Ishrana za zglobove. Prehrana za zglobove i hrskavicu: dozvoljene i zabranjene namirnice, narodni lijekovi i esencijalni vitamini Recepti za zdrave zglobove

Sve bolesti zglobova se uslovno dijele na artritis i artrozu: prve su skupina upalnih bolesti, a druge su kronične, najčešće zbog metaboličkih poremećaja. I oni i drugi moraju se liječiti lijekovima. Međutim, može pomoći i zglobovima poseban meni .

Zašto bole zglobovi?

Uzrok bolova u zglobovima koji se javljaju s vremena na vrijeme može biti gotovo svaka bolest: gripa, crijevne infekcije, kardiovaskularne bolesti itd. Ali ako je bol konstantna, onda su faktori koji izazivaju njegov razvoj različiti.

1. Višak težine . To je razlog koji se smatra neprijateljem broj 1 za zglobove koljena. Svakih 500 g povećava opterećenje hijalinske hrskavice, što osigurava normalno funkcioniranje zgloba. A hrskavica se samo istroši.
2. Zloupotreba alkohola i nekih drugih proizvoda . Velika količina prženog, masnog i dimljenog, a posebno u kombinaciji sa alkoholom, izaziva povećanje nivoa mokraćne kiseline u krvi. Njegovi kristali se talože u zglobovima, formirajući izbočine tokom vremena.
3. Povrede . Kao rezultat oštećenja zgloba (na primjer, prijeloma), infekcija može prodrijeti u njega i uzrokovati upalu. Takođe, povreda može biti zatvorena i manje ozbiljna od preloma, ali je oštećena hrskavica.
4. Starost i nasljedstvo . Ako su roditelji ili drugi bliski rođaci imali kronične bolesti zglobova, tada se rizik od ponavljanja njihove sudbine kod osobe povećava nekoliko desetina puta u odnosu na one koji nisu imali takve probleme u svojoj porodici. Ovo se pogoršava sa godinama.
5. Bilo koja bolest zglobova je teško liječiti . A neke su potpuno neizlječive. Zato je bolje na vrijeme provoditi prevenciju koja bi se trebala sastojati od umjerene fizičke aktivnosti, kontrole tjelesne težine i, naravno, pravilne prehrane.

Prevencija bolesti ligamenata

Ligamenti u tijelu obavljaju nekoliko funkcija:

• Zadržavanje : fiksirati zglob i unutrašnje organe u određenom položaju;
• Funkcija "mekog kostura" osobe : stvara podršku za neke elemente organa;
• Izgradnja forme : zajedno s kostima stvaraju određeni oblik nekih dijelova skeleta.

Ligamenti se sastoje od vezivnog tkiva i sve bolesti ligamenata su nekako povezane sa oštećenjem tog tkiva.

Ako je vezivno tkivo nestabilno, može doći do pomjeranja unutrašnjih organa, olabavljenja zglobova itd. Stoga je toliko važno provoditi prevenciju bolesti ligamenata:

• Bavite se fizikalnom terapijom.
• Odbiti loše navike.
• Redovno pijte kurs vitamina.
• Pratite svoju ishranu.

Štetna hrana za zglobove i ligamente - šta treba odbaciti u ishrani?

Prije nego što razgovaramo o tome kakav bi jelovnik trebao biti u prevenciji bolesti zglobova i ligamenata, potrebno je odrediti proizvode koji su štetni za njih. Na kraju krajeva, samo uklanjanjem iz svoje prehrane možete nekoliko puta smanjiti rizik od povezanih bolesti.

Šta je štetno za zglobove i ligamente:

Naravno, ako ove proizvode koristite rijetko i u malim količinama, pazite na svoju težinu i ne sjedite mirno, malo je vjerojatno da ćete se suočiti sa ozbiljnim oštećenjem zglobova.

Korisni proizvodi za ligamente i zglobove

Poznato je da beta-karoten, vitamini E, C, B12, selen, gvožđe, kao i mukopolisaharidi i masne kiseline jačaju ligamente i zglobove. Iz ovoga proizilazi da je za prevenciju bolesti mišićno-koštanog sistema potrebno obogatiti svoju prehranu proizvodima koji sadrže ove tvari.

