Fettuccine sa vrganjima u kremastom sosu - korak po korak recept sa fotografijama kako kuhati tjesteninu. Fettuccine sa pečurkama iz sunčane Italije. Recepti za fetućine testenine sa šampinjonima u kremastom sosu, sa piletinom, brokolijem, šunkom i povrćem Fetućine sa pečurkama i pavlakom

Ako želite večeru u italijanskom stilu, ali ne možete ići u restoran, možete pripremiti jednu od njih tradicionalna jela ovu kuhinju. Zove se fettuccine sa pečurkama. Ovo je jedan od najpopularnijih recepata za fetućine.

Osnovni recept kombinuje brzinu i lakoću pripreme, kao i pikantan ukus koji jelo dobija od šampinjona koji su mu dodati. Tradicionalno, Italijani sami prave fettuccine od domaćeg tijesta. Da biste to olakšali, možete kupiti gotovu pastu koja se prodaje u trgovini.

Fettuccine with talijanski jezik Bukvalno prevedeno "traka". To objašnjava njegov oblik - ravan, širine 7 mm.

trebat će vam:

• fetuccine testenina – 200 g;
• šampinjoni – 150-160 g;
• puter– 50 g;
• beli luk – 1 češanj;
• sol - po ukusu;
• tvrdi sir – 50 g.

Upute korak po korak:

1. Važno: nema potrebe da prethodno zagrevate tiganj. Bolje je uzeti posuđe sa debelim dnom.
2. Isjeckajte bijeli luk.
3. Pečurke narežite na kriške.
4. Uključite vatru i na šporet stavite tiganj sa uljem.
5. Dodati beli luk.
6. Pečurke stavite u češnjak i pržite do zlatno smeđe boje na srednjoj vatri, posolite.
7. U to vrijeme skuvajte tjesteninu do pola kuhane (al dente).
8. Ocediti tečnost iz tiganja.
9. Dodajte pastu u pečurke, promiješajte i zagrijte 4 minute.
10. Prije serviranja pospite rendanim sirom. Parmezan dobro djeluje.

“Al dente” na italijanskom znači “po zubu”. To znači da pasta treba da ostane malo nedovoljno pečena, čvrsta i elastična iznutra.

U kremastom sosu

Fettuccine sa pečurkama krem sos ima više delikatnog ukusa, a ne osnovni recept. Krema pojačava ukus gljiva, čineći ih mekim i tope se u ustima.

trebat će vam:

• maslinovo ulje – 20 g;
• puter – 20 g;
• beli luk – 1-2 čena;
• šampinjoni – 150-160 g;
• luk – 1⁄2 glavice luka;
• vrhnje (što je veći sadržaj masti, to je ukusnije) – 150 ml;
• fetučini – 200 g;
• sol - po ukusu;
• sir – 50 g.

Upute korak po korak:

1. Beli luk iseckati, iseckati na 1-2 kriške.
2. Narežite luk na kockice.
3. Pečurke sameljite u tanjire srednje veličine.
4. U hladnom tiganju zagrejte mešavinu maslinovog i suncokretovog ulja.
5. Dodati beli luk, pržiti 2 minuta, pa izvaditi.
6. Dodajte gljive.
7. Sačekajte da puste sok i pržite dok tečnost ne ispari.
8. Posolite i pobiberite po želji.
9. Pečurkama dodajte pola luka i propržite.
10. Ulijte vrhnje, smanjite vatru i dinstajte dok ne bude gotovo.
11. Dok dinstate šampinjone u kremi, pripremite pastu.
12. Posolite veliku količinu vode, stavite na vatru, sačekajte da proključa.
13. Dodajte tjesteninu i kuhajte do pola.
14. Gotovu tjesteninu stavite na tanjire i prelijte kremastim sosom od gljiva.
15. Narendajte sir i dodajte začinsko bilje.

Sa dodatkom šunke

Ovo jelo će biti više zadovoljavajuće - ima mesnu komponentu. Idealna opcija ako se ne želite mučiti sa sirovim mesom, poput piletine.

trebat će vam:

• pasta – 200 g;
• sir - 50 g ili više - po ukusu;
• šunka – 200 g;
• krema – 150 ml;
• beli luk – 1 češanj;
• sol, biber - po ukusu;
• puter – 50 g.

