Kako kuhati gumbe u rerni. Kako kuhati upravljač kod kuće je korak po korak sa kompecem sa fotografijom. Svinjski upravljač u pećnici u rukavu

Alexander Gushchin

Za ukus, ne prolazim, i biće vruće :)

Sadržaj

Dio svinjskog šunka, koji je u susjedan zglob koljena, nazvan upravljačem. Stražnji se češće koristi za vruća jela. Sa prednjeg pražnjenja prehlade ili juhe za supu. Ukusni okreće pečenu svinjetinu. Može se zabiti majonezom, senfom, običnom soli.

Kuhani upravljač

• Vrijeme: 2,5 sata.
• Broj porcija: 7 osoba.
• Poteškoća: Prosek.

Svinjski upravljač u pivu - prava večera u bavarskoj. Ovo klasično njemačko jelo zove se Schweinehaxe. Tradicionalno se vjeruje da tamno pivo ima bogatiji ukus. Prije kuhanja mesa možete ublažiti u mlijeku nekoliko sati.

Sastojci:

• celer - 100 g;
• svinjski sjaj - težak 2 kg;
• šargarepa - 100 g;
• karanfil - po ukusu;
• mirisni grašak - 3 kom.;
• luk - 1 glava;
• sol - 1 kašika. l.;
• list uvala - 3 kom.;
• tamno pivo - 2 l;
• tmin - prstohvat;
• garlic - 1 glava;
• black Peas Pepper - 3 kom.

Metoda kuhanja:

1. Operite potkolje, stavite u loncu, sipajte pivo, stavite jaku vatru.
2. Očistite sve povrće. Mrkva i celer rezani su veliki, u pramcu zapisuju karanfil.
3. Kad pivo kuha, smanjite vatru, uklonite pjenu, dodajte začine i povrće.
4. Kuhajte gumbu ispod poklopca još 2-3 sata. Periodično se okrenite tako da je meso Copp.

Recept u rerni

• Vrijeme: 4 sata 45 minuta.
• Broj porcija: 5 osoba.
• Poteškoća: Prosek.

Svinjski zglob u pećnici bit će sočan prilikom pečenja u rukavu. Posuda se priprema gotovo bez sudjelovanja domaćica, potrebno je samo pripremiti gumb i poslati ga u rernu. Od začina, hmelj-sunneli su pogodni, karanfil. Možete i sol.

Sastojci:

• svinjski shin - 1,5 kg;
• krompir - 500 g;
• soja sos - 2 kašike. l.;
• paprika - čl. l;
• biljno ulje - 2 kašike. l.;
• Češnjak - 2-3 zuba.

Metoda kuhanja:

1. Temeljito isperite, opterećujte kožu nožem, kliznite i suvi.
2. Miješati soja sos sa drobljenim češnjakom i paprikom.
3. U rezultirajućoj mješavini trljajte potpornicu, pokrovite poklopac, uklonite 3 sata u hladnjaku.
4. Krompir čist, izrezan na velike kocke, pospite papriku, sol, sipajte ulje.
5. Preklopite meso sa čahurom za krumpir za pečenje, napravite 2-3 proboja u njemu.
6. Priprema svinjskog upravljača traje oko 1 sat. Pećnica koju trebate pregrijavati na 200 stepeni.

Pečeno u foliju

• Vrijeme: 2 sata.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Poteškoća: Prosek.

Ovaj recept za svinjski upravljač univerzalni. Može se primijeniti i sa prilog i solo. Druga je opcija pripremiti se iz takve rezanja zgloba za sendviče.

Sastojci:

• Češnjak - 4-7 zuba;
• maslinovo ulje - 3 kašike. l.;
• med - 2 kašike. l.;
• limun - 0,5 kom;
• sol, začini - po vašem ukusu;
• svinjska shin - 1,5 kg.

Metoda kuhanja:

1. Napravite pad same kosti, recite ga.
2. Snimite meso sa kožom prema dolje. Vrh je izložio fini nasjeckani češnjak, utrljajte začine, sol.
3. Sažmi s rolom, vezati snažnu navoj.
4. Odvojeno miješajte začine sa medom, uljem i limunovim sokom.
5. Podmažite šin sosom, stavite lovorov lišće odozgo.
6. Zamotajte foliju, pecite 1,5 sati na 180 stepeni.
7. Nakon isteka vremena, folija je raspoređena, stavite jelo na hladno za potpuno hlađenje.
8. Prije rezanja, izvadite lovorike, uklonite navoj.

