Пюре из тыквы на гарнир. Тыквенное пюре: вкусно и полезно Что можно сделать с тыквенным пюре

Такой полезный овощ, как тыква, всегда был популярным. С ее помощью можно приготовить разнообразные блюда, в том числе и пюре для самых маленьких. Все секреты его приготовления – в нашем материале.

Выбираем овощ

Для того чтобы приготовить полезное пюре, можно выбирать любой сорт тыквы. В том случае если вы хотите, чтобы блюдо получилось более сладким и в него не пришлось бы добавлять сахар или специи, то лучше всего отдавать предпочтение мускатным сортам. Мякоть у них очень сочная, сладкая и отличается ярким оранжевым цветом. Отличить такой сорт легко: его плоды продолговатой формы, напоминают привычную для всех электрическую лампочку и имеют тонкую и нежную кожуру.

Твердокорые и крупноплодные сорта уже не могут похвастаться такой сладостью. Кожура у них более толстая и их преимущество в том, что они могут храниться длительное время. Как правило, овощи этих сортов имеют круглую или овальную форму.

Выбирая овощ для готовки, обязательно обращайте внимание на его спелость. Если плод недозрелый, то его семена будут тонкими, пустыми. У спелого же плода семена толстые и легко раскрываются. Мякоть у спелого и полезного плода должна быть насыщенного цвета. В том случае, если она бледная, это говорит о том, что в ней недостаточно полезных витаминов. Мякоть должна быть равномерного цвета. В случае с недозрелыми или неправильно выращенными плодами середина овоща отличается по цвету – она более бледная.

Также обращайте внимание на «хвостик» овоща. Он должен быть сухим. Если на выбранном экземпляре его нет, то такой плод брать не стоит. Кожура тыквы должна быть цельной, равномерного цвета, без пятен, трещин и вмятин.

Желательно выбирать плод с ровной кожурой, не бугристой и шершавой. На каждой тыкве любого сорта есть полоски, а у качественного овоща они должны быть ровными.

Далее обращайте внимание на размер овоща. Не стоит выбирать слишком большие и маленькие экземпляры. Самый лучший вариант – это средняя тыква. Помните о том, что крупные имеют более волокнистую текстуру мякоти и для нежного пюре они вряд ли подойдут.

Кроме того, тыквы бывают летних или зимних сортов. Первые отлично подходят для приготовления десертов или пюре. Но такие плоды нельзя долго хранить. Можно заморозить мякоть плодов впрок или приготовить пюре с запасом.

Состав

Тыквенное пюре, приготовленное из спелого и вкусного плода, безусловно, имеет массу полезных свойств. Калорийность данного плода весьма низкая, всего 19-25 килокалорий на 100 грамм продукта. Калорийность овоща зависит от его сорта. Что касается БЖУ, а именно пищевой ценности, то белков в тыкве чуть больше грамма, в любом сорте. Жиров практически нет, а вот углеводов от 4 до 7 граммов.

Этот сочный и полезный плод почти на 90% состоит из воды. Каждый кусочек этого яркого овоща содержит в себе массу витаминов и минералов, которые крайне полезны для здоровья человека в любом возрасте. Тыква содержит магний, цинк, фтор, калий, медь, кремний, железо и другие минералы. Отдельно стоит упомянуть о большом содержании каротина, который крайне положительно влияет на здоровье глаз и зрения в целом.

Также плод содержит большое количество витамина С и Е, витамины группы В, клетчатку, витамин К, никотиновую кислоту, карнитин и т. д.

Польза

Этот яркий овощ часто выбирают для детского питания грудничков и детей более старшего возраста потому, что он полезный и вкусный. Пюре из тыквы отлично подходит для первого прикорма, но вводит его в меню нужно постепенно. Пюре из этого овоща обычно слабит, совершенно не крепит и отлично подойдет в том случае, если малыш страдает от коликов и запоров. Такое же воздействие оказывает тыква и на организм взрослого человека.

Давать детям такое пюре нужно с осторожностью, соблюдая нормы и пропорции. Помните о том, что им ни в коем случае нельзя употреблять овощ в сыром виде.

Благодаря большому содержанию бета-каротина тыква положительно влияет на работу иммунной системы, укрепляя ее. Также этот витамин оказывает благоприятное воздействие на зрение, улучшает состояние кожи и замедляет процессы старения организма.

Другие витамины, которые содержатся в большом количестве в этом овоще, положительно влияют на белково-жировой обмен, предотвращают появление тромбов, оказывают положительное влияние на работу кровеносной системы, помогают облегчить боль при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, положительно влияют на работу почек, сердца и предупреждают развитие остеопороза.

Также витамины, в частности, группы В, оказывают положительное влияние на работу нервной системы, помогают снять напряженность, предотвращают появление депрессии и не позволяют организму испытывать стресс. Кроме того, данная группа витаминов оказывает благоприятное воздействие на мозг, помогая улучшить память и внимание.

