Kako dinstati losovo meso da bude mekano. Ukusni, nježni i sočni kotleti od losa su osnovni principi kuhanja. Recept za šurpu od losovog mesa u laganom šporetu

Kako dinstati losovo meso da bude mekano. Ukusni, nježni i sočni kotleti od losa su osnovni principi kuhanja. Recept za šurpu od losovog mesa u laganom šporetu
10.04.2020

Lov je jedan od najpopularnijih muških hobija. Daje neuporediv osjećaj strasti i uzbuđenja, a također vam omogućava da probate nešto što se teško može vidjeti na policama supermarketa - losovo meso. Od njega se pripremaju mnoga jela, ali prije nego što se odlučite za recept koji vam se sviđa i počnete kuhati, morate se upoznati s karakteristikama ovog proizvoda - to će vam pomoći da ga ukusnije pripremite.

Karakteristike losovog mesa

Elk je veliki kopitar biljožder koji živi u šumi. U poređenju sa domaćim životinjama, vodi aktivniji život, jer su mu mišići (koji nakon rezanja trupa postaju meso) prilično čvrsti, gotovo bez masti.

Meso losa je klasifikovano kao sorta crvenog mesa, koja je po ukusu i kvalitetnim karakteristikama slična govedini i teletini. Kako biste bili sigurni da će vas delikatese od losovog mesa oduševiti svojim nježnim okusom i aromom, prije pripreme jela morate izvršiti sljedeće korake:

  • Prije upotrebe meso potrebno ga je potopiti u vodu najmanje 3 sata. čista voda, zatim isperite pod vodom i osušite kuhinjskim ubrusima ili peškirom. To se radi čak i ako se meso losa kasnije marinira.
  • Za prženje meso mora biti marinirano. Najbolja postava je mješavina suncokretovo ulje, sirće i mineralnu vodu, uzeti u jednakim omjerima.
  • Da napravim jelo od losovo meso Ispalo je stvarno sočno, kriške je potrebno napuniti mašću. To se radi nakon namakanja. Možete koristiti ne samo svježu, već i slanu slaninu.
  • Prije dinstanja dijelova zaklane divlje životinje poželjno je pržiti komade u biljnom ulju dok se ne dobije svijetlosmeđa korica. Tada će u njima ostati sok, koji će gotovu hranu učiniti mekom i ukusnom.

U pripremi mesnih delicija koriste se razni začini, so, šećer, usitnjeno bilje ili začinsko bilje.

Kako kuhati losovo meso: jednostavni i ukusni recepti

Meso losa se može peći, pržiti, kuvati, dinstati ili kuvati otvori vatru. Istina, ova sorta neće biti prikladna za cijelo pečenje (u velikim komadima). najbolja opcija, jer nije mastan i dosta tvrd.

Gulaš od losa

Za one koji ne znaju skuhati losovo meso ili kakvo će jelo ispasti zaista ukusno, najbolje je odabrati jednostavan, pristupačan način da sirovi proizvod pretvorite u kulinarsku poslasticu. Gulaš ispada aromatičan, mesne kriške u sosu odlično se slažu sa kašama ili krompirom, kao i raznim salatama od povrća. Za gulaš će vam trebati:

  • 600 grama losovog mesa
  • 1,5 kašike brašna
  • 2 velika ili 3 srednja luka
  • 3 kašike biljnog ulja
  • 3 kašike paradajz paste
  • 800 grama čorbe ili vode
  • 1 prstohvat soli
  • 1 prstohvat začina (obično se koristi mješavina paprika)
  • 5 grančica peršuna

Meso se dobro opere i namače u vodi najmanje 3 sata, a zatim se ispere pod mlazom vode i osuši papirnim ubrusima. Komad se reže na male kockice (oko 3x3 centimetra).

Luk se oguli, opere, isječe na sitne komade i prži u tiganju na biljnom ulju. Povrće se mora stalno miješati dok se ne pojavi karakteristična aroma i zlatna nijansa. Zatim se meso losa izloži na luk i prži (miješajući) 7 minuta na laganoj vatri.

U smjesu povrća i mesa dodaje se paradajz pasta, sve se promiješa, pa se ulije voda ili čorba. Hranu je potrebno dinstati oko sat i po na laganoj vatri ispod poklopca. 5 minuta prije kuhanja u gulaš dodajte začine, sol i sjeckani peršun. Preporučljivo je ostaviti ovo jelo da se kuha pola sata, a zatim ga staviti na tanjire.

Šurpa od losa u spori šporet

Ljubitelji multivarka će cijeniti jednostavan receptšurpe od losovog mesa. Uprkos lakoći pripreme ovo jelo s pravom se može nazvati gastronomskim remek-djelom, jer je vrlo zadovoljavajuće i ima neobično delikatnog ukusa. Za kuhanje šurpe trebat će vam:

  • 1 kilogram svježeg losovog mesa
  • 70 grama biljnog ulja
  • 1 velika paprika
  • 1 glavica belog luka
  • 130 grama vode
  • 2 velika luka
  • 3 velika ili 4 srednja paradajza
  • 1 kilogram krompira
  • 2 velike šargarepe
  • 20 grama cilantra
  • 20 grama soli
  • 20 grama crnog mljevenog bibera

Ako nemate multivarku, šurpu možete napraviti u rerni, u vatrostalnoj posudi sa poklopcem, iako će se vreme pečenja povećati za oko 20 minuta.

Meso se natopi, opere i osuši peškirom, nakon čega se reže na kockice (kao gulaš ili malo sitnije).

Uključuje se multivarka, postavlja se na način "Pženje", u nju se ulije nemasna mast i na vrh se stavljaju kriške mesa. Dodaju im se začini (ali ne sol), sve se pomiješa i prži dok se ne stvori zlatno smeđa korica. Za to je po pravilu dovoljno 15 minuta.

Šargarepu i luk se ogule, operu i sitno iseckaju (šargarepu nije preporučljivo ribati, bolje je iseckati nožem). Povrće treba sipati u posudu multivarka, gde se već nalazi lagano proprženo meso, a zatim vodu. Kuhinjski uređaji moraju biti postavljeni na način rada „Gurenje“ na 1 sat.

U međuvremenu, paradajz se opere, prelije kipućom vodom (da se lakše skine kora), zatim se skine kožica i isecka nožem ili jednostavno izgnječi kašikom. Zavisi od sočnosti i mekoće paradajza. Bugarski biber u zrnu se opere, izvadi iz sjemenki i nareže na male "slamke". Oba povrća se pomešaju u posebnoj posudi.

