Pečurke, bobice i zračenje - neka dozimetar bude blizu! Pečurke su šampioni u akumulaciji radioaktivnih supstanci Koje od russula akumuliraju više cezijuma

Pečurke se svakodnevno donose u naš laboratorij na ispitivanje. Testiramo ih na radioaktivni cezijum. Sa stopom od 370 bekerela po kilogramu svježih gljiva, u nekim uzorcima, nivo cezijuma-137 može biti 7400 bekerela - to je 20 puta više od norme! - kaže Leonid Lipnicki, šef Odeljenja za radijacionu higijenu Mogiljevskog regionalnog centra za higijenu, epidemiologiju i javno zdravlje.

Prema rezultatima inspekcija, u regiji Mogilev, šume u Slavgorodskom, Čerikovskom, Krasnopoljskom, Klimovičkom, Beliničkom, Bihovskom, Kličevskom, Mogiljevskom i Čauskom okrugu i dalje su najnepovoljnije.

Savjetujemo gljivarima da se obrate šumarijama kako bi saznali u kojoj šumi je moguće brati gljive, a u kojoj ne. U svakom slučaju, bilo bi korisno još jednom provjeriti gljive na sadržaj radijacije u laboratoriji - siguran je Leonid Vladimirovič. - Štaviše, besplatno je. Gljive na zračenje možete provjeriti u regionalnim higijensko-epidemiološkim centrima, šumarskim preduzećima, veterinarskim laboratorijama i na nekim pijacama.

Sama procedura traje samo nekoliko minuta, ali ćete biti mirni za svoje zdravlje, - savjetuju zaposlenici laboratorije veterinarsko-sanitarnog pregleda tržnice Komarovsky u Minsku. - To je samo mnogo ljudi iz nekog razloga ne žuri. Naravno, kada prodajete gljive, one moraju biti testirane. Ali oni koji su išli u šumu i skupljali gljive za sebe dolaze rijetko, svega 3-4 osobe dnevno. Bilo je slučajeva da gljive nisu prošle test. Najčešće blistaju svima omiljene lisičarke, donesene u Minsk iz regije Gomel.

OSTANITE U AKTUELNOSTI!

Opasne tvari različite gljive različito apsorbiraju

Pečurke su najradioaktivniji proizvod šume, kaže ekologinja Ekaterina Klimovich. - Sadržaj radionuklida u njima je uvijek veći nego u zemljištu u kojem rastu. Posebno je opasan cezijum-137. Naravno, kada jedete pečurke, nećete osetiti cezijum u njima. Ali jetra, želudac, pankreas, a možda i vaša nerođena djeca će patiti. Dokazano je da radionuklidi utiču čak i na ljudske gene.

Prema njihovoj sposobnosti da akumuliraju radionuklide, gljive se dijele u 4 grupe: slabo, srednje, snažno akumulirajuće i akumulatore, - kaže Natalya Chernyavskaya, higijeničarka epidemiološkog odjela Centra za higijenu i epidemiologiju Lenjinskog okruga u Minsku. - Sadržaj radionuklida u njima može se smanjiti tokom kuvanja. Da biste to uradili, skinite koru sa klobuka, pečurke dobro isperite u tekućoj vodi, potopite ih u dvopostotni rastvor kuhinjske soli nekoliko sati, a zatim ih kuvajte u slanoj vodi najmanje sat vremena, a juhu ocedite svakih 15 minuta. U vodu dodajte stolno sirće ili limunsku kiselinu. Kisela sredina povećava prelazak radionuklida u dekokciju.

Kako je rekao stručnjak, sve će to smanjiti sadržaj radionuklida u gljivama za 10-15 puta. Ali ako ćete sušiti „blago“ doneseno iz šume, imajte na umu da su za to prikladne samo čiste gljive. Tokom sušenja količina štetnih materija u gljivama se samo povećava.

POKRENI NA NAS!

I U OVO VRIJEME

“Prodavci ne žele provjeravati gljive jer znaju da su radioaktivne”

"Komsomolskaya Pravda" je provjerila gljive na radijaciju, koje se prodaju u blizini pijace (

Jesen je vrijeme za tihi lov. Ko ne voli da šeta kroz jesenju šumu u potrazi za gljivama. Medonosne gljive, vrganje, "poljski" ... - svi ovi darovi prirode često se ispostavi da su smrtonosno otrovne gljive, posebno ako su odrasle u nepovoljnim uvjetima okoline. Uprkos brojnim mjerama opreza, statistika trovanja gljivama iz godine u godinu samo raste. U ovom članku želimo ponovo govoriti o zdravstvenim rizicima povezanim s konzumiranjem ove hrane bogate proteinima, a posebno o radioaktivnim karakteristikama mnogih od njih.

Pečurke koje ljudi jedu su takozvano plodište, svojevrsni cvijet, a micelij i samo tijelo gljive predstavljeni su micelijem – razgranatom mrežom hifa koje poput mreže prodiru u hranljivi supstrat i sišu. od njega kao usisivač sve nutrijente i minerale, uključujući radioaktivne elemente. Pečurke sakupljene sa bilo koje deponije mogu sadržavati dovoljnu količinu otrovnih industrijskih i kućnih otrova. Ništa živo na svijetu ne može akumulirati toliko otrova, radionuklida i drugih tvari opasnih za čovjeka kao gljive. Prema važećim uputstvima, gljive odbijene u laboratoriji vraćaju se vlasniku i zabranjena je njihova prodaja na tržištu.

Međutim, to ne sprečava beskrupuloznog prodavca da svoju robu prodaje na spontanom tržištu. Zbog ovih okolnosti, od 2003. godine Zavod za veterinarstvo uvodi zabranu prodaje gljiva na komunalnim pijacama u zemlji. Osim gljiva, bobice sakupljene u četinarskim šumama, kao i na mjestima uz nuklearne elektrane ili područjima gdje se nalaze prirodna nalazišta uranijuma akumuliraju visok nivo radionuklida. Takve zone postoje u regijama Rivne i Volyn. Upravo iz ovih mjesta većina brusnica se donosi u gradove na prodaju. Doza zračenja u takvim bobicama je u prosjeku 200-300 bekerela. Imajte na umu da bobice koje se uzgajaju u čistim zonama akumuliraju 30-40 jedinica ili red veličine manje.

Takođe treba uzeti u obzir industrijsku i kućnu kontaminaciju radioaktivnim elementima životne sredine. Prilikom sagorijevanja bilo koje vrste goriva - uglja, plina, benzina, pa čak i duhana, određena količina radioaktivnih elemenata se oslobađa u okoliš. Tako će prirodna radioaktivna pozadina u gradu, u blizini velikih industrijskih objekata i velikih autoputeva biti najmanje dvostruko veća nego, na primjer, u ruralnim područjima.

Pečurke su lideri u akumulaciji radioaktivnog cezijuma. Cezijum je jedna od komponenti indikatora radioaktivne kontaminacije životne sredine. Izotopi cezijuma, koji nastaju raspadom uranijuma i bilo kakvog unosa u organizam, u potpunosti su uključeni u njegov metabolizam. U prosjeku, koncentracija cezijuma u gljivama je 20 puta veća nego u šumskom tlu na kojem su rasle i 20-30 puta veća nego u najčistijem drveću drveća koje raste u blizini. Naučnici preporučuju upotrebu određenih vrsta gljiva kao bioindikatora radioaktivne kontaminacije. U prvim godinama nakon nesreće u Černobilu, bioindikatori su uključivali poljske pečurke, tanke svinje i obične vrganje.

