Goveđe vrijeme za kuhanje. Kako možete kuhati govedinu i koliko trebate učiniti? Kako kuhati svinjski pulpu

Kuhana govedina nije uvijek ukusna i mekana (meso je kruta, suva i apsolutno bez ukusa). Ali kuhano meso se smatra prehrambenim proizvodom i ako se osoba treba držati dijeti, želite kuhati tačno ukusna jela.

Zar se kuhano meso ne priprema ukusna? Kao primjer, pokušajmo naučiti kako kuhati govedinu da bude meka.

Brza navigacija na članu

Izbor mesa

Prije svega, morate odabrati komad mesa za kuhanje. Pokušajte pronaći meso a ne staru životinju. Stare meso za kuhanje ostat će teško i nikada neće biti mekano.

Nije potrebno kuhati filete - možete odabrati komad pokazivača: oštricu ili tenisice.

Proces kuhanja

• Pripremljena i oprana govedina stavljena u kipuću vodu - to se radi kako bi se učinilo korisnijim supstancama u samom mesu. Gornji sloj mesa, u nastavku u kipuću vodu, brzo se podmiri i čini zaštitni sloj.
• Tada bi to trebalo biti malo slana voda - učiniće dodatni zaštitni sloj i sokovi bit će pohranjeni unutar mesa, a neće biti samo sočan, već i mekan.
• Dodajte u začine vode, koje preferirate mesu. Oni će dati ukus i miris meso, čineći govedinu nevjerovatno mirisno i ukusno, a također i dodati mekoću.
• Najvažnije je da je meso mekano, a juha je prekrasna - kuhajte meso na maloj vatri. Prvo, meso se stavlja u kipuću vodu na veliku vatru, a kada voda ponovo kuha, vatra se svodi na najmanju.
• Čvrsto zatvorite posudu sa poklopcem. Kuhar govedina treba više od dva sata. Ako imate meso na kosti, onda ga skuhajte dok ne postane dobro odmaknuti se od kostiju.
• Dakle, meso, a juha bili su zasićeni ukus, dva sata dodaju povrće i pregovaraju još pola sata - okus mesa će se poboljšati: meso neće biti meke, već i neverovatno ukusno.
• Solitni govedina potrebna u najnovijim minutama kuhanja. Možete dodati i neki senf.

Ukusno kuhano meso moći će se pridržavati gore navedenih pravila. Kuhajte dobru govedinu tako da je ona ukusna, sočna i mekana potreba dugačka i na maloj vatri.

Kuhana govedina - jednostavno jelo, koje uvijek može biti potrebno za pripremu salata, sendviča i identificirati domaćicu u kuhinji. Okus njenog prirodnog, to je prekrasna zamjena štetnih kobasica. U mojoj porodici radije precizno takva alternativa kobasicama. Govedina se može rezervirati, kao što rekoh, upravo tako i za salate i sendviče. I moguće je od kuhane govedine u gotovo Buckhenin, prigrlivši ga u začinima i češnjakom i služi u rezanju. Bez obzira na opciju koju odaberete, i dalje će biti ukusno.

Za pripremu kuhane govedine uzmite takve proizvode.

Najbolje je uzeti svježe meso, nažalost, zamrznut. Izlijte meso hladnom vodom i stavite na vatru. Općenito, postoji mišljenje da ako želite dobiti ukusno meso, potrebno je staviti u topla voda. A ako vam trebaju ukusnija juha, tada se meso izliva hladnom vodom. Odabrao sam opciju sa juhom, a onda će mi ući kasnije.

Voda sa mesom da prokuha i ukloni pjenu. Salt malo konvencionalnije i stavite da prokuha na srednje toplinu, ispod poklopca. Ako na kraju morate dobiti prozirni juhu, tada ključanje ne bi trebalo biti olujno, a poklopac treba ostaviti lagano poperan.

Nakon 30-40 minuta ključanja, dodajte pročišćenu sijalicu i šargarepu. Ako postoje korijenski peršin i pastrnjak, mogu se poslati i u juhu. Neka juha bude kuhana pola sata.

Ukupno, gomila za kuhanje ovisi o količini mesa. Jasno je da se starije meso kuha duže od mladog ili teletine. Moje meso je prokuhalo oko 2 sata. 20 minuta prije kraja kuhanja, dodajte list za podizanje i papar u juhu.