Upute korak po korak:

1. Stavite vodu na šporet, zakuhajte i posolite. Prokuhajte fettuccine do al dente.
2. Stavite puter u hladan tiganj i otopite.
3. Raširite nasjeckani bijeli luk i propržite.
4. Dodajte im šunku i kuvajte još 2 minuta.
5. Posolite i pobiberite.
6. Ulijte kremu i dodajte sir.
7. Dinstajte dok ne bude gotovo.
8. Ređajte fetučine u porcije i prelijte sosom.
9. Fettuccine sa šampinjonima i šunkom je spreman.

Fettuccine pasta sa piletinom i pečurkama

Fettuccine sa piletinom i gljivama je složeniji recept.

trebat će vam:

• pileći file - 150 g;
• sol, biber - po ukusu;
• maslinovo ulje - po ukusu;
• šampinjoni – 120 g (pogodne su i druge pečurke, ali se duže kuhaju);
• fetučini – 200 g;
• gusta pavlaka - 200 ml;
• Parmezan – 100 g.

Upute za kuhanje:

1. File se mora nasjeckati na kockice, premazati solju i biberom.
2. Ostavite fil da odstoji 20 minuta.
3. Pržite na maslinovom ulju dok se ne skuva napola.
4. Dodajte im šampinjone koje ste prethodno isjeckali na tanjure.
5. Pržite 10 minuta, povremeno miješajte.
6. Zagrijte kremu na srednjoj vatri. Ne prokuhajte.
7. Mesu i pečurkama dodajte toplu pavlaku.
8. Posolite ako je potrebno.
9. Otvorite tjesteninu dok ne bude napola kuhana.
10. Narendajte sir.
11. Pomiješajte sve sastojke.

Fetučini sa pečurkama i piletinom u kremastom sosu... Zvuči ukusno, zar ne? Šta se zapravo krije iza misteriozne italijanske riječi? U kom gradu se ovo jelo najbolje priprema i kako naučiti da kuvate ukusnu večeru u stilu Marija Batalija.

Kao što znate, Italijani ne jedu gotovo ništa osim tjestenine. A fetučini je još jedna njegova sorta. Doslovno prevedeno kao "trake". Zaista, upletene trake se prodaju u pakovanjima, dugačke, ali tanke. Širina jedne trake ne prelazi 10 mm.

Idealan fettuccine je onaj koji je domaći, a ne kupljen u trgovini. Ovaj proces je vrlo radno intenzivan i nisu sve domaćice u stanju da se nose s njim. Ali ako ste već odlučili da pripremite pravu italijansku večeru, onda se potrudite za svoje domaćinstvo. Pogledajmo kako kuhati fettuccine:

Za ovo će vam trebati:

• 5 jaja;
• 2 kašike brašna;
• 2 žlice. maslinovo ulje;
• ½ tsp. sol;
• 45 ml vode.

Prosejte brašno i sipajte ga na sto. Napravite udubljenje u sredini, poput kratera vulkana. Tu razbijte jaja, ulijte ulje i posolite. Malo po malo dodavajte vodu, neprestano sakupljajući brašno sa rubova da ništa ne prolije iz “kratera”.

Važno: ako uzmete dva cijela jaja i šest žumanjaka, rezanci će poprimiti prekrasnu sunčanu nijansu.

Zamesiti čvrsto ali savitljivo testo. Stavite u zdjelu i prekrijte čistim ručnikom. Odmorite ga dok obavljate druge kućne poslove.

Kada se cijela kuća očisti i pogleda epizoda vaše omiljene TV serije, vratite se u kuhinju. Izrezat ćemo fetućine. I ovdje je sve jednostavno: razvaljajte tanak sloj. Možete uzeti samo dio tijesta, bit će zgodnije. Debljina bi trebala biti otprilike 1-2 mm. Uzmite nož ili poseban okrugli rezač (poput onog kojim se reže pizza) i sigurnim pokretima izrežite uske trake od jednog centimetra.