Пюре из данного овоща часто употребляют на ужин, что помогает легче уснуть.

Данный плод укрепляет иммунитет, не позволяя вирусам и бактериям нанести удар организму в период простудных заболеваний. Богатый витаминами овощ нормализует многие процессы в организме, благоприятно воздействуя на формирование мышечной массы.

Полезные свойства данного овоща можно перечислять еще очень долго. Тыква – это отличное профилактическое средство от многих недугов и болезней. Употребление такого продукта, безусловно, окажет положительное влияние на организм, но только в том случае, если соблюдать меру и учитывать противопоказания.

Противопоказания

В случае такого заболевания, как гастрит с пониженной кислотностью, стоит отказаться от употребления данного овоща. Также тыква противопоказана тем, кто страдает от сахарного диабета, язвы желудка или двенадцатиперстной кишки. Нельзя употреблять овощ в случае индивидуальной непереносимости или же при аллергии.

В случае чрезмерного употребления такого овоща в пищу может развиться аллергическая реакция, могут начаться проблемы с печенью и кожа приобретет желтоватый окрас. В особенности если дело касается маленьких детей. Малышам не стоит давать такое пюре чаще, чем два раза в неделю.

Кроме того, чтобы не нанести вред своему организму, блюда из тыквы, в том числе и пюре, категорически нельзя запивать охлажденными напитками. Это пагубно отразится на здоровье желудка и не только.

Как приготовить?

В домашних условиях сделать полезное пюре из тыквы легко, есть несколько проверенных способов приготовления такого блюда. Необязательно овощ варить. Вполне возможно готовить его в мультиварке или духовом шкафу.

Прежде чем начать приготовление, овощ в обязательном порядке нужно тщательно промыть проточной водой, очищая кожуру от пыли и грязи. После нужно протереть плод сухой тряпочкой и разрезать его на две половины. Летние сорта легко разрезаются, а вот для зимних с толстой кожурой понадобится грубая мужская сила. Далее следует извлечь семена. Не спешите отправлять их в мусорное ведро. Их можно промыть, подсушить и использовать в салатах или для украшения супов-пюре.

В случае если овощ будет запекаться в духовом шкафу, можно уложить его на противень двумя половинками (если сорт тыквы небольшой). Если плод большой, то можно нарезать его крупными дольками и в таком виде отправлять запекаться. Кстати, такой способ приготовления овоща считается не только самым полезным, но еще и вкусным.

Запекается овощ в течение часа при температуре в 180 градусов. Проверить готовность овоща можно с помощью вилки. И еще один небольшой совет: чтобы тыква запеклась быстрее, ее можно полностью обернуть в фольгу. Как только овощ будет готов, мякоть можно будет легко отделить от кожуры, размять ее и приготовить пюре.

Другой способ приготовления пюре отличается своей простотой и быстротой. Тщательно промытый овощ нужно очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками, примерно 1 на 1 см. Кладем овощные кубики в сотейник, наливаем немного воды, чтобы она покрывала овощи и тушим на слабом огне в течение двадцати минут. Как только тыква будет полностью готова, можно разминать ее в пюре.

Превратить отварные или запеченные кусочки тыквы в пюре можно с помощью толкушки, но если вы хотите получить более однородную и нежную массу, то лучше всего использовать блендер. Детям дают пюре без добавления специй, соли или сахара. При желании можно немного разжижить его с помощью овощного отвара или молока.

Готовое пюре без добавок можно несколько дней хранить в холодильнике или же заморозить его впрок. Лучше всего делать это в специальных контейнерах или формочках для приготовления кексов.

Рецепты

В том случае, если вы хотите заготовить полезное пюре из сочной летней тыквы на зиму, то предлагаем следующий рецепт. Для его приготовления понадобится овощ средней величины весом 2-2,5 кг, 800 г обычного сахара и 100 мл гранатового сока. Сок можно использовать и приготовленный в домашних условиях, и покупной. Овощ следует очистить и измельчить, затем положить в сотейник и добавить все оставшиеся ингредиенты. Варить овощ в таком сиропе примерно минут 30, после измельчить блендером до состояния пюре и проварить на медленном огне еще 10 минут. Далее раскладываем пюре в подготовленные стерилизованные банки и закрываем. Данный рецепт можно повторить и с замороженной тыквой, получается тоже очень вкусно и готовится быстро.

Еще один вариант для зимней заготовки. Для этого понадобится 2 кг очищенной тыквы, 0,5 кг сахара и одна чайная ложка лимонной кислоты. В этом варианте овощ предварительно нужно запечь в духовом шкафу. Подробнее этот процесс мы описывали выше. Как только тыква будет готова, ее следует измельчить в блендере, переложить в кастрюлю, добавить все ингредиенты тушить на медленном огне в течение 10 минут. Пюре можно употреблять сразу или закатать в банки.