Šta je dobro za zglobove i ligamente:

Unatoč obilju proizvoda korisnih za zglobove i ligamente, liječnici upozoravaju da ih treba biti umjereno. U suprotnom će početi da nanose štetu, a ne dobro.

Šta kuhati za zglobove i ligamente - zdrava jela na meniju

Nije dovoljno samo napuniti frižider proizvodima koji sadrže supstance koje su dobre za zglobove i ligamente. Morate znati šta i kako kuhati da proizvod ne izgubi svoja korisna svojstva.

1. Jedno od najkorisnijih jela za zglobove je žele ili aspik.
2. Otprilike isto korisno uho od ribljih glava, sadrži i tvari za želiranje koje su neophodne za zglobove.
3. Bobice će se dobro upiti ako od njih napravite voćne napitke, kompot ili žele, ali ne preslatke.
4. Meso i povrće je najbolje pečeno ili kuvano. A od šargarepe i brokule dobijate odličan gulaš na pari. Govedina se može ispeći trljanjem ili punjenjem belog luka, ovaj proizvod je takođe koristan.
5. Kao desert na meniju uvrstite jela sa želatinom: domaću prirodnu marmeladu i voćni žele.

Pored svega navedenog, nakon savjetovanja sa specijalistom, možete pokupiti vitaminski kompleks i redovno ga piti. Obično su potrebna 2 kursa godišnje radi prevencije.

Nije sva hrana ista. Postoje namirnice koje jačaju imuni sistem. Hrana koja pomaže u borbi protiv zatvora ili dijareje. A postoje namirnice koje su dobre za zglobove. Koja je hrana na ovoj listi? Koje je namirnice najbolje izbjegavati? To je ono što često zanima ljude koji su se već susreli sa bolovima u zglobovima.

Važne nijanse u ishrani

Da bi zglobovi bili zdravi, prije svega, osoba se mora riješiti viška težine kako bi smanjila opterećenje udova. Takođe morate da jedete pravilno. Šta to znači:

• Proteinske namirnice moraju biti uključene u vašu svakodnevnu prehranu.
• Poželjno je životinjske masti zamijeniti biljnim.
• Tokom dana morate piti dovoljnu količinu tečnosti - do 2,5 litara dnevno. Obavezno pijte ne samo piće, već i čistu vodu.
• Hrana koja je dobra za zglobove treba da bude obogaćena vitaminima i esencijalnim mineralima, ali ne i visokokalorična.
• Količinu soli treba svesti na minimum. Ako tijelo dobro podnosi alge, onda se može zamijeniti osušenim i mljevenim algama. Najkorisniji analog soli.
• Za kuvanje koristite samo emajlirano posuđe. Ne uništava vitamine sadržane u proizvodima.
• Meso i ribu treba konzumirati u pečenom ili kuvanom obliku (ne preporučuje se prženje, jer takva hrana više šteti organizmu nego koristi).
• Na jelovniku treba da bude više voća i povrća (svežeg i sušenog, kuvanog, pečenog ili smrznutog).
• Smanjite konzumaciju pržene, slatke, masne, dimljene i začinjene hrane. Različiti začini i boje se u potpunosti uklanjaju.
• Ako tijelo zahtijeva slatkiše, onda ih možete zamijeniti sušenim voćem, džemom, želeom. I gazirana pića - kompoti i žele.
• Prilikom termičke obrade povrća i voća ne treba ih prekuhati na vatri, bolje je ne kuhati ih malo kako bi se sačuvale korisnije kvalitete.
• Morate jesti samo prirodnu hranu. To je bez konzervansa i hemikalija.
• Pijte kafu ne više od 2 šoljice dnevno, a pijte samo kvalitetna alkoholna pića i tokom praznika.

Dijete su kontraindicirane!

Kod bolesti zglobova ne možete gladovati. A neki ljudi idu na stroge dijete za oštar gubitak težine, što uzrokuje komplikaciju bolesti. Takođe morate piti dovoljno vode. To će pomoći da se toksini uklone iz tijela na vrijeme.

Koja je hrana dobra za zglobove

Apsolutno svako jelo nosi neophodne ili nezdrave supstance. Za dobro funkcioniranje zglobova postoji lista korisnih proizvoda: ublažavaju bol, obnavljaju ligamente i hrskavicu. Takođe, njihova upotreba je i prevencija bolesti kostiju.

Namirnice dobre za zglobove:

• Na prvom mjestu je upotreba morske alge, njena uloga u održavanju zdravlja hrskavičnog tkiva je ogromna.
• Riba i morski plodovi bogati su fosforom i jodom.
• Mlijeko i mliječni proizvodi opskrbljuju tijelo kalcijem, što znači da jača kosti.
• Pravi kremasti sladoled koristan je zbog sadržaja kalcija i masti.
• Pileća jaja, crveno meso, jezik obogaćuju organizam gvožđem i pomažu u uklanjanju viška fosfora iz njega.
• Zeleni čaj usporava uništavanje hrskavice i smanjuje upalu.
• Maslinovo i ulje uljane repice, kao i trešnje, pomažu u rješavanju upalnih procesa.
• Proizvodi koji sadrže vitamin C. Oni doprinose stvaranju vezivnog tkiva (agrumi, lubenica, paradajz, kupus itd.).
• Jela od pasulja, žitarica i mekinja odlični su izvori energije.
• Upotreba susama, lješnjaka, sjemenki, šargarepe štiti ćelije tkiva hrskavice.
• Želatin (i jela koja koriste želatinu: žele, marmelada, žele i tako dalje) je neophodna za podmazivanje hrskavice i zglobova.
• Voće i povrće bogato magnezijumom (šargarepa, bundeva, urme, suvo grožđe i drugo) doprinose liječenju zglobova i nervnog sistema.
• Proizvodi od soje sadrže vlakna i proteine, neophodne za normalno funkcionisanje organizma.

Da bi proizvodi koji su korisni za zglobove bili korisni, moraju se pravilno pripremiti, a njihovu kombinaciju treba pratiti prilikom sastavljanja jelovnika i prilikom kuhanja. Važno je da se dobro nadopunjuju.

štetnih proizvoda

Pogledali smo zdravu hranu za kosti i zglobove. Ali postoji hrana, naprotiv, koja je štetna za zglobove (uništava hrskavicu i ligamente). Ove namirnice također moraju biti poznate kako bi se smanjila njihova količina u ishrani. Neki se mogu zamijeniti manje štetnim kolegama.

Lista nepoželjnih proizvoda:

• Iz prehrane treba potpuno isključiti štapiće od rakova, sladoled lošeg kvaliteta, topljeni sir. Sadrže visok sadržaj neorganskog fosfora, koji remeti pokretljivost zglobova. Ovi proizvodi se mogu zamijeniti: meso rakova, kremasti sladoled i pravi sirevi. Oni su samo veoma korisni za organizam.
• Jela pripremljena dimljenjem ili mariniranjem. Sadrže štetne soli koje izazivaju razvoj upalnih procesa. Može se zamijeniti pečenim jelima.
• Masno meso i čorbe od njih. Oni uzrokuju taloženje holesterola i mogu doprineti smanjenoj pokretljivosti zglobova.
• U ograničenoj količini vrijedi jesti hranu sa oksalnom kiselinom (kislica, rotkvica, spanać). Nadražuje nervne završetke i remeti ishranu zglobova.
• Štetni gotovi proizvodi koji sadrže boje, veliki broj začina i aroma. Ovo je svakodnevna nezdrava hrana (čips, soda, krekeri i tako dalje). Ove namirnice uzrokuju gojaznost, čime se povećava opterećenje na zglobovima koljena.

Preporučljivo je znati glavne korisne i štetne namirnice za zglobove. Pravi jelovnik je ključ zdravlja organizma. Ali postoji jedan faktor koji treba uzeti u obzir. Jelovnik se ne bi trebao u potpunosti sastojati od proizvoda koji su korisni za bolesti zglobova, inače će prehrana biti loša. Nedostatak hranljivih materija će uticati na rad drugih organa. Preporučljivo je jednostavno smanjiti konzumaciju namirnica koje mogu uzrokovati bolesti zglobova.