Tajna br. 2. Kako skuvati fetućine

Dakle, već imate gotovu pastu. Nije važno da li ste ga sami isklesali ili kupili gotovu, večera neće uspjeti ako je skuvate pogrešno.

Pročitajte također: Punjene štuke u rerni - 6 recepata

Trebaće nam:

• 400 g tjestenine;
• 2 litre vode;
• so, biber, maslinovo ulje.

Stavite šerpu sa vodom na vatru i ostavite da se zagreje do tačke ključanja. Posolite, pobiberite, sipajte 1 kašiku. maslinovo ulje. Pažljivo napunite posudu pastom. Ako je ovo vaš ručni rad, uvijte svaku traku u malu kuglicu i stavite u vodu. Tu će se malo ispraviti, ali zbog male površine nećete dobiti ravne rezance.

Pažnja! Od trenutka kada voda ponovo proključa, odbrojite 3-5 minuta i isključite testeninu. Ovo stanje se naziva al dente. Sve stavite u cjedilo, pričekajte da se sva voda ocijedi i poprskajte maslinovim uljem.

Ostaje samo da pronađemo umake koji su najprikladniji za naše fetučine.

Tajna: isperite testeninu tekuća voda ni pod kojim okolnostima. Pa ćeš to prekinuti fine line gotovo gotova tjestenina, ali još ne kuhana, koja se zove al dente.

Fettuccine sa piletinom i pečurkama u kremastom sosu

Klasična kombinacija fettuccinea s piletinom i kremastim umakom je nevjerovatno ukusno jelo, izdašno i istovremeno jednostavno. Već znate kako da kuvate rezance. Sada naučimo kako skuhati kremasti sos sa piletinom i pečurkama.

Trebaće vam tri porcije:

• 600 grama pripremljene tjestenine;
• 300 g pilećeg filea;
• 200 g šampinjona;
• 40 g parmezana;
• 150 ml guste pavlake (33%);
• maslinovo ulje;
• so, biber, peršun.

Prvi korak: pripremite povrće i pečurke za prženje. Piletinu oprati i iseći na tanke duguljaste komade. Šampinjone operite i po potrebi izrežite pocrnjele komade.

Drugi korak: sipajte maslinovo ulje u šerpu i počnite pržiti pečurke. Kada višak tečnosti ispari i počne da se pojavljuje lepa korica, dodajte fil. Pržite 15 minuta.

Treći korak. Dodajte rendani parmezan i sve prelijte vrhnjem. Krčkajte na laganoj vatri 20 minuta. Ne zaboravite dodati začine i začinsko bilje nekoliko minuta prije završetka.

Sipajte fetućine u tanjire i prelijte pripremljenim sosom. Ugodna večera!

Zanimljivo: rodno mjesto fettuccinea je grad Rim. Upravo iz glavnog grada Italije ova vrsta tjestenine se proširila duž cijele obale Sredozemnog mora.

Kuvano u kremastom sosu od pavlake

Kada nemate pri ruci pečurke ili piletinu, ali želite nešto posebno, lako možete pripremiti kremasti sos od pavlake i ukusnu pastu. Da biste to učinili, potrebno vam je samo nekoliko sastojaka za gotove 400 g tjestenine:

• pavlaka 15% masti - 200 g;
• 100 g vrhnja;
• 1 ml limunovog soka;
• 2 žlice. mješavine talijanskog bilja;
• 18 g putera;
• 55 g sira.

Prokuhajte fetućine. Polu gotova pasta Ocijedite u cjedilu, a u tepsiju u kojoj su se pekli dodajte ulje. Vratite pastu u posudu sa uljem. Ulijte pavlaku, vrhnje i malo limunovog soka.

Pročitajte također: Kako skuvati jaje u mikrotalasnoj - 6 ispravnih recepata

Talijansko bilje daje posebnu aromu. Uvek sadrže bosiljak, čubar i origano. Beli luk daje pikantnost, a luk sočnost.

Pospite smjesu makarona i pavlake sa sirom i vaša pasta je gotova!

Zanimljivo: Mario Batali važi za najboljeg talijanskog kuhara. Posebno jelo šefa kuhinje u njegovom restoranu je fettuccine sa škampima u voćno-mango sosu.