Koje su gljive podložnije zagađenju radijacijom?

Prema laboratorijskoj radiometrijskoj kontroli, stepen akumulacije radioaktivnih materija, odnosno cezijuma u gljivama, može se podeliti u četiri grupe:

1. Slabo akumulirano- jesenje pečurke.
2. Prosječna akumulacija- bijele gljive, lisičarke, vrganji.
3. Visoko akumulativno- russula.
4. Radionuklidne baterije- Poljske pečurke i vrganji.

Poljske pečurke su pravi šampioni u svojoj sposobnosti da akumuliraju radionuklide i bukvalno ih isišu iz tla. Ove gljive su dobile ime po tome što su ranije na tržište donijete iz Poljske, gdje se smatraju jednom od najboljih jestivih gljiva. U ZND poljske gljive rastu u Bjelorusiji, baltičkim državama i Ukrajini. Zbog ponovljenih mjerenja nivoa zračenja svježih gljiva ove vrste, moglo se primijetiti da je sadržaj cezijuma u njima bio na gornjoj granici norme, 500 Bq/kg., Takve gljive podliježu odbijanju i odlaganju. Nedavno su čak i vrganje počele akumulirati radionuklide.

To je zbog prodiranja radijacijskog zagađenja u dublje slojeve tla, gdje se nalazi micelij ovih gljiva. Sada su nejestive žučne gljive klasifikovane kao bioindikatori. Treba napomenuti da u crnogoričnim šumama nema značajnije migracije dugovječnih radioaktivnih elemenata duboko u tlo zbog prekomjerne akumulacije vrsta četinara.

Radioaktivnost tla se održava približno na istom nivou. Ako kupujete gljive na pijaci, čak i kao što su šampinjoni i bukovače, obavezno tražite od prodavača kupon za provjeru nivoa radioaktivne kontaminacije. Trebalo bi naznačiti dozu sadržaja radionuklida. Ovaj vaučer vrijedi 1 dan. Gljive uzgajane na radioaktivnom tlu također imaju povećan sadržaj radionuklida ili ostataka gnojiva, poput nitrata. Za gljive koje se uzgajaju u industrijskim razmjerima mora se izdati higijenski certifikat koji mora stalno pratiti proizvod.

Intenzitet apsorpcije cezijuma zavisi od gustine distribucije zagađenja duž profila zemljišta, od specifičnosti, prvenstveno od dubine micelija i uslova uzgoja. Istraživanja su pokazala da ima manje cezijuma u gljivama koje uništavaju drvo, kao što su gljive. Glavni dugovječni radionuklidi, koji su dio najradioaktivnijeg zagađenja okoliša nuklearnog energetskog porijekla, bez obzira na vrstu izvora, su cezijum, stroncij, sa izuzetno malom količinom plutonijuma. Brzina raspada ovih radionuklida je mnogo manja od brzine njihovog akumulacije u životnoj sredini, što u savremenim sistemima zaštite i normama za ispuštanje radionuklida u životnu sredinu dovodi do akumulacije emitera u ekosistemima. Postaje očigledno da je u uslovima tehnogenog zagađenja najefikasnija mera jednostavno ne koristiti pečurke sakupljene u šumi za hranu i uzgajati ih u veštačkim uslovima. Šampinjoni i vrganje dobro upijaju živu. Upotreba takvih gljiva u hrani dovodi do teškog trovanja. I u ovom slučaju, nikakav prodor neće pomoći. Teški metali su čvrsto ugrađeni u proteinske strukture gljiva. Treba imati na umu da se možete otrovati i jestivim gljivama ako su dugo ležale tople, jer se proteini u njima brzo raspadaju, stvarajući otrov.

Pečurke igraju ključnu ulogu u ljudskoj prehrani. Aromatične tvari sadržane u njima daju ovom proizvodu jedinstven okus i miris. Stoga će ih većina ljudi, uprkos upozorenjima i zabranama, svakako prikupiti i pojesti. Ali nema sumnje da se ne mogu kupiti na spontanim tržištima. A odakle je dovezena sljedeća serija gljiva niko od prodavaca ne prepoznaje. Ako su čitatelji skloni eksperimentiranju sa zdravljem i vjeruju da dodatna "doza" radioaktivnog cezija neće smetati njima i njihovoj djeci, onda bi trebali zapamtiti da sve divlje gljive, bez izuzetka, moraju biti pripremljene prema posebnoj shemi prije upotrebe . Smanjenje sadržaja cezijuma u gljivama može se postići kuhanjem 15-60 minuta u slanoj vodi, a zatim se svakih 15 minuta juha cijedi.

Onim ljubiteljima gljiva koji koriste jedini kulinarski tretman - samo pečenje bez prethodnog kuhanja, svakako preporučujemo promjenu navika. I zapamtite da je strogo zabranjeno koristiti gljive za djecu mlađu od 12 godina.

Svetlana Poperečnaja, veterinar

Radijacija i gljive: kako i zašto

Pečurke su jedan od omiljenih "darova šume", cijenjeni zbog svog originalnog okusa i neopisive arome. Konzumiraju se kuvane, pržene, dinstane, kisele i soljene, zaboravljajući da savršeno upijaju teške metale, industrijske i kućne otrove i, naravno, opasne radionuklide. Čak i na zemljištu koje nije kontaminirano zračenjem, jestive pečurke su u stanju da apsorbuju radioaktivna jedinjenja cezija u količinama koje prevazilaze standarde.

Kontaminacija proizvoda radionuklidima je globalni problem

Problem radioaktivne kontaminacije hrane je globalan. Planirane emisije iz preduzeća nuklearne industrije, tekuća testiranja nuklearnog oružja, posljedice černobilske katastrofe, nesreće u Majaku i Fukušimi-1 pogoršale su ekološku situaciju na cijeloj planeti. U atmosferu je ušla velika količina radioaktivnih elemenata koji su se uglavnom akumulirali u tlu i povećali rizik od kontaminacije biljaka, uključujući i gljive, koje ljudi konzumiraju.

Postoje podaci, otkriveni tek 1993. godine, o ozbiljnoj radioaktivnoj kontaminaciji regiona južnog Urala, kao i teritorija zahvaćenih černobilskom katastrofom. Ipak, najveću opasnost predstavljaju područja u kojima se proizvodi nuklearno oružje ili gdje su detonirane atomske bombe. Službeno su priznate kao teritorije koje se nalaze oko naselja kao što su Krasnojarsk-45, Arzamas-16, Čeljabinsk-6 i Tomsk-7.