Чтобы приготовить полезное блюдо для малыша, нужно взять 100 грамм очищенной тыквы. Старайтесь выбирать мускатные сорта, так как из них пюре получается весьма нежным, без жестких волокон. Овощ режем тонкими пластинками и заливаем водой (половина стакана). Тыкву нужно томить в течение 20 минут на очень медленном огне под закрытой крышкой. Как только овощ будет готов, оставшуюся жидкость следует слить, а тыкву измельчить до состояния пюре. Добавьте в него пару капель растительного масла. Для грудничков в остывшее пюре добавляют грудное молоко. Для более старших детей добавляют молоко или сливки.

Если вам кажется, что пюре из тыквы очень сладкое, а вы хотите немного разбавить его вкус и подавать в качестве гарнира, рекомендуем обратиться к следующему рецепту. Берем килограмм очищенного плода тыквы, 100 грамм свежей клюквы (можно использовать замороженную), 0,5 л очищенной воды, 100 грамм сахара. При желании можно добавить немного молотой гвоздики или корицы, все зависит от личных вкусовых предпочтений. Овощ нужно нарезать кубиками. Из воды и сахара приготовить сироп и отправить в него тыкву. Варим до готовности. Пока овощ варится в сиропе, готовим сок из ягод и добавляем его к овощу после того, как он будет готов. С помощью блендера делаем однородное пюре и все провариваем в течение пятнадцати минут. Пюре получается весьма оригинального кисло-сладкого вкуса.

Домашнее пюре из тыквы — вкусное и полезное блюдо, в котором сохраняются все ценные для здоровья вещества даже при длительном хранении в морозильнике до нового урожая. Такая заготовка может использоваться как самостоятельное блюдо, в качестве начинки для пирогов и другой выпечки, для приготовления напитков, десертов и супов — пюре. Если вы решили приготовить пюре из тыквы на зиму, вам можно не беспокоиться о февральском или мартовском авитаминозе. Ваши волосы сохранят здоровый блеск, а кожа — эластичность и матовость.

Пюре из тыквы на зиму

Общее время: 1 час 40 мин., время приготовления: 55 мин.

Для приготовления нам понадобится только:

• тыква средних размеров;

Пошаговый рецепт с фото:

1. Включите духовку и разогрейте ее до 180 С.

2. Используя острый нож, удалите верхнюю часть тыквы и разрежьте ее пополам.

3. Большой ложкой удалите семена и мякоть.

4. Разрежьте каждую половинку тыквы на 4 кусочка и поместите их на противни кожистой стороной вниз.

5. Поместите в духовку и выпекайте в течение 50 — 60 мин.

6. Достаньте запеченные кусочки тыквы из духовки и дайте им остыть.

7. Срежьте кожицу и разрежьте каждый кусок на кубики.

8. Переложите в комбайн или блендер и приготовьте пюре.

9. Используйте пюре из тыквы немедленно или заморозьте его для последующего использования, переложив в полиэтиленовые мешочки с замком zip-lock.

Пюре из тыквы со сливками

Если вы хотите впечатлить своих гостей за праздничным столом и порадовать их восхитительным вкусом необычного десерта, приготовьте пюре из тыквы с добавлением жирных сливок, корицы, сахара и взбитых яиц.

Время приготовления: 40 мин., общее время: 50 мин.

Ингредиенты:

• 1¾ чашки взбитых жирных сливок;
• 3 больших яйца;
• ½ стакана сахара;
• 1 чашка пюре тыквы;
• ½ ч.л. молотой корицы;

Готовим пюре.

1. Предварительно разогрейте духовку до 150 С.

2. Приготовьте пюре из тыквы (смотрите рецепт «пюре из тыквы на зиму»).

3. В средней миске взбейте вместе 3 яйца и ½ стакана сахара.

4. Подогрейте в кастрюле сливки (почти до кипения), часто помешивая, чтобы не пригорели.

5. Медленно перелейте горячие сливки в яйца и взбейте венчиком.

6. Процедите смесь через сито в большую мерную чашку или миску.

7. Взбейте в 1 стакане тыквенного пюре ½ ч.л. корицы. Добавьте в сливки с яйцами.

8. Разделите смесь на 8 чашек и поставьте их в стеклянные формы для выпечки.

9. Заполните формы кипящей водой до середины.

10. Выпекайте в духовке в течение 35 — 40 мин.

11. Остудите до комнатной температуры, затем накройте крышкой и поставьте в холодильник. Храните десерт не больше недели.

Суп пюре из тыквы

Суп пюре со сливками можно приготовить из свежей или консервированной тыквы. Выбирая второй способ, вы экономите время.

Необходимо:

• сливочное масло (1 столовая ложка);
• лук репчатый (1 головка);
• коричневый сахар (1 ст.л.);
• куриный бульон (2 чашки);
• яблочное пюре (1 чашка);
• соль (½ чайной ложки);
• корица (1 ч.л.);
• пюре тыквы (30 — 40 г.);
• сливки или концентрированное молоко без сахара (стакан);

Пошаговый рецепт.

1. Нарежьте лук (мелко).

2. Растопите сливочное масло в средней кастрюле.