Fettuccine i mljevena piletina

Talijani znaju kako lijepo nazvati našu tjesteninu u pomorskom stilu. Ali zapravo, samo se čini da će svaki recept s mljevenim mesom nalikovati našem klasičnom jelu. Ako pravilno odaberete sos i dodate pikantnost, dobićete jelo savršenog ukusa. najbolje tradicije Azurna obala. Za fettuccine sa mljevenom piletinom trebat će vam:

• 400 grama gotovih fetućina;
• 200 grama mljevene piletine;
• 100 g vrhnja;
• sol, biber;
• 2 žlice. talijansko bilje;
• 50 g parmezana.

Koristeći poznatu tehnologiju, skuhajte tjesteninu. Pržite u malom tiganju mleveno pile. Kada se na njemu pojavi zlatna korica, dodajte kiselu pavlaku, začine i rendani sir. Sve izmešati i dinstati 5 minuta.

Stavite fetućine u porcije i prelijte pripremljenim sosom. Tako za samo 15 minuta možete dobiti originalno i vrlo ukusno jelo, potpuno drugačije od tradicionalnih morskih plodova.

Fettuccine u kremastom sosu sa slaninom

Po analogiji s pizzom, ovo izvanredno restoransko jelo se zove fettuccine carbonara. Toliko je harmoničan i magičan da ćete ga pojesti za nekoliko minuta. Obavezno probajte sa slaninom.

Glavni sastojci: pečurke, sir, kajmak, testenina

Italijanska kuhinja ne prestaje da nas oduševljava raznovrsnošću ukusnih jela, pa vas danas pozivam da kuvate sa mnom fettuccine sa pečurkama. Ovo je ukusno i zadovoljavajuće jelo s kojim se može nositi i potpuno neiskusan kuhar. Pa, zasučimo rukave i uronimo u svijet ukusne italijanske kuhinje.

1. Fettuccine pasta 400 grama
2. Šampinjone 400 grama
3. Beli luk 2-3 čena
4. Krema 250 grama
5. Tvrdi sir 100 grama
6. Mljeveni crni biber po ukusu
7. Osušeni bosiljak po ukusu
8. Tvrdi sir 100 grama
9. Posolite po ukusu
10. Maslac 50 grama

Proizvodi nisu prikladni? Odaberite sličan recept od drugih!

Lonac, cjedilo, tiganj sa visokim obodom, metalne klešta, rende sa malim rupicama, kuhinjski nož, daska za rezanje.

Korak 1: Skuvajte testeninu fetučini.

Prvi korak, kao i kod svake druge tjestenine, je kuhanje tjestenine. Da biste to učinili ispravno, prije svega napunite lonac do pola ili malo više vodom. Pustite da proključa na jakoj vatri, a zatim dodajte fetućine testenine. Sačekajte malo da voda ponovo proključa, pa smanjite, posolite po ukusu i kuvajte 9,5 minuta do al dente. Na kraju tjesteninu ocijedite u cjedilu i tako ocijedite nepotrebnu, višak vode. Gotovu tjesteninu za sada ostavite u cjedilu, držeći je suspendovanu.

Šampinjone dobro isperite pod mlazom vode. Čiste gljive sortirajte, pažljivo ih pregledajte i po potrebi nožem uklonite tamne mrlje. Zatim ponovo isperite i isecite. Debele peteljke nasjeckajte na krugove, a klobuke na tanke kriške ili jednostavno narežite gljive po dužini na kriške.

U tiganju rastopite sav puter odjednom i u njemu pržite komadiće šampinjona, ne zaboravite da okrenete i promiješate šampinjone. Sve što treba da uradite je da ih ispržite 10-15 minuta.

U međuvremenu ogulite par čena belog luka i sitno ih iseckajte. U tiganj sa pečurkama dodajte seckani beli luk 5-7 minuta nakon što počnu da kuvaju.

Sada u pržene pečurke dodajte mljeveni crni biber, sušeni bosiljak i pavlaku. Pripremite još malo sosa 8-10 minuta. Za to vrijeme potrebno je i naribati tvrdi sir u sos; Odmah ga utrljam u tepsiju sa sosom i mešam dok se potpuno ne istopi. Nakon što se to dogodi, možete smatrati da je umak spreman i prijeđite na sljedeći korak.