Gljive - povećan izvor zračenja

Gljive sa cijelom površinom plodišta i micelija (micelija) apsorbiraju različite elemente u tragovima, ali posebno dobro - radioaktivni cezijum-137, koji je koncentriran u gornjem sloju tla. Dakle, jedna gljiva može apsorbirati radionuklide s površine veće od jednog kvadratnog metra i sadržavati dvadeset puta više cezijuma-137 nego u okolnom tlu. U isto vrijeme, još jedan radioaktivni izotop - stroncij-90, čiju prisutnost SanPin prati u svim prehrambenim proizvodima, praktički se ne akumuliraju.
Na koncentraciju radionuklida u gljivama utiče nekoliko faktora:
pripadnost vrsti;
stepen vlažnosti i vrsta tla;
gustina radioaktivnih padavina;
· vrijeme.
Međutim, ovisno o vrsti, gljive imaju različitu sposobnost apsorpcije radionuklida cezijum-137, neke više, neke manje.
Na osnovu sposobnosti akumulacije izotopa cezija, gljive se dijele u četiri grupe:
Baterije - poljska pečurka, posuda za puter, zamašnjak;
· jaki akumulatori - grudi, volnushka, briliant green;
srednji pogoni - bijela gljiva, vrganj, veslanje, vrganj;
Minimalno skladištenje - agarika, kabanica, šampinjoni, lisičarke, kišobran pečurke, panenka, linija, russula, šareni kišobran.

Bez obzira na stepen radijacijske kontaminacije područja na kojem bi se trebalo sakupljati gljive, stručnjaci preporučuju davanje prednosti slabo akumulirajućim vrstama i vođenje "tihi lov" pod pažljivim nadzorom radijacije. Odnosno, posebnim dozimetrom koji može mjeriti snagu beta i gama zračenja. Ako njegov nivo ne prelazi dvostruku dozvoljenu stopu, tada se gljive smiju jesti, ali tek nakon što su kuhane.

Mjere za smanjenje radioaktivne kontaminacije gljiva

Prije svega, svježe gljive se moraju očistiti od pijeska i zemlje, zatim oprati u puno tekuće vode ili namočiti u slanoj otopini. Zatim ih je potrebno kuhati 30-60 minuta, povremeno cijediti juhu (najmanje dva puta), a tek onda jesti. Ovakvim postupcima je moguće smanjiti sadržaj opasnih radionuklida deset puta, a bez straha koristiti bilo koju vrstu srednje i slabo akumuliranih gljiva.
Pečurke kontaminirane zračenjem mogu se soliti tek nakon što su obrađene prema gore navedenoj tehnologiji. Njihovo dvostruko kuvanje omogućava smanjenje sadržaja radionuklida cezijuma-137 za 97% i praktično oslobađanje od nakupljenih štetnih materija. Sušenje gljiva ne smanjuje nivo zračenja, već, naprotiv, povećava koncentraciju izotopa. Stoga se gljive prije sušenja moraju oprati u tekućoj vodi, a prije upotrebe potopiti 2-3 sata kako bi se smanjila količina radionuklida.

Lisičarke

Lisičarke (lat. Cantharellus) su gljive koje pripadaju odeljenju Basidiomycetes, klasi Agaricomycetes, redu Cantarella, porodici Chanterelle, rodu Chanterelle. Ove gljive je teško pomiješati s drugima, jer imaju izuzetno nezaboravan izgled.
Tijelo lisičarki je oblikovano kao tijelo šampinjona, ali su klobuk i noga lisičarke jedna cjelina, bez vidljivih granica, čak je i boja približno ista: od blijedožute do narandžaste. Klobuk gljive lisičarke je promjera od 5 do 12 centimetara, nepravilnog je oblika, plosnat, sa zavijenim, otvorenim valovitim rubovima, udubljeni ili udubljeni prema unutra, kod nekih zrelih jedinki ljevkastog oblika. U narodu se takav šešir naziva "u obliku obrnutog kišobrana". Na dodir, klobuk lisičarke je gladak, sa kožicom koja se teško skida.

Pulpa lisičarki je mesnata i gusta, vlaknasta u predjelu nogu, bijele ili žućkaste boje, kiselkastog je okusa i blagog mirisa na sušeno voće. Kada se pritisne, površina gljive postaje crvenkasta.

Kako se zaštititi prilikom branja gljiva?

· Nemojte posjećivati ​​područja sa nepovoljnom radioaktivnom pozadinom. Ranije su na ulazima u takve prostore postavljeni znakovi upozorenja o zabrani sakupljanja gljiva.
· Izvršiti kulinarsku obradu proizvoda prikupljenih u šumi: temeljito očistiti od lišća i zemlje, potopiti i prokuhati u velikim količinama slane ili zakiseljene vode.
· Nabavljati gljive na službenim pijacama od prodavaca koji su prošli kontrolu zračenja u veterinarsko-sanitarnoj laboratoriji i dobili odgovarajući zaključak.
· Ne kupujte kisele i sušene pečurke na spontanim pijacama i u blizini kolovoza.
Moguće je precizno odrediti sadržaj cezijuma-137 u laboratoriji tržišta. Da biste to učinili, morate predati 0,5 kilograma gljiva jedne vrste na testiranje, odabirom samo čistih i neoštećenih primjeraka. Na kraju studije stručnjaci donose zaključak.

Kokoreva Tatjana Vladimirovna
Šef GLVSE kompanije Koptevsky Market LLC

Pošaljite svoj dobar rad u bazu znanja je jednostavno. Koristite obrazac ispod

Studenti, postdiplomci, mladi naučnici koji koriste bazu znanja u svom studiranju i radu biće vam veoma zahvalni.

ODELJENJE ZA OBRAZOVANJE GRADSKOG IZVRŠNOG ODBORA GOMELA

Državna obrazovna ustanova

"Srednja škola br. 22 u Gomelju"

Konkursni rad

"Osobenosti akumulacije radionuklida gljivama. Mjere radijacijske sigurnosti"

Umetnik: Demidov Aleksandar Vitalievič,

11/A student

Rukovodilac: Pekur Elena Anatoljevna,

Nastavnik fizike

Gomel, 2008

Uvod

1.5 Posljedice izloženosti

Zaključak

Spisak korištenih izvora i literature

Uvod

Tragični datum 26. april 1986. godine postao je prekretnica u istoriji Gomeljske oblasti i cele republike, podelivši je na prečernobilski i postčernobilski period.

Od tog trenutka prošlo je više od 20 godina, ali problemi koje je to stvorilo daleko su od prevazilaženja.

Detaljno istraživanje šuma Bjelorusije pokazalo je da je kao rezultat nesreće u Černobilu trećina cjelokupne šumske površine bila izložena radijacijskoj kontaminaciji. Treba napomenuti da se teritorija smatra kontaminiranom ako gustina padavina prelazi 1 Ci / km 2 za cezijum-137, 0,15 Ci / km 2 za stroncij-90 i 0,01 Ci / km 2 za plutonijum-238, -239, -240 . Više od 90% zagađenog šumskog fonda otpada na zonu kontaminacije cezijumom-137 od 5 do 15 Ci/km 2 . U periodu prije nesreće, nivo radioaktivne kontaminacije u šumama Bjelorusije dostigao je 0,2 - 0,3 Ci/km 2 i određivan je uglavnom prirodnim radionuklidima i vještačkim radionuklidima globalnih padavina nastalih kao rezultat testiranja nuklearnog oružja.

Zagađenje šumskih kompleksa Bjelorusije velikih razmjera oštro je ograničilo korištenje šumskih resursa, negativno utjecalo na ekonomsko i socio-psihološko stanje stanovništva u cjelini.

U prvim godinama nakon nesreće, stanovnici kontaminiranih područja gotovo su u potpunosti napustili korištenje šumskih darova, ali u ovom trenutku postoji tendencija smanjenja radijacijske budnosti. Stanovništvo se sve više vraća svom tradicionalnom načinu života, posebno branju gljiva i bobičastog voća.

