Zbog čega Rakya u Grčkoj napravi. Grčka votka: naslov, pogledi, fotografije. Od otkaza do Cikadina i Racom

Grčka je povezana s nama sa zemljom za proizvodnju vina. Ali proizvod vinove loze nije samo lagana alkoholna pića. Budući da je čovječanstvo izmislio destilacijsku kocku, pojavio se rak. Mnogi smatraju ovu vrstu destilata nacionalnim turskim napitkom. Ali nije. U stvari, u Osmanskom carstvu, alkohol, to je sve jače, bilo je sve jače korištenja samo Gyasura - a ne muslimana. Ali ljubavnici piju svugdje svugdje, a zato je grčka votka došla u dvorište u osvajačima. Ime je počelo zvučati kao "regali". A u Azerbejdžanu je počeo da pravi svoj analog - Arak. Upoznao sam se sa ovom votkom i Slavenima. Balkan Rakia je takođe mlađa sestra grčke votke. I koje druge vrste postoje u Eldeadu? Naš članak bit će posvećen ovom pitanju. Nećemo reći ne samo o raku, već i tako zanimljivim pićima kao uzo, mastiju, cipuro i druge.

Siromaštvo nije vice, već poštivanje izuma

Za razliku od sjevernih zemalja u kojima su destilate u početku napravljene od zrna, grčka votka je nusproizvod vinarstva. Kad su bobice pritisnete i primite dragocjene brave, bilo je pisanja. Šta učiniti sa tortom? Obično je bačen u vinograde, a crpke su postali gnojivo za vinove loze. Ali ako je osoba siromašna, neće biti tako lako baciti nešto. Šećer, voda je dodana u tortu, a ostavio je ponovno lutanje. Nakon toga proizveli su destilaciju i dobili su piće počele da se nazivaju "pukotinama" mnogo kasnije. Etimologija destilata ukorijenjena je na arapskom jeziku. "Arak" znači "znoj", što je razumljivo svima koji su barem jednom u životu vidio moonsinski aparat. Ali još uvijek grožđe vodke iz Grčke vrlo se razlikuje od ukusa iz talijanske grappe, iako sirovina, a tehnologija pripreme dvije pića otprilike je ista.

Njegovo veličanstvo anis

U svijetu postoje dvije vrste biljaka, a ne u svakom povezanom, već dovodeći plod istim mirisom. Badyan je zimzeleni grm koji raste u istočnoj Aziji. Njeno voće izgledaju kao smeđe zvjezdice, a u svakom Raykeu, žitarice je skriva. I Anis, koji je zajednički u Europi travna je u vlasništvu rodbine dvije vrste biljaka aromatičnih esetola eetola. Sadrži se u voćem i anisu i Badyan. Međutim, Grci nazivaju travu, mirisana svojstva koja su primijećena u davnim vremenima, glikonisosu, što znači "slatki anis". Ovo začini su koristili druge nacije. U Egiptu, na primjer, trava je bila dio masti za mumifikaciju mrtvih. Grčki ima prototip - "Hipokratsko vino". Bio je prljav kao lijek iz mnogih bolesti. Hipokrat je prvo insistirao na vinu na Anis.

Vjeruje se da je ovo nacionalno tursko piće. Ali liberalnim reformama devetnaestog stoljeća muslimani se čak razmišljaju da se nisu usudili izrađivati \u200b\u200bdestilate. Ovo je na teritoriji Osmanskog carstva bavilo se Grcima, manje često - imigranti sa Balkana. Racques je postao popularan u Turskoj zahvaljujući Kumaliji Ataturku, koji je zaista svidio ovo piće. Anis Vodka treba biti pijana. Obično se vrši mješavinu jednog dijela raka i dva ili tri dijela mineralne vode. Kada se razrijeđuje vodom, otopinom se trenutno izbjelji i postaje poput mlijeka. To je zato što je bitno iz izlaska iz alkohola, a formirana je emulzija. Zbog bijele neprozirne boje turskog pića raka (ali u stvari grčki vodka rak) ima poetično ime "lav mlijeko". Tvrđava ovog pića varira od četrdeset do pedeset stepeni. Pod rakiju, vrlo jak anis miris i gorući oštar ukus.