Ako se gura meso, nož se lako uključuje u meso, a zatim se meso smatra spremno. Dajte da se ohladi u juhu tako da sol ravnomjerno impregnira govedina. Zatim ga dobijete, a zatim idite na zahtjev. Kuhanu govedinu možete pljuvati začinima i pasti češnjakom (ili koristiti češnjak u prahu), umotati u foliju i staviti u hladnjak. I možete jednostavno izrezati na komade i po potrebi za posluživanje s senfom u sendvičima ili dodati u mesne salate.

Mnogo je načina za kuhanje mesa, ali kuhanje ostaje najtežnija i jednostavna verzija učinka na proizvod koji vam omogućava da uštedite korisne komponente u njemu u maksimalnoj jačini. Tačno, ako ne znate kako kuhati govedinu, čak i ovaj pristup može dovesti do njega. Koliko za liječenje mesa ovisi o njegovoj dobi i zapreminu, vrstu uređaja koji se koriste u procesu. U prosjeku za dovođenje govedine dok spremnost ne ostavi 40 minuta do 2-3 sata. Ako želite kuhati juhu, morat ćete provesti do 4-5 sati, plus neko vrijeme za insistiranje tečnosti.

Kako odabrati govedinu za kuhanje?

Nijedno meso nije pogodno za ključanje i naknadnu upotrebu, proizvodi iz nekih kategorija su previše gusti ili kućište. Stoga, tako da ne pokvarite jelo, ne morate samo znati koliko komponenti za kuhanje, ali i kako odabrati da odaberete:

• Ako se planira kuhani proizvod koristi u čistom obliku, na primjer, dodajte u salatu, onda je bolje uzeti meso prvog razreda. Oni uključuju dojku, lopatu i dijelove zadnje noge.
• U drugom razredu komponenta puno vezivnog tkiva. Stoga se vrat i hranjenje obično nalaze na pripremu juha ili u potpunosti kuha, a zatim se rastavljaju na vlaknima.

Savjet: Ako su kuhani komadi mesa trebaju sačuvati vruće prije posluživanja na stolu, treba ih ukloniti iz posuđa u kojima su pripremljeni i prebačeni u čišćenje. Ispunite ih juhom, prekrijte poklopac i držite na toplom mjestu do pravog trenutka.

• Treći razred govedine predstavlja vrlo kruta vlakna koja se može zavariti samo juha. Svako meso se ne koristi u čistom obliku.

Najbolje je steći svježi ili rashlađeni proizvod za kuhanje. Od smrznutih gredicama teško je dobiti ukusnu kuhanu komponentu, a slani poluproizvodi gube čisti ukus kao rezultat ključanja.

Pravila za kuhanje od govedine u loncu

Najčešće se gospodarica kuhaju meso na tradicionalan način, u loncu. S tim, mnogi ne razmišljaju ni o tome koliko se mora obraditi i jednostavno pokušati vizualno odrediti stupanj spremnosti. U stvari, postoji popis specifičnih pravila koja su osnovna manipulacija.

1. U tavi sipamo vodu po stopi od 1,5 litara tečnosti na 1 kg proizvoda. Donosim ga u vrlo vruće stanje, ali ne prokuha.
2. Dodajte pomoćne sastojke (luk, mrkvu, peršuna korijen ili celer). Pomiješamo, čekamo pojavu aroma povrća i tek nakon toga odlaganja mesa.
3. Mi masu donosimo kuhanje, izvadite pjenu. Sada smanjujemo vatru na minimum, prekrivamo spremnik poklopcem i skuhate sastav dok glavna komponenta bude spremna. Ako je mlad, narezan sa komadima proizvoda, dovoljno i 40 minuta. Stari proizvod se kuha do tri sata.

Malo ljudi zna, ali pravilno fiziološka otopina na kraju rada, u protivnom će se vrijeme izlaganja primjetno povećati, a konačni rezultat bit će suv. Da biste bili sigurni da je proizvod spreman, to treba probiti vilicom, mora biti lako, bez isticanja crvenog soka.

Sada se govedina može rezervirati sa modernim gadgetama. Često čak imaju i programe i savjete. Glavna stvar je slijediti upute u vezi s tim koliko za obradu komponente.