Pečurke su ljudi jeli hiljadama godina; one čine kariku u lancu ishrane koja je direktno povezana sa ljudskim tijelom. Međutim, uslovi uzgoja gljiva značajno su se pogoršali tokom proteklog stoljeća, a nekontrolirana upotreba gljiva može dovesti do složenih posljedica. U bjeloruskim šumama postoji oko 200 vrsta jestivih gljiva, koje ne zauzimaju posljednje mjesto u prehrani stanovnika, uprkos činjenici da se ne bere i koristi ne više od 15 vrsta.

Na područjima pogođenim černobilskom katastrofom i dalje je potrebno poduzeti mjere za ograničavanje ulaska radionuklida u ljudski organizam. Prilikom odlaska u šumu potrebno je poznavati opštu radijacionu situaciju na tom području; gdje je branje gljiva dozvoljeno, a gdje zabranjeno; koje vrste gljiva se mogu sakupljati u uslovima specifičnog pozadinskog zračenja; koje su metode prerade gljiva koje smanjuju sadržaj radionuklida u njima. (Sve ove tačke su odražene u ovom radu).

Nažalost, radijacijsko zagađenje okoliša kao posljedica nesreće u Černobilu nije kratkoročna pojava, te će nekoliko generacija morati živjeti u uvjetima povećane radijacije, a samim tim bit će potrebni i elementarni standardi radijacijske sigurnosti.

Radioaktivno zračenje se ne može detektovati pomoću čula – ono nema boju, miris, ukus. Postoji osjećaj da je sve bezbedno okolo i da možete živjeti kao što ste živjeli prije nesreće, bez ikakvih napora i ne mijenjajući ništa u svom životu. Samo tačna znanja pomoći će u procjeni sigurnosti radnih uvjeta na određenom lokalitetu i odrediti koje promjene treba napraviti u uobičajenom načinu života, koje mjere zaštite treba poduzeti kako bi se izbjeglo štetno djelovanje zračenja na zdravlje ljudi.

Neposredno nakon nesreće, spoljašnja ekspozicija je predstavljala najveću opasnost po zdravlje. Nakon 20 godina, glavna opasnost je ulazak radionuklida u organizam sa hranom, što utiče na formiranje unutrašnje doze zračenja. (Doza - količina energije koja se prenosi na tijelo bilo kojom vrstom zračenja) Stoga, glavne mjere za poboljšanje sigurnosti života u kontaminiranom području trebaju biti usmjerene na smanjenje unutrašnje doze zračenja.

Osoba treba da zna kako da smanji unos radionuklida u organizam, šta se radi da se oni uklone iz organizma.

Neposredno nakon nesreće u Černobilu, radijacionu situaciju u pogođenim područjima Bjelorusije određivali su uglavnom kratkotrajni radionuklidi, i prije svega jod-131. Trenutno, nakon što se kratkotrajni radionuklidi raspadnu, glavni izvor vanjskog izlaganja je dugovječni radioaktivni cezijum-137. Poluživot cezijuma-137, kao i stroncijuma-90, je oko 30 godina. Cezijum spada u grupu retkih elemenata. U vrlo malim količinama nalazi se u gotovo svim objektima vanjskog okruženja. Po hemijskim svojstvima sličan je kalijumu. Posjedujući svojstva slična kalijumu, cezijum se, kao i on, uključuje u biohemijski ciklus i tako ulazi u ljudski organizam. Glavni način na koji cezijum ulazi u organizam je unos hrane, a izlučuje se mokraćom, odnosno bubrezima. Visok sadržaj kalijuma u ishrani će povećati brzinu izlučivanja cezijuma iz organizma i sprečiti njegovo nakupljanje. Uz nedostatak kalija u ishrani, apsorpcija cezijuma u tkivima se povećava, a njegovo izlučivanje se smanjuje.

Kada se proguta hranom, cezij-137 se može potpuno apsorbirati u krv i ravnomjerno raspodijeliti po tkivima i organima.

Od radioaktivnih izotopa stroncijuma, nastalih fisijom jezgara teških elemenata, najvažniji je stroncijum-90. U slučaju ispadanja mladih fisijskih fragmenata, stroncij-89 također predstavlja opasnost za biološke objekte. Stroncijum-90 je dodatni izotop, njegov T S je 28 godina. Njegovo biološko djelovanje je zbog p-čestica koje sam emituje i njegovog kćernog produkta itrijuma-90. Prosječna energija β-čestica stroncijuma-90 je 0,21 MeV, a itrijuma-90 0,87 MeV. Većinu energije stroncijum-90 p-čestica apsorbuje koštano tkivo i koštana srž (jer je jaz u tkivima mali - 0,5 mm). Posebnost stroncijuma-90 je u tome što dugo ostaje u skeletu, neprestano zračeći tkiva, te se stoga promjene u koštanom tkivu i koštanoj srži javljaju u mnogo većoj mjeri nego u drugim organima i tkivima tijela. Uz intoksikaciju stroncijumom, sve vrste metabolizma su poremećene, primjećuju se promjene u funkcijama endokrinih žlijezda.

U toku pisanja rada postavio sam cilj: saznati kako su ljudi svjesni opasnosti radionuklida koji u organizam ulaze hranom.

Koristio sam literaturu, koja daje preporuke stanovništvu o korištenju šumskih darova, uzgoju gljiva kod kuće, biološkom dejstvu zračenja i njegovim posljedicama.

U radu su korišteni fotografski materijali hirurške grupe jedne od bolnica u gradu Gomelju, rezultati uporednih ispitivanja dvije vrste gljiva na sadržaj cezijuma-137, podaci o sadržaju cezijuma-137 u gljivama prikupljeni u naselja u blizini Gomelja.

Poglavlje 1. O radijacijskoj situaciji u šumskim ekosistemima

1.1 Gljive - prirodni multivitamini

Često se pečurke procjenjuju po karakteristikama okusa, ne znajući da gljive imaju ne samo nutritivnu vrijednost, već imaju i ogroman ljekoviti učinak, a po količini vitamina nisu inferiorni u odnosu na povrće i voće. Neki od njih, bez pretjerivanja, mogu se nazvati multivitaminima. Na primjer, bijele i lisičarke koje rastu u našoj zemlji, gljive i pečurke od mahovine. Prema naučnicima, po sadržaju vitamina A, koji poboljšava vid, stanje kože i kose, ove gljive nisu inferiorne od šargarepe. A vitamina B1 u kamilini: i lisičarke nema manje nego u žitaricama i goveđoj jetri. Vitamin VZ (nikotinska kiselina) pronađen je u lisičarkama i gljivama. Ovaj vitamin utiče na rast ćelija, poboljšava sastav soka pankreasa. B6 (piridoksin) i gotovo sve mineralne materije su pronađene u gljivama, pa je 100 g kuhanih gljiva u stanju u potpunosti zadovoljiti dnevnu potrebu ljudskog organizma u mineralima. Glavna multivitaminska gljiva - lisičarka - izvor vitamina C (askorbinska kiselina). U lisičarkama ga ima koliko i u citrusima, ribizli i bijelom luku. Nešto manje ovog vitamina ima u bijelim pečurkama, ali one sadrže vitamin D. Ovaj vitamin omogućava tijelu da dobro apsorbira kalcij. Stoga je za djecu i starije osobe korisno jesti vrganje. Bele pečurke su takođe poznate kao veoma korisne kod angine pektoris i zatajenja srca.