3. Добавьте лук и тушите около 7 — 10 мин., периодически перемешивая ложкой.

4. Насыпьте коричневый сахар, корицу, соль и яблочное пюре. Варите все в течение 4 мин.

5. Добавьте пюре тыквы и куриный бульон, перемешайте.

6. Доведите суп до кипения без крышки.

7. Переключите плитку на средний огонь и закройте кастрюлю крышкой.

8. Готовьте в течение 20 мин., изредка помешивая.

9. Налейте сливки, пока суп не достигнет желаемой консистенции.

10. Добавьте черный перец по вкусу.

Подавайте суп пюре из тыквы со сливками с сухариками (для колорита).

Английский суп пюре из тыквы

Английский вариант супа пюре из тыквы готовится с вишневым вином.

Нам понадобится:

• 2 чашки куриного бульона;
• 1¾ — 2 пюре из тыквы;
• 1 столовая ложка сливочного масла;
• 1 небольшая луковица;
• 1 лавровый лист;
• ½ чайной ложки тимьяна;
• 1 чашка сливок и ¼ чашки вина (шерри);

Подготовка тыквы: разрезать пополам, удалить семена, нарезать на кусочки без кожицы, перемолоть в комбайне или блендере до консистенции пюре.

Пошаговый рецепт.

1. Растопите 1 ст. л. сливочного масла в кастрюле.

2. Добавьте нарезанный репчатый лук и обжарьте его.

3. Положите в кастрюлю с луком пюре тыквы, налейте куриный бульон, добавьте лавровый лист и ½ чайной ложки тимьяна.

4. Смесь доведите до кипения, уменьшите огонь и варите на медленном огне 15 мин., помешивая.

5. Добавьте сливки и вино (шерри).

6. Выньте из супа лавровый лист.

7. Подавайте суп пюре из тыквы с нарезанной петрушкой или зеленым луком.

Пюре из тыквы получается благодаря механической переработке овоща. На вид оно представляет собой однородную кашицу ярко-оранжевого цвета (см. фото). Вы можете приготовить пюре самостоятельно или же купить в магазине, только учтите, что недобросовестные производители все чаще добавляют в него различные консерванты, которые вредят здоровью. Пюре любят кушать, как дели, так и взрослые. Поскольку тыква практически не вызывает аллергии, пюре, считается идеальным блюдом для ребенка.

Полезные свойства

Польза пюре из тыквы заключается в наличии большого количества минералов и витаминов. Есть в нем витамин А, который важен для зрение, а вместе с витамином Е, он улучшает состояние кожи. Входит в состав пюре витамины группы В, которые важны для нервной системы, что в сою очередь помогает справиться с бессонницей, усталостью и стрессом. Аскорбиновая кислота, которая также есть в этом блюде, увеличивает защитные функции организма. Есть также в пюре витамин D, F и РР. Что касается минералов, к примеру, есть в нем магний и калий, которые важны для сердечно-сосудистой системы. Входит в состав также железо, которое принимает участие в процессе кроветворения.

Пюре из тыквы содержит много клетчатки, которая очищает кишечник и улучшает работу пищеварительной системы. Учитывая низкую калорийность, блюдо будет полезно употреблять для тех, кто следит за своим весом. Содержит пюре из тыквы фолиевую кислоту, которая нужна для ребенка и взрослого. Тыква обладает способностью улучшать работу почек и очищать организм от токсинов.

Использование в кулинарии

Пюре из тыквы выступает в роли полезного самостоятельного гарнира, который можно соединять с другими овощами, зеленью, специями и пряностями. Подавать блюдо можно к мясу и рыбе. На основе пюре можно приготовить суп-пюре, а также соусы, другие гарниры. Еще его можно использовать в качестве начинки для выпечки.

Как приготовить вкусное тыквенное пюре в домашних условиях?

Тыквенное пюре – это блюдо, с которым может справиться даже начинающая хозяйка. Чтобы блюдо получилось сочным и нежным очень важно правильно подобрать овощ. Он должен быть спелым, однородного цвета и иметь яркий аромат. Пюре можно приготовить из запеченной и вареной тыквы. Мы отдали предпочтение первому варианту. Возьмите 1 тыкву среднего размера, разрежьте ее пополам и удалите внутренности. Овощ положите на противень и отправьте на 1 ч в духовой шкаф, который необходимо разогреть до 180 градусов. В итоге тыква должна стать мягкой. Затем при помощи ложки стоит выскрести мякоть и взбить ее при помощи блендера. Готовое пюре нужно хранить в стеклянной емкости в холодильнике не больше 4-х дней.

Вред пюре из тыквы и противопоказания

Вред пюре из тыквы может принести людям при наличии индивидуальной непереносимости продукта. Поскольку блюдо обладает ощелачивающим эффектом, оно может навредить при обострении язвы и при гастрите. Осторожно употреблять пюре стоит диабетикам.