U krem ​​sos od šampinjona dodajte fetućine i sve dobro, ali nežno promiješajte kako ne biste oštetili tjesteninu. Potom maknite gotovo jelo sa vatre i ostavite da se malo prokuha i ohladi, bukvalno dovoljno 5 minuta. Nakon toga možete se sigurno pohvaliti i preći na sljedeći korak, odnosno serviranje gotovog jela na stol.

Fettuccine sa pečurkama poslužite vruće kao samostalno drugo jelo. Ugodan kremasti okus i aroma učinit će jelo koje pripremate zaista ukusnim i nikoga za stolom neće ostaviti ravnodušnim. Jedite sa zadovoljstvom i primajte pohvale za svoje kulinarsko umijeće i divno italijansko jelo.

Možete dodati i mljeveni bijeli biber, sušeno bilje i druge začine koje volite.

Da poboljšate ukus sira, dodajte meki krem ​​sir u sos.

Umjesto šampinjona možete koristiti bilo koje druge pečurke, na primjer, lisičarke su vrlo dobre.

Ako nemate pri ruci potrebnu tjesteninu, zamijenite je nekom drugom, ali je obavezno napravite od durum pšenice, inače može prokuhati i pokvariti okus cijelog jela.

Fettuccine nije dijetalno jelo, kao većina drugih italijanskih tjestenina. Zasitan je, kaloričan, ali veoma ukusan i aromatičan.

Sa najviše možete skuhati fetućine tjesteninu različiti proizvodi. Opcija za dobitke su gljive. Hoćemo li pokušati?

Fettuccine s gljivama - opći principi kuhanja

Prava fettuccine testenina se pravi od durum pšenice. Visokokvalitetni proizvodi, čak i nakon kuhanja, savršeno zadržavaju oblik, elastični su i pomalo grubi. Dobra pasta ne zahteva podmazivanje jer se ne lepi. Kada je pripremljen, rasporedi se na tanjire i preliven pečurkama.

Šampinjoni se obično koriste za jela, jer su pristupačni, sigurni i jeftini. Pečurke se mogu odmah pržiti bez njih prethodno kuvanje. Često se pripremaju sa različitim umacima. Jedna popularna opcija je krem ​​sos. U to se dodaje povrće, beli luk, začinsko bilje, a ponekad i malo brašna. Završni pečat je naribani parmezan. Posipaju ga po gotovom jelu. Za dekoraciju se koriste i zelje, masline i cherry paradajz.

Fetućine sa pečurkama u krem ​​sosu od belog luka

Klasičan recept za fettuccine pastu sa pečurkama i aromatičnim kremastim sosom. Za to koristimo najjednostavnije šampinjone.

200 g fettuccine paste;

200 g šampinjona;

2 kašike maslinovog ulja;

200 ml kreme bilo koje masti;

Par čena belog luka;

Malo svježeg kopra;

3 kašike rendanog parmezana.

1. Testeninu skuvati u slanoj vodi; vreme kuvanja je naznačeno na pakovanju suve testenine

2. U tiganj sipajte dve kašike maslinovog ulja i stavite na šporet.

3. Šampinjone narežite na tanke ploške, stavite u tiganj i pržite na ulju dok ne omekšaju.

4. Brašno, iseckani beli luk i pavlaku pomešati, posoliti i pobiberiti, sipati u tiganj sa pečurkama.

5. Sve zajedno zagrevajte tri minuta, pa ugasite, pospite seckanim svežim koprom ili suvim začinskim biljem.

6. Podijelite fetučine na porcije i prelijte ih pečurkama i krem ​​sosom.

7. Jelo pospite rendanim parmezanom i poslužite.

Fettuccine sa pečurkama i piletinom

Ovo jelo od fetućine tjestenine sa šampinjonima koristi pileći file, dovoljna je jedna prsa. Ali možete uzeti ćuretinu, obrezivanje sa buta.