Nedavne studije su pokazale da mnoge vrste gljiva uklanjaju okside teških metala i opasne karcinogene iz ljudskog tijela. A nekoliko vrsta gljiva, uključujući i one koje rastu u našoj zemlji, imaju antibakterijska svojstva. Posebno aktivne u borbi protiv štetnih organizama pokazale su se iste lisičarke, kao i russula, ljetne gljive, volnushki, veslači i najvažniji zamašnjak gljiva antibiotika. Uprkos činjenici da ova gljiva dobro akumulira zračenje, dobro proizvodi i antibiotske supstance. Općenito, gljive se dugo koriste kao lijek za određene bolesti. Na primjer, mliječne gljive se dugo liječe od urolitijaze, a gljive mogu usporiti razvoj tuberkuloze. Prema naučnicima, gljive su izvor minerala, kao što su kalijum, gvožđe, natrijum, mangan, jod, sumpor, cink, bakar, neophodnih za normalno funkcionisanje organizma. Međutim, za postizanje najvećeg pozitivnog efekta od darova šume, potrebno je pridržavati se pravila predostrožnosti prilikom njihovog sakupljanja, sortiranja, pripreme i konzumiranja.

1.2 Akumulacija radionuklida u raznim vrstama gljiva

Jedan od faktora koji određuju akumulaciju 137Cs od strane gljiva je njihova vrsta. Prilično je značajna intraspecifična varijacija u koncentraciji 137Cs u gljivama sakupljenim u istoj plantaži čak i na maloj površini (do 0,5 ha). Vjerovatno se o primjetnom učinku na kontaminaciju gljiva radiocezijumom može konstatovati i raznovrsnost gustine kontaminacije tla unutar jedne plantaže i uslova mikrookruženja u kojem rastu.

Za analizu kapaciteta akumulacije 137Cs u divljim šumskim proizvodima na različitim nivoima kontaminacije koristi se koeficijent tranzicije (Kp), koji je jednak omjeru specifične aktivnosti radioizotopa u gljivi ili biljci (Bq/kg) prema gustina kontaminacije tla radioizotopima (Bq/m2) .

Naučnici su predložili klasifikaciju gljiva prema kapacitetu skladištenja 137Cs. Prema ovoj klasifikaciji, jestive gljive se dijele u četiri grupe:

1) slabo akumulirajuće: biserna kabanica, bukovača, russula, šampinjon, šarena kišobran pečurka, jesenji medovnjak - Kp do 5;

2) srednje akumulativne: vrganj, sivi red, prava lisičarka, vrganj - Kp od 5 do 20;

3) jako akumulativne: russula svih vrsta, crna prsa, roze talas, lisičarka, vrganj, briljantno zelena - Kp od 20 do 50;

4) akumulatori radiocezijuma: kasni maslac, mahovina, kamina, maslac, koza, tanka svinja, poljska gljiva - Kp\u003e 50. [Prilozi br. 1, br. 2]

Takođe treba uzeti u obzir da se glavnina malih sisajućih korijena, na kojima se formira mikoriza, nalazi u leglu i gornjem sloju tla od 5 cm, gdje je koncentrisano najviše radionuklida - više od 90-95%.

U tom smislu se sa maksimalnim kumulativnim kapacitetom ističu poljska gljiva, tanka svinja i kasni puter. Ove vrste gljiva mogu se koristiti kao bioindikator radioaktivne kontaminacije šuma. Činjenica je da čak iu relativno čistom području (0,1 Ci/km2) akumuliraju l37Cs mnogo veće od dozvoljenih normi (370 Bq/kg). Moguće je da će u budućnosti, kako 137Cs migrira u dublje slojeve tla, doći do prestrojavanja u slijedu akumulacije gljiva, a druge vrste gljiva će postati obilježene maksimalnom akumulacijom.

Postoje dvije tačke gledišta u pogledu dugoročne dinamike sadržaja 137Cs u gljivama. Prema nekim istraživačima, koncentracija 137Cs u gljivama s vremenom opada vrlo sporo, po drugima ostaje gotovo nepromijenjena, uz manje varijacije tokom godina, jer se radionuklidi akumuliraju u miceliju. Kao rezultat dugoročnih posmatranja, ustanovljeno je da dugoročna dinamika akumulacije 137Cs gljivama varira u zavisnosti od fizičko-hemijske prirode radioaktivnih padavina; klimatski i ekološki uslovi (vrsta tla i strukturne karakteristike legla), kao i razlike u vrstama gljiva, posebno dubina rasprostranjenosti micelija. Prema predviđanjima njemačkih stručnjaka, do 2011. godine sadržaj 137Cs u gljivama čiji se micelij uglavnom nalazi u mineralnim horizontima tla povećat će se za 140%, au vrstama s micelijumom smještenim u gornjim slojevima tla. šumska stelja će se smanjiti na 1% od početnog nivoa.

Drugi, ne manje značajan faktor koji određuje akumulaciju radionuklida jestivim gljivama jesu uslovi njihovog rasta. Prema podacima, u uslovima povećane vlažnosti gljive akumuliraju znatno veću količinu radionuklida od iste vrste, ali u uslovima automorfnog zemljišta.

Značajan sadržaj stabilnih izotopa cezijuma u tlu sprečava nakupljanje radioaktivnog cezijuma u gljivama. Najveći sadržaj radionuklida uočen je u gljivama koje rastu na kiselim tlima.

Gljive intenzivno akumuliraju teške metale, štoviše, prema nekima od njih imaju specifičan odnos. Teški metali nepovratno utiču na biohemijski aparat gljivica, a njihova upotreba dovodi do teškog trovanja.

Istovremeno, gljive nemaju povećan kapacitet akumulacije u odnosu na izotope 90Sr i plutonijum (238Pu, 239Pu, 240Pu). Utvrđeno je da gljive apsorbuju radiocezijum mnogo jače od elementa kao što je kalijum.

Sumirajući rezultate o akumulaciji cezija gljivama, može se ukratko napomenuti da je koncentracija radioaktivnog cezija u gljivama određena sljedećim faktorima:

1) vrijednost gustine kontaminacije mjesta rasta gljive;

2) količina stabilnog cezijuma u zemljištu;

3) lokalne karakteristike zemljišta;

4) kiselost životne sredine;

5) specifičnosti pečuraka.

1.3 Gdje sakupljati gljive

U skladu sa koeficijentima prijelaza (TC) cezijuma-137 iz tla u gljive, izračunati su nivoi radioaktivne kontaminacije tla pri kojima je moguće ubirati različite vrste gljiva sa prihvatljivim sadržajem radionuklida u njima.

U šumama Bjelorusije ne preporučuje se berba akumulacijskih gljiva (poljske gljive, kozje paučine, svinje, puter, mahovina, gorčina), jer čak i pri gustini radioaktivne kontaminacije od 0,3 Ci/km 2, sadržaj cezijuma-137 u oni premašuju RDA standarde za 1,5-5 puta.

Gljive koje se jako akumuliraju (mlijeko, kamina, volnuška, briljantna zelena, podgruzdok) mogu se sakupljati na teritoriji s gustinom zagađenja od 0,4 Ci / km 2. Uglavnom treba sakupljati gljive iz prve i druge grupe. To su gljive srednje akumulacije (russula, vrganj, lisičarka, bijela gljiva, vrganj), dozvoljeno ih je brati u područjima sa zagađenjem do 1 Ci / km 2. Slabo akumulirane gljive (pečurke, biserne kuglice, šampinjoni, obični šav) mogu se sakupljati kada je teritorij kontaminiran do 2 Ci / km 2.