Pikant sa jabukama

• Vrijeme: 3,5 sata.
• Broj porcija: 5 osoba.
• Poteškoća: Prosek.

Prilikom pečenja jabuke stječu konzistenciju grožđa, tako da poslužuju kao neobičan sos do gotovog ručica. Marinada za meso može se isključiti, ali s njim je suđe nabavlja oštro svjež citrusni miris i ukus.

Sastojci:

• bosiljak - 3 čipsa;
• muškatni oraščić i origano - po vašem ukusu;
• zestra i pola limunovog soka;
• metvica - po volji;
• garlic - 1 glava;
• svinjski shin - 1,5 kg;
• apple kiselo-slatko - 2 kom.

Šta ti treba:

• koža - 1-1,5 kg;
• luk - 1 kom.;
• limun - ¼ Dio;
• Češnjak - jedna glava;
• rosemary;
• salta paprika.

Kako kuhati:

Jedna i pol ili dva sata da držite šunku u vodi, a zatim operite, izvucite prljavštinu iz nje. Izrežite u tri do četiri mesta, umetnite tamo belog lukavih zuba. Pretvorite mješavinu limunovog soka sa začinima. Preklopite u ravnom spremniku, 60-90 minuta za držanje u hladnjaku. Svakih pola sata okrenite se.

Maraćivanje prstena za sijalice, napunite ih rukom za pečenje, da se pripremljeno meso postavim na vrh.

Vezati rukav, stavite lim za pečenje, kuhajte na 180-200 ° C dva sata.

Svinjski šunka pečena u rukavu

Dugačak tomin

Grijanje mesa sa niskom temperaturom. Dugo vremenski period dovodi do činjenice da snopovi, film, Alpe omekšavaju. Jelo s ovom metodom bit će mekano, sočno i nježno.

Sastojci:

• koža - 3,5 kg;
• sol - 2 h.;
• začini (biber, češnjak, majoor) - po volji.

Metoda kuhanja:

Pa lutajte začinima od šunke (ne u pitanju), možete i malo sipati umak od soje. i biljno ulje. Stavite posuđe, pokriti, uklonite u hladno mjesto. Nakon 12 sati da biste dobili, dajte da ležite na sobnoj temperaturi onoliko koliko.

Zagrijavanje pećnice na 65-70 ° C.

Rezultirajući radni komad za uštedu, stavite rukav za pečenje ili zamotavanje hrane. Pecite 8 sati.

Na njemačkom

Za ovo jelo Troškovi za odabir prednje strane, a ne masne gole, od mladih, sadrže više pulpe.

Šta ti treba:

• golyshka - 2 kom.;
• luk - 2 kom;
• srednje šargareta - 2-3 komada;
• tamno pivo - 2 litre;
• Češnjak - dvije glave;
• biljno ulje;
• sol po ukusu;
• bilje (Orego, Timyan, Basil).

Kako kuhati:

Da operemo šine, čiste, preostale dlake da padnu vatru. Svaki komad za rezanje kosti, na koži napravite 3-4 izbijanja. Četiri klinče od belog luka u velikoj mjeri sjeckajte ili drobite nožem, stavite u loncu sa mesom, lukom, mrkvama, biljem. Sipajte svu ovo pivo.

Stavite ploču, dovedite do ključanja, uklonite pjenu i smanjite vatru. Kuhajte ispod zatvorenog poklopca s malim ključem nekoliko sati. Soli pola sata prije kraja kuhanja.

Polovina glave žarulja belog luka koje se prodaje kroz štampu ili trljajte pomoću rešetka. Dodajte malu količinu povrća ili maslinovog ulja.

Nabavite Tibiju da se malo cool, grax sa belim lukom, pomiješani sa maslacem. Ostanite na listi za pečenje, pošaljite u rernu. Prvu pola sata peče na 180 ° C, a zatim uzmite još 10 minuta za postavljanje 200-220 ° C. Svaka 10 minuta voljenja marinade, preostala nakon kuhanja.