Glavica belog luka se rastavlja na zube, oljušti, opere i sitno isecka nožem. Iz njega treba iscijediti sok, koji se zatim dodaje mješavini paradajza i paprike. Kada se završi kuvanje na programu „Čuhanje“, ovu mešavinu ćete morati da dodate u sadržaj posude multivarka i podesite program „Juha“ na 20 minuta.

Krompir je potrebno oguliti i oprati, pa iseći na sitne komade (kao za kuhanje ili za supu). Čim istekne vrijeme u režimu „Juha“, mesu i povrću treba dodati krompir i so, podesiti režim „Gurilo“ na još četvrt sata.

U gotovu šurpu (ili 5 minuta prije kraja kuhanja) dodajte sitno nasjeckani cilantro i sve promiješajte. Preporučljivo je pustiti da se delikates prokuha neko vrijeme, a zatim ga poslužiti na stolu.

Alternativno, meso losa se može peći u pećnici. Nakon namakanja, meso se natrlja začinima, marinira u mješavini majoneze i senfa, uzima se u jednakim omjerima, a zatim kuha na srednjoj vatri 1,5 sata. Preporučljivo je da se ne seče previše grubo i po mogućnosti puni mašću.

Kuhanje mesa divljih životinja ima svoje suptilnosti, međutim, nije nimalo teško. Odabirom recepta i praćenjem njegovog opisa, svako se može nositi s ovim zadatkom.

Pročitajte također

    Kako kuvati svinjetinu u rerni: ukusni recepti pečenje mesa u foliji

    Kako kuvati kukuruzna kaša po klasičnom receptu sa mlekom i vodom

    Kako kuhati karbonaru koristeći klasične i druge popularne recepte za tjesteninu

Irina Kamshilina

Kuhanje za nekoga je mnogo ugodnije nego za sebe))

Sadržaj

Meso losa je crvena vrsta mesa, koja po svojoj konzistenciji podsjeća na govedinu ili teletinu. Najvažnije je izabrati ga iz mlađe igre. Treba uzeti u obzir da prije kuhanja losovog mesa treba marinirati, a zatim odabrati metodu prema receptima sa fotografijom: pržiti u tavi, praviti kotlete, kuhano svinjsko meso, koruzo, u loncima, ostaviti na kosti, pecite u rerni u foliji.

Kako skuvati losovo meso

Da bi jela od losa bila mekana i sočna, poput marinirane teletine, meso treba prethodno namočiti najmanje dva dana. Alternativa je marinada od sirćeta i začina (najmanje šest sati). Prije toga važno je očistiti meso od gornjih žila (ako ih ima). Laganu prirodnu aromu i ukus možete sačuvati dodavanjem začinskog bilja, bobičastog voća ili voća.

Neko potopi meso u voćni sok, vino, umak od soje, salamura od kupusa (kiselog kupusa) ili krastavaca - sve će to mesu losa lišiti arome divljači i dati mu svjež okus bez stranih mirisa. Klasični recepti zahtijevaju velike rezove na kocke ili odreske. Proces prženja traje najmanje dva sata na jakoj vatri dok se ne stvori korica. Kod kuće, nakon kuhanja u tavi, meso losa treba dinstati više od sat vremena u kipućoj vodi sa začinima. Kuvano ili dinstano meso ispada brzo i ukusno.

Elk Recipes

Klasičan recept Kuhanje losovog mesa kod kuće uključuje različite varijacije. Glavni princip ostaje princip namakanja i mariniranja. Sljedeće vrste kuhanja losovog mesa ostaju popularne: u pivu, u rukavu, u pećnici sa folijom, u loncima itd. Pečenje je još jedna vrsta ukusnog i zadovoljavajućeg jela. Recept se sastoji od prvog prženja do kore u dubokom kotlu ili tiganju.

Ako želite nahraniti veliku porodicu ili grupu prijatelja, onda bi najbolja opcija bila supa ili šurpa: ispada bogata i aromatična, morate kuhati najmanje dva i po sata dok ne budete spremni, a istovremeno pripremate prženje. Pilav, basturma, goveđi stroganoff i žele su veoma ukusni.

Meso losa u spori šporet

  • Broj porcija: 5 osoba.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina kuvanja: srednja

Meso losa narezano na kockice ili kuhano u sporu štednjaku je mekano zbog stalne potpore visoke temperature u kontejneru. Proces traje nekoliko sati zbog prirodne strukture komponente. Najbolje je ovako pripremiti varivo (npr. sa krompirom). Međutim, to možete učiniti s krompirom, povrćem, začinima i začinskim biljem. Rebra se pripremaju u spori šporet metodom dinstanja.

Sastojci:

  • meso losa – 1 kg;
  • luk - 200 g;
  • začini, sušeno bilje - 50 g;
  • sol - po ukusu;
  • šargarepa – 2 kom.;
  • pečurke – 200 g;
  • pirinač za prilog – 200 gr.

Način kuhanja:

  1. Meso operemo ili mariniramo nekoliko sati (možete ostaviti preko noći).
  2. Pržite ga u laganom šporetu oko 15 minuta, prateći odgovarajući način.
  3. Sipajte malo vode u posudu i dinstajte oko pola sata.
  4. Nakon toga sjediniti ostale sastojke i dinstati pola sata.
  5. Prilog se priprema zasebno ili nakon dinstanja.

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat 10 minuta.
  • Broj porcija: 5 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 1500 kcal.
  • Namjena: za ručak, večeru.
  • Kuhinja: ruska.

Prije nego što pripremite ukusno pečenje od losa sa krompirom, svaki komad divljači treba očistiti od žilica i namočiti, već narezan, u vodi, a zatim marinirati limunovim sokom. Ovo je neophodno kako bi se meso oslobodilo specifičnog mirisa divljači ili alternativa može biti vino. Da biste dodali prirodnu aromu i ukus mesu, možete dodati bobičasto voće ili voće, kao i začinsko bilje.

Sastojci:

  • meso losa – 900 g;
  • krompir – 900 g;
  • paradajz pasta – 100 g;
  • luk - 300 g;
  • šargarepa – 150 g;
  • puter – 100 g;
  • sol i začini - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Prethodno propržiti losa dok ne porumeni, pa ga prebaciti u tiganj gde će se dinstati.
  2. Za to vreme skuvajte povrće u tiganju.
  3. Stavite u jednu posudu, ulijte malo vode, ubacite krompir i paradajz pasta.
  4. Kuvajte oko pola sata dok se krompir ne skuva.