Iz navedenih podataka proizilazi opći praktični zaključak da prije odlaska u šumu po gljive morate znati nivo radioaktivne kontaminacije određenog šumskog područja, te se preporučuje da se podvrgnu sve vrste gljiva koje se sakupljaju na kontaminiranom području. na obavezni monitoring radijacije.

1.4 Mjere za smanjenje sadržaja radionuklida u gljivama

Budući da je kontaminacija gljiva cezijem trenutno prilično visoka, značajan dio unosa radionuklida u svakodnevnoj ishrani mogu odrediti gljive.

Predložena metoda za smanjenje radioaktivne kontaminacije gljiva uz pomoć mineralnih đubriva koja se nanose na tlo šume je neefikasna. Zabrana sakupljanja i konzumiranja gljiva se također pokazala nedjelotvornom.

Nudimo sljedeće načine kuhanja svježih i sušenih gljiva.

Očistite svježe gljive od zemlje i otpadaka, šumske stelje. Zatim podvrgnuti temeljnom pranju (odnos gljiva i vode treba da bude 5-10:1) sa 3 promene vode. Zatim kuhajte gljive 15, 30 i 60 minuta, svaki put mijenjajući juhu. (vidi tabelu br. 1).

Tabela br. 1 Dekontaminacija gljiva Svježe gljive

stanje gljiva
1. Svježe ubrano
2. Očišćeno i oprano
3. Kuvano 15 minuta (ocijediti vodu)
4. Kuva se 30 minuta
suve pečurke
stanje gljiva
1. Inicijal
2. Opran
3. Natopljeno
4. Kuvano

Suhe gljive se mogu prerađivati ​​na dva načina:

Kuvanje 15, 30 i 60 minuta;

Potapanje u 2% rastvor natrijum hlorida

0,5, 2 i 10 sati, a zatim ključanje 15 sati

i 60 minuta.

Pranje svježih gljiva u velikim količinama vode smanjuje njihov sadržaj cezijuma za dva do tri puta. Navodno se radi o cezijumu, koji zagađuje površinu gljiva ili se nalazi u ostacima zemlje i šumskog tla. Moguće je da dio radionuklida migrira u vodu iz gornjih slojeva gljive. Prilikom ključanja sa promjenom čorbe, glavni dio radionuklida nakupljenog u gljivama prelazi u tekući dio. U konačnici, ovakvim tretmanom, radioaktivnost gljivica se smanjuje za više od 20 puta.

Kao što znate, pečurke se po pravilu suše bez prethodnog pranja. Prilikom pranja sušenih gljiva nivo radiocezija u njima se smanjuje za 3-4 puta. Kuhanje sušenih gljiva povećava prijelaz cezijuma u juhu u mnogo većoj mjeri nego sirove gljive. Očigledno, jednostavno pranje suhih gljiva ne osigurava uklanjanje cezijuma s površine gljive, a kuhanje od 15 minuta smanjuje nivo cezijuma za skoro 5 puta. Kada se pečurke namaču prije termičke obrade, cezijum intenzivno migrira u slanu vodu. Istovremeno, kvaliteta gljiva se praktički ne mijenja. Nakon 2 sata namakanja, manje od 4% cezijuma izmjerenog u sušenim gljivama ostaje u suvim gljivama, a namakanje od 10 sati smanjuje nivo cezijuma za više od 200 puta. Više od 20 puta smanjenje radioaktivnosti svježih gljiva i više od 200 puta smanjenje radioaktivnosti sušenih gljiva praktično eliminira pitanje ograničavanja potrošnje ovih delikatesnih darova šume.

Stoga će gore navedene metode racionalne tehnologije kuhanja značajno smanjiti sadržaj radionuklida u hrani stanovništva koje živi u područjima kontaminiranim radionuklidima, te pomoći u smanjenju doze unutrašnjeg izlaganja tijelu.

1.5 Posljedice izloženosti

Rak je najozbiljnija od svih posljedica izlaganja ljudi malim dozama, barem direktno za one ljude koji su bili izloženi zračenju. Zaista, opsežna istraživanja oko 100.000 preživjelih od atomskog bombardiranja Hirošime i Nagasakija 1945. godine pokazala su da je rak do sada jedini uzrok viška smrtnosti u ovoj populacijskoj grupi.

Mala doza povećava vjerovatnoću raka kod osobe koja je primila ovu dozu, a svaka dodatna doza zračenja povećava tu vjerovatnoću još više.

Prema dostupnim podacima, leukemije su prve u grupi karcinoma koji pogađaju populaciju kao rezultat izlaganja zračenju. Oni uzrokuju smrt u prosjeku 10 godina nakon izlaganja - mnogo ranije od drugih vrsta raka.

Smrtnost od leukemije među onima koji su preživjeli atomsko bombardiranje Hirošime i Nagasakija počela je naglo opadati nakon 1970. godine; očigledno, danak leukemiji u ovom slučaju je plaćen gotovo u potpunosti. Stoga su procjene vjerovatnoće umiranja od leukemije kao posljedica izlaganja radijaciji pouzdanije od sličnih procjena za druge vrste raka. UNSCEAR procjenjuje da će na svaki 1 Gy izloženosti radijaciji, u prosjeku, dvije od hiljadu ljudi umrijeti od leukemije. Drugim riječima, ako neko primi dozu od 1 Gy od zračenja cijelog tijela koje utječe na ćelije crvene koštane srži, tada postoji jedna od 500 šansi da će ta osoba kasnije umreti od leukemije.

Najčešći karcinomi uzrokovani zračenjem bili su rak dojke i rak štitnjače. UNSCEAR procjenjuje da oko deset od hiljadu izloženih ljudi ima rak štitne žlijezde, a deset od hiljadu žena ima rak dojke (po gravu individualne apsorbirane doze).

Međutim, oba tipa karcinoma se u principu mogu liječiti, a smrtnost od raka štitnjače je posebno niska. Prema tome, samo 5 od hiljadu žena će vjerovatno umreti od raka dojke za svaku sivu izloženost, a samo jedna osoba od hiljadu izloženih vjerovatno će umreti od raka štitne žlijezde.

Rak pluća, s druge strane, je nemilosrdni ubica. Također spada u uobičajene vrste raka među izloženim populacijama.

Rak drugih organa i tkiva, kako se pokazalo, rjeđi je među izloženim populacijama. UNSCEAR procjenjuje da je šansa za umiranje od raka želuca, jetre ili debelog crijeva samo oko 1/1000 za svaku sivu prosječnu individualnu izloženost, te rizik od raka kostiju, jednjaka, tankog crijeva, mokraćne bešike, gušterače i limfnog tkiva je i dalje manje i iznosi otprilike 0,2 do 0,5 promila i po sivu prosječne pojedinačne doze zračenja.

Dugo se sugeriralo da izlaganje zračenju može ubrzati proces starenja i time smanjiti očekivani životni vijek. UNSCEAR je pregledao sve dokaze u korist takve hipoteze, ali nije pronašao dovoljno dokaza koji bi je potkrijepili, bilo kod ljudi ili životinja, barem u umjerenim i niskim dozama zbog kronične izloženosti. Istina je da izložene grupe ljudi imaju kraći životni vijek, ali u svim poznatim slučajevima to je u potpunosti zbog veće incidencije raka.