1 pileća prsa;

200 g šampinjona;

40 ml soja sosa;

1. U tiganju zagrejati ulje, dodati seckani crni luk, pržiti minut.

2. Sada pečurke narežite na komade i stavite u tiganj. Kuvajte na jakoj vatri dok sva vlaga ne ispari iz gljiva.

3. Pileća prsa oprati, iseći na sitne kockice ili kockice, dodati pečurkama, pržiti oko pet minuta sa šampinjonima i lukom na srednjoj vatri.

4. Pomiješajte kiselu pavlaku sa soja sos, dodajte 100 ml vode, dobro promiješajte. Ako sos nije dovoljno slan, možete ga posoliti.

5. Pečurke prelijte pavlakom, promešajte i dinstajte na laganoj vatri dok se piletina ne skuva.

6. Pripremite fettuccine ili druge slične proizvode. Gnijezda odlično idu uz ovo jelo.

7. Na vrh stavite testeninu, piletinu i pečurke, prelijte sos od pavlake. Po ukusu u jelo dodajte začinsko bilje, pospite rendanim parmezanom ili bilo kojim drugim sirom.

Fettuccine sa šampinjonima u kremastom sosu (sa šunkom)

Za ovo italijansko jelo, fettuccine pasta sa pečurkama i krem ​​sosom. Za to možete koristiti bilo koju masnu ili dijetnu šunku.

150 g šampinjona (sirovi šampinjoni);

200 g fettuccine paste;

2 čena belog luka;

1. Pripremite tjesteninu.

2. Šampinjone operite, uklonite sav višak, narežite na komade ili plastične komade po želji.

3. Pečurke pržite na maslinovom ili bilo kom drugom ulju dok ne porumene.

4. Šunku iseći na kockice, dodati prženim pečurkama, zajedno kuvati minut.

5. Dodati seckani beli luk, posoliti i promešati.

6. Ulijte kremu pomešanu sa kašičicom brašna, zagrejte jelo nekoliko minuta da se ukusi spoje i sos zgusne.

7. Pečurke stavite na testeninu, pospite sitno rendanim parmezanom i ukrasite svežim začinskim biljem.

Fettuccine sa pečurkama u sosu od paradajza

Opcija je vrlo ukusno jelo od fettuccine testenine sa pečurkama i paradajzom, koja svakako mora biti zrela i mesnata. Od kiselog i vodenastog paradajza se pravi sos koji nije baš ukusan.

250 g šampinjona;

400 g paradajza;

1 češanj belog luka;

1 paprika.

1. Šampinjone operite i narežite na krupnije komade. Stavite u zagrejan tiganj sa uljem. Kuvajte 10 minuta.

2. Posebno skuvajte testeninu u šerpi.

3. Luk narezati na tanke trakice, dodati pečurkama, pržiti par minuta.

4. Papriku narežite na trakice, dodajte pečurkama, pržite još minut.

5. Na paradajz napravite male rezove, stavite ih u ključalu vodu, pa u njih hladnom vodom i skinite kožu. Pelate narežite na male komadiće ili ih izmrvite u blenderu.

6. Pečurke i povrće prelijte paradajzom, posolite i pobiberite.

7. Masline narežite na krugove. Dodati gljivama. Promiješajte, poklopite i dinstajte na laganoj vatri dvije do tri minute.

8. Poslužite fetućine testeninu, prelivši sosom od paradajza sa povrćem i komadićima pečuraka.

Fettuccine sa pečurkama i brokolijem u krem ​​sosu

Za pripremu ovog jela možete koristiti svježe ili smrznute cvjetiće brokule. Fettuccine sa gljivama i karfiolom priprema se na isti način, ali ga je potrebno duže kuhati u kipućoj vodi. Možete koristiti bilo koji meki sir.

6-7 velikih šampinjona;

400 g cvetića brokule;

2 čena belog luka;

350 g fettuccine paste;

120 g mekog krem ​​sira;

1 tsp. pšenično brašno;

1. Prokuhajte posoljenu vodu. Izlomite cvetove brokule, stavite u šerpu i kuvajte 2 minuta. Ocijedite u cjedilo.

2. Pripremite fetučini testeninu prema receptu.

3. U tiganj staviti ulje, zagrejati, dodati seckane šampinjone. Pržite do skoro gotovo na srednjoj vatri.

4. Dodajte kuvane cvetove brokule i nastavite sa kuvanjem.

5. Pomiješajte kremu sa mekim sirom, dodajte joj kašičicu brašna, pa sve dobro utrljajte dok ne postane glatko. Sos treba odmah začiniti solju, biberom i provansalskim začinskim biljem po ukusu.