Как много блюд можно приготовить из яркой, оранжевой тыквы! Самый простой вариант – сварить кашу или сделать пюре, которое следует закатывать на зиму в баночки, чтобы даже в холода наслаждаться вкусом овоща. Как сохранить всю пользу царицы осени и приготовить из нее угощение для всей семьи?

Польза и вред тыквенного пюре

Для начала стоит разобраться, в чем состоит польза и вред тыквенного пюре. Основой блюда является овощ, богатый каротином и витамином А, которые положительно влияют на зрение, улучшают состояние кожи. Группа витаминов В помогает поддерживать работу нервной системы, бороться с бессонницей, снимать усталость. Кроме того, в тыкве много аскорбиновой кислоты, которая защищает организм от инфекций. Магний и калий важны для сердца и сосудов, а железо – для процесса кроветворения.

Мякоть тыквы богата клетчаткой и волокнами, которые необходимы для очистки кишечника и нормализации работы пищеварительного тракта. Низкая калорийность овоща привлекает тех, кто находится на диете, а фолиевая кислота особенно полезна беременным. Антиоксиданты и фруктовые кислоты, содержащиеся в тыкве, помогают нормализовать работу почек, вывести шлаки и токсины из организма.

Помимо пользы, есть у тыквы и некоторый вред и противопоказания к употреблению. К ним относятся индивидуальная непереносимость, аллергия. Не стоит увлекаться овощем язвенникам и больным гастритом, поскольку это может способствовать обострению заболеваний. Диабетики также должны подходить к употреблению тыквенной мякоти осторожно, потому что она содержит много сахара и может спровоцировать повышение уровня глюкозы.

Как приготовить пюре из тыквы

Для приготовления тыквенного пюре нужно взять спелый плод с плотной кожурой, на которой нет изъянов и подпорченных мест (оптимально выбирать для пюре домашние сорта - Баттернат или Крошка). Овощ очищают от кожуры, семян, рыхлых участков, а мякоть нарезается кубиками или ломтиками. Затем их нужно сварить с помощью мультиварки, обычным способом или запечь в духовке.

Приготовить пюре из тыквы можно вилкой, размяв кусочки до однородности, или перетереть через сито, но удобнее использовать блендер, миксер или кухонный комбайн. Хватит и пары минут, чтобы превратить мягкие кусочки в кремообразную массу. Готовый продукт можно развести бульоном и сделать крем-суп, добавив макароны или любую отварную крупу (рис, пшено). Для заготовки на зиму горячее пюре нужно поместить в банки, закупорить и убирать в прохладное место.

Сколько варить тыкву для детского пюре? Процесс длится от получаса до часа в зависимости от выбранного метода варки. В мультиварке приготовление длится 40-50 минут, в кастрюле – до часа, в скороварке – 20-30 минут, в духовке выпекание длится около часа. Приправить вкусное, полезное блюдо для ребенка нужно растительным или сливочным маслом. В детское пюре часто кладут творог, сливки, сметану.

Пюре из тыквы в мультиварке

Чтобы разнообразить рацион, попробуйте приготовить пюре из тыквы в мультиварке. Из плодов получается ароматный десерт или вкусный первый прикорм для грудничков. Очищенную мякоть нарезают кусками, готовят в чаше мультиварки на пару. Она должна томиться в течение 15 минут, пока не станет мягкой. Затем кусочки нужно слегка остудить и измельчить до пюреобразного состояния. Если предполагается приготовить несладкое блюдо или гарнир, то можно добавить сыр, специи, соль, черный молотый перец.

Рецепт тыквенного пюре

Перед тем, как приготовить тыквенное пюре пошагово, стоит позаботиться о подборе подходящего рецепта. Существует масса вариантов вкусного угощения: для детского прикорма и для заготовки впрок, соленые и сладкие лакомства, для десерта, выпечки и в качестве основы для супов. В сети можно встретить множество фото и рецептов тыквенного пюре - каждая хозяйка сможет выбрать оптимальный вариант.

Пюре из тыквы на зиму

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность блюда: 48 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: европейская.

Пюре из тыквы на зиму может готовиться двумя методами – из вареной или запеченной в духовке мякоти. Понадобится лимонная кислота или кислый сок (гранатовый, клюквенный, апельсиновый) для консервирования. Пикантная фруктовая кислинка удачно оттеняет сладость овоща, придает лакомству приятный, неповторимый привкус. Из приведенного ниже количества продуктов можно получить около четырех литров пюре.

Ингредиенты:

• тыква – 3 кг;
• сахар – 1 кг;
• гранатовый сок – стакан.

Способ приготовления:

1. Овощ очистите, разрежьте на кубики, выложите на противень, отправьте выпекаться на 40 минут при 180 градусах.
2. Измельчите блендером, поместите в емкость большего размера, залейте соком, пересыпьте сахаром.
3. Варите на медленном огне 10 минут.
4. Перекладывайте горячее пюре в стерилизованные банки.
5. Укупорьте, остудите. Только после этого можно ставить банки на хранение в холодильник или отправлять в домашний погреб.

Рецепт пюре из тыквы для грудничка

• Время приготовления: полчаса.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 10 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: европейская.

Рецепт пюре из тыквы для грудничка пригодится молодым мамам, которые планируют вводить новое блюдо в рацион малыша. Для лучшего усвоения каротина и витамина А, в готовое тыквенное пюре для грудничка добавляют каплю растительного масла. Обязательным условием является тщательное измельчение продукта, в котором при варке могут образоваться комочки.

Ингредиенты:

• тыква – 100 г;
• вода – полстакана;
• растительное масло – капля.

Способ приготовления:

1. Овощ очистите от кожуры. Нарежьте маленькими ломтиками, пометите в ковшик или сотейник, залейте водой.
2. Поставьте на огонь, закройте крышкой, томите 20 минут до готовности.
3. Слейте жидкость, протрите через сито.
4. Смешайте с маслом. Готовый продукт нельзя долго хранить, нужно сразу кушать.

Пюре из тыквы и яблок на зиму

• Время приготовления: 2,5 часа.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 50 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: средняя.

Пюре из тыквы и яблок на зиму отличается приятным кисло-сладким вкусом. Оно очень полезно зимой и весной, когда нам так не хватает витаминов. Чтобы приготовить тыквенное пюре на зиму в домашних условиях, потребуется подготовить овощ, отварить его с добавлением яблок, измельчить до состояния кашицы. Затем массу в горячем виде разливают по банкам и тщательно укупоривают.

Ингредиенты:

• тыква – 1 кг;
• яблоки – полкило;
• сахар – 80 г;
• лимонная кислота – 10 г.

Способ приготовления:

1. С плода снимите кожуру, выскоблите мякоть.
2. Помойте яблоки, удалите сердцевину, порежьте оба компонента кусочками.
3. Пропустите через мясорубку или измельчите блендером, засыпьте полученную яблочную кашицу сахаром.
4. Варите два часа в сотейнике на слабом огне, добавьте лимонную кислоту.
5. Разложите пюре по стерилизованным банкам, закупорьте, уберите на хранение.

Рецепт пюре из тыквы и картофеля

• Время приготовления: полчаса.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 16 ккал.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: средняя.

Пошаговый рецепт пюре из тыквы и картофеля поможет хозяйкам сделать вкусное диетическое блюдо, которое хорошо усваивается организмом. Это лакомство подойдет и для детей, благодаря большому количеству витаминов и микроэлементов. Добавление картофеля делает блюдо более сытным, насыщенным. Для придания особого аромата в готовое угощение можно добавить немного нерафинированного, ароматного масла или сливки.

Ингредиенты:

• картофель – 7 шт.;
• тыква – полкило;
• чеснок – 3 дольки;
• соль – щепотка;
• оливковое масло – 50 мл;
• петрушка – 25 г.

Способ приготовления:

1. Почистите овощи, порежьте небольшими кусочками, залейте водой.
2. Варите 25 минут, посолите. Слейте жидкость, добавьте нашинкованный чеснок, масло.
3. Вместо оливкового масла можно положить сливочное или сливки жирностью 10%.
4. Следующий шаг - приготовление пюре.
5. Подайте с рубленой петрушкой.

Пюре из тыквы со сливками

• Время приготовления: полчаса.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 41 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: средняя.

Пюре из тыквы со сливками больше напоминает суп, который приятно согревает и насыщает. Блюдо имеет пряный вкус за счет добавления ароматных специй – чеснока, мускатного ореха. Особенно изысканно будет выглядеть лакомство, если посыпать его тыквенными или кунжутными семечками или подать с крутонами и тертым сыром. Густоту супа можно регулировать добавлением бульона.

Ингредиенты:

• тыква – 0,4 кг;
• лук – 1 шт.;
• куриный бульон – 400 мл;
• сливки – полстакана;
• чеснок – зубчик;
• мускатный орех – 2 г;
• оливковое масло – 40 мл;
• кунжут – 20 г.

Способ приготовления:

1. Лук нарежьте кольцами, чеснок раздавите ножом. Пассеруйте на масле до прозрачности, уберите чеснок.
2. Тыкву почистите, порежьте небольшими частями, отправьте к луку.
3. Залейте бульоном, варите под крышкой 20 минут.
4. Измельчите массу блендером, а затем приправляйте специями, вливайте сливки.
5. Вскипятите, снимите с огня.
6. Посыпьте кунжутными семечками, подайте с крутонами.

Пюре из тыквы и моркови

• Время приготовления: полчаса.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 9 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: простая.

Пюре из тыквы и моркови получается очень сладким и ярким, имеет красивый оранжевый цвет. Блюдо богато витамином А и каротином, отлично подходит для детского питания. Подавать лакомство лучше всего с жирными сливками или кусочком сливочного масла, приправив изюмом, сухофруктами или орешками. Для сладости можно ввести ложку меда или кленового сиропа, присыпать сахарной пудрой.

Ингредиенты:

• тыква – 150 г;
• морковь – 1 шт.;
• вода – 600 мл;
• оливковое масло – 10 мл.

Способ приготовления:

1. Морковь промойте, почистите. С тыквы снимите кожуру, нарежьте мякоть ромбиками, а морковь – кружками.
2. Залейте овощи стаканом воды, варите шесть минут (они должны оставаться слегка твердыми).
3. Добавьте оставшуюся воду, масло, прогрейте еще 10-12 минут, взбейте блендером до однородной массы.
4. Подавайте к столу с любимыми ингредиентами.

Суп-пюре из тыквы от Юлии Высоцкой

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 62 ккал.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Суп-пюре из тыквы от Юлии Высоцкой понравится всем членам семьи. Насыщенная, густая консистенция блюда помогает быстро насытиться и согреться в холодное время года. Остроту супу придают чеснок и острый жгучий перец, а пикантную сладость - апельсиновый сок. Подавайте угощение к столу с мелко нарезанной зеленью, слайсами чеснока (по вкусу) и сухариками.

Ингредиенты:

• тыква – полкило;
• картофель – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• яблоко – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 2 дольки;
• острый жгучий перец – 1/3 стручка;
• сливочное масло – 20 г;
• оливковое масло – 20 мл;
• вода – 60 мл;
• сливки – полстакана;
• апельсиновый сок – 40 мл;
• мускатный орех – 5 г;
• молотый имбирь – 10 г.

Способ приготовления:

1. Тыквенную мякоть порежьте крупными кубиками, картошку с морковью – мелкими дольками.
2. Лук, чеснок, перец нужно сначала очистить, затем порубить.
3. Растопите масло, смешайте с оливковым и обжарьте в этой смеси лук с чесноком до прозрачности.
4. Посыпьте специями, жарьте две минуты, добавьте морковь. Минуту готовьте на сильном огне, залейте водой, вскипятите. Уменьшите огонь, накройте крышкой, тушите 10 минут.
5. Положите тыкву, картошку, перец, жарьте три минуты.
6. Введите дольки яблока, готовьте две минуты, залейте кипятком до уровня овощей. Тушите полчаса.
7. Взбивайте блендером до пюре, добавляйте сливки, сок, специи. Доведите до кипения, но не переваривайте.
8. Посыпьте тертым сыром, семечками, чесночными гренками.

Узнайте, как приготовить по другим рецептам.

Пюре из тыквы с сыром

• Время приготовления: полчаса.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 32 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Пюре из тыквы с сыром больше напоминает суп - это угощение подается в качестве первого блюда. Для приготовления можно использовать любой сыр – классический твердый или плавленый, но особенно вкусным получится супчик с Пармезаном. Готовое блюдо имеет ярко выраженный сливочный вкус, насыщенную консистенцию и приятный аромат специй. Подавайте суп-пюре с пшеничными гренками.

Ингредиенты:

• тыква – полкило;
• картофель – 4 шт.;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• плавленый сырок – 100 г;
• сливочное масло – 50 г;
• лавровый лист – 1 шт.;
• сладкая молотая паприка – 5 г;
• душистый перец – щепотка;
• вода – 1,5 л;
• хлеб – 4 ломтика.

Способ приготовления:

1. Тыквенную мякоть с картошкой нарежьте кусочками, присыпьте специями. Высыпьте кубики в кастрюлю, залейте водой, приправьте лавровым листом, тушите 10 минут.
2. После закипания добавьте картошку, варите 10 минут.
3. Растопите масло, обжарьте измельченные лук с чесноком.
4. Как только картофель приготовится, положите пассерованные овощи. Извлеките лавровый лист.
5. Снимите с огня, остудите, пюрируйте блендером, приправьте.
6. Убавьте огонь, положите сыр и варите до его полного растворения, постоянно мешая.

Секреты приготовления пюре из тыквы

Профессионалы раскрывают секреты приготовления пюре из тыквы:

• нарезанную кубиками мякоть можно поместить в морозильник, а затем при необходимости разморозить и измельчить;
• самое полезное тыквенное лакомство получится из запеченного овоща или приготовленного в мультиварке;
• запекать овощ лучше всего в фольге или пергаменте;
• суп-пюре со сливками нельзя кипятить, иначе молочные продукты могут свернуться;
• варите пюре на слабом огне и строго по времени, чтобы максимально сохранить полезные вещества полезного овоща.

Видео: Тыквенное пюре

Все знают, что тыква - это полезный овощ, который обладает приятным вкусом. Регулярное употребление такого продукта позволяет поддерживать организм в хорошей форме. Ведь тыква даже при частом употреблении не влияет на вес человека. Поэтому этот овощ часто рекомендуют тем, кто придерживается низкокалорийного питания. Чаще всего из тыквы готовят пюре или же суп-пюре.