Poglavlje 2. Uzgoj gljiva - izlaz iz "krize gljiva"

Istorija vještačkog uzgoja gljiva ima više od 2 hiljade godina. U ekonomski razvijenim zemljama - Japanu, Francuskoj, SAD, Holandiji, prosječna godišnja potrošnja uzgojenih gljiva je 5 kg po glavi stanovnika. U Bjelorusiji godišnji obim uzgoja gljiva nije veći od 300 tona, a minimalni godišnji zahtjevi su 10.000 tona. S obzirom na hitnost problema "prljavih gljiva" u vezi s nesrećom u nuklearnoj elektrani u Černobilu, postaje neophodno uzgajati ekološki prihvatljive gljive od strane stanovnika pogođenih područja. Među gajenim gljivama najpoznatije su bukovača, šampinjoni, agarika, šitake.

Bukovača i pečurke.

Najlakši i najjeftiniji način je zemljani način uzgoja gljiva na ličnoj parceli. Za uzgoj gljiva koristi se drvo breze, jasike, topole, vrbe, lipe, johe, jabuke, kruške. Četinari, šljive i trešnje nisu pogodne za ovu svrhu. Posječe drva sa specifičnom aktivnošću za cezijum-137 ne većom od 40 Bq/kg.

Za uzgoj gljiva možete koristiti svježe panjeve voćaka posječenih prilikom pomlađivanja i neutralizacije vrta, kao i panjeve lišćara koji su rasli u blizini kuće. Gljive se mogu uzgajati u posebno iskopanim rovovima, podrumima, podrumima, primjenom inter-end metode inficiranja rezova, postavljajući ih okomito jednu na drugu. Kod kuće, gljive se mogu uzgajati na verandama u kutijama, saksijama, stavljajući ih na police. Kao hranljivi medij koriste se zgnječene stabljike kukuruza, slama, piljevina u koje se dodaju brašno, pogača i mekinje.

U proleće iskopaju rupu dubine 10-15 cm, na dno stave 70-100 g micelija, stave komad drveta dužine 20-30 cm i debljine, zakopaju zemljom i zbijemo zemlju okolo. Nakon sadnje rezova, tlo se dobro zalijeva, najmanje 2-3 puta sedmično. U jesen se pojavljuju prve gljive, druge godine se bere veliki rod (2-3 kg po rezu), a bukovače donose plodove 3-5 godina, dok se drvo potpuno ne uništi.

Pečurke i šitake.

Gljive se uzgajaju na otvorenom u sjenovitim područjima vrta. Prave gredice 100 - 150 cm duboko u zemlju za 30 - 40 cm, na dno se sipaju drobljeni kamen, šljaka i prekrivaju tamnim filmom. Kao supstrat uzimaju se usitnjena slama i stajnjak u količini od 100 kg po 1 m 2 gredice. Kompost se miješa, dodajući mu 1,5 kg krede na 1 m 2 kreveta, navlažite. U kolovozu se micelij zrna ili komposta šampinjona sadi na dubinu od 5 cm u količini od 300-500 g po 1 m 2, prekriven slojem papira koji dobro upija vlagu (na primjer, novine) i povremeno zalijevati krevet. Nakon 2 sedmice, papir se uklanja, sipa se 2 - 5 cm mješavine treseta i vapna ili ilovače s tresetom. Nakon 10 dana micelij izlazi na površinu, a gljive donose plod 1,5 - 2 mjeseca.

Najbolji način za uzgoj šitake je na trupcima hrasta, graba, bukve, kestena, javora. Koriste se trupci od drveta dužine 1 m i debljine 10-12 cm.. Sjemenski micelij se stavlja u rupe napravljene u drvetu dubine i debljine 2 cm, a rupe se prekrivaju ljepljivom folijom. Trupci su navlaženi i prekriveni od sunčeve svjetlosti slamom. Kada micelij naraste, trupce treba natopiti hladnom vodom, a zatim staviti u staklenik na zasjenjeno mjesto. Pečurke se pojavljuju otprilike 10. dana, period plodonošenja je 3-6 godina.

Shiitake se može uzgajati u zatvorenom prostoru. Kao hranjivi supstrat koristi se hrastova i jasenova piljevina sa dodatkom zrna otpada ili mekinja. Supstrat je prožet micelijumom i pretvara se u gustu, homogenu masu. Nakon 3 mjeseca dolazi do plodova.

Zaključak

U uslovima života u kontaminiranom području važno je ne samo da sadržaj radionuklida u namirnicama ne prelazi utvrđene norme, već i ishrana stanovništva treba da doprinosi očuvanju i održavanju zdravlja, da bude potpuna, raznovrsna i ekološki. prijateljski.

Analizirajući anketu od 50 ispitanika, zaključio sam da ispitanici konzumiraju pečurke koje snažno akumuliraju radionuklide, ne razmišljajući o posljedicama.

Ovaj rad se može iskoristiti za promociju zdravog načina života, kao sastavni dio vaspitno-obrazovnog rada među školarcima i njihovim roditeljima, odražavajući potrebu za pravilnom, uravnoteženom ishranom koja povećava otpornost na štetne faktore okoline.

Škola po svojoj funkciji nije medicinska ustanova, ali je njen značaj za formiranje vještina zdravog načina života i znanja o zdravlju veliki.

Prema Predsedničkom dekretu br. 1 „O proglašenju 2008. godinom zdravlja“, potrebno je stvoriti uslove za stanovništvo naše zemlje za dalje formiranje zdravog načina života, razvoj zdravstvene zaštite, fizičkog vaspitanja i sporta i bezbednost životne sredine. . U savremenoj državi zdravlje bi trebalo da postane uslov materijalnog i društvenog uspeha.

Bibliografija

1. Lyutsko A.M. , Rolevič I.V. , Ternov V.I. "Preživjeti nakon Černobila" - Minsk: Viša škola, 1990

2. Ipat'eva V. A. Šuma i Černobil. - Minsk: MAPP "STENER" 1994

2. Kovalenko L. I. "Radiometrijska kontrola" - K.: Žetva 1987.

4. Moschik, K.V., Vanagel S.A., Polyakov S.M., Savina I.I.

5. "Maligne neoplazme u Bjelorusiji 1990-1999" - Minsk: BELCMT. 2000

6. Korzun V.N., Los I.P. "Černobil: zračenje i ishrana" - K.: 1994

7. Pichugina I.N. "Sajam zdravlja" - Minsk: 2007.

8. Gergalov V.I. "Zračenje, život i životna sredina" - Minsk: Nar. asveta, 1990

9. Kudryashov Yu.B. "Osnove biofizike zračenja" - M. 1982

10. Odinec M.S. "Zračenje, doze, efekti, rizik" - M. 1990

11. Bekkerman I.M. "Nevidljivo ostavlja trag" - M. 1964

Slični dokumenti

Prirodni radioaktivni elementi. Izvori eksternog izlaganja. Putevi ulaska radionuklida u organizam. Proizvodi koji sadrže kalcijum. Utjecaj kulinarske obrade na sadržaj radionuklida u gotovim jelima. Mehanizmi zaštite od zračenja.