Na prvi pogled čini se da nacionalni - isti rakovi, samo mekši. Ali nije. Proizvodna tehnologija je potpuno drugačija. Zbroj alkohola u UZO-u ne više od trideset posto. Ali to nije sve. Visokokvalitetna grčka votka uzo, osim anisa, sadrži niz začina. Ovo je korijander, cimet, đumbir, kardamom, badyan i komorač. Aromatični začini prvo insistiraju na čistom alkoholu grožđa. Tada se destilira kroz bakreni destilator, odvajanje prednjih i završnih dijelova. Srednja se još jednom očisti, a zatim uzdignu meku vapnenu vodu na tvrđavu od trideset sedam i pol stepeni. Etimologija imena ove vrlo stare votke je zanimljiva. U gradu Tirnavosu, u Fersaly, lokalno stanovništvo bavilo se uzgoj kokona od svile za izvoz u Francusku. Tada je ovaj dio Grčke posjedovao Italiju. Stoga su kutije sa kokuklinom prije slanja preko mora označene natpisom USO Marsiglia (IT. "Koristite u Marseilju"). Lokalni poljoprivrednici Značenja ovih riječi nisu znala, ali ova je fraza bila za njih referenca najvišeg kvaliteta. Stoga, kada su ljudi pitali ljude da pitaju kakvu votku, odgovorili su - UZO.

Cipuro

Prvo spominjanje ovog destilata nalazi se u monaškim knjigama Atona pokojnog šesnaestog stoljeća. Cipuro je proizveden destilacijama od grožđa. Nakon toga dodaju se različiti začini u alkoholu - karanfil ili cimet. Sljedeći povećajte sadržaj alkohola u piću na 40-45 stepeni. U Makedoniji i fesalama Anis dodaju u Tsipuro, a piće se podsjećaju tamo. Na Kritu postoji vlastiti nacionalni grčki vodka. Kako se zove ime pića? Lagano. Ali u ovoj vodi ne postoji trag Anise, već samo bubanj dušo. Cipuro pije poremećeno iz malih naočala. Piće se poslužuje za grickalice (sušene rajčice, oštre kobasice i sireve), kao i na desertima (Halave, matice, Iisha).

Mastika

Poznata reč, zar ne? Prevedeno znači "žvakanje četkicom za zube". I sve zato što grčka votka mastika inzistira na korijenu stabla Hiosa. Kad se alkoholi dobiveni iz kolača od grožđa pokreću kroz ove biljne sirovine, obogaćeni su esencijalnim smolama. Mastics ima vrlo specifičan ukus i miris. Popijte ovu votku nužno dodavanjem leda. Kada uranjam kocke smole, rastvorene u alkoholu, strše iz hemijskog spoja, a piće postaje neprozirna, bijela, poput mlijeka. U Grčkoj su dvije vrste mastika: votka i slatki alkohol.

Craki je simbol kretanske kulture i gostoprimstva: Koristi se kao simbol prijateljstva i plemstva i koristi se za stvaranje ugodne atmosfere za komunikaciju između ljudi. Čaša rakova uvijek je u slučaju kada stanovnici Krite dočekuju njihove goste, žele jedni drugima dobrobiti, razgovarati o nečemu u barovima, prevladati njihove tuge i omogućiti sporove. Posjeta kretanskoj kući bez odgovarajuće inspiracije smatra se nepristojnim: Cilj takvog pića je da se prave ugodne ljudske komunikacije, a uopšte se ne može ozlijediti ili se ne može ozlijediti ili se zabavljati.

Proces izrade Cretanskih rakova isti je kao prije vitki. Lokalni stanovnici pažljivo čuvaju ovu tradiciju, jer je dio kulture i istorije ostrva.

Prvo, grožđe su sjemenke kože i grožđa nakon pritiska, - izdržati oko 40 dana u bačvama, gdje se dođe do fermentacije.

Tada se sve ovo postavlja u poseban kotao sa vodom. Sastoji se od tri glavna dijela: sam kotla, poklopac i cijev za izlaz iz pare. Vatra se razvodi pod kotlom. Iza vatre trebate da se pomno pratite - ne smije biti ni previše jak, niti preslabo kako bi Okye ključao i nije izgorio.

