Kako skuhati pilav tako da bude mrvljiv. Tri recepta za mrvljivi pilav od svinjetine na šporetu, u loncu i u kotliću na otvorenoj vatri. Kako kuhati pilav - osnovni recept sa svinjetinom

Kada čovek nešto treba da uradi, a ne može da se natera da to uradi, onda govori o sopstvenoj lenjosti. Kada osoba ima obaveze i ispunjava ih rok ili uopšte nema vremena da se nosi sa njima, onda pričaju o njegovoj neorganizovanosti. Ako ljudi oko njega žele akciju od strane osobe, a on ništa ne radi, onda je pozvan. Mnogi ljudi pokušavaju da prevaziđu lenjost i neorganizovanost...

Šta je lenjost? Da biste ga prevazišli, morate definirati koncept. Lijenost je nesposobnost osobe da radi posao jer ne želi ili ne može. Potrebno je razlikovati lijenost od odmora - kada čovjek ne djeluje jer je umoran i dobija snagu.

Da bi djelovao, čovjek mora biti zdrav i jak. Za ovo mu je potreban odmor. Kroz san, hranu, gledanje omiljenih filmova i programa, čitanje knjiga, meditaciju i druge aktivnosti, osoba dobija snagu i nova energija. Kada se osjeća energično, tada može djelovati. Međutim, ako je čovjek zdrav i energičan, ali ne djeluje, onda je istinski lijen.

Potrebno je razlikovati ova dva procesa, koji spolja mogu izgledati isto: osoba leži na kauču i ne radi ništa ili se bavi zabavom.

Ako je osoba zaista lijena, onda treba preći na sljedeće pitanje: Koga briga za ovo?

1. Ljudi oko nas najčešće pate od nečije lijenosti. A to se često javlja u situacijama kada ljudi oko njih pokušavaju nekome dodijeliti neki posao. Možda je to upravo zato što ljudi pokušavaju natjerati drugu osobu da učini nešto što ga čini lijenim. Kada bi se čovjek sam odlučio baviti nekim poslom, teško da bi bio lijen.
2. U rijetkim slučajevima, lijenost ometa samu osobu, koja razumije da ne radi neki posao koji joj je potreban. Ako osoba ne radi ono što je namjeravala ili treba, onda će i sama patiti od svoje lijenosti.

Odavde ćemo izvući mali zaključak: osoba se može osloboditi lijenosti samo kada ga ona ometa. Malo je vjerovatno da će osoba promijeniti nešto na sebi samo zato što to ometa druge ljude. Autsajderi neće ništa učiniti. Sama osoba mora patiti od svoje lijenosti, koja će ga natjerati da nešto promijeni i djeluje.

Danas se nudi mnogo načina za borbu protiv lijenosti: samoohrabrenje, samomotivacija, itd. Međutim, mnoge od ovih tehnika zahtijevaju stalni napor osobe. Prvo pokušavate da se motivišete da nešto uradite, a onda se trudite da završite posao. Prije ili kasnije, takva borba protiv lijenosti će jednostavno postati dosadna, jer će se čovjek svaki put morati suočiti sa svojom motivacijom.

Najbolja borba protiv lijenosti je kada se pojavi sama. Zato su potrebne druge metode da bi se postigao cilj.

Obično su apsolutno svi ljudi lijeni. Što je osoba starija, to je sve ljenija. Stariji ljudi su najlijenji u odnosu na djecu. Kako bi prevladali lijenost, psiholozi preporučuju uklanjanje uzroka koji je uzrokuje. Glavni razlozi lijenosti su:

1. Karakterna osobina.
2. Dezorganizacija.
3. Nespremnost da se preuzme odgovornost.
4. Strah od neuspjeha. Osoba još nije naišla na probleme, ali ih već predviđa i ne želi ništa učiniti.
5. sumnja u sebe. Osoba vjeruje da će sve što uradi biti neuspjeh.
6. ili blues. Stanje u kojem ne želite ništa i ništa vas ne čini sretnim jasno će vas lišiti motivacije za djelovanje.
7. Samosabotaža se dešava kada osoba namjerno ne izvrši zadatak.
8. Imaginarne poteškoće koje čovjek sam izmišlja. Pojedinac unaprijed predviđa koje će mu se teškoće pojaviti na putu, pa radije ne čini ništa kako ne bi naišao na njih.
9. Roditeljske smjernice: „Ne miješaj se“, „Ne idi ispred lokomotive“ itd.

„Ako ne možeš ništa da uradiš, nemoj to da radiš“, „Ako si u nedoumici, ne radi to“, „Dovoljno se odmaraj“, itd. Niko ne omalovažava važnost odmora. Odmarati se potrebno, korisno je, posebno nakon radnog dana i fizička aktivnost. Ali ako ne govorimo o odmoru, već o lijenosti, odnosno kada nešto treba učiniti, a čovjek to ne radi, onda to nije odmor. A bilo kakve fraze "Ne gnjavi se" i "Ako ne želiš, nemoj to raditi" razvijaju još više lijenosti u osobi.

Kako te čine lijenim? Te parole koje se stalno mogu pratiti. Da bi zaradili mnogo novca, traže načine da leže na kauču i samo sanjaju o tome. Da biste stvorili porodicu, svi se uče da se ophode jedni prema drugima bez obzira: „Vaš voljeni neće otići ako vas voli. Zato lezite na kauč i opustite se.”

Lijenost je dobra kada znači odmor. Ali sada se kod ljudi razvija lijenost. Sada ljudi ne hodaju, već voze automobile. Sada ljudi ne kuvaju sami, već naručuju telefonom. Sada ljudi ne idu na sastanak, već kontaktiraju putem telefona ili interneta. Ljudi su smislili mnogo načina da utroše manje truda, ali dobiju više rezultata. To je donekle korisno, pa čak i neophodno. Ako je osoba oslobodila vrijeme i energiju, to znači da ih može potrošiti na nešto drugo. Ali dolazi do toga da osoba potpuno prestane da troši svoju energiju, a njegovo vrijeme se jednostavno gubi.

Dobro je ne raditi ništa. Ali kome je gore od vašeg nečinjenja? Samo za tebe. Lijen si i zbog toga se osjećaš još gore. Svijet će postojati čak i ako ne napustite svoj dom. Drugi ljudi će živjeti čak i ako vas ne poznaju. Dakle, samo vi patite od sopstvene lenjosti. Vi ste ti koji ništa ne radite, dakle nemate ništa i ništa ne postižete u svom životu. Stoga, nastavite da budete lijeni dok drugi ljudi djeluju i!

Kako te čine lijenim? Činjenica da promoviraju lijenost, prikrivajući je korisnim stvarima i opuštanje. Ne odmaraš se, ti si lijen. Ne oslobađate svoje vrijeme, ali pokušajte duže ležati na kauču ispred televizora. Imajte na umu da ne morate čak ni da ustanete sa kauča da biste se počastili. Uključite TV i uživajte u živopisnim slikama. Tako se razvija lijenost, koja samo sputava one koji su lijeni.

Jeste li se ikada susreli sa lijenošću? Jeste li se ikada osjećali preopterećeno, letargično, pospano? Da li ste ikada osetili da trebate nešto da uradite, ali to niste uradili jer niste osetili snagu i energiju? Sve je to posljedica nekog unutrašnjeg mehanizma koji se javlja u ljudskom umu.

Lijenost, nedostatak želje za bilo čim i osjećaj preopterećenosti posljedica su nedostatka ciljeva i odgovornosti.

Ako čovjek ništa ne želi, nema ciljeve, onda nema energije za život. Dok živite besciljno, lišavate se energije i snage. Svrha daje energiju, a energija vam omogućava da budete aktivni, veseli i sposobni. Ali šta se dešava kada nema cilja? Nedostatak svrhe dovodi do nedostatka energije. A nedostatak energije izaziva lijenost, pospanost, osjećaj iscrpljenosti itd.

Istovremeno, nedostatak odgovornosti dovodi do toga da osoba sebi ne dozvoljava ništa. Ako ne morate nešto da radite jer će drugi ljudi to učiniti za vas, onda nemate želju da radite posao. Zašto? Živopisni primjeri ove situacije su priče majki koje se žale na svoju lijenu djecu tinejdžera. Djeca se igraju kompjuterske igrice, a njihove majke ih čuvaju, peru, čiste, kuvaju im i daju džeparac. Otkud želja da se bilo šta uradi ako majke već rade sve za svoju djecu?

Sve dok niste odgovorni i ne morate obavljati nikakve dužnosti (odnosno, niko neće raditi za vas određeni posao), bit ćete lijeni, preopterećeni i neaktivni. Čovjeku treba dati obaveze koje niko neće obavljati umjesto njega. Osoba mora sebi postaviti “slatke” ciljeve koje želi postići. Osoba se mora osjećati odgovornom u nekom području života ili posla. Tada će nestati lijenost, osjećaj preopterećenosti i nedostatak želje za bilo čim.

Kako se nositi sa lijenošću, smatra psiholog?

Ako se obratite psihologu da savladate svoju lijenost, tada možete postići rezultate. Uostalom, lijenost nije samo nedostatak energije za preduzimanje potrebnih radnji. To je prije nedostatak motivacije, razumijevanje „zašto to trebam da radim?“

• Lijenost se uvijek javlja kada se čovjeku kaže šta treba da uradi, a ne kada on sam odlučuje šta će preduzeti. Drugim riječima, ako kažete osobi, ona će jednostavno biti lijena. Na kraju krajeva, vi ste donijeli ovu odluku, a ne on.

Čovjek uvijek postaje aktivan kada lično planira svoje vrijeme i zadatke. Niko ne vrši pritisak na njega niti ga kontroliše. On samo ima obaveze i rokove kojih se mora pridržavati ako želite nešto konkretno postići. U suprotnom, osoba možda neće djelovati, ali tada će njegov cilj ostati neispunjen.

• Lijenost uvijek nastaje kada čovjek mora zadovoljiti tuđe ambicije i želje. Vjerujte, ni jedna osoba nema želju živjeti za dobro drugih i ostvarivati ​​svoje ciljeve. Altruizam i pomoć su sve iluzije. Čovek se uvek oseća jakim samo kada postigne svoje ciljeve.

Lijenost nestaje kada osoba mora preduzeti radnje koje će mu donijeti korist, korist ili sreću. Ako osoba unaprijed shvati da ga čeka željena sreća, tada je spreman djelovati i prevladati sve poteškoće. Zapamtite sami: kada želite da jedete, a frižider je prazan, spremni ste da ustanete i odete u prodavnicu. Ako vas neko zamoli da odete kupiti hranu koju sami nikada nećete pojesti, a niste gladni ili, naprotiv, gladni, ali nećete podijeliti s vama, onda ćete najvjerovatnije odbiti da odete u prodavnicu.

Da biste se riješili lijenosti, trebate raditi samo ono što će vam donijeti koristi. Ako treba da uradite nešto što vam neće doneti nikakvu korist, ipak morate da nađete korist u tome, na primer, dobićete novac ili zahvalnost, što je i vama važno.

Kako se konačno riješiti lijenosti?

Na svijetu ima puno lijenih ljudi. Od djetinjstva, skoro svi se uče ideji da je lijenčina loše. Svaki put kada čovek odjednom dozvoli sebi da bude lenj, oseća se loše. U njegovoj podsvijesti leži uvjerenje da je “lijenost loša”. Zbog toga mnogi ljudi ne žele ni da shvate prirodu svoje lenjosti, bezuspešno pokušavajući da se izbore sa svojim stanjem.

Kako se riješiti lijenosti? To je zapravo lako napraviti. Prvo morate razumjeti osnovu na kojoj se zasniva vaša emocija. Na primjer, postoje ljudi koji ništa ne odlučuju jer se boje da pogreše, a postoje ljudi koji ne odlučuju jer ne žele ništa da odlučuju. Morate razumjeti razloge svoje lijenosti kako biste odabrali pravu strategiju da se riješite svog negativnog stanja.

Prvo razumijemo uzrok naše emocije, a zatim je "liječimo" (ako je potrebno), što će dovesti do oslobađanja od vašeg negativnog stanja.

Ne morate se uvijek boriti sa svojim emocijama. Ne postoje jedinstvene strategije za rješavanje bilo kojeg osjećaja. Ovisno o tome šta je u osnovi negativnog stanja, morat ćete djelovati na ovaj ili onaj način. Zbog toga mnogi ljudi pokušavaju da se oslobode lijenosti, agresije, ovisnosti itd., ali ništa ne uspijeva: pokušavaju se riješiti posljedica bez otklanjanja uzroka. Možete ukloniti posljedicu, ali uzrok ostaje. To znači da se možete vratiti u svoje negativno stanje čim vam se ukaže prilika.

Kako se riješiti lijenosti? Kako se osloboditi mržnje? Kako se nositi sa bilo kojom drugom emocijom? Sve ima osnovu – nešto zbog čega ste upali u ovo ili ono stanje. Ako razumijete razloge za svoje emocionalno stanje, tada možete ispraviti situaciju uklanjanjem ovog uzroka. Ako nema uzroka, onda posljedica nestaje sama od sebe. Može se ispostaviti da ni ne želite da otklonite svoje stanje, jer su razlozi za njegovo nastanak sasvim prihvatljivi i opravdani.

Možete to nazvati lijenošću, nesposobnošću ili neradom, ali ako osoba ne radi ništa kada bi to trebalo učiniti, to se često smatra znakom slabosti. Međutim, to nije uvijek slučaj. Lako je izaći na kraj sa lijenošću, samo trebate postaviti prave ciljeve i shvatiti šta vas sprječava da počnete raditi.

Ponekad lijenost može biti uzrokovana dosadnim, rutinskim poslom ili sukobima s ljudima. Osim toga, lijenost može proizaći i iz nepravde: ako mislite da cijeli tim treba da izvrši zadatak, a samo vama je to povjeren. Kao rezultat toga, osjećate se preopterećeno i gubite želju da bilo šta radite.

Uklanjanje blokova i postavljanje ciljeva.

1. Svaki put kada čudovište lijenosti zaprijeti da uništi svaku motivaciju, razmislite zašto se to događa. Zapitajte se zašto ne želite nešto da uradite. Razlog može biti stvarni problem, poput straha ili nepravde, ili jednostavno rutina lagan rad, koju možete završiti "za 5 minuta."

Ako je među razlozima bilo ozbiljni problemi, razmislite o tome kako ih možete zaobići.

Možda ovaj zadatak ili dio njega možete povjeriti drugim ljudima, a najviše posla obaviti sami zanimljiv rad. Upamtite – ne postoje dvije iste osobe, i neko neće imati problema da preuzme zadatak koji vas čini paničnim.

2. Postavite ostvarive ciljeve koji vas zaista čine sretnima. Ne postavljajte ljestvicu prenisko – neće biti zanimljivo, ali nemojte je ni podići previsoko. Na primjer, ako odlučite da napišete priču, dobar početni cilj bi bio „da vam je jasna tema, razmislite o tipovima likova i napravite plan kako će se događaji razvijati“. “Razmislite o priči” i “Napišite priču” samo su primjeri visokih i niskih ciljeva.

Za kratkoročne ciljeve, bolje je da sebi odredite vrijeme da ih ispunite - dva sata, jedan dan, sedmično.

Napravite listu svojih velikih ciljeva: kupite kuću, napišite roman, oženite se i spisak malih koji treba da završite: uđite u teretanu prije kraja sedmice, očistite stan za sat vremena u srijedu, itd. .

Za inspiraciju vam može pomoći viziona tabla - mjesto gdje će se skupljati fotografije i bilješke svih vaših želja.

Glavna stvar je da znate da vaši mali ciljevi vode ka ispunjenju velikih.

3. Postavite prioritete.

Pregledajte svoju listu – koji su vam ciljevi najvažniji? Označite ove ciljeve i ne zaboravite na njih. Također, pregledajte svoje ciljeve jednom mjesečno ili češće i vidite da li su vam i dalje važni ili su vam se prioriteti promijenili?

Da biste bolje razumjeli sebe, možete postaviti nekoliko pitanja:

Mogu li da odložim ovu stvar ili je treba odmah riješiti?

Može li se ovo bolje riješiti ako mi neko pomogne, podijeli svoje rješenje sa mnom?

Da li ispravno rješavam ovaj problem ili trebam promijeniti svoj pristup?

Da li previše idealizujem rezultate?

Vrlo često je osoba prestroga prema sebi u procjeni procesa i rezultata. Perfekcionizam dovodi do odugovlačenja, što zauzvrat dovodi do gubitka rezultata. Ideal je nedostižan, a krute granice rađaju lijenost.

Preduzmite akciju kako biste prevazišli inerciju.

1. Recite sebi da možete nešto učiniti. U jednom trenutku možete biti pasivni i zamrznuti, a sljedećeg trenutka možete zaroniti u aktivne promjene. Ako vas prošlost sputava u novim akcijama, vrijeme je da se pozabavite time. Ne sahranjujte svoje strahove - radite sa njima. Uvek se možete ponovo osmisliti.

2. Započnite. Mnogi ljudi djeluju po inerciji, a vaša prva akcija će biti impuls koji pokreće novi život i dovest će vas do vašeg cilja.

3. Organizirajte svoje vrijeme. Planiranje je veoma važno – ono vam pomaže da ne izgubite motivaciju od prvih koraka. Ako imate mnogo zadataka, rastrgani ste između njih, nemate vremena ništa učiniti i krivite sebe, a osjećaj krivice uništava motivaciju.

Osim toga, možete podesiti vrijeme čak i za odmor. Ako samo sjedite na kauču sa knjigom, odlučite sami kada ćete ustati i prošetati sa psom, koliko će vam vremena trebati za pranje rublja ili gledanje televizije. Postavljeni vremenski intervali pomažu vam da se osjećate bolje tokom dana i da se ne zaglavite u jednoj aktivnosti.

4. Razveselite se. Sami ste sebi jedini trener, pa je važno ne samo motivisati, već i pohvaliti sebe. “Zaslužujem odmor, težim svom cilju, nešto sam postigao” - sve se to može reći naglas ili tiho.

Možete se čak i nagraditi za mala postignuća. Jednostavne nagrade su produžena pauza, gledanje omiljenog filma ili omiljenog slatkiša.

Biće vam drago kada znate da ćete, kada završite svoj zadatak, dobiti malu nagradu.

Ne odustaj!

Ako ste već pronašli motivaciju, veoma je važno da je ne izgubite. Umjesto da se uzrujavate zbog neuspjeha, cijenite ih. Svaki put kada ste spremni da odustanete i odustanete od svog cilja, zapamtite ovo:

1. Vaš krajnji cilj, koji će vas usrećiti.

2. Šta ste već postigli? Da li je sav vaš trud bio uzaludan?

3. Nikada ne smijete odustati.

Pripremam sve žitarice (i pirinač nije izuzetak) dugi niz godina na jednostavan način: napunite ih vodom u omjeru 1:2 (1 šolja žitarica/pirinač, 2 šolje vode), prokuvajte i kuvajte 1-2 minuta. Zatim izvadim žitarice/pirinač sa ringle i ostavim da „zre“ – obično 10-15 minuta. Pirinač (kao i svaka druga žitarica) ispada zrno do zrno! I onda dodam sve što mi treba: meso (bilo koje, po ukusu: jagnjeće, svinjetina, piletina.) sa začinima, šargarepom i drugim povrćem, ponekad sa dagnjama i pečurkama (ovo je već rižoto). Naravno, sve je to već pripremljeno :-) Promiješajte i jedite vruće :-)

Pilav je veoma ukusna i izbalansirana hrana. Ovo nacionalno jelo Uzbekistanska, tadžikistanska kuhinja i neke druge. I u svakom nacionalna kuhinja pilav se priprema na svoj način sa svojim malim tajnama. Pilaf se može kuvati sa različito meso. Tradicionalni pilav je pilav sa janjećim mesom, ali ništa manje ukusan neće biti i sa svinjetinom, govedinom i piletinom.

Vrlo je važno odabrati pravi pirinač za pilav, takoreći pola uspjeha ovog jela. Za pilav koristim pareni dugi pirinač.

U to se ulije biljno ulje i zapali. Meso se može narezati na velike komade, staviti u zagrijano biljno ulje, nakon što ga posolite. Zatim se 2 glavice luka iseckaju na pola prstena i stave u kotao. 3-4 velike šargarepe narežite na trake i pošalju na meso i luk. Nakon toga možete dodati začine. Kada se meso, luk i šargarepa malo proprže, dodajte oprani pirinač u ravnom sloju i dodajte vodu (kipuću vodu) u količini 1 deo pirinča na 1,5 delova vode. Sve poklopiti poklopcem i sačekati da proključa. nakon toga se vatra smanji. Za aromu, možete staviti cijelu glavicu bijelog luka u sredinu pilafa (ne morate je guliti, nakon kuhanja se izvadi iz pilafa). Pilav se kuva ukupno 1,5-2 sata, zavisno od mesa. Pirinač se dodaje 30-40 minuta prije očekivane spremnosti. Pilav je gotov kada sva voda prokuha. Kada pripremate pilaf, nemojte ga miješati.

Tradicionalno, pilav se polaže na veliko jelo jednostavnim okretanjem kazana na njega, sa mesom na vrhu.

Postoji mnogo opcija za pripremu pilafa. Ali orijentalna kuhinja je prilično teška, a ja vam predstavljam recept za "prilagođenu verziju pilafa". Da vam ta žgaravica kasnije ne smeta.

• Sipati u lonac za patke (kotlić ili duboki tiganj) suncokretovo ulje oko 1 cm .


• Kada se ulje dovoljno zagrije, ubacite kriške mesa. Ja ga obično dodajem u delovima, mešajući. Meso treba da bude hrskavo sa svih strana.. Ja ga dodajem u delovima tako da se meso prži prije nego što pusti sok. Tada na dnu lonca za pačiće neće biti čađi. a kriške mesa će ostati sočne iznutra.


• Kada je meso već "zlatno" dodajte seckani crni luk (narezan po želji, ali ne previše sitno). Pržite luk dok ne porumeni .


• Zatim dodajte naribanu šargarepu (možete i rende za cveklu, ali ja obično koristim manji „rendak za šargarepu“). Nije potrebno pržiti šargarepu. samo pomiješajte i dodajte sljedeće sastojke.


• Dodajte paradajz sos, omiljene začine, so po ukusu i nekoliko celih čena belog luka. Po želji, grožđice. Sve izmiksajte. Beli luk služi "za razdvajanje ukusa i mirisa" tako da svaki sastojak ne izgubi svoj individualni ukus. Tako su me učili, ne znam kako to funkcionira, ali mislim da zaista funkcionira.


• Poravnajte masu na dnu posude za pačiće. Po vrhu pospite sirovi pirinač. Napunite vodom tako tako da voda pokrije pirinač za 1-1,5 cm. (Možete dodati više ili manje riže; što više riže, to više vode. Ja sam navikao da to radim na oko. Obično samo sipam do 1 cm, a onda po potrebi dolijevam ključale vode uz rub patka ako je voda već prokuhala, a pirinač još nije gotov)


• Zakuvati, smanjiti vatru, poklopiti i dinstajte dok voda ne ispari. Sva voda treba da ispari, a pilav ostane suh i mrvljiv. Ako ostane malo vode, zrna pirinča će i dalje biti odvojena, ne ljepljiva, ali je teško nazvati mrvičastim, na vrh možete izmrviti zelje i dodati još bijelog luka (usitnjenog ili bijelog). Beli luk koji je ranije dodat neće ostaviti nikakvu aromu belog luka. Ako želite da se u pilavu ​​osjeti aroma bijelog luka, potrebno je dodati još.


• Isključite i mix .

• Sorte pirinča dugog zrna Manje kuhaju, okruglozrnate - više i često proizvode ljepljivu, ljepljivu masu.


• Parboiled pirinač bolje drži oblik nego samo brušen.


• U vodi koja sadrži kiseline, soli i ulje, pirinač se manje kuva i postaje mrvičast.

Može se dodati pilavu pirinač, kuvan do pola.

ali ja preferiram sirovo: već je kuvano u suspenziji vode i ulja (ulje u loncu za patke ispliva i dolazi u direktan kontakt sa slojem pirinča). Ne sjećam se vremena kada pilav nije ispao mrvičast i zlatan. Ako je sve bilo uspješno, onda će se pilav jednostavno otopiti na jeziku: i riža i komadi mesa.

Postoji mnogo recepata za pilav, ali bez obzira koji recept pripremite, prije svega morate isprati škrob sa riže, koji formira pastu na površini zrna. Isperite pirinač u vrućoj vodi, to možete učiniti nekoliko puta. Lično, više volim da kuvam uzbekistanski pilav. Bazira se na zirvak - dinstano meso sa začinima. Na gotov cirvak stavim opran pirinac i prelijem tople vode tako da pokrije pirinač za 3-4 cm Kuvajte sa otvorenim poklopcem visoka temperatura. Ako se ipak na riži stvori pasta i riža se počne lijepiti, situacija se može ispraviti povećanjem temperature variva. U ovom slučaju, ja pokrivam otvoreni kotao ručnikom, njegova funkcija je da upija vlagu. Stavim poklopac na peškir i kuvam dok ne bude gotovo.

Prilikom pripreme pilafa, glavna stvar je slijediti tehnologiju kuhanja, uzeti pravi pribor i proizvode. Najbolji pilav se pravi u kotliću i na otvorenoj vatri. Prije kuhanja, pirinač se mora natopiti i dobro oprati, tada se neće zalijepiti u pilavu. Najbolja riža za pripremu pilava je sorta devzira, ali nije uvijek dostupna za kupovinu. Okrugli Krasnodar ili kineski će također raditi. Možete koristiti i pirinač na pari, lakše se kuva, pilav će biti mrvičast, ali je ukus prosečan. Svi proizvodi za pripremu pilava uzimaju se po kilogramu. To uključuje pirinač, meso, šargarepu, luk, pola litre biljnog ulja i začine. Prvo se proprži luk, zatim šargarepa, zatim meso sa začinima, doda se voda i skuva se podloga za pilav, zirvak. Dodaje se riža, glavna stvar je zadržati udio vode. Ako kuvate u kotlu, onda voda treba da bude dva prsta iznad nivoa pirinča. Pilav se ne ometa, samo se probuši da bi para izašla. Nakon što voda proključa, zatvorite kotao, ugasite vatru i ostavite pilav da se krčka dvadesetak minuta.

Prilikom pripreme pilafa, glavna stvar je da zadržite omjer riže i vode, ako ga ne dodate, zagorit će, ako će obrnuto biti obična kaša, pa, temperaturni režim je takođe važno

Meso - najbolje jagnjeće - iseći na sitne komade i pržiti na jako zagrijanom ulju. Zatim dodajte luk i šargarepu narezane na trakice. Dodati začine Ja dodam kurkumu i bosiljak, obavezno dodati i ostatak uobičajenih začina. Sipajte vodu, posolite, prokuvajte. Možete dodati čena belog luka, 2-3 cele mahune ljute papričice.

Operite pirinač, stavite ga u kazan sa mesom i izgladite. Kada voda proključa, nožem ili drvenim štapićem probušite pirinač na nekoliko mesta do dna kazana, dobro zatvorite i ostavite 20 minuta. na veoma laganoj vatri. Stavite na tanjir bez mešanja, na hrpu.

Pripremite povrće i meso. Meso narežite na kockice, šargarepu na trakice, a luk sitno. Uzimamo više šargarepe i luka kako bi pilav bio sočan.

Propržite meso sa lukom biljno ulje, so i biber. Dodajte šargarepu i pržite još 5 minuta. Dodajte pirinač, dodajte beli luk u pirinač i posolite. NE miješajte, dodajte 3 prsta vode i, zatvorivši poklopac, kuhajte dok sva voda ne proključa.

Pilav je jedno od najčešćih jela ne samo na Bliskom istoku, već iu slavenskim zemljama. To se objašnjava njegovim visokim ukusom i lakoćom pripreme. Pilav se može jesti sljedeći dan zagrijan - savršeno čuva izvorni okus.

Svaka domaćica ima svoj prepoznatljivi recept za jelo. Jedan od najpopularnijih je mrvljivi pilav. U početku je bilo uobičajeno kuhati jelo u kotliću, ali sada moderne tehnologije omogućuju pojednostavljenje kuhanja i pripremu mrvljivog pilafa u običnim jelima, pa čak i u sporom štednjaku.

Mrvičasti pilav: recept sa fotografijom

Ovaj recept je dizajniran za pripremu mrvičastog pilafa u kotliću. I kuhaće se na svinjskim rebrima.

trebat će nam:

• 600 g pirinča;
• 5-6 nasjeckanih svinjskih rebara;
• 3 šargarepe srednje veličine;
• 3 srednja luka;
• 50-70 g biljnog ulja;
• začini: paprika, kim (kumin), žutika;
• so, biber

Priprema zirvaka (sosa):

1. Zagrijte kotao, ulijte biljno ulje.
2. U zagrijano ulje staviti jedan luk (nakon što se pojavi dim) i pržiti dok zlatne boje(za uklanjanje gorčine iz ulja i davanje jedinstvenog ukusa).
3. Nakon toga izvadite luk i bacite ga.
4. Nemojte smanjivati ​​vatru; kuvanje se nastavlja na jakoj vatri.
5. Stavite rebra u kotao i pržite do zlatno smeđe boje.
6. Dodajte preostali luk, narezan na kolutove i pržite dok ne porumeni.
7. Šargarepu iseći na kockice i dodati u kotlić. Pržite sa rebrima i lukom oko 5 minuta.
8. Napunite kotao vrelom (možete čak i kipućom) vodom sve dok sadržaj u kotliću ne bude potpuno pokriven.
9. Dodajte začine, posolite i pobiberite po ukusu, pokrijte poklopcem i prokuhajte na srednjoj vatri.
10. Kada proključa, smanjite vatru i kuhajte na laganoj vatri oko sat vremena.

Kuvanje pirinča:

1. Pirinač sortirajte, isperite i potopite hladnom vodom za četvrt sata.
2. Ocijedite vodu i prekrijte zirvak ravnomjernim slojem pirinča.
3. Bez oštećenja sloja pirinča, sipajte tople vode u tankom mlazu u kotao dok ne dostigne nivo od 2-3 cm iznad pirinča.
4. Posolite po ukusu, pokrijte poklopcem i sačekajte da proključa.
5. Smanjite vatru i ostavite da se krčka 20 minuta.
6. Nakon dodavanja pirinča u kotao, nema potrebe miješati sadržaj do kraja kuhanja - tada jelo neće ispasti mrvičasto.
7. Skinite lonac sa vatre i, ne skidajući poklopac, ostavite da odstoji još 15 minuta.
8. Mrvljivi pilav se servira na sledeći način: kazan okrenite na tanjir tako da pirinač bude na tanjiru, a zirvak na vrhu. Po želji možete dodati zelje i poslužiti sa malo posoljenim paradajzom.

Kako skuhati mrvljivi pilav u sporom šporetu

Ovaj recept za mrvljivi pilav u sporom štednjaku je dizajniran za 6 porcija. Ukupno vreme kuvanja ovog jela traje oko sat vremena.

Biće vam potrebni sledeći sastojci:

• 1 šolja pirinča (160 ml);
• 200 ml vode;
• 0,5 kg mesa (piletina, govedina, jagnjetina ili svinjetina);
• 50 ml biljnog ulja;
• 1 luk;
• 1 šargarepa;
• 1 tsp. sol;
• 1 tsp. omiljeni začin.

Upute za kuhanje korak po korak:

1. Operite i osušite pirinač.
2. Meso narežite na komade dimenzija 1,5x1,5 cm.
3. Luk nasjeckajte, a šargarepu narendajte.
4. Sipajte ulje u zdjelu multivarka i uključite način "Pečenje" (ili "Prženje").
5. Stavite kockice mesa u zagrijano ulje i pržite 10 minuta dok ne porumene.
6. Dodajte šargarepu i luk, sačekajte još 10 minuta dok šargarepa ne uvene, a luk postane proziran.
7. Dodajte pirinač u činiju i pržite oko 15 minuta.
8. Uključite režim "Gulaš" (ili "Pilaf"), dodajte vodu, sol, začine i kuhajte pola sata.

Sada je mrvljivi pilav spreman. Može se poslužiti uz salate od povrća, umake, ali i kao potpuno samostalno jelo.

Mrvljivi pilav u sporom štednjaku: tajne kuvanja

Ljepljiva riža je gorući problem u kuhinji mnogih domaćica. Često kuhani pilav liči na ljepljiv pirinčana kaša. Po pravilu, to su greške mladih, neiskusnih domaćica. Neki ljudi smatraju da je zadatak pripreme mrvljivog pilafa nemoguć. Ovo je velika zabluda.

Da biste dobili pilav zrno po zrno, samo trebate znati neke nijanse:

1. Žitarice se moraju dobro oprati. Gluten koji se nalazi u riži čini jelo ljepljivim i da biste se riješili pirinčanog glutena, zrno je potrebno oprati najmanje 10 puta.
2. Nakon pranja, pirinač se mora osušiti. Na primjer, stavite ga na ručnik.
3. Kako bi se osigurala maksimalna pahuljastost jela, pirinač se mora pržiti prije kuhanja.

Ako se pridržavate svih navedenih uputstava, vaš pilav, skuvan u sporu štednjaku ili u kotliću, imat će bogat, bogat okus, divan estetski izgled i nesumnjivo će ispasti mrvičasti.

U svijetu postoji mnogo tajni kako skuhati svinjski pilav tako da pirinač bude mrvljiv.

1. Tajna prva: Ako želite da pravite mrvljivi pilav od svinjetine i ne samo od nje, već i od drugog mesa, nikada ne rendajte šargarepu! Bolje je rezati na tanke trakice. Što je slama deblja, veća je vjerovatnoća da će pilav biti mrvljiv. Pridržavajte se proporcija u receptu. Ne bi trebalo biti puno šargarepe.
2. Tajna dva: Pažljivo birajte zrna pirinča! Za to je pogodan pirinač dugog zrna. Pogodan je i pirinač okruglog zrna, ali treba obratiti pažnju na sadržaj polena skroba u zrnu. Što manje škroba, to bolje.
3. Tajna treća: Prije kuhanja žitarice potopite u vruću slanu vodu (ne kipuću)! Ovo će spriječiti da pirinač proključa i pretvori vaše jelo u kašu.

A sada ću vam direktno predstaviti recept za mrvljivi pilaf sa svinjetinom.

Sastojci:

1. Svinjski file - pola kilograma.
2. Veliki luk - 1 kom.
3. Šargarepa - 2 kom.
4. Biljno ulje - pola čaše.
5. Pirinčana žitarica - 2 šolje.
6. Sol - po ukusu.
7. Začin za pilav - 1 kašičica.
8. Beli luk - 3 čena.
9. Žutika - 50 gr.

Priprema:

Svinjetinu iseći na proizvoljno sitne komade i pržiti na jako zagrijanom ulju. Posuđe birajte po vlastitom nahođenju. To može biti kotao, kotlić ili duboki tiganj. Pržite 10 minuta, povremeno mešajući, na jakoj vatri.

Luk narežite na pola prstena ili manje - nije važno. I dalje se neće vidjeti nakon kuhanja. Ali šargarepu nasjeckajte samo na trakice. Dodati mesu i pržiti još 10 minuta uz povremeno mešanje. Zatim dodajte šargarepu i nastavite pržiti 5 minuta.

Nakon toga prelijte kipućom vodom toliko da voda prekrije zirvak (podloga pilava), ali ne mnogo. Posolite i dodajte začine. Po želji možete dodati žutiku, pokrivši poklopcem, 15-20 minuta na srednjoj vatri.
U međuvremenu isperite zrna pirinča i potopite ih u slanu vodu 15 minuta. Zatim isperite u hladnoj tekućoj vodi u sito i ocedite vodu. Pirinač stavite na zirvak, prelijte kipućom vodom 0,5-1 cm iznad površine žitarica i uz zagrijavanje kuhajte dok vlaga ne ispari. Pazite da pilav ravnomjerno prokuha pri kuvanju.

Dok voda proključa, drškom šupljikave napravite rupe na dnu i pričekajte da preostala vlaga gotovo potpuno ispari. Uklonite sa stranica kotlića šupljikavom kašikom. Utisnite beli luk u pirinač. Zatim smanjite vatru na tihu i, zatvorite poklopac, dinstajte 15 minuta. Nakon što isključite kotao, nemojte ga odmah otvarati, već pričekajte 10 minuta da se jelo napuni aromom začina. Gotovo jelo izmiksajte i stavite na veliki ravan tanjir. Ukusni mrvljivi pilav spreman za jelo

Kalorijski sadržaj pilafa sa svinjetinom je 318 Kcal.

Bon appetit!

Sljedeći recept također nije ništa manje zanimljiv. Za to vam je potrebno:

1. Svinjski file - pola kilograma.
2. Pirinčana žitarica - pola kilograma.
3. Šargarepa - 0,5 kg.
4. Luk - 2 velika luka.
5. Biljno ulje - 2 kutlače.
6. Beli luk - 5-6 čena.
7. Sol - po ukusu.
8. Žutika - pola čaše.
9. Začini za pilav - 1 kašičica.

Kako skuvati mrvljivi pilav sa svinjetinom:

Šargarepu narežite na trakice, a luk na kolutiće.

Meso narežite na velike komade bilo kojeg oblika i pržite ga na jako zagrijanom ulju u kotlu ili kotlu 10 minuta. U tu svrhu možete koristiti pačji tiganj ili drugo posuđe od livenog gvožđa. Pržite na jakoj vatri.

Dodajte luk i pržite još 10 minuta uz stalno mešanje na istoj temperaturi.

Nakon nekog vremena dodajte šargarepu i nastavite pržiti još 10 minuta. Nemojte još smanjivati ​​vatru.

Zirvak (osnova budućeg pilafa) prelijte kipućom vodom, smanjite vatru na srednju. Dodajte sol i začine i dinstajte 20 minuta.

Prije dodavanja rižinih pahuljica, dodajte žutiku i oguljeni bijeli luk i odmah ubacite u prethodno dobro opranu rižu, ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini lonca.
Dodajte kipuću vodu tako da pokrije žitarice za 0,5-1 cm. Pojačajte vatru na najjači i osigurajte da sadržaj prokuha ravnomjerno po cijeloj površini riže.

Kada voda proključa, probušite žitarice do dna na nekoliko mjesta poleđinašupljikavom kašikom i pustite da donja vlaga također ispari, ali ne u potpunosti. Zatim smanjite gas na nisko i sastavite tobogan u sredini kotla. Zatvorite lonac i dinstajte još 15 minuta.

Nakon što ugasite šporet, ne skidajte poklopac, već sačekajte još neko vreme da dobijete ukusno jelo. Zatim izmiksajte pilav i stavite na tanjire. Stavite na sto vruće. Uz jelo poslužite salate. Kao što su krastavci i paradajz ili luk, iseckati na kolutiće i začiniti sirćetom. Bolje ga je piti uz topli zeleni čaj.

Bon appetit!

Sada znate kako da kuvate ukusan pilav. Ako slijedite recepte korak po korak, možete skuhati divno jelo. Ne zaboravite na male tajne pripreme mrvljivog pilafa i sve će ispasti kako želite! Zabavite se u kuhinji! Probajte i onu pravu.