• MulticOker. Isperimo meso, čistimo iz pruga i filmova, izostavite u posudi uređaja. Napunite kipućom vodom, lagano prekrivajući oznaku, zatvorite poklopac i odaberite "supu" režim ili "gašenje". Nakon 3-5 minuta podižemo poklopac i uklanjamo pjenu, dodajemo korijene i povrće, nastavljamo sa obradom. Proizvod pripremamo na željeni stepen mekoće, od 40 minuta do 2 sata. Redovno provjeravajte njegovu kvalitetu, sol na kraju.
• Mikrovalna pećnica. Ovaj pristup se pravilno koristi samo u slučaju rada sa mladim proizvodom. Snižemo ga u duboku zdjelu ili odgovarajući uncip, sipaju kipuću vodu, dodaju potrebne komponente i začine. Prvo izložite srednju moć i pričekajte 20 minuta. Nakon toga, snaga smanjujemo na minimum i kuhati proizvod dok ne budemo spremno, provjeravajući njegovo stanje svakih 15-20 minuta.

• Dvostruki bojler. Bez obzira na to koliko je obrada i koja veličina je komad mesa, moraju biti umotani u paket za pečenje. Inače, završeno jelo će biti previše suvo i gusto. Radni komad treba biti zadovoljan odmah i zapalio, čak možete uložiti čak nekoliko vrućih voda u paket. Trajanje obrade - oko sat vremena.

Prije upotrebe alata uređaja, meso treba kuhati. U ovom slučaju, skala u procesu kuhanja komponente gotovo neće biti.

Kako kuhati meso za juhu?

Obrezivanje, kosti i meso trećeg razreda obično je dozvoljeno juhu. Uprkos kvaliteti govedine, a u ovom slučaju možete dobiti ukusno i zavareno jelo. Trebate samo slijediti takve preporuke:

1. Pranje i sušene milijarde sipali su isključivo hladnom vodom. Misaj \u200b\u200bdonosimo kuhanje, izvadite pjenu i skočne dijelove masti.
2. Kuhajte sastav na vrlo slab požar s blago uočljivim ključem 4-5 sati. Na kraju kuhanja dodajte sol.
3. Gotov juh prvo se ohladi malo i tek nakon toga fokusiraju se. Ako se ispostavilo da bude blatna, možete koristiti kašnjenje. Oni su različiti - za goveđe goveđe, proizvod je najprikladniji od mesa mlevenog mesa ili naribane šargarepe i jajene vjeverice. Glavna stvar je položiti sastav dijela, u vrućem, ali više ne kuhajući proizvod. Pored toga, nemoguće je preskočiti tačku uklanjanja kašnjenja, trebalo bi plutati na površinu sa svim dodatnim česticama.

Čak ni iskusna domaćica može smanjiti juhu, koji će uticati na kvalitetu mesa. Nakon toga, mnogi pokušavaju rastvoriti tekućinu kuvanom vodom, pokušavajući se riješiti dodatne soli. Bolje je koristiti drugi pristup. Uzmimo pola čaše riže, zamotamo ga u gazu i izostavljenom. Započetajući ga u roku od 15 minuta, višak soli treba apsorbirati na slici.

Kuhana govedina je vrlo višestruki proizvod. Može se koristiti kao osnova za druga jela ili servira odvojeno. Postoji dovoljan broj raznolikih jela od kuhane govedine: sve vrste salata, kaserola, kaša. Ako još uvijek ne možete odlučiti što kuhati iz kuhane govedine, a zatim ga koristite umjesto kobasice za sendviče za doručak. Dijelimo s vama nekoliko tajni, kako kuhati ukusnu i nježnu govedinu.

Recept kuhane govedine

Trebamo: Pan.

Sastojci

Korak po korak kuhanje

Kuhani video za kuhanje govedine

Živo možete vidjeti cijeli proces kuhanja kuhanog mesa (govedine) u sljedećem videozapisu s detaljnim receptom.

Kuhana govedina za sendviče

Vrijeme kuhanja: 105-110 minuta.
Trebamo: Folija, tava.

Sastojci

Korak po korak kuhanje

1. Sipamo 3-3,2 litre vode u loncu, dodajte 2,5 kašike soli i pustite mi da potpuno prokuham.
   
   
2. Izlažemo 1,5-1,6 kilograma govedine u kuhanoj vodi i kuhali na maloj vrućini od 60-65 minuta. Ne zaboravite da trebate periodično ukloniti pjenu.
   
   
3. Dodajte opran, ali ne pročišćeni sijalicama (1-2 komada) i mrkvom (1-2 komada).
   
   
4. Sisati 6-7 graška mirisnog paprika, 1-2 komada laurel lima i 2-3 grube češnjaka zuba i kuhajte dok meso nije potpuno lako.
   