Koja su jela korisna? Hajde sada da shvatimo. Nije dovoljno znati koje su namirnice dobre za zglobove i hrskavicu, važno je od njih pravilno pripremiti hranu. Neophodno je da sastojci zadrže sva svojstva nakon obrade.

Namirnice bogate želatinom

Najčešća jela koja su dobra za zglobove su žele i riblji aspik. Ništa manje neophodan za tijelo i uho, pripremljen od ribljih glava. Od bobičastog voća mogu se pripremati voćni napitci, kompoti i žele, ali sa niskim sadržajem šećera. Meso i povrće je najbolje peći bez začina sa malo soli.

Kako skuvati žele za zglobove? Prvo morate odlučiti od čega će se pripremiti. Može se napraviti od masnog mesa peradi. Za ovo jelo idealno je koristiti starog pijetla ili svinjetinu (bolje je uzeti dijelove koji sadrže više hrskavičnog tkiva - noge, rep).

Odabrani glavni sastojak se kuva najmanje 4 sata sa lovorovim listom i solju. Dozvoljena je upotreba drugih začina, ali u razumnoj količini. Juha se ispostavilo da je vrlo masna, a sadrži glavne prednosti ovog jela.

Ako je žele pripremljen od mesa, tada se njegovi komadi stavljaju na tanjure i preliju juhom. Gotovo jelo se mora staviti na hladno da se stegne. Neophodno je zapamtiti da je žele teška i visokokalorična hrana koja potiče stvaranje kolesterola. Stoga je preporučljivo jesti ovo jelo najviše jednom u 2-3 mjeseca. Ako osoba ima problema s težinom, onda je bolje skuhati aspik od ribe ili voćnog želea.

Supa od bundeve i belog luka

Luk za supu se prži u loncu na susamovom ulju dok ne skuva, zatim se dodaju režnjevi belog luka i bundeva narezana na kockice. Kada omekša, dodaje se voda, a sadržaj tiganja se izgnječi do pirea. Da biste poboljšali ukus, možete dodati malo mlijeka i kuhati ne više od 5 minuta. Broj sastojaka uzima se po želji.

Biskvit

Zobene pahuljice i kefir uzimaju se u jednakim omjerima. Možete dodati malo meda (heljde) ili komadiće sušenog voća. Od gotovog testa formirati kolačiće i peći na 180 stepeni do 25 minuta.

Znajući koja je hrana dobra za zglobove i hrskavicu, možete kuhati razna jela. Najvažnije je ne prekuhati kompote od zdravog bobičastog voća ili previše izložiti pečeno povrće na vatri.

Naravno, za liječenje samo pravilna prehrana neće biti dovoljna, potrebni su lijekovi. Ako se proizvodi koriste za prevenciju, tada liječnik može pomoći u odabiru posebnih vitamina za održavanje zdravlja zglobova. Takođe se za efikasnost lečenja preporučuje odustajanje od alkohola i pušenja.

Kada posjetiti ljekara?

Da biste se riješili bolova u zglobovima, ne morate samo poznavati proizvode koji su korisni za zglobove i ligamente, već i pokušati voditi fizički aktivan način života. Pridržavajte se dijete i nemojte se prejedati. Ako dođe do ozljede, na primjer, koljena, čak ni teška, ali se pojavi nelagoda, odmah se obratite traumatologu.

Za pravilnu prehranu, čini se da je maslac neprihvatljiv proizvod. Ali šta kažu nutricionisti o opasnostima i prednostima? Zaista, maslac ima visok sadržaj kalorija - 600 kcal ili više na 100 grama, tako da će čak pedeset grama dnevno već činiti trećinu prehrane za mnoge koji mršave.

Ali takav volumen nutricionisti ne preporučuju za upotrebu. Pedeset grama sedmično je najbolja opcija. Glavne prednosti ulja su njegovo prirodno porijeklo i obogaćenost brojnim korisnim mikroelementima i vitaminima.