Tokom kuhanja alkohol iz stiska ispaši, parovi cirkuliraju u cijevi kotla. Tada se kondenzira u vanjskoj cijevi, hladi se u njoj, pretvara se u tečnost i spušta se preko padova u rezervoar za gotov rak. Prve kapi raka kretan nazivaju se "protoracia", vrlo je jaka. U pravilu, visokokvalitetni karcinomi imaju tvrđavu od 20 stepeni. Čim sadržaj kotla dosegne željeni nivo spremnosti, postupak destilacije je završen.

Prekomjerna potrošnja raka stvara opijenost, što ponekad dovodi do neugodnih situacija. Stanovnici na Kritu imaju 10 zapovijedi za korištenje ovog vrućeg napitka ili Decalog Crack. Takođe se morate upoznati sa njima prije nego što započnete gozbu.

• Prva čaša Otkaži donosi apetit;
• Drugo je zdravlje;
• Treće - radost;
• Četvrto - sreća;
• Peto - divljenje;
• Šesto - chatter;
• Sedmo - borba;
• Osmi - policija;
• Deveti - sudija;
• A deseta je sahrana.

Craki ima status kraljevskog pića zbog divne arome i kristalne čistoće, jer ne sadrži boje i industrijske alkohole. Pukotine srca i uma, uklanja opsesivne misli, potiče apetit i doprinosi probavi hrane. Topli rakovi ili "labavo", ako se pomiješa sa medom i dodajte malo cimeta, pomaže u zagrijavanju zimi, a ledeni krajni razi mogu se poslužiti kao osvježavajući aperitiv ili probavni obrok.

Poznati grčki UZO alkoholičar je napitak koji predstavlja rakiju, tvrđavu od 40 stepeni sa ekstraktom iz Anise. Analogci UZO-a prisutni su i druge zemlje Sredozemlja, češće poznate kao "rak". Ovo nije samo jedno od najpoznatijih pića modernog ELDLA, već i jednog od najdražih Grka. Tradicionalni grčki napitak popularan je posebno u ljeto, uprkos svojoj tvrđavi. UZO (ύύύ) serviran je u svim konobama i restoranima Grčkom. Lokalni stanovnici čak govore "UZO je sva Grčka u jednoj čaši." Na osnovu grčke rakije, svakakve koktele pripremaju se (sa narančastom, paradajz sokom itd.), Koji se mogu suditi na zabavama i u noćnim klubovima. Čajna kašika je čak dodana čak na samom kraju kuhanja, da popijete egzotičnu notu anisa. RCD, kao, proizveden je samo u Grčkoj i zabranjena je proizvodnja Europske unije u drugim zemljama.

Istorija grčkog uzo.

Postoji nekoliko verzija porijekla riječi "UZO":

• Prva navodi da se ime grčkog snažnog pića dogodilo od turske riječi Üzüm, što znači "tinkturu grožđa" ili "grozder grožđa".
• Drugo je iz glagola u drevnom grčkom jeziku "OZO", što znači "miris"
• Treća je iz izraza "USO di massaglia", koja je prevedena sa talijanskog znači "za upotrebu u Marseilleu." Ova verzija ima znatiželjnu priču: Grčka je poslala kutije u Marseille sa takvim natpisom, a riječ "USO" s vremenom upisala je ime pića.

Kako nije paradoksalno, ali to je treća verzija koja ima detalje dovoljne da postane glavni. Vjerovalo se da su najbolji proizvodi za fabriku tekstila izvezeni za Marcel, a natpis "USO di Massaglia" bio je praktično jamstvo kvalitete. Prema legendi, turski oficir plovila koji stoji u gradu Tirnavosu (Fesiji) isprobao lokalnu porodičnu tinktusu i divno je rekao: "Ovo je" Uso di massaglia! ", I.E. viša klasa! Poduzeća porodica Katsaros 1856. odlučila je registrirati piće nazvanu "Destilaciju, poput USO Tarnaveua", spominjajući svoj grad i riječ povezanu s visokim kvalitetom. Piće je postalo popularno i postepeno je počelo da se prave po Grčkoj.

Zanimljivo je da se riječ "UZO" naziva u Grčkoj i Anis, što je obavezan sastojak pića.

Naziv napitka bio je zabilježen kod Grka već nakon dobijanja neovisnosti - 1989., a sada cijeli svijet zna i voli RCD, isključivo, kao grčko piće koje je proizvedeno jedinstvenom tehnologijom.