Где используется тыквенное пюре

Тыква часто применяется при приготовлении различной выпечки. Однако добавлять нужно пюре из этого овоща. Существует несколько основных рецептов его приготовления. Помимо этого многие употребляют пюре из тыквы как самостоятельное блюдо. Такой десерт может понравиться даже детям. Достаточно добавить в него немного сахарного песка. В итоге получается нежное, полезное и вкусное блюдо.

Также пюре из тыквы нередко добавляют в каши, например, в рисовую или манную. Это делает их более полезными. Многие добавляют в тыквенное пюре разнообразные пряности: корицу, анис и так далее.

Тыквенное пюре: рецепт

Итак, как приготовить легкое и вкусное пюре из тыквы? Вам потребуется:

• 350 г тыквы (мякоть).
• Несколько ложек обычного сахара.
• 200 мл воды.

Сам процесс приготовления не вызывает сложностей. Все достаточно просто и быстро. Главное - соблюдать последовательность и пропорции компонентов.

Процесс приготовления

Перед началом приготовления необходимо подготовить тыкву. Овощ следует очистить от кожуры, семян и внутренних волокон. Мякоть стоит порезать небольшими кубиками.

Измельченную тыкву необходимо высыпать в сотейник либо в небольшую кастрюльку. Сюда же следует добавить воду и сахарный песок. Варить мякоть стоит сначала на среднем огне не более 10 минут, а после под крышкой и на медленном огне еще минут 10. Тыква готова.

В завершение содержимое емкости вместе с образовавшимся сиропом стоит поместить в чашу блендера, а затем тщательно взбить. В результате приготовления получается гладкое и нежное тыквенное пюре. Хранить такой продукт можно в холодильнике, но не очень долго.

Классический суп-пюре

Тыквенное пюре - это вкусное блюдо, которое нравится многим, но намного вкуснее суп-пюре. Готовится он легко и быстро. Это одно из полезных блюд. Стоит отметить, что в таком виде овощ получается еще ароматнее и аппетитнее. Итак, как готовить тыквенный суп-пюре? Классический рецепт такого блюда может освоить любая хозяйка. Для этого понадобится:

• Тыквы (мякоть) - 500 г.
• Бульон на курице - до 500 мл.
• Лук белый - 1 головка.
• Масло из молочных сливок - 1,5 ст. ложки.
• Специя карри в виде порошка - 1,5 ч. ложки.
• Соль.

Этапы приготовления

Как приготовить простой тыквенный суп-пюре? Рецепт несложный. Для начала следует очистить тыкву, удалив кожуру, семена, а также внутренние волокна. Готовую мякоть рекомендуется нарезать кубиками. После этого на огонь стоит поставить кастрюлю с толстыми стенками и дном. В емкости следует растопить столовую ложку сливочного масла и выложить в нее лук, предварительно очищенный и измельченный. Жарить овощ нужно минут 20. Лук должен зарумяниться. После этого нужно добавить оставшееся масло и карри. Тушить все следует в течение минуты. Спустя указанное время в емкость нужно добавить тыкву, соль и куриный бульон. Также рекомендуется влить 1⅛ стакана воды.

Суп следует довести до кипения на большом огне. Затем рекомендуется убрать нагрев и варить блюдо еще 20 минут, желательно под плотно закрытой крышкой. В завершение суп необходимо перетереть в пюре при помощи блендера. Массу рекомендуется довести до кипения, а потом сразу же снять с плиты. Блюдо готово.

При желании классический тыквенный суп можно разнообразить, добавив новые компоненты и специи. Лучше всего овощ сочетается с луком-пореем, морковью, сельдереем и так далее. Также в него можно добавить отварное мясо птицы либо говядины.

При желании можно приготовить отдельно фрикадельки, а затем добавить их в тыквенный суп-пюре. Рецепт мясных шариков может быть любым. Но стоит учесть, что их вкус зависит от выбранного фарша.

Сладкий суп-пюре из тыквы

Чтобы приготовить легкий и вкусный супчик, понадобится:

• Тыква свежая - 500 г.
• Молоко коровье - 2 стакана.
• Вода - не более 200 мл.
• Сахар белый- 3 ст. ложки.
• Мука - примерно 2 ст. ложки.
• Масло из сливок - 2 ст. ложки.
• Цедра лимонов - 1 ст. ложка.
• Измельченная корица - чайная ложка.
• Соль.

Как готовить

Для начала стоит подготовить тыкву. Для этого овощ следует очистить от семян, внутренних волокон и кожуры. Мякоть стоит порезать кубиками, а затем протушить, добавив к ней намного подсоленной воды. Когда тыква станет мягкой, необходимо перетереть ее при помощи блендера.

В полученную массу следует влить молоко, добавить предварительно поджаренную пшеничную муку, сахар и цедру лимона. Компоненты перемешать. Если в процессе обжаривания мука стала коричневой, то вводить ее в суп не стоит. Она испортит его вкус. Перед подачей в блюдо добавить корицу и масло на основе молочных сливок.

Чтобы суп-пюре получился более сытным, можно заменить пшеничную муку манной крупой.