Elk gulaš

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat 10 minuta.
  • Broj porcija: 5 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 1500 kcal.
  • Namjena: za ručak, večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća pripreme: srednja.

Jelo se priprema po analogiji sa klasičnim pečenjem. Da bi dinstano meso losa bilo bogatije, treba uzeti očišćenu pečurku bez masnoće i prvo je marinirati u sirćetu i vodi (1:1). Meso se isječe na male identične komade, marinira nekoliko sati, prži i dinsta. Marinada za to ne smije biti koncentrirana. Sirće, šećer i začini se često koriste kao baza.

Sastojci:

  • meso losa – 1 kg;
  • krompir – 400 g;
  • luk - 400 g;
  • šargarepa – 3 kom.;
  • beli luk – 1 glavica;
  • začini i sol - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Stavite luk i šargarepu u zagrejani kotao i kuvajte dok se delimično ne skuva.
  2. Slijedi meso narezano na kvadrate ili kriške.
  3. Posle 40 minuta u kotao stavite preostalo povrće i poklopite, kuvajte još pola sata.

Kako kuhati losovo meso u pećnici

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat 10 minuta.
  • Broj porcija: 5 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 1500 kcal.
  • Namjena: za ručak, večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća pripreme: srednja.

Meso losa u rerni ispada veoma sočno, samo tako možete da osetite pravi ukus. Prilikom pečenja koristi se standardna aluminijumska folija u koju se dodaju začini za aromu. Prvo ga treba potopiti u laganu marinadu: voćni sok, vino, soja sos, salamuru od kiselog kupusa (kiselog kupusa) ili krastavca i posoliti. Sve će to mesu lišiti arome divljači i dati mu svježi okus mesa bez stranih mirisa. Meso losa treba umotati u foliju i peći u prethodno zagrejanoj rerni dok se ne ispeče.

Sastojci:

  • meso losa – 500 g;
  • kardamom ili sušeni kopar - prstohvat;
  • Lovorov list- neke;
  • sol - po ukusu;
  • krompir (po želji) – 300 g.

Način kuhanja:

  1. Meso očistiti, ne rezati (potrebni su komadi od 400-500 grama).
  2. Marinirajte do tri sata po želji.
  3. Zamotajte u foliju zajedno sa krompirom, začinima i solju (narendajte).
  4. Trajanje – do dva sata.

Kako pržiti losovo meso u tiganju

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat 10 minuta.
  • Broj porcija: 5 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 1500 kcal.
  • Namjena: za ručak, večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća pripreme: srednja.

Pohovano meso losa se po strukturi ne razlikuje od ostalih vrsta jela napravljenih od ovog sastojka. Mnogi ljudi kombiniraju prženje s drugim procesima, jer je u tiganju teško postići nježnu strukturu komponente zbog njene prirodne tvrdoće. Prije nego to učinite, potopite ga preko noći, narežite na kockice ili uzdužne trake, ali ne na krupnije komade. Nakon prženja sa svake strane, bolje je dodati povrće i dinstati sa njim neko vrijeme.

Sastojci:

  • meso losa – 700 g;
  • povrće - po izboru;
  • sol - prstohvat;
  • začini (kardamom, senf u prahu) - prstohvat za trljanje.

Način kuhanja:

  1. Nakon namakanja i rezanja meso istrljajte senfom u prahu ili drugim začinima i solju (došlo će i sušeno začinsko bilje).
  2. Pržite sa svake strane na srednjoj vatri dok ne bude gotovo.
  3. Dodajte povrće (paradajz, papriku, šargarepu) i kuvajte gulaš oko pola sata.

Kotleti od losa u rerni

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat 10 minuta.
  • Broj porcija: 5 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 1500 kcal.
  • Namjena: za ručak, večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća pripreme: srednja.

Kotleti od mesa losa mogu se ne samo pržiti u tiganju, već i ukusno peći. Inače, recept se ne razlikuje previše od klasične pripreme takvog jela. Koristimo naš uobičajeni kruh da podloga bude mekša. Bolje je ne koristiti majonez kao preliminarnu marinadu, inače možete ubiti sav okus. Za to je pogodan sirće ili voda sa limunovim sokom. Mleveno meso možete zarolati kao u prodavnici (ako ga kupujete u firmi) ili uzeti gotovo, ali ne masno, da se struktura ne raspadne.

Sastojci:

  • mleveno meso - 800 g;
  • hljeb - 2 komada, prethodno namočen u mlijeko;
  • žumanca - 2 kom.;
  • luk - 2 kom.;
  • sol i začini - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Pomiješajte sve opisane komponente u jednoj posudi dok se ne dobije homogena masa.
  2. Formirajte kuglice metodom čupanja.
  3. Na tiganju propržite luk dok ne postane smeđa boja.
  4. Mleveno meso je spremno za pečenje u rerni oko pola sata, pratite spremnost (sve zavisi od strukture, temperature i vrste posude) - postavite položaj na 180 stepeni.

Domaća kobasica od losa

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat 10 minuta.
  • Broj porcija: 5 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 1500 kcal.
  • Namjena: za ručak, večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća pripreme: srednja.

Domaća kobasica od losa je sušena - idealan dodatak pivu ili drugim alkoholnim pićima. U finalu se ne osjeća aroma igre, okus ostaje originalan, ali prijatan. Način pripreme ove kobasice je isti kao i receptura za sušenu kobasicu od govedine ili svinjetine. Možete kuhati i osušene ili sirova dimljena kobasica od mesa crvenog losa.

Sastojci:

  • meso losa – 500 g;
  • začini - po želji;
  • so – 2 kašike. l.;
  • senf – 2 kašike. l.;
  • lovorov list - 2 kom.;
  • mast – 300 g.

Način kuhanja:

  1. Sve sastojke pomešati i propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa.
  2. Pripremite svinjska crijeva za kobasicu (mogu se kupiti zasebno).
  3. Morate ga jako čvrsto zabiti kako biste spriječili stvaranje plijesni.
  4. Ostavite na toplom mestu do tri dana.

Šurpa od losovog mesa

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat 10 minuta.
  • Broj porcija: 5 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 1500 kcal.
  • Namjena: za ručak, večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća pripreme: srednja.

Od takvog mesa šurpu je najbolje skuhati u kotliću - samo tako ćete sačuvati primarni okus i aromu jela. Juha od losa kod kuće ne priprema se tako brzo kao obična juha, ali inače se proces razlikuje samo u pripremi glavne komponente. Jelo se ispostavilo vrlo zasitno i bogato, sastav je baziran na krompiru i drugom povrću. Začini daju ukus. Analog takve šurpe je gulaš sa umakom.