Životinjske masti su neophodne osobi za održavanje prirodne elastičnosti kože, tetiva. Takođe, masti su neophodne za obnavljanje ćelija kože i drugih organa. Ako u ishrani nedostaje masti, rezultat će biti brojni problemi i sa izgledom - lomljiva kosa i nokti, ljuštenje kože. Općenito, koža će postati suva, a kosa može izgubiti sjaj. Takođe treba imati na umu da je učešće životinjskih masti u regeneraciji i obnavljanju organizma neophodno u slučaju mršavljenja, jer se u tom periodu koža stalno ažurira i zateže prateći sve manji volumen tela, koji gubi svoj masni sloj.

Bez upotrebe ulja u ishrani i visoke stope gubitka težine, rizikujete da dobijete takozvanu "shar pei" kožu, koja se može ukloniti bilo skupim hardverskim metodama ili čak hirurškom operacijom. A kako ovo vjerovatno ne želite sami isprobati, vjerujte stručnjacima koji ne preporučuju spuštanje masti u ishrani ispod 25 grama.

Potreban kalorijski sadržaj možete pravilno izračunati pomoću brojača kalorija, čija je pogodnost prije svega što možete izračunati svoj jelovnik i vidjeti kako se sadržaj kalorija mijenja pri zamjeni jednog jela drugim i odabrati najbolju opciju za kombinaciju proteina, masti i ugljenih hidrata.

Kao što vidite, iako puter nije „najbolji prijatelj“ pravilne ishrane, ne može se nazvati ni apsolutnim neprijateljem. Kao i u svemu, i ovdje je potrebna mjera kako biste izvukli maksimalnu korist od ovog proizvoda i smanjili moguću štetu po figuru, nemojte se zanositi ovim prirodnim proizvodom.

I na kraju, prirodnost je također važan kvalitet koji puter mora imati - mora se proizvoditi isključivo od vrhnja i postotak masti u ovom slučaju nije manji od 85 posto. Ako postoje drugi podaci na pakovanju, a ulje ima nizak udio masti, može se pripremiti od biljnih masti, u tom slučaju je bolje zaboraviti na prednosti.

Šta je štetno suncokretovo ulje- ili najobičnija mast na kojoj većina ljudi (i ne samo) kuva i začinja salate.

Da li i dalje kuvate i začinite salate suncokretovim uljem? Onda je ovaj post definitivno za vas!

Pa, ozbiljno, ovaj post posebno posvećujem najčešćem proizvodu u kuhinji većine ljudi (ne mom). A za to postoji poseban razlog. Već sam pisao o opasnostima biljnih ulja, gdje mi je veliki broj ljudi raspravljao da su, na primjer, maslinovo i kokosovo ulje također biljno.

Zato sam odlučio da napišem poseban post o suncokretovom ulju i da vam kažem zašto ne možete sve biljno uzimati kao zdravo i zašto je bolje potpuno napustiti njegovu upotrebu.

Evo još jedne flaše suncokretovog ulja u vašoj kuhinji na kojoj kuvate hranu. I vjerovatno mislite da je ovo najkorisnije ulje! Ali duboko ste u zabludi, jer suncokretovo ulje je:

Nestabilna mast

Suncokretovo ulje se sastoji uglavnom od polinezasićenih masti, koje su zbog svoje hemijske strukture vrlo nestabilne i brzo oksidativno oksidiraju. Šta to znači? Činjenica da se i bez zagrijavanja u suncokretovom ulju stvaraju slobodni radikali koji ubrzavaju starenje našeg organizma i uzrokuju razvoj brojnih kroničnih bolesti. Osim toga, oksidirani molekuli polinezasićenih masti imaju sposobnost akumulacije u ćelijskim membranama, pokrećući lanac destruktivnih oksidativnih reakcija.