6. Prelijte sos preko pečuraka i brokolija i dinstajte na laganoj vatri par minuta. Obavezno promiješajte lopaticom. Pustite da se sos zagreje i da se ravnomerno zgusne.

7. Na tanjire stavite kuvanu testeninu, prelijte brokolijem i pečurkama u mirisnom sosu. Pospite začinskim biljem.

Fettuccine sa pečurkama i slaninom

Za pripremu ove tjestenine možete koristiti bilo koju slaninu, ali što je više slojeva mesa, to će biti ukusnije. Umjesto cherry paradajza možete koristiti dva velika paradajza, ali ne smiju biti labavi.

250 g šampinjona;

10 čeri paradajza;

1. Slaninu iseći na kvadrate, staviti u tiganj, pržiti sa obe strane dok ne porumeni. Izvadi ga.

2. Šampinjone narežite i dodajte u tiganj sa masnoćom nakon šampinjona. Pržite skoro dok ne bude gotovo.

3. Luk nasjeckajte i stavite u tiganj sa šampinjonima. Zajedno pržite, posolite i pobiberite.

4. Poprženu slaninu vratite u tiganj.

5. Čeri paradajz iseći na pola, dodati u tiganj sa ostatkom proizvoda, poklopiti i malo zagrejati.

6. Skuhajte fetućine ili drugu tjesteninu i ocijedite.

7. U testeninu dodajte sadržaj tiganja. Promešati, zagrejati minut.

8. Podeliti na porcije i odmah, dok je jelo vruće, posuti rendanim parmezanom.

Fettuccine sa suvim pečurkama u krem ​​sosu

Za pripremu fettuccine tjestenine u kremastom umaku možete koristiti ne samo šampinjone, već i sve gljive, uključujući suhe. Kao primjer, recept sa vrganjima.

40 g suhih vrganja;

1 kašika šljiva. ulja;

Začini, sir za dekoraciju, beli luk.

1. Vrganje prethodno prelijte hladnim uzdema i potopite ih najmanje tri sata. Može se pripremiti dan ranije.

2. Pečurke kuvajte 25 minuta u kipućoj vodi. Izvadi ga. Nakon hlađenja, iseći na male komade.

3. Na ulju propržiti luk isečen na sitne kockice, dodati pečurke i takođe malo propržiti.

4. U kremu istisnite 12 čena belog luka, posolite i pobiberite, prelijte pečurke sa kremom. Poklopite i pirjajte pet minuta.

5. Pripremite tjesteninu, ocijedite vodu, a vruće stavite na tanjire.

6. Po vrhu prelijte obilno kremasti sos sa pečurkama, pospite rendanim parmezanom ili drugim sličnim sirom.

Testenina će biti boljeg ukusa ako u šerpu tokom kuvanja dodate kašiku prirodnog maslinovog ulja. Ali nemate ga uvijek kod kuće, možete ubaciti komadić putera ili dodati žlicu otopljenog putera.

Koje začine da dodam fetućinu? Zapravo, pasta se odlično slaže sa svim vrstama paprika, začina, začinskog bilja, ali ih ne morate stavljati velike količine kako ne bi narušili prirodan ukus i aromu gljiva.

Za smanjenje kalorija Italijanska jela, možete smanjiti sadržaj masnoće pavlake u sosu, a hranu pržiti bez ulja u tiganju sa neprijanjajućim slojem.

Fetučini je jelo koje treba odmah pojesti. Ali ako dobijete puno, ne brinite, možete tjesteninu staviti u kalup, preliti preostalim sosom, posuti sirom i peći u rerni.