Sastojci:

  • meso losa – 800 g;
  • krompir – 800 g;
  • luk - 2 kom.;
  • šargarepa – 3 kom.;
  • jabuke – 2 kom.;
  • začini, sol - po ukusu;
  • beli luk - 1 glava.

Način kuhanja:

  1. Gotovo nasjeckano meso treba staviti u tiganj u fazi zagrijavanja vode.
  2. Povrće narežite na male komadiće.
  3. Prvo dok prokuva dodajte luk i šargarepu, a nakon što voda proključa pola sata dodajte paradajz i jabuke.
  4. Nakon još 20 minuta potrebno je dodati oguljeni krompir na krupnije komade.
  5. Za aromu, beli luk, kardamom i kopar se sitno iseckaju i serviraju odvojeno na svakom tanjiru.

Elk kotlete u tiganju

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat 10 minuta.
  • Broj porcija: 5 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 1500 kcal.
  • Namjena: za ručak, večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća pripreme: srednja.

Kuvanje kotleta nije toliko teško da biste ga morali lišiti. Meso ispada bogato i ukusno. Kotleti od losa postaju ukusniji ako ih nekoliko sati unaprijed potopite u marinadu ili samo majonezu sa suvim šljivama. Bitno je prerezati pecivo duž vena i ne prerezati ih. Trebalo bi da se prži u vrelom tiganju; unutrašnjost mesa će biti srednje pečena, ali ne više.

Sastojci:

  • losovo meso – 1 kg;
  • majonez - 100 g;
  • luk - 2 kom.;
  • začini, sol - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Da bi mekana, pečenica se prethodno namoči u vodi nekoliko sati, a zatim se nareže na kotlete duž žilica i istuče.
  2. Marinirajte na luku i majonezu sa začinima još nekoliko sati.
  3. Zagrijte tiganj na ulju, stavite malo zelja u obliku kardamoma ili nečeg drugog.
  4. Pržite u tiganju dok krv ne prestane da se pojavljuje na mesu, da li je pečena pečenje proverite nožem.

Domaći šiš kebab od losa

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat 10 minuta.
  • Broj porcija: 5 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 1500 kcal.
  • Namjena: za ručak, večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća pripreme: srednja.

Ako ne znate šta da skuvate sa losovim mesom, onda je ovaj recept najbolji. Mnogi ljudi vjeruju da se ukusan i aromatičan šiš kebab od losa može pripremiti samo na otvorenom, na vatri. Ovaj recept opisuje kako ga napraviti iz udobnosti svog doma. Ako se pridržavate svih uvjeta, tada se u pećnici na ražnjićima okus neće razlikovati od kuhanja na vatri. Glavna komponenta je oguljena i marinirana peciva. Kombinacija sa povrćem će jelu dati nove aromatične boje.

Sastojci:

  • pecivo (los) – 1 kg;
  • luk - 3 velike glavice;
  • limun – 1 kom.;
  • paradajz – 400 g;
  • začini i sol - po ukusu;
  • mineralna voda – 1,5 l.

Način kuhanja:

  1. Meso očistimo od filma, žilica i sl., isečemo na ravne kockice za ćevap.
  2. Luk narežite na kolutiće i dugo miješajte s mesom dok luk ne pusti sok.
  3. Hajde da ga napunimo mineralna voda gazirano, dodavanje sok od limuna(otkloniće nepotrebne mirise divljači - močvarne ili druge, ako ih ima).
  4. Nakon dva sata pripreme, pecivo propržite u tiganju dok ne porumeni.
  5. Navucite na ražnjić sa lukom i paradajzom (ražnjići) i pecite u rerni 30 minuta.

Marinada za losovo meso

Da bi se postiglo mekoće meso prvo treba marinirati. Složenost načina mariniranja losovog mesa ne bi trebala biti prepreka da se takvo jelo ne pripremi. Proces namakanja je neophodan da bi se dobila meka tekstura i uklonio prirodnu aromu divljači koja se nalazi kod starijih životinja. Marinirano meso se priprema brzo i ukusno.

Sirće se smatra osnovnom komponentom za bilo koju vrstu marinade. Mnogi ljudi više vole da mešaju crno vino, sirće, začine kao što su kardamom, đumbir, sušeni kopar i rendani beli luk. Trajanje mariniranja je najmanje šest sati za postizanje željenog efekta. Alternativa je kuvano sirće sa vodom, šećerom i začinima. Lagana slatkoća okusa će dodati posebnu aromu, a tokom kuhanja začinsko bilje će marinadi dati sav svoj začin. Važno je znati kako ukusno skuhati meso losa da bude mekano.

Video

Pronašli ste grešku u tekstu? Odaberite ga, pritisnite Ctrl + Enter i sve ćemo popraviti!

Los je crveno meso, koje je po svojim karakteristikama slično teletini ili govedini. Ako tražite način da skuvate ukusno, mekano meso losa, onda pogledajte recepte u nastavku. Svi oni su laki za implementaciju;

Tajne kuvanja ukusnog losovog mesa

Prije nego što skuhate ukusno meso losa, morate uzeti u obzir ne samo recepte, već i suptilnosti.

1. Prije nego počnete kuhati meso potopite u filtriranu vodu najmanje 3 sata. Zatim isperite i obrišite salvetama.

2. Ako se peče ili prži, meso losa je potrebno prethodno potopiti u marinadu. Priprema se od suncokretovog ulja, sirćeta i mineralne vode (u jednakom odnosu).

3. Da biste dobili zaista sočno meso losa, napunite ga svinjskom mašću. Narežite ga na kriške, a zatim ubacite u proreze na mesu. Svinjska mast se može uzimati svježa ili usoljena.

4. Ako planirate da pečete ili dinstate meso na drugi način, pre toga ispržite kriške do zlatno smeđe boje u tiganju na puteru. Na ovaj način možete sačuvati sok.

br. 1. Gulaš od mesa losa u tiganju

  • brašno - 30 gr.
  • luk - 2 kom.
  • paradajz pasta - 60 gr.
  • meso - 0,5-0,6 kg.
  • čorba/voda - 0,8 l.
  • peršun sa koprom - 40 gr.
  • začini

Mi vam kažemo kako skuhati najnježnije meso losa. Ukusno ga možete napraviti kod kuće u obliku gulaša.

1. Prvo stavite komad mesa u hladnu vodu i potopite najmanje 3 sata. Zatim obrišite svu vlagu i nasjeckajte na srednje kockice.

2. Isjeckani luk stavite u tiganj na ulju, zajedno sa komadima mesa. Pržite 7 minuta, a zatim dodajte so, začine i brašno.

3. Dodati testeninu, pržiti 3 minuta. Ulijte vodu ili juhu i nastavite dinstati na srednjoj snazi ​​u zatvorenoj posudi. Trajanje gašenja - 1,5 sati.

4. Otprilike 5 minuta pre kraja kuvanja dodati seckanu zelenu masu i proceniti ukus jela. Možda će biti potrebno posoliti ili začiniti začinima.

br. 2. Šurpa od losovog mesa u spori šporet

  • slatka paprika - 1 kom.
  • čena belog luka - 5 kom.
  • meso losa - 0,9-1 kg.
  • voda - 130 ml.
  • luk - 2 kom.
  • svježi paradajz - 3 kom.
  • krompir - 1 kg.
  • šargarepa - 2 kom.
  • cilantro - 20 gr.
  • začini

S obzirom na to da najnježnije meso losa možete skuhati u laganom šporetu, preporučujemo da usvojite ukusan recept.

1. Uključite aparat na funkciju “Prženje”, zagrijte malo ulja dok ne zacvrči. Ubacite seckano meso. Pospite začinima, ali ne dodajte soli.

2. Meso losa pržite dok se na njemu ne pojavi zlatno smeđa korica. Ovaj potez će zadržati sok unutra.

3. U međuvremenu isjeckajte šargarepu na polukrugove, a luk nasjeckajte. Povrće umiješajte u losovo meso i dodajte vodu. Postavite program "gašenje" na pola sata.

4. Paradajz držite u kipućoj vodi 2 minute, a zatim isperite pod vodom. Oslobodite se kore, a samu pulpu iseckajte na kockice. Papriku nasjeckajte na trakice ili polovice krugova.

5. Dodajte ovo povrće u multi-zdjelu i iscijedite pulpu iz čena bijelog luka. Sastojke kuvajte na programu „Juha“ trećinu sata.

6. Tokom predviđenog vremena vodite računa o krompiru. Gomolje je potrebno očistiti, a zatim nasjeckati na velike komade. U zajedničku činiju izmiješajte krompir i sačekajte još 25 minuta.

7. Skoro na samom kraju dinstanja dodajte seckani cilantro i procenite ukus jela. Po potrebi dodajte još začina i posolite šurpu. Poslužite nakon namakanja.

Nadamo se da se nakon proučavanja recepta više nećete pitati kako kuhati losovo meso. Uostalom, ovaj recept ispada veoma ukusan.

br. 3. Elk pečen u rerni

  • meso losa - 1 kg.
  • majonez - u stvari
  • luk - 3 kom.
  • začini

Iznad ste se upoznali kako ukusno i bez nepotrebne muke možete skuhati losovo meso dinstajući u laganom štednjaku. Sada predlažemo da razmislite o pečenju u pećnici.

1. Meso koje je natopljeno nekoliko sati iseckajte preko zrna. Stavite komade na dasku i istucite ih kroz celofan.

2. Natrljajte začinima, solju, majonezom. Stavite komade u činiju, naizmenično sa seckanim lukom.

3. Pokrijte posudu folijom i ostavite u frižideru najmanje 7 sati. Nakon ovog perioda možete početi sa kuvanjem.

4. Prvo stavite komade jedan po jedan u tiganj na ulju. Pržite do kore bukvalno 3-5 minuta.

5. Sada obložite pleh i stavite kriške mesa na foliju. Sipajte 150 ml u kalup. vode, prekrijte drugim listom folije.

6. Zagrejati rernu na 190 stepeni. Kuvajte pola sata. Zatim smanjite snagu na 170 stepeni, dinstajte meso još 40 minuta.

7. Nakon predviđenog vremena, ne otvarajte vrata. Gotovo meso ostavite da leži u rerni i malo prohladi, pa tek onda pređite na degustaciju.

br. 4. Kotleti od losa

  • stari hleb - 5 komada
  • sirće 9% - 100 ml.
  • meso - 1 kg.
  • svinjska mast - 0,4 kg.
  • paradajz - 2 kom.
  • luk - 1 kom.
  • voda - 1 l.
  • mlijeko - 0,3 l.
  • sirovo žumance - 2 kom.
  • krema - 0,4 l.
  • začini, prezle

Pošto najnježnije meso losa možete pripremiti na razne načine, hajde da od njega napravimo ukusne kotlete.

1. Meso iseckati na sitne komade i staviti u rastvor sirćeta i vode. Ostavite 2 sata da se namače.

2. Meso i mast propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Hleb natopite mlekom, iscedite mrvice. Pomiješajte ga s mesom i mašću. Dodati sitno seckani crni luk.

3. Takođe u mleveno meso dodajte začine, žumanca i pulpu od paradajza. Sastojke dobro izmiješajte.

4. Od smese mesa formirati kotlete, posuti sa prezlama sa svih strana. Pržite preparate dok ne postanu hrskavi.

5. Pripremljene kotlete prelijte kremom i smanjite vatru. Nastavite da krčkate jelo poklopljeno pola sata.

Pogledali smo kako skuhati najnježnije kotlete. Od losovog mesa možete napraviti i druga jela koja su jednako ukusna.

br. 5. Pečeni los

  • šargarepa - 1 kom.
  • meso - 0,6 kg.
  • krompir - 5 kom.
  • luk - 1 kom.
  • paradajz pasta - 50 gr.
  • čena belog luka - 7 kom.
  • ghee - 30 gr.
  • začini
  • sirće 9% - 40 ml.
  • granulirani šećer - 20 gr.
  • sol - 10 gr.
  • voda - 50 ml.
  • lovor - 3 kom.
  • biber u zrnu - 10 kom.
  • sjeckani korijen peršuna - 10 gr.

Koristite ovaj recept da naučite kako napraviti ukusno meso od losa. Pečenje od takvog mesa ispada ukusno i brzo.

1. Pripremite meso tako što ćete ukloniti sve opne. Narežite na male kockice. Stavite ga u činiju u slojevima, posipajte začinima za marinadu.

2. Sirće razblažite vodom i prelijte preko mesa losa. Ostavite da se marinira preko noći. Na rastopljenom puteru pržite meso dok ne porumeni. Smanjite vatru i dinstajte dok se napola ne kuva.

3. Krompir nasjeckajte na štanglice, a šargarepu na trakice. Povrće malo propržiti i dodati mesu. Čim povrće omekša, dodajte mu sitno seckani luk i paradajz pastu.

4. Dodajte začine. Tome dodajte nasjeckane režnjeve bijelog luka. Zamesiti i dinstati četvrt sata. Probajte ga.

br. 6. Lula kebab od losovog mesa

  • voda - 0,5 l.
  • svinjska mast - 0,3 kg.
  • meso - 2 kg.
  • luk - 5 kom.
  • sirće 3% - 0,5 l.
  • granulirani šećer - 10 gr.
  • lovor - 5 kom.
  • sol - 15 gr.
  • biber u zrnu - 10 kom.
  • bobice kleke - 30 gr.
  • karanfili u zvjezdicama - 6 kom.
  • začini

1. Prije nego što skuhate ukusne ćevape od losa, morate napraviti marinadu. Da biste to učinili, u vodu dodajte lovor, bobice kleke, biber i karanfilić. Smesu kuvajte 10 minuta.

2. U marinadu dodati šećer i sol. Čim smesa provri, ulijte sirće. Skinite posudu sa vatre i procedite tečnost. Ostavite marinadu sa strane.

3. Meso iseckati na komade odgovarajuća veličina. Stavite u šolju i prelijte ohlađenom marinadom. Meso losa ostavite da se marinira na hladnom 24 sata.

4. Luk, meso i mast propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Dodajte začine i promiješajte. Mleveno meso oblikujte u male pljeskavice i stavite na rešetku.

5. Stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Odredite 40-50 minuta. Redovno nadgledajte posudu. Smanjite snagu ako je potrebno.

br. 7. Elk gulaš

  • paradajz pasta - 40 gr.
  • luk - 1 kom.
  • mesna juha - 0,1 l.
  • sirće 3% - 30 ml.
  • meso - 0,2 kg.
  • šargarepa - 1 kom.
  • čena belog luka - 6 kom.
  • začini

Razmislite kako skuhati ukusno meso losa tako da bude mekano.

1. Operite meso, uklonite sve žilice. Narežite na kockice. Stavite u šerpu. Dodajte nasjeckani luk, sirće i sve začine.

2. Pomiješajte sastojke i ostavite da se marinira na hladnom 4 sata. Nakon toga ručnikom uklonite višak vlage s mesa.

3. Zagrejte malu količinu ulja u tiganju. Pirjajte meso losa do pola.

4. Mesu dodajte kašu od belog luka, paradajz pastu, čorbu i kriške šargarepe. Nastavite da kuvate jelo na laganoj vatri, poklopljeno, 50 minuta.

Shvatili smo kako skuhati ljuto losovo meso. Da bi jelo bilo zaista ukusno, slijedite priložena uputstva. Dodajte svoje omiljene začine i ostale sastojke po želji. Nemojte se plašiti eksperimentisanja.

U ovom članku ćete pronaći razna jela od losova sa fotografijama. Meso ženke losa od jedne i pol do tri godine smatra se najfinijim mesom losa. Ako uzmete staro muško meso, ono je žilavije i vlaknastije. Veoma je važno znati da se meso losa priprema na isti način kao i uobičajena govedina. Pošto je meso ipak posebno, najbolje ga je dinstati ili prokuhati, tada neće biti pretvrdo. Ako želite da vam meso losa bude mekano i sočno, prvo ga potopite u bijelo vino. Sada ćemo vam reći koja glavna jela od losovog mesa postoje.

opće informacije

Kuhanje jela od losova je vrlo težak zadatak, ali se isplati. Kao što svi vjerovatno znaju, od takvog mesa se prave ukusne knedle i kotleti. Uostalom, mljeveno meso se može poboljšati: dodati luk ili bijeli luk, svinjetinu ili slaninu. Imajte na umu da se meso losa ne preporučuje soliti ponekad samo na kraju kuhanja. Od mesa se dobija veoma bogata, posebna čorba. Možete dodati još začinskog bilja i začina. Meso pečeno u loncu sa pečurkama, povrćem ili krompirom ispada ukusno i mekano. Ako volite prva jela od losovog mesa koja pojedete, onda ste gotovi. Ova hrana će postati dio vašeg života.

Lovci, na primjer, mariniraju komade mesa u šumsko bilje i bobičasto voće, jer to pojačava njegov okus. Meso losa se savršeno slaže sa sosom od brusnica. Gotovo svi dostupni životinjski organi se koriste za hranu. Jetra se isječe na uzdužne komade i kuha odvojeno od ostatka trupa. Jetra se koristi kao punjenje za ukusne pite ili se jede kao samostalno jelo. Imajte na umu da su bubrezi ove životinje prilično pogodni za jelo sirovo. Imajte na umu da su losov salo i jezik veoma cijenjeni.

Nama, naviklima na brojlere i umjetno hranjene životinje, meso losa će izgledati kao prilično mršav i suh proizvod. Ali ako pravilno skuhate divljač, ona će ispasti aromatična, ukusna i nježna. U većini zemalja u kojima je ovaj proizvod dostupan, smatra se pravom poslasticom, koja je, između ostalog, prilično skupa. Stoga ćemo u ovom članku pokušati detaljno i jasno objasniti kako pripremiti takvo meso na način da ima istančan okus i profinjenost.

Odabir pravog losovog mesa

Da bi jela od losovog mesa bila vrlo ukusna, prvo morate odabrati pravo. Treba obratiti pažnju na boju. Ako je pred vama veliki komad koji podsjeća na boju prezrelog nara, onda znajte da je to meso starog mužjaka. Ovu vrstu mesa losa ćete morati dugo kuhati, čak ni u pećnici nije tako lako sjeckati i žvakati. Kako god da ga obradite, neće izgubiti tvrdoću, specifičan ukus i miris. Ni namakanje ni mariniranje neće imati efekta.

Los prosječno star preko godinu dana ima ružičasto meso sa vidljivim vlaknima bijela. Sa ružičastom bojom i jasno izraženim žutim vlaknima, možemo reći da je ovo meso odrasle krave losa. Kuvanje traje dugo i neće postati mekano. Većina najbolji izbor- svetlo roze bez vlakana. Blaga bijela nijansa ukazuje na mladu dob životinje. Nikada ne kupujte meso jakog ukusa. Ovo su hormoni karakteristični za losove veoma srednjih godina.

Recept za kotlete od losa u rerni

Dakle, pripremamo jela od losovog mesa u pećnici. Za početak, to će biti aromatični, nježni i ukusni kotleti. Trebat će nam: jedan kilogram losove pulpe, tri glavice luka, mrvica od pola vekne belog hleba, jedan veliki krompir, 200 grama mast, tri jaja, prezle, čaša mleka, tri supene kašike mesna čorba, vrhnje ili masnu pavlaku, so i biber.