   
5. Kad je gotova govedina u juhu malo cool, premještamo ga na folijsku listu i pospite hop-sunnele i trljaju začine sa svih strana i trljaju začine u mesu.
   
   
6. Gledajte komad govedine u foliji i noću uklonite frižider.
   
   
7. Nakon toga, meso će biti spremno za potrošnju kao potpuno neovisno jelo.
   
   

Video cement kuhane govedine za sendviče

Vrlo detaljan u sljedećem videozapisu možete vidjeti kako se kuhana govedina priprema za sendviče.

Kuhana govedina sa peršunom

Vrijeme kuhanja: 155-160 minuta.
Trebamo: PAN sa poklopcem.

Sastojci

Korak po korak kuhanje

Video plafon kuhane govedine sa peršunom

Govedina, kuhana sa peršunom, ispostavilo se vrlo mirisno. Da ne biste propustili ništa važno iz postupka kuhanja, pogledajte sljedeći video.

Govedina se smatra vrlo korisnim mesom. Stoga nije iznenađujuće da se iz nje priprema puno posuđa. Na primjer, možete kuhati. Posebno su sočni oni se dobivaju ako se koriste ako se koriste.

Ako više volite manje debele jela, preporučujemo. I iz najukusnijih odreska. Prilika za pripremu puno zanimljivih jela.

Kuhano u goveđim brodu prilično je univerzalni proizvod, jer iz kuhane govedine možete kuhati ogroman niz posuđa. Rekli smo vam o najpovoljnijim metodama kuhanja mesa. Kada imate priliku da izvršite govedinu jedan od naših recepata, obavezno podijelite u komentarima sa vašim utiscima.

Goveđe kosti kuhaju od 2 do 8 sati

Koliko vremena kuhajte kosti govedinu?

Od govedine kosti možete pripremiti odlične juhe i supe.

Da biste pripremili juhu, uzmite kosti govedine ako su ih velike rezanja ako je moguće, dobro isperite, sipajte hladnu vodu na sat prije početka kuhanja. Za 1 kg kosti potrebno je uzimati 1, 5 - 2 litre vode. Kuhajte u istoj vodi. Stavite požaru, nakon ključanja, uklonite pjenu, dodajte soli po ukusu, leating list, crni paprika, omiljeni začini. Kuhajte najmanje dva sata ako vam vrijeme omogući da tražite tri sata. Sat vremena prije kraja pripreme, dodajte cijelu sijalicu, belog luka i šargarepe tako da su tada bili lakši da ih uklone. Ako postoji potreba za dodavanjem vode, nemojte koristiti hladnu vodu, dodajte kipuću vodu ili dobru toplu vodu.

Ako ne volite pucati pjenu, nakon ključanja da pregovarate sa 2-3 minute, isperite vodu, isperite kosti, isperite u loncu, kuhajte s vodom, a zatim prema gore opisanoj shemi.

Takav juha je pogodna za supu, a ako želite oduzeti sve svoje korisne mineralne soli iz kostiju, morate kuhati čak 8 sati. Da, dovoljno je dugačak, ali rezultat stoji.

Nakon kuhanja, procijedite juhu i koristite za dalju pripremu. Možete se ohladiti i ukloniti u hladnjak, trebao bi biti tamo ne više od 2-3 dana. Možete pohraniti juhu u zamrzivaču u posebnom spremniku i kada je potrebno dobiti i koristiti.

Juha od kostiju, naravno, ne juha od mesa, ali u njenom ukusu i korisnim osobinama nije puno inferiornih.

Takav juha je pogodan i za supu, ali može se koristiti i kao osnova za ukusne i korisne umake: gljiva, povrća, pavlaka, paradajz, oštar, kiseli-slatki i mnogi drugi.

Na osnovu takvih juha pripremaju se razne supe. Vjerovatno je najčešća opcija grašak. Može biti povrće ili supa, Borsch i Solyanka bit će također vrlo ukusni na bazi.

Glavna svojstva goveđe kostiju

Sadržaj kalorija goveđeh kosti je 45,7 kcal, sadržaj proteina - 5,11 grama, ugljikohidrati - 0,13 grama, masti - 2,75 grama.

Također, proizvodi sa visokim gelatinom preporučuju se koristiti u artritisu, problemima memorije, osteohondrozom, lošu apsorpciju krvi.