Klasičan

Šta ti treba:

• svinjetina na kosti - dva komada;
• soja sos - 3 kašike. l.;
• Češnjak - dvije glave;
• majonez - 50 ml;
• akutni senf - 1,5 TBSP;
• med - 35 gr.;
• sol, crni biber - po ukusu.

Kako kuhati:

Svinjsko pranje, podignite nož. Kuhajte na srednjoj vatri oko jednog sata.
Miješajte soja sos sa biberom, senfom, majonezom, medom, a takođe i lukovima za belim lukovima. Rezultirajuća masa za izlijevanje pažljivo se razmazala kuhana gola gola. Zamotajte ih folijom, uklonite u frižider za noć.

Temperaturni režim set 180 ° C, pečenje mesa 60-90 minuta. Uklonite foliju, kuhajte čak oko pola sata.

U pivu

Sastojci:

• svinjska noga - jedan komad;
• sjemenke senfa, korijander, tmin;
• pivo (svijetlo ili tamno) - 1,5 l.;
• Češnjak - šef glave;
• peski grašak - 2-3 kom.;
• sol po ukusu;
• karanfil;
• zeleni.

Metoda kuhanja:

Goli da padne vatrom, čistim, isperite. Pravljenje uzdužnog reza, pažljivo se odvoje od kostiju. Rezultirajući radni komad malo se odbija.

Češnjak izrezani, pomiješajte sa začinima i sipajte piće pjena tamo. Meso izlijte prazno s rezultirajućom smjesom, ostavite ga krastavcima. Zatim pažljivo očistite, suvi, započnite s komadima žarulja od belog luka, presjeći. Kolaps u kolut, stavljanje u središte zelenila.

Oblik pečenja podmazuje masnoću, izložite rolnu vezan na dva ili tri mjesta. Pecite na temperaturi od 200 ° C najmanje dva sata. Nakon 40-50 minuta i prije kraja procesa kuhanja, četiri ili pet puta prskati meso pivo.

Na pljunu

Mesnim proizvodima na špise su meki i sočni, kao svi sokovi, kao da su zatvoreni unutra.

Sastojci:

• jedna svinjetina na kosti;
• Češnjak - jedna glava;
• sol po ukusu;
• začine, na primjer, mješavina paprika - na volji.

Metoda kuhanja:

Pomiješajte sijalicu belog luka, propuštena kroz štampu, začini. Nabavite ovu smjesu iskrivljenu i ljuto meso, sol.

Pripremljeni poluproizvodi zamotan folijom hrane. Držite se na hladnom mjestu oko pola sata.

Uzmite pljuvanje i posadite kiseli nakičeni nadimak, pošaljite u rernu. Sa dna da zamijeni jela koja sadrže tečnost u kojoj će masnoća umrijeti. Pripremite se pomoću režima roštilja, 80 minuta.

Da biste provjerili spremnost da probijete nož, ako je sok lagan, onda možete poslužiti tablici.

Bavarski

Šta ti treba:

• golyshka - 1,5 kg;
• Češnjak - šest zuba;
• kumin sjemenke - 5 g.;
• morska sol - par prstena.

Kako kuhati:

Kapacitet napunite vodom, stavite u njega oprane, očišćena noga. Salt, dodajte drobljene žarulje od češnjaka, kao i malo preplavljene sjemenke kumina.

Pritisnite tavu na štednjaku, neka prokuha, zatvori poklopac, kuhajte s slabom kuhanjem oko sat vremena. Juha, gde je kuhano meso, sipajte lim za pečenje. Visina tečnosti trebala bi dostići dva centimetra.

Stavite nogu iz tave, stavite ladicu. Pripremite se na 90 minuta na 170 ° C. Po potrebi da se prijeliš juhu na željeni nivo. Nakon određenog vremenskog perioda, nije dugo za podizanje temperature na 220 ° C kako bi se dobila hrskava kore.

Bavarska u pivu

Sastojci:

• koža - 2 kg;
• mrkva - 2 kom.;
• root celer - 190 gr;;
• zvučnici luka - 1 kom.;
• lavruška - par lišća;
• tamno pivo - 0,3 l.;
• luk su dvije glave;
• sjeme kumina - 3 gr.;
• sol.