Kuvanje kotleta

Pripremamo naše prepoznatljivo jelo. Meso od losa, krompir, svinjsku mast, luk i hleb prethodno namočen u sveže mleko samljeti u mašini za mlevenje mesa. Ispostavilo se da je to mljeveno meso. U njega unosimo dva kokošja jaja, posolite, pobiberite, ulijte mesni bujon i promešajte. U drugoj posudi umutite preostalo jaje i u njega umočite kotlete formirane od losovog mesa. To se radi kako bi se dobila ukusna zlatna boja. Uvaljajte kotlete mrvice hljeba i stavite u vreli tiganj namazan puterom ili biljnim uljem. Pržite sa obe strane. Zatim ga stavite u kotlić ili kotlić, napunite vrhnjem i dinstajte pola sata. Jelo je spremno.

Domaći pečeni los

U kombinaciji sa raznim povrćem, jela od losa imaju jedinstven ukus. Meso postaje aromatično i mekano. Za ovo jelo vam je potrebno sledeći proizvodi: jedan kilogram losovog mesa, osam krompira, tri glavice luka, dve šargarepe, tri kisela krastavca, 50 grama paradajz paste, tri kašike masti, četiri čena belog luka, biljno ulje, začinsko bilje, so, biber i lovorov list. Ovaj recept za pripremu jela od losovog mesa uključuje prethodno mariniranje nekoliko sati. Uklonimo film sa pulpe, izrežemo na male komadiće i dodamo mješavinu bibera i soli, bijelog luka i biljnog ulja.

Zatim u tiganju popržite meso losa sa obe strane dok ne porumeni i lepo porumeni. Zatim uzmemo kotao, stavimo našu ljepotu na dno i dinstamo 60 minuta dok se ne skuva napola. U međuvremenu pripremite preostale sastojke. Sitno nasjeckajte zelje, bijeli i crni luk, a šargarepu narendajte na krupnije rende. Krastavce narežite na kockice. Popržite krompir, šargarepu i luk, dodajte im paradajz pastu i stavite u naše meso. Sve zajedno pirjajte 20-25 minuta. Gotovu pečenje poslužite sa belim lukom, kiselim krastavcima i začinskim biljem.

Recept za losa iz pećnice

Sada razgovarajmo o tome kako pripremiti ukusna jela od losovog mesa u pećnici. Ovako pripremljeno meso je izuzetno mekano i veoma sočno. Potrebni proizvodi: jedan kilogram losovog mesa, tri čena belog luka, dve do tri kašičice senfa, so, biber, začini i začini, maslinovo ulje. Uklonite film i pripremite standardni dresing za mariniranje mesa. U tu svrhu pomiješajte maslinovo ulje, sitno sjeckani bijeli luk, senf, biber, sol i malo omiljenih začina. Meso losa probušite sa svih strana nožem i dobro istrljajte dresingom.

Stavite u frižider preko noći, povremeno okrećući i dobro trljajući. Ujutro zagrejte rernu na 180-190 stepeni. Lim za pečenje premažite uljem, meso čvrsto umotajte u foliju i stavite u rernu na dva sata. Da biste napravili ukusnu koru, odmotajte foliju 16-17 minuta prije kraja procesa. To je to: meso je spremno.

Recept za šurpu od losovog mesa u laganom šporetu

Postoji različita jela od losovog mesa u loncu, ima ih dosta. Na primjer, najveličanstvenije lovačke čorbe. Prva jela od losovog mesa mogu se pripremiti kod kuće. Na primjer, takozvana šurpa. To je najaromatično i ukusno jelo u kojem će ljubitelji igara svakako uživati. Za ovo jelo od losa u spori šporetu potrebno vam je: kilogram losovog mesa, dva luka, dve šargarepe, jedan kilogram krompira, jedna crvena paprika, jedna jabuka, tri paradajza, četiri čena belog luka, korijander, začinsko bilje, so, biber.

Cooking shurpa

Meso oprati i iseći na sitne komade. Stavite ga u zdjelu našeg multivarka i postavite način rada "Prženje". Meso pržiti dok ne porumeni, a zatim dodati sitno seckani luk i šargarepu narezanu na trakice. Podesite režim „Dužanje“, pobiberite, posolite, dodajte malo vode i ostavite pola sata.

U međuvremenu pripremite preostale proizvode. Papriku očistimo i narežemo na trakice. Paradajzu očistiti kožu i iseći na kockice. Navedene proizvode stavljamo u buduće jelo, postavljamo režim "Juha" i kuhamo još 18-20 minuta. Krompir oguliti, iseći na krupnije kockice i staviti u spori šporet. Ostavite u istom režimu još 16-17 minuta.

Priprema preljeva za šurpu. U tu svrhu pomiješajte sitno sjeckani bijeli luk, malo začinskog bilja, cilantro, biber, sol, jabuku isjeckanu na sitne kockice i sve to sipajte u supu. Dobro promešati i kuvati još 15-16 minuta. Na kraju procesa hranu pospite začinskim biljem. Ovaj recept od losa je sličan običnom receptu za supu. Ali što se tiče ukusa, gotovo jelo je nešto magično.

Divlje pečenje - los u loncu

Postoje i prilično složena jela od losovog mesa. Nije ih tako lako pripremiti, ali ćete biti zadovoljni rezultatom. Jedna od njih je divlje pečenje. Kuva se u loncu, a koristi se losovo meso i ne može se zameniti govedinom. Dostupna su razna jela od jednog losa, ali mi smo odabrali ovo. Naravno, najbolje je uzeti svježe meso. Ali najčešće je već zamrznut, pa ga morate vrlo polako odmrznuti na najnižoj polici vašeg frižidera. Nakon potpunog odmrzavanja, meso se lako može natopiti i očistiti od inkluzija i svih žilica.

Dakle, trebaće vam: pet čena belog luka, jedna kašika soli, mešavina paprika, pet do šest komada korijandera, paradajz pire - pet kašika, šargarepa - jedna, luk - dve velike glavice, lovorov list - tri komada, bijelog vina ili jabukovog sirćeta, osam velikih krompira.