sažetak, dodan 24.03.2013


Analiza puteva ulaska radionuklida u biosferu. Status radionuklida u vodi, zemljištu i hrani za životinje. Migracija radionuklida duž poljoprivrednih lanaca, ulazak u mlijeko životinja, u jaja kokošaka nosilja. Akumulacija radionuklida u organima i tkivima.

sažetak, dodan 08.11.2015


Putevi ulaska radionuklida u organizam, veličina njihove apsorpcije, brzina izlučivanja i višestrukost akumulacije u određenom organu ili tkivu. Ulazak kroz probavni trakt. inhalacijski unos. Apsorpcija kroz kožu. Vrste distribucije.

prezentacija, dodano 21.02.2016


Gljive kao prenosioci egzotoksina. Specifična aktivnost 137 Cs u različitim komponentama biogeocenoze. Raspodjela micelija u profilu tla. Akumulacija radionuklida, nakupljanje teških metala. Radiocezijumske gljive slabo akumulirajuće i umjereno akumulirajuće.

seminarski rad, dodan 08.06.2013


Istorija otkrića vitamina. Utjecaj na organizam, znaci i posljedice nedostatka, glavni izvori vitamina A, C, D, E. Karakteristike vitamina B: tiamin, riboflavin, nikotinska i pantotenska kiselina, piridoksin, biotin, holin.

prezentacija, dodano 24.10.2012


Definicija pojma "genetski modificirani organizam", faze njegovog nastanka. Povijest stvaranja genetski modificiranih proizvoda i njihov utjecaj na tijelo eksperimentalnih životinja. Spisak kompanija čiji proizvodi sadrže transgene komponente.

prezentacija, dodano 23.08.2014


Analiza metoda zdravstvene ishrane. Obračun karakteristika hemijskog sastava specifičnih prehrambenih proizvoda. Obezbeđivanje organizma potrebnom količinom hranljivih materija i vode. Jednakost kalorijskog sadržaja dnevne prehrane osobe i njenih energetskih troškova.

sažetak, dodan 31.10.2008


Procjena mutagenog djelovanja pesticida, nitro spojeva i antibiotika na organizam. Primjena teorije udvostručavanja doze i direktne metode za određivanje stepena genetske izloženosti osobe. Identifikacija uzroka mitohondrijalnih patologija.

seminarski rad, dodan 02.06.2011


Vanzemaljske visoko toksične tvari koje ulaze u ljudsko tijelo hranom ili ksenobiotici. Procjena sigurnosti hrane. Klasifikacija kontaminanata prehrambenih sirovina i prehrambenih proizvoda, njihove karakteristike.

sažetak, dodan 24.03.2009


Slobodni holesterol kao bitna strukturna komponenta membrana živih ćelija. Šema biosinteze holesterola u organizmu zdrave osobe, njegov normalan nivo u krvi. Lista osnovnih namirnica sa visokim sadržajem holesterola.

Pečurke i zračenje... Radioaktivne pečurke apsorbuju zračenje - Svi volimo kako beremo pečurke u šumi, i jedemo ih za kućnim stolom u toplom i prijateljskom društvu - pržene lisičarke sa pavlakom, ukiseljene pečurke... Jela od gljiva mogu beskonačno nabrajati. Ali koliko nas, kada bere gljive u šumi ili kupuju na pijaci, razmišlja o opasnosti koja nas čeka? I to nisu otrovne gljive, kako mnogi misle. To je zračenje koje su pečurke u stanju da akumuliraju, tj. radioaktivne gljive...

Gljive i radijacija

Stoga je od vitalnog značaja da se gljive testiraju na sadržaj radionuklida. Uz brojne radioaktivne elemente, glavna prijetnja je cezijum 137, koji se akumulira za red veličine intenzivnije od, na primjer, stroncijuma-90.

Radioaktivne pečurke apsorbuju zračenje - Međutim, prema stepenu akumulacije cezijuma, pečurke se razlikuju. Podijeljeni su u nekoliko kategorija.

Prva grupa - akumulatori: prstenasta kapa, poljska gljiva, jaretina, žuto-smeđa mahovina, gorka koza, obična kamelina, jesenji puter. Ove gljive je dozvoljeno sakupljati samo u šumama sa vrijednostima gustine zagađenja u rasponu od 0 do 1 Ci/km2;

Drugi je visoko akumulirajući radionuklidi: svinja, crni teret, briljantno zelena, ružičasti talas, veslanje, crna prsa, vrganj, žuta lisičarka. Sakupljanje gljiva ove grupe preporučuje se pri vrijednostima gustine zagađenja ne većoj od 1 Ci/km2;

Treće su gljive srednje akumulacije: vrganj, jesenja gljiva, vrganj, vrganj, obična russula. U ovoj grupi postoji takva kraljevska gljiva kao bijela. Vrijedi tražiti takve gljive u šumama čija je gustina zagađenja manja od 2 Ci/km2;

I četvrta - gljive koje se lagano nakupljaju: šampinjon, obična linija, bukovača, ljubičasti red, bodljikava kabanica, zimska agarika, cijela russula. Dozvoljavamo sakupljanje navedenih gljiva u područjima sa nivoom zagađenja do 2 Ci/km2.

Sigurnosne mjere pri pretraživanju i branju gljiva:

radioaktivnih pečuraka

Prije odlaska u šumu, nemojte biti lijeni da saznate radijacijsku situaciju u predloženom području za traženje gljiva. Ne biste trebali posjećivati ​​šume za koje se pouzdano zna da imaju povećanu pozadinu zračenja.

Obratite pažnju i na indikatore stepena opasnosti od zračenja koji se ispoljavaju na ulazima u potencijalno opasna mesta. Pretraživanje i sakupljanje gljiva strogo je zabranjeno tamo gdje gustina zagađenja životne sredine cezijem-137 prelazi 5 Ci/km2.

Prilikom pripreme sakupljenih gljiva potrebno ih je oprati od stranih zagađivača: vlati trave, pijeska, lišća, zemljanog blata, iglica itd.

Nije preporučljivo kupovati svježe, soljeno ili kiselo (kao bobičasto voće) od ljudi koji prodaju na ulici. Ali ako se ipak odlučite na to, svakako pažljivo provjerite proizvode koje kupujete.

Radioaktivne pečurke apsorbuju zračenje - Proverite sve svoje pečurke i bobice za stepen sadržaja radioaktivnih elemenata. Ove studije se mogu besplatno naručiti u najbližem centru za higijenu i epidemiologiju.

Naša porodica ima dozimetar, ja ga uvijek nosim u torbi - već sam navikla. Cijeli život berem pečurke i bobice 30 km od epicentra nuklearne nesreće u Ozersku 1957. godine. O zračenju smo saznali tek u burnim 90-ima, kada su se u prodaji pojavili prijenosni dozimetri.

Naravno, bili smo u šoku... Ali kako napustiti vikendicu u koju smo uložili toliko truda...

Nastavljamo da "liječimo" u zemlji i nastavljamo da sakupljamo i beremo pečurke, ruski narod je umoran od straha!

Hajde da pogledamo video - radioaktivne pečurke u moskovskoj oblasti, ali odakle su došle???

radioaktivnih pečuraka. Da li pečurke apsorbuju zračenje? radioaktivnih pečuraka. Da li pečurke apsorbuju zračenje? radioaktivnih pečuraka. Da li pečurke apsorbuju zračenje? Svidio vam se članak? Podijelite sa prijateljima na društvenim mrežama: