Известно ли вам, что в чайной промышленности особым почетом пользуется профессия тестера? Такой специалист должен обладать отменным зрением, осязанием, вкусом и обонянием. Это необходимо для определения изъянов чайных листочков, подбора ароматных композиций и сортировки по качеству. Во многом именно от таких людей зависит то, к какому сорту и виду отнесут определенные листья чая.

Факт о чае №8

Кстати, весьма уместно упомянуть, что тот чай, который в большинстве стран мира называют черным, в Китае именуют красным. Примечательно, что такая разница в терминологии существует по той причине, что жители Поднебесной больше ориентируются на цвет готового настоя, который характеризуется светло-янтарными и насыщенными бордовыми оттенками. Однако обитатели западных стран называют такой сорт черным по цвету ферментированных чайных листьев. Хотите больше интересных фактов о чае?

Факт о чае №9

Всем мы знаем, что единственным народом, который может посоревноваться в силе любви к настою из чайных листьев с китайцами, являются, конечно же, жители Великобритании. Так, традиция чаепития плотно укоренилась среди англичан еще в 1700 году. Причем чаще всего чай добавляли в джин. Затем чайные листья использовались для приготовления грога, а лишь после чай оценили как изысканный и вполне «самостоятельный» напиток, что привело к появлению .

Факт о чае №10

Также англичане обнаружили любопытное свойство чайных листьев – если протереть кожу холодным чайным настоем, то эти нехитрые меры позволят вам эффективно отпугивать комаров. Об этом давно знали английские путешественники, что отправлялись на Восток. К примеру, подобные упоминания часто встречаются в дневниках британского натуралиста Джеральда Дарелла.

Факт о чае №11

Сами же обитатели Туманного Альбиона каждый день выпивают около 170 миллионов чашек чая. А если посчитать это в перспективе на один год, то получится внушительное число в 65 миллиардов кружек. Если учесть, что объем стандартной английской равен 284 куб. см, то получится, что ежегодно вся британская нация поглощает как минимум 18 миллиардов литров напитка.

Факт о чае №12

Всем мы привыкли использовать чайные листья в качестве сырья для приготовления напитка. Однако в действительности у листочков с чайного куста есть куда больше вариантов для применения. Например, чай также помогает заживлять легкие порезы, используется для теплых компрессов на определенные участки тела, убирает неприятные запахи, используется для мясного маринада и для удобрения почвы.

Вот такие необычайные факты о чае можно найти, если только поверхностно изучить историю этого удивительного напитка. Но если углубиться хоть немного далее, то выйдет настоящий роман с ароматным чаем в главной роли, впечатляющий сюжет которого не уступит ни одному классическому литературному произведению.

По статистике чай — самый распространенный напиток на земле после чистой воды. Сегодня чаепитие — это само воплощение стиля и моды, атрибут здорового образа жизни и теплого душевного общения. Особенно если знать, как пить этот напиток.

Известно, что содержащиеся в чае катехины и танины укрепляют стенки кровеносных сосудов, нормализуют работу пищеварительного тракта и, главное, помогают лучше усваивать витамин С. Теофиллины снимают бронхиальные спазмы и обладают хорошим мочегонным действием. А еще чай — лучший источник фтора и цинка. В общем, чай благотворно влияет на все органы — начиная от волос и заканчивая сердечной мышцей. Остается лишь удивляться, почему, употребляя сей напиток по многу раз на дню, мы все равно продолжаем болеть. Дело в том, что на состав и целебную силу чая влияет множество факторов: технология изготовления продукта и место произрастания чайного куста, когда и в какую погоду собирали листья, сколько солнечных дней было в году и т.д. К тому же в спешке трудно сделать что-то по-настоящему полезное, тем более заварить чай. Он не зря считается культовым напитком, а традиции его приготовления восходят к истокам дзэн-буддизма. Постичь все тонкости чая — значит познать смысл жизни. Действительно, культура чая насчитывает более 5000 лет, состав его до сих пор не расшифрован. Достоверно известно лишь о 300 компонентах.

Достойно удивления и то обстоятельство, что и русское слово «чай», и английское tea произошли от одного китайского слова. Разница в произношении объясняется тем, что в северных провинциях говорили «ча-и», а на юго-востоке страны, там, откуда морем вывозили чай в Англию, — «тья».

Чай бывает разным . Один стоит не дороже поездки в метро и почти не имеет вкуса. Другой можно отнести к предметам роскоши. Существуют сорта, попробовать которые можно всего раз в год, — их выпускают считанными килограммами и быстро раскупают. И между этими полюсами «расположилось» огромное множество сортов и видов. Черные, зеленые, смеси, оригинальные...

Чай вдохновляет самых выдающихся парфюмеров. Так, нота чая присутствует во всех классических ароматах Дома Bulgari. А один из «хитовых ароматов» Elizabeth Arden так и называется — Green Tea. Запах чая, кстати, заслуживает отдельного разговора. Лист этого кустарника обладает уникальной способностью концентрировать запахи окружающего мира, а потом — при условии правильного и вдумчивого приготовления — отдавать их нам. Дорогие сорта источают цветочные или фруктовые запахи без ароматизаторов. Кстати, эфирными маслами, пряностями, кусочками фруктов, как правило, производители «забивают» аромат не самых качественных сортов чая. И настоящего ценителя подобные отдушки только раздражают. Правда, вкус к чаю, как и вкус вообще, нужно развивать. Начать можно с малого. Например, избавиться от привычки разбавлять кипятком старую заварку. Не держите напиток в чайнике дольше, чем это рекомендовано на упаковке. Пейте не торопясь, смакуя вкус и запах. И тогда в один прекрасный момент вы увидите мир другими глазами.

На Руси чай впервые появился в XVI веке — щедрый дар монгольского хана. Но по-настоящему этот напиток вошел в обиход русских людей только в послепетровскую эпоху. Правда, у нас всегда было принято собирать душистые травы, сушить ягоды, а затем утолять жажду и лечиться отварами. Чай, который пили в России, отличался от английского. Ведь в Европу тюки с ним доставляли по морю. Во время этого путешествия чай впитывал в себя аромат морских солей, избыточную влагу. А к нам он попадал по суше. Для многих главным атрибутом чая по-русски является самовар. Но более показательно присутствие в нашей чайной культуре «заварки», которую разбавляли кипятком, и обычай пить чай вприкуску. Причем, сортов сахара было известно не менее пяти. На стол обязательно выставляли варенье и мед — количество этих угощений определялось степенью радушия хозяев и свидетельствовало о благосостоянии дома.

В Великобритании же чай — это святое. Его пьют не менее пяти раз вдень. В отличие от нас, англичане любят душистые и нетерпкие чаи с невысоким содержанием дубильных веществ. Популярен чай с молоком — так усиливаются мочегонные свойства напитка, что весьма актуально в условиях холодного и влажного климата.

Согревающий грог — тоже английское изобретение. Если хотите приготовить его, заварите 50 г чая в 4 стаканах воды, добавьте стакан сахара и бутылку водки. Между прочим, англичане вообще славятся «чайными» изобретениями. Они ввели в обиход чайные ситечки, а главное, чашки, просто приделав ручку к китайской пиале. Обычные закуски к чаю — кексы, мармелад, булочки и, конечно, сэндвичи. Самый традиционный сэндвич — сэндвич с огурцом. Очищенный огурец нарезают тонкими, как бумага, кружочками, солят, сбрызгивают уксусом и оставляют так на полчаса, а потом кладут между двумя ломтиками хлеба, смазанными маслом.

Историческая родина чая — Китай . Дикие чайные рощи в юго- западных провинциях можно увидеть и в наши дни. По принятой в стране классификации, чай бывает шести видов: белый, желтый, зеленый, сине-зеленый, красный и черный, — все зависит от степени ферментации чайного листа. Кстати, для традиционного китайского чая идут цельные листья, а для элитных сортов они скручиваются вручную. В результате чаинки приобретают фанатические очертания и служат объектом созерцания. Несмотря на кажущуюся сложность ритуала, устроить китайскую чайную церемонию нам вполне по силам. Главное — выделить в доме небольшой уголок, где расположатся все необходимые приборы и приобрести глиняный чайник (такие делают лишь в одной провинции Китая, и они имеют свойство с годами «нарабатываться», как курительные трубки). В идеале следует заваривать «знаменитый» чай, то есть выращенный в конкретной местности Гора или долина в этом случае «дает» свое имя напитку. Китайские чаи завариваются быстро — в считанные секунды. При этом например, первую заварку сине-зеленого чая не пьют, а отдают богам. В офисе, «на бегу» тоже можно заваривать элитные китайские сорта. Только для этого нужно использовать специальную посуду — «чайвань».

Основная цель чайной церемонии — помочь человеку осознать всю прелесть текущего момента, стереть границу между прошлым и будущим, остановить время. И это работает! Не редкость, когда люди пьют чай несколько часов, уверенные, что прошло каких-нибудь минут тридцать. Первый этап приготовления чая — «знакомство». Коробочку с чаем подносят к лицу, смакуя аромат сухих листьев и согревая их своим дыханием. Используя воронку, чай пересыпают в чайник. Затем чайник снаружи обливают кипятком, пробуждая второе качество аромата. И наконец, кипяток заливают внутрь. Вкус чая меняется каждое мгновение. Чтобы всем достался одинаковый напиток, его сначала наливают в «чашу справедливости». А потом разливают в «небесные стаканчики» и переворачивают. Чай пьют из «чаши земли», а аромат вдыхают из «небесного стаканчика». Напиток удивительным образом взаимодействует с человеком: у людей, сидящих рядом, чай пахнет по-разному...

В Японии чай не заваривают, а взбивают бамбуковым венчиком. И чай там используют особый — порошковый. Пыльца ядовито- зеленого цвета представляет собой настоящий концентрат живого чайного листа. Его даже хранят в холодильнике. Этот продукт очень популярен в Стране восходящего солнца: из него делают мороженое, добавляют в выпечку. Но, конечно, во время знаменитых чайных церемоний пьют совсем особый — густой — чай- Считается, что встреча за чаем — это встреча чувств. Продуманный до мельчайших подробностей ритуал символизирует постоянство и переменчивость мира. Чаши обычно используются керамические, их толстые пористые стенки хорошо сохраняют тепло, а шершавое дно приятно массирует ладонь. Чашу все время вращают в руке. Ведь, по представлениям японцев, та сторона, с которой делают глоток, становится «лицом» чаши. А прикасаться губами к лицу не принято.

Черный чай

Чай заваривают из расчета — 1 ч. л. на чашку и плюс добавочная на чайник. Заварочный чайник споласкивают кипятком. Вода для приготовления чая должна закипеть «белым ключом», только тогда чайный лист отдаст вам весь букет своего аромата и вкуса. В чайник засыпают нужное количество чая, заливают кипятком, не доливая до верха чайника приблизительно на одну треть его высоты. Лучше не закрывать чайничек плотно крышкой, а накрыть льняной салфеткой, чтобы заваривающийся чай дышал. Через пять минут чайную заварку сливают. Можно снова залить остаток кипятком — и настаивать минут десять, у второй заварки не будет столь тонкого букета, но туда перейдут многие полезные вещества.

Чай с лимоном

В крепко заваренный черный чай положить ломтик лимона, по желанию добавить сахар или мед.

Холодный чай

Идеален для летней жары. Заваренный чай перелить в кувшин, добавить лимонный сок, пищевой лед и веточку мяты.