Sadrži veliku količinu Omega-6

Nisu sve omega masne kiseline podjednako korisne za nas. Pogotovo u velikim količinama. Našem tijelu je potrebna ravnoteža. Normalan zdrav balans k bi idealno trebao biti 1:1 ili u najgorem slučaju 1:4. A ako stalno koristite suncokretovo ulje svaki dan, o kakvoj ravnoteži možemo govoriti? 1:24? Ili čak i više? Šta nam preterana upotreba Omega-6 sija? Pa, barem kronična upala ili uzrok broj 1 kronične bolesti. Da li vam je rečeno da je suncokretovo ulje bolje za vaše srce i krvne sudove? Kako god! Upravo to ulje dovodi do taloženja holesterola (napomenimo oksidiranog) na zidovima naših krvnih sudova, što dovodi do njihovog začepljenja, a već dolazi do srčanog i moždanog udara.

Metoda proizvodnje ulja

Nažalost, nisam uspeo da pronađem video snimak dobijanja suncokretovog ulja, ali proces dobijanja njegovog brata - ulja repice ili uljane repice (još jedno toksično i tako popularno ulje u Americi i Kanadi) odavno je pokriven u popularnom američkom programu. Možete pročitati detaljan post koji opisuje proces dobivanja biljnih ulja i pogledati video tamo. Odmah ću reći da je ovaj proces daleko od prirodnog i ponekad izaziva povraćanje, pogotovo kada zamislimo da ga jedemo. Savjetujem vam da ne gledate dok jedete

Dakle, koje je ulje pogodno za konzumaciju?

Hranu treba kuhati na masnoći koja je stabilna, ne oksidira i ne stvara slobodne radikale, odnosno zasićena. To su puter, ghee, kokosovo ulje, pa čak i životinjske masti kao što je mast. Možete pročitati više detalja. A ako ste zabrinuti za holesterol, savetujem vam da pročitate, posle njega se možda nećete toliko plašiti da jedete mast

Suncokretovo ulje ne koristim već oko 2 godine, a prije toga mi je nerafinirano suncokretovo ulje bilo omiljeni preljev za salatu. Već više od godinu dana moji roditelji i sestra potpuno su napustili ovo ne baš zdravo ulje, kako su svi mislili.

A onda nije mogla, jer se nije osvijestila. I 3 sedmice kasnije ona je otišla. Obdukcijom je utvrđen srčani udar zbog veoma teške ateroskleroze. I ne, ne tvrdim da je suncokretovo ulje izazvalo aterosklerozu za nedelju dana, ali sam 100% siguran da je ono pogoršalo situaciju i, moglo bi se reći, ubilo moju baku. Inače, upravo je ova situacija navela moje roditelje da potpuno napuste upotrebu suncokretovog ulja...

Suncokretovo ulje, iako je biljni proizvod, za nas je toksično. Jasno je da je mnogo jeftinije od istih zdravih masti. Ali na kraju ćete morati platiti svojim zdravljem. A to je, kao što nas mnogi već znaju, neprocjenjivo!

Da li koristite suncokretovo ulje? Ili preći na zdrave masti?

(Posjećeno 31 716 puta, 1 posjeta danas)

Pravilna prehrana uz kršenje metabolizma purina ne podrazumijeva potpuno odbacivanje životinjskih i biljnih masti. Maslinovo ulje i puter za giht pomoći će poboljšanju zdravlja i učiniti hranu raznovrsnijom. Aktivne supstance sadržane u ovim proizvodima daju tijelu energiju, regulišu rad mozga, probavnog i imunološkog sistema. Tajna dijete #6: Visokokvalitetne masti u umjerenim količinama.

Uzrok bolesti je kršenje metabolizma purina. U krvi se nakuplja velika količina mokraćne kiseline. Kako bolest napreduje, kristali urata se talože u zglobovima i mekim tkivima.

Glavne kliničke manifestacije bolesti su ponavljajuće akutne upale zglobova i formiranje specifičnih "izbočina" (tophi). Možda stvaranje kamenca u urinarnom traktu. Egzacerbaciju karakterizira jak bol u zahvaćenom zglobu.

Terapeutska prehrana pomaže u smanjenju učestalosti i trajanja artritisnih napada.