Ponekad poželite da diverzifikujete svoj meni nečim novim, jednostavnim, ali ukusnim. Pozivamo vas da pripremite fettuccine - jednu od mnogih vrsta tjestenine koja se pravi isključivo od durum pšenice u obliku dugih, širokih rezanaca. Fettuccine se priprema uz dodatak raznih sastojaka, kao što su povrće, meso, riba; od kojih ga svaki čini jedinstvenim i ukusnim na svoj način. Danas se želimo fokusirati na fettuccine sa gljivama i s vama pregledati njegov recept.

Sastojci:

• fetučini – 250 g;
• svježe vrganje – 200-220 g;
• sir (50% masti) – 160 g;
• pavlaka (20% masti) – 200 ml;
• maslinovo ulje – 50 ml;
• beli luk – 1 češanj;
• sol - po ukusu;
• – 100 ml.

Priprema

Svježe vrganje narežite na tanke ploške i stavite u zagrijani tiganj na maslinovom ulju. Odmah dodajte vodu da prokuva fetućine. Šampinjonima, propuštenim kroz presu, dodati beli luk i so i sve zajedno pržiti. Kada tečnost koju puštaju gljive potpuno ispari i počnu se pržiti, dodajte im juhu od povrća. Fetućine stavite u kipuću vodu, posolite i kuvajte do pola. Zatim, bacivši ih u cjedilo da se ocijedi tečnost, stavite u tiganj ako vidimo da je čorba u šampinjonima već proključala.

U kremu dodajte rendani tvrdi sir, promiješajte i ovim sosom prelijte naše jelo. Smanjite vatru i sve zajedno krčkajte oko 15 minuta dok se sir potpuno ne otopi.

Ovaj fettuccine, skuvan sa pečurkama i u kremastom sosu, jednostavno će vas oduševiti svojim delikatnim i aromatičnim ukusom!

Sastojci:

• fetučini – 450 g;
• šampinjoni – 300 g;
• pileća prsa – 1 kom.;
• slani soja sos - 3 kašičice;
• biber i sol - po ukusu;
• krema (33%) – 200 ml;
• biljno ulje– 60 ml;
• svježi kopar - 1 gomila.

Priprema

U tiganj sipajte biljno ulje i stavite na šporet. Pileći file isečen na komadiće, a šampinjone na tanke šnite stavite u zagrejani tiganj i prelijte posoljenim soja sosom. Kada se zagriju, ova dva proizvoda će gotovo istovremeno pustiti svoj sok i nadopunjavati se svojom aromom. Kada se meso i šampinjoni isprže dok se ne pojavi korica, prelijte ih vrhnjem pomiješanim sa seckanim koprom, sve pobiberite i ostavite da se krčka na šporetu, smanjivši vatru. Čim se krema zgusne skloniti sa vatre.

U posoljenu kipuću vodu stavite fetućine testenine i kuvajte dok ne omekšaju. Stavite ga u cjedilo ili cjedilo da se ocijedi tekućina. Podijelite tjesteninu na tanjire i na vrh stavite piletinu i šampinjone u kremastom sosu.

Sastojci:

• fetučini – 400 g;
• Pečerica – 250 g;
• šunka – 200 g;
• maslinovo ulje – 30 ml;
• puter – 30 g;
• krema – 90 ml;
• – 90 ml;
• sol - po ukusu.

Priprema

Pecheritsy, ogulite i narežite na kriške, dijeleći svaku gljivu na 6-8 dijelova. Šunku narežite na trakice. U šerpi zagrejanoj na šporetu pomešati maslinovo ulje i puter. U to stavite pečurke, posolite ih i pržite dok tečnost ne nestane. Zatim im dodajte šunku i sve pržite dok ne porumeni. Kremu pomešati sa majonezom i sipati u šerpu. Smanjite vatru, pa sve dinstajte oko 10 minuta.

Testeninu fetućina skuvati u vodi, u koju dodamo so i kašiku maslinovog ulja po ukusu. Gotovu tjesteninu pomoću cjediljke odvojite od nepotrebne tekućine i stavite je u šerpu sa šunkom i šampinjonima. Spatulom sve pažljivo promiješajte i rasporedite na porcije.

Naučivši kako pripremiti tako sočne i aromatične fettuccine s gljivama i šunkom, možete pozvati goste i pokazati ukusan novi proizvod.