Mariniranje losovog mesa

Da biste to učinili, uzmite pola kilograma losovog mesa i narežite ga na šest komada jednake veličine. Baćem ćemo izlupati naše meso sa obe strane. Ali ni u kom slučaju ga ne trebate sjeckati, samo neka vlakna budu malo mekša. U ovom slučaju, poželjno je dobiti debljinu svakog komada ne više od jednog i pol centimetra. Jela od losovog mesa, pripremljena od tankih komada, ispadaju pržena i sočna.

Sada ćemo pripremiti našu marinadu. Uzmite luk, ogulite ga i narežite na debele kolutove. Zatim pomiješajte jednu kašičicu granuliranog šećera i istu količinu soli, u dobivenu smjesu ulijte 50 ml vinskog ili jabukovog sirćeta. Imajte na umu sljedeće. Stavite sloj luka u neprozirnu posudu, odnosno staklene posude ovdje nisu prikladne. Dobro prelijte mešavinom sirćeta, šećera i soli, na vrh stavite meso, prethodno natrljano mešavinom bibera. Sada dodajte korijander - dva zrna. Stavljamo još jedan sloj luka i našeg mesa i sve nalijemo marinadom.

Kuvanje divljeg pečenja

U slučaju da ste probali i dobro istukli meso, biće gotovo mnogo brže. Jarko crveno meso losa (takvo meso nalazimo kod prilično zrelih životinja) marinira se najmanje osam sati. Ovo morate pratiti kako biste bili sigurni da je sve ispravno. Prvo treba marinirati dva sata na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi, ostalo vrijeme najbolje na donjoj polici frižidera. Ako želite da primite ukusna jela napravljen od mesa losa, onda se striktno pridržavajte svih ovih zahtjeva: ovo je vrlo hirovita meso. Otprilike dva sata prije termičke obrade potrebno je sve izvaditi iz frižidera i ostaviti na sobnoj temperaturi.

Vrijeme je za pripremu ostalih proizvoda: ogulite i narežite krompir, luk i šargarepu na kockice. Malo, da malo porumeni, na jakoj vatri propržiti losovo meso, uliti paradajz pastu koju prvo razblažimo vodom i ostaviti da se krčka 8-10 minuta. Završna faza: stavite povrće u lonce, zatim stavite losovo meso i prelijte toplu vodu. Stavite sve u rernu i pecite na 180 stepeni najmanje dva sata. Prijatno!

Aroma i okus jela od losa ne mogu se pomiješati ni sa čim drugim. Pogodni su za običnu večeru i za svečani sto. Možete kuhati meso losa Različiti putevi. Pirja se, peče, pravi kotlete i kotlete. Pripremite meso losa po ovim receptima i sigurno ćete dobiti pohvale gostiju ili svoje porodice.

Kako kuhati losovo meso - gulaš od losa

Sastojci:

  • meso losa – 1 kg;
  • luk - 3 kom;
  • paradajz – 1 komad;
  • šargarepa srednje veličine - 2 kom;
  • paradajz pasta – 2 kašike. l;
  • sol i biber po ukusu;
  • zelje za serviranje.

Priprema:

  • Meso narežite na kockice sa stranom oko 3 centimetra, luk na poluprstenove, a šargarepu na sitne kockice. Ogulite paradajz tako što ćete ga potopiti u kipuću vodu na 30 sekundi, a zatim brzo ohladiti hladnom vodom. Narežite ga na srednje kockice.
  • Zagrijte u kotlu, loncu ili tiganju sa debelim dnom biljno ulje i na njemu propržiti luk. Kada se luk malo proprži, dodajte šargarepu i pržite još 3-5 minuta.
  • U prženo povrće dodajte losovo meso i pržite dok ne postane hrskavo.
  • Dodajte so, biber, iseckani paradajz i paradajz pastu, promešajte.

Meso i povrće prelijte kipućom vodom 1-2 cm iznad nivoa i prokuvajte. Nakon ključanja smanjite vatru na lagano, poklopite i kuhajte najmanje 3 sata. Što se meso duže dinsta, biće mekše. Ako voda proključa tokom dinstanja, možete dodati malo kipuće vode.

Kao prilog za gulaš od losa možete poslužiti kuvani krompir ili pirinač. Prilikom serviranja jelo pospite začinskim biljem.

Kako kuhati losovo meso - kotlete

Sastojci:

  • meso losa – 1 kg (odaberite meso sa masnim slojevima);
  • luk - 3 kom;
  • šargarepa – 2 kom;
  • svinjska mast – 200 g (za sočnost kotleta);
  • beli luk – 5 čena;
  • jaja – 4 kom;
  • mleko – 1/2 šolje;
  • pšenično brašno – 100 g;
  • sol i biber po ukusu;
  • ovsene pahuljice – 100 g.

Priprema:

  • Meso, šargarepu i luk, beli luk i mast iseći na komade pogodne za mlin za meso i dva puta propasirati.
  • U dobijeno mleveno meso dodajte sve ostale sastojke osim brašna. Dobro promešati. Sada možete preći na izradu kotleta, ali je bolje da prvo gotove mleveno meso držite u frižideru 2 sata da se skuva.
  • Formirane kotlete panirajte u brašnu i pržite u zagrejanom tiganju sa obe strane dok ne porumene. Zatim dodajte malo vode, pokrijte poklopcem i pirjajte 15 minuta.
  • Kotlete od losovog mesa poslužite sa svježim ili kuhanim povrćem i krompirom.


Kako kuvati celo meso losa

Sastojci:

  • meso losa – 1 – 1,5 kg;
  • tanke kriške slanine - dovoljno da omotate komad mesa;
  • beli luk – 5 čena;
  • puter – 100 g;
  • sol, biber po ukusu;
  • kanapa i folije za pečenje.

Priprema:

  • Meso operite, osušite i dobro natrljajte solju i biberom. Nožem napravite duboke rupe i napunite ih bijelim lukom.
  • Zatim meso umotajte u kriške slanine i povežite špagom. Nemojte koristiti sintetički konac, može se istopiti i uništiti cijelo jelo.
  • U tiganju zagrijte biljno ulje i pržite komad mesa sa svih strana dok se ne stvori korica.
  • Stavite foliju na lim za pečenje i debelo ga rasporedite puter. Pečeno meso stavite na ulje i pažljivo umotajte foliju.
  • Meso losa, kao i svaka divljač, je tvrdo meso. Zbog toga je potrebno dugo peći. Zagrejte rernu na 100 stepeni sa toplotom na vrhu i na dnu. Pecite 5 sati.
  • Prilikom serviranja iseći na porcije. Jelo je savršeno za prazničnu trpezu.


Mnogi recepti za govedinu pogodni su za pripremu jela od losa. Posebno pirjana, seckana jela, supe.