• isključivanje iz prehrane namirnica bogatih purinima (jetra, bubrezi, konzervirana hrana, masno meso i riba, dimljeno meso);
• frakciona prehrana;
• piti puno vode (dva ili više litara dnevno);
• ograničenje šećera;
• upoznavanje sa jelovnikom svježeg povrća i voća;
• odbijanje mesnih i ribljih juha (dozvoljene su samo vegetarijanske supe);
• isključivanje alkoholnih pića;
• smanjenje količine soli (4-5 grama dnevno).

Masti u ishrani pacijenata sa gihtom

Glavni uslov za dugotrajnu remisiju bolesti je doživotna prehrana. Ishrana treba u potpunosti da zadovolji potrebe organizma za energijom i hranljivim materijama. Dijeta se odabire pojedinačno, uzimajući u obzir fiziološke karakteristike pacijentovog tijela i prateće bolesti.

Korekcija snage:

1. Ograničite sadržaj masti na 1 g po kilogramu težine (biljna ulja -30%).
2. Za aktiviranje metabolizma preporučuje se povećanje potrošnje fosfolipida. Za to se koriste zobene pahuljice.
3. U jelovnik unesite kril koji sadrži omega-3 masne kiseline (smanjite težinu upalnog procesa, produžite remisiju).

Maslac - koristi i štete

Pravi se od punomasnog kravljeg mlijeka i predstavlja koncentrovanu mliječnu mast. Visoko kaloričan, dobro probavljiv. Neophodan za ishranu dece i odraslih. Dozvoljeno uz mnoge terapeutske dijete.

Domet

Ovisno o tehnologiji proizvodnje razlikuju se različite vrste proizvoda.

Ghee se pravi od kravljeg putera zagrevanjem na temperaturi od 80 stepeni. Ova tehnologija pomaže u odvajanju mliječne masti od nečistoća.

Hemijski sastav

Energetska vrijednost proizvoda je 800 kcal na 100 grama.

Jedinstveni sastav:

• elementi u tragovima (natrijum, kalijum, magnezijum, gvožđe, cink, mangan);
• polinezasićene masne kiseline (linolna, arahidonska);
• vitamini (A, E, B, lecitin, karoten).

Bitan! Metalna folija koja se koristi za pakovanje štiti vitamin A od uništenja sunčevom svjetlošću.

Zbog kalorijskog sadržaja i visokog sadržaja holesterola, poslastica se ne preporučuje kod koronarne bolesti srca i hipertenzije.

Koristi se za giht

Norma potrošnje masti uz kršenje metabolizma purina je 70-80 grama dnevno. Važan dio ishrane su biljna ulja (20-24 g dnevno).

Prilikom sastavljanja jelovnika potrebno je uzeti u obzir masti koje su dio proizvoda (avokado, meso, riba).

Dozvoljena količina kravljeg ulja za pacijente sa gihtom je 10-30 grama dnevno. Tokom termičke obrade, proizvod gubi većinu nutrijenata. Preporučljivo je dodavati preljev u gotova jela.

Pitanja i odgovori

Može li se mast koristiti za kuvanje kod gihta?

Kod ove bolesti zabranjena je upotreba vatrostalnih masti životinjskog porijekla.

Šta je krilovo ulje? Zašto je to korisno?

Kril su minijaturni škampi koji žive u hladnim okeanima. Glavni izvor hrane za kitove i foke. Ekstrakt krila sadrži veliku količinu omega-3 masnih kiselina.

Da li se mast može koristiti za kuvanje mesa?

Pri zagrijavanju nastaju toksična i kancerogena jedinjenja. Korisnije je meso pržiti na roštilju ili koristiti parni kotao.

Zaključak

Prilikom sastavljanja jelovnika za pacijenta s poremećenim metabolizmom purina potrebno je isključiti vatrostalne masti životinjskog porijekla. Maslac se preporučuje za upotrebu kod gihta u umjerenim količinama. Proizvod je bogat vitaminima rastvorljivim u mastima (A, E, D) i korisnim elementima u tragovima. Normalizuje imuni sistem, reguliše rad nervnog i reproduktivnog sistema. Prije jela preporučljivo je konzultirati se s nutricionistom.