Metoda kuhanja:

Goli da se opere, gledaj prljavštinu. U tro-litarskim karanima, sipaju vodu, pošaljite mrkvu, luk, celer, lovoru, kumin da pošaljete tamo. Stavite peć, izlijevajte, dovedite do ključanja.

Stavite svinjetinu u kazanok s ključalim juhom. Da biste prekrili poklopac, kuhajte oko sat vremena, a požar je povezan na minimum. Zatim uklonite iz tave, napravite četiri ili pet plitkih izbijanja, a ne nalete na sloj mesa.

Pecite 90 minuta na 190 ° C. Prvo pola sata do piva za vodu. Preostalih 10 minuta kuha na režimu roštilja.

U foliju

Šta ti treba:

• shin je jedan komad;
• soja sos - 2-3 kašike. l.;
• majonez - 2 TBSP;
• senf - 3 h.;
• Češnjak - dva zuba;
• sol;
• začin za meso - po volji.

Kako kuhati:

Isperite svinjetinu, čisti, ako je potrebno, padnete vatrom, napravite neka duboka sunca. Salt, a zatim napravite prilično bračnu marinadu od majoneza, soje sos, senf, začine, sjeckanje lukovica od belog luka.

Nabavite čvrsto zatvarač spremnika, stavite u njega pripremljeni proizvod. Neka stoji na hladnom mestu. Nakon ovog vremena istječe dovršavanje folije, stavite u posuđe za pečenje. Pecite na 180 ° C tri sata. Nakon određenog vremenskog perioda, folija se otkriva i drže u pećnici još pola sata. Završena delicija mesa presečena je u kriške, stavite na tanjur, stavite na stol.

U Češkoj je svinjski upravljač koji se pekao u pećnici naziva "privatno koljeno koljeno". Uobičajeno je poslužiti sa pirjanim kupusom, kiselim ili svježim povrćem, umalovima i, naravno, nakuklom pjenom. Obavezno imate senf na stolu, kao i Khrenu.

Kao prilog koji možete koristiti krompir od krumpira, kuhani pasulj ili pasulj, tjestenina, prženi ili pečeni krompir, grašak, Svježe, zelenilo i mnogo više.

Mlada svinjetina cjelina na Filipinima (pluća), nema pećnice

Zaključno, ovo ne dajemo lukav način kuhanja bez pećnice, što je savršeno za zabavu u prirodi ili odmor u seoskoj kući ili u zemlji. Jelo se zove Lechon (Lechon). A ako ste, vjerojatno vidjeli kako se ta akcija događa - imaju samo svinju i pržite zabavi, Filipinima. Mlada svinja na pljunu, sve je jednostavno i najvažnije ukusno.

Dakle, leš vrlo mlade svinje priprema se za prženje, od unutrašnje strane trljala je mješavinu sljedećih sastojaka:

• morska sol
• bijeli luk
• prizemna paprika

Potrebno je popraviti ugljen svinje, na dobrom debelom pljunu (kao na gore navedenom fotografiju). Ako ste esteti, i dalje možete gurnuti jabuku u ustima. Ali u tom pogledu, nemojte previše, praset nije dobio najbolju sudbinu, za koja je usput u nekim egzotičnim zemljama životinja zahvaljujući molitvama.

Morate imati dosta uglja, jer se meso na ovaj način ispruži - 4-5, a ponekad i više sati ako je prasad velika. Ali meso ispod pečene kore dobiva se iznenađujuće ukusno i topi u ustima.

Budući da proces kuhanja nije brz za ovaj recept, dobro je automatizirati, odnosno izvršite pljuvačkom vožnjom iz električnog motora. Iako, ako to nije tako često i isključivo na praznicima, meditativni pad pljuvanja može čak donijeti dodatno zadovoljstvo. Ovo je nevjerojatan i jednostavan recept, ugodan apetit.

svinjski upravljač 1 ako je više od 1,5 kg ili 2-3 ako je mali
voda
Luk 2 kom.
Mrkva 1 kom.
Stabljika celera
Black Graes Pepper
pivo
Biber, timijan, ruzmarin
bijeli luk
Dodajte sijalicu, šargarepu, stabljiku celera, nekoliko graška crnog bibera, stavite noge, sol i kuhajte 20-30 minuta. Dodajte pivo u juhu. Izvadite noge, rešite ih biberom, suhom timinom i ruzmarin, belim lukom. Stavite rešetku, dolje da stavite lim za pečenje (isporučio sam se iz mikrovalne pećnice), koji sipaju malo piva. Pecite 1,5-2 sata, svakih 10-15 minuta podmazujuće pivo (najbolje je uzeti nefiltrirane bavarsko pivo, ali možete i bilo kakvo svjetlo).
Ako su noge s kožom, onda možete prebaciti u rernu, odsjeći kožu dijagonalno mrežom i 30-40 minuta dok ne bude spremna za podmazivanje nogu svakih 10 minuta pivom sa šećerom ili medom. U ovom slučaju ispada da je prekrasna ručna kora. Odvojeno izbacite kiseli kupus prženim lukom.

Recept od svinjetine

Vozimo svinjski upravljač, isperimo ga vodom. Čvrsto vratite volan u gazu i vežite gazu, što god se ne oslobodi sa kuvanjem. Meso se ne raspada tokom kuhanja i nije se odmaknuo od kostiju. I skuhajte ga sa povrćem: oguljeni luk općenito, moguće je staviti 2 komada, mrkve2 komada cjeline, zelenila kopija i peršuna na malom snopu, u potpunosti je i prstohvat crnih graška, sol u ukusu. I Kuhajte na velikoj vrućini od trenutka ključanja sedam sati. Tada ga odmorimo da se ohladimo da se ohladi, onda se mora posipati sol, prstom, zaviriti malo, podmazati vodu zaslađenu, da bi se napravila kore i hrskavo prilikom pečenja. svi su stavili u rernu i ispeći zlatnu koru. Kupus produžen zasebno, izrežite kupus na velike kocke koje soli, strši, dodajte malo luka u kocke, zasladite kupus malo rukama. Dajte sok, izrežite mrkvu za ne debeli krugove i ugasite malu vatru sa zatvorenom kapom do spremnosti. Stavio sam volan na tanjur, stavio kupus i poslužiti s senfom i sa kremastom hrenkom. Učini mi je vrlo ukusno, Pripremio sam je u restoranu i naredio joj uvijek i pivo ovdje nije.

Povucite sa kupusom u njemačkom receptu

2 ručke (po kilogramu svaki; kožni rez u obliku dijamanata)
1/2 h. L. Estragona
Pasulj i prizemna paprika
gomila korijena
4 Lukovitsy
2 laurelova listova
5 češnja češnjaka
1 kg saurkraut
1 TBSP. l. Jebena sala
Marjoram
sol
Podaci trljaju sol, biber, beli luk i majoor i pržite snažnoj vatri na Smaltzu u tavu sa visokim pločnicima (oko 15 minuta). Prije uklanjanja gumba iz požara, bacite sitno nasjeckanu mrkvu, korijen celera, luk i ponekad i po ponekad i privijte. Dodajte pola piva. Stavite upravljače u prethodno prethodno zagrijanu na 200 pećnicom za prosječni nivo. Pecite ih oko sat vremena, periodično zalijevanje juhe sa pivom. Zatim da poveća temperaturu na 220 s i koristeći ostatke piva na zalijevanju, pećnica eush 25 minuta.
U ovom trenutku, pržite 2 sjeckane sijalice na masnoćom subra. Dodajte kupus, sprej, piti od kipuće vode. Gulaš 1,5 sati. Relej sol, biber, majoor. Poslužite s gumbom.

Recept volana svinjetine pečen u rerni

2 kom. Svinjski rolni
Za marinadu: 2 kašike. Umak od soje.
1 zub. bijeli luk
1 TBSP. maslinovo ulje
1 TBSP. l. majonez
0,5 Članak. kečap
Biber crni čekić
Rosemary
Svinjski upravljač bosiljka čist, ruža i suha.
Pripremite marinadu. Da biste to učinili, pomiješajte soja sos sa nasjeckanim češnjakom, bosiljkama, ružmarima i crnom prizemnom paprikom. Dodajte kečap, majonezu i maslinovo ulje.
Kuhana marinada za razmazivanje gumba, odložite 20-30 minuta. (Možete noću).
Stavite obrazac za pečenje, poklopite poklopcem ili folijom i pećnicom do stvaranja ruderske kore (otprilike 2-2,5 sati, meso iz kockica počet će se odvajati).
Na prilog, možete primijeniti bilo koje zelenilo ili salatu od povrća (ali ne i škrob!).
Volan se može koristiti vrućim i hladnim.
Sa završenim vrućim upravljačem, kost je vrlo dobra, pa ga uklonite odmah.
Hladni upravljač skrati se na dijelu porcije i služe kao šunka
Prijatno!

Svinjska zglobova sa pasuljem recept

Za recept će vam trebati:
Bijeli grah - 400g
Luk - 2,5 kom.
Biljno ulje (ili svinjska masnoća) - 100 ml
Pasta od paradajza - 2 kašike.
Hrčka - 2g.
Češnjak - 5 zuba
List uvale - 1 kom.
Sol, biber - po ukusu.
Zaključani i dobro oprani grah stavljaju kuhanje u hladnu vodu. Kuhajte 20 minuta, spajajte vodu, ponovo sipajte hladna voda (na 3 prsta iznad graha) i kuhajte na slabij vrućini.
Svinjetina i gola (iskrivljena na komade) pržite u vrućoj masti, premještajući u drugu tavu, a u preostaloj masnoti da se ošišaju sitno sjeckani luk, dodajte pastu od rajčice, sitno sjeckani beli luk, sipajte dekocija graha, sol, biber, stavite Charker, uvala i pečeni upravljač i goli i prokuhajte na umjerenoj vatri dok meso nije spremno. U gotovom mesu položite zavareni pasulj i stavite tavu u pećnicu 10-15 minuta.
Poslužite vruće, stavite svaku ploču na komad valjaka i pasulja sa sosom.
Odvojeno nanesite salatu od salate sa crvenim mljevenim biberom ili salatom sortirano saljeno povrće. Posuđe su ukusniji ako kuha od dimljenih rola i golih.

Punjeni recept za gumbu

Za recept će vam trebati:
Držač (veliki) - 1,2-1,5 kg
Juha Zeleni
Svinjetina (lachy) - 150g
Saurkraut - 150g
Jaje - 2 kom.
Sol, biber - po ukusu
Pavlaka - 100g
Krema - 1 šolja
maslac - 150g
Brašno - 15g
Senf (akutni) - 2 kašike.
Polka tačka (konzervirana) - 450g.
Volan je prerezan, izvadite kost iz njega, stavljamo u loncu sa četiri litre vode, dodajemo veliko narezane zelenilo i dovedu do prokuhanja. Dok se meso kuha, sitno preseče GoulerId, preskočimo mršavu svinjetinu kroz mesnu brusilicu i miksiraju mljevenu kupusu i jajima. Punjenje soli i bibera po ukusu.
Kad voda kuha, izvadite upravljač, stavite ga na čistu salvetu, ležali smo unutar kuhanog nadjeva, zategnite čvor u ručnik i vezati s obje strane. Opet, meso spuštamo u kipuću vodu i kuhali 1,5 sata na sporoj vrućini, kategorički ne dozvoljavajući nasilno ključanje.
Sat vremena kasnije, odvodimo čašu juhe, dodajemo pavlaku i kremu i zapalili se sve dok se sva masa ne isparava na jačinu od oko 400. Zatim dodajte ulje i brašno, kao i sol, biber i senf probati.
Dok se glavno jelo i sos pripremaju, dodajte malo ulja Polka Dot, promiješajte ga sa mikserom u stabilni položaj, unesite ostatke ulja tamo Andogram začina. Do ovog trenutka meso treba zavariti. Uklonite ga iz tave, ohladite malo, rasporedite, smanjite šavu i proširite se po pločima uz pire krompir i sos.

Svinjski zglobovi sa češnjakom u pećnici

Za recept će vam trebati:
Svinjski upravljač kotač i goli - 5 kom.
Svinjska mast - 100g
Pasta od paradajza - 2 kašike.
Češnjak - 10 zuba
Brašno - 1 kašike.
Vino - 1/2 šolja
Luk - 2 kom.
Krompir - 10 kom.
Sol, biber - po ukusu.
Prirodno se izbacio ručice i gol, sisati, sol, pržiti sa svih strana i preklopite u loncu.
U preostalom masnoću da se opruži fino sjeckani luk i češnjak, dodajte paradajznu pastu i sipati topla voda (1 l). Kad sos kuha, sol, pije i stavite pečene korijene i goli u njemu, zatvorite tavu poklopcem i stavite u rernu.
U polupripremljenom mesu, stavite pročišćeni krompir u potpunosti, sipajte vino pomiješano brašnim i ostavite u rerni do spremnosti.
Poslužite vruće kada je sos dobro kuhao.

Dimljeni volovi sa receptom sa sauer kupusom

Za recept će vam trebati:
Dimljeni svinjski zglobovi i goli (sa kožom) - 5 kom.
Ljetni kupus - 1 Kochan
CAPPORTED BRALE - 1 šolja
Pasta paradajza - 50g
Krompir - 1 kg
Masnoća - 75g
Paradajz - 5 kom.
Slatki papar - 1 kom.
Paprika (grašak) - po ukusu.
Kupus je malo sjeckanje, stavite pola kupusa na dno posude, stavite dimljene zglobove na kupus, prekrijte preostali kupus, sipajte kupusnu slanu otopinu razblaženu vodom. Vrh za potpuno sjeckanu i tostiranu slatku papriku, paradajz paste i papriku graška. Stew oko 2,5 sata prije pune spremnosti mesa i kupusa.

Recept za lonac

Za recept će vam trebati:
Steer - 4 kom.
kobasice ( domaće kuhanje) - 2 kom.
Sol - 1 kašika.
Biber crvena (zemlja) - 1/2 C.L.
Crni biber je nekoliko graška.
Temeljite, napunite vodom, udomite i kuhajte do potpune spremnosti. Odvojite pulpu iz kostiju, izrežite kocke i proširite se na lonac (u svakom loncu - leteći iz jedne pukotine), sjajne kobasice sa krugovima.
Crvena paprika širila je 8 kockica bujona i sipaju u svaki lonac od 2 kašike, sezonu sa crnim biberom.
Stavite lonac u vruću pećnicu i pecite voditelje 10 minuta. Poslužite vruće.

Roel sa prženim receptom kupusa

Za recept će vam trebati:
Svinjski sjaj (rukavac) - 2 kom.
Sauma kupusa - 250g
Slanina (dimljena) - 100g
Za Marinadu:
crvena suvo vino - 1 šolja
Voda - 1 šolja
Luk - 1 kom.
Češnjak - 1 zubi
Sol - 1 kašika.
List uvale, grašak paprika - po ukusu
Za bočni disk:
Mladi tikvice tikvice
Paradajz, kriške sira.
Za marinadu miješamo vodu, vino, sol, začine, sjeckani luk i češnjak. Vozite se u njega i izdržavate 12 sati na sobnoj temperaturi.
U istoj marinadi prokuhamo vožnje od 1,5 - 2 sata. Izvadimo iz juhe, stavi na tavu, razmazimo mješavinu majoneze i zdrobljenog češnjaka i pečene u rerni u zlatnoj kore. Istovremeno sa gumbima u pećnici pećimo krugove tikvice, koji su vođeni kriškama rajčice i sira.
Ljetni kupus vrišti u Colenderu s kipućom vodom (Blanch). Bacon rezao udarce u prstu i pržite na suvoj tavi dok masti ne bude rana. Stavili smo kupusu slanine i pržite 10 minuta, tako da je kupus impregniran svojim ukusom.

Povijesno, bilo je tako da se volan od dana srednjeg vijeka pojeli na ruskom, njemačkom, češkom i čak holandskom gradovima. Klasični recepti ovog jela jedinstveni su rezultat stoljetnih gastronomskih tradicija. U ovom ćemo članku podijeliti s vama jednostavnim, ali vrlo ukusnim i autentičnim idejama kako napraviti svinjski upravljač kod kuće. Pa, idemo gore!

Kako odabrati ručku?

Opcija 1
Korijen recepta pečen u rerni

Trebat će vam:

• jedan svinjski upravljač težim oko šest stotina grama;
• glava sa češnjakom;
• malo tkemali (neobavezno, po ukusu);
• neke senf;
• morska sol po ukusu;
• prizemna crna paprika;
• dva lovorika;
• dvije kašike suncokretovog ulja.

Dakle, nekoliko faza recepta u obliku pećnice:

Opcija 2.
Češki držač

Trebat će vam:

• jedan svinjski upravljač (težina od pet stotina grama na jedan i pol kilograma);
• tri stotine grama korijena celera;
• tri glave korijena od đumbira;
• sto grama korijena peršuna;
• jedna mrkva;
• dvije glave na Luci.;
• tri lourel listova;
• jedna kašičica crnog bibera (u grašak);
• malo karanfil po ukusu;
• pedeset grama kopija;
• dvije jabuke; sto grama šljive;
• dvije kašike pavlake;
• pet stotina grama kiselog kiselog suncaut;
• neki crni čekić biber;
• tri kašike soje sosa;
• dvije kašike meda;
• jedna kašičica kumina;
• tri češnja češnjaka.

"Weprevo kolena" - upravo to je tako na koji se zove jelo u domovini u Češkoj. U srednjem vijeku, da skuhate volan, muškarci su lovili na divlje svinje (u to vrijeme bilo je nesigurno). Mrtva životinja izrezala je prednju lijevu nogu, a samo to pripremalo je u naše vrijeme "češki gumb". Danas je najznačajnije češko jelo.

Korak po korak recept za češke faze:

Opcija 3.
Bavarski upravljač: recept sa tamnim pivom

Za recept će ručice u Bavarusu trebati:

• dva svinjska volana srednja ili mala;
• osam krompira;
• jedna glava luka lukova;
• jedna litra tamnog piva;
• jedna češnja češnjaka;
• jedna kašika Adzhika;
• morska sol po ukusu;
• svježe zelenilo po ukusu;
• dvije kašike senfa.

Dakle, recept za volan u pivu sastoji se od sljedećih koraka:

Opcija 4.
Rute recepata u foliji

Trebat će vam:

• jedna svinjska volana srednje veličine;
• par glave sa češnjakom;
• dvije kašike suncokretovog ulja;
• morska sol.

Počinjemo kuhati upravljač u foliju:

Za početak, dugme treba temeljito isprati i sušiti. Češnjak čist i mljevenje malterom ili posebnom štampom. Završio je češnjak za čišćenje češnjaka sa malom količinom soli i suncokretovim uljem. Voćer trljamo marinadom i ostavimo ga u hladnjaku najmanje tri sata. Izlazimo, leći na foliju i izložimo najviše visoke temperature U svojoj pećnici (u pravilu je 250 stepeni). U ovom slučaju meso se ne priprema ne više od pedeset minuta. Zatim smanjite temperaturu na sto sedamdeset stepeni i pripremite još jedan i pol sati. Prema ovom receptu, upravljač u rukavu u rukavu nije toliko hrskava i pomfrit kao nježni i sočni. Prijatno!

Opcija 5.
ČEKACIJSKI KNOTS U SLOW KRALERU

Trebat će vam:

• mali svinjski upravljač (do jedan i pol kilograma);
• pet klinčica belog luka;
• jedan limun;
• jedna kašika sušenog ruzmarina;
• dvije kašike maslinovog ulja;
• pola žličice crvenog mljevenog bibera;
• sto mililitara vode;
• malo biljnog ulja;
• malo soli, biber po ukusu.

Pokrećemo kuhanje:

Isperite upravljač pod tekućom vodom, osušimo se. Odsecite podni limun, čisti češnjak, gričite ih u blender i prebacite se u malu ploču. Dodajemo količinu ruzmarina, crvene paprike, maslinovo ulje, sol i biber do gornje smjese. Temeljito miješamo i trljamo rezultirajući marinadni upravljač. Zatim zamotamo upravljač u foliju prehrambenih filma i ostavimo najmanje dva sata u hladnjaku.

Nakon dva sata, gumb dobijamo iz hladnjaka i izlažemo multiceoker u posudu, napunite vodom i stavite režim "gašenjem" na jedan sat. Sat vremena kasnije, gumb mora biti prevrnut na drugu stranu i napustiti multiceoker u istom režimu za još jedan sat. Dostupnost mesa Provjerite nožem. Ako probijete volan, a prozirni sok izvuče iz njega, to znači da se može uzeti iz posude. Tako da je zglob stekao ugodnu zlatnu koru, dodajte malo suncokretovog ulja do sporog kuhalica i u režimu "prženje" pržite na obje strane. Prijatno!