U Grčkoj postoji čak i muzej UZo, gdje se izložbe prikupljaju o povijesti i metodama proizvodnje pića: boce, alati, vintage fotografije itd. Muzej upravlja Barvanska porodica, koju pripada. Na jugu Lesbos-a nalazi se muzej na Mitiliniju u Plomariju.

Pomoć ŠTO.

Mnogi vjeruju da su UZO i Tsipuro isto piće. U stvari, ovo su dva jaka pića proizvedena raznim tehnologijom. Kao dio RCDO-a: Destiltate alkoholne smjese (20% destilacija grožđa) i aromatičnog bilja (anis, cimet, karanfil, badyan, komorač, kardamom, đumbir korijen, cimet, korijan i muškatni oraščić). Sastav okusa može varirati, ali stalni sastojak je Anis.

Sjeme i biljke inzistiraju na čistom alkoholu, tada se pojavljuje proces destilacije. Da biste to učinili, koristite bakrene kotlove (destilerije). Izabran je srednji dio i drugi put je destiliran. Tada se rezultirajući proizvod razblaži vodom na približno 40%.

Povijesno, proizvodnja pića potječe u Tirnavosu, ali Lezbos i Kalamata također imaju dugoročno iskustvo u tome da se poznato grčko piće. Proizvodnja pića i geografski - na sjeveru Grčke preferira gorko i jak uzo bez šećera, a južnjače bliže receptu sa šećerom.

Kako piti grčki uro

UZO je piće koje se poslužuje u malim grlom u grčevima. Služi hladnom vodom sa ledom. Čvrsta pića uzima se da pije male guštere ili razblažene vodom. Sama pića je transparentna, ali kada se doda voda, karakteriše ga unutrašnjost anisa.

UDO se često koristi kao aperitiv, ali nije isključen sa grickalicama. Najčešće, meze, pečena hobotnica na roštilju i druga morska hrana u kombinaciji sa voljenim Grcima salata (grčki). Ponekad servira sa kiselim povrćem i patlidžanima.

Cijena UD-a kreće se od 5 € do 20 € ovisno o kvaliteti pića i mjestu njenog akvizicije.

Što mislite, što se najviše odražava od lokalnog ukusa? Nema sumnje, jedna od prvih opcija za odgovor na ovo pitanje bit će "domaća kuhinja". Istovremeno se ne odnosi samo na određena jela, već i o tome kako se izrađuju u ovoj zemlji. Pravopisne pića naroda svijeta vrlo jarko karakteriziraju nacionalne karakteristike tih ljudi koji ih proizvode. Ako govorimo o Grčkoj, tada su alkoholna pića neraskidivo povezana sa čitavom povijesnom i kulturnom prekretnom prekretnom. Samo se ne plaši, neće biti zamornog predavanja. A onda, kada je u pitanju dionica (on je - vaca ili bakhus), dosadna naracija neće uspjeti. A ne da kažem o ovom grčkom Bogu vinara. Sa svojom je glavom da se pretvorio stanovnik drevne Grčke i žeđ za slobodom stambene Grčke u Vakhanoku ili, kao što su i nazivali, Menad (u prevedenom "znači" umanjenje "," Frantic "," Frantic "," Frantic "," Frantic " , Spremni za trčanje među planinama i šumama, manturkim plaćanjem ili zastrašujućim stadom životinje ili mještana.

A razlog koji se plaši bio je stvaran - Vakhanalia se ne može nazvati samo bučnoj dame u selu. Sudij za sebe - prema mitovima, Menada, uronjena u stanje transa, mogla bi prekršiti gole ruke u dijelove ne samo bika, već i orfej ili kralj Penfheja, koji su došli pod vrućom rukom. Pouzdano je da su nekoliko puta godišnje, žene odvojile od pažljivo zaštićene domaće žarice i trčale u šumu. Muškarci ogorčeno. I nije čak ni da su morali napustiti svoje uobičajene pogodnosti poput vrućeg ručka. Često me menada poprimila hodočašće na parnaci. Vrh ove planine nalazi se na nadmorskoj visini od oko 2,5 km, a prilično je cool. Često je bilo potrebno uzimati stvarne ekspedicije za spašavanje da ukloni smrznutih sluge Dioniza sa Parnassom. Ali, uprkos svemu, ovaj kult je bio toliko čest da su u 6. stoljeću prije nove ere, vlasti morale legalizirati Dionisia - posebne dane, kada su takve akcije dozvoljene. Dovoljno je smiješno da je Dioniza postala Bog vinarstva potpuno slučajno. Činjenica je da je on bio Zeusov sin i zemaljska žena. Supruga Božje Strastze Gera nije mogla oprostiti suprugu takvu hrpu, tako da je na svakom pogledu pokušala uništiti Dionisu, koristeći nevjerojatan broj svih vrsta ženskih trikova. Stoga je Zeus sakrio sina na napuštenom ostrvu, stavljajući ga kao satirski učitelj po imenu Silen. Pa, a preklopna sestra pokazala se kao zapažena vinarija. Ovaj zanat je učio silena i mlada Dioniza. Prema brojnim grčkim legendama, gdje god se pojavio odrastao Bahus, on je uvijek bio u pratnji srećom, a sam je učio ljude da raste grožđe i čine vino. Vino sa aromom smole, votka sa aromom Anise
Sjećanje na ove mitove živi i danas na odličnoj lokalnoj grešci. Da biste shvatili šta je ovo alkoholno piće Grčke, posjetite lokalne vinograde. To neće biti samo fascinantna turneja, već mogućnost ukusa najboljih uzoraka i odabrati tačno brand koji vam se najviše sviđa. Posebno mesto u ovom nizu zauzima recikliranje. Ovaj alkoholni napitak Grčke ima alternativno ime - "smola". Fokus je u tome što se na određeni način odgovara recikliranju, a na kraju ovog procesa pročišćava se borovom smolom. Kao rezultat tih lukavinskih manipulacija, vino stječe poseban miris sa borovima. Usput, ako otvorite bocu recikliranja, morate ga odmah popiti, inače će se njegov sadržaj brzo pretvoriti u sirće.
Takvo alkoholno piće Grčke bilo bi sjajno za sljedeću WAKKHANLIJU. Istina, u našim danima Dionij je uzeo karneval. Počelo se dugo održavati, u proljeće, poput Vakhanlije. Grci su se rugali u maskama izvršene svakakve obrede. Takav licemjer bio je osigurati plodnost zemlje. Moderne karnevalske tradicije malo su različite od onih koji su postojali ranije. Sada se ljudi jednostavno oblače u raznim odijelima, naoružane zvižducima, krekerima, serpentima i dogovorite bučne šarene povorke. Posebno je volio lokalni okus turista Canavals u mjestu Patra, Serzere, Xanfi, Greven, Naus, Fouques i otok, Chios. A evo i drugog, ne manje poznato ostrvo nazvano Lezbos postalo je poznato zbog postajanja porođaja poznatih grčkih pjesnika -
Terpendra, Safo i Alkeja, a također su predstavili svijet još jednim karakterističnim alkoholnim pićem Grčke - RCD. Usput, za svoju proizvodnju koristi se i poklon Dioniza - grožđe. Mnogy je bolno misli da ovo ime ima grožđe vodku poput turske rak. Samo ovo je pogrešno mišljenje. GRAPE VODKA, radije možete nazvati još jedno alkoholno piće Grčke - Cipuro. Dugo je izazovan lokalni vrtni koji su imali vinograde, jer kažu, za sebe, za porodicu. Ali njegova izmjena, o kojoj se raspravlja, nije toliko alkoholno piće Grčke kao karakterističan element lokalnog ukusa, kao, recimo, tekila za Meksiko. Godine 1989. ovo ime je registrirano kao grčko, tako da tada ovo piće može biti samo u povijesnoj domovini. Piće na anisu sa aromom lijekova iz kašlja, što je bijelo, što je za dodavanje vode, tako je sjajno da postoji i cijeli muzej na otoku Lesbos, iako je pravda, vrijedno napominjući da se proizvodi U velikim količinama u gradovima Tarnavos, Kalamata. Zasluga u stvaranju muzeja pripada porodici Warmichy, što ovo alkoholno piće čini Grčkom više od 170 godina. Greje pažljivo drže svoje tradicije, a to se ne odnosi samo na sami sami nacionalni alkohol, već i rituali koji prate Njegova proizvodnja i pijenje. Na primjer, prvog dana ljeta u gradu Mitiliniju, festival UDO-a je uvijek. Smješten ovdje dvorac postaje epicentar zabave. Ne samo da su umešane ideje koje su uključene u zemlju, glumci i pjevači su uključeni, toliko kompanija koje proizvode ovo nacionalno piće Grčke izlivaju se onima koji su se oslobodili, omogućujući vam da okusite njihove proizvode. Ljubite alkoholno piće. GR etijacija, kao, međutim, nacionalna alkoholna delicija bilo koje druge zemlje ima određeno obvezujuće za to područje. Evo, istorija pojave anize alkoholnog pića koja se naziva "Tsipuro" neraskidivo je povezana sa legendarnim gradom Atine. Općenito, neki dokazi sugeriraju da se ovaj alkoholni napitak Grčke iz izmislio u XIV-u Monasi iz pravoslavnog manastira, koji se nalaze na planini Atos. Kažu da su tretirali Tsipuro svih koji su posjetili prebivalište. Stoljeće kasnije, ovo alkoholno piće Grčke počelo je proizvoditi u Atini. Postoji i dokumentarna potvrda - proizvodnja alkohola u tim danima regulirana je posebnim sultanskim uredbama. U jednom od sličnih cirkulara i Cipuro su dobili. Sada se proizvodi u većini regija Grčke, uključujući Fesiji, Kritu (usput, ponekad se nalazi med u Tsipurou, s rezultatima da se dobije određeno piće "RacurMell"), Epir. U ovim regijama, grožđe Moonshine se naziva i "Ciccudine". Ali slobodno ih trguje izvan naše nome (područje u kojem je grčki moonsinski živi) dozvoljen samo 1980. godine. Usput, istovremeno je uspostavljena struja Tsipuro na velikim licenciranim preduzećima osnovana.
Činilo bi se šta da popijemo piće, koje su Atinjani odgajali u XV veku, ako ima mnogo drugih, modernijih? Odgovor koji svi biraju za sebe. Neki Grci koriste očuvanje originalnih tradicija, drugi cijene raznolikost (nije ni čudo što je postojala izreka "sve je tu!") Jednostavno mi se ne sviđaju aromu Aniše, prisutne u Uzo. Čudno, svi su u pravu. Naravno, ovaj alkoholni napitak Grčke ima vrlo specifičan lik, koji ne voli ništa, ali to podseća na njegovu sličnost sa gradom u kojem je stvoren. Atina je kulturni centar Grčke, gdje su zgrade drevnih vremena tiho susjedne kućama izgrađenim na posljednjoj riječi moderne arhitekture. Izlozi novih modnih butika u kombinaciji sa sačuvanim i Syam Vizantijskom bazilike, daju jedinstvenu sliku ovog prekrasnog grada, preživljavajući puno polijetanja i padova za svoju dugu povijest. Atina je na olimpijadi 2004. godine uopšte bila transformirana, zamišljajući sportaše i njihove navijače iz različitih zemalja u svim njihovim slave. Mnoge povijesne zgrade i muzeja obnovljene su, postrojeni su šik stadion i novi aerodrom. Dakle, sa Tsipuro - ovo nacionalno alkoholno piće Grčke u protekle tri decenije postalo je manje značajno i potražnja od mlađeg brata. Danas je proizvodnja Tsipuro ostao najpouzdaniji ritualizam. Ova kultna akcija pada u oktobru. Ovo nacionalno alkoholno piće Grčke progoni, prateći proces pjesmama i plešu oko bakrenih kotlova. Kad je Tsipuro spreman, plesovi zamjenjuju bučnim gozbi i narodnim festivalima. Kako Grci čine neobična pića od običnihIzmeđu ostalog, Grčka je nevjerojatna i činjenicom da gotovo svaki element njegove tradicionalne kulture i svakodnevnog života lokalnih stanovnika može biti povezan sa mitologijom. Samo nemojte misliti da su tradicije ove zemlje tako monotone. Umjesto toga, njena mitologija je toliko opsežna da je sposobna da opisuje brojne stvarnosti, čak i moderne. Na primjer, proizvodnja pića iz grožđa vrlo je slična legendi o bogovima poput Adonika ili Dioniza, koji mogu oživjeti nakon smrti u pomalo modificiranom stanju. Bobice spadaju pod tisak, čime se pruža život prekrasnim pićima. I jarko slični metamorfoze ilustriraju proizvodnju metaksi. Ovo alkoholno piće Grčke rakija je razblažena vinom uz dodavanje tinkture iz određene trave. Tačni recept čuvaju Grci u najstrožioj tajnosti. Suština ovog procesa je da vino učini od blago zamagljenog grožđa tri sorte karakteristične za Mediteran, njenu naknadnu destilaciju, kao i dodavanje slatkog vina "Muskat", destilovana voda i tinktura misterioznog seta biljaka, Sastav čije je neraspoložen za znanje cijene Nakon izlaganja najmanje 3 godine, takva mješavina postaje metix.

Usput, ovo nacionalno alkoholno piće Grčke pojavilo se relativno nedavno. Prvo biljka za njegovu proizvodnju otvoren je u gradu koji se zove Kifizia 1882. godine. Autor recepta bio je određeni spiros metax, u čast kojoj je ovo alkoholno piće Grčke i primio svoje neobično ime. U početku su ga koristili samo sunarodnici izumitelja recepta, ali su to učinili s takvim neljuskinim zadovoljstvom da je 1892. odlučio pokušati poslati stranku u izvoz. Tri godine kasnije, ovo nacionalno alkoholno piće Grčke dobilo je svoju prvu nagradu u inostranstvu, osvojila je zlatnu medalju na međunarodnoj izložbi održanoj u Birminghamu (Njemačka). Od tada nije izgubio status izvrsnog pića za poznavanje tankog ukusa i mirisa. Siva je veoma ponosna na njihov alkohol. Da bi se naglasilo da je ovo alkoholno piće Grčke nacionalno naslijeđe, dizajner po imenu Janis Ceclenis 1963. dobio je patent za bocu posebnog oblika koji nalikuje Amfor. U takvom je kontejner sada postoji metaksija od 7-godišnjeg izlaganja. Još jedno alkoholno piće Grčke, što je mješavina logičkog u ovom kontekstu i neobičnom komponentama, naziva se "mastich". Ovo je tradicionalni alkohol sa ostrva Chios, koji se odlikuje impresivnom tvrđavom (oko 30%) i prisustvo mastike. Ako se ruska osoba suoči sa jakim pićima, onda je posljednja komponenta apetita zaista ne uzbuđuje.
U stvari, mastic je smola jedne od podvrsta pistacija (radije je čak i grm) koji rastu samo na Chiosu. Pokušali su rasti na raznim mjestima, ali samo kapriciozni grmlji ne žele se brinuti ne samo u inostranstvu, već i u drugim područjima same Grčke. Prema geolozima, stablima mastike rastu na chiosu zbog kombinacije tla bogata vapnenca, sa efektima psaron vulkana koji se nalazi na jugu otoka za 16 miliona. Sa jednog drveta možete dobiti samo oko 300 - 400 grama smole. U Grčkoj se često koristi u kuhanju, dodajući hrani, slatkišima, pa čak i žvakanju, kao i pića. Drig, začinjeni miris mastike podsjetit će istočne zemlje. Superiorna kvalitetna smola je odstupila u Haremu Constantinople Sultana. Stotine njegovih konkubina je na taj način dobilo priliku za korištenje mastičnog ulja, tako da je njihova koža postala mirisna i svilenkasta. Gospodar ima meku crnogoričnu voćnu aromu i slatki ukus sa svježim nijansom krastavaca. Ovaj alkohol je potpuno univerzalan. Ovo alkoholno piće Grčke rado pije muškarce iz kognjačkih naočala, koji se uklapaju. Žene vole koktele sa mastigom ili njenom kombinacijom sa desertima. Uzgred, takav alkoholički napitak Grčke često se poslužuje tokom venčanih gozbe, kada je glavno jelo već jede. Nije potrebno da je ova prekrasna zemlja postala rodno mjesto mnogih filozofa, čija se poučava u cijenjena za ovaj dan. U Grčkoj se osoba osjeća u skladu s prirodom. Ovdje je sve okolo disanje drevne povijesti, počevši od monumentalnih zgrada poput akropola i pejzaža, koje se iz tih vremena promijenile kada je Elladu često posjećivao Božanstvo sa Olimpsa, a završava lokalnom kuhinjom. Nacionalna alkoholna pića Grčke kao sastavni dio povijesti ove zemlje, poput grčke mitologije, poznat cijelom svijetu.

Tsipuro je još jedan voćni destilat, rodni brat Rakije, Grappa, Tender i Palenki, samo ovaj put iz obale Eldle. Legende kažu da ga je u XIV veku kuhao gostoljubivi monasi na planini Athos i tretirao se svim hodočasnicima, tako da je svijet saznao za osnažujuće pije tvrđavu od 40-45 stepeni.

istorija

Sudeći po istorijskim svjedočanjima koja su nam došle do kraja 20. stoljeća, Cipuro nije izvezen, već je distribuiran samo u regiji (regija) proizvodnje. Srednja prodaja grčke votke (ili bolje rečeno Mogon) započela je samo 1980. godine, a ona - pod licencom, i industrijska proizvodnja - 1990. godine, prije nego što se ovo piće može naći samo na privatnim farmama.

Od 2007., "Tsipuro" - naziv koji se kontrolira porijeklom može se nazvati destilatom, proizvedeno u specifičnim područjima Grčke: Makedonija, fesali, epiere, na Kritu.

Proizvodnja

Zrele bobice tamnih sorti grožđa vrše se pritiskom. Rezultirajući MeZuge dopušta nekoliko dana da započne proces fermentacije (fermentacije), tada se sok odvojio od torte: od prvog se ispostavilo da je mlado vino, a iz drugog je pića Cipuro. Prema novim pravilima, ne mogu se samo kože, kosti i repovi grožđa ne mogu koristiti kao sirovine, ali i meso - tako da ukus napitka postaje bogatiji, ali to ovisi o proizvođaču.

Alambic za destilaciju Tsipuro

Weigled Braga podložna su dvostruku destilaciju u bakra Alambić (Moonshine), svaki put temeljito sjeći repove i glave. Konačno, medijan dio je "srce" - insistirajte na čeličnom rezervoaru ili pošaljite u starenje u hrast. U potonjem slučaju, napitak se dobiva vrlo slično rakiji od grožđa ili rakije.

Svaki pad preko Grčke Rummates: u gradovima i selima pripremaju vino, a istovremeno Cipuro. Glavni udio događaja namijenjen je razdoblju od oktobra do decembra: u to je vrijeme prokuha grčka mjesečina u svim selima.

Vremenski je cipuro

Poznati brendovi

S obzirom na to da ovo piće nije toliko dugo izdržavalo industrijske šine, nije iznenađujuće da su proizvođači (posebno - svjetski poznati) prilično malo. Kompanija, kompanija "Tsandali" (Tsantali), koja radi više od 100 godina, ima dobru reputaciju, a proizvodi lokalnih mini-proizvodnih proizvoda sa zadovoljstvom na domaćem tržištu Grka.

Grčki Cipuro može biti "čist" ili sa začinima: klinčić, med, cimet, anis.

Kako piti Tsipuro

Za Grke Tsipuro - zamjena kafe i krivice. Ljeti popiju hladnoću grožđe vodku, zimu - vruću ili sobnu temperaturu, ponekad sa ledom.

Ljetna upotreba

Piće je aperitiv, probavni, osnovni alkohol na gozbi, "dobrodošlicu vinski čaša" i šalica "u sobi". Tsipuro u tom smislu apsolutno je univerzalan.

Tradicionalno se veruje da je najbolja grickalica za destilaciju grožđa začinjena ili oštro meso, ali sami elliteru ga služe sa orasima, te sa sušenim voćem, pa čak i sa plodovima morskih plodova, pa čak i sa plodovima mora.

U konobama, Tsipuro se poslužuje u malim šalicama-kolač, svaki naručeni dio se oslanja na ploču za umu s blagim užinom, a poslastica se ne smije ponavljati.

Zalogaj

Cikeri, Racumplell i druge alternative

Grčka votka Cipuro samo je jedna od varijacija voljene elline jakog pića. Cyckidial - vrlo sličan destilat, ali bilje se ne dodaju na njega, a izrađen je samo na Kritu.

Cickudoan

Bilo je češći na grčkim otocima: to je vrlo začinjeno piće, najčešće sa šećerom, medom i cijelim buketom mirisa.

Racomelo.

RCD je tenktura anis s masom bilja i začina, masovni dio torti od grožđa u sirovini ne